甲魚怎么做好吃 多種做法讓你吃出健康
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供甲魚怎么做好吃 多種做法讓你吃出健康，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在進入冬季，這個時候是進補的好時機，大家就會在這個時候吃很多有營養(yǎng)的食物。甲魚就是其中一種，有很多人愿意吃甲魚，甲魚有自己的獨特功效和作用，甲魚燒的菜，都是挺不錯的菜肴。下面和小編一起看看吧。
甲魚怎么做好吃
壇子脫骨甲魚
材料
野生甲魚1250克，稻香方肉25克，獨蒜仔300克，豬油、豉油雞汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各適量
做法
1、野生甲魚宰殺治凈，用姜蔥水煮至能去骨時撈出，脫骨備用。
2、鍋上火，下豬油燒熱，放入獨蒜仔、姜片、干椒、大料煸香，下甲魚肉，加入高湯、豉油雞汁調味，燒至甲魚軟糯即成。
創(chuàng)新說明
改變傳統(tǒng)做法，將甲魚脫骨，結合使用南方特有之調料，使成菜風味獨特。
小訣竅
特點
咸鮮微辣，甲魚肉軟滑，令人回味無窮。
貝母甲魚
材料
主料：甲魚500克，輔料：川貝母5克，調料：黃酒5克，鹽3克，花椒2克，姜5克，大蔥8克
做法
1、將甲魚宰殺，洗凈;
2、甲魚放入蒸缽中，加入雞湯，川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。
小訣竅
健康提示
滋陰補肺。適用于陰虛咳嗽、氣喘、低熱、盜汗等癥。健康人食用更能防病強身。
食物相克
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
枸杞甲魚
材料
主料：甲魚150克，枸杞子30克
做法
1、甲魚宰殺，清洗干凈;
2、枸杞洗凈;
3、將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可。
小訣竅
健康提示
1、滋陰，清熱，散結，涼血，提高機體免疫功能。
2、不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。
3、忌飲白酒，忌食辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、油煎炸食物、堅硬的食物及刺激性調品。
食物相克
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
香辣小甲魚
材料
調料：精鹽150克，雞精30克，高湯5千克，香配料(大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香葉20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克)。
做法
1、鍋中加入高湯燒開，將香配料洗干凈，裝入料包，入高湯中大火燒開，煮開30分鐘制作成香料鹵湯備用。
2、將小甲魚宰殺治凈，放入沸水中汆五分鐘治凈黏液，然后放入香料鹵湯、精鹽、雞精鹵制20分鐘至熟撈出裝盤即可。
小訣竅
特點：武漢風味菜，香辣味，一辣三鮮。
甲魚火鍋
材料
主料：甲魚1只，大白菜100克，冬瓜100克，白蘿卜100克。
輔料：蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白開水3000克。
調料：精制油10克，味精10克，雞精20克，料酒20克，大棗10粒
做法
(1)姜蔥切成7厘米長，2毫米厚的長絲。
(2)甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起待用。
(3)大白菜，冬瓜，白蘿卜切成5厘米長，5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲，味精，紅棗，枸杞子，雞精，胡椒粉，料酒摻白開水，放甲魚，淋上精制油上臺即可。
冬蟲夏草燉甲魚
冬蟲夏草是一種相當古老的補藥，一向被用來消除疲勞并增進活力。雖然它的樣子有點嚇人，但野生的冬蟲夏草可是稀世珍品!據(jù)醫(yī)書記載，冬蟲夏草可以治療肺腎陰虛引起的虛勞、盜汗、潮熱等癥，還可以止血止咳，另外蟲草還具有非常顯著的鎮(zhèn)靜、催眠、平喘、降壓等作用。至于甲魚，它的大補功能盡人皆知，不僅如此，甲魚還能夠抑制腫瘤細胞的生長、提高人體的免疫功能呢!
材料
主料：野生甲魚上等冬蟲夏草鹽，味精
做法
1、甲魚宰殺洗凈后，用沸水焯一下。
2、沙鍋中放適量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火燉2小時左右。最后用鹽和味精調味即可。
甲魚的功效
第一點
甲魚的營養(yǎng)豐富，含蛋白質、脂肪，維生素和礦物質導等多種營養(yǎng)成分，有良好的滋補功效，且能提高人體的免疫功能。 古代常用甲魚治療虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等 ?。含F(xiàn)代常作為肺結核、肝脾腫大和癌癥病人的輔助治療食品。
第二點
甲魚屬于寒涼性質的肉食，長于補陰液、退虛熱。《日用本草》說甲魚能大補陰之不足?！峨S息居飲食譜》也說：滋肝腎之陰，清虛勞之熱。所以，形體消瘦、平素怕熱、口咽干燥、大便秘結的火體之人，陰液虧虛、心煩失眠的人，陰虛火旺、面色潮 紅、午后低熱的人，都宜食用甲魚。
甲魚富含蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動 物膠質，不容易消化吸收。如果一次吃得大多，容易敗胃，影響 消化功能。特別是脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使人不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。
第三點
甲魚的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美。古藥書 《本草備要》介紹，甲魚加冰糖燉服，用于治療陰虛諸損?，F(xiàn)代常 用甲魚加桂圓燉服。因為桂圓能健脾、養(yǎng)血，而且藥性偏溫，與甲魚同燉，既能加強補益功效，又能減輕甲魚的寒性，以免妨礙脾胃消化功能。
總結：甲魚的營養(yǎng)價值很高的，對我們的而身體有很多的幫助。甲魚可以做出來很多美味可口的菜肴，甲魚湯更是在這個冬季很好的選擇。上面小編給大家介紹的甲魚的做法，怎么做好吃。希望大家喜歡，可以多看看，多了解了解。
Ys630.com相關知識
甲魚是生活中很常見到的，但是對它的選擇，很多人都不知道該如何制作，那甲魚怎么做好吃呢，也是有著一些不錯的制作方法，對這樣食物在制作上，都是不能隨意的進行，否則對自身健康，也是有著很大損害，具體該怎么做呢，都是有著一些不錯的方法，做之前也是可以進行咨詢。
對甲魚怎么做好吃呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，有著很好的了解，而且在做的時候，也都是可以放心的吃，在對自身健康上，也是沒有太多損害。
甲魚怎么做好吃：
清蒸甲魚的做法：
甲魚1000克，熟火腿50克，水發(fā)香菇10朵，肥膘肉50克，蒜頭10瓣，蔥8條，姜10片，白胡椒粒少許，料酒1.5湯匙，雞油、香油各適量。
制作流程：
①將甲魚剖凈，用滾水燙過，取下殼，剁成2.5厘米見方的塊，洗凈，濾干水分，放料酒、鹽腌漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲魚肉。
②將熟火腿切成2.5厘米長、1.6厘米寬的薄片。香菇洗凈去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油。
③將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。
甲魚燒冬瓜：
特點：甲魚鮮香，冬瓜糜軟。
原料：冬瓜400克、甲魚600克、生姜18克、油60克、高湯650克、料酒、濕淀精、精鹽各少許。
制作過程：
1.將甲魚宰殺、洗凈、斬成寸方塊、加料酒、精鹽、濕淀精拌勻入味，冬瓜削去皮、洗凈、切成2厘米厚的塊;姜用刀拍松。
2.炒鍋上火，加油燒熱后，投入甲魚塊稍煸炒后，倒入冬瓜、高湯、加精鹽、姜塊、蓋上蓋燒燜，待甲魚冬瓜燒熟透后，去掉姜塊即成。
通過以上介紹，對甲魚怎么做好吃呢，也是有著一些了解，因此對制作的時候，都是可以選擇以上的制作方法，但是要注意的是，這樣的食物是不能隨意選擇的，而且輕易不要吃，它對身體營養(yǎng)補充效果不錯，但是補過頭就不利于身體健康發(fā)展。
甲魚又叫做鱉，是比較有營養(yǎng)的食物，它的肉很是鮮美，那大家平時吃甲魚的時候都是怎么做的呢?知道甲魚怎么做更有營養(yǎng)嗎?今天就跟著小編一起去看看吧。
甲魚湯的做法
西洋參甲魚湯
材料
活甲魚一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)
做法
1) 將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈后備用。
2) 湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3) 把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4) 砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5) 食用前，加入鹽調味即可。
蟲草紅棗燉甲魚
用料原材料：甲魚300克，蟲草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控油。
3、取凈鍋上火，放入清湯、姜片、紅棗、蟲草、甲魚，大火燒開轉中火燉45分鐘調味即成。
功效
蟲草能養(yǎng)肺陰、益腎陽，可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱，并有止血止咳的作用。
甲魚富含動物膠角蛋白、維生素D等，有滋陰養(yǎng)血、清熱散結、益腎健骨之功效。可適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風動、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等癥。
乳鴿煲甲魚
材料
乳鴿1只300g，甲魚500g，高湯、枸杞、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片、紹酒各適量
做法
1、將乳鴿、甲魚分別宰殺，洗凈后放入沙鍋;
2、沙鍋內注入高湯，放蔥、姜、紹酒，燉1.5小時至乳鴿、甲魚酥爛，撒上泡好的枸杞，加入精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。
小訣竅
1、乳鴿用當月的嫩鴿。
2、湯汁要清澈見底。
清燉甲魚湯
主料：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
(2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.
枸杞甲魚
主料：甲魚150克，枸杞子30克
做法
1、甲魚宰殺，清洗干凈;
2、枸杞洗凈;
3、將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可。
健康提示
1.滋陰，清熱，散結，涼血，提高機體免疫功能。
2.不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。
3.忌飲白酒，忌食辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、油煎炸食物、堅硬的食物及刺激性調品。
食物相克
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
甲魚的營養(yǎng)價值
食用價值
在我國很早以前的記載中就有鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足，自古以來就被人們視為滋補的營養(yǎng)保健品。
鱉的營養(yǎng)價值受到世人公認，是水產品之珍品，高檔酒宴之佳肴，是深受人們歡迎和喜愛的食品，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。
因鱉的種類和生活地區(qū)的不同，其營養(yǎng)成分不盡完全一致。據(jù)分析，每百克鮮鱉肉含：水分73-83克，蛋白質15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。
鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
藥用價值
1、提高免疫力
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調節(jié)人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
2、養(yǎng)顏護膚
甲魚的腹板稱為龜板，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
3、抗癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。
4、祛壓降脂
甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。
5、壯陽壯腰
甲魚還能補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足。
6、養(yǎng)陰補虛
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
總結：看完文章的親們會發(fā)現(xiàn)，甲魚不僅有食用價值，還有藥用價值，對我們的身體都是很有好處的，不過大家平時還是要節(jié)制的吃，要保持大自然的平衡，不然甲魚會滅絕的。
我們知道，甲魚湯是一道適宜四季飲用的美味靚湯。而清蒸甲魚也是很好吃的一道菜肴的了甲魚也是大家比較熟悉的鱉和團魚。南方一些地方很流行吃甲魚湯的了。這時候的話，如果在家里面可以親手做一道清蒸甲魚的話，那么其實也是一件很有成就感的事情的了。甲魚清蒸怎么做？
【所屬菜系】 川菜
【特點】 四川傳統(tǒng)名菜。以甲魚為原料，用沙鍋蒸制而成。甲魚是滋補佳品，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，有較高的食療養(yǎng)生價值
【原料】 甲魚７５０克，雞翅３０克 清湯５００克 精鹽５克，味精２克，胡椒粉１克，蔥、姜各１５克
【制作過程】
甲魚去膛洗凈，連同雞翅一起緊放入碗內，嘉慶糖、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜上體蒸爛； 蒸爛后，揀出蔥、姜、雞翅不要，然后即可食用
1. 好的甲魚動作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕跡；把甲魚翻轉，頭腿活動靈活，很快能翻回來，既為質量較優(yōu)的甲魚；
需格外注意的是，買甲魚的時候，那么需要認認真真去買活的，為了身體的健康的話，千萬不能圖便宜的話，就隨隨便便買死甲魚，和螃蟹一樣，一旦甲魚死后，那么其實體內會非?？斓娜シ纸獯罅慷疚?，吃死的甲魚的話容易引起食物中毒。
甲魚蛋就是雌性甲魚產的卵，雌性甲魚下的蛋，分為受精蛋和沒受精的，甲魚蛋中所含的蛋白質是雞蛋的2倍，核黃素含量是雞蛋的2倍，鈣的含量是雞蛋的4倍，膽固醇是雞蛋的1/9，脂肪是雞蛋的一半。甲魚是一種高蛋白、高鈣、低膽固醇、低脂肪、低糖的保健食品。
甲魚蛋怎么吃好吃呢?現(xiàn)在就來給大家介紹幾種烹飪甲魚蛋的方法。首先介紹一下五香甲魚蛋的做法，準備半斤甲魚蛋，蔥、姜、蒜各適量，花椒、大料、小茴香各適量，鹽少許。先將甲魚蛋洗干凈放在一旁備用，然后準備花椒、大料、小茴香，將蔥切成小段，姜切絲，蒜拍成蒜泥。
將甲魚蛋倒入鍋中，加入剛準備好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入適量的水和鹽。將水燒開后煮大概5分鐘左右。浸泡一段時間就可以吃了。加各種調料是為去除甲魚蛋的腥味，這里要說明一點：由于甲魚蛋含膽固醇低，所以煮熟后不像雞蛋那樣，只是半固態(tài)。
下面再介紹一款冰糖燉甲魚蛋，需要準備好十個甲魚蛋以及適量的冰糖、黃酒和桂花，將甲魚蛋清洗干凈，然后去掉殼放到碗中，這里要注意一定不要將甲魚蛋打散，因為甲魚蛋的蛋白部分是不會凝固的，然后加入事先準備好的冰糖、桂花、黃酒。然后在蒸鍋中加入適量的水。
一定要在蒸鍋里放上蒸屜，然后將裝有甲魚蛋的碗放在蒸屜上，蓋好蒸鍋的蓋子，開大火蒸烏龜?shù)?，大約蒸15分鐘就可以蒸熟了，然后關火等碗冷卻下來，就可以出鍋了?，F(xiàn)在是炎炎夏日正是食用甲魚蛋進補的大好時節(jié)，是老少皆宜的，但是要注意的是，孕婦盡量少吃。
甲魚的營養(yǎng)價值非常的高，一般身體虛弱的人，想要補充營養(yǎng)的話，甲魚是非常好的一個選項，而且甲魚的味道鮮美，也可以算的上是一道美味佳肴，夏天吃甲魚的話，還能夠起到清熱解毒的效果，對于男性朋友來說，甲魚更有補腎的功效，特別是野生的甲魚，營養(yǎng)價值就更高了，那么，野生甲魚怎么做好吃呢?
甲魚是我們生活當中很常見的魚類，雖然他長得很像烏龜，但是其實真正的叫法是鱉，甲魚是一種我們很多朋友喜歡吃的食物。而且我們大多數(shù)人都知道，吃這個對我們身體是有好處的。甲魚也是一種非常好吃的營養(yǎng)魚類，尤其是夏天多吃絕對有好處的，它可以清熱解毒。對于我們男性朋友來說，吃甲魚還可以補腎。所以吃甲魚的好處是多多的。但是我們很多朋友都不知道甲魚是不能跟一些東西一起吃的。
步驟/方法：
1 雖然是高養(yǎng)分的食物，可是吃王八也有忌諱。腹?jié)M厭食、糞便溏泄、脾胃虛寒的人不宜吃王八;有水腫、胸腔腹腔積液、高脂蛋白癥者也不該吃王八。雖然王八大補，也不要多吃、久吃，要避免"滋膩礙脾"，影響正常的消化功能。
2 還有吃王八的時分，必定不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等一同吃，否則的話對身體無益，還有即是吃王八必定要宰食活的，不能吃死的，由于王八體內含較多的組胺酸，死后很簡單糜爛變質，組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食后會致使中毒。
3 最終即是咱們在吃王八的時分，最佳是不要跟桃子一同吃，否則的話，很簡單致使咱們的身體呈現(xiàn)拉肚子，呈現(xiàn)拉肚子的主要原因是由于王八為高養(yǎng)分的滋補品，正本就不簡單消化，那么桃子又簡單致使脹氣，兩者相加，身體自然會感到不適。
注意事項：
王八雖然是一種極好，很有養(yǎng)分的食物，可是咱們在吃的時分也要留意不能跟一些食物一同吃，并且在吃的時分也應當留意，不能吃得太多，由于吃的太多對咱們的健康也欠好?？赐醢说木藜?，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。
刀豆在我國各地都有不同的品種，而且價格便宜，口感美味，自引入后就深受我國人民的喜愛，可是，怎么才能作出好吃的刀豆呢?下面我就來教一下大家如何做刀豆吧，解決你想要做大廚的愿望，讓大家吃了你的菜都點贊。
一、橄欖菜刀豆
菜譜簡介：
橄欖菜富含人體所需的碘鐵鋅等微量元素，對人體健康很有幫助。橄欖菜中鈣的含量很高，適當吃一些可以補鈣。適量吃一些橄欖菜，可以改善腸胃的消化功能，有利于心血管健康。橄欖菜還可用于胃潰瘍的輔助治療，有助于緩解胃部疼痛。橄欖菜還可用于治療風濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護膚、護發(fā)和防治手足皸裂等。橄欖菜還可治療肝臟疾病，因為它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。超市有瓶裝橄欖菜。
材料：
橄欖菜50克，刀豆300克，油、鹽、雞精適量。
做法：
1、刀豆洗凈切粒。
2、起鍋熱油煸炒橄欖菜、刀豆片刻。
3、放少許水小火燜煮5分鐘。
4、刀豆熟時放鹽和雞精調味即可。
二、刀豆炒土豆
菜譜簡介：
刀豆又叫四季豆、長豆角。刀豆顏色青翠，口感脆爽，是百姓飯桌上的家常菜。刀豆具有暖脾胃、益腎、補充元氣的作用，味道鮮美，土豆對減肥有很好的效果，與土豆搭配同食還有溫補的作用。嫩刀豆用來煮食，肉厚鮮美可口，有股清香味 ,土豆的綿軟香甜，搭配刀豆青翠的顏色，誘人食欲大開。
材料：
四季豆段150g，土豆條200g，小炒料包30g
做法：
1、鍋中放入200g油(油盡可能多一點)，油溫接近6成熱，將土豆條均勻放入鍋中，炸至金黃色撈出待用;
2、鍋中留50g(約三湯匙油)，下刀豆炒2分鐘左右(表皮皺起來即可)，下土豆條一起炒;
3、根據(jù)個人口味調入小炒料包即可。
排骨是很常見的一種肉類食物，甲魚也是一種滋補效果非常不錯的食材，甲魚可以和排骨搭配在一起制作成食譜來吃，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質，味道以及口感都是相當不錯的，下面就來看一下排骨燒甲魚怎么做好吃。
排骨燒甲魚怎么做好吃
需要準備生姜，白糖，食鹽，生抽，黃油，黃酒，老抽，大蒜，花椒，蔥，豬小排，甲魚，甲魚宰殺清洗干凈，水分擦干，排骨焯水，大蒜，生姜，大蔥，花椒準備好，鍋里面加入適量的油燒熱，再把花椒放進去炸一下，炸好以后撈出來，加一些大蒜，生姜，大蔥翻炒出香味，然后再把切好的甲魚放進去煸炒變色，排骨放進去繼續(xù)翻炒，一直炒到出油發(fā)黃，就把黃酒倒進去，再加入水，老抽，生抽，大火燒開以后改成中小火，蓋上鍋蓋慢慢燉大概40分鐘左右，根據(jù)自己的喜好添加一些鹽，繼續(xù)用中小火煮10分鐘，加入一些白糖，到水差不多干的時候就可以出鍋了。
甲魚排骨功效和作用
甲魚排骨可以起到補腎壯陽作用，里面的高質量蛋白非常豐富，而且含有多種維生素，磷脂，脂肪，能夠為身體很好的利用以及吸收，讓腎功能變得更強，緩解陽虛問題，如果經(jīng)常害怕寒冷或者腰膝酸痛問題，都可以吃一些甲魚排骨。
吃甲魚排骨能夠達到預防貧血作用，因為它里面含有鐵元素，能夠讓血紅細胞再生能力變得更強，讓造血功能提高，平時經(jīng)常吃一些就可以讓氣血更加充足，減少貧血問題出現(xiàn)，有貧血問題的人就應該適當?shù)某砸恍┘佐~，讓癥狀盡快好轉。
吃甲魚還能達到壯陽壯骨作用，磷脂含量不僅很高，而且還含有微量元素鈣，能夠讓身體也對鈣質的吸收能力變得更好。甲魚里面卵骨素含量也是非常高的，能夠讓人體骨骼更好發(fā)育，骨密度增強，骨骼健康的水平提高，起到比較不錯的壯骨補鈣效果。
吃甲魚排骨還能達到凈化血液以及預防三高作用，平時可以適當?shù)某砸恍┘佐~來凈化血液，能夠讓膽固醇脂肪分解以及代謝的速度提高，預防這些物質在血管壁上堆積，能夠把血液里面的很多毒素都清除干凈，讓血液循環(huán)速度變快，經(jīng)常吃的話，高血壓出現(xiàn)的幾率就不會那么高，能夠維持心血管健康。
甲魚如何處理
需要把甲魚的背翻過來，甲魚使勁翻身脖子伸到最長時，就可以把脖子剁下來，筷子戳甲魚的嘴巴是非常兇猛的，會咬著筷子不放，這個時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然后再把脖子斬斷，控血就可以了，宰殺以后用剪刀在腹部切十字后，內臟清除干凈，然后再用清水洗一下，甲魚宰殺好以后放到鍋中，烹飪之前就需要把破皮處理好，因為長時間在沙里面，身上肯定會有一些老皮是不能吃的，一定要剝干凈，可以放到80度左右的開水里面燙幾分鐘，把頭，頸部，裙邊以及背部，腿部的沙皮剝干凈，不要把裙邊處理掉，只要外面薄薄一層，沙皮處理干凈就可以了。
排骨怎么燒比較嫩
可以制作紅燒排骨，需要準備色拉油，醬油，料酒，白糖，味精，鹽，花椒，丁香，香葉，草果，桂皮，桂香，八角，大蔥，生姜片以及排骨，把排骨剁成段狀，放到開水里面略微燙一下，血水去除，生姜切成片狀清洗干凈，鍋里面加入色拉油，用大火燒熱轉小火，把白糖放進去，小火把白糖慢慢的炒化，等到完全融化變色，開始冒泡就可以立刻倒入排骨翻炒均勻，再加入花椒，生姜片以及調味料，炒出香味以后加一些醬油料酒，再略微翻炒一下，加一些熱水，蔥結以及鹽，用大火燒開，浮沫撇掉，改成小火燉40分鐘，一直到排骨熟軟，鍋里面的蔥，生姜和其他的調味料撈掉，用大火收汁，等到湯汁濃稠的時候就可以加入一些味精出鍋。
還可以做蘿卜燒排骨，需要準備冰糖，料酒，醬油，食用油，花椒，大料，香椿，肋排，白蘿卜，白蘿卜清洗干凈以后皮去除切成塊狀，把排骨洗干凈剁成段狀，放到開水里面燙一下，撈出來備用，鍋里面加入適量的油，把大料花椒蔥段放進去爆香，再加入排骨稍微翻炒到微黃，加入適量的料酒，醬油，冰糖，一直翻炒入味，然后再加入適量的水，白蘿卜，小火燜煮半個小時，等到白蘿卜熟軟就可以了，營養(yǎng)物質非常豐富。
上面給大家介紹的就是排骨燒甲魚怎么做好吃，排骨燒甲魚的制作方法還是比較簡單的，只要按照以上的步驟來制作就可以，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質，抵抗疾病的能力也可以變得更強，但是一次性不要吃得太多，會讓不舒服的問題出現(xiàn)，對健康造成危害。
烏雞燉甲魚具有豐富的營養(yǎng)價值，而且還有一定的滋補功效，能夠對人體發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康，受到很多朋友的歡迎和喜愛。也有部分人嘗試在家制作，所用食材比較干凈放心，還能夠根據(jù)自己的口味制作，那么，烏雞燉甲魚怎么做好吃呢？
1.將新鮮烏雞處理，清洗干凈后，切成適當大小的塊狀。把甲魚去殼，處理好，清洗干凈后切成適當大小的塊狀。
2.把姜和蔥分別清洗后切成適當大小的姜片和蔥段，還可以根據(jù)自身喜好加入其他食材，比如說，豆腐，把豆腐切塊。
3.在鍋中加入適量的水，沸騰后，放入甲魚塊和烏雞塊，過血水，撇去浮在水面上的沫，還能有效去除雜質。
4.將其撈出瀝干后放在干凈容器中，加入適量的料酒，以及花椒和八角等大料，鹽和味精等調味品，自己蔥段和姜片，均勻攪拌后，進行腌制。
5.在鍋中加入蔥段和姜片，放入腌制好的甲魚和雞塊，倒入適量的水，大火煮沸。
6.倒入砂鍋中，加入其他配菜，換成小火繼續(xù)燉制，直至煮熟后即可。
7.可根據(jù)自身喜好加入香菜末，滴入幾滴香油，進行調味。
鮮美可口的烏雞燉甲魚的制作方法就介紹完了，相信你經(jīng)過上述的具體介紹一定能夠制作出美味的烏雞燉甲魚，處理甲魚和烏雞的過程中應仔細，以免無法去除其腥味，影響整道菜的味道。同時，相比較于飯店制作的，干凈衛(wèi)生，吃起來也放心方便，快快嘗試制作吧！
我國的咸菜腌制方法有醬菜，泡菜，酸菜等多種味道。很多蔬菜都能腌制，常見的有蘿卜，黃瓜，萵筍，白菜等，這些蔬菜經(jīng)過腌制發(fā)酵以后，吃起來會更可口。很多人幾天不吃咸菜就難以下飯，這也說明咸菜的受歡迎程度。那么咸菜怎么做好吃呢？
醬八寶菜
50種小咸菜的制作方法
黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應先行腌制好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。
醬黃瓜
鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。
1、將共同瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
醬萵筍
肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。
1、把萵筍削去外皮，洗凈；放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干；
2、將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內。醬制3-4天后，即可食用。
1、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致；
2、若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲存在壇子內，經(jīng)久不壞。此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美。
酸白菜
白菜5000克，辣椒100克，鹽500克，生姜250克，米醋1000克。
將白菜去老葉洗凈切成條，晾至半干，放入壇中，加入調料拌勻，腌約2天即可。
泡辣茄條
大小中等鮮茄子2000克，老鹽水2000克，紅糖20克，干紅辣椒100克，食鹽50克，白酒15克，香料包1個。
將茄子去蒂（留1厘米不剪）洗凈把各種調料拌勻裝入壇中，放入茄子和香料包，用竹夾卡緊，蓋上蓋，添滿壇沿水，泡15天左右即成。
什錦泡菜
圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克。
將泡菜壇消毒洗凈，用凈布擦干水分。把2公斤涼開水注入壇內，放食鹽干辣椒、花椒、老姜、紅糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各種菜全部擇洗干凈晾干放入壇中，蓋好蓋，添足壇沿水，要經(jīng)常檢查壇沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
泡洋姜
洋姜5000克，鹽1000克，辣椒500克，五香粉100克，陳皮80克，花椒9克，生姜片5片。
1、預備泡菜壇子，里外洗凈，用干布擦干；
2、把洋姜去皮，洗凈，切片，曬成半干，與上述調料拌勻，放入壇中，封好口腌制1個月后即可。
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