甲魚蛋怎么做好吃
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甲魚蛋就是雌性甲魚產(chǎn)的卵，雌性甲魚下的蛋，分為受精蛋和沒受精的，甲魚蛋中所含的蛋白質(zhì)是雞蛋的2倍，核黃素含量是雞蛋的2倍，鈣的含量是雞蛋的4倍，膽固醇是雞蛋的1/9，脂肪是雞蛋的一半。甲魚是一種高蛋白、高鈣、低膽固醇、低脂肪、低糖的保健食品。
甲魚蛋怎么吃好吃呢?現(xiàn)在就來給大家介紹幾種烹飪甲魚蛋的方法。首先介紹一下五香甲魚蛋的做法，準(zhǔn)備半斤甲魚蛋，蔥、姜、蒜各適量，花椒、大料、小茴香各適量，鹽少許。先將甲魚蛋洗干凈放在一旁備用，然后準(zhǔn)備花椒、大料、小茴香，將蔥切成小段，姜切絲，蒜拍成蒜泥。
將甲魚蛋倒入鍋中，加入剛準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入適量的水和鹽。將水燒開后煮大概5分鐘左右。浸泡一段時(shí)間就可以吃了。加各種調(diào)料是為去除甲魚蛋的腥味，這里要說明一點(diǎn)：由于甲魚蛋含膽固醇低，所以煮熟后不像雞蛋那樣，只是半固態(tài)。
下面再介紹一款冰糖燉甲魚蛋，需要準(zhǔn)備好十個(gè)甲魚蛋以及適量的冰糖、黃酒和桂花，將甲魚蛋清洗干凈，然后去掉殼放到碗中，這里要注意一定不要將甲魚蛋打散，因?yàn)榧佐~蛋的蛋白部分是不會(huì)凝固的，然后加入事先準(zhǔn)備好的冰糖、桂花、黃酒。然后在蒸鍋中加入適量的水。
一定要在蒸鍋里放上蒸屜，然后將裝有甲魚蛋的碗放在蒸屜上，蓋好蒸鍋的蓋子，開大火蒸烏龜?shù)?，大約蒸15分鐘就可以蒸熟了，然后關(guān)火等碗冷卻下來，就可以出鍋了?，F(xiàn)在是炎炎夏日正是食用甲魚蛋進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)，是老少皆宜的，但是要注意的是，孕婦盡量少吃。
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由于家里的孩子我們經(jīng)常會(huì)帶孩子去動(dòng)物園玩，那么就會(huì)見到烏龜這種動(dòng)物，其實(shí)烏龜是一種長壽的動(dòng)物。我們沒有烏龜?shù)倪@種本領(lǐng)，可是我覺得我們可以學(xué)習(xí)它們的精神，頑強(qiáng)的面對(duì)這這個(gè)社會(huì)，我們都清楚的知道現(xiàn)在的社會(huì)競爭是很大的。只有擁有頑強(qiáng)的生命力才能夠更好的生活下來。
所以學(xué)習(xí)烏龜?shù)倪@種精神是可取的。對(duì)于食物來說，做法是做好的呈現(xiàn)食物的方法，只有通過不一樣的方式呈現(xiàn)出來，才能讓我們更加的了解它們。越完美的呈現(xiàn)是對(duì)食物的最好的負(fù)責(zé)，所以不管是什么食物做法是很重要的那么烏魚蛋怎么做才好吃呢?
烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工制成的，加工時(shí)，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。
燴烏魚蛋
制作工藝
1. 先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝?nèi)ブぃ旁跊鏊伬?，在旺火上燒開后，端下鍋浸泡6 小時(shí);
2. 然后把烏魚蛋一片片地揭開，放進(jìn)涼水鍋里，在旺火上燒到八成開時(shí)，換成涼水再燒，如此，反復(fù)五六次，以去掉其咸腥味;
3. 將湯勺置于旺火上，放入雞湯250毫升、烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精，燒制;
4. 待湯燒開后，撇去浮沫，加入用水調(diào)好的濕淀粉，攪拌均勻;
5. 再放入醋和胡椒粉，翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內(nèi)，撒上香菜末即成。
工藝提示
1. 發(fā)好的烏魚蛋薄片，行話名“烏魚錢”，如果當(dāng)天不用，必須用清水浸泡起來，每天要換一次水;
2. 味精、醋和胡椒宜后下，拌勻即可，開鍋易致變質(zhì)變味;
3. 烏魚蛋要反復(fù)多次的煮制，以保證去掉腥味，但撕成片狀的烏魚蛋不能用滾開的水煮，應(yīng)涼水下鍋;
4. 勾芡時(shí)淀粉不能太稠，湯也不能大開。微開即可;
5. 醋要后放，放早了就沒有醋味。
烏魚蛋湯
主料;烏魚蛋
輔料;香菜
調(diào)料;雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
做法
1、 將烏魚蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過涼，一片一片撕開，香菜洗凈切成末。
2、 坐鍋點(diǎn)火，依次放入高湯、烏魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開鍋后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。
其實(shí)上面介紹的烏魚蛋是我們不經(jīng)常會(huì)遇到的，不過還是要適當(dāng)?shù)娜ベ徺I來按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣才能吸收它里面所含有的營養(yǎng)成分，使得我們的身體更加的健康。不過我們?cè)趧?dòng)物園看到的烏龜生出來的小寶寶的，是和現(xiàn)在介紹的烏龜?shù)笆遣灰粯?，所以只要是孩子問一定要解釋清楚才行?/p>
我們知道，甲魚湯是一道適宜四季飲用的美味靚湯。而清蒸甲魚也是很好吃的一道菜肴的了甲魚也是大家比較熟悉的鱉和團(tuán)魚。南方一些地方很流行吃甲魚湯的了。這時(shí)候的話，如果在家里面可以親手做一道清蒸甲魚的話，那么其實(shí)也是一件很有成就感的事情的了。甲魚清蒸怎么做？
【所屬菜系】 川菜
【特點(diǎn)】 四川傳統(tǒng)名菜。以甲魚為原料，用沙鍋蒸制而成。甲魚是滋補(bǔ)佳品，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，有較高的食療養(yǎng)生價(jià)值
【原料】 甲魚７５０克，雞翅３０克 清湯５００克 精鹽５克，味精２克，胡椒粉１克，蔥、姜各１５克
【制作過程】
甲魚去膛洗凈，連同雞翅一起緊放入碗內(nèi)，嘉慶糖、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜上體蒸爛； 蒸爛后，揀出蔥、姜、雞翅不要，然后即可食用
1. 好的甲魚動(dòng)作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕跡；把甲魚翻轉(zhuǎn)，頭腿活動(dòng)靈活，很快能翻回來，既為質(zhì)量較優(yōu)的甲魚；
需格外注意的是，買甲魚的時(shí)候，那么需要認(rèn)認(rèn)真真去買活的，為了身體的健康的話，千萬不能圖便宜的話，就隨隨便便買死甲魚，和螃蟹一樣，一旦甲魚死后，那么其實(shí)體內(nèi)會(huì)非常快的去分解大量毒物，吃死的甲魚的話容易引起食物中毒。
甲魚的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，一般身體虛弱的人，想要補(bǔ)充營養(yǎng)的話，甲魚是非常好的一個(gè)選項(xiàng)，而且甲魚的味道鮮美，也可以算的上是一道美味佳肴，夏天吃甲魚的話，還能夠起到清熱解毒的效果，對(duì)于男性朋友來說，甲魚更有補(bǔ)腎的功效，特別是野生的甲魚，營養(yǎng)價(jià)值就更高了，那么，野生甲魚怎么做好吃呢?
甲魚是我們生活當(dāng)中很常見的魚類，雖然他長得很像烏龜，但是其實(shí)真正的叫法是鱉，甲魚是一種我們很多朋友喜歡吃的食物。而且我們大多數(shù)人都知道，吃這個(gè)對(duì)我們身體是有好處的。甲魚也是一種非常好吃的營養(yǎng)魚類，尤其是夏天多吃絕對(duì)有好處的，它可以清熱解毒。對(duì)于我們男性朋友來說，吃甲魚還可以補(bǔ)腎。所以吃甲魚的好處是多多的。但是我們很多朋友都不知道甲魚是不能跟一些東西一起吃的。
步驟/方法：
1 雖然是高養(yǎng)分的食物，可是吃王八也有忌諱。腹?jié)M厭食、糞便溏泄、脾胃虛寒的人不宜吃王八;有水腫、胸腔腹腔積液、高脂蛋白癥者也不該吃王八。雖然王八大補(bǔ)，也不要多吃、久吃，要避免"滋膩礙脾"，影響正常的消化功能。
2 還有吃王八的時(shí)分，必定不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等一同吃，否則的話對(duì)身體無益，還有即是吃王八必定要宰食活的，不能吃死的，由于王八體內(nèi)含較多的組胺酸，死后很簡單糜爛變質(zhì)，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，食后會(huì)致使中毒。
3 最終即是咱們?cè)诔酝醢说臅r(shí)分，最佳是不要跟桃子一同吃，否則的話，很簡單致使咱們的身體呈現(xiàn)拉肚子，呈現(xiàn)拉肚子的主要原因是由于王八為高養(yǎng)分的滋補(bǔ)品，正本就不簡單消化，那么桃子又簡單致使脹氣，兩者相加，身體自然會(huì)感到不適。
注意事項(xiàng)：
王八雖然是一種極好，很有養(yǎng)分的食物，可是咱們?cè)诔缘臅r(shí)分也要留意不能跟一些食物一同吃，并且在吃的時(shí)分也應(yīng)當(dāng)留意，不能吃得太多，由于吃的太多對(duì)咱們的健康也欠好?？赐醢说木藜?xì)，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。
今天請(qǐng)朋友到家里來吃飯，我準(zhǔn)備了滿滿一桌的菜，當(dāng)然還有我最拿手的四海魚蛋。朋友吃的很開心，她問我那個(gè)魚蛋是怎么做的，說是特別好吃。因?yàn)轸~蛋不是很方便買，所以我也不是經(jīng)常做。因?yàn)檎嬲牢兜聂~蛋，要到香港買才可以。不過喜歡的朋友就跟我一起來做吧！
輔料：洋蔥：1個(gè)尖椒：2個(gè)紅尖椒：2個(gè)
調(diào)料：咖喱：4塊椰漿：1罐水：400毫升色拉油：10毫升
步驟：一、主料備好：四海魚蛋（魚丸）120克、四海炸魚蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐 ? ?二、輔料備好：青、紅椒各2個(gè)、洋蔥1個(gè) ? 三、魚蛋、炸魚蛋洗凈，咖喱、椰漿備好 ?四、青、紅椒洗凈去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒 ?五、鍋下油爆香洋蔥粒 六、倒入清水，放入咖喱塊 ?七、煮至咖喱塊溶化，放入魚蛋和炸魚蛋，然后倒入椰漿 ?八、熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻 ? ?九、再倒入洋蔥塊拌勻 十、微煮一會(huì)，把咖喱魚蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹簽串起即可
烹飪技巧
1、魚蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放鹽。
2、椰漿在進(jìn)口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替。
3、最好買香港產(chǎn)的魚蛋。
4、咖喱塊的量依據(jù)個(gè)人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會(huì)將汁收干；喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
親們，這可是超火爆的香港街頭人氣小吃呦！而且做法非常簡單，10分鐘就可搞定。但要做出一串真正美味的魚蛋，關(guān)鍵還是要買到香港產(chǎn)的魚蛋，我買的就是香港出的四海魚蛋，在吉之島一般都有售，也因?yàn)檫@樣，我不是經(jīng)常做這道小吃。不過好吃是沒話說的。
甲魚是人們公認(rèn)的珍貴滋補(bǔ)品，那些身體虛弱的人，比如大病初愈的人，還有生完孩子的媽媽們，吃甲魚湯都有很好的滋補(bǔ)效果，除了甲魚肉之外，大家還可以多吃一些甲魚蛋，吃甲魚蛋的好處也很多，比如能夠促進(jìn)身體的發(fā)育，還能夠幫助增進(jìn)視力等等，下面教大家煮甲魚蛋吃的方法。
甲魚蛋怎么煮？
1，挑選甲魚蛋，冷水或溫水（水溫不超十度）洗凈
2準(zhǔn)備花椒、大料、小茴香（像煮茶葉蛋，不用準(zhǔn)備太多）
3準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，切絲切片隨意。
4鍋中倒入甲魚蛋、蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、鹽、水（水一般剛浸沒甲魚蛋為宜），水燒開后煮2-3分鐘。
5浸泡一段時(shí)間，等水冷卻，將蛋裝盤，即可食用
營養(yǎng)成分
甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對(duì)人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，
與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、高鈣、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價(jià)值。
老人可以吃甲魚蛋嗎
甲魚蛋老人和小孩都能吃的，食用甲魚蛋一般是沒有影響的。吃甲魚蛋能提高人體免疫、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體抗病能力等作用，是很好的進(jìn)補(bǔ)食物。
甲魚蛋一天吃幾個(gè)最好
甲魚蛋是一種高蛋白，低脂肪，低糖，低膽固醇的營養(yǎng)保健佳品，可以食用。但食用過多，可能會(huì)造成營養(yǎng)過剩，建議一次最多食用3-4個(gè)甲魚蛋，不要多吃。
甲魚蛋需要煮多久
如果煮甲魚蛋的話，煮甲魚蛋和煮雞蛋不一樣，需要先用鹽水泡5到6天，再煮5分鐘即可以食用。據(jù)專家介紹，先看整體，一堆甲魚蛋，大小均勻，顏色均勻?yàn)榧眩蝗缓罂赐獗?，晶瑩剔透，淡黃色為佳；再看蛋殼，蛋殼又厚又硬，光滑無瑕疵、無斑點(diǎn)為佳；看蛋黃，蛋黃又大又黃為佳。對(duì)于甲魚蛋的吃法，記者咨詢了多位養(yǎng)殖者與專家，甲魚蛋有多種吃法。
排骨是很常見的一種肉類食物，甲魚也是一種滋補(bǔ)效果非常不錯(cuò)的食材，甲魚可以和排骨搭配在一起制作成食譜來吃，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，味道以及口感都是相當(dāng)不錯(cuò)的，下面就來看一下排骨燒甲魚怎么做好吃。
排骨燒甲魚怎么做好吃
需要準(zhǔn)備生姜，白糖，食鹽，生抽，黃油，黃酒，老抽，大蒜，花椒，蔥，豬小排，甲魚，甲魚宰殺清洗干凈，水分擦干，排骨焯水，大蒜，生姜，大蔥，花椒準(zhǔn)備好，鍋里面加入適量的油燒熱，再把花椒放進(jìn)去炸一下，炸好以后撈出來，加一些大蒜，生姜，大蔥翻炒出香味，然后再把切好的甲魚放進(jìn)去煸炒變色，排骨放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，一直炒到出油發(fā)黃，就把黃酒倒進(jìn)去，再加入水，老抽，生抽，大火燒開以后改成中小火，蓋上鍋蓋慢慢燉大概40分鐘左右，根據(jù)自己的喜好添加一些鹽，繼續(xù)用中小火煮10分鐘，加入一些白糖，到水差不多干的時(shí)候就可以出鍋了。
甲魚排骨功效和作用
甲魚排骨可以起到補(bǔ)腎壯陽作用，里面的高質(zhì)量蛋白非常豐富，而且含有多種維生素，磷脂，脂肪，能夠?yàn)樯眢w很好的利用以及吸收，讓腎功能變得更強(qiáng)，緩解陽虛問題，如果經(jīng)常害怕寒冷或者腰膝酸痛問題，都可以吃一些甲魚排骨。
吃甲魚排骨能夠達(dá)到預(yù)防貧血作用，因?yàn)樗锩婧需F元素，能夠讓血紅細(xì)胞再生能力變得更強(qiáng)，讓造血功能提高，平時(shí)經(jīng)常吃一些就可以讓氣血更加充足，減少貧血問題出現(xiàn)，有貧血問題的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┘佐~，讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。
吃甲魚還能達(dá)到壯陽壯骨作用，磷脂含量不僅很高，而且還含有微量元素鈣，能夠讓身體也對(duì)鈣質(zhì)的吸收能力變得更好。甲魚里面卵骨素含量也是非常高的，能夠讓人體骨骼更好發(fā)育，骨密度增強(qiáng)，骨骼健康的水平提高，起到比較不錯(cuò)的壯骨補(bǔ)鈣效果。
吃甲魚排骨還能達(dá)到凈化血液以及預(yù)防三高作用，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘佐~來凈化血液，能夠讓膽固醇脂肪分解以及代謝的速度提高，預(yù)防這些物質(zhì)在血管壁上堆積，能夠把血液里面的很多毒素都清除干凈，讓血液循環(huán)速度變快，經(jīng)常吃的話，高血壓出現(xiàn)的幾率就不會(huì)那么高，能夠維持心血管健康。
甲魚如何處理
需要把甲魚的背翻過來，甲魚使勁翻身脖子伸到最長時(shí)，就可以把脖子剁下來，筷子戳甲魚的嘴巴是非常兇猛的，會(huì)咬著筷子不放，這個(gè)時(shí)候只要用力把甲魚的頭拉出來，然后再把脖子斬?cái)啵匮涂梢粤?，宰殺以后用剪刀在腹部切十字后，?nèi)臟清除干凈，然后再用清水洗一下，甲魚宰殺好以后放到鍋中，烹飪之前就需要把破皮處理好，因?yàn)殚L時(shí)間在沙里面，身上肯定會(huì)有一些老皮是不能吃的，一定要?jiǎng)兏蓛?，可以放?0度左右的開水里面燙幾分鐘，把頭，頸部，裙邊以及背部，腿部的沙皮剝干凈，不要把裙邊處理掉，只要外面薄薄一層，沙皮處理干凈就可以了。
排骨怎么燒比較嫩
可以制作紅燒排骨，需要準(zhǔn)備色拉油，醬油，料酒，白糖，味精，鹽，花椒，丁香，香葉，草果，桂皮，桂香，八角，大蔥，生姜片以及排骨，把排骨剁成段狀，放到開水里面略微燙一下，血水去除，生姜切成片狀清洗干凈，鍋里面加入色拉油，用大火燒熱轉(zhuǎn)小火，把白糖放進(jìn)去，小火把白糖慢慢的炒化，等到完全融化變色，開始冒泡就可以立刻倒入排骨翻炒均勻，再加入花椒，生姜片以及調(diào)味料，炒出香味以后加一些醬油料酒，再略微翻炒一下，加一些熱水，蔥結(jié)以及鹽，用大火燒開，浮沫撇掉，改成小火燉40分鐘，一直到排骨熟軟，鍋里面的蔥，生姜和其他的調(diào)味料撈掉，用大火收汁，等到湯汁濃稠的時(shí)候就可以加入一些味精出鍋。
還可以做蘿卜燒排骨，需要準(zhǔn)備冰糖，料酒，醬油，食用油，花椒，大料，香椿，肋排，白蘿卜，白蘿卜清洗干凈以后皮去除切成塊狀，把排骨洗干凈剁成段狀，放到開水里面燙一下，撈出來備用，鍋里面加入適量的油，把大料花椒蔥段放進(jìn)去爆香，再加入排骨稍微翻炒到微黃，加入適量的料酒，醬油，冰糖，一直翻炒入味，然后再加入適量的水，白蘿卜，小火燜煮半個(gè)小時(shí)，等到白蘿卜熟軟就可以了，營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。
上面給大家介紹的就是排骨燒甲魚怎么做好吃，排骨燒甲魚的制作方法還是比較簡單的，只要按照以上的步驟來制作就可以，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，抵抗疾病的能力也可以變得更強(qiáng)，但是一次性不要吃得太多，會(huì)讓不舒服的問題出現(xiàn)，對(duì)健康造成危害。
烏雞燉甲魚具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且還有一定的滋補(bǔ)功效，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康，受到很多朋友的歡迎和喜愛。也有部分人嘗試在家制作，所用食材比較干凈放心，還能夠根據(jù)自己的口味制作，那么，烏雞燉甲魚怎么做好吃呢？
1.將新鮮烏雞處理，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。把甲魚去殼，處理好，清洗干凈后切成適當(dāng)大小的塊狀。
2.把姜和蔥分別清洗后切成適當(dāng)大小的姜片和蔥段，還可以根據(jù)自身喜好加入其他食材，比如說，豆腐，把豆腐切塊。
3.在鍋中加入適量的水，沸騰后，放入甲魚塊和烏雞塊，過血水，撇去浮在水面上的沫，還能有效去除雜質(zhì)。
4.將其撈出瀝干后放在干凈容器中，加入適量的料酒，以及花椒和八角等大料，鹽和味精等調(diào)味品，自己蔥段和姜片，均勻攪拌后，進(jìn)行腌制。
5.在鍋中加入蔥段和姜片，放入腌制好的甲魚和雞塊，倒入適量的水，大火煮沸。
6.倒入砂鍋中，加入其他配菜，換成小火繼續(xù)燉制，直至煮熟后即可。
7.可根據(jù)自身喜好加入香菜末，滴入幾滴香油，進(jìn)行調(diào)味。
鮮美可口的烏雞燉甲魚的制作方法就介紹完了，相信你經(jīng)過上述的具體介紹一定能夠制作出美味的烏雞燉甲魚，處理甲魚和烏雞的過程中應(yīng)仔細(xì)，以免無法去除其腥味，影響整道菜的味道。同時(shí)，相比較于飯店制作的，干凈衛(wèi)生，吃起來也放心方便，快快嘗試制作吧！
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