靈芝怎么吃 3食譜教你做健康美味
教你做十四款夏季養(yǎng)生粥。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“靈芝怎么吃 3食譜教你做健康美味”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
靈芝被大家稱之為仙草，一直受到大家的追捧，靈芝的功效一直被大家所認(rèn)同。靈芝的吃法也是很多，有人喜歡這樣，有人喜歡那樣，各不相同。下面小編給大家介紹靈芝的3種吃法，喜歡大家喜歡。
靈芝怎么吃
靈芝杞棗燉乳鴿
靈芝對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護(hù)肝，促進(jìn)睡眠等方面的療效顯著。靈芝益氣血、補(bǔ)精髓。乳鴿益氣滋腎，祛風(fēng)解毒。 紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。 紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品，同時(shí)又物美價(jià)廉，一般人家善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。 靈芝棗杞燉乳鴿，健脾開胃，補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，頭暈眼花。常食之，強(qiáng)壯身體，減少疾病，延緩衰老。
清淡 菜品口味;燉 主要工藝;半小時(shí) 所需時(shí)間;普通 制作難度
電壓力鍋 所用廚具;食材明細(xì) 乳鴿2只 靈芝10克 紅棗30克 枸杞20克 鹽適量 黑胡椒粉適量;
1、準(zhǔn)備好乳鴿，清理干凈備用。
2、準(zhǔn)備好靈芝、紅棗、枸杞子。
3、乳鴿放入高壓鍋內(nèi)。
4、加入適量冷水。
5、放入洗凈的紅棗、加入枸杞子。
6、加入靈芝。
7、高壓鍋加蓋，調(diào)至雞鴨檔，保壓25分鐘。
8、壓制好的乳鴿湯加入適量鹽調(diào)味。
9、加入黑胡椒粉，攪拌均勻。即可。
10、盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?/p>
靈芝杞棗燉乳鴿做法小貼士
1、紅棗含糖量太高，糖尿病人最好少吃。
2、脾虛或者發(fā)燒者勿食枸杞子。
靈芝豬骨湯
豬骨配靈芝、具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肺益腎、養(yǎng)心安神的功效。其中靈芝具有保護(hù)肝細(xì)胞、降血糖、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)衰弱、失眠、食欲不振等癥，亦可治療慢性肝炎、高血壓病、高膽固醇病、冠心病等。
咸鮮菜品口味燉主要工藝數(shù)小時(shí)所需時(shí)間普通制作難度電子瓦煲所用廚具食材明細(xì)豬大骨750克靈芝20克鹽適量姜適量蔥適量料酒適量
1、準(zhǔn)備好食才
2、豬大骨洗凈，放入冷水鍋煮開，撈出漂凈。
3、取燉鍋，放入豬大骨.
4、加滿清水
5、放入姜片，蔥結(jié)
6、放入靈芝
7、加料酒
8、慢火燉煮3.5個(gè)鐘頭
9、去浮油，加點(diǎn)鹽即可。
靈芝豬骨湯做法小貼士
1、大骨頭要用清水浸去些血水再焯。
2、因?yàn)槭遣溉槠诔缘模愿∮捅M量去掉，調(diào)料盡量少放，保持清淡。
3、此湯非常適合睡眠不好的產(chǎn)后媽媽吃。
十全大補(bǔ)烏雞湯
材料
烏雞1只，西洋參1只，靈芝2片，當(dāng)歸5片，黃芪5片，紅棗8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，蔥2節(jié)，黃酒3勺，鹽適量
做法
1、香菇干用水沖凈，加水泡發(fā)后(水量剛沒過香菇干即可)切蒂。
2、烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整只雞，大火煮開后，撇去血沫。
3、鍋里加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開后，改小火燉1.5小時(shí)。
4、玉米切五段，加入鍋中，繼續(xù)再燉半小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。
5、蘸雞肉的調(diào)料： 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻。
小訣竅
1、非常好做，但又非常能震住全場(chǎng)的湯。
2、因?yàn)榧恿髓坭郊t棗，甜玉米(不能用其他品種的玉米)，喝起來帶微微的甜，喝湯的那幾天，睡得很安穩(wěn)。
3、我燉雞湯都是整只下鍋，從不切塊。只要燉的時(shí)間夠，雞肉自然脫骨，用筷子就能很容易夾起肉來。
靈芝的功效與作用
1、靈芝味甘苦、性平，歸心、肺、肝、脾經(jīng);可養(yǎng)心安神，寂肺益氣，理氣化淤、滋肝健脾。主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣喘，食少納呆。
2、靈芝含有的鍺，能使人體血液吸收氧的能力增加1.5倍，因此可以促進(jìn)新陳代謝并有延緩老化的作用，還有增強(qiáng)皮膚本身修護(hù)功能的功效，可用于各種慢性病所致的面色黃萎及由于氣血不足而致的面部光澤等癥;靈芝所含有機(jī)鍺可誘導(dǎo)人體產(chǎn)生并激活NK細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活性，參與免疫調(diào)節(jié)。
3、靈芝中的多糖具有雙向調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，抗腫瘤和護(hù)肝的作用;;靈芝中的生物堿可以抗炎鎮(zhèn)痛;靈芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。
總結(jié)：靈芝的吃法很多，吃的人也是很多，都是因?yàn)殪`芝的功效太誘人，稱為仙草還是有道理的。上面小編給大家介紹的3種吃法，希望大家喜歡，在家可以試試做，做出自己喜歡的靈芝美食哦。
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阿膠糕是大家喜歡的食物，由阿膠做成，阿膠本身就是一種很好的滋補(bǔ)品，口感很好。阿膠糕的口感更好，做的時(shí)候還可以加別的食物。下面我們就一起看看阿膠糕的做法吧。
阿膠糕
阿膠美容糕
美容、補(bǔ)氣補(bǔ)血的好食譜
材料
阿膠(山東東阿膠)200克，黃酒500克，冰糖250克，紅棗250克，核桃250克，黑芝麻250克，枸杞50克，黑花生150克
做法
1、用一個(gè)大碗把阿膠和黃酒一起蒸化，要蒸1個(gè)多小時(shí)。把紅棗剪成細(xì)絲，不要米子哈。核桃瓣成小顆粒。
2、熱鍋里不放油，把芝麻、花生、核桃炒熟，不要炒糊了。
3、用一個(gè)大砂鍋，把冰糖和融化的阿膠汁一起熬，(熬得時(shí)候要用舀子攪動(dòng)，免得糊鍋)熬制冰糖融化成有點(diǎn)粘稠，火關(guān)到最小時(shí)，把紅棗、核桃、芝麻、枸杞、花生一起放在一起，快速的攪拌均勻。
4、用一個(gè)托盤或者做面包的盤子都可以，在里面刷一層調(diào)和油(少刷點(diǎn))，在把阿膠糕倒入盤子中抹平，等到冷卻后，用保鮮膜蒙一層放入冰箱冷藏室凍一晚上。
5、第二天拿出來切成塊狀。再裝入密封的玻璃罐中。每天晚上吃兩三塊即可，不要吃多了，潮熱哈。不吃的時(shí)候把罐子放進(jìn)冰箱冷藏。
核桃紅棗阿膠糕
材料
阿膠250克，核桃250克，紅棗200克，芝麻180克，枸杞50克，黃酒250克，冰糖50克
做法
1、阿膠裝入塑料袋中，用硬物敲打成塊。(我用的是肉錘)
2、然后放入攪拌機(jī)中，攪拌成粉末
3、倒入黃酒
4、再加入冰糖攪拌均勻，(冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可，因?yàn)檫€要蒸的)
5、芝麻清洗后炒一下，會(huì)比較香，當(dāng)然不炒也行。不炒就要曬干再用
6、核桃烤一下，不烤也行
7、將阿膠黃酒放入蒸籠中，蒸鍋中一定要多放些水
8、大約蒸了阿膠黃酒全部化開后，倒入核桃，核桃不用切
9、再倒入黑芝麻
10、放入枸杞
11、最后倒入大棗，大棗對(duì)半切即可
12、大約蒸50分鐘左右即可
13、蒸的時(shí)候蒸籠上蓋上籠布，不容易滴水
14、準(zhǔn)備一個(gè)容器，上面放上保鮮膜
15、倒入蒸好的阿膠成品，并壓實(shí)
16、大約放冷藏室?guī)讉€(gè)小時(shí)，冷藏至硬倒出
17、然后切片食用
阿膠的功效與作用
主要有以下五種：補(bǔ)血養(yǎng)血、延年益壽、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)筋健骨、增強(qiáng)免疫力，其醫(yī)療保健價(jià)值非常廣泛。
(一)補(bǔ)血養(yǎng)血
阿膠補(bǔ)血效果顯著，李時(shí)珍《本草綱目》譽(yù)阿膠為補(bǔ)血圣藥，強(qiáng)調(diào)阿膠的主要功用在于補(bǔ)血與液。葉天士稱贊阿膠是血肉有情之品，善于補(bǔ)血，擅長(zhǎng)治療血虛引起的各種病癥。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，阿膠直接作用于造血鏈，升高骨髓造血細(xì)胞、白細(xì)胞、紅細(xì)胞和血紅蛋白，促進(jìn)骨髓造血功能，迅速恢復(fù)失血性貧血之紅細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能。
(二)美容養(yǎng)顏
阿膠由膠原蛋白及其部分水解物組成，具有獨(dú)一無二的三螺旋分子結(jié)構(gòu)，能有效鎖住皮膚中的水分，并增加皮膚的彈性，抑制皺紋的產(chǎn)生。阿膠富含蛋白質(zhì)降解成分，通過補(bǔ)血起到滋潤(rùn)皮膚的作用，有利于皮膚的保健，使用后會(huì)使面色紅潤(rùn)，肌膚細(xì)嫩，有光澤，彈性好，而且有一定的祛癍效果。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，阿膠還能刺激機(jī)體細(xì)胞產(chǎn)生SOD，并能夠提高SOD的活性，而SOD能夠清除氧自由基，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。
(三)延年益壽
阿膠所含的氨基酸與鈣、鉀、鈉、鎂、鍶等17種元素是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，有抗衰老、延年益壽的作用。
阿膠還含有大量的鈣質(zhì)，是中老年保健所不可缺少的，此外，阿膠還可以通過甘氨酸的作用，促進(jìn)鈣的吸收，能改善體內(nèi)鈣平衡，從而改善中老年因缺鈣而出現(xiàn)的各種衰老病癥。
(四)強(qiáng)筋健骨
阿膠補(bǔ)血補(bǔ)液，血能養(yǎng)筋，液能潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)健筋骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。所以《藥性論》說，服用阿膠可以堅(jiān)筋骨。李時(shí)珍《本草綱目》說阿膠可治男女一切風(fēng)痛，骨節(jié)疼痛。《本草綱目拾遺》補(bǔ)充說，阿膠能治內(nèi)傷腰痛，強(qiáng)力伸筋。添精固腎。
因此，中年以后服用阿膠，有助于強(qiáng)筋健骨，避免骨質(zhì)疏松，使關(guān)節(jié)靈活，令人身輕體健。
(五)提高免疫力
對(duì)年老體弱，久病體虛易感冒等有較好的治療及預(yù)防作用。
現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)表明，阿膠能夠顯著提高小鼠的耐缺氧能力，增強(qiáng)動(dòng)物的耐寒冷能力。實(shí)驗(yàn)還顯示，阿膠可減輕靜脈注射油酸后造成的肺血管滲出性病變，長(zhǎng)期服用，可提高肺功能。
總結(jié)：阿膠糕的做法，小編在上面的內(nèi)容里已經(jīng)提供了，幾種阿膠糕的做法做出來的阿膠糕很好吃的，而且口感不錯(cuò)，希望大家可以試試。做自己喜歡的阿膠美食。阿膠糕的營養(yǎng)也是很好的哦。
阿膠是一種很好的滋補(bǔ)品，有很多獨(dú)特的功效，深受大家的喜歡?，F(xiàn)在吃阿膠的人很多，阿膠的口感還不錯(cuò)，阿膠的吃法很多，下面小編給大家介紹幾個(gè)阿膠的吃法，希望大家希喜歡。能做出自己喜歡的阿膠美食。
阿膠怎么吃
趣味阿膠膏
材料
阿膠一盒，無核小紅棗，核桃仁，花生仁，黑芝麻，冰糖，古越龍山一瓶，熱開水
做法
1、阿膠磨成細(xì)粉(藥店會(huì)加工)，無核小紅棗切成兩半，核桃仁和花生仁敲碎，所有原料混在一起，再倒入整瓶的古越龍山拌勻。
2、放下冰糖和磨碎的黑芝麻，倒一點(diǎn)熱開水，再次拌勻碗中的阿膠混和物。上蒸鍋，蓋上蓋，大火蒸1小時(shí)。
3、蒸阿膠膏中途，開蓋三次，把碗中的阿膠用筷子攪拌，使之受熱均勻。1小時(shí)后，把蒸好的阿膠端出在外晾一會(huì)兒。當(dāng)阿膠表面有點(diǎn)凝固時(shí)，撒下新疆葡萄干在表面，等阿膠繼續(xù)凝固。(南方冬天室溫低，阿膠不用放進(jìn)冰箱就能凝固;北方屋里有暖氣，阿膠出鍋后須要放進(jìn)冰箱冷藏)。
4、進(jìn)行趣味阿膠膏的制作：找?guī)讉€(gè)糕點(diǎn)模具，趁阿膠出鍋尚處液體時(shí)，把阿膠舀進(jìn)這些模具里，等模具里的阿膠變成膏狀時(shí)，用牙簽順模具內(nèi)壁線條劃開阿膠，最后用刀平鏟阿膠底部即可。
小訣竅
這樣做出的阿膠膏很有卡通味。喝粥時(shí)，可以在碗里放進(jìn)一條阿膠小魚，于是一餐原本普通的早餐頃刻之間生動(dòng)起來了。
阿膠核桃膏
材料
東阿阿膠125克，黃酒250ML，核桃仁200克，去核紅棗200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克
做法
1、阿膠砸成小塊，放入大碗中，倒入黃酒，浸泡3-5天至阿膠軟化(碗要蓋上蓋子)
2、熟黑芝麻用搟面杖搟碎，紅棗去掉棗核
3、紅棗肉、核桃仁和枸杞子切碎一些
4、泡好的阿膠連黃酒一起倒入砂鍋中，小火慢慢加熱
5、一邊加熱一邊攪拌，直至阿膠全部融化
6、加入冰糖，繼續(xù)攪拌直至冰糖全部融化
7、將處理好的核桃仁、黑芝麻、紅棗肉、枸杞子一起倒入鍋中
8、徹底攪拌均勻后關(guān)火
9、準(zhǔn)備平底容器，事先鋪一層保鮮膜
10、待阿膠核桃膏晾涼，倒入盤中
11、用保鮮膜蓋住，用手壓平壓實(shí)
12、放置一夜后，整個(gè)膏體會(huì)變得稍微硬一些，取出切成小塊
13、切好后裝入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小塊即可
小訣竅
所用容器規(guī)格：長(zhǎng)20cm，寬13cm，高2.8cm
1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人體吸收
2、紅棗要去核，但不建議用買來的無核棗，因?yàn)闊o法確定加工過程中的衛(wèi)生是否有保障
3、黃酒可以幫助藥物更好被人體吸收，所以有一些滋補(bǔ)及活血通絡(luò)的中藥都會(huì)用到黃酒。如果不想用酒，也可以用沸水將阿膠碎塊沖開，再小火加熱煮化，后面的程序一樣
4、此膏活血功能較強(qiáng)，女性生理期時(shí)不要服用
5、不僅可作為女性補(bǔ)血養(yǎng)顏之用，男性也可以吃哦
6、保存過程中不要接觸生水，取用時(shí)注意衛(wèi)生
養(yǎng)顏阿膠棗
長(zhǎng)期食用阿膠棗具有益氣養(yǎng)腎、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、利于消化之功效，適宜體質(zhì)虛弱、缺血、貧血及免疫力差的人群。特別是冬季每天吃5~10粒阿膠棗，不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，還能養(yǎng)顏抗衰。
材料
優(yōu)質(zhì)阿膠約5克(約1/6片)，黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)，紅糖，上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。
做法
1、將阿膠砸碎后，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化后再滴入數(shù)滴酒就可出鍋;
2、將棗子洗干凈后，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鐘后，上下翻動(dòng)再加熱1分鐘即可;
3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然后，放入盤中晾干，便可吃到貨真價(jià)廉的阿膠棗。
小訣竅
阿膠有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥、止血等多種功效，紅棗營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和有機(jī)酸。秋冬每天吃幾個(gè)阿膠棗，可增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏抗衰。
此外，阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起，再加入冰糖熬制，可制成凍狀的阿膠棗麻露，每天早晨吃2～3湯匙，長(zhǎng)期堅(jiān)持服用可以悅顏美膚，消除面部皺紋，但如有感冒發(fā)熱或傷食停滯等情況，就應(yīng)停止服用一段時(shí)間。
阿膠烤魚
材料
主料：黃花魚6條(重約600克)，阿膠原漿2支。調(diào)料：蔥段、姜片各20克，二鍋頭50克，鹽、 味精各8克，蘸料50克。
做法
1、黃花魚宰殺治凈，加蔥段、姜片、二鍋頭、鹽、味精、阿膠原漿腌漬6小時(shí)。
2、用竹簽子將黃花魚串起來，放入韓式烤爐內(nèi)中火烤20分鐘，取出裝盤，跟蘸料上桌。
小訣竅
特點(diǎn)
軟嫩適口，肉香濃郁。
備注
蘸料的制作：香菜葉250克放入微波爐內(nèi)大火烘20分鐘，取出碾碎，加淮鹽30克、味精20克調(diào)勻即可。如果選用的是香菜梗，那么烘干時(shí)間要略長(zhǎng)一些。
阿膠的功效
補(bǔ)血和治療血液疾病
缺鐵性、失血性、營養(yǎng)性、再生障礙性貧血等多種原因引起的貧血患者。適用于血虛眩暈、心悸等。據(jù)臨床觀察，阿膠對(duì)血紅蛋白和紅細(xì)胞增長(zhǎng)速度的療效優(yōu)于鐵劑。
止血
適用于一切血證，可治便血、尿血、氣血虧損、流鼻血、胃腸潰瘍出血、血小板減少癥紫疳患者，甚至吐血。慈禧太后曾身患血癥，服用阿膠后得以痊愈并順利生下同治皇帝。
治療婦科疾病
可以治療月經(jīng)紊亂、月經(jīng)過多、過少、功能性子宮出血、經(jīng)期腹痛、月經(jīng)不調(diào)等婦科病癥。阿膠被稱為婦科圣藥。
保胎安胎和防治產(chǎn)后病
受孕后，陰血聚以養(yǎng)胎，最易虧虛，而見胎元不固，胎動(dòng)不安，先兆流產(chǎn)，習(xí)慣性流產(chǎn)。阿膠自古以來就是是保胎良藥。阿膠還能防治產(chǎn)后風(fēng)。孕婦產(chǎn)前產(chǎn)后服用阿膠有利于小兒的成長(zhǎng)和產(chǎn)后身體的恢復(fù)。
清肺潤(rùn)燥治咳嗽
中醫(yī)認(rèn)為，肺喜潤(rùn)惡燥。阿膠可以治療由燥邪傷肺引起的干咳少痰，痰中帶血，口舌干燥。另外，用阿膠還可以治療通常所說的結(jié)核咳血。這些病人往往都是肺腎陰虛，阿膠可以補(bǔ)肺陰、補(bǔ)腎陰，同時(shí)又能潤(rùn)肺、止咳、止血。此類功效古醫(yī)書記載數(shù)百方劑，不少是傳世名方。
治腹瀉
阿膠可以治療陰虛型的腹瀉、濃血便，臨床上將阿膠與一些藥物配伍服食，治療慢性結(jié)腸炎或腸炎患者，慢性細(xì)菌性痢疾，效果很好。
防癌抗癌
阿膠對(duì)細(xì)胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用，并對(duì)阻抑腫瘤的NK細(xì)胞的活性有較好的增強(qiáng)作用，中醫(yī)臨床上常用阿膠配以其他藥物治療白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。作為化療患者的輔助藥品，阿膠通過補(bǔ)血改減其他抗癌藥物和化療的毒性，使之有可能順利完成治療過程;還可提高腫瘤患者淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，抑制腫瘤生長(zhǎng)，使患者癥狀改善，壽命延長(zhǎng)。
改善睡眠
阿膠通過滋陰養(yǎng)血補(bǔ)虛，制約擾動(dòng)心神之火，維護(hù)神經(jīng)功能，具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用。適用于陰虛心煩失眠，或特別是大病、發(fā)熱傷陰后導(dǎo)致的失眠、心煩癥狀。
總結(jié)：阿膠是不錯(cuò)的養(yǎng)生滋補(bǔ)品，有很多獨(dú)特的效果。所以很多人喜歡吃阿膠，上面小編給大家提供的吃法，希望大家喜歡，在家可以學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，做出自己喜歡的阿膠美味，阿膠對(duì)我們有幫助，所以多吃阿膠是好的。
銀耳是大家都喜歡的食物，銀耳的食用價(jià)值很高，銀耳的功效與作用是大家一直喜歡的，銀耳可以做出來很多好吃好吃的菜，下面小編就給大家介紹幾種銀耳湯的做法，希望大家喜歡，在家可以試試。
木瓜銀耳湯的做法
木瓜銀耳湯
木瓜：木瓜是藥食具佳的瓜果，木瓜味甘、平，有補(bǔ)脾、益胃、催乳、消食、驅(qū)蟲的效用，可用于脾胃虛弱、食欲不振、飲食積滯、產(chǎn)后缺乳、脘腹疼痛、驅(qū)蟲等病癥，還有豐胸和美白皮膚等功能。
紅棗：具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。
蓮子：性平味甘、澀，入心、肺、腎、具有補(bǔ)益脾胃、止瀉、養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎固澀等功效，可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、夜寢多夢(mèng)等病癥。
材料
木瓜200克，銀耳，蓮子，紅棗，冰糖，清水
做法
1、木瓜200克去皮切成塊。
2、銀耳、蓮子各30克和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。
3、木瓜、銀耳、紅棗、紅蓮子、冰糖放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)即可。
做法二
材料
青木瓜1個(gè)500g，銀耳3朵，枸杞30g，紅棗30粒，冰糖根據(jù)個(gè)人口味
做法
1、木瓜剖開去籽，切成滾刀塊銀耳泡發(fā)撕成小朵枸杞洗凈。
2、燉鍋里加入500ml清水，將木瓜銀耳紅棗放入，調(diào)至大火煮開，調(diào)至小火慢燉，待到木瓜清香飄出時(shí)，灑下枸杞繼續(xù)煲10分鐘左右。
小訣竅
1、紅棗我用的是免洗無核金絲棗
2、木瓜不要切得太小塊
3、冰糖可以不加湯本身有清甜的味道
做法三
材料
主料：木瓜一個(gè)，銀耳兩三朵
調(diào)料：枸杞少許，紅棗少許，冰糖少許
做法
做法
1、銀耳用冷水泡開，去掉硬心，撕成小朵，清洗干凈
2、木瓜去皮、去籽，切成小塊
3、水燒開放入銀耳、紅棗、枸杞，小火煮約四十分鐘
4、待銀耳湯變粘稠，放入木瓜，再煮十至十五分鐘
5、放入冰糖，調(diào)甜度至適合自己口味，融化，關(guān)火
做法四
原料：木瓜、銀耳
配料：花生、龍骨、干貝
調(diào)料：鹽
做法
1、本地木瓜，本地青木瓜，采用表皮青色，有一點(diǎn)轉(zhuǎn)黃的木瓜，這種木瓜，已經(jīng)開始有甜味，但有不會(huì)太軟，適合煲湯。視家庭成員多少，大木瓜1~2個(gè)，中小木瓜3~4個(gè)，俏皮后，切等塊，按照木瓜的成熟度分開備用。
2、泡發(fā)的花生仁兩把，白木耳2~3朵，龍骨/扇骨一斤。
3、銀耳清水泡發(fā)，并反復(fù)擠壓數(shù)次并換水浸泡。然后用小刀剔除銀耳的根蒂。
4、然后把銀耳手撕合適大小，手撕，不切。
5、湯鍋加水，放入湯骨，花生，干貝。中小火煲1個(gè)小時(shí)。
6、一小時(shí)后，加入銀耳，比較生的青木瓜，加水舔滿，繼續(xù)煲半小時(shí)。正常情況，沒經(jīng)過硫磺熏蒸的靚銀耳，大概煮半小時(shí)，已經(jīng)軟滑起膠。銀耳及較生的青木瓜煲半小時(shí)后，加入較熟的木耳，繼續(xù)煲10~15分鐘，然后關(guān)火，燜5-10分鐘后，調(diào)味飲用。關(guān)火后繼續(xù)燜一小段時(shí)間，目的使木瓜充分煲熟并形狀完整。
7、木瓜銀耳湯做好了。
銀耳的功效
銀耳有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神之功。
作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳的作用
1、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、白木耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
4、白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，對(duì)皮膚有良好保護(hù)作用。
5、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)。
7、白木耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
總結(jié)：銀耳是大家一直喜歡的食物，一年四季都有很多人喜歡吃，銀耳的口感很好，做出來的菜肴也是很好吃的。上面小編給大家介紹的幾種銀耳湯的做法，希望大家可以再認(rèn)真看看，可以試試在家，做自己喜歡的銀耳湯。
枸杞是大家非常喜歡的一種滋補(bǔ)食物，擁有很多對(duì)我們身體有幫助的營養(yǎng)。枸杞的功效是大家有目共睹的，枸杞的吃法很多，簡(jiǎn)單的就可以泡水喝，還可以做菜，下面我們就看看枸杞的怎么吃。
枸杞怎么吃
枸杞甲魚
材料
主料：甲魚150克，枸杞子30克
做法
1、甲魚宰殺，清洗干凈
2、枸杞洗凈
3、將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可
小訣竅
健康提示
1、滋陰，清熱，散結(jié)，涼血，提高機(jī)體免疫功能。
2、不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。
3、忌飲白酒，忌食辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、油煎炸食物、堅(jiān)硬的食物及刺激性調(diào)品。
食物相克
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
枸杞山藥
潔白的山藥宛如無暇的美玉，與紅瑪瑙般的枸杞靜靜地躺在一起，作為女人保養(yǎng)臉龐與瘦身的良方，當(dāng)仁不讓。
材料
山藥300g，枸杞2茶匙(10g)，冰糖50g，白醋2湯匙(30ml)
做法
1、山藥洗凈表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液盡量稀釋。枸杞用清水沖洗干凈，再放入溫水中浸泡至完全發(fā)起。
2、將山藥切成6cm長(zhǎng)、1cm見方的小條。
3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將山藥小條和枸杞放入汆煮3分鐘，再取出放入冷水中充分沖涼，隨后瀝干水分待用。
4、鍋中保留少許汆煮山藥的熱水，再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化，然后調(diào)入白醋，將湯汁稍稍收稠，制成酸甜汁。
5、最后將酸甜汁倒入枸杞山藥中，浸泡30分鐘即可。
小訣竅
1、山藥入冷水浸泡后，可防止接觸空氣氧化變黑，并可有效減低山藥表面黏液對(duì)手臂的刺激。
2、白醋要最后調(diào)入，否則酸度會(huì)隨著水氣一起而蒸發(fā)掉。
3、還可選用新鮮的蓮藕，用同樣的方法制作，味道更加清脆。
銀耳枸杞湯
滑潤(rùn)適口，茉莉香濃。
材料
主料：銀耳(干)15克，枸杞子5克，
輔料：茉莉花10克，
調(diào)料：鹽2克，味精1克，料酒3克，姜汁5克，豌豆淀粉5克
做法
1、水發(fā)銀耳擇洗干凈，撕成小片，用清水浸泡;茉莉花摘去花蒂，洗凈，放入盤中;枸杞子洗凈備用;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2、湯鍋放在火上，放入清湯，加入料酒、姜汁、精鹽、味精，下入銀耳、枸杞燒沸，撇去浮沫，勾薄芡，盛入湯碗內(nèi)，撒上茉莉花即成。
枸杞的功效與作用
1、枸杞味甘、性平;歸肝、腎、肺經(jīng);質(zhì)潤(rùn)氣和，可升可降;具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，潤(rùn)肺生津等功效。
2、枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3、枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動(dòng)脈結(jié)業(yè)證樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
4、歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方。
枸杞適用人群
1、一般人均可使用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。
2、不適宜外感實(shí)熱、脾虛泄瀉者服用。
總結(jié)：枸杞是大家一直喜歡的食物，擁有很多的營養(yǎng)價(jià)值。枸杞泡水一直大家常見的食用方法，還有很多的食用方法，上面小編給大家介紹的枸杞食用方法，希望大家喜歡，可以多試試哦。
山藥一直大家喜歡的額食物，山藥的功效是大家非常喜歡的。現(xiàn)在進(jìn)入冬季，吃山藥的人會(huì)越多，山藥的吃法也是很多。下面我們一起看看下面的內(nèi)容，了解了解拔絲山藥的做法吧?？诟胁诲e(cuò)的哦。
拔絲山藥的做法
拔絲山藥
材料
山藥200克雞蛋1個(gè)面粉10克淀粉50克食用油500克(實(shí)耗80克)白糖5大匙
做法
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油;
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí)，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。
注意
外甜內(nèi)滑，營養(yǎng)豐富。炒糖漿時(shí)用小火慢慢炒，才能拔出絲。
拔絲山藥
材料
山藥、清水、油、白糖
做法
1、將提前準(zhǔn)備好的山藥削掉皮，切成小塊兒狀;
2、用清水簡(jiǎn)單清洗一下，最后保留上面的粘液;
3、然后把油燒熱，倒入山藥，燒成淡金黃色撈出;
4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺攪拌;
5、最后把糖熬成黃色，再把山藥倒入攪拌一下即可。
拔絲山藥
材料
山藥，油，白糖，蜂蜜
做法
1、首先把削好皮的山藥切成滾刀塊。
2、先入油鍋把山藥炸成金黃色，撈出。油要多一些。
3、鍋中留少許油，把白糖和蜂蜜放入鍋中，待糖由大氣泡變成小氣泡，糖色變?yōu)闇\紅色時(shí)把炸好的山藥放入攪動(dòng)，讓每個(gè)山藥充分裹住糖色，這樣一盤拔絲山藥就可以出鍋了，要趁熱吃，才能拔出絲來。
拔絲山藥
糖絲甜脆香酥，山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕，益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效。
材料
主料：雞皮糙山藥500克，桂花鹵2克，冰糖75克，熟白芝麻油5克，熟花生油1000克
做法
1、山藥洗凈去皮，切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜盤中涂上白芝麻油。
2、鍋內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。
3、鍋內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。上菜時(shí)外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
提示：京人喜做俏活。冰糖葫蘆手藝在于熬糖，糖脆而不粘牙，行家叫糖活。拔絲屬于這熬糖的手藝。火小，不是拔不出絲來就是糖呈沙粒;火大，糊了，成糖色了，更甭提拔絲了。
山藥的功效與作用
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的藥用價(jià)值
味甘，性平。
歸脾、肺、腎經(jīng)。
功能與主治
補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。
用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。
用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
總結(jié)：山藥的做法很多，山藥一直大家喜歡的食物，山藥的功效很多。所以大家都愛吃山藥，上面小編介紹的幾種拔絲山藥的做法，希望大家看看，可以在家試試做出自己喜歡的拔絲山藥出來。山藥對(duì)我們的身體有好處，要多吃哦。
銀耳一直是大家喜歡的食物之一，銀耳一直是大家日常生活中常吃的食物，在大家的餐桌上經(jīng)常會(huì)見到。銀耳的吃法很多，可以做菜，可以做湯。下面小編給大家介紹幾種銀耳的吃法，希望大家喜歡。
銀耳的做法大全
冰糖銀耳牛奶燉牛瓜
材料
木瓜1只，銀耳少許，冰糖少許，牛奶少許
做法
1、銀耳用溫水泡發(fā)，放入高壓鍋里壓制軟爛(量可以多一些，用不完的話可以配其它甜品或做成紅棗銀耳甜湯)
2、將木瓜洗凈，削去三分之一，挖去里面的籽，冰糖用刀切成兩塊(易于溶化)
3、將軟爛的銀耳放在木瓜的肚子里，放上冰糖，用牙簽將蓋子固定住，入開水鍋中隔水小火燉約30分鐘
4、取出，加入牛奶，再燉5分鐘即可(時(shí)間可自由掌握)
紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
大家看了上面的紫薯銀耳湯的一些做法，下面還有哦
3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當(dāng)水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。
5、 1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
另，關(guān)于銀耳湯的營養(yǎng)和功效，我從網(wǎng)上查了一些，整理如下
(1)銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。
(2)銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。
(3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有減肥的作用。
(4)銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育。
(5)銀耳中的多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血之效。
香蕉百合銀耳湯
1銀耳具有補(bǔ)腎、補(bǔ)腦、提神的作用。百合富含蛋白質(zhì)、鈣及胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有養(yǎng)心、安神的功效。如果希望精力更加旺盛些，可在湯羹中多加一根香蕉。
材料
干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法
1、干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。
2、把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
八寶銀耳湯
銀耳具有滋陰養(yǎng)肺的作用，做這道湯的時(shí)候一定要放入冰糖，這樣才能保持湯品溫潤(rùn)的本性。
材料
干銀耳2朵，蓮子10粒，薏米10克，百合10克，紅棗5粒，花生10粒，枸杞10粒，冰糖20克
做法
1、將銀耳、蓮子、薏米、花生分別單獨(dú)泡水，大概需要泡5、6個(gè)小時(shí)左右。
2、燒開一鍋開水，把銀耳、蓮子、薏米、花生、紅棗放入鍋里，大火燒開后改小火。
3、小火燉煮2個(gè)小時(shí)以后，把百合放入燉煮15分鐘后放入枸杞、冰糖。
4、開中火燉煮5分鐘即可。
銀耳的功效與作用
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。 冰糖銀耳
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
總結(jié)：銀耳的做法很多，上面小編給大家介紹了幾種做法，希望大家看看，可以學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，在家可以試試做，銀耳的功效是很好的，大家要多吃啊，在這冬季里面，天氣寒冷，吃點(diǎn)熱乎乎銀耳湯是挺好的。
目錄：
第一章：各類湯圓的營養(yǎng)認(rèn)知
第二章：元宵節(jié)健康吃湯圓的5個(gè)養(yǎng)生建議
第三章：湯圓食用注意事項(xiàng)
第四章：推薦3款美味湯圓做法
今天是我們一年一度的元宵節(jié)，元宵節(jié)是我們傳統(tǒng)的節(jié)日，在這天我們都要吃湯圓。那么什么樣的湯圓吃了最健康呢？怎么吃湯圓好？怎么煮湯圓？接下來小編一一解答，給大家推薦一些湯圓的做法，快來看看學(xué)學(xué)吧。
各類湯圓的營養(yǎng)認(rèn)知
一碗湯圓中國人吃了幾百上千年，吃到現(xiàn)在更是花樣繁多。市面上有紫色紫薯外皮的、有黃色玉米外皮的，還有雙色、三色湯圓。餡料更不用說，綠豆、棗泥、玫瑰，還有木糖醇的，大大豐富了元宵節(jié)的餐桌。不過，你真的認(rèn)識(shí)湯圓嗎？我們一起來看看湯圓這些不被人熟悉的一面。
1.水煮湯圓，原湯化原食
水煮湯圓是最簡(jiǎn)單的做法，其實(shí)也是最健康的吃法。
人們?cè)诔运?、煮面條后，常有一句話提醒著你原湯化原食不要把湯丟掉。其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)角度講，吃湯圓時(shí)更是要勿忘原湯化原食。糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等，這些維生素是對(duì)人體健康非常重要的，在煮制過程中，一部分就溶于湯中了，據(jù)測(cè)定煮制過程中有45％50％的維生素B1，一部分被損失之外，大部分都溶于湯中，維生素B1能促進(jìn)人體乙酰膽堿的合成，從而保證了正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能。若缺乏會(huì)直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。
但要注意的是，喝湯一定要注意別在湯里再加糖。在煮好湯圓，尤其是帶餡料的甜湯圓之后，食用時(shí)一定要慢，應(yīng)該像吃上海小籠包一樣，先咬開一小口，避免被滾燙的糖餡料燙傷，也要預(yù)防被糯米皮黏住燙傷。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃湯圓時(shí)一被燙就很快把湯圓咽下去，這種習(xí)慣危害更大。
2.油炸湯圓熱量太高
除了煮湯圓外，有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。雖然油炸的湯圓色澤金黃、香脆可口，但油炸高溫會(huì)破壞很多湯圓本身所帶有的營養(yǎng)素，降低湯圓的溫補(bǔ)作用；油炸還會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且熱量增加，更易導(dǎo)致肥胖。此外，油炸還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體健康不利的致癌物質(zhì)。因此油炸湯圓從營養(yǎng)角度來看是最不可取的，千萬別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會(huì)使這類患者的疾病復(fù)發(fā)。
因此，為減少熱量，食用湯圓應(yīng)避免用油炸的方式，同時(shí)多攝取一些高纖維的食物，并比平時(shí)多做些運(yùn)動(dòng)，吃完后可快步走一小時(shí)等運(yùn)動(dòng)方式消耗熱量。
3.米酒湯圓補(bǔ)血養(yǎng)胃
米酒湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃，做法就是將米酒兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起后，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時(shí)打入蛋花，營養(yǎng)口味都更好。米酒有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。在民間，為了給產(chǎn)婦滋補(bǔ)，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤(rùn)爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強(qiáng)了其補(bǔ)益功能，還增加了活血通絡(luò)的作用：如對(duì)慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用；對(duì)慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡(luò)止痛；對(duì)大病初愈，身體虛弱、貧血、手術(shù)恢復(fù)期的病人，可起到輔助治療作用。
但要注意的是米酒湯圓雖然味美可口，但別多吃，過多食用米酒湯圓容易上火，如果身體本來在節(jié)假期間已有上火情況，就要淺嘗輒止了，每天150―200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。
4.一個(gè)芝麻湯圓熱量=一兩米飯
雖然年年都吃湯圓，但卻很少有人了解湯圓里的營養(yǎng)成分。這個(gè)小小的湯圓里究竟都有些什么呢？
營養(yǎng)專家表示，湯圓的皮和餡都含有很高的熱量，其給人體提供的能量不亞于主食，所以在吃湯圓時(shí)應(yīng)有所節(jié)制。傳統(tǒng)的湯圓是由糯米和不同的餡料制成，糯米本身是糧食，淀粉含量很多。而餡料中所含的熱量更高，如我們常吃的芝麻餡湯圓，芝麻本身含有大量油脂，而在制作的過程中為了口感細(xì)膩，還會(huì)加入一些植物油。所以湯圓所含的熱量和油脂比起等量的主食來說只多不少，一個(gè)普通的芝麻餡湯圓，能給人體帶來相當(dāng)于一兩米飯的熱量，兩三個(gè)湯圓就可以抵上膳食寶塔推薦的成人每餐標(biāo)準(zhǔn)主食量。
糯米之所以較其他糧食更筋道，是因?yàn)槠渲兄ф湹矸鄣暮枯^高，這樣的淀粉比較難以消化。胃腸系統(tǒng)功能差的人吃了之后可能會(huì)出現(xiàn)胃部反酸、胃脹等情況，俗話說就是吃頂了。所以在吃湯圓時(shí)要注意控制量，適當(dāng)減少飯菜中主食和油脂的含量。
5.吃湯圓，配芹菜、山楂，好消化
湯圓本身就屬于精糧，再加上糯米和餡料的原因，很多人吃湯圓往往會(huì)感到不易消化，所以吃湯圓時(shí)更需要注意搭配。
首先，不要和油膩的食品搭配：油膩的食品只會(huì)和湯圓一起給腸胃造成更大的負(fù)擔(dān)。所以吃湯圓時(shí)，不僅主食應(yīng)該減少，也應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整飯菜的結(jié)構(gòu)。
其次，可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等：粗纖維會(huì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，減低因?yàn)槌栽斐晌覆坎贿m的可能性，還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收。
最后，湯圓湯也不要舍棄：這不僅僅是因?yàn)閭鹘y(tǒng)習(xí)慣，更重要的是湯圓湯中也含有人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。在糯米中含有很多水溶性維生素，如維生素B1、B2等。這些維生素能促進(jìn)體內(nèi)乙酰膽堿的合成，有助于維持正常胃腸道功能。目前都市人的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)使得維生素B缺乏的情況增多，而糯米中的維生素B在煮元宵的過程中大概有一半會(huì)留在湯里，所以喝湯圓湯也是能促進(jìn)消化的一個(gè)好習(xí)慣。
元宵節(jié)健康吃湯圓的5個(gè)養(yǎng)生建議
湯圓屬精白主食
簡(jiǎn)單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細(xì)的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。
建議1：如果吃湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來說，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。
湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油。近年來的新時(shí)尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅(jiān)果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當(dāng)可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢(shì)，而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個(gè)湯圓，就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。
建議2：如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。
巧克力餡營養(yǎng)價(jià)值低
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙。堅(jiān)果類原料營養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營養(yǎng)價(jià)值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。
建議3：優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
元宵比湯圓更難消化
元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細(xì)膩。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些；但對(duì)于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。
建議4：如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼，以免胃里不舒服。
無糖湯圓并非無糖
很多糖尿病人對(duì)無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實(shí)，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)闇珗A中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。
建議5：如果擔(dān)心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么無糖產(chǎn)品。在美好的節(jié)日當(dāng)中，吃兩三個(gè)湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。
另外，吃湯圓的時(shí)候，要減個(gè)炒菜，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調(diào)方法，盡量控制一天中的總脂肪數(shù)量。紅燒肉、酥點(diǎn)、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。這樣，節(jié)日美食和健康生活就可兼得。
推薦3款美味湯圓做法
1.無餡彩湯圓
原料：草莓、菠菜、南瓜、玉米面、糯米粉。
制作方法：在草莓、南瓜、菠菜里分別加少許水，用攪拌機(jī)絞碎成蔬果汁備用。在糯米粉中混入少許玉米粉，再分別和不同顏色的蔬果汁混合，做成三色面團(tuán)。再用糯米和玉米粉混合后的面粉加水和成無色面團(tuán)，將四個(gè)顏色的面團(tuán)搓成等長(zhǎng)的長(zhǎng)條，并排擺放。把四個(gè)長(zhǎng)條捏在一起，成一個(gè)較粗的長(zhǎng)條。揪成小段后搓圓，放入開水鍋煮至面團(tuán)浮起來，撈出過一遍冰水，即可盛入湯中食用。
點(diǎn)評(píng)：無餡湯圓免去了制作餡料的麻煩，還去除了湯圓中的一大油脂來源。將糯米和少量玉米面混合，是為了有效增加湯圓當(dāng)中粗纖維的含量，促進(jìn)人體消化，改良糯米粉不好消化的弊端。湯圓做好后還可以根據(jù)自己的口味給元宵湯調(diào)味。
2.山藥紫湯圓
原料：紫山藥、樹薯粉、白糖。
制作過程：1.山藥去皮，切厚片蒸熟，然后壓成泥和樹薯粉混合后揉成團(tuán)。2.將山藥團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分切成小塊，揉成圓球。3.鍋中加適量水煮沸，放入山藥湯圓煮至浮起，最后依個(gè)人喜好加糖調(diào)味即可。
3.拔絲小湯圓
原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克（實(shí)耗100克）。
制作過程：1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復(fù)三次即成生湯圓。3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時(shí)，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時(shí)下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。
總結(jié)：元宵湯圓什么時(shí)候吃好？我想大家通過以上的介紹都有所了解了，那么就照著實(shí)行吧。根據(jù)小編推薦的那3款美味湯圓做法去做去吃，這樣身體更健康哦。
湯圓食用注意事項(xiàng)
1.早餐不宜食用。
湯圓含糖多，熱量高，因此，許多人覺得，晚上吃湯圓容易長(zhǎng)胖，似乎早上吃更合適。還有的人覺得湯圓用水一煮就能吃，還湯湯水水、熱熱騰 騰，似乎真是一頓理想的早餐?？墒?，湯圓并不適合做早餐，如果早餐只吃湯圓就更不好了。先來看看湯圓到底是什么。湯圓是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。不過與饅 頭、米飯等主食不一樣，元宵的餡料中還含有大量的油脂，甚至比其中的糖還多。傳統(tǒng)上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜 湯圓。現(xiàn)在又出了餡料更高級(jí)的湯圓，用黃油或者植物奶油來做餡。
為什么湯圓不適合做早餐呢？湯圓的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加上湯圓餡里大量的油脂，更給胃腸增加了負(fù)擔(dān)。人早起時(shí)，胃腸道功 能最弱，這個(gè)時(shí)候一下子吃這么多難以消化的東西，必定會(huì)讓胃腸不堪重負(fù)。有的本來消化功能就差的人，還會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。另外，從營養(yǎng)上來看，用湯圓當(dāng)早餐也不合理。因?yàn)闇珗A里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等非常少。這樣的早餐，根本不能滿 足人們一上午的營養(yǎng)需求。專家指出，吃湯圓最好在中午，這個(gè)時(shí)候人體的胃腸功能最強(qiáng)，也有充分的時(shí)間來消化湯圓里過多的熱量。
2.配點(diǎn)辣菜護(hù)脾胃。
湯圓含糖特別高，而太甜的食物會(huì)影響脾胃。中醫(yī)說甘入脾，味甘的食物如湯圓，有緩滯作 用，適量攝取能為腸胃帶來能量，幫助消化吸收吃進(jìn)肚子里的食物，但是吃多了則會(huì)減緩腸胃蠕動(dòng)，導(dǎo)致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。因 此，在吃湯圓的同時(shí)，可以搭配一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，減低對(duì)脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜 泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養(yǎng)也更均衡
吃三個(gè)湯圓，減半碗米飯。一般來說，3個(gè)湯圓所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米，也就是半碗米飯的量。雖然元宵、湯圓都有了無糖型的，但其實(shí)很 難做到真正無糖，因?yàn)槠ず宛W都無法根本去除糖分。因此對(duì)于糖尿病患者來說，即使是無糖型湯圓也不要吃。如果一定要吃，每次吃湯圓的量不要超過3個(gè)，而 且一定要在每天的主食總量中減去半碗米飯。
干吃湯圓是一種外來品，主要是指日本人把糯米粉和其他的淀粉做成的具有彈性的一種餅，在臺(tái)灣又叫做麻薯，嚴(yán)格意義上來說，干吃湯圓并不是湯圓，它的主要原料就是麻薯，做法相對(duì)也不難，口味也比較多。一般情況下，超市里都會(huì)有賣，當(dāng)然也可以自己來制作。
干吃湯圓的做法
1. 準(zhǔn)備一口鍋裝水加熱備用.
2. 糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水?dāng)嚢瑁蓤F(tuán)后取出，接著搓揉成條狀，再分成塊，以手掌壓扁，而后放入鍋內(nèi)蒸約20至30分鐘。
3. 以筷子插入麻薯，可以輕易穿透的話便可取出。
4. 放入容器中以勾型攪拌器攪拌。
5. 將糖分4次慢慢加入，材料一起攪拌至成糊狀即可。
6. 在烤盤上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉長(zhǎng)并將面沾上玉米粉，先分成條狀，再分成塊,做成禧味麻薯皮。
7.將豆沙包在禧味麻薯皮里包緊，捏成圓圓的形狀，最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。
干吃湯圓”口味很多，而且多是獨(dú)立小包裝，開袋即食，保質(zhì)期也有幾個(gè)月。由于干吃湯圓攜帶方便而且味道不錯(cuò)，突破了傳統(tǒng)湯圓的限制，因此在網(wǎng)購市場(chǎng)上特別流行。口味有紅豆口味、黑糖口味、抹茶口味、芝麻口味、花生口味、香芋口味。
現(xiàn)在進(jìn)入冬季正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，我們?cè)谶@個(gè)時(shí)候都會(huì)都吃點(diǎn)肉，增加我們的熱量。在平時(shí)吃這些食物的時(shí)候，我們可以在菜里面加點(diǎn)石斛。石斛有很多的保健作用，對(duì)我們有許多幫助。下面小編就帶大家一起去看看，石斛到底怎么吃。
石斛具有益胃生津，滋陰清熱的功效。石斛可用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。作為一味藥，根據(jù)傳統(tǒng)的中醫(yī)理療方法，可創(chuàng)造出不同的吃法，同時(shí)保持營養(yǎng)最大化。
石斛怎么吃
生吃
取新鮮石斛若干，完全洗凈入口細(xì)嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。
功效
強(qiáng)陰益精、開胃健脾。
煲湯
取新鮮石斛
1)將其洗凈，并同時(shí)去除部分老根
2)將洗干凈的石斛切碎或拍破，之后加水到鍋里(根據(jù)自己喝湯比例放置適量的水)
4)用文火先煎煮30分鐘
5)之后再放入1-2克西洋參再煮30分鐘即可完成
6)注意：可重復(fù)煎煮2-3次，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說：鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開先煎，得真味
功效
補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。
泡茶
取藥店里買來的石斛，
1)洗凈去除雜質(zhì)
2)切薄片或拍破成顆粒
3)煮90度以上開水沖泡后，
4)過上4-5分鐘即可飲用。
5)可重復(fù)沖泡，連渣食用。
功效
開胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。
熬制藥膏
1)將石斛洗凈去雜質(zhì)后
2)切碎或拍破
3)加水煎熬(可加其他中藥材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水 4)連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。
功效
對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。
浸泡藥酒
1)洗凈去除雜質(zhì)
2)切薄片或拍破成碎粒
3)以單味 或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調(diào)味料
4)3個(gè)月后即可食用。
功效
補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。
美食入膳
1)洗凈去除雜質(zhì)
2)切薄片或拍破成顆粒
3)將石斛和全雞或全鴨
4)加入配料酒少許(兩小湯勺)，半片姜，不加其它配料
5)一起文火燉2-3小時(shí)(檢查時(shí)筷子可輕松插入肉中為準(zhǔn))
6)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、糖等，連渣食用(按照傳統(tǒng)中醫(yī)，一般不推薦再加其它，特別是糖，會(huì)影響藥效吸收)。
7)用石斛文火煎煮后取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
功效
養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛癥。
石斛的功效
1、滋養(yǎng)陰津
《中國藥學(xué)大詞典》稱鐵皮石斛專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生，善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。
2、增強(qiáng)體質(zhì)
鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能的作用。3、補(bǔ)益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，稱謂腸胃藥，是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：鐵皮石斛對(duì)脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。
4、護(hù)肝利膽
鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認(rèn)為鐵皮石斛具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
5、強(qiáng)筋降脂
人進(jìn)入中年以后，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果?，F(xiàn)代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、降低血糖
鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤(rùn)燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血糖恢復(fù)正常。
7、抑制腫瘤
鐵皮石斛對(duì)肺癌、卵巢癌和早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：石斛對(duì)防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力有明顯效果。
9、滋養(yǎng)肌膚
人體進(jìn)入中年后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質(zhì)，對(duì)人體皮膚有滋潤(rùn)營養(yǎng)作用。
10、延年益壽
《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有輕身延年作用的圣藥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：鐵皮石斛含有多種微量元素，對(duì)于人體的健康長(zhǎng)壽有著密切的關(guān)系，對(duì)人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
總結(jié)：我們?cè)谌粘Ｉ铒嬍持校覀儜?yīng)該多關(guān)注一些養(yǎng)生食物。這些食物我們可以在平時(shí)一起使用與我們平常吃的菜。有很好效果，可以預(yù)防很多的疾病。保健養(yǎng)生時(shí)時(shí)刻刻都要注意著。大家都看了上面小編介紹的石斛的吃法，回去在家可以試試，做一份自己的石斛健康美食出來。
銀耳大家都喜歡吃，銀耳有很多的功效，可以美容，可以護(hù)膚。同時(shí)銀耳又是一道美食，美味可口。很多人銀耳的方式也不一樣，有的喜歡做湯喝湯，有的喜歡做別的菜肴。下面小編和大家一起看看銀耳湯是怎么做。
銀耳湯怎么做
銀耳蓮子湯
材料
主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍后放入。
6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效
滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。
健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。
紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當(dāng)水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。
5、 1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
另，關(guān)于銀耳湯的營養(yǎng)和功效，我從網(wǎng)上查了一些，整理如下：
(1)銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。
(2)銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。
(3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有減肥的作用。
(4)銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育。
(5)銀耳中的多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血之效。
芒果杏仁銀耳湯
材料
用料芒果肉、杏仁各25克，枸杞10顆，銀耳50克，冰糖、蜂蜜、濕菱粉各適量。
做法
1、銀耳洗凈，撕成小朵。
2、杏仁洗凈，橫向一片為二，用溫水泡去表皮。
3、芒果肉切成條備用。
4、湯鍋內(nèi)加清水，放入銀耳、杏仁，燒開后撇去表層浮沫，改中火燉至銀耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖，燒開后加蜂蜜調(diào)味，以濕菱粉勾芡即成。
功效
潤(rùn)肺化痰，養(yǎng)陰生津，防皺祛斑，美膚養(yǎng)顏。
銀耳蓮子羹
想要好的皮膚需要內(nèi)調(diào)外補(bǔ)，這是一款很美味的美容佳品，美容的同時(shí)亦很享受哦
材料
銀耳，蓮子，大棗，枸杞子，冰糖
做法
1、將銀耳先用水泡開，蓮子(提前泡好)、大棗、枸杞子洗凈
2、銀耳、蓮子、枸杞子放入鍋中加足量水(中途不要再加水)煮開后轉(zhuǎn)小火，再煮8--10分鐘左右，然后加大棗、冰糖再開鍋2、3分鐘就好了
小訣竅
一定不要中途加水，否則湯會(huì)泄的
一次可以多煮些，夏天時(shí)放冰箱里冰鎮(zhèn)一下又好喝又消暑
銀耳的營養(yǎng)價(jià)值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
適用人群
1、尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用;
2、外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。
總結(jié)：銀耳湯不僅沒有讓銀耳的營養(yǎng)流失，還增加了幾分香甜，讓銀耳更加可口。銀耳是一種很有營養(yǎng)價(jià)值的食物，可以食用可以保養(yǎng)健康。上面小編上面提供的資料大家可以認(rèn)真觀看，在家可以試試做出一鍋香甜可口的銀耳湯出來。
鷹嘴豆是大家比較喜歡吃的 一種食品。雖然它是產(chǎn)自國外的，但是現(xiàn)在越來越被中國人所接受的，而且它的食用方法也有很多種，接下來我們就為大家介紹一下。
一、品種：
鷹嘴豆分兩個(gè)品種，一種是Desi，粒小色深(棕)，外觀不光滑，另一種是Kabuli，色淺粒略大，外表光滑。我們國內(nèi)新疆的鷹嘴豆就是Desi品種，和印度次大陸產(chǎn)的一樣，很硬。意大利也有黑色的鷹嘴豆，外觀和我們的鷹嘴豆差不多，只是顏色更深，幾乎是黑的。
二、做法：
1.水煮鷹嘴豆：將我們新疆的鷹嘴豆(博揚(yáng)有有機(jī)鷹嘴豆)用水浸泡24個(gè)小時(shí)(我們四個(gè)人一般要泡至少200克干豆)，然后用清水沖洗幾遍，放進(jìn)一個(gè)不銹鋼鍋內(nèi)，加水煮開(水蓋過豆子2厘米左右)，然后蓋上蓋子小火煮1個(gè)小時(shí)直至熟軟。這樣的原味鷹嘴豆孩子和大人可以直接用手抓著吃，有鷹嘴豆特有的豆香;在國內(nèi)和在意大利，我們一家每個(gè)星期至少吃一次，通常也另煮半鍋紅蕓豆(和鷹嘴豆分開煮)一起用手抓著吃，孩子們非常喜歡其原汁原味的口感。在國內(nèi)，我買博揚(yáng)的有機(jī)鷹嘴豆，在意大利就買當(dāng)?shù)氐摹?/p>
2.鷹嘴豆醬：將煮好的豆子400克、2-3瓣大蒜、3勺(約30克)(有機(jī))初榨橄欖油、1勺(15克左右)(有機(jī))芝麻醬、半個(gè)檸檬汁(可以用白醋代替，雖然口感還是加檸檬汁的好)、1小平勺鹽(5克)、2-3勺水一同放進(jìn)一個(gè)食物攪拌機(jī)里打成泥，如果干就再加點(diǎn)水進(jìn)去。稠度、口感、咸淡可以自己掌握，喜歡蒜味就多加一瓣，喜歡吃辣的也可以加一點(diǎn)辣椒末，這個(gè)醬可以直接吃，很好吃，也可以抹在原味面包或饅頭上，香!
三、鷹嘴豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質(zhì)資源，而且屬于高營養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。
2.其中純蛋白質(zhì)含量高達(dá)28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4一6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
3.籽粒作為主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐頭或蜜餞等風(fēng)味小吃，鮮豆做菜也可生吃。不僅如此，鷹嘴豆加工后的淀粉，是我國棉、毛、絲紡織工業(yè)原料上漿、拋光及制作工業(yè)用膠的優(yōu)質(zhì)原料。
4.廣泛適用于蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品，也是旅游休閑、饋贈(zèng)親友的上等補(bǔ)品。
在生活中，你知道嗎？不少人都想瘦身但是又想吃肉，這可怎么辦呢?吃什么能健康美麗呢?今天小編來給你支招，向你推薦沙丁魚健康飲食食譜。但是魚肉食物營養(yǎng)豐富，在幫助身體調(diào)理健康方面的作用還是很好的哦，能幫助你科學(xué)瘦身。
沙丁魚營養(yǎng)價(jià)值
富含蛋白質(zhì)和ω-3脂肪酸，可以保持身體肌肉質(zhì)量。而且含汞量低，含鈣量高的特點(diǎn)讓這種小魚很適合孕婦食用。
吃魚的好處：經(jīng)常吃魚可以有效控制肥胖
因?yàn)轸~類中含有的魚油，可以有效阻礙脂肪細(xì)胞的成長(zhǎng)。經(jīng)常吃魚，能夠防止脂肪細(xì)胞增殖型的肥胖。因此，對(duì)于有遺傳傾向的人來說，改變飲食習(xí)慣，經(jīng)常多吃魚，少吃肉，比較有利于控制肥胖癥的發(fā)生。
當(dāng)然，魚并不是減肥藥，吃得太多同樣會(huì)長(zhǎng)肉。吃魚的減肥作用，發(fā)揮在用其調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的層面。因此，首先不能吃得太多，其次，烹飪方法上應(yīng)盡量避免油炸，多采用清淡的蒸或湯煮。
沙丁魚食譜推薦：
養(yǎng)生干奶酪烤小沙丁魚片
材料：法式面包100克、小沙丁魚干30克、海苔菜1片、混合干奶酪50克、白芝麻1大匙。
做法：
1、法式面包，切成適口大小塊狀。
2、海苔菜切成適口大小片狀，用A調(diào)味料調(diào)味，放在切好的法式面包上。
3、擺放在微波爐專用耐熱盤內(nèi)，烤至混合奶酪溶化時(shí)取出即可。
養(yǎng)生椒鹽沙丁魚
材料：沙丁魚、青紅尖椒末、鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、淀粉、花生油。
做法：
1、沙丁魚處理干凈，腌制味。
2、沙丁魚拍粉。
3、用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4、炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。
養(yǎng)生醬沙丁魚
材料：沙丁魚1000克、鹽200克。
做法：
1、選出新鮮的沙丁魚，在清水里迅速地漂選后撈出，控干水。
2、在干的沒有一點(diǎn)水的壇子里先撒上一層鹽，再把沙丁魚也撒上鹽后放進(jìn)壇子里，一次放進(jìn)3-4條，逐次放入，直到全部裝完。
3、在最上面撒上足夠的鹽，然后蓋嚴(yán)，放在陰涼處。
吃什么能健康美麗？看完上面的介紹之后應(yīng)該知道了吧?這種沙丁魚健康飲食食譜是很好的哦，不僅能夠幫助你減肥，而且沙丁魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，能夠幫助你調(diào)理身體，在擁有好身材的同時(shí)也能夠做到健康美麗哦。
春季好多人的胃口不太好，那是為什么呢?是美味服務(wù)不到位呢。您知道春季養(yǎng)生食譜有哪些嗎?您知道春季養(yǎng)生小常識(shí)有哪些嗎?今天呢，就讓小編為您一一解答這些問題哦，趕快來一起學(xué)習(xí)吧
春季養(yǎng)生食譜
1、蘋果醋腌酸脆蘿卜
做法
步驟1：白蘿卜一條備用。
步驟2：青尖椒兩條，喜歡吃辣的就放小紅朝天椒。
步驟3：蘋果醋一瓶。
步驟4：蘿卜去皮后切成三厘米的段。
步驟5：切好的蘿卜放在盆子里面撒一層鹽。
步驟6：腌制一個(gè)小時(shí)候蘿卜會(huì)出很多水。
步驟7：把蘿卜里面的水倒掉再用白開水沖洗一下蘿卜。
步驟8：青尖椒切絲備用。
步驟9：把切好的尖椒放入白蘿卜條內(nèi)。
步驟10：倒入一瓶蘋果醋。
步驟11：拌均勻后裝入保鮮盒內(nèi)放入冰箱，冷藏一天一夜就可以吃了。
2、竹筍炒肉
做法
步驟1.將干竹筍放入冷水中泡發(fā)，大約泡一天。
步驟2.將肉切片備用。
步驟3.起鍋，油熱后，放入蔥姜蒜爆香后放入肉翻炒。
步驟4.肉炒至金黃后，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調(diào)料。
步驟5.炒熟后，加入味精即可出鍋。
3、花生百合銀耳羹
做法
步驟1：材料備好。
步驟2：銀耳、蓮子、花生、百合洗凈，隔晚泡發(fā)好。
步驟3：把泡好的材料放入電高壓鍋內(nèi)，加上適量的水，高壓20分鐘。
步驟4：排氣開蓋后加入適量的冰糖即可。
4、紫薯芝麻餅
做法
第1步：紫薯洗凈，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟
第2步：紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了
第3步：蒸至紫薯開花，里面就蒸透蒸熟了
第4步：將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細(xì)膩一些，這樣吃起來口感才更加細(xì)膩
第5步：放入白糖，白糖的用量可依據(jù)自己口味酌情添加
第6步：加入糯米粉(家里沒糯米粉的，可用面粉代替
第7步：這時(shí)候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由于糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不松散，是春季養(yǎng)生的必備品
第8步：用手將紫薯泥揉勻;
第9步：將紫薯泥團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓球;
第10步：滾動(dòng)烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻
第11步：用手依次將紫薯球壓成紫薯餅(先團(tuán)成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻)
第12步：將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了(家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以)
5、大棗蘋果汁
做法
步驟1：準(zhǔn)備好所有的食材。
步驟2：蘋果去皮切塊，冬棗洗凈去核切塊。
步驟3：材料放入攪拌機(jī)加入檸檬汁。
步驟4：加入蜂蜜。
步驟5：加入純凈水。
步驟6：攪打成汁即好。
春季養(yǎng)生小常識(shí)
一、起居規(guī)律
在春天到來之時(shí)，皮膚舒展，末梢血液供應(yīng)增多，汗腺分泌也增多，身體各器官負(fù)荷加大，而中樞神經(jīng)系統(tǒng)卻發(fā)生一種鎮(zhèn)靜、催眠作用，肢體感覺困倦。
這時(shí)千萬不可貪圖睡懶覺，因?yàn)檫@不利于陽氣升發(fā)。為了適應(yīng)這種氣候轉(zhuǎn)變，在起居上應(yīng)早睡早起，經(jīng)常到室外、林蔭小道、樹林中去散步，與大自然融為一體。
春天氣候多變，時(shí)寒時(shí)暖，同時(shí)人體皮表疏松，對(duì)外界的抵抗能力減弱，所以春天到來之時(shí)不要一下子就脫去厚衣服，尤其是體質(zhì)虛弱者。
二、飲食調(diào)養(yǎng)
春季人體新陳代謝開始旺盛，飲食宜選用辛、甘、微溫之品。
春季飲食應(yīng)避免吃油膩生冷之物，多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，飲食過量、缺少維生素B是引起春天發(fā)困的原因之一。
春天是肝旺之時(shí)，多食酸性食物會(huì)使肝火更旺，損傷脾胃。
應(yīng)多吃一些味甘性平，且富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鮮蔬菜、水果等。
三、養(yǎng)足精神
人的精神活動(dòng)必須順應(yīng)氣候的變化。人體受季節(jié)影響最大的時(shí)候是季節(jié)更替期間，尤其是冬春之交。有些人對(duì)春天氣候的變化無法適應(yīng)，易引發(fā)精神疾病。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，不良的情緒易導(dǎo)致肝氣郁滯不暢，使神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂，免疫功能下降，容易引發(fā)精神病、肝病、心腦血管病、感染性疾病。
因此，春天應(yīng)注意情致養(yǎng)生，保持樂觀開朗的情緒，以使肝氣順達(dá)，起到防病保健的作用。
陽春三月是萬物始生的季節(jié)，此時(shí)要力戒動(dòng)怒，更不要心情抑郁，要做到心胸寬闊，豁達(dá)樂觀;身體要放松，要舒坦自然，充滿生機(jī)。
四、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)護(hù)
入春以后要適應(yīng)陽氣升發(fā)的特點(diǎn)，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，可以到空氣清新的大自然中去跑步、打拳、做操、散步、打球、放風(fēng)箏，讓機(jī)體吐故納新，使筋骨得到舒展，為一年的工作學(xué)習(xí)打下良好的健康基礎(chǔ)。
實(shí)踐證明，春季經(jīng)常參加鍛煉的人，抗病能力強(qiáng)、思維敏捷、不易疲勞、辦事效率高。
五、保暖防病
結(jié)語：看了小編上文的介紹，您應(yīng)該知道春季養(yǎng)生食譜有哪些了吧，現(xiàn)在應(yīng)該不必再為春季吃什么而擔(dān)憂了吧，也知道春季養(yǎng)生小常識(shí)有哪些了吧，以后自己要注意了哦。
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