【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生需注意】
羊肉在寒冷的冬季一直比較受人們的青睞，因?yàn)樗泻芎玫挠Ч谴蠹抑姥蛉鈶?yīng)該怎么吃才更營(yíng)養(yǎng)嗎?吃羊肉時(shí)又有那些禁忌呢?下面就和我一起來(lái)了解一下吧。
吃羊肉的禁忌
在冬季里，羊肉備受青睞。其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等。羊肉除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還能防治陽(yáng)痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。不過(guò)，冬吃羊肉還應(yīng)有些講究。
合理搭配防上火
羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
不宜與醋、茶及南瓜同食
《本草綱目》稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘;若與南瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。
羊肉好吃應(yīng)適可而止
羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，肝臟有病者，若大量攝入羊肉后，肝臟不能全部有效地完成蛋白質(zhì)和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病;經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。
忌用銅器烹飪
《本草綱目》記載：羊肉以銅器煮之：男子損陽(yáng)，女子暴下物;性之異如此，不可不知。 這其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。
孕婦能吃羊肉嗎
羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富
羊肉是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。雖說(shuō)吃羊肉有滋補(bǔ)及保健作用，不過(guò)懷孕的孕婦能吃不能吃羊肉呢?
孕婦是可以吃羊肉的，特別是在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加熱量、補(bǔ)虛抗寒、補(bǔ)養(yǎng)氣血、溫腎健脾、防病強(qiáng)身等作用。羊肉是產(chǎn)婦、老年人、體弱、怯寒者的冬令滋補(bǔ)佳品。羊血具有止血、祛瘀功能，對(duì)婦女崩漏、胎中毒、產(chǎn)后血暈等具有治療作用。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)，無(wú)引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習(xí)慣食用，對(duì)孕婦及胎兒均無(wú)害，更不會(huì)致病于胎兒。但需注意的是，由于羊肉性溫產(chǎn)熱量高，因此，對(duì)于孕婦來(lái)講，不宜過(guò)多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。
孕婦能吃羊肉嗎
一。孕婦吃羊肉是可以的
但要注意羊肉熱量較高，不要突然吃得太多!對(duì)于平時(shí)很少吃羊肉的人容易引起上火的現(xiàn)象。在吃羊肉的同時(shí)還要注意多吃點(diǎn)清熱去火的清淡食品就可以了。還要注意適當(dāng)?shù)亩嗪人?，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧褪卟艘约昂}量比較豐富的食品，進(jìn)一步增加胎兒的營(yíng)養(yǎng)!
二。羊肉可以吃，但是一定要煮的熟熟的
涮羊肉最好別吃，因?yàn)殇体伬锏臏囟炔粔?。其?shí)最主要的原因是羊肉里有弓形蟲，涮鍋里的溫度不足以消滅它們。弓形蟲對(duì)本身沒(méi)有抗體的孕婦是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)楣蜗x可以導(dǎo)致寶寶畸形。為了寶寶還是少吃為妙。
須注意一點(diǎn)
羊肉是可以吃的!有營(yíng)養(yǎng)的食品都應(yīng)適當(dāng)吃一些。但就羊肉而言，孕婦應(yīng)忌食涮羊肉，因?yàn)殇萄蛉庵械娜馄杏行┘纳x是不能在涮的同時(shí)被殺死的，孕婦最好不食，會(huì)影響胎兒。
孕婦能吃羊肉,但不要多吃,容易上火.建議多吃營(yíng)養(yǎng)高,易消化吸收的食物.蛋白質(zhì)是生命的基本物質(zhì),約占人體干重的40%左右.胎兒發(fā)育,
孕婦子宮和乳腺增生等都需要大量蛋白質(zhì),所以孕婦要多吃含蛋白質(zhì)的食物,如雞蛋,瘦肉,魚,豆制品等;糖主要用于供給能量,孕婦代謝增強(qiáng),能量消耗大,因此,大米,白面等含糖食物相應(yīng)要增加;孕婦對(duì)脂肪消耗量并不多,不要吃過(guò)多脂肪,防止肥胖,增加負(fù)擔(dān);
平時(shí)要多吃蔬菜水果,尤其是芹菜,白菜等長(zhǎng)纖維菜類,有助于防止便秘.胎兒的骨骼,神經(jīng),造血器官發(fā)育需要大量鐵,磷,鈣和各種維生素,所以孕期要注意補(bǔ)充這些物質(zhì).除了飲食中多吃動(dòng)物肝,豆類,菠菜,貝殼類水產(chǎn)品和牛奶外,可適當(dāng)服些鐵劑,鈣片和維生素A,B,C,D等,以防治貧血和缺鈣.
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉的補(bǔ)益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽(yáng)痿等，并有溫中去寒、溫補(bǔ)氣血、通乳治帶等功效;將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽(yáng)痿;若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之;若有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。《本草從新》中說(shuō)，它能補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽(yáng)道，開胃健力。金代李杲說(shuō)：羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也。
羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。
羊肉的食療作用
羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng);
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥;
補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
特別提示
羊肉特別是山羊肉膻味較大，煮制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用?；加懈尾 ⒏哐獕骸⒓毙阅c炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。
總結(jié)：所有營(yíng)養(yǎng)的食物食用時(shí)都要有個(gè)度，而且要注意哪些食物不能和它同時(shí)食用，這樣才不會(huì)損壞食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天文中給大家介紹的羊肉食用注意事項(xiàng)，大家都要牢記哦。
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