茶樹(shù)菇的做法 3款食譜健脾又明目
夏季養(yǎng)生食譜七款清淡家常菜做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“茶樹(shù)菇的做法 3款食譜健脾又明目”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
我們知道健康的飲食規(guī)律是：一葷一素一菌菇，但是我們?cè)谌粘Ｉ钪芯?lèi)好像吃的不是太多，比較常吃的也就金針菇和平菇，今天就給大家介紹一種菇類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)和口味都不比其他菇類(lèi)茶哦，來(lái)看看吧。
茶樹(shù)菇的做法
咸蛋黃茶樹(shù)菇
食譜原料
茶樹(shù)菇、咸鴨蛋黃、雞蛋。
制作方法
1、將茶樹(shù)菇洗凈放入開(kāi)水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹(shù)菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹(shù)菇炒勻出鍋即可。
健康提示
本食譜為粵菜的代表菜式。
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。
人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
茶樹(shù)菇老鴨湯
食譜原料
鴨子半只(因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹(shù)菇(用干茶樹(shù)菇會(huì)比鮮茶樹(shù)菇煲湯更香濃)，一把姜，鹽
制作方法
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤耍赃@樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦;
3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘;
4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
適用人群：懷孕中期
健康提示
現(xiàn)在的女人有80%都在節(jié)食減肥，平時(shí)很克制飲食，那么一旦懷孕正常飲食首先要恢復(fù)到這個(gè)女人本來(lái)應(yīng)該有的體重，然后才是因?yàn)閼言兴黾拥捏w重。因此，如果你平時(shí)有比較注意體重的克制飲食習(xí)慣，那么懷孕期間體重超過(guò)所謂的醫(yī)學(xué)理論，也不用過(guò)分擔(dān)心了，這就是你應(yīng)該增加的。
茶樹(shù)菇排骨湯
食譜原料
茶樹(shù)菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片一片
制作方法
1、將所有材料放入鍋中，大火煮15分鐘;
2、最后，再轉(zhuǎn)小火慢慢燉上一個(gè)小時(shí)即可。
健康提示
茶樹(shù)菇，又名茶新菇，是集高蛋白、低脂肪、低糖份，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。
人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。其藥用保健療效高于其他食用菌。
它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;對(duì)抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱(chēng)之為神菇。
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)功能，能提供蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質(zhì)元素及其他物質(zhì)。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心測(cè)定，每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克，遠(yuǎn)高于肉類(lèi)，蔬菜，水果。
并含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴(lài)氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素。
保健功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹(shù)菇甘溫，無(wú)毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等。
還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。
嗜好功能，味頗佳味道獨(dú)具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無(wú)窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者青睞。
食用價(jià)值
1.防癌抗癌
茶樹(shù)菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用。
2.抗衰老
具有健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3.緩解小兒尿床
茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
總結(jié)：茶樹(shù)菇味道清香，口感甚好，可做成好多種菜肴，今天文中就給大家介紹了幾種，感興趣的親們可以嘗試一下哦，茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比香菇高，所以我們?cè)谄綍r(shí)的生活中要多多食用茶樹(shù)菇哦。
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食物的種類(lèi)比較多，在對(duì)食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，不同的食物，在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，有著很大不同，因此選擇食物前，也是需要進(jìn)行了解，茶樹(shù)菇是很常見(jiàn)的菌類(lèi)食物，這樣的食物對(duì)人體消化有著很好幫助，而且這樣食物在的時(shí)候，都是有著獨(dú)特味道，那茶樹(shù)菇的做法如何呢?
很多人對(duì)茶樹(shù)菇的做法并不是很了解，因此對(duì)它制作前，也都是不知道該選擇什么樣的方式，想要能夠很好的制作這類(lèi)食物，方法選擇還是很關(guān)鍵的。
茶樹(shù)菇的做法：
干鍋茶樹(shù)菇
材料：鮮茶樹(shù)菇，五花肉，干辣椒，花椒，蔥，姜
做法：
1.將鮮的茶樹(shù)菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長(zhǎng)的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用。
2.把五花肉切成4cm長(zhǎng)，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
3.鍋中倒入清水大火加熱，水開(kāi)后放入茶樹(shù)菇，當(dāng)水再次燒開(kāi)時(shí)，將茶樹(shù)菇撈出，瀝干水分。
4.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹(shù)菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)茶樹(shù)菇的做法也是有著一些認(rèn)識(shí)，在制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，食材的搭配，都是要合理進(jìn)行，這樣對(duì)身體健康才不會(huì)有任何的損害，這個(gè)是要主要的。
茶樹(shù)菇是蘑菇的一種，但是比起蘑菇，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，茶樹(shù)菇含有十幾種氨基酸，還由于它的谷氨酸含量豐富而特別鮮美。經(jīng)常食用茶樹(shù)菇可以強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抵抗力，并有預(yù)防腫瘤的作用。大家在平時(shí)不妨多吃些茶樹(shù)菇。
主料：茶樹(shù)菇200克 荷蘭豆150克 香芹20克
輔料：油1湯匙 鹽1/2茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 姜5片 蒜3瓣 紅辣椒3根
茶樹(shù)菇炒蘭豆的做法
1.備料，茶樹(shù)菇與荷蘭豆洗凈，姜蒜切片，小紅椒，香芹切段
2.茶樹(shù)菇切段，荷蘭豆對(duì)半切開(kāi)，入開(kāi)水鍋中焯燙至斷生
3.準(zhǔn)備一個(gè)碗汁，清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，油拌勻備用
4.起鍋，放油，煸香姜蒜
5.接著下香芹與小紅椒翻炒
6.茶樹(shù)菇與荷蘭豆入鍋
7.炒勻，倒碗汁
8.快速翻炒均勻，即可出鍋
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，茶樹(shù)菇作為菌類(lèi)食品的一種，很收人們的喜愛(ài)。尤其是是它美容壯陽(yáng)的功效，讓無(wú)論男女都會(huì)它青睞有佳。用茶樹(shù)菇無(wú)論是做湯還是炒菜，都是個(gè)不錯(cuò)的選擇。茶樹(shù)菇是一種高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，食之味美、柄脆，香氣濃郁、清脆爽口、堪稱(chēng)美味佳肴。茶樹(shù)菇柄長(zhǎng)且脆，鮮食口感極佳，經(jīng)過(guò)干制，其香味更在香菇之上。菇體含還原糖29.96%，總糖54.36%，粗蛋白27.51%， 氨基酸含量豐富，人體八種必需氨基酸齊全，其中賴(lài)氨酸含量高達(dá)1.75%，中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性平、甘溫、無(wú)毒，常用作利尿滲濕、健脾止瀉之藥，具清熱、平肝、氣喘有獨(dú)特療效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有中華神菇的美稱(chēng)。
茶樹(shù)菇，又名茶新菇、茶菇、楊樹(shù)菇，是一種味道鮮美，蓋肥柄脆，氣味清香的食用菌。
［營(yíng)養(yǎng)價(jià)值］：
茶樹(shù)菇是一種高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，食之味美、柄脆，香氣濃郁、清脆爽口、堪稱(chēng)美味佳肴。茶樹(shù)菇柄長(zhǎng)且脆，鮮食口感極佳，經(jīng)過(guò)干制，其香味更在香菇之上。菇體含還原糖29.96%，總糖54.36%，粗蛋白27.51%，氨基酸含量豐富，人體八種必需氨基酸齊全，其中賴(lài)氨酸含量高達(dá)1.75%，中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性平、甘溫、無(wú)毒，常用作利尿滲濕、健脾止瀉之藥，具清熱、平肝、氣喘有獨(dú)特療效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有中華神菇的美稱(chēng)。
［適宜環(huán)境］：
濕度，茶樹(shù)菇屬喜濕性菌類(lèi)，培養(yǎng)料適宜含水量為60%-65%，子實(shí)體生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度要達(dá)到85-95%，在生長(zhǎng)后期適當(dāng)降低空氣相對(duì)濕度，有利于提高產(chǎn)品的保鮮期。溫度，茶樹(shù)菇為中溫型菌類(lèi)，菌絲生長(zhǎng)最適溫度為23-28℃，子實(shí)體分化發(fā)育最適溫度為18-24℃。光照，菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照，光照過(guò)強(qiáng)對(duì)菌絲生長(zhǎng)起抑制作用，子實(shí)體形成和生長(zhǎng)發(fā)育需要一定的散紂光，原基形成的適宜光照度為150-250勒克散斯，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)為 250-500勒克斯。子實(shí)體具有明顯的趨光性。溫差，子實(shí)體發(fā)生期適當(dāng)拉大晝夜溫差，即給以適當(dāng)?shù)臏夭畲碳?，更有利于其子?shí)體原基發(fā)生。
［藥用價(jià)值］：
茶樹(shù)菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹(shù)菇，柳松菇，歐洲人稱(chēng)楊鱗耳，日本人稱(chēng)柳松茸。是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)藥害的高檔珍稀食用菌。
茶樹(shù)菇 青睞茶樹(shù)菇味道獨(dú)具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無(wú)窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者。
茶樹(shù)菇具有三大功能。
第一，營(yíng)養(yǎng)功能，能提供蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì)。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心測(cè)定，每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克，遠(yuǎn)高于肉類(lèi)，蔬菜，水果。并含有人體所需的18 種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴(lài)氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素。
第二，嗜好功能，茶樹(shù)菇色，香。味頗佳味道獨(dú)具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無(wú)窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者青睞。
第三，生理機(jī)能，有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱(chēng)為神菇。
咸蛋黃茶樹(shù)菇
咸蛋黃茶樹(shù)菇主料：茶樹(shù)菇
輔料：咸蛋黃、雞蛋
調(diào)料：鹽、白糖、淀粉
特色：膨松鮮嫩，咸香酥糯。
操作：
1、將茶樹(shù)菇洗凈放入開(kāi)水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹(shù)菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹(shù)菇炒勻出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茶樹(shù)菇-茶樹(shù)菇隸屬真菌門(mén)，又名柱狀田頭菇、楊樹(shù)菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，原為江西黎川境內(nèi)的
咸鴨蛋-白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場(chǎng)。鴨群生活在淺淀中。
干鍋茶樹(shù)菇
主料：茶樹(shù)菇、小排、黑木耳（茶樹(shù)菇和木耳需要浸泡）
配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草葉、洋蔥
配料2：料酒、鹽、雞精、醬油、糖
做法：
1.鍋里放油，放配料1，炒炒放小排。
2.噴料酒，放鹽、雞精、醬油。
3.加些水燉一會(huì)，放茶樹(shù)菇及木耳。
4.水差不多收干，把它轉(zhuǎn)移到了我新買(mǎi)的小鍋?zhàn)永?，點(diǎn)上酒精。
香辣茶樹(shù)菇
香辣茶樹(shù)菇主料：茶樹(shù)菇半斤，肉絲2兩
配料：干辣椒、美人椒根據(jù)自己口味適量，蒜5粒，香蔥一把，姜絲少許
做法：
1、茶樹(shù)菇洗凈，切段，控干水分，美人椒，切片，香蔥切段，干辣椒切段。
2、肉絲下鍋煸炒熟，盛出待用。
3、再下油，干辣椒姜絲煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶樹(shù)菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉絲，加入少許醬油，雞精，鹽，快出鍋的時(shí)候加入香蔥段。
茶樹(shù)菇還有降低膽固醇的功效，所以，膽固醇高的朋友不妨在平時(shí)的日常飲食中，多加入一些茶樹(shù)菇。
茶樹(shù)菇這種食材制作方法是非常多的，人們可以進(jìn)行選擇來(lái)進(jìn)行制作的，這種食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是豐富的，在攝入之后就會(huì)讓人們每天所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加充足一些，不過(guò)人們最好還是選擇制作濃湯茶樹(shù)菇的，這樣的話就不會(huì)使得其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所流失的，而且還可以在湯中加入一些肉類(lèi)的，從而使得其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富。
美食材料
主料：茶樹(shù)菇(干)1小把
輔料：豬肉1塊
調(diào)料：姜適量 蜜棗2顆 食鹽適量
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
做法
1.瘦肉切方塊，冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去血沫，撈出備用[1]
2.茶樹(shù)菇發(fā)泡30分鐘，剪去根部，充分清洗干凈，老姜去皮拍扁
3.湯鍋接適量清水燒開(kāi)，放入瘦肉，茶樹(shù)菇，老姜，蜜棗兩顆，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲約45分鐘即可
4.食用前加入食鹽調(diào)味即可
主要材料：茶樹(shù)菇20克 干蘑菇10克 老鴨1只 春筍2段 火腿20克
調(diào)味料：精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量
1、茶樹(shù)菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過(guò)濾泡發(fā)的水備用。
2、春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ腥ダ细玫侗撑乃珊笄谐啥巍?/p>
3、將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
4、將泡發(fā)過(guò)濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹(shù)菇和蘑菇，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時(shí)。
5、3小時(shí)后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
茶樹(shù)菇燒肉
原料：
五花肉、茶樹(shù)菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、干辣椒、香葉。
做法：
1、五花肉切成2厘米見(jiàn)方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時(shí)將火力調(diào)成中小火，以免冰糖炒糊；
2、冰糖溶化開(kāi)始出現(xiàn)金黃色時(shí)，將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí)，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒(méi)有多余的水分析出，顏色變的稍深；
4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉塊，用大火將湯汁燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟；
5、放入茶樹(shù)菇，拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘，直到茶樹(shù)菇軟爛。肉塊酥爛時(shí)，轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。
茶樹(shù)菇是我們常見(jiàn)的菌類(lèi)，很很多菌類(lèi)一樣茶樹(shù)菇具備了多種的營(yíng)養(yǎng)素而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，茶樹(shù)菇有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，所以茶樹(shù)菇是非常受人們喜歡的一種菇。茶樹(shù)菇適合老年人和小孩子食用，所以茶樹(shù)菇也是老少咸宜的菌類(lèi)。
茶樹(shù)菇對(duì)于高血壓和心血管的病人有非常好的食用效果，而肥胖的人也可以常吃茶樹(shù)菇，茶樹(shù)菇味道非常好，所以我們要學(xué)會(huì)如何用茶樹(shù)菇做菜。
燒茶樹(shù)菇
材料
新鮮茶樹(shù)菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法
1、新鮮茶樹(shù)菇去根折段洗凈后，放開(kāi)水鍋里焯水后撈出瀝干水份;
2、蒸過(guò)的臘肉切薄片，小米椒切斜刀;
3、鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀(炒的時(shí)候把全肥的部份先下鍋稍煸);
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香;
5、倒入瀝干水分的茶樹(shù)菇，調(diào)入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹(shù)菇水份要干不干的時(shí)候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。
茶樹(shù)菇雞肉蒸腸粉
材料
腸粉200克 茶樹(shù)菇適量 新鮮雞肉塊200克 西生菜 韭黃適量 姜 糖適量
做法
1 茶樹(shù)菇洗凈，和雞肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌勻腌制30分鐘
2 腸粉切斜條鋪在盤(pán)子的最下面，然后把腌過(guò)的茶樹(shù)菇雞肉倒在上面，大火蒸20分鐘
3 蒸過(guò)20分鐘后，把韭黃撒在上面，把生菜最后撒到上面 蒸2分鐘
4 蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽
上文我們介紹了什么是新鮮的茶樹(shù)菇，茶樹(shù)菇有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，茶樹(shù)菇的藥用價(jià)值也很高，可以說(shuō)茶樹(shù)菇是藥食同源的一種菌類(lèi)，茶樹(shù)菇味道很好，老少咸宜，是非常珍貴的一種菌類(lèi)，所以我們上文也推出了新鮮茶樹(shù)菇的做法。
茶樹(shù)菇的家很多食材我們都必須了解它們的家常做法，因?yàn)檎嬲拿朗持挥性诩依锊拍芷肺冻鰜?lái)，像茶樹(shù)菇這種非常有名的菌類(lèi)我們就要懂得茶樹(shù)菇的家常做法，我們?cè)诩抑锌梢灾徊捎貌铇?shù)菇做出干煸茶，干鍋茶樹(shù)菇，我們也可以用茶樹(shù)菇搭配其它食材做出茶樹(shù)菇排骨煲或者茶樹(shù)菇煲烏雞等。
茶樹(shù)菇的口味是非常的清香，口感也不錯(cuò)，茶樹(shù)菇含有豐富的蛋白質(zhì)而且脂肪和糖的含量很少，所以茶樹(shù)菇是一種非常保健的食用菌。
茶樹(shù)菇滑雞
材料
活雞1/4只，茶樹(shù)菇250克，生姜幾片，油，鹽，生抽，白糖，生粉，酒
做法
1.茶樹(shù)菇切去根部
2.放進(jìn)盆里，清洗干凈
3.切段
4.雞肉斬件，放姜絲、鹽、生抽、生粉、酒拌勻，腌20分鐘
5.茶樹(shù)菇先飛水：放進(jìn)鍋里，加入沒(méi)過(guò)茶樹(shù)菇的清水，煮開(kāi)
6.撈起茶樹(shù)菇，放進(jìn)清水里重新洗一遍后擠干水分
7.熱油鍋，放進(jìn)雞肉，中小火煎至金黃
8.翻面，同樣煎至金黃
9.加入茶樹(shù)菇
10.加入沒(méi)過(guò)材料2/3的水
11.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右
12.大火收汁至濃稠，放鹽或生抽調(diào)味，撒蔥花即可
茶樹(shù)菇燜鴨
材料
茶樹(shù)菇50克，鴨腿2個(gè)，青椒1個(gè)，蔥、姜、蒜，八角，花椒，醬油，鹽，料酒
做法
1、將茶樹(shù)姑的根部切除，泡發(fā)，洗凈。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊。
2、鴨腿切塊，放入開(kāi)水里，加入適量料酒、姜片汆燙3分鐘左右，撈起洗凈淋干水分備用。
3、炒鍋加入適量油，放入姜絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香。
4、倒入鴨塊大火爆炒出油。
5、放入適量料酒，加入適量醬油調(diào)味上色。
6、將茶樹(shù)菇放入鍋內(nèi)煸炒。
7、加入沒(méi)過(guò)所有材料的清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉至鴨肉酥爛。
8、最后大火收汁，放青椒塊和鹽調(diào)味即可。
上文介紹了什么是茶樹(shù)菇以及茶樹(shù)菇的功效和作用，茶樹(shù)菇不但好吃而且有很好的保健功效，我們可以采用茶樹(shù)菇做成很多的家常菜，上文也介紹了茶樹(shù)菇采用家常做法做出來(lái)的幾道菜，大家可以學(xué)習(xí)一下并自制出來(lái)。
愛(ài)好美食的朋友一定知道茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)十分豐富，中醫(yī)上認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。將茶樹(shù)菇燉雞將有效結(jié)合兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面讓我們一起看看茶樹(shù)菇燉雞的做法。
主料: 全雞一只 ?干茶樹(shù)菇50克 ?
輔料: 白糖一點(diǎn)點(diǎn) 醬油 ?花椒 八角 ?蔥一棵 ?姜一塊 ?
茶樹(shù)菇燉雞的做法一：
1. 將干茶樹(shù)菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切斷兒。
2. 雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用。
3. 鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色。
4. 放入茶樹(shù)菇翻炒，加入白糖，醬油繼續(xù)翻炒，炒勻后加入能沒(méi)過(guò)所有食物的開(kāi)水。
5. 湯汁沸騰后改中火，先燉30分鐘，再放入鹽后燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。
茶樹(shù)菇燉雞的做法二:
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.雞肉焯水，茶樹(shù)菇摘洗干凈。
3.所有材料一起放入高壓鍋中。
4.按下煲湯鍵。
5.半小時(shí)左右湯就好了。
6.最后再放少許鹽調(diào)味即可。
根據(jù)上面的步驟做出茶樹(shù)菇燉雞這道才輕而易舉。由于它營(yíng)養(yǎng)豐富，且味道醇美，做給家人，做給自己都是很好的選擇。另外家中如果孕婦病人也可以做給他們吃，大家都來(lái)嘗試一下啊。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹茶樹(shù)菇炒飯的方法！
2.1蓋鍋蓋，燜煮至茶樹(shù)菇斷生。
3.2將茶樹(shù)菇浸泡30分鐘，洗凈，剪去頭，切粒，將湖南臘肉洗凈，切粒，放入煮鍋中，倒入適量的清水，煮5分鐘，撈起，待用，熱油鍋，倒入臘肉爆香，放入茶樹(shù)菇粒，炒勻，倒入一點(diǎn)清水。
4.1倒入適量的生抽。
5.2揭蓋，放入米飯，炒勻。
6.倒入適量的魚(yú)露。
7.放入蔥粒，炒勻，既可關(guān)火。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完茶樹(shù)菇炒飯做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
茶樹(shù)菇是屬于菇類(lèi)的一種，這個(gè)茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，而茶樹(shù)菇吃法和做法也有很多種，經(jīng)常有人會(huì)選擇茶樹(shù)菇來(lái)作為涼拌的美食，茶樹(shù)菇的做法其實(shí)是很大眾化的，很多家庭自己都會(huì)制作這樣的美食，很多白領(lǐng)都喜歡這樣的美食，方便簡(jiǎn)單還特別的快捷，工作繁忙的情況下就只有吃些簡(jiǎn)單，但是有營(yíng)養(yǎng)的食物，那么這個(gè)涼拌茶樹(shù)菇的做法有哪些?
做法一
1. 干茶樹(shù)菇煮一下
2. 加上拌飯醬和各種調(diào)料就好了。
3. 這是調(diào)好的
4. 順便熬了一點(diǎn)雞蛋面疙瘩湯。
做法二
涼拌菌菇的做法步驟1.茶樹(shù)菇泡軟;
涼拌菌菇的做法步驟2.泡好的茶樹(shù)菇洗凈煮水(這個(gè)水是可以喝的哦，不過(guò)味道很淡可能這個(gè)茶樹(shù)菇是包裝之前就洗過(guò)的);
步驟3.銀耳、黑木耳和黃花菜都泡開(kāi);
步驟4.燒一鍋水;
步驟5.把泡好的銀耳、黑木耳和黃花菜擇好根部洗凈;
步驟6.把5中的東東在水開(kāi)以后放進(jìn)去焯熟;
步驟7.焯好的東東和茶樹(shù)菇放在一起;
步驟8.加少許醬油;
步驟9.加一點(diǎn)點(diǎn)醋
步驟10.加適量香油;
步驟11.最后加糖，按照自己的口味調(diào);
步驟12.拌勻即可;
步驟13.美味的涼拌菌菇就做好嘍!
茶樹(shù)菇的功效和營(yíng)養(yǎng)
茶樹(shù)菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等
營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類(lèi)，中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，
是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹(shù)菇的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免
疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
現(xiàn)在大家該知道了這個(gè)茶樹(shù)菇用來(lái)涼拌的做法了吧，涼拌茶樹(shù)菇是不是很簡(jiǎn)單呢，而同時(shí)我們還給大家介紹了關(guān)于這個(gè)涼拌茶樹(shù)菇的一些功效和作用，讓我們知道了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣的美食對(duì)于白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，快捷，但是對(duì)身體好，所以說(shuō)才會(huì)頻繁的選擇這類(lèi)的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茶樹(shù)菇的做法 3款食譜健脾又明目》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食譜七款清淡家常菜做法”專(zhuān)題。
