雞蛋的做法 5款最營養(yǎng)食譜你吃對了嗎
夏季養(yǎng)生食譜七款清淡家常菜做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《雞蛋的做法 5款最營養(yǎng)食譜你吃對了嗎》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞蛋是我們日常生活中最常吃的蛋類，我們也知道雞蛋的做法多種多樣，而我們一般吃雞蛋都是水煮蛋，那大家知道雞蛋怎么吃更營養(yǎng)嗎?今天就跟著小編一起來看一下吧。
雞蛋的做法
如何做雞蛋最營養(yǎng)
第一名：帶殼水煮蛋
上榜理由：加熱溫度低，營養(yǎng)全面保留
煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消。
第二名：蒸蛋
上榜理由：加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少
蒸蛋：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。
第三名：水煮荷包蛋
上榜理由：加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失
煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
第四名：煎荷包蛋
上榜理由：加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養(yǎng)，還有可能產生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。www.cndadi.net
第五名：炒雞蛋
上榜理由：加熱溫度高，維生素損失較多
炒雞蛋：最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養(yǎng)，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發(fā)干，會影響質感。
其他做法
一、鹵水雞蛋
用料：雞蛋500克
調料：李錦記鹵水汁1瓶
做法
1、雞蛋若干。
2、放入鍋中煮熟;
3、撥去蛋皮;用刀在蛋上劃幾個小道，為的是浸味。
4、將鹵水汁倒入容器中，加熱也可。
5、把雞蛋入汁中浸泡，一般一夜就可以食用。
二、蛋松
用料：雞蛋5只
調料：精鹽1.5克，黃酒5克，味精1.5克
做法
1.雞蛋中加入鹽、黃酒、味精，打勻。
2.鍋中加油燒至4成熱(油多些)，手握細眼篩子對準油鍋，四面均勻的淋入打勻的蛋液，使之逐漸淋入油中受熱成絲并浮起時，用筷把它翻過來，略松一下?lián)瞥觯旁谛』j中盡量壓干油份。
3.用干凈的包裝紙放入壓干的蛋絲，卷起，輕輕的推搓，紙潮即換紙，反復3-4次，使蛋絲成為干而膨松的蛋松即可。
雞蛋不能和什么一起吃
吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質叫胰蛋。
吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，這也是不對的。
吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道急癥，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。
吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
總結：看完文中給大家介紹的最營養(yǎng)的雞蛋吃法，親們以后可不要亂吃雞蛋了哦，有的時候很營養(yǎng)的食物因為自己的烹飪或是搭配不正確，而變成了對身體有害的食物，親們以后一定要注意。
擴展閱讀
本文導讀：夏季來臨的時候，女人最擔心的事情是什么，莫過于皮膚曬黑、曬斑增多、皮膚干燥等，這些一部分是由紫外線造成的，還有一部分是因為身體缺水，造成皮膚干燥無彈性。
1、黃瓜。黃瓜是天然的補水蔬菜，含水量高達95%，黃瓜是夏季一道清爽可口的菜肴，也一種獨特的面膜，很多女性都喜歡用黃瓜片敷臉，起到緩解皮膚干燥、促進微循環(huán)的作用。
2、高麗菜。高麗菜是夏季應季蔬菜，不僅水分充足，還有豐富的膳食纖維，能促進腸胃，凈化體內環(huán)境，對儲存體內水分有一定的幫助。高麗菜不僅可以清炒、同瘦肉同煮，還可以做蔬菜沙拉，減少經常食用的乏味感。
3、水芹菜。顧名思義，水芹菜多生長于水邊，屬于涼性食物，含水量高達94%，是極好的補水蔬菜，水芹菜能量較低，女性食用水芹菜不僅補水明顯，而且不會有致胖的煩惱。水芹菜可清炒，可跟肉同煮，也可榨汁食用，食用方式多多。
4、楊桃。楊桃是春夏季的應季水果，含水量高達91%，是水果中含水果較高之一，口感清甜爽口，還含有豐富的抗氧化劑，例如維生素C和E，不僅可以保持皮膚水潤，還能預防紫外線的傷害，起到美白養(yǎng)顏的效果。
5、西瓜。西瓜是夏季最為普遍的水果，它的含水量是91%，是夏季祛火防暑的好水果，冰鎮(zhèn)后口感更佳。西瓜肉可直接食用，直接補充人體流失的水分，西瓜內的白囊還可敷臉，自制天然西瓜面膜，面部補水效果極佳。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉載請注明出處。）
本文導讀：中暑是夏季最常見的疾病之一，中暑有惡心、頭暈、嘔吐、臉色蒼白、體乏無力等表現(xiàn)，嚴重者會出現(xiàn)休克現(xiàn)象，對人體造成極大的傷害。
1、綠豆冰沙。綠豆冰沙是夏季人們最喜愛的冰鎮(zhèn)食物之一，綠豆口感清爽、氣味清香，符合人體口味。另外，綠豆屬于涼性食物，有清熱解毒、祛除體內毒素、凈化腸胃的作用，非常適合夏季食用。
2、銀耳蓮子湯。銀耳味道清甜、口感爽脆，有潤肺生津、滋養(yǎng)脾胃的功效，夏季食用銀耳更有清肺熱、排毒的作用，預防中暑的發(fā)生；蓮子性溫和、味道微苦，有補脾胃、降火祛毒的功效，銀耳和蓮子同煮口味更是鮮美、祛火效果更佳顯著，對預防中暑有奇效。
3、西紅柿、黃瓜、海帶等含鉀量高的食物。夏季溫度極高，人體水分流失快，水分過度流失的話會造成體內水、電解質失衡，導致中暑，體內血鉀水平降低。夏季多吃含鉀量高的食物可預防中暑，避免惡心、嘔吐、腹痛、頭暈的癥狀。
4、西瓜、香瓜、菜瓜等涼性水果。夏季應季的水果幾乎都有清熱解毒、降火的作用，例如：西瓜、菜瓜、香瓜、李子等等，它們水分充足、口感清爽、維生素、微量元素含量高，不僅可起到降體溫、防中暑的作用，還能保證皮膚靚麗，是夏季不可多得的食材啊！
以上只是四款夏季防暑食物，但是夏季防暑飲食一定要做到適量原則，不可貪吃過多涼性食物，以免造成腸胃消化負擔。引起腹瀉、肚痛、腸鳴脹氣等狀況。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉載請注明出處。）
鈣是我們人類體內需要的一個重要的元素之一，我們人的一生幾乎都需要補鈣。不同年齡段，對鈣的需求不同。如今，許多人都需要補鈣，所以很多人都在吃鈣片或是通過其他的方法來補鈣。大家都知道應該補鈣，但是有些人，不懂得如何正確的補鈣，一不小心就陷入了補鈣的誤區(qū)，下面，小編就給大家講講如何正確的補鈣，補鈣的誤區(qū)是什么。
補鈣，即補充人體內的鈣元素。鈣在體內的存的形式主要以骨骼，牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中，支持人體的運動和咀嚼能力。另外1%存在于血液和組織器官中稱為血鈣。中國居民每日膳食中谷類和蔬菜約占食物的90% 左右，而在這些食物中含有大量植酸從而阻止鈣吸收，所以需要額外的補充鈣元素。
我們每天需要多少鈣
如果不算服用鈣補充劑，我們正常人每天可以從食物中攝取到大約300~400毫克左右的鈣質，如果有刻意添加一些乳制品、豆制品、海產品等含鈣量高的食物，每天的從食物中攝取的鈣總量還會多一些。日常飲食中，牛奶是非常理想的補充鈣質的食物，常見的一包利樂包牛奶約含有300毫克左右的鈣質。但是富含豐富鈣質的乳產品從來也不是我們東方人飲食結構中的重要組成部分，再加上我們東方人的腸胃中本身就缺少乳酸酶——有助于乳制品吸收的酶，如果我們乳產品吃多了還容易出現(xiàn)輕微腹瀉的情況。所以通常我們很難在現(xiàn)有的飲食結構中攝取到足夠的鈣。
很多人認為骨頭湯會有補鈣的功效。周建烈博士糾正道:“骨頭湯的鈣含量很少很少，有一個著名的營養(yǎng)學教授曾經做了實驗，他發(fā)現(xiàn)骨頭湯里面鈣的含量只有1—3毫克/100毫升，如果要補充600毫克量的話，這個鈣量遠遠不夠。而且骨頭湯里面含有很多脂類的東西，吃多了對于動脈硬化有不良影響。骨頭湯補鈣不是一個很好的方法。”
民間有一種說法，“在熬制骨頭湯的時候加入少量的醋更容易熬出骨頭里的鈣”。針對這個問題，記者來到天津中醫(yī)藥大學第二附屬醫(yī)院營養(yǎng)科，這里的臨床營養(yǎng)師張秋蓮告訴記者，“許多家庭在熬骨頭湯時喜歡加點醋，認為這樣可以促進骨頭中礦物質的溶出，但其實，礦物質在酸性環(huán)境中容易轉變成無機離子，反而不利于人體吸收，因此，熬骨頭湯加醋是錯誤的做法?！?/p>
通常來說，一個成年人每天攝取的鈣含量應該維持在1000毫克左右，如果正值長身體的時候，身體發(fā)育需要更多的鈣質，每天就需要攝取1200毫克的鈣質。同樣的，孕期的媽媽因為體內的胎兒需要，每天也需要攝取更多的鈣質，需要將攝入量維持在1200毫克左右。對于鈣攝入量需求最高的是老年人，因為吸收減緩，每天老人們應該攝取1500毫克左右的鈣才能滿足身體所需。
正是因為我們對于鈣有著如此大的需求，所以鈣片成了我們最熟知的保健品也就不足為奇，但是這也給我們帶來了新的煩惱，那就是怎么補鈣才安全可靠呢？
哪些人需要補鈣
長久以來始終存在著一個觀點：平時的飲食中如果富含鈣質，我們就不需要補鈣了。但其實補鈣之所以是我們認知度最高的一種營養(yǎng)補充，是有它的原因的，那就是補鈣是大部分人都需要的。
我們的身體里有一個跟鈣高度相關的腺體——甲狀腺。每當我們身體出現(xiàn)了缺鈣的狀況，甲狀腺就會分泌激素從我們的骨骼中吸取鈣來補充身體所缺，這樣會導致骨質疏松的出現(xiàn)。另外鈣的吸收離不開充足的陽光照射，久居室內的人們經常在不經意間患上腰腿疼，而其本質正是缺鈣。另外體育鍛煉和體力勞動能夠幫助我們增強骨質，可是生活節(jié)奏越來越快，這使得我們很難保證足夠的鍛煉或者勞動量，致使現(xiàn)代生活中大多數(shù)人都需要補鈣。
處于成長期的人們
人體共有三個成長期，分別是嬰兒期（2歲左右）；青春期（14-18歲）；成年期（18-23歲），這三個時期是人體快速發(fā)育，骨骼生長的階段，作為骨骼發(fā)育最需要的鈣，補鈣在這三個時期內格外重要。
孕婦
孕婦體內的胎兒在骨骼形成的過程中需要從母體汲取到足夠的鈣質，有的媽媽忽視了鈣的補充，產后就出現(xiàn)了腰腿疼痛、骨盆疼痛、牙齒松動等癥狀。
更年期的婦女
處在更年期中的婦女由于雌性激素的下降，體內的阻止骨骼中的鈣流失到血液中的降鈣素和有活性的維生素D合成會減少，使得這個階段中的女性骨質丟失增加，容易出現(xiàn)骨質疏松癥導致的腰背疼痛、身材變矮、佝僂曲背等癥狀，骨折的幾率也會增加。
老年期
老年人體內的鈣都會出現(xiàn)流失的情況，只是流失的多少因人而異，現(xiàn)在電視廣告里主打的人群很大一部分就是老年人。
糖尿病人
由于血糖、尿糖的增加起到的滲透性利尿作用，糖尿病人體內的鈣會排出增多。這種情況下，一方面流失的鈣會使甲狀旁腺發(fā)生繼發(fā)性功能亢進，使血鈣進一步降低，同時抑制鈣離子對胰島細胞的刺激作用，胰島素分泌減少，加重了糖尿病病情；另一方面體內鈣排除增多會導致糖尿病性骨病發(fā)生，出現(xiàn)骨質變薄，骨質疏松乃至骨盆畸形或者病理性骨折。
癲癇病病人
長期應用抗癲癇病藥會使得病人體內出現(xiàn)不同程度的骨密度低下、骨代謝異常的情況，同時癲癇病又不易控制，所以癲癇病病人需要長期補鈣。
“三飲”者
長期大量飲酒、飲茶或者和咖啡的人也應該注意補鈣。因為長期大量飲酒會使得自身的骨代謝發(fā)生障礙，進而引起骨質疏松癥；長期大量飲茶、飲酒和咖啡可以利尿，使得體內的鈣排出量增加，導致體內缺鈣。
雖然大多數(shù)人都需要補鈣，但還是有一些疾病患者，在補鈣的時候需要謹慎選擇或者在醫(yī)生指導下補鈣。例如，心臟病患者補鈣不當，會因鈣沉積而引發(fā)人身意外，因此高血壓、冠心病等心血管疾病患者應在?？漆t(yī)生指導下，合理攝取鈣或服用鈣制劑來達到降血壓的目的，不能盲目補鈣，避免發(fā)生意外。此外，正在服用甲狀腺激素、四環(huán)素、皮質類固醇等激素類藥物的患者，補鈣時要先向醫(yī)生咨詢清楚，因為補鈣劑與這類藥物可能會相互作用，對人體產生不良影響。
補鈣的誤區(qū)
1、可樂咖啡當水喝
近些年骨質疏松的患者有年輕化的趨勢，其中一部分原因可能要歸咎于年輕人常喝的可樂、雪碧，碳酸飲料中含有磷酸，它不僅會降低人體對鈣的吸收，還會加快鈣的流失。
2、一次補太多
補鈣一次不要補太多，應該少量多次。建議買劑量小的鈣片，每天分兩至三次服下。尤其對于老年人，胃腸消化吸收功能下降，少量多次補鈣可以減少便秘、腎結石以及膀胱結石等問題的出現(xiàn)。
3、鈣劑選液態(tài)
有的人認為液態(tài)鈣比鈣片更容易吸收，其實鈣的吸收場所主要不是胃，而在腸道。因此，服下的鈣劑，需要有一個很好的保護機制，在胃里不受胃酸的干擾，而能被腸道吸收。而液體補充鈣劑很難達到這一點。
4、補鈣后不注意運動
被人吃進的鈣首先進入胃腸，再轉移到血液，最后才從血液轉移到骨骼。所以人只有多運動、增加鍛煉強度和頻率，血液中的鈣才會向骨骼中轉化。因此，運動能幫助提高鈣吸收和保持骨密度。最有利于骨健康的項目是散步、慢跑、爬樓梯和跳舞，建議每周最少做兩次有氧運動。
5、忽視維生素D和元素鈣
中國人本身維生素D的水平比較低，導致很多鈣補進去的時候無法吸收和利用，甚至出現(xiàn)天天補鈣還缺鈣的情況。所以應選擇元素鈣含量高的高濃度鈣源如碳酸鈣源，以充分滿足補鈣量的需求。除了元素鈣外，維生素D也很關鍵。維生素D就像一輛運輸車，只有它存在，鈣質才能被“搬運”到人體中。
如何正確補鈣
1、樹立長期補鈣的觀念：補鈣不是一朝一夕的事情，要貫穿孩子的整個生長發(fā)育期。
2、每天補多少：兒童、青少年、老年人、正常每天補鈣要補足500mg以上，孕哺婦每天要補800mg以上，飯后食用。
3、選擇什么樣的鈣制劑：要選擇含量高，含有維生素D3的補鈣劑，因為如果沒有D3參與，鈣很難吸收，這樣即食用方便，又易于鈣的吸收，補鈣效果好。要選擇口味好，且價格便宜，長期補得起的鈣劑。
4、食物要多樣化：不挑食、偏食、厭食，多吃一些含鈣豐富的食品，如：牛奶、豆制品、深色蔬菜及海產品等，并經常曬太陽。
最近各個省市都下起了大雪，氣溫也是直線下降。那么日常吃些什么食材最好？下面小編就給大家列舉一下既能強身健體，又溫補養(yǎng)生的食材。
1、冬瓜最養(yǎng)生
冬瓜的膳食纖維很多 , 可幫助降低血糖 , 還能降低體內膽固醇 , 降血脂 , 防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高 , 鈉鹽含量低 , 對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。
2、彩椒最養(yǎng)生
紅、黃、綠的彩椒富含多種維生素和微量元素 , 特別是含有可以抗氧化的 VC, 可以促進血液循環(huán) , 維持免疫機能 , 在感冒頻發(fā)的冬季經常吃一些彩椒可以提高抵抗力 , 是預防感冒的好食物。
3、西紅柿最養(yǎng)生
西紅柿含有豐富的維生素和番茄紅素。番茄紅素能抗氧化 , 保護低密度脂蛋白免受氧化破壞 , 從而降血脂 , 預防心腦血管疾病。
4、吃核桃最養(yǎng)生
核桃不但富含可促進心臟健康的不飽和脂肪酸 , 還含有豐富的磷脂和維生素 E, 這些營養(yǎng)素對于抗寒都有一定的幫助。
5、吃糯米最養(yǎng)生
大寒節(jié)氣 , 在民間有吃糯米飯的習慣。糯米比大米含糖量高 , 吃后全身會感覺比較暖和。而中醫(yī)學更認為 , 糯米有補中益氣之功 , 在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
6、吃紅薯最養(yǎng)生
紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營養(yǎng)素。天冷時 , 喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯 , 都有助于抵抗寒冷。
7、吃紅棗最養(yǎng)生
紅棗味甘性溫 , 有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。而人體血液中缺鐵會怕冷 , 因此冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗 , 增加鐵的攝入可以提高身體耐寒能力 , 還能補氣血。
8、吃老南瓜最養(yǎng)生
南瓜中含有豐富的維生素 A, 它可起到促進人體代謝循環(huán)、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規(guī)律導致的神經失調、末梢血液循環(huán)不良類型的寒癥人群。
遵義最著名的就是烏江魚了，烏江魚是真正的野生魚，所以味道鮮美得到大家的喜愛。烏江兩岸的人經常捕食烏江魚所以有了自己獨特的食用方法:把烏江魚切成片然后用食用油，辣椒姜蒜等多種作料腌制，使他具有鮮香滑嫩等特點所以食用烏江魚的人很多。
魚的做法
用料：
烏江魚1條或花鰱魚、火鍋底料300克、郫縣豆瓣、泡辣椒末、泡姜、干辣椒節(jié)、豆豉末、姜顆、泡酸菜、花椒、蒜片、蔥節(jié)、油酥黃豆、雞精、味精、白酒克、鹽適、白糖、料酒克（或啤酒半瓶）、干細豆粉、色拉油。
步驟：
1、魚宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然后粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。
2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。
3、烏江魚用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調制而成。
另一步驟：
1、將魚刮去魚鱗，剖腹去內臟洗凈，兩面打上花刀；
2、豆腐切成4厘米方塊，入沸水中氽過后濾干水分；
3、蔥、大蒜切片、蔥切成2.5厘米長的節(jié)；
4、豆瓣醬切細；
5、鍋下豬油燒至6成熟時，將辣椒、豆瓣醬下鍋制香；
6、再加入姜、蒜片、湯頭、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味；
7、將魚和豆腐下鍋用小火煮約10分鐘，熟后下蔥即成。
烏江魚蘸料:
1、用料：干辣椒面50克、熟芝麻30克、酥碎花生仁80克、香蔥蔥花80克、香菜葉80克、鹽10克、味精10克。
2、做法：取5個味碟碗，放人干辣椒面、熟芝麻、酥碎花生仁、味精、香蔥蔥花、香菜葉即可，食用時舀人火鍋原鹵汁。也可選用香油味碟使用。
營養(yǎng)專家建議平時每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預防癌癥。當一些水果搭配食用時，還可能增強防癌效果，如番茄配芥藍。
番茄和芥藍同吃可防癌
最近伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中，對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發(fā)展的問題，提出了許多令人信服的證據(jù)。
他們在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數(shù)量的前列腺癌細胞，然后將它們分組，連續(xù)22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發(fā)展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄，第二組中加10%芥藍，第三組中加10%番茄和10%芥藍。通過觀察，同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達52%，而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化遲鈍，癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。由此可見，番茄和芥藍共食的確可防止前列腺癌的發(fā)展。提倡番茄和芥藍同食，這將會是一件對健康很有意義的事。
吃西紅柿能否壯陽
浙江中醫(yī)藥大學附屬第二醫(yī)院男科呂伯東主任醫(yī)師表示，西紅柿的確對男人有好處，能預防前列腺癌，還能改善精子濃度和活力，讓精子強化成為“超級精子”。但是人們卻錯誤地把精子質量、生育能力等同于“壯陽”，并以此認為吃西紅柿能“壯陽”，于是西紅柿就變得神奇起來。
呂伯東指出，有些食物所含的微量元素和生物活性，可強精益氣、提高精液質量、增強精子活力。但要注意的是，對精子有好處，對壯陽就未必了，而且精子質量與性能力也是兩碼事，因此，西紅柿“壯陽”說法過于牽強。
盡管不能“壯陽”，但西紅柿對男性前列腺、精子的好處是不容置疑的。呂伯東建議男性不妨每天都吃一餐西紅柿，最好熟吃。因為茄紅素是脂溶性物質，熟吃更容易吸收，不過，加熱不要超過30分鐘，否則茄紅素就會被自動分解掉。
另外他強調，在空腹、大量、生吃西紅柿時，由于西紅柿含有的膠質、果質、棉膠酚等酸性成分，很容易與膽汁發(fā)生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，形成結石。因此有結石體質、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。
什么樣的西紅柿可能危害健康
西紅柿營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體并無傷害，在自然情況下可以揮發(fā)，所以可以保證安全。
如果市民在挑選西紅柿時仍然有顧慮，還可以采取“一看、二摸、三存放”的辦法：
摸：西紅柿成熟的標志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。
看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因為過分使用激素所致。
存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個“放熟”的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時，用清水洗凈后即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。
果類蔬菜，相對于葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是西紅柿，用的農藥相對來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”。
關于西紅柿的7個“意想不到”
1、意大利美食善用西紅柿，讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實，它的原產地是墨西哥，哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。
2、多吃西紅柿能減少傷口感染，因為富含抗氧化劑。
3、西紅柿預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌，作用最明顯。
4、有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。
5、西紅柿有穩(wěn)定血糖和膽固醇的功效，因為西紅柿是膳食纖維的重要來源。
6、西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍色。
7、罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養(yǎng)價值高。因為市售的新鮮西紅柿都是在它尚未成熟時摘下，而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉紅后才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌，適合任何體質的人飲用。
我們日常經常吃的這九種食物，實際上很臟，你清潔對了嗎?
第一種食物：蔥.
污垢：研究發(fā)現(xiàn)，蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。超市避免方式：購買冰凍的蔥，因為室內的環(huán)境很容易滋生細菌。
家用避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝去蔥的外皮。
第二種食物：雞肉。
污垢：經過對484只肉用仔雞的研究后發(fā)現(xiàn)，有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染。而最新調查發(fā)現(xiàn)，美國每人每年食用70磅(35公斤)的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。
超市避免方式：選擇那些自由放養(yǎng)場養(yǎng)的雞。這些雞棲息的場所更大，一次屠宰的數(shù)量也少，所以安全性較高。
家用避免方式：為了避免食品中毒，在將生肉買回之后，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟里。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候，記得清洗刀子和案板。
第三種食物：碎牛肉。
污垢：對漢堡包中的肉的調查后發(fā)現(xiàn)，其含有53%的產氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。
超市避免方式：在超市的時候選擇那些經過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經過輻射處理的標志。
家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。
第四種食物：雞蛋。
污垢：雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。
超市避免方式：留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經過高溫消毒的字樣即可，還有有效期。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鉆進去。
家用避免方式：把雞蛋放在其紙盒里，然后放在冰箱里最涼快的地方。打過雞蛋后，記得洗手。
第五種食物：碎土雞肉。
污垢：這是潛在的一種最臟的家禽肉。研究發(fā)現(xiàn)，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。
超市避免方式：選擇有機土雞。在結賬的時候，用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。
家用避免方式：改變關于家禽的心態(tài)。想象這些家禽是被污染的，用高溫消毒并清洗放置過生土雞肉的碟子，用紙巾擦拭，不要用海綿。
第六種食物：生蠔。
污垢：生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉。
超市避免方式：購買經過著名廚師處理過的生蠔。
家用避免方式：很簡單，只要吃熟的蠔就可以了。如果你一定要吃生蠔，要仔細閱讀購買建議。
第七種食物：事先包好的萵筍。
污垢：研究發(fā)現(xiàn)，有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。
超市避免方式：由保鮮膜包起來的萵筍并不是沒有病原體，可以選擇散裝的蔬菜。
家用避免方式：在吃之前，將萵筍的每片葉子都在自來水下清洗干凈。
第八種食物：桃子。
污垢：為了使桃子的表面看起來光滑潔凈，在收獲桃子的幾周之前，農民會給桃子上撒農藥。據(jù)報告，在桃子到達消費者的時候，其表面已經覆蓋了9層的農藥。
超市避免方式：用貼有有機標志的袋子裝桃子和其他的水果。
家用避免方式：很多商品上面會有一層蠟來保持農藥的作用，所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。
九種食物：冷盤。
污垢：研究發(fā)現(xiàn)，冷盤可以很容易引起李氏桿菌，因為李氏桿菌更容易在寒冷的環(huán)境中滋生。
超市避免方式：避免選擇熟食店的冷盤。
家用避免方式：在三明治上面涂上芥末，因為它可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。
雞蛋是我們日常生活當中幾乎每天都要食用的，雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，而且味道鮮美。那么你知道雞蛋的做法有哪些嗎？你知道雞蛋不能和什么一起吃嗎？今天小編推薦給大家三款雞蛋營養(yǎng)早餐食譜，一起來了解一下吧！
1.五香豆腐絲蛋餅
操作時間：15分鐘
難度指數(shù)：
營養(yǎng)指數(shù)：
原料：高碑店五香豆腐絲、面粉、胡蘿卜絲、胡椒粉、豆?jié){少許。
制法：
1、甄腐絲斬成小段，胡蘿卜絲少許，斬成小段。
2、加入胡椒粉、黃豆?jié){少許，攪拌成糊糊。
3、小火熱油，倒進去慢慢煎熟，入鍋后可以上面撒點小蔥，翻面的時候小蔥已經融在糊糊里了。
TIpS：豆腐絲本身足有咸味的，所以可以不用加鹽。攪拌糊糊的時候最好順著一個方向，這樣攤餅的時候不會敞開。
推薦早餐減肥食譜：五香豆腐絲蛋餅+咖啡+柚子+紅棗+堅果。
2.海苔蘿卜絲餅
操作時間：15分鐘
難度指數(shù)：
營養(yǎng)指數(shù)：
原料：面粉、白蘿卜、雞蛋、鹽、五香粉、海苔、蘑菇粉。
制法：
1、一只雞蛋打碎，加人面粉和撕碎的海苔，攪拌成蛋糊后，放人切好的蘿卜絲攪拌，加少許鹽、五香粉、蘑菇粉。
2、熱油后轉小火。把蘿卜絲面糊倒入鍋中煎成小餅即可。
TIpS：白蘿卜本身沒什么味道，如果加一點“葷的”，比如加蝦干，或者加海鮮，海苔，海帶等等，馬上就會變得香甜鮮美。
推薦早餐減肥食譜：海苔蘿卜絲餅+豆?jié){+香蕉+紅棗+杏仁。
3.韓式泡菜雞蛋
操作時間：15分鐘
難度指數(shù)：
營養(yǎng)指數(shù)：
原料：泡菜、番茄醬、面粉、雞蛋。
制法：
1、袋裝泡菜切成小丁后，拌入面粉少許，一點水，雞蛋一只，一定要加兩勺番茄鑿，這樣做出的餅餅顏色會特別誘人。
2、平鍋熱油，把攪拌好的面糊倒在鍋里，改成小火，慢慢地煎熟就是啦!
TIpS：還可以放入培根碎，肥一點的培根特別像五花肉，跟泡菜搭配香而不膩，絕對美味啊。
推薦早餐減肥食譜：韓式泡菜雞蛋餅+豆?jié){+橙子+紅棗+杏仁。
雞蛋不能和什么同食
1、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
2、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
3、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。
所以如果服用時間在兩小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。
或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。
而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
5、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。
因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。
6、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：雞蛋同兔肉食成泄痢。那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
7、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。
因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
總結：通過小編上文的介紹，你知道三款雞蛋營養(yǎng)早餐食譜的做法了嗎？你知道雞蛋不能和什么一起吃了嗎？大家可以嘗試一下這些雞蛋的做法，既美味，又營養(yǎng)！
經期飲食更要注意保養(yǎng),吃對了東西,不僅養(yǎng)顏還能有效緩解痛經，下面我們來看看女性如何在經期吃出紅潤面色。
月經期間，女性的抵抗力下降，情緒易波動，有的人可出現(xiàn)食欲差、腰酸、疲勞等癥狀。因月經失血，尤其是月經過多者，每次月經都會使血液的主要成分血漿蛋白、鉀、鐵、鈣、鎂等丟失。因此在月經干凈后1～5日內，應補充蛋白質、礦物質及補血的食品。選用既有美容、又有補血活血作用的食品和中藥，如牛奶、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、豬胰、芡實、菠菜、櫻桃、桂圓肉、荔枝肉、胡蘿卜、蘋果、當歸、紅花、桃花、熟地、黃精等。
月經期間，還應補充一些有利于“經水之行”的食品，如羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛奶、紅糖、益母草、當歸、桂圓等溫補食品。有食欲差、腰痛等癥狀時，飲食宜選用營養(yǎng)豐富、健脾開胃、易消化的食品、如大棗、面條、薏苡仁粥等。為保持營養(yǎng)平衡，應同時食用新鮮蔬菜和水果。食物以新鮮為主，不僅味道鮮美，易于吸收，且營養(yǎng)破壞較少。
1、清淡易消化是首選
經期女性胃口欠佳，消化功能減弱，因此飲食上最好選擇清淡且營養(yǎng)豐富、易消化的食物，如大棗、粗糧面條、薏苡仁粥等。而要避免食用過酸和刺激性較大的食品，如蘋果汁、食醋、山楂等。另外為保持營養(yǎng)平衡，還應同時食用新鮮蔬菜和水果。
2、注意葷素搭配
女性經期由于鐵的丟失較多，因此進補含鐵豐富的食物非常重要。魚、瘦肉、動物肝、動物血等含鐵豐富，并且生物活性較大，容易被人體吸收利用，而大豆、菠菜中富含的植物鐵吸收率較低。所以，經期膳食中應注意葷素搭配，適當多吃些動物類食品，以滿足月經期對鐵的特殊需要。
3、水果的選擇有講究
月經期間食用水果可以防止便秘，避免盆腔充血，但是一些屬性偏冷的水果卻不宜食用。經期適宜吃的水果有平性的蘋果、草莓、西紅柿等，橘子、桃子、菠蘿、葡萄等溫性水果也適宜經期食用，但不要一次吃太多。而梨、香蕉、柿子、芒果、西瓜等寒性食品則不宜食用。
4、“經水之行”，溫補為主，兼顧健運脾胃
女性在經期還應補充一些有利于經水之行的食譜，比如羊肉、紅棗、豆腐皮、薏苡仁、牛奶、紅糖、益母草、當歸、桂圓等。切忌月經期食生冷，一則有礙消化，二則易傷人體陽氣，導致內寒產生，寒性凝滯，可使經血運行不暢，造成經血過少，甚至痛經。
經期如何吃出紅潤面色
1、富含膠原蛋白食物
膠原蛋白對于女性來說是必不可少的一種物質，膠原蛋白是皮膚細胞生長的主要原料，減少皮膚的皺紋出現(xiàn)，肌膚保持彈性。食物中富含膠原蛋白的食物也非常多，其中最常見的包括了豬蹄、豬皮、甲魚、雞腳等等。肉皮中的蛋白質主要成分就是膠原蛋白，有增加皮膚貯水的作用。
女性經期是一種自然的生理現(xiàn)象，由于經期不適的癥狀讓不少的女性都非常討厭經期，但是經期是女性補充身體營養(yǎng)、護膚、美容的一個絕佳的機會。只要吃對了食物，護膚效果比日常更大，以上就是小編為各位愛漂亮的MM們所推薦的經期飲食注意事項，吃對了食物可以讓你輕松的變得更靚麗哦。
2、富含軟骨素食物
人類的皮膚分成表皮、真皮、皮下組織三層，而影響皮膚美容的主要是真皮層。真皮層是由彈性纖維所構成的，而組成彈性纖維的主要物質是硫酸軟骨素。因此當人體缺乏硫酸軟骨素的時候，皮膚就會失去彈性，皺紋產生，變得衰老。
日常多吃富含軟骨素的食物，可以延緩皺紋產生，皮膚保持彈性，細膩，延緩衰老。含軟骨素豐富的食物包括了豬骨湯、雞皮、牛骨湯、雞湯等等，女性經期內可以適當?shù)脑黾舆@類食物，促進皮膚細胞的新陳代謝，保持肌膚彈性細膩。
3、富含堿性食物
人體是呈現(xiàn)堿性的，當體內酸堿失衡的時候，人的體質會下降，肌膚變差，血液呈現(xiàn)酸性等等，影響身體健康。食物的酸性和堿性，取決于進入身體之后所呈現(xiàn)的性質，生活中我們所經常接觸到的蔬菜、水果、豆制品、海產品等中大部分都是堿性的。過量的酸性食物會導致血液呈現(xiàn)酸性，血液里的乳酸、尿酸含量也會相應的增加，而這些物質更會隨著汗液排出來到皮膚的表面上，導致皮膚變差，沒有活力，失去彈性，尤其是臉部的肌膚受到的影響更大。日常多吃堿性的食物，減少酸性食物的攝取，更有益身體健康。
4、富含核酸食物
研究發(fā)現(xiàn)核酸類食物有延緩衰老，阻止皮膚皺紋的產生的功效。女性經期屬于比較特殊的時期，身體抵抗力下降，相對吸收營養(yǎng)的能力又有所提高，所以經期是女性護膚美容的一個好時機。經期多吃富含核酸的食物，皮膚狀況會更好。含核酸豐富的食物包括了魚類、生蠔、蝦、蘑菇、銀耳、蜂蜜等，日常飲食中可以適當?shù)脑黾舆@些食物的分量。
春季養(yǎng)生應遵循養(yǎng)陽防風的原則。春季，人體陽氣順應自然，向上向外疏發(fā)，因此要注意保衛(wèi)體內的陽氣，凡有損陽氣的情況都應避免。那么春季要怎么吃才養(yǎng)生呢？下面跟小編一起來看看吧?！?/p>
春季飲食六原則
1、食物多樣，來點“粗”。
不同的食物提供的營養(yǎng)素不同，沒有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營養(yǎng)素。每天吃食物的種類要多一些，這樣各種食物所提供的營養(yǎng)成分才能相互補充，滿足生活和工作對營養(yǎng)的需求。經常吃點粗雜糧，如玉米面、小米等。現(xiàn)在的糧食做的太過精細，總吃這樣的糧食容易出現(xiàn)B族維生素缺乏，經常吃些粗糧可以起到補充作用。另外，經常吃些薯類，如紅薯、土豆等，這些食物含有豐富的膳食纖維，可以防止便秘、預防癌癥。
2、繽紛果蔬，加點“野”。
每天都吃綠色、紅色或黃色的蔬菜或水果，因為深色蔬果中比淺色的含有更多的維生素和抗氧化物質。春天來了，各種天然生長的果蔬也不斷上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。黃綠相間的香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋，一清二白的小蔥拌豆腐，不僅看著“養(yǎng)眼”，吃起來也清爽。如果能踏青采到大地自然生長的野菜，薺菜餛飩、薺菜水餃，那更是一種享受。
3、清淡飲食，少油鹽。
做菜時盡量少用油、少放鹽，清淡飲食有益健康。少吃油，可以減少油脂的攝入，有助于控制體重。少吃鹽，有助于防控高血壓。
4、動物食物，悠著點。
動物食物可以提供優(yōu)質的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，每天應該適量吃些動物性食物。吃動物性食物過多，脂肪的攝入同時會增加，不利于健康，要適可而止。動物肝臟，如豬肝、雞肝或鴨肝等，含豐富的鋅、鐵和維生素A等營養(yǎng)素，可以經常吃一些。
奶制品的營養(yǎng)比較全面，每天最好能吃到一些奶制品。在選擇奶制品時要注意看說明，不要把含乳飲料當做奶制品選擇。
豆制品雖然屬于植物性食物，但品種多樣，含的蛋白質豐富，應該經常食用。
5、一日三餐，巧安排。
一年之計在于春，一日之計在早餐!營養(yǎng)充足的早餐，不僅可以為健康及時“加油”，而且有助于上午學習或工作的效率。早餐不能忽視、馬虎，不僅要天天吃，而且還應該吃飽、吃好。中餐不能湊合，“復古式”的自帶“便當”，可以說好處多多，省時、省錢、營養(yǎng)、衛(wèi)生…….，幾個同事一起帶的話，可以組織一個小小的午餐“派對”。晚餐不必大魚大肉地犒勞自己，飲食適度才健康。
6、多動少坐，身體健。
春季新芽吐綠，百花盛開，是外出踏青、沐浴大自然的好時候，應該多到戶外活動，一方面欣賞美麗自然風光，另一方面還能鍛煉身體、促進健康。
黑枸杞的正確吃法
1、黑枸杞可以泡水喝
(1)、用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-65度水溫)沖泡。當營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色。
(2)、黑枸杞在堿性水中侵泡呈現(xiàn)藍色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色，所以黑枸杞用自來水沖泡會是藍色，礦泉水沖泡是紫色。
(3)、黑枸杞沖泡后，彌漫著濃濃的藍色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
2、黑枸杞可以泡酒喝
可以即泡即飲，但最好是泡一個月之后再飲用，這樣效果更佳。
3、黑枸杞可以入藥
按照醫(yī)生的處方酌情入藥。
4、黑枸杞直接吃
成年人每天吃5克左右的枸杞比較適合，既可以直接當干果吃，會有淡淡的香甜感，像平時吃的葡萄干。
黑枸杞怎么泡酒
1、黨參黑枸杞酒
材料：黨參5克，黑枸杞20克，米酒500克。
方法：先將黨參拍裂切片，與黑枸杞共置容器中，加放米酒，密封，浸泡7天后去渣，即成。
功效：補氣健脾，養(yǎng)肝益胃，脾胃氣虛， 血虛萎黃， 食欲不振 ， 肢體倦怠， 腰酸頭暈。
2、黑枸杞蟲草酒
材料：冬蟲夏草10克，黑枸杞40克，白酒500毫升。
方法：將黑枸杞、冬蟲夏草，裝入瓶內加白酒500毫升，封緊瓶口，每日振搖1次，半月后開始飲用。每日早、晚各溫飲10～20毫升。
功效：補虛益精，祛寒助陽
3、海馬黑枸杞酒
材料：海馬1對，黑枸杞30克，白酒1斤。
做法：將上述2味藥浸于白酒中，密封，置陰涼處，2周后即可。每日1次，睡前溫服1小杯。
功效：滋補腎陽
一味吃素會造成人體營養(yǎng)素缺乏，但過量吃肉則會導致能量偏多、飽和脂肪偏多、血脂偏多、膽固醇偏多。所以，吃肉要控制在合適的數(shù)量范圍。
肉的種類豐富，如果把肉簡單分成沒有腿的魚肉、兩條腿的禽肉、四條腿的畜肉的話，建議人們選擇攝入肉的順序為：沒有腿的→兩條腿的→四條腿的，即第一梯隊是魚、蝦、蟹，第二梯隊是去了皮的雞、鴨、鵝，第三梯隊是牛、羊、豬。可以多食用第一、第二梯隊的肉類，但也要注意多種肉類交替食用，“紅白搭配”才能保證營養(yǎng)均衡。只吃魚蝦和雞鴨，會導致缺少血紅素鐵。
應注意的是，國人進食豬肉的比例過高，有人甚至每日吃豬肉的量占到整體肉量的70%～80%，這種情況可能導致飽和脂肪酸攝入過多，人們應向各種肉交替進食的方式轉變。
不同種類的肉，其營養(yǎng)素含量差別較大。同等質量下，牛肉蛋白質含量最高，豬肉脂肪含量最高，羊肉熱量最高。人們可以根據(jù)自身的口味和需求去交替食用各種肉類。
吃魚常吃深海魚
吃魚好處多。首先，魚肉中含有豐富的蛋白質，且其中氨基酸的種類較為全面，更容易被人體吸收，這也是為什么很少有人因為吃魚而感覺消化不好的原因。其次，魚肉的脂肪含量較低，只有等量豬肉的一半。再有，魚肉中含有不飽和脂肪酸，可以調節(jié)血脂，對預防心腦血管疾病有益。
更提倡大家吃深海魚，如三文魚、金槍魚、沙丁魚、鯖魚等。理由是深海魚中含有較為豐富的ω-3脂肪酸，可以調節(jié)血脂、降低炎性反應，甚至有助于防治老年癡呆。一般情況下人們吃的植物油都含有ω-6脂肪酸，它對于控制血脂、降低炎性反應的作用都不如ω-3脂肪酸好。ω-3脂肪酸存在于深海魚中，所以深海魚比淡水魚更有助于控制血脂。
慎食魷魚
魷魚中膽固醇含量較高，所以高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病患者一定要慎食。當然，魷魚中也含有豐富的鈣、磷和鐵元素，對骨骼發(fā)育有益，還可預防貧血，同時含有多肽和硒等微量元素，偶爾吃一次，對身體是益處大于危害的。但考慮到高膽固醇問題，食用魷魚要適量，盡量少吃烤魷魚，否則不僅膽固醇可能攝入過多，還可能攝入有致癌風險的有害物質苯并芘。
做魚最好是清蒸
魚的最佳烹飪方法是清蒸，不提倡油煎和油炸的做法。清蒸的做法可以最大限度保留魚中的營養(yǎng)物質、最大限度減少油脂的攝入、最大限度保留魚肉的鮮味兒。
相信生過小孩的媽媽們都知道在懷孕的時候吃鵝蛋是非常好的，特別是在南方是比較盛行的。為什么鵝蛋受孕婦們的喜愛呢，主要是鵝蛋的蛋白質含量非常高，在懷孕期間的孕婦們就是需要大量的蛋白質來補充身體所需。
一、吃鵝蛋的最佳時間
可以在三餐中得任一餐吃，鵝蛋作為孕婦的蛋白質來源，和雞蛋鴨蛋一樣也是很好的。鵝蛋個頭較大，飲食及消化吸收正常情況下，每日1只即可。煮熟后食用吸收率較高。
意見建議：鵝蛋作為孕婦的蛋白質來源和雞蛋鴨蛋一樣也是很好的。鵝蛋個頭較大，飲食及消化吸收正常情況下，每日1只即可。煮熟后食用吸收率較高。
二、鵝蛋的營養(yǎng)價值
1、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發(fā)育有重大作用;
4、鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
三、孕婦吃鵝蛋的好處
1、孕婦吃鵝蛋有助胎兒智力發(fā)育
不論是雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋，其脂肪主要存在于蛋黃中。鵝蛋的蛋黃中就有很豐富的磷脂，并且約有一半都是卵磷脂，因為卵磷脂有利于人腦和神經組織的發(fā)育。所以，孕婦吃鵝蛋的話，就有利于孕婦自身和胎兒的腦和神經發(fā)育了。
2.孕婦吃鵝蛋可以防寒氣
在寒冬時節(jié)，孕婦不免要受寒氣的侵襲。因為鵝蛋甘溫，能補中益氣，所以，處于寒冷時節(jié)的孕婦不妨吃些鵝蛋，防御寒氣對身體的侵入。這樣，孕婦也不容易因受寒氣而得感冒等疾病，避免造成身體不適。
3、孕婦吃鵝蛋能增強記憶力
在懷孕時期，因身體不適，或周邊環(huán)境影響，孕婦容易出現(xiàn)心情煩躁，記憶力下降的問題。這時候，不妨打個鵝蛋，放點白糖攪勻，在早晨蒸熟并空服，可以清腦益智。連續(xù)吃5天，就會發(fā)現(xiàn)記憶力大大增強。
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