萵苣的做法 5款食譜防治貧血
夏季養(yǎng)生食譜七款清淡家常菜做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“萵苣的做法 5款食譜防治貧血”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
萵苣相信大家都吃過吧，甜甜的、脆脆的，那大家都會什么樣的萵苣做法呢?萵苣怎么做好吃又營養(yǎng)呢?今天小編就給大家介紹一些萵苣食譜，親們快來看看吧。
萵苣的做法
清炒萵苣絲
材料
萵苣一根，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精
做法
1.萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。
2.油燒熱后，爆香蒜茸和辣椒，然后把萵苣絲倒時鍋里翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻后就可上碟了.
小訣竅
萵苣對高血壓和心臟病患者極為有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲癥的人應該少食。
萵苣燒雞翅
原料：雞翅、萵苣、姜片、大蒜小蔥干辣椒、八角、桂皮、冰糖、蠔油、料酒、醬油、油鹽
萵苣燒雞翅的做法
1.雞翅的表面上劃上兩刀;萵苣切成滾刀塊;準備好其它原料;
2.冷水下鍋，加入兩片姜，將雞翅放入水中焯一下后撈出;
3.洗凈鍋，放少許油，將雞皮的那一面朝下放入;
4.先煎雞翅，將兩面煎至金黃;下入準備好的香料和冰糖一起翻出香味;
5.再加入料酒、醬油和蠔油和適量的水，煮開后關小火加蓋煮上五分鐘;
6.下入準備好的萵苣，翻炒均勻，再加蓋煮上兩分鐘;
7.開大火收汁，加入適量的鹽和胡椒粉調味;裝入盤中，上面撒些小蔥末。
萵苣炒肉片，萵苣炒肉片怎么做呢？看看下面的介紹吧。
原料：萵苣100克、胡蘿卜30克、豬里脊肉50克、花生油適量、生抽適量、蠔油兩滴、鮮姜汁幾滴
萵苣炒肉片的做法
1、備好豬里脊肉，將萵苣、胡蘿卜洗凈去皮;豬里脊肉切成薄片;
2、切好的里脊肉里加入姜汁、微量鹽、水淀粉;充分抓勻;
3、鍋里加水，水燒至八成熱加入肉片，用筷子輕輕滑開，待肉片變色漂上來立刻撈出放入冷水中過一下控水備用;
4、萵苣切片，胡蘿卜切片用開水焯一下;鍋里加油，燒熱加入洋蔥末煸出香味后加入萵苣片，胡蘿卜片翻炒;
5、加入肉片翻炒，加入生抽、蠔油
萵苣牛肉蒸餃
原料：燙面面團500克、萵苣100克、牛肉200克、肥瘦肉丁50克
調料：蔥姜末、花椒水、鹽、醬油、生油、香油、味精、胡椒粉
萵苣牛肉蒸餃做法
1.萵苣削皮洗凈，切絲后剁碎，加生油拌勻。牛肉剁成泥，加肥瘦肉丁、醬油、花椒水、鹽、味精、胡椒粉順攪成糊狀，加萵苣末、蔥姜末、香油拌勻，制成餡料。
2.取燙面面團搓條，下劑，搟皮，用匙板將餡料包入皮內，捏成鴛鴦形生坯，上籠，旺火蒸熟即成。
萵苣的營養(yǎng)價值
提高人體血糖代謝功能，為什么萵苣能夠有這作用呢？來看看吧。
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
防治貧血
萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
調節(jié)人體內鹽平衡
萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節(jié)體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
止腹痛
小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到風寒，腹部隱隱作痛，如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛后放在鍋里煮熟，作為飲品，能止腹痛。因為萵苣的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，據(jù)藥學家的研究，說這種液汁，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效。
止牙血
凡是身體虛弱，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血，均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。
通小便
小孩小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。涂敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。
助消化
萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
注意事項
如果過多地或是經常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉。
總結：萵苣富含豐富的營養(yǎng)，能夠治療身體好多疾病，對于這些不是太了解的親們可以看文章學習一下哦，今天文中給大家介紹的幾款營養(yǎng)萵苣食譜，喜歡吃萵苣的親們快學醫(yī)一下吧。
Ys630.com相關知識
如何豐胸？其實幾種簡單的食物只要搭配正確就能變成豐胸美食哦。要想擁有豐滿而富有彈性的胸部，不妨多吃以下豐胸健胸美食。
木瓜牛奶汁
功效：牛奶的高蛋白質是美胸的必需品，而木瓜的功效就不用多說了吧？
用料：木瓜、高鈣鮮奶、水。
做法：
1、將木瓜洗凈，去皮和籽后切成小塊;
2、將木瓜塊、鮮奶和少許水一起打成汁，如果需要可以放少許糖;3、為了保持新鮮，建議立即飲用。
健胸茶
功效：中藥里鹿膠和龜膠的味道并不好，但卻是豐胸的好東西喲。
用料：鹿膠、龜膠、紅糖、水。
做法：
1、將少許鹿膠、龜膠及一杯水一起熬大約20分鐘;
2、最后放入紅糖并均勻攪拌即可。
桂圓紅棗湯
功效：紅棗對促進血液循環(huán)，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補血養(yǎng)氣效果！
用料：紅棗、桂圓、水
做法：
1、將水煮沸后，變成小火;
2、將桂圓放進沸水中煮20分鐘后，放入紅棗，再燜煮20分鐘即可。
核桃豆腐羹
功效：核桃、腰果、芝麻、蓮子等都具有豐胸的效果，而且核桃還可以補腦，快試試吧。
用料：核桃仁、豆腐、高湯。
做法：
1、將核桃用小火干炒后壓碎;
2、豆腐切丁加入高湯燉15分鐘;
3、最后將豆腐起鍋，撒上核桃即可。
花生燉豬蹄
功效：花生有保持乳腺暢通的作用，而豬蹄含有大量膠質成分，可讓胸部更結實有彈性。
用料：豬蹄、花生、人參、鹽、味精。
做法：
1、將處理干凈的豬蹄切成塊狀，用開水略煮一下，斷生后撈出;
2、花生洗凈后與2片人參、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鐘;
3、放入少許鹽、味精調味后即可食用。
大家都吃過蝦吧，蝦雖然沒有雞鴨魚肉那么常見，但是一直深受人們的喜愛，今天我們不說整個的蝦，我們就來說說蝦仁，不知道大家平時是怎么吃蝦仁的，今天給大家介紹了幾款食譜快來看看吧。
蝦仁的做法
青椒蝦仁炒蛋
材料
雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉
做法
1、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準備工作。
2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。
3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅后，用鍋鏟鏟成塊盛起。
4、鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香后下入蝦仁，加鹽翻炒。
5、蝦仁變色后，將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起鍋。
毛豆清炒蝦仁
材料
蝦仁200公克，毛豆200公克，青蔥1支，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.蝦仁洗凈切粒狀，加入腌料攪拌均勻放置10分鐘。
2.毛豆洗凈瀝干;蔥洗凈切段。
3.煮一鍋水，將毛豆燙熟撈起瀝干;接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油后爆香蔥段，放入蝦仁及毛豆拌炒后調味即可盛盤。
爆炒蝦仁
材料
蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生姜片、蔥花、生粉。
做法
1. 蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2. 瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。
3. 鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱后放入姜片熗鍋。
4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
腰果蝦仁
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調料：油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線;
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油;
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。c
軟炸蝦仁
主料：蝦仁200克，
輔料：雞蛋150克，小麥面粉50克，
調料：豌豆淀粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克
做法
1.將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調成薄糊。
3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
蝦的營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。 常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。 如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。 海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。 蝦的功效與作用 蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫(yī)學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。 常人食蝦，也有健身強力效果。具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或將鮮大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。 總結：蝦的營養(yǎng)價值極高，它還能治療一些常見疾病，所以在市場上一般都比較貴，今天文中給大家介紹了一些蝦仁的食譜，讓喜歡吃蝦仁的親們飽飽口福，會做飯的親快自己動手試試吧。
相信大家在日常生活中都吃過洋蔥吧，洋蔥富含蛋白質、維生素C等多種營養(yǎng)素，對我們身體補充所需營養(yǎng)是很有好處的，今天文中就給大家介紹了一些洋蔥的幾款美味食譜，親們快看看吧。
洋蔥的做法
韭花炒洋蔥
主料：洋蔥250克，韭菜花50克
輔料：紅椒2只，蒜子5克
調料：花生油10克，鹽5克，味精2克，花椒油2克，濕生粉適中
制作過程
1、洋蔥去外皮切成絲洗凈，韭菜花切段洗凈，紅椒切成絲，蒜子切成米。
2、燒鍋下油少許，放入洋蔥絲，用中火炒片刻，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入蒜米，紅椒絲，韭菜花翻炒幾下，加入洋蔥絲，調入鹽、味精、炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入花椒油即可。
備注說明：因洋蔥內部水分含量多，所以先要炒去部分水分。
海米炒洋蔥
配料：水發(fā)海米30克、食鹽適量、洋蔥150克、姜絲5克、醬油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
操作
1、洋蔥去皮、洗凈、切成絲放盤中，水發(fā)海米洗凈，放碗中待用。
2、將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲放另一碗中調成汁。
3、炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，加入洋蔥、海米，烹入調味汁炒熟，淋入香油即可。
香炒洋蔥
材料：洋蔥1棵、紅辣椒2根、青花椰菜100克
調味料：辣豆鼓醬1茶匙、鹽少許、白醋1大茶匙、黑醋1/2大匙
做法
1、洋蔥去皮、切成四方丁;辣椒洗凈、切圈、備用。
2、花椰菜切小朵，入滾水中氽燙后撈起。
3、炒鍋入油一大匙，先入辣椒片炒數(shù)下，加入洋蔥、青花椰菜及調味料，大火快抄兩分鐘即可。
紅蔥頭焗骨
材料：排骨、紅蔥頭、青黃紅椒片
調料：宴會醬油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片
做法
1、將排骨洗凈涼干，加入宴會醬油、料酒入味半小時以上
2、爆香紅蔥頭、青黃紅椒片、蒜片和姜片后盛出備用
3、放入排骨煎香后澆上適量料酒，倒入2中的材料蓋鍋慢火開始焗
4、中途需要開鍋翻炒幾次，可根據(jù)自己口味和色澤來適當增加醬油
5、等排骨完全焗透以后放如湯、味精快速炒均就可以出鍋。
涼拌洋蔥
主料：洋蔥1/2個
輔料：芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量
調味料及腌料
番茄醬1大匙，甜辣醬、醬油、糖各1小匙，菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙
制作步驟
1、洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。
2、將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
洋蔥的功效與作用
1. 保健功效
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
2. 洋蔥有一定的提神功效
它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
3. 具有殺菌防感冒功效
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
養(yǎng)療便方
1、降血壓、血脂，助消化：取洋蔥300克洗凈，切成細絲，然后燒熱油鍋，倒入洋蔥絲翻炒，加入適量食鹽、醬油、醋和味精，拌炒至洋蔥熟，即可食用。
2、治風寒感冒：取洋蔥100克，姜絲50克，可口可樂500毫升，紅糖適量。先將洋蔥洗凈切絲，然后與姜絲、可口可樂一起放進鍋中，用文火煮沸約5分鐘，加入紅糖，趁熱頻頻飲服。
3、治脘腹冷痛，厭食嘔逆：取洋蔥100克，蘿卜50克，豬瘦肉100克，姜絲適量。先將洋蔥洗凈切片;蘿卜去皮洗凈，切成絲;豬瘦肉洗凈切絲;然后燒熱油鍋，下姜絲、洋蔥、蘿卜、肉絲及適量食鹽一起翻炒至熟，即可食用。
總結：很多人都不是太喜歡吃洋蔥，因為洋蔥味道較重，吃完之后還有清理口腔很是麻煩，但是小編要告訴大家的是洋蔥含有很多人體所需營養(yǎng)，親們平時一定要吃點，才能滿足人體所需。
我們知道山藥是我們日常生活中比較常見的食材，不知道大家平時都是怎么吃山藥的，以前的山藥吃法是否吃膩了呢?今天就為大家介紹幾款營養(yǎng)又美味的山藥食譜，快來看看吧。
山藥的做法
清炒山藥
材料
山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽 1/2小匙
做法
1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
山藥排骨湯
材料
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法
1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。
4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉小火。
5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
紫薯山藥四葉草
這是雪糕小白的原創(chuàng)設計哦!味道很不錯的，有些像品勝佳土豆泥的味道，很香甜!
材料
紫薯，山藥，煉奶，心形模具
做法
1、紫薯、山藥蒸爛壓成泥。
2、山藥泥混入蒸紫薯的紫水，分別拌入煉奶混合均勻。
3、用模具壓好。這個過程不太容易，四個小塊邊緣在制作過程中很容易碰壞，還不容易移動。
4、最后完成四葉草形狀，擺盤。
土豆泥山藥餅
材料
土豆，山藥，糯米粉，雞精，鹽，胡椒粉，牛奶，面包糠，泰式甜辣醬
做法
1、土豆、山藥洗凈上鍋蒸熟。
2、土豆趁熱搗碎成泥，山藥去皮切小丁。
3、土豆泥里兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻。
4、放在備好的面包糠中，兩面都裹上面包糠。
5、下鍋開始炸，炸到兩面金黃即可，可澆上泰式甜辣醬
椰奶山藥百合羹
秋冬宜滋陰潤燥,百合潤肺止咳,山藥益肺健脾養(yǎng)胃,這款湯有濃濃的椰香味，是道不錯的養(yǎng)生甜品
材料
鮮百合1個，山藥半根，椰子汁1罐，糖1茶匙，淀粉1湯匙
做法
1、百合洗凈，山藥去皮切成5cm長的段，再豎著一剖為四份。1湯匙淀粉加3湯匙清水，打成水淀粉
2、山藥放入鍋中焯煮5分，撈出瀝水待用。
3、炒鍋內倒入椰子汁，中火煮開后，加入1茶匙糖，百合，山藥，?待水開之后改大火，淋入水淀粉，攪拌一下，即可起鍋。出鍋可加點珍珠小丸子，或是葡萄干等堅果。
小訣竅
1、削山藥皮時，不要讓手背沾上汁液，若皮膚過敏，可抹些醋。
2、生山藥比較滑，可以切段放入鍋中煮熟，再取出切細段。山藥焯熟的話是比較脆口的，喜歡吃軟綿綿的，可以煮久一些.
3、覺得1罐椰汁的湯汁較少，可以再加入鮮奶或清水。勾芡水淀粉，湯更粘滑。
4、新鮮百合一煮就熟，不需要事先焯煮了。百合含多種生物堿，有養(yǎng)心安神，清熱止咳的療效
山藥的功效與作用
1、補氣養(yǎng)血
血虛宜養(yǎng)血。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。
2、補虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
3、強壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
4、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術、牛蒡子、雞內金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。
5、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養(yǎng)物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
山藥的美味食法
拔絲山藥
原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。
加工制作：將山藥去凈外皮，洗凈后，切成棱塊;枸杞子洗凈，剁碎。制作時，鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控凈油;鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
山藥長壽雞
原料：山藥50克，母雞一只，紅棗100克，粟子50克，黨參30克，蓮子30克，蔥、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。
做法：雞宰殺脫毛后，從腋下開一小口，取出內臟，洗凈;山藥洗凈去皮切成片，紅棗去核洗凈，粟子去外殼，蓮子用水泡軟，挑去蓮芯，黨參洗凈，蔥、姜均勻切碎，精鹽上鍋略炒;然后烹調：將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。腿折下，雞頭朝上，放盆內，加適量清水，放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出，撒上蔥姜末，加入精鹽、味精調好味即成。
總結：看完文中介紹的山藥食譜，親們是不是很想試試呢，會做飯的親趕快為自己、為家人做上一頓營養(yǎng)又豐富的山藥大餐吧，還有文中的功效與作用，大家要牢記哦。
大家喜歡吃酸酸甜甜的西紅柿嗎?西紅柿準確的來說是蔬菜，但是我們經常直接把它洗洗就拿來吃，可以說它也是水果，西紅柿做菜也多種多樣，下面就來看看吧。
西紅柿的做法
1.紅汁黃瓜
嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。
【制作過程】
1、黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切丁;鮮西紅柿去皮，切塊;青蒜摘洗干凈，切末;小茴香炒熟、壓碎。
2、將酸奶酪放碗內攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調好口味，放入冰箱中保存。隨吃隨取。
2.炒西紅柿
【原料】
西紅柿一斤;食油三錢;醬油二錢;蔥花一錢;蒜三瓣切片;大料幾粒;白糖三錢;鹽二錢
【制作過程】
將西紅柿去蒂洗凈，在開水中燙過去皮，直刀切在兩瓣，再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上，燒熱油，炸入大料出味，再炸入蔥花、蒜瓣稍炸，倒入西紅柿翻炒，最后加入醬油，白糖、鹽炒勻即成。
3.西紅柿炒雞蛋
【原料】
西紅柿500克，雞蛋2個，植物油50克，白糖25克，精鹽5克，水淀粉15克。
【制法】
1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內，加入精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。
2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開后勾芡即成。
4.軟炸番茄
【原料】
西紅柿250克，雞蛋3個，豆油750克(實耗50克)，精鹽2克，右粉25克，醬油30克，淀粉25克，芝麻面6克(焙好)，黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克
【制作過程】
1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用。
2、再把西紅柿洗凈，用開水燙后，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片，然后在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油。
3、如拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊。
4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油。
5、食用時，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可。
5.西紅柿黃燜牛肉
西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克。
【制作過程】
1.先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。
2.炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉，火?4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火?一會兒，用水淀粉勾芡，炒均勻后出鍋。
西紅柿的營養(yǎng)價值
含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
西紅柿的適用人群
適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用;急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
西紅柿的注意事項
西紅柿忌與石榴同食。
西紅柿的用法用量
1、西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛肉、西紅柿蛋湯等。
2、青色未熟的西紅柿不宜食。
3、烹調時不要久煮。
4、燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。
總結：大家平常吃西紅柿哪種做法呢?哪種吃法最營養(yǎng)呢?今天文中給大家介紹了幾款西紅柿的最佳吃法，喜歡吃西紅柿的親們快來看看吧，還有西紅柿的營養(yǎng)價值，不了解的親們可以學習哦。
萵苣是日常生活中比較常見的食物，具有很高的營養(yǎng)價值，因此備受人們的喜愛，可是大部分人卻并不知道涼拌萵苣絲該怎么做才能好吃，常常做出來的不是咸了就是甜了，其實涼拌萵苣絲的做法是很簡單的，下面我們就來了解幾種涼拌萵苣絲的家常做法吧!
一、蔥油萵筍絲
材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml
做法：
1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。
2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。
小貼士
挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說明里面是嫩的;如果中心處有個白點，甚至有空洞，那就是老的。
二、涼拌萵筍塊
材料：萵筍、黑芝麻、鹽
做法:
1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
小貼士
因為萵筍很清香不需要加過多調味料，才能突顯它本身的清香。
三、酸甜萵筍
材料：萵筍 半根、 西紅柿 1個、橄欖油 15ml、鹽 5g
做法：
1、將萵筍去葉、削皮、洗凈，切成滾動塊;西紅柿洗凈切成小塊備用。
2、大火燒開鍋中的水，將萵筍塊放入沸水中焯一下水，撈出裝盤，晾涼。
3、將萵筍塊與西紅柿塊同時放入碗中，調入鹽與橄欖油拌勻后裝盤，就是一道色彩誘人、清香酸甜脆口的酸甜萵筍了。
四、九制陳皮拌萵筍
材料：陳皮 15克、 萵筍 1根、檸檬 半個、辣椒油 10毫升、 鹽 5克、 香油 5毫升
做法：
1、陳皮泡發(fā)，先切成細絲，再切成細末，待用。
2、萵筍剝皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙鹽抓勻，腌制15分鐘后，擠干水分。
3、取一個大盆，倒入萵筍片、陳皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，擠入少許檸檬汁拌勻即可。
小貼士
陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。陳皮用于烹制菜
肴時，其味道與其他食材味道相互調和，口味非常特別。九制陳皮在一般的超市都可以買到。如果沒有九制陳皮，用新鮮的橘子皮代替也可。但因為鮮橘皮的味道比
九制陳皮淡，所以可以適當增加用量。
萵苣就是大家常說的萵筍，萵苣的做法有很多種，可以涼拌，炒著吃，也可以做湯等等。萵苣是一種非常有營養(yǎng)的食品，萵苣中不但維生素含量相對比較豐富，而且還有一定的微量元素，尤其是鐵元素，是可以改善人體由于缺鐵引起的貧血癥狀的。
萵苣也是一種有很好藥用價值的植物，對于有心臟病或者高血壓的患者，有很好的預防保健作用，并且可以預防由于血壓升高引起的心律紊亂等癥狀。大家都知道患有糖尿病的患者是不能隨便吃食物的，但是萵苣里面還含有比較多的煙酸，可以有效的激活人體胰島素的功能，幫助人體內糖的代謝，這給糖尿病患者帶來了福音，在炎熱的夏天做一盤清爽的萵苣絲，不僅好吃，還可以放心的吃。
蔥油豆干拌萵苣絲
材料 香干5-6塊，萵苣1大根，蔥花
做法
1.萵苣，豆干都切絲。萵苣絲用少許鹽捏一下放10多分鐘殺殺水分
2.水燒開，把豆干絲放入，焯一下去掉些豆腥味，大概1分鐘以內就好
3.鍋里油燒5成熱，把蔥花倒入做成蔥油。
4.然后萵苣絲稍微擠去些水分，與瀝干的豆干絲放一起，加鹽，糖，味精，芝麻，把蔥油淋上，拌勻即可
清炒萵苣絲
材料萵苣一根，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精
做法
1.萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。
2.油燒熱后，爆香蒜茸和辣椒，然后把萵苣絲倒時鍋里翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻后就可上碟了
手撕雞肉拌萵苣
材料雞胸肉，萵筍，熟芝麻，檸檬，老干媽，香醋
做法
1、雞胸肉加料酒、鹽、少許醬油腌制。
2、腌肉的時候萵筍去皮切圓片。
3、鍋里放少許清水，加少許鹽，放入萵筍片煮熟，快熟的時候擠些檸檬汁。
4、腌好的雞胸肉用清水沖一下，放入鍋內，加少許食用油、鹽，放入老姜片、蔥打結入鍋，倒入沒過雞胸肉的量的清水，將雞胸肉煮熟。
5、煮熟的雞胸肉涼了用手撕成一條條的。
6、在大碗里放入撕好的雞肉、萵筍，放少許醋、老干媽豆豉辣醬、芝麻，拌勻即可。
萵苣雖然對人身體有那么多的益處，但是如果過多地或是經常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉。
萵苣是大家常吃的一種蔬菜，可是有的朋友不知道，其實萵苣的葉子也是可以吃的，萵苣葉子也一樣很有營養(yǎng)，在北方好多人都把萵苣葉子洗干凈，蘸醬吃。還可以把萵苣的葉子用熱水稍微焯一下涼拌著吃，或者也可以隨著萵苣一起做菜。味道同樣是很鮮美的。
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