豆腐怎么做好吃 四款豆腐美食吃出水嫩肌膚
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豆腐怎么做好吃 四款豆腐美食吃出水嫩肌膚”，希望能對(duì)您有所幫助，請收藏。
豆腐是美容養(yǎng)顏的佳品，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，做法也很多，受到很多人的親睞。那么你知道豆腐怎么做好吃嗎？你知道豆腐的做法有哪些嗎？今天小編推薦大家四款豆腐美食吃出水嫩肌膚，一起來了解一下吧！
【客家釀豆腐】
用料：豆腐 9塊、豬肉 100克
調(diào)料：花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、 雞粉、香蔥 兩根
做法：
1. 把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯;
2. 把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻;
3. 把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;
4. 在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;
5. 在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁;
6. 在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。
【咸蛋豆腐蒸肉餅】
用料： 豬肉餡 100克、豆腐 100克 、咸蛋黃 2個(gè)、胡蘿卜 1/2根(約50克) 、香蔥 少許 、 姜 少許
調(diào)料：生抽 1湯匙、五香粉 1小勺、雞粉 少許、 淀粉 少許、香油 適量
做法：
1. 胡蘿卜去皮切碎末、香蔥、姜切碎;
2. 豆腐用搟面杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉;
3. 以上材料加入肉餡中，加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁，如粘稠度不夠可加少量淀粉;
4. 用手將攪拌好的餡料用手整理成4個(gè)小圓餅，中間壓一個(gè)坑。將咸蛋黃對(duì)切取半個(gè)放在坑內(nèi);
5. 將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好后將蒸肉餅產(chǎn)生的湯汁倒入炒鍋內(nèi)，水淀粉沿鍋邊倒入，勾一個(gè)透明的芡汁，將芡汁澆在蒸好的肉餅上;
【雞刨豆腐】
用料：豆腐一塊、雞蛋 兩個(gè)、小蔥 一把
調(diào)料：鹽、白胡椒粉
做法：
1. 豆腐控干凈水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蠶豆大小即可;
2. 小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液;
3. 起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒;
4. 然后倒入豆腐碎，快速翻炒約30秒;
5. 將打散的蛋液倒入，繼續(xù)翻炒，蛋夜凝結(jié)呈現(xiàn)小粒狀;
6. 將剩下的一半小蔥花放進(jìn)去一起炒， 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉炒勻出鍋;
【微波烤豆腐】
用料：豆腐 400克
調(diào)料：甜面醬、蠔油 、 孜然粉 、 孜然粒、 黑胡椒粉、 辣椒粉
做法：
1. 豆腐切厚長條，瀝干水分，撒少許鹽，腌5分鐘;
2. 甜面醬、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉調(diào)成醬汁;
3. 豆腐片抹勻醬汁;
4. 豆腐兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘;
5. 烤好的豆腐端出再把兩面刷上醬汁，撒上孜然粒，高火烤10鐘，中間翻面一次;
豆腐的4種絕配
1. 配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收
大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到互補(bǔ)作用，使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用。而這些高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。
因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收。
2.加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多
就像吃鈣片的同時(shí)需要補(bǔ)充維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。
雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。
蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。
另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對(duì)增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。YS630.com
3.加海帶、紫菜，能多補(bǔ)碘
豆腐不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂苷的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。
但是皂苷卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩，引起體內(nèi)碘排泄異常，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。
4.放青菜、木耳，更防病
豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維缺乏，單獨(dú)吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道四款豆腐美食的做法了嗎？你知道豆腐怎么做好吃了嗎？不妨嘗試一下這些食譜，不僅味道鮮美，而且可以滋補(bǔ)養(yǎng)顏，給你帶來許多神奇的功效。
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嫩豆腐還有一個(gè)別名叫做南豆腐，顧名思義就是南方地區(qū)盛行的一種豆腐種類。而嫩豆腐與北豆腐比較起來制作方法也是差不多的，只不過在點(diǎn)鹵的過程中將鹵汁換成了石膏粉，因?yàn)槭嘀谱鞒鰜淼哪鄱垢诟袝?huì)更為爽滑細(xì)膩。在超市里售賣嫩豆腐的時(shí)候，大家一定都是經(jīng)常看見盒裝的豆腐售賣，所以盒裝嫩豆腐售賣如何吃?
盒裝嫩豆腐怎么做湯譜大全
西湖嫩豆腐湯
材料
油豆腐200克豬瘦肉60克荸薺20克冬菇20克青辣椒1個(gè)紅辣椒1個(gè)生姜1小塊淀粉適量食用油500克(實(shí)耗油50克)香油1小匙紅油1小匙高湯2大匙精鹽1小匙味精小匙
做法
1.炸好的油豆腐從一方挖一個(gè)洞，再把內(nèi)部的豆腐取出，然后輕輕地從底部翻卷過來;
2.豬瘦肉剁成肉泥，荸薺去皮切成末，冬菇切成末，生姜切成末，青、紅辣椒去籽切成環(huán)狀，把肉泥、荸薺末、冬菇末、生姜末、部分味精、精鹽、干淀粉攪打至起膠，然后填入挖好的油豆腐內(nèi);
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入油豆腐，泡炸至內(nèi)熟外脆，呈金黃色撈起;
4.鍋內(nèi)留底油，下入青、紅辣椒、炸好的油豆腐，注入高湯燒開，調(diào)入剩下的精鹽、味精，煮至入味，淋入香油、紅油即成。
注意
葷素搭配，汁濃味厚。豆腐炸好后也可以不放入鍋內(nèi)拌炒，直接把料汁淋在豆腐上即可。
你喜歡吃豆腐嗎?豆腐是人們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常吃的一種食物了。豆腐的做法花樣繁多，而且每道做法都具有其獨(dú)特的風(fēng)味。那么你知道豆腐都有哪些美味做法嗎?你知道豆腐怎么做才好吃嗎?今天小編就向你推薦豆腐的5款美味做法，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。
麻婆豆腐
材料：嫩豆腐1塊、豬肉200g 嫩豆腐1塊、豬肉200g 豆豉少許、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、淀粉水。
做法
1、蒜苗切小段，姜、蒜切成細(xì)末，豬肉剁餡，豆腐切成小塊過水漏勺瀝水備用。
2、炒鍋上火加少許油，下肉，炒至肉變色。
3、加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4、加入豆豉、高湯，豆腐下鍋，加入一點(diǎn)料酒、醬油增色，小火煮5分鐘左右，勾芡。
5、最后開大火，等油浮上來就可以了，出鍋裝盤后撒上蒜苗就可以了。
魚香豆腐
材料：豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根 糖 鹽 醋淀粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬
做法
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)。
2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
白菜豆腐鍋
材料：五花肉100克，雞蛋1個(gè)，白菜半根(取葉的部分)，豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽。
做法
1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。
2、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。
3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時(shí)，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可。
鮮蝦釀豆腐
材料：南豆腐2塊，鮮蝦8只，瘦肉餡100克，枸杞少許，鹽、香蔥、生姜、料酒15克、胡椒粉、雞精，雞蛋1個(gè)，淀粉15克、油適量。
做法
1、買回的鮮蝦用清水洗干凈，去頭剝殼，挑蝦線。然后用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦腌制10分鐘。
2、枸杞用溫水浸泡開。
3、豬肉剁成餡，加蔥和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、鹽、朝同一個(gè)方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。
3、豆腐切成8塊，放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡，然后在豬肉餡上如上鮮蝦，擺好造型后，在每一塊豆腐上加入枸杞。
4、蒸鍋放水燒開，將豆腐放入蒸鍋里，大火蒸4分鐘，將碟子里的湯汁倒在碗中備用。
5、炒鍋洗凈，倒少量食用油燒熱，將蒸豆腐的湯汁倒入，調(diào)入適量鹽、雞精，用水淀粉勾芡澆在豆腐上即可。
香煎脆皮豆腐
材料：豆腐、雞蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方塊。
2、雞蛋打散。
3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。
4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。
5、青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，調(diào)成味汁。
6、吃時(shí)蘸汁即可。
吃豆腐的5大好處
1.補(bǔ)充雌性激素
豆腐對(duì)更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔悖壮霈F(xiàn)更年期綜合征，這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素;
2.對(duì)便秘有好處
吃豆腐對(duì)治療老年人便秘有好處，老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。
3.吃凍豆腐有助減肥
新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。
凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍，但是營養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，不會(huì)造成明顯的饑餓感。
所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的。
4.益腦補(bǔ)腦
吃發(fā)酵后的豆腐能預(yù)防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香干、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。
專家告訴我們，豆腐一經(jīng)發(fā)酵，最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會(huì)加速大腦老化。
所以，我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過發(fā)酵的豆腐，這樣對(duì)預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。
5.增強(qiáng)免疫力
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。據(jù)測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克。
豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸。
還含有動(dòng)物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道豆腐怎么做好吃了嗎?你知道豆腐有哪5款美味做法了嗎?豆腐營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，吃豆腐的好處多多，所以大家不妨在我們的餐桌加入豆腐這道美味佳肴，不僅可以讓你吃到美食，還可以為你的身體帶來健康呢。
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飲食禁忌 豆腐吃多的六大危害豆腐怎么做好吃 推薦6款豆腐的美味做法飲食誤區(qū) 豆腐吃太多易引發(fā)這5種病臭豆腐的危害 十大恐怖街邊小吃豆腐怎么做好吃 5款豆腐食譜滋補(bǔ)養(yǎng)顏豆腐吃太多易患5種疾病秋季是一年之中保養(yǎng)的黃金季節(jié)哦，俗語說要想皮膚好，秋季吃得好！可是吃什么能讓皮膚水當(dāng)當(dāng)？怎么吃才能抵抗頑固秋乏？讓秋燥銷聲匿跡呢？跟著我們一起學(xué)起來，看看美美的明星們都有哪些獨(dú)家秋養(yǎng)小法寶吧！
一、明星：高圓圓
秋養(yǎng)小法寶：紅豆薏米粥
原料：薏米3杯、紅豆1杯、蜂蜜少許。
做法：
1、將薏米攤開，挑去黑仁及雜質(zhì)，紅豆挑去壞豆和雜質(zhì);
2、二種食材混合，洗凈，用清水浸泡2小時(shí)以上，將浸泡好的米和豆一同放入鍋中，加水，水量高于米5cm;
3、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛，稍冷卻后調(diào)入蜂蜜，即可使用。
高圓圓秋養(yǎng)心得：
紅豆薏米很適合秋天哦，而且比較安全，綠豆我覺得不適合脾胃虛寒的人哦，綠豆加薏米，兩個(gè)都涼。對(duì)于脾胃功能較弱的人，紅豆薏米比較安全。我喝綠豆都會(huì)胃疼的，有些寒涼。 我一般夏天都喝綠豆薏米湯，紅豆糖水適合秋天喝。
健康專家認(rèn)為：紅豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及各種礦物質(zhì)和維生素，且蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸，具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒的顯著功效，薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排毒等功效，為常用的利水滲濕藥。
秋養(yǎng)指數(shù)：
健康tips：
1、薏米比較硬，最好提前浸泡;
2、調(diào)入蜂蜜口感更好哦！
二、明星：吳佩慈
秋季保養(yǎng)小法寶：和風(fēng)暖蘆筍沙拉
原料：蘆筍適量、（其它蔬菜隨意，比如黃瓜、胡蘿卜。。。）沙拉醬適量、煮熟的蛋黃1-2個(gè)、鮮奶適量、檸檬汁少許。
做法：1、蘆筍洗凈，處理好后放入沸水中燙熟，再取出過冷水。其它可以生吃的蔬菜只需切成條狀就可以;
2、冷凍玉米粒提前取出化凍，熱水焯熟，用廚房紙吸掉水份。小米椒切小段。培根切小片;
3、洋蔥切碎用鹽揉搓后充分沖洗再去掉水分。
4、用沙拉醬拌上述材料，加鹽胡椒調(diào)味，再盛進(jìn)器皿中即可。
吳佩慈秋養(yǎng)心得：
秋季減肥所有的菜單裡我最愛蘆筍沙拉，可以一餓就狂吃到飽適合大胃王的我，加上又簡單煮也百吃不膩，對(duì)體內(nèi)環(huán)保更好。週末吃兩天小腹立即變小也神清氣爽！大力推薦~
健康專家認(rèn)為：蘆筍有清熱解毒，生津利水的功效，而且干燥的秋季來說最適合了，搭配黃瓜 玉米和胡蘿卜讓你又飽又沒有罪惡感！
推薦指數(shù)：
健康tips：
1、新鮮蘆筍的鮮度降低很快，所以買回來后應(yīng)該趁鮮及時(shí)食用，不適宜久藏。
2、存放時(shí)間最好不要超過三天，且應(yīng)低溫避光保存。如果不能馬上食用，用報(bào)紙把蘆筍包起來，放于冰箱冷藏室，不過最多可維持兩到三天。
3、烹煮時(shí)要用不銹鋼鍋煮。
三、明星：姚晨
秋養(yǎng)小法寶：蓮藕排骨湯
原料：排骨300克、藕一節(jié)、生姜一小塊，鹽少許
做法：
1、排骨涼水下鍋，等水沸后輕輕撇去浮沫
2、鍋中水沸后，放入排骨、藕塊，生姜，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味，再煮沸即可。
姚晨秋養(yǎng)心得：
蓮藕和排骨我都喜歡，已經(jīng)有些寒意的秋季里，慢慢燉上一鍋，熱熱喝上一碗，感覺身心都溫暖起來了！
健康專家認(rèn)為：秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，民間早有新采嫩藕勝太醫(yī)之說。對(duì)于想要皮膚好的我們來說，秋藕更是補(bǔ)養(yǎng)氣色的好食材。
秋養(yǎng)指數(shù)：
健康tips：
1、秋季很干燥，可以在湯中放一些養(yǎng)陰潤肺的山藥;
2、長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
豆腐含有的蛋白質(zhì)非常豐富，并且含有的脂肪很低，是養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。經(jīng)常食用可以達(dá)到降血壓、降血脂喝降膽固醇的功效?？梢陨砸部梢允斐?，老幼皆宜。哪你知道豆腐怎么做好吃嗎?今天小編就向大家推薦6款豆腐的美味做法，快來學(xué)習(xí)一下吧。
【客家釀豆腐】
用料：豆腐 9塊、豬肉 100克
調(diào)料：花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、 雞粉、香蔥 兩根
做法：
1. 把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯;
2. 把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻;
3. 把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;
4. 在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;
5. 在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁;
6. 在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。
【雞刨豆腐】
用料：豆腐 一塊、雞蛋 兩個(gè) 、 小蔥 一把
調(diào)料：鹽、白胡椒粉
做法：
1. 把豆腐里面的水控干，然后放在大碗里，用勺子將其壓碎，但是不要太碎，和蠶豆那么大就可以了;
2. 小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液;
3. 起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒;
4. 然后倒入豆腐碎，快速翻炒約30秒;
5. 將打散的蛋液倒入，繼續(xù)翻炒，蛋夜凝結(jié)呈現(xiàn)小粒狀;
6. 將剩下的一半小蔥花放進(jìn)去一起炒， 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉炒勻出鍋;
【咸蛋豆腐蒸肉餅】
用料： 豬肉餡 100克、豆腐 100克 、咸蛋黃 2個(gè)、胡蘿卜 1/2根(約50克) 、香蔥 少許 、 姜 少許
調(diào)料：生抽 1湯匙、五香粉 1小勺、雞粉 少許、 淀粉 少許、香油 適量
做法：
1. 胡蘿卜去皮切碎末、香蔥、姜切碎;
2. 豆腐用搟面杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉;
3. 以上材料加入肉餡中，加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁，如粘稠度不夠可加少量淀粉;
4. 用手將攪拌好的餡料用手整理成4個(gè)小圓餅，中間壓一個(gè)坑。將咸蛋黃對(duì)切取半個(gè)放在坑內(nèi);
5. 將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好后將蒸肉餅產(chǎn)生的湯汁倒入炒鍋內(nèi)，水淀粉沿鍋邊倒入，勾一個(gè)透明的芡汁，將芡汁澆在蒸好的肉餅上;
【微波烤豆腐】
用料：豆腐 400克
調(diào)料：甜面醬、蠔油 、 孜然粉 、 孜然粒、 黑胡椒粉、 辣椒粉
做法：
1. 豆腐切厚長條，瀝干水分，撒少許鹽，腌5分鐘;
2. 甜面醬、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉調(diào)成醬汁;
3. 豆腐片抹勻醬汁;
4. 豆腐兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘;
5. 烤好的豆腐端出再把兩面刷上醬汁，撒上孜然粒，高火烤10鐘，中間翻面一次;
【豆腐獅子頭】
用料：北豆腐 、蝦餡、 肉餡 、木耳
調(diào)料：雞蛋、 鹽 、 味精、 白糖 、胡椒粉、 生粉
做法：
1. 將豆腐提前放在鍋里蒸5分鐘，然后擠掉水分將其壓碎備用，放入75克蝦餡、75克肉餡，是500克豆腐;
2. 加入香菜粒、木耳末，調(diào)入鹽、胡椒粉、白糖、生粉、雞蛋攪拌上勁;
3. 鍋中加入適量清水，在手上抹少許淀粉水，將豆腐餡團(tuán)成球狀，待水溫40度左右時(shí)下入鍋中;
4. 小火加熱至定型，開鍋后小火再燉5分鐘，出鍋后調(diào)入味精、胡椒粉、鹽，撒入香蔥、香菜即可。
【茄汁脆皮豆腐】
用料：南豆腐 1塊
調(diào)料：生粉， 油，番茄醬，糖，鹽
做法：
1. 南豆腐切成薄塊，沾一層薄薄的生粉;
2. 鍋中油至7成熱，將豆腐塊放入鍋中，煎至兩面金黃;
3. 將豆腐塊撈出控油;
4. 鍋中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖，鹽炒勻，將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻裹上番茄醬即可。
豆腐吃多的危害
腎功能衰退
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
促使動(dòng)脈硬化
美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。
導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆里面含有皂角苷成分的存在，它不僅可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。如果長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病的發(fā)生。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道豆腐怎么做好吃了嗎？小編推薦的6款豆腐的美味做法你都學(xué)會(huì)了嗎？大家在平時(shí)可以多嘗試一些豆腐的其他美味做法，不僅可以讓自己的廚藝大增，還能嘗到美食呢。但要記住豆腐不易多吃哦。
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飲食誤區(qū) 豆腐吃太多易引發(fā)這5種病臭豆腐的危害 十大恐怖街邊小吃豆腐怎么做好吃 5款豆腐食譜滋補(bǔ)養(yǎng)顏杏仁豆腐 3種豆腐吃多了很危險(xiǎn)臭豆腐的危害 臭豆腐的7大致命危害肺熱咳嗽吃什么 豆腐白菜巧治肺熱咳嗽豆腐既營養(yǎng)又美味，可以補(bǔ)充人們每天所需要的鈣物質(zhì)。那么你知道豆腐怎么做好吃嗎？你知道豆腐的做法有哪些嗎？今天小編推薦給大家五款營養(yǎng)美味的豆腐食譜，一起來了解一下吧！
金銀豆腐
原料
豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，淀粉少許調(diào)成漿狀。
制法
豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加淀粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。
核桃豆腐丸
原料
豆腐250克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
制法
將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個(gè)丸子，每個(gè)丸子中間夾一個(gè)核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
琵琶豆腐
原料
南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個(gè)，淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發(fā)冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
制法
將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水?dāng)噭颍俜湃肷僭S香油拌勻，用10個(gè)羹匙，每個(gè)抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時(shí)澆在琵琶豆腐上即成。
雪菜豆腐湯
原料
豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。
制法
豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食之。
雪花豆腐
原料
嫩豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟雞脯肉50克、蝦仁5克。雞清湯200克、紹酒20克、克鹽10兄。味精2兄、淀粉15克、熟豬油75克。
做法
豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用熱水燙去黃腥味，將水香蕈與蘑菇等配料均切成屑，蝦仁用調(diào)料拌和上漿。
炒鍋上火，舀入雞清湯，投入各種配料屑，再把豆腐瀝水后倒入，加入精鹽、紹酒、味精、燒沸后用水淀粉勾芡，淋入熟豬油燒沸、起鍋盛入碗中。炒鍋上火燒熱，放油燒至四成熱(約88℃)，投入蝦仁拉油，至乳白色時(shí)倒出，撒入豆腐中即成。
特點(diǎn)
形似雪花，鮮香獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，堪稱豆腐菜中珍品。
豆腐的8種藥用方法
1.治傷風(fēng)感冒
豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用并蓋被發(fā)汗。
2. 治支氣管哮喘
1)豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。
2)用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將后兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日2次。
3. 治肺結(jié)核
1)豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。
2)用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑，連服1-3個(gè)月。
4. 治痰喘
豆腐500克，在中間挖1個(gè)窩，內(nèi)裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋內(nèi)燉25分鐘，一次吃完，連服2-4天。
5.治脾胃虛寒
羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加鹽調(diào)味食之。
6. 治口腔潰瘍
豆腐100克，冬瓜100克，枇杷葉10克，水煎。吃菜喝湯，每日1-2次。
7. 治瘧疾
豆腐3塊，炒熱;加鵝不食草10克，于瘧疾發(fā)作前3小時(shí)服用為宜。
8. 治產(chǎn)后乳汁不足
豆腐150克，紅糖50克，米酒50毫升。將豆腐、紅糖加適量水煮，待紅糖溶解后加入米酒，吃豆腐喝湯，一次吃完，每日1次，連食5天。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道五款營養(yǎng)美味的豆腐食譜的做法了嗎？你知道豆腐怎么做好吃了嗎？豆腐的營養(yǎng)價(jià)值非常高，大家趕緊來嘗試一下這些豆腐的做法吧，既美味又營養(yǎng)！
豆腐是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常吃的一種食物，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且鮮美可口，所以深受大多數(shù)人的親睞。那么你知道豆腐的做法有哪些嗎？你知道豆腐怎么做好吃嗎？今天小編為大家推薦5款豆腐食譜滋補(bǔ)養(yǎng)顏，趕緊來看看吧！
【客家釀豆腐】
用料：豆腐 9塊、豬肉 100克
調(diào)料：花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、 雞粉、香蔥 兩根
做法：
1. 把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯;
2. 把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻;
3. 把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;
4. 在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;
5. 在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁;
6. 在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。
【咸蛋豆腐蒸肉餅】
用料： 豬肉餡 100克、豆腐 100克 、咸蛋黃 2個(gè)、胡蘿卜 1/2根(約50克) 、香蔥 少許 、 姜 少許
調(diào)料：生抽 1湯匙、五香粉 1小勺、雞粉 少許、 淀粉 少許、香油 適量
做法：
1. 胡蘿卜去皮切碎末、香蔥、姜切碎;
2. 豆腐用搟面杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉;
3. 以上材料加入肉餡中，加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁，如粘稠度不夠可加少量淀粉;
4. 用手將攪拌好的餡料用手整理成4個(gè)小圓餅，中間壓一個(gè)坑。將咸蛋黃對(duì)切取半個(gè)放在坑內(nèi);
5. 將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好后將蒸肉餅產(chǎn)生的湯汁倒入炒鍋內(nèi)，水淀粉沿鍋邊倒入，勾一個(gè)透明的芡汁，將芡汁澆在蒸好的肉餅上;
【雞刨豆腐】
用料：豆腐 一塊、雞蛋 兩個(gè) 、 小蔥 一把
調(diào)料：鹽、白胡椒粉
做法：
1. 豆腐控干凈水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蠶豆大小即可;
2. 小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液;
3. 起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒;
4. 然后倒入豆腐碎，快速翻炒約30秒;
5. 將打散的蛋液倒入，繼續(xù)翻炒，蛋夜凝結(jié)呈現(xiàn)小粒狀;
6. 將剩下的一半小蔥花放進(jìn)去一起炒， 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉炒勻出鍋;
【微波烤豆腐】
用料：豆腐 400克
調(diào)料：甜面醬、蠔油 、 孜然粉 、 孜然粒、 黑胡椒粉、 辣椒粉
做法：
1. 豆腐切厚長條，瀝干水分，撒少許鹽，腌5分鐘;
2. 甜面醬、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉調(diào)成醬汁;
3. 豆腐片抹勻醬汁;
4. 豆腐兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘;
5. 烤好的豆腐端出再把兩面刷上醬汁，撒上孜然粒，高火烤10鐘，中間翻面一次。
【豆腐獅子頭】
用料：北豆腐 、蝦餡、 肉餡 、木耳
調(diào)料：雞蛋、 鹽 、 味精、 白糖 、胡椒粉、 生粉
做法：
1. 將豆腐提前蒸5分鐘，擠掉水分備用，取出壓碎，500克豆腐放75克蝦餡、75克肉餡;
2. 加入香菜粒、木耳末，調(diào)入鹽、胡椒粉、白糖、生粉、雞蛋攪拌上勁;
3. 鍋中加入適量清水，在手上抹少許淀粉水，將豆腐餡團(tuán)成球狀，待水溫40度左右時(shí)下入鍋中;
4. 小火加熱至定型，開鍋后小火再燉5分鐘，出鍋后調(diào)入味精、胡椒粉、鹽，撒入香蔥、香菜即可。
豆腐的8種藥用方法
1.治傷風(fēng)感冒
豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用并蓋被發(fā)汗。
2. 治支氣管哮喘
豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。
3. 治肺結(jié)核
1)豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。
2)用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑，連服1-3個(gè)月。
2)用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將后兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日2次。
4. 治痰喘
豆腐500克，在中間挖1個(gè)窩，內(nèi)裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋內(nèi)燉25分鐘，一次吃完，連服2-4天。
5.治脾胃虛寒
羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加鹽調(diào)味食之。
6. 治口腔潰瘍
豆腐100克，冬瓜100克，枇杷葉10克，水煎。吃菜喝湯，每日1-2次。
7. 治瘧疾
豆腐3塊，炒熱;加鵝不食草10克，于瘧疾發(fā)作前3小時(shí)服用為宜。
8. 治產(chǎn)后乳汁不足
豆腐150克，紅糖50克，米酒50毫升。將豆腐、紅糖加適量水煮，待紅糖溶解后加入米酒，吃豆腐喝湯，一次吃完，每日1次，連食5天。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪5款豆腐食譜可以滋補(bǔ)養(yǎng)顏了嗎？你知道豆腐怎么做好吃了嗎？豆腐的做法還有很多，這里就不一一列舉了，大家可以經(jīng)常做給自己和家人吃，會(huì)給你們帶來很好的養(yǎng)生功效的。
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杏仁豆腐 3種豆腐吃多了很危險(xiǎn)豆腐怎么做好吃 五款營養(yǎng)美味的豆腐食譜豆腐吃太多易患5種疾病兒童補(bǔ)鈣吃什么 4款美味豆腐補(bǔ)鈣必備臭豆腐的危害 臭豆腐的7大致命危害豆腐可延長女性肺癌患者的生命豆腐是生活中的常見食物，而我們經(jīng)常吃的豆腐有很多種，比如豆腐干、嫩豆腐之類的。豆腐的口感非常嫩，這和豆腐的做法也有關(guān)系。在烹飪的時(shí)候有很多方法都可以讓豆腐變得好吃，也可以嘗試不同的做法，品嘗不同的美味。那大豆腐怎么做好吃呢？
1.燜制
把切成塊的豆腐放進(jìn)180度高溫的食用油煎至表皮稍硬、色澤金黃,然后炒香蒜茸、姜絲、菇絲、肉絲，加進(jìn)湯水和調(diào)料，放進(jìn)炸過的豆腐略燜成菜，即為芳香味濃的紅燒豆腐。豆腐改炸為煎或飛水亦可。
2.蒸制
將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分鐘，伴以熟青菜，撒上蔥花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調(diào)味料，便是造型美觀、味道鮮美的“麒麟豆腐”。
3.炸制
豆腐切成方塊或菱形塊，裹上干淀粉，放進(jìn)180度的熱油中炸至表皮酥脆，就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按長方形或方陣形、葵花形、山形等排在碟上，然后澆上芡或帶副料的芡，芡要稠些，便可烹制出各種味道的脆皮豆腐。
4.煲制
經(jīng)過初步熟處理(炸、煎或飛水)的豆腐放在砂鍋內(nèi)，加入蝦米、冬菇、鮮魷、帶子、蝦球、湯水、調(diào)料，制成海鮮豆腐煲。
5.滾制
“豆腐魚頭湯”是家喻戶曉的傳統(tǒng)菜。它以氣味清香，滋味鮮甜，湯色奶白為特色。制作時(shí)注意：魚頭要煎透，用滾水，火要猛。 以上所說只是豆腐菜的基本制法，由此可演變出五花八門的美味菜式。另外，去除豆腐豆腥味有兩法：飛水，水溫約為90度，水溫過高豆腐成蜂巢不滑;也可用油炸。 豆腐焯水要訣 豆腐是豆?jié){用石膏煮成;北豆腐用鹽鹵煮成，經(jīng)壓榨成型。
豆腐的種類有很多，但多以干豆腐和水豆腐為主，因?yàn)槎垢臓I養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是鈣含量，多吃豆制品對(duì)于人體鈣的補(bǔ)充和吸收都有一定的好處。豆腐有很多種吃法，北方對(duì)于豆腐卷比較熱衷，一般年節(jié)的時(shí)候都會(huì)做上一些，絕對(duì)不亞于一些腸類的食物，今天我們就來分享一下：豆腐卷的具體做法。
準(zhǔn)備材料：
主料：豬里脊肉(500g)、干豆腐(2張)
輔料：料酒(適量)、食用鹽、雞精、耗油(適量)、十三香(適量)、味極鮮(適量)、食用油，蔥、姜、蒜(各適量，如不喜歡姜的味道可以選擇用姜粉)，淀粉(適量)
豆腐卷怎么做好吃，具體做法如下：
1、 將豬里脊肉用絞肉機(jī)絞成肉餡，干豆腐鋪平備用。
2、 將肉餡里面放入食鹽、雞精、耗油、十三香、并且倒入適量料酒、味極鮮
3、 蔥姜蒜均切末，然后加入到肉餡當(dāng)中，并倒入食用油，用筷子順時(shí)針攪拌。
4、 最后加入適量淀粉，以保證肉餡的粘稠程度。
5、 將拌好的肉餡均勻的攤在平鋪的干豆腐上面，(一定要涂抹均勻，否則會(huì)影響豆腐卷的口感。)
6、 將鋪好肉末的干豆腐從一側(cè)卷起到另外一端，(切忌要穩(wěn)壓好，否則蒸制過程中會(huì)散開)
7、 涼水入鍋放在簾子上，整30-40分鐘即可。
8、 將已經(jīng)蒸好的豆腐卷拿出晾涼，然后用刀將豆腐卷切成薄片，裝盤擺出花樣即可。
這樣這份干豆腐劵就做好了，在切好的豆腐卷上面撒上一些香蔥末，味道會(huì)更加地道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆腐怎么做好吃 四款豆腐美食吃出水嫩肌膚》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
