黃花魚的吃法 用黃花魚吃出免疫力
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現(xiàn)在的交通非常的便利，所以許多沿海城市的海產(chǎn)品都流動到了內(nèi)地市場，其中，黃花魚就是一種非常好吃的海魚。另外，隨著加工業(yè)的發(fā)展，許多的食物也被加工的很好。這些食物中，有很大一部分多食用是可以很好增加人體免疫力的。那么，在我們的生活中，哪些食物是可以增加免疫力的呢?今天，小編就為大家?guī)睃S花魚的吃法，以及雞丁的做法和紅燒肉的做法。
湘味黃花魚
所需食材/廚具
主料
大黃花(3條)啤酒(一罐)食用油(適量)淀粉(2湯勺左右(30g左右))
調(diào)料
蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)剁椒(適量)鹽(適量)糖(適量)生抽(1湯勺)料酒(4湯勺)
廚具
炒鍋
制作步驟
洗凈的黃花魚、蔥姜適量放入大碗中
倒入啤酒、生抽1湯勺、料酒4湯勺，浸沒魚蓋保鮮膜入冷藏室腌制24小時(shí)
廚房紙巾吸干魚肉表皮的水份，略粘淀粉(水份吸干的前提下干粉用量非常少)
中火熱鍋，擦姜涂滿內(nèi)壁底部，冷油7成熱
入魚煎炸至雙面金黃，出鍋吸去多余油備用
留底油，炒香姜、蒜、剁椒
倒入炸好的魚，入水魚身2/3處，大火悶煮，期間魚翻身一次
收汁輕晃鍋，入鹽、入糖提鮮，出鍋
小竅門
煎炸魚秘訣
熱鍋 加熱干凈的鍋，熱到隔空10cm感受 很燙手程度
姜擦拭鍋內(nèi)壁，內(nèi)壁所有(大塊姜，太小怕燙著手 千萬小心這時(shí)鍋很熱)
熱鍋、涼油加熱至7成熱， 隔空10cm感受 很燙手程度
全程中火黃花魚
在一般的情況下，黃花魚都生活在海中，而且還是60以下的水深，正常捕撈上來后多數(shù)都是適應(yīng)不了海面的氣溫就死了，所以不靠沿海城市的地方是很難看見活的黃花魚的。但是黃花魚的肉非常嫩，而且因?yàn)槭沁€里面的魚類，所以味道也非常的鮮美，吃起來還沒有什么特別小的刺。
非鮮活的魚，不適合清蒸，廚房新手在購買時(shí)一定要注意哈! 如何去除冰鮮冰凍魚的腥味? 冰鮮、冰凍魚的腥味是非常濃烈的，如果用普通魚的處理方式，姜與料酒是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的!多一個(gè)小妙招啤酒啤酒中的麥芽香味會中和魚肉的腥味，而且啤酒腌制后的魚肉煎炸口感會變得更脆，更香!
五花肉的是豬身上肉的一部分，其有肥有瘦，所以吃起來不會覺得咬不動，也不會覺得太肥。五花肉的做法非常的多，可以做湯，可以單獨(dú)燒，也可以陪著菜燒，總之最后少出來的味道都是非常的好的。今天為大家介紹的紅燒肉的燒法就是不用任何的配菜單獨(dú)燒出來的。
特制紅燒肉
紅燒肉按所在地域不同可以有多種做法，味道上甜口的、辣口的、麻口的等等但不論那種做法最后的成品都是以它殷紅的色澤撲鼻的香氣誘惑著我們的味蕾。在家做飯紅燒肉不是經(jīng)常做，一但遇到塊上好的五花肉就能勾起做它的欲望。我做紅燒肉沒啥方子就是根據(jù)自己的喜好自己配料，每次做出來的味道都是超級的棒。這次做的時(shí)候就想這麼好吃的一道餐桌上的大菜，何不上來分享給大家，原來用料都是隨手拈來沒有細(xì)量，這次特意留意了一下大概就是以下用量，僅供大家參考。
所需食材/廚具
主料
豬五花肉(1000克)
調(diào)料
老抽與鮮味醬油(60克)冰糖(50克)花椒大料鹽桂皮(適量)蔥段(適量)鮮姜片(10片)老黃酒(200克)
廚具
炒鍋
制作步驟
將五花肉洗凈刮去表皮沾的附著物
切成3cm大小的方塊。
入開水鍋汆5分鐘撈出控干水分備用。
鍋里倒少許的油，放上冰糖小火炒到冒泡的時(shí)候
快速的將控好水分的肉倒入翻炒上色。
著色均勻后一次放上調(diào)料
老抽與味達(dá)美鮮味醬油1:1配的
老酒
翻炒入味后倒入開水漫過肉2cm左右
開鍋后放上蔥姜，蓋上蓋，小火燉煮30分鐘后
加鹽，再燉30分鐘。這當(dāng)中親口嘗嘗燙的味道，那里欠缺就補(bǔ)充點(diǎn)，直到適合自己的味道。
小竅門
小貼士
炒糖的時(shí)候一定是小火，看到泡起又快要落的時(shí)候就要把肉倒入翻炒了，要不糊了就發(fā)苦了。掌握好這點(diǎn)其他都不在話下了。
雞丁的味道真的是非常的不錯(cuò)。雞丁其實(shí)就是雞的胸脯的肉，所以里面所含的脂肪含量是非常的少的，而且經(jīng)常吃雞丁還不會發(fā)胖，對于減肥人士但是又想吃肉的人來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。另外，雞的營養(yǎng)有非常的豐富，所以對于提高人體的免疫力也是有不錯(cuò)的作用。
番茄雞丁
所需食材/廚具
主料
雞肉(適量)胡
蘿卜丁(適量)
黃瓜丁(適量)
花生米(適量)
調(diào)料
鹽(適量)
料酒(適量)
調(diào)味料(適量)
廚具
炒鍋
制作步驟
雞肉切丁，加入鹽、料酒入味15分鐘。
加入蛋液、淀粉拌勻。
花生米過油。
雞丁過油。
鍋中留油，加入胡蘿卜、黃瓜丁翻炒。
加入雞丁翻炒。
加入番茄醬、鹽等調(diào)料翻炒，勾芡。
出鍋前加入花生米翻炒出鍋。
倍受孩子歡迎的番茄味雞丁來嘍
結(jié)語：是不是覺得這些菜都非常的好吃?那么就趕快行動吧，今天為大家介紹的食物除了雞丁以外，其他的菜可能在平時(shí)家里面都做的不是太多，但是這些菜的味道都是非常的香的。尤其是紅燒肉，那肥而不膩的感覺別提有多舒服了。有三高的人群還是不建議去食用紅燒肉，但是其他的兩道菜可以試一試，因?yàn)樗麄円捕挤浅５暮贸浴]事的時(shí)候，買上這些食材，回家做一做，不僅好吃，還提高免疫力哦。
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維持人體表溫度的主要物質(zhì)就是熱量，而在很多食物中都含有熱量，所以在吃食物之前應(yīng)該考慮一下食物的熱量，這對需要減肥的人來說是非常重要的。黃花魚的蛋白質(zhì)含量非常高，并且它的肉也非常稚嫩和鮮美，因此黃花魚是一種非常受人喜歡的魚產(chǎn)品?？墒窃邳S花魚這個(gè)魚產(chǎn)品中含有的熱量是多少呢?
黃花魚，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱。生于東海中，魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚分為大黃魚(pseudosciaena crocea)和小黃魚(psendosciaena polyactis)，分別為我國四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬 。
黃魚曾是中國重要經(jīng)濟(jì)魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布于北起黃海南部，經(jīng)東海、臺灣海峽，南至南海雷州半島以東。該魚屬暖溫性集群泅游魚類，常棲息于水深60米以內(nèi)的近海中下層。大黃魚生殖季節(jié)有春、秋兩季，生殖期時(shí)，魚群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游。作為名貴經(jīng)濟(jì)魚類，大黃魚長期來深受消費(fèi)者青睞。但因過度捕撈，資源破壞嚴(yán)重。
小黃魚的熱量為99卡/100g，1條小黃魚(可食部分95.0克)含有熱量94大卡，需要散步64.8分鐘消耗完。小黃魚蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量較低的肉類，熱量在肉類中屬于低的，且鉀和鈣含量較高，減肥時(shí)可適量食用。
黃花魚骨粥
原料：黃花魚，圓糯米1杯，清水8杯，鹽，生抽，蔥絲，姜絲，香菜，味精，油。
做法：
1.黃花魚洗凈.用鹽盹制10分鐘;圓糯米洗凈后用水浸泡l小時(shí)。
2.鍋置火上，放入適量油，中火燒至五成熱，將黃花魚放入鍋中，兩面煎黃，取出后剔骨，魚肉用生抽拌勻.魚骨與清水熬成湯。
3.魚湯煮沸后，加入圓糯米大火煮開，轉(zhuǎn)小火煎煮1小時(shí)，加入魚肉、鹽、蔥絲、姜絲，煮15分鐘后，加味精、香菜調(diào)味即。
魚肉鮮嫩柔軟，是很多人的最愛，而且魚肉營養(yǎng)價(jià)值豐富，多吃補(bǔ)腦，讓人變的更聰明。黃花魚又叫做黃魚，做法非常簡單，深受很多人的喜愛。清蒸黃花魚如何做呢?其實(shí)制作過程非常簡單。我們非常容易學(xué)會。馬上就是端午節(jié)了，而端午節(jié)前后正是吃黃花魚的好時(shí)節(jié)。
黃花魚做法有很多種，干煸小黃魚、清蒸、煎炸、燉等，依據(jù)個(gè)人口味可以制作不同的菜肴。而清蒸黃花魚深受很多人喜歡，黃花魚肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、身體成金黃色，有光澤，并且沒有魚的腥臭味。
清蒸黃花魚做法：
1. 蔥姜絲涂魚身，少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。(撒很少量的鹽，因?yàn)槎刽鶐涛?
2. 取腌制的魚，取一個(gè)蒸盤，把蔥姜絲去掉,魚放在盤里..豆豉鋪在魚的表面，鍋加水大火燒開，入魚蓋蓋蒸約5分鐘(這個(gè)時(shí)間以魚的大小來決定)出鍋燒熱油，淋在魚身可以上桌。
黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。
黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣添精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。
清蒸黃花魚不僅做法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，富有很多人體所需的微量元素，能夠延緩衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黃花魚，好處多多。但是需要注意的是，黃花魚過敏體質(zhì)者、有哮喘病的患者不要食用，因?yàn)辄S花魚是發(fā)物。
黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。
黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣添精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。
清蒸黃花魚不僅做法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，富有很多人體所需的微量元素，能夠延緩衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黃花魚，好處多多。但是需要注意的是，黃花魚過敏體質(zhì)者、有哮喘病的患者不要食用，因?yàn)辄S花魚是發(fā)物。
我國中醫(yī)認(rèn)為黃花魚可以入肝、腎，也就是說如果您有腰其酸軟腎虛或者眼睛干澀的情況，經(jīng)常食用黃花魚的話可以幫您改善這些情況。而且黃花魚的做法也比較多，不管是大黃花魚還是小黃花魚都有自己獨(dú)特的做法，那么，具體黃花魚的吃法都有哪些呢？
清蒸黃花魚做法：
原料：黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生姜，蔥。
1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。(下圖)
2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
家熬黃花魚的做法：
主料：黃花魚400g
輔料：蔥3g，姜3g，蒜6粒，生抽適量，老抽3ml，鹽適量，糖適量，紅尖椒2個(gè)，花椒大料適量，料酒適量，醋適量，。
1.將黃花魚去鱗、挖鰓、取出魚肚子內(nèi)的內(nèi)臟，洗凈后在魚的兩面各切斜直刀，用鹽腌制10分鐘。
2.油溫?zé)?成熱將沾少許面的魚下油鍋。
3.煎至兩面金黃色時(shí)出鍋。
鍋內(nèi)放底油，中火燒至六成熱，放花椒炸一下，然后將蔥姜蒜、紅尖椒同時(shí)入鍋，放入魚烹料酒，醋、生抽、老抽、鹽糖、糖燒片刻，再加入清湯燒沸，小火燉20分鐘裝盤出鍋。
上述為您簡單的介紹了黃花魚的吃法，如果您購買的是大的黃花魚的話，建議您可以清蒸或者是紅燒，如果您買的是小黃花魚的話建議您可以油炸或者香煎。但是不管您如何做，不新鮮的黃花魚做出來的是不會好吃的，因此您在購買的時(shí)候最好是買活魚來做。
魚是很多人喜愛吃的，魚的種類比較多，不同的魚在制作上，都是有著不同的方法，那魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪的是比較多，因此對魚的選擇都是可以放心進(jìn)行，它對人體健康沒有任何的危害，那香辣黃花魚是一個(gè)不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且制作上也是很簡單。
很多人對香辣黃花魚制作方法并不是很了解，因此制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，對它的制作，也是需要一些方式方法，同時(shí)制作前，對它制作步驟進(jìn)行一些認(rèn)識。
香辣黃花魚 ：
材料
主料：黃花魚，
配料：鹽，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，生姜，白糖，李錦記烤肉醬
做法
1、黃花魚區(qū)內(nèi)臟、魚鱗、腮后清洗干凈。
2、魚身剔花刀，放入鹽、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小時(shí)入味。
3、烤盤鋪錫紙，底部散入一些洋蔥片，將腌制好的黃花魚擺放于盤中。
4、魚身刷一層植物油，入200度烤箱中層烤10分鐘，取出，刷烤肉醬，再烤5分鐘，重復(fù)刷烤肉醬，烤10分鐘。
5、翻面，重復(fù)步驟4。
紅燒黃花魚
材料：黃花魚一條，料酒、辣椒、蔥、姜、調(diào)味料、淀粉、炸粉各少許。
做法
1、黃花魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈后打上花刀，再涂上鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí);
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品(例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。
4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。
以上就是對香辣黃花魚制作詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行是不錯(cuò)選擇，不僅讓黃花魚的營養(yǎng)元素得到保留，而且吃的時(shí)候，也是很不錯(cuò)的，同時(shí)紅色黃花魚也受到很多人喜愛，制作的時(shí)候也是可以以上方式，能夠輕松的制作出來。
魚是生活中很常見到的，魚的種類比較多，而且在制作上，都是有著很大區(qū)別，所以對魚的選擇，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對魚的制作上，也都知道該如何進(jìn)行，那黃花魚是生活中很常見到的，這樣的魚對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，所以黃花魚的做法都有什么呢?
對黃花魚的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好認(rèn)識，在選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，這樣對人體各方面，也是有著一些幫助。
黃花魚的做法：
1. 把黃花魚去膛去鱗洗凈。
2. 在魚身切上花刀。
3. 加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4. 按比例準(zhǔn)備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5. 加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6. 把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7. 鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。
9. 下入油鍋，不要攪動。
10. 輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11. 撈出魚，使油溫重新加熱。
12. 再將魚復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。
黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
黃花魚的使用效果
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃花魚的適用人群
一般人群均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜;
2. 黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
通過以上介紹，對黃花魚的做法都是一些了解，在制作這樣魚的時(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，這樣對魚的味道和口感也是會非常不錯(cuò)，同時(shí)這樣魚的功效和適合人群都有什么，也是有著詳細(xì)說明，所以也是要注意的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃花魚的吃法 用黃花魚吃出免疫力》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“魚的養(yǎng)生”專題。
