清煮黃花魚
冬季養(yǎng)生煮。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《清煮黃花魚》，希望能為您提供更多的參考。
清煮黃花魚是生活中很常見的美食，這道菜主要的食材是黃花魚和咸干蝦，這道菜的做法是比較清淡的，而且味道也是非常鮮美的，是很受大家歡迎的美食，大家都知道魚肉中的營養(yǎng)是很豐富的，但是很多人不會制作黃花魚，那清煮黃花魚的做法是什么呢？下面介紹清煮黃花魚的做法。
清煮黃花魚的做法
材料：
黃花魚一條、咸干蝦四個。
配料：姜片、蔥段、料酒、雞汁半湯匙。
做法：
1. 將黃法魚清洗干凈，在鰓內(nèi)下橫切一刀，再在尾部橫切一刀，把魚肚打開似趴著形態(tài)。
2. 干蝦去蝦須和頭部硬殼略浸泡后備用，姜切片，蔥切段。
3. 坐鍋放適量的清水，放入蝦干，料酒、姜和蔥段煮開后調(diào)小火慢慢將蝦的味道熬煮出來。
4. 待湯汁色濃時，放入半湯匙雞汁。
5. 把黃花魚放入蓋上蓋子，大火煮開。
6. 調(diào)小火煮八分鐘汁收濃時放入生姜及蔥段，關(guān)火即可上桌。
小黃魚的營養(yǎng)價值
1、小黃魚富含蛋白質(zhì)，具有補血益氣的功效。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
2、小黃魚含有豐富的微量元素硒，其具有抗衰抗輻射的功效。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。
3、小黃魚含有的硒還具有抑癌抗瘤的作用。硒元素可以延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴散，使癌細(xì)胞退化、萎縮。對各種癌癥有防治功效。
4、小黃魚含有銅，對人體具有重要的作用。銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
糖醋小黃魚
材料：黃魚，蔥，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄醬，淀粉，鹽
做法：
1、黃魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻涂抹魚身腌漬片刻；
2、蔥、姜、蒜切末；
3、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，黃魚裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤；
4、鍋中留余油轉(zhuǎn)中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋（約3湯匙）、糖（約2湯匙）、淀粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。
酸辣小黃魚
材料：鹽，胡椒粉，食用油，蔥，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣醬，西紅柿，豆腐，黃花菜，藕，土豆，酒，小黃魚
做法：
1、將小黃魚去頭和內(nèi)臟，洗凈。用鹽和胡椒粉，食用油腌15分鐘左右；
2、將腌好的小黃魚兩面煎至金黃后盛出；
3、鍋中倒油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香；
4、加入豆瓣醬炒香；
5、鍋中加水，放入西紅柿碎煮開后，加入豆腐，黃花菜、藕、土豆片煮十分鐘左右，加入煎好的小黃魚，酒，鹽煮開后即可。
面拖小黃魚
材料：鮮小黃魚，雞蛋，面粉，鹽，料酒，蔥姜汁，花椒，油，椒鹽
做法：
1、小黃魚洗凈，放入鹽，料酒，蔥姜汁，花椒腌制2個小時左右；
2、揀去花椒，將面粉放入盆中，打入雞蛋，加適量清水調(diào)成面糊待用；
3、鍋放油燒至六七成熱，將小黃魚逐個裹上面糊，入油中炸至金黃色，取出，當(dāng)油溫升至八成熱，再復(fù)炸一邊，使之焦脆即可；
4、炸好的面拖小黃魚用椒鹽蘸食。
Ys630.com相關(guān)知識
魚肉鮮嫩柔軟，是很多人的最愛，而且魚肉營養(yǎng)價值豐富，多吃補腦，讓人變的更聰明。黃花魚又叫做黃魚，做法非常簡單，深受很多人的喜愛。清蒸黃花魚如何做呢?其實制作過程非常簡單。我們非常容易學(xué)會。馬上就是端午節(jié)了，而端午節(jié)前后正是吃黃花魚的好時節(jié)。
黃花魚做法有很多種，干煸小黃魚、清蒸、煎炸、燉等，依據(jù)個人口味可以制作不同的菜肴。而清蒸黃花魚深受很多人喜歡，黃花魚肉質(zhì)堅實、身體成金黃色，有光澤，并且沒有魚的腥臭味。
清蒸黃花魚做法：
1. 蔥姜絲涂魚身，少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。(撒很少量的鹽，因為豆豉帶咸味)
2. 取腌制的魚，取一個蒸盤，把蔥姜絲去掉,魚放在盤里..豆豉鋪在魚的表面，鍋加水大火燒開，入魚蓋蓋蒸約5分鐘(這個時間以魚的大小來決定)出鍋燒熱油，淋在魚身可以上桌。
黃花魚的營養(yǎng)價值
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價值。
黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣添精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。
清蒸黃花魚不僅做法簡單，而且營養(yǎng)價值豐富，富有很多人體所需的微量元素，能夠延緩衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黃花魚，好處多多。但是需要注意的是，黃花魚過敏體質(zhì)者、有哮喘病的患者不要食用，因為黃花魚是發(fā)物。
黃花魚的營養(yǎng)價值
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價值。
黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣添精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。
清蒸黃花魚不僅做法簡單，而且營養(yǎng)價值豐富，富有很多人體所需的微量元素，能夠延緩衰老，因此可以多吃，尤其是女性多吃黃花魚，好處多多。但是需要注意的是，黃花魚過敏體質(zhì)者、有哮喘病的患者不要食用，因為黃花魚是發(fā)物。
黃花魚是生活中常見的一種魚類，其營養(yǎng)價值豐富，很多人都非常喜歡。日常黃花魚的做法是非常多的，小編給大家介紹幾款黃花魚的做法，講一講黃花魚和什么搭配好以及吃黃花魚的好處有哪些。一起了解一下吧。
黃花魚的做法
清蒸黃花魚
食材：黃花魚一條、蒜三至四瓣、蔥姜、小指椒兩三個(可不加)、料酒一茶勺、鹽適量、蒸魚豉油兩湯勺。
做法
1、黃花魚洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗干凈,控凈水,在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚尾,兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)腌制20分鐘;
3、姜蔥切絲,放在魚身上,將料酒均勻地灑在魚身上;
4、蒸鍋燒開之后,將魚放在鍋里,同時用一小容器裝上蒸魚豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;
5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚肉上,開吃。
紅燒黃花魚
食材：黃花魚、京蔥白、姜、蒜末、酒、生抽、蠔油、砂糖、水(高湯)。
做法
1、調(diào)味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;
2、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;
3、將黃魚放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚盛出備用。
4、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香,將調(diào)味料A混合均勻備用。
5、將魚放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料A,中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
油潑小黃花魚
食材：小黃花魚5條、蔥片、姜片、花椒(可不放)、蔥絲、姜絲、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、花生油。
魚是很多人喜愛吃的，魚的種類比較多，不同的魚在制作上，都是有著不同的方法，那魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪的是比較多，因此對魚的選擇都是可以放心進行，它對人體健康沒有任何的危害，那香辣黃花魚是一個不錯之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且制作上也是很簡單。
很多人對香辣黃花魚制作方法并不是很了解，因此制作的時候，也是要注意不能隨意的進行，對它的制作，也是需要一些方式方法，同時制作前，對它制作步驟進行一些認(rèn)識。
香辣黃花魚 ：
材料
主料：黃花魚，
配料：鹽，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，生姜，白糖，李錦記烤肉醬
做法
1、黃花魚區(qū)內(nèi)臟、魚鱗、腮后清洗干凈。
2、魚身剔花刀，放入鹽、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小時入味。
3、烤盤鋪錫紙，底部散入一些洋蔥片，將腌制好的黃花魚擺放于盤中。
4、魚身刷一層植物油，入200度烤箱中層烤10分鐘，取出，刷烤肉醬，再烤5分鐘，重復(fù)刷烤肉醬，烤10分鐘。
5、翻面，重復(fù)步驟4。
紅燒黃花魚
材料：黃花魚一條，料酒、辣椒、蔥、姜、調(diào)味料、淀粉、炸粉各少許。
做法
1、黃花魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈后打上花刀，再涂上鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時;
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品(例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調(diào)味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。
4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
以上就是對香辣黃花魚制作詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，按照以上方法進行是不錯選擇，不僅讓黃花魚的營養(yǎng)元素得到保留，而且吃的時候，也是很不錯的，同時紅色黃花魚也受到很多人喜愛，制作的時候也是可以以上方式，能夠輕松的制作出來。
每種食物對身體的營養(yǎng)價值和作用都是不同的，我們平時一定要保證飲食質(zhì)量才能讓身體更加的健康，其中黃花魚是我們常吃的食物，但是選擇不好就影響口感，下面一起了解下什么樣的黃花魚好。
黃花魚味道鮮美，烹制好后，獨特的“蒜瓣肉”口感非常好，在市場上具有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)可度，是非常受歡迎的魚類。但由于黃花魚產(chǎn)量有限，很多商販就想盡辦法用其他的魚來“冒充”黃花魚，雖然看起來差不多，但味道往往相去甚遠(yuǎn)。那么，黃花魚的挑選秘訣有哪些呢？
事實上，仔細(xì)區(qū)分就能看出區(qū)別：真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色，腹、鰭部顏色較深，且不會掉色；而假黃花魚往往經(jīng)過染色，染上去 的顏料很容易掉色，魚化凍后更加明顯，假黃花魚浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。有些冰凍的假黃花魚，甚至在外層的冰面上也會呈現(xiàn)出黃色。從外形來 看，真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿（假的比較尖）；身體也比假的要寬一些；另外，可以取下一片魚鱗來鑒別：黃花魚魚鱗呈圓形；而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形。
通常來說，新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。肉質(zhì)堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復(fù)。體表 有透明黏液，鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落。不新鮮的魚眼角膜起皺，鰓蓋易于揭開，鰓色變暗呈淡紅色，黏液有異味，肌肉稍松軟，手指壓后凹陷不 能立即回復(fù)。體表黏液多不透明，鱗片光澤較差且易脫落。
身體是革命的本錢，想要擁有健康的身體，我們必須注意飲食的質(zhì)量，上面就是對什么樣的黃花魚好的介紹，這樣我們在購買食物的時候能夠買到一些新鮮和口感更好的食物，另外我們在生活中想要身體健康必須保證飲食質(zhì)量。
燉黃花魚這是很受人歡迎的一種食品，不僅僅因為其吃起來非常的鮮美可口，還因為其營養(yǎng)成分非常的高，其含有很豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)和對于人體存在有益處的微量元素。然而燉黃花魚也是有一些技巧的，燉的時間多少就是尤為重要的一件事情，那么下面就來詳細(xì)的介紹一下黃花魚燉多久比較好。
一般7到10分鐘左右。黃花魚燉這個時間都是比較好，特殊做法除外，然后腌制好的黃花魚清蒸用冷水蒸，如果要煮的黃花魚比較大，有兩斤以上可以多蒸五分鐘，時間不要長，不然魚肉柴了就不好吃了。
清燉黃花魚
主料：黃花魚1尾
配料：蒸魚豉油（或生抽）、生姜、蔥
制作方法：
1：魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。
2：將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）
3：魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4：將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
黃花魚其他吃法：
黃花魚骨粥
原料：黃花魚，圓糯米1杯，清水8杯，鹽，生抽，蔥絲，姜絲，香菜，味精，油。
做法：
1.黃花魚洗凈．用鹽盹制10分鐘；圓糯米洗凈后用水浸泡l小時。
2.鍋置火上，放入適量油，中火燒至五成熱，將黃花魚放入鍋中，兩面煎黃，取出后剔骨，魚肉用生抽拌勻．魚骨與清水熬成湯。
3.魚湯煮沸后，加入圓糯米大火煮開，轉(zhuǎn)小火煎煮1小時，加入魚肉、鹽、蔥絲、姜絲，煮15分鐘后，加味精、香菜調(diào)味即。
一般金秋季節(jié)是吃魚的時節(jié)，很多人平時都是喜歡吃魚的，魚的種類是非常繁多的，不同的魚營養(yǎng)以及功效也是不同的，眾多的魚中黃花魚是最受歡迎的的魚，黃花魚雖然好吃，但是很少有人會自己處理內(nèi)臟這些的，大多數(shù)都是買處理好的，自己拿回家自己制作，那黃花魚怎么處理呢？
小黃魚怎么清洗
洗黃魚的時候，不一定非要剖腹，只要用兩根筷子從魚嘴插入魚腹，夾住腸子后轉(zhuǎn)攪數(shù)下，便可以往外拉出腸肚。
如果魚已不夠鮮活，則應(yīng)剖腹清洗比較好.黃魚還要撕剝掉頭上的魚蓋皮，因為這種皮腥味大，不去掉會影響菜肴口味。
小黃魚怎么處理
1. 第一步先用廚房剪，將魚鱗剮干凈，用水沖洗一下。再用一雙筷子，從魚鰓的一側(cè)插入，2根筷子夾住魚鰓，沿著魚肚子的兩邊慢慢插進去，(盡量避開魚腸子)，一直插到魚肚子的最底下。
2. 筷子插進去之后，順時針擰動筷子，多擰幾下，使魚的腸子什么的都纏在筷子上，再往外一拉，魚的魚鰓和一堆腸子都隨著筷子出來啦!
3. 腸子什么的拉出來之后，再用清水沖洗干凈。(如果覺得里面的腸子什么的還沒有清洗干凈，就用手捏住魚肚子的最下方，從下往上推，就能把剩下的腸子什么的弄出來啦!再用自來水在魚鰓的地方?jīng)_水，就能清洗干凈啦!)魚鰭什么的可以用廚房剪剪掉，但是年夜飯的話，最好還是將魚鰭保留著，這樣就能得到一條完整的魚啦!年年有“魚”哦!
4. 我用剪刀剪開，看了一下，用這種方法清洗黃花魚，還是比較干凈的!(如果不小心碰破魚膽，朝被膽汁污染的魚肉上涂些酒、小蘇打或是發(fā)酵粉，然后用冷水沖洗，苦味便可消除。)
小黃魚的營養(yǎng)價值
1. 小黃魚中含有大量的的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補充營養(yǎng)的作用，對體質(zhì)虛弱的人和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2. 小黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。
五一前后是吃黃花魚的最好季節(jié)，黃花魚通體金黃色，所以得名黃花魚。黃花魚是一種深海魚種，在渤海灣有很多的黃花魚，沿海的漁民每一網(wǎng)都可以捕撈到黃花魚，黃花魚的吃法很多，傳統(tǒng)的吃法有紅燒黃花魚、清蒸黃花魚等等吧，黃花魚的營養(yǎng)及其豐富，老少皆宜。
黃花魚除了其它魚都含有的營養(yǎng)以外，黃花魚還含有微量元素硒，是其它魚種沒有的，硒近幾年大家都認(rèn)識，因為硒可以防癌，硒在一些植物中也含有，黃花魚營養(yǎng)好，黃花魚怎么做好吃。
主料：黃花魚、蔥、姜、蒜
輔料：八角、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋
1. 撕貼皮：可用刀先劃一個小口，再用手撕開。
2. 不開膛：將魚鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個1厘米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉(zhuǎn)之后，就能將魚的內(nèi)臟，從魚腹中取出
3.魚煎硬：魚洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，魚身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發(fā)黃色，撈出備用
4.鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油;料酒;醋，放入魚后，放入清水至魚的一半，開小火，水開后調(diào)入鹽;雞精;糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，不用翻個，大約15分鐘即可。將魚盛入盤中，鍋中剩余的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。
以上介紹了沿海地區(qū)的漁民常做黃花魚的做法，俗話說靠海吃海，靠山吃山，這句話不假。沿海地區(qū)的漁民長期有吃黃花魚的習(xí)慣，他們在吃魚的過程中積累了豐富的做魚方法，他們做的魚是最好吃的，最大的保留了魚的營養(yǎng)。
魚是生活中很常見到的，魚的種類比較多，而且在制作上，都是有著很大區(qū)別，所以對魚的選擇，也是可以根據(jù)自身需求進行，這樣對魚的制作上，也都知道該如何進行，那黃花魚是生活中很常見到的，這樣的魚對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，所以黃花魚的做法都有什么呢?
對黃花魚的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好認(rèn)識，在選擇的時候，也是可以放心進行，這樣對人體各方面，也是有著一些幫助。
黃花魚的做法：
1. 把黃花魚去膛去鱗洗凈。
2. 在魚身切上花刀。
3. 加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4. 按比例準(zhǔn)備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5. 加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6. 把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7. 鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。
9. 下入油鍋，不要攪動。
10. 輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11. 撈出魚，使油溫重新加熱。
12. 再將魚復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。
黃花魚的營養(yǎng)價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
黃花魚的使用效果
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃花魚的適用人群
一般人群均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜;
2. 黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
通過以上介紹，對黃花魚的做法都是一些了解，在制作這樣魚的時候，都是可以按照以上的方法進行，這樣對魚的味道和口感也是會非常不錯，同時這樣魚的功效和適合人群都有什么，也是有著詳細(xì)說明，所以也是要注意的。
現(xiàn)在的交通非常的便利，所以許多沿海城市的海產(chǎn)品都流動到了內(nèi)地市場，其中，黃花魚就是一種非常好吃的海魚。另外，隨著加工業(yè)的發(fā)展，許多的食物也被加工的很好。這些食物中，有很大一部分多食用是可以很好增加人體免疫力的。那么，在我們的生活中，哪些食物是可以增加免疫力的呢?今天，小編就為大家?guī)睃S花魚的吃法，以及雞丁的做法和紅燒肉的做法。
湘味黃花魚
所需食材/廚具
主料
大黃花(3條)啤酒(一罐)食用油(適量)淀粉(2湯勺左右(30g左右))
調(diào)料
蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)剁椒(適量)鹽(適量)糖(適量)生抽(1湯勺)料酒(4湯勺)
廚具
炒鍋
制作步驟
洗凈的黃花魚、蔥姜適量放入大碗中
倒入啤酒、生抽1湯勺、料酒4湯勺，浸沒魚蓋保鮮膜入冷藏室腌制24小時
廚房紙巾吸干魚肉表皮的水份，略粘淀粉(水份吸干的前提下干粉用量非常少)
中火熱鍋，擦姜涂滿內(nèi)壁底部，冷油7成熱
入魚煎炸至雙面金黃，出鍋吸去多余油備用
留底油，炒香姜、蒜、剁椒
倒入炸好的魚，入水魚身2/3處，大火悶煮，期間魚翻身一次
收汁輕晃鍋，入鹽、入糖提鮮，出鍋
小竅門
煎炸魚秘訣
熱鍋 加熱干凈的鍋，熱到隔空10cm感受 很燙手程度
姜擦拭鍋內(nèi)壁，內(nèi)壁所有(大塊姜，太小怕燙著手 千萬小心這時鍋很熱)
熱鍋、涼油加熱至7成熱， 隔空10cm感受 很燙手程度
全程中火黃花魚
在一般的情況下，黃花魚都生活在海中，而且還是60以下的水深，正常捕撈上來后多數(shù)都是適應(yīng)不了海面的氣溫就死了，所以不靠沿海城市的地方是很難看見活的黃花魚的。但是黃花魚的肉非常嫩，而且因為是還里面的魚類，所以味道也非常的鮮美，吃起來還沒有什么特別小的刺。
非鮮活的魚，不適合清蒸，廚房新手在購買時一定要注意哈! 如何去除冰鮮冰凍魚的腥味? 冰鮮、冰凍魚的腥味是非常濃烈的，如果用普通魚的處理方式，姜與料酒是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的!多一個小妙招啤酒啤酒中的麥芽香味會中和魚肉的腥味，而且啤酒腌制后的魚肉煎炸口感會變得更脆，更香!
五花肉的是豬身上肉的一部分，其有肥有瘦，所以吃起來不會覺得咬不動，也不會覺得太肥。五花肉的做法非常的多，可以做湯，可以單獨燒，也可以陪著菜燒，總之最后少出來的味道都是非常的好的。今天為大家介紹的紅燒肉的燒法就是不用任何的配菜單獨燒出來的。
特制紅燒肉
紅燒肉按所在地域不同可以有多種做法，味道上甜口的、辣口的、麻口的等等但不論那種做法最后的成品都是以它殷紅的色澤撲鼻的香氣誘惑著我們的味蕾。在家做飯紅燒肉不是經(jīng)常做，一但遇到塊上好的五花肉就能勾起做它的欲望。我做紅燒肉沒啥方子就是根據(jù)自己的喜好自己配料，每次做出來的味道都是超級的棒。這次做的時候就想這麼好吃的一道餐桌上的大菜，何不上來分享給大家，原來用料都是隨手拈來沒有細(xì)量，這次特意留意了一下大概就是以下用量，僅供大家參考。
所需食材/廚具
主料
豬五花肉(1000克)
調(diào)料
老抽與鮮味醬油(60克)冰糖(50克)花椒大料鹽桂皮(適量)蔥段(適量)鮮姜片(10片)老黃酒(200克)
廚具
炒鍋
制作步驟
將五花肉洗凈刮去表皮沾的附著物
切成3cm大小的方塊。
入開水鍋汆5分鐘撈出控干水分備用。
鍋里倒少許的油，放上冰糖小火炒到冒泡的時候
快速的將控好水分的肉倒入翻炒上色。
著色均勻后一次放上調(diào)料
老抽與味達美鮮味醬油1:1配的
老酒
翻炒入味后倒入開水漫過肉2cm左右
開鍋后放上蔥姜，蓋上蓋，小火燉煮30分鐘后
加鹽，再燉30分鐘。這當(dāng)中親口嘗嘗燙的味道，那里欠缺就補充點，直到適合自己的味道。
小竅門
小貼士
炒糖的時候一定是小火，看到泡起又快要落的時候就要把肉倒入翻炒了，要不糊了就發(fā)苦了。掌握好這點其他都不在話下了。
雞丁的味道真的是非常的不錯。雞丁其實就是雞的胸脯的肉，所以里面所含的脂肪含量是非常的少的，而且經(jīng)常吃雞丁還不會發(fā)胖，對于減肥人士但是又想吃肉的人來說是個不錯的選擇。另外，雞的營養(yǎng)有非常的豐富，所以對于提高人體的免疫力也是有不錯的作用。
番茄雞丁
所需食材/廚具
主料
雞肉(適量)胡
蘿卜丁(適量)
黃瓜丁(適量)
花生米(適量)
調(diào)料
鹽(適量)
料酒(適量)
調(diào)味料(適量)
廚具
炒鍋
制作步驟
雞肉切丁，加入鹽、料酒入味15分鐘。
加入蛋液、淀粉拌勻。
花生米過油。
雞丁過油。
鍋中留油，加入胡蘿卜、黃瓜丁翻炒。
加入雞丁翻炒。
加入番茄醬、鹽等調(diào)料翻炒，勾芡。
出鍋前加入花生米翻炒出鍋。
倍受孩子歡迎的番茄味雞丁來嘍
結(jié)語：是不是覺得這些菜都非常的好吃?那么就趕快行動吧，今天為大家介紹的食物除了雞丁以外，其他的菜可能在平時家里面都做的不是太多，但是這些菜的味道都是非常的香的。尤其是紅燒肉，那肥而不膩的感覺別提有多舒服了。有三高的人群還是不建議去食用紅燒肉，但是其他的兩道菜可以試一試，因為他們也都非常的好吃。沒事的時候，買上這些食材，回家做一做，不僅好吃，還提高免疫力哦。
魚籽是現(xiàn)在很多人喜愛選擇，這類食物營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且魚籽很容易消化，對身體沒有任何負(fù)擔(dān)，所以對它的選擇完全是可以放心進行的，那黃花魚魚籽做法該如何進行呢，這類魚籽的制作并不是很難，不過對它制作前，需要對它制作步驟進行很好認(rèn)識。
黃花魚魚籽的做法：
主料：魚籽750g、魚胃150g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、八角1個、干辣椒15個、桂皮1塊、味精適量、醬油適量。
步驟：
1.魚籽，很多
2.挑選洗凈
3.這是魚胃，用剪子豁開，洗凈，就要魚胃其余的不要
4.蔥姜蒜切末，辣椒切斷
5.熱油放入蔥姜蒜，放入醬油
6.加入水
7.干辣椒八角桂皮煮開
8.煮過后放入魚籽，魚胃加入料酒，鹽，味精燜熟
9.收汁，出鍋
小貼士：
魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。
通過對黃花魚魚籽的做法了解，在制作黃花魚魚籽的時候，也需要注意時間和火候掌握，這樣制作出來的魚籽才會更加好吃，那黃花魚魚籽含有的營養(yǎng)元素較多，常吃利于人體各方面發(fā)展，因此黃花魚魚籽是很好健康之選。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下酸甜黃花魚的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.21清洗好后將魚去鱗、腮和內(nèi)臟，用廚房用紙抹干外表水分,用刀在魚身上劃上花刀
3.鍋燒熱后倒入食用油,油燒至八成熱后放魚煎
4.魚兩面煎好后盛出備用
5.1將醋和白糖生抽料酒一起調(diào)勻
6.2煎魚的油鍋內(nèi)放入臘八蒜炸香
7.調(diào)好的料汁倒入炸好臘八蒜的鍋里
8.湯汁燒開后放入煎好的魚
9.大火將湯汁快要收好時倒入番茄沙司繼續(xù)煮一會兒即可
10.湯汁收好后裝盤出鍋即可
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了酸甜黃花魚的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做甜酸黃花魚吧。
2.1加入花生油
3.2魚去鱗、鰓、內(nèi)臟清洗凈，姜、蒜拍扁切碎與魚一起，灑些鹽
4.1起鍋放油燒熱倒出，重新加入油燒熱，魚放入煎至兩面變黃
5.2有蔥更好了，我這沒蔥，忘買了腌制8分鐘
6.倒入腌魚的姜、蒜汁，加些水生抽、一起燜煮5分鐘。
7.加入番茄醬
8.加入魚露
9.糖收汁調(diào)味，放些蔥花即可。
甜酸黃花魚這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
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