蔬菜哪幾個(gè)部位農(nóng)藥最多？
春季養(yǎng)生有哪幾個(gè)部位。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蔬菜哪幾個(gè)部位農(nóng)藥最多？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
本文導(dǎo)讀：為了吃上無農(nóng)藥殘留的蔬菜，很多人喜歡購買有蟲眼的綠葉菜、豇豆，認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒有打農(nóng)藥，是這樣嗎？
很多博友都知道，為了預(yù)防病蟲害，大部分蔬菜都噴灑了農(nóng)藥，那么，在同一株蔬菜上，農(nóng)藥的分布是否有差別呢？哪個(gè)部位的農(nóng)藥又最多呢？下面我們就一起來看看：
蔬菜的菜幫和菜蒂是農(nóng)藥殘留最多的部分。比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分，農(nóng)藥都比其他部位多，吃的時(shí)候最好丟掉。為什么蔬菜上殘留的農(nóng)藥總積聚在這些部位呢？國家蔬菜工程技術(shù)研究中心相關(guān)研究人員指出，這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關(guān)。以大白菜為例，首先，噴藥時(shí)因?yàn)橹亓ψ饔?，農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農(nóng)藥就會(huì)比較多。
其次，因?yàn)椴藥涂拷孛?，日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。不過，比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問題。而青椒，雖然是掛著的，也仍然遵循這個(gè)規(guī)律。專家解釋說，因?yàn)榍嘟返闹仓瓯容^矮，噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下，會(huì)在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有這個(gè)麻煩，像其他的豇豆、黃瓜并不會(huì)有這樣的擔(dān)心。因此，我們在吃蔬菜時(shí)，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。
為了吃上無農(nóng)藥殘留的蔬菜，很多人喜歡購買有蟲眼的綠葉菜、豇豆，認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒有打農(nóng)藥。不要熱衷購買有蟲眼的蔬菜水果，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橄M(fèi)者買了有蟲眼的蔬菜水果后，基本上在菜里沒有發(fā)現(xiàn)過蟲子，菜農(nóng)不會(huì)人工捉蟲，因此，一般都是發(fā)生蟲害后被農(nóng)藥給除掉了。有蟲眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要注意的是，成蟲的抵抗力顯然大于幼蟲，所以農(nóng)藥的使用量或許會(huì)更高。而且成蟲的出現(xiàn)時(shí)間肯定晚于幼蟲，因此有蟲眼的蔬菜施藥時(shí)間離收獲更近，農(nóng)藥反而分解少、殘留高。綜上所述，大家不要篤信 有蟲眼就是無農(nóng)藥 的傳統(tǒng)觀。
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色澤誘人的紅燒肉，香甜的奶油蛋糕……高脂食物總是讓人愛恨交加，無法抗拒。殊不知，盡情享受美味的代價(jià)十分巨大。
大腦變慢。研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會(huì)導(dǎo)致血腦屏障中的蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)體數(shù)量下降，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現(xiàn)注意力不集中、反應(yīng)遲緩等問題。
干擾代謝。美國加州大學(xué)歐文分校研究人員發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會(huì)影響控制身體內(nèi)部“時(shí)鐘”的分子機(jī)制，誘發(fā)代謝紊亂，導(dǎo)致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。
導(dǎo)致肝病。德國亥姆霍茲慕尼黑中心的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物中的脂質(zhì)會(huì)激活免疫細(xì)胞，并遷移至肝臟，與肝組織中的細(xì)胞作用，引發(fā)一系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于攝取過多的脂肪、糖，加上缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致的。
引發(fā)炎癥。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)研究組發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物是誘發(fā)炎癥的關(guān)鍵因素之一。高脂飲食導(dǎo)致的肥胖，通常伴隨一系列炎癥性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。
傷心血管。血液是生命的源泉，很多疾病也與血液密切相關(guān)。長期吃高脂肪食物，容易導(dǎo)致血液黏稠、血脂高，誘發(fā)血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細(xì)，血流滯緩，機(jī)體器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供給的能量超過一日總能量的30%，冠心病的患病率和死亡率會(huì)明顯增高。飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡率呈正相關(guān)。
誘發(fā)癌癥。高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機(jī)。美國密歇根州立大學(xué)乳腺癌和環(huán)境研究計(jì)劃項(xiàng)目的研究人員發(fā)現(xiàn)：青春期女孩食用高脂肪飲食會(huì)增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，并加速發(fā)病進(jìn)程。另外有研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會(huì)擾亂腸道內(nèi)的菌群，進(jìn)而引發(fā)腸癌。
警惕五大隱形高脂食物
1、椰汁
椰汁表面看起來是天然果汁，實(shí)際上卻含有93%的脂肪。與之同類型的還有椰絲、椰蓉、以及所有含有椰汁的甜品。
對策：用脫脂牛奶來代替椰汁。
2、牛角面包
看起來清清淡淡，不含太多油脂的牛角面包，脂肪占總熱量比高達(dá)58%，與之同類型的還有酥皮面包、曲奇餅干以及西式糕點(diǎn)。
對策：用全麥面包來代替這些點(diǎn)心。
3、蔬菜沙拉
看似是低卡路里的代表，但是蔬菜沙律的脂肪占總熱量比高達(dá)72%，而這都是拜各種拌沙拉的中式或西式醬汁所賜。
對策：用低脂酸奶拌沙拉，會(huì)更健康低熱量。
4、核桃
核桃也是很有欺騙性的純天然植物性食品，但是脂肪占總熱量比也竟然達(dá)到了70%?；ㄉ?、開心果等堅(jiān)果也同樣含有很高的脂肪含量。
對策：想吃堅(jiān)果的時(shí)候，換成燕麥棒吧！
5、瘦豬肉
你可能會(huì)覺得瘦豬肉就真的低脂了，其實(shí)不然，瘦豬肉的脂肪占總熱量比也有38%這么高。同類的牛、羊肉等紅肉都是如此。
對策：選擇雞肉、魚肉等白肉來替代紅肉吧。
現(xiàn)如今愛吃甜食的人可是比比皆是，尤其是一些孩子和女性，對各種甜食更是愛不釋手，而蛋撻毋庸置疑就是不錯(cuò)的選擇，香脆可口，而且還能美味，其實(shí)蛋撻做起來并不是那么復(fù)雜的事情，尤其是撻皮更要講究方法和技巧，那么撻皮的做法有哪幾個(gè)步驟?
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個(gè)大容器，水一點(diǎn)點(diǎn)加入，和成一個(gè)耳垂般軟的光滑面團(tuán)，然后包上保鮮膜松弛30分鐘
2、把瑪琪淋裝在一個(gè)保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用搟面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再搟，搟成一個(gè)約5毫米厚的四方形片
3、把松弛過的面團(tuán)搟成一個(gè)和瑪琪淋一樣寬，長3倍的面皮把瑪琪淋放在面皮的中間，兩邊的面皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來后捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的面皮旋轉(zhuǎn)90度，再用搟面杖搟得薄一點(diǎn)，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然后兩頭向中間對折，疊成被子后用保鮮膜包起來放入冰箱松弛20分鐘
5、取出面團(tuán)后再將其壓扁搟成一個(gè)四方形面皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然后再包上保鮮膜進(jìn)冰箱松弛20分鐘
6、取出面團(tuán)后再將其壓扁搟成一個(gè)四方形面皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然后再包上保鮮膜進(jìn)冰箱松弛20分鐘
7、取出后將被子壓扁，搟成一個(gè)四方形面皮，然后卷起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份搟成比模具口稍大的面皮
8、模具內(nèi)撒入面粉抹勻后倒出多余的面粉，將搟好的面皮放入模具內(nèi)輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預(yù)熱10分鐘，這時(shí)把撻水盛入撻皮內(nèi)8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可，也可以用飛餅皮制作。
當(dāng)大家了解了撻皮的做法有哪幾個(gè)步驟之后，就可以自己來制作了，準(zhǔn)備好各種食材和調(diào)料之后，還需要有一個(gè)烤箱，按照上述幾點(diǎn)步驟做完之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道真的很不錯(cuò)，當(dāng)然了在揉面和醒面的環(huán)節(jié)還是需要認(rèn)真對待的。
喝茶當(dāng)然可以降血壓，但是在喝茶前，也要做好幾個(gè)原則性問題，特別是喝茶的注意事項(xiàng)要了解的詳細(xì)一些。因?yàn)楹炔瓒嗔艘院笥懈弊饔茫粤私馇宄淖⒁馐马?xiàng)，就可以正常的調(diào)理身體。
怎樣才能買到放心蔬菜呢？哪些蔬菜的農(nóng)藥殘留最少呢？為了大家平時(shí)生活飲食的健康和安全，今天就和小編一起來看看吧。
黃瓜、草莓、油菜農(nóng)藥較多
黃瓜，含有4—13種不同農(nóng)藥殘留；草莓，含1—13種；油菜，含1—12種；其次為豇豆、砂糖桔、荷蘭豆、扁豆、芥菜、小西紅柿和菠菜。雖然衛(wèi)生部為此專門回應(yīng)，指出這些蔬果中的農(nóng)藥殘留其實(shí)都沒有超出國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，但在老百姓心里，多少還是留下了一些懷疑與陰影。
在蔬菜和水果的種植中，確實(shí)因?yàn)楦鞣N原因，有些用的農(nóng)藥稍多一些，有些則稍少。北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心高級農(nóng)藝師陳春秀告訴記者，胡蘿卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用農(nóng)藥都比較少；而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子則用的農(nóng)藥比較多。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國指出，一般來說，葉菜要比根莖類菜的農(nóng)藥殘留多，因?yàn)樗鼈兊娜~片柔軟、水分多，蟲子愛吃；根莖類埋在地底下不易招蟲。
下文中，專家將詳細(xì)給大家介紹如何選擇農(nóng)藥少的蔬菜和水果。
專家解析農(nóng)藥多少的秘密
“你知道一棵葉菜中農(nóng)藥殘留的規(guī)律嗎？”何計(jì)國說，根的農(nóng)藥最多，其次是莖部，然后是葉和果實(shí)。這其中有很多遠(yuǎn)離農(nóng)田的城里人所不知道的秘密，陳春秀和劉軍為我們一一進(jìn)行了分析。
1.豇豆、韭菜農(nóng)藥多;黃瓜、西紅柿殺菌劑多。
豇豆比較愛長蟲，種植時(shí)會(huì)用較大量農(nóng)藥。洋蔥和韭菜一樣，根部容易長韭蛆等害蟲，常會(huì)灌較濃的農(nóng)藥，有些農(nóng)藥毒性較大，且容易殘留。黃瓜和西紅柿的生長環(huán)境濕度大，易生病，一般用藥量都比較大，尤其殺菌劑用得多。不過相對于殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。
2.大白菜其實(shí)是放心菜。
大白菜一般在秋季種，只在苗期用一些防治蚜蟲、小菜蛾的殺蟲劑，距離上市時(shí)間，也就是大家吃到菜的時(shí)間比較遠(yuǎn)，農(nóng)藥殘留較少。洋白菜、生菜也是如此。
3.大棚蔬果農(nóng)藥少。
大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農(nóng)藥比較少。與大棚菜相對的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病蟲害的難度更大，用的農(nóng)藥會(huì)比大棚菜多。
4.冬季吃葉菜最安全。
冬季和春秋季的葉菜類很安全，因?yàn)橄x子少，幾乎不打農(nóng)藥。不過夏季吃菜就要小心了，因?yàn)檫@時(shí)候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經(jīng)收完，菜市場里賣的，絕大多數(shù)都是露地菜，農(nóng)藥殘留比較多。
5.有香味的菜可多吃。
蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅(qū)蟲劑。蟲子少，這些菜自然不用打農(nóng)藥了。
6.野菜中，只有蕨菜最天然。
野菜沒有任何農(nóng)藥殘留，不過，只有蕨菜是真正長在山里的天然野菜，莧菜、薺菜幾乎都是人工種的。莧菜用農(nóng)藥較少，薺菜易生蚜蟲，用農(nóng)藥較多。
7.別迷信有蟲眼的蔬果。
蔬菜水果上只有蟲眼，沒有蟲子，說明蟲子被農(nóng)藥殺死了。而且有蟲眼的蔬菜施藥時(shí)間離收割更近，農(nóng)藥分解少，殘留高。
8.生長周期短的水果農(nóng)藥少。
比如櫻桃，從發(fā)芽到果實(shí)成熟只有2個(gè)多月，不可能打太多的農(nóng)藥。
9.出名產(chǎn)地的水果農(nóng)藥少。
新疆氣候干旱，果蔬害蟲少，用農(nóng)藥也比較少。還有陜西和山西的蘋果、梨，也比南方的農(nóng)藥殘留少。
那么怎樣減少吃進(jìn)去的農(nóng)藥呢？
怎么減少吃進(jìn)去的農(nóng)藥
何計(jì)國認(rèn)為，盡管大多數(shù)蔬果是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，其所含農(nóng)藥量也不足以對健康構(gòu)成損傷，但這些物質(zhì)最終還是要通過肝、腎代謝，攝入越多，肝腎負(fù)擔(dān)就越重，因此我們還是要盡量減少農(nóng)藥的攝入。
用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再稍加搓洗，可除去15%—60%的農(nóng)藥殘留。不過，何計(jì)國提醒，對于茄子、青椒和水果等表面有蠟質(zhì)的果蔬，最好先泡后洗。姜微波說，將蔬菜切成小塊浸泡會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水沖洗。也可以用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農(nóng)藥快速溶解，后者可中和農(nóng)藥毒性，但不要浸泡太長時(shí)間。此外，陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。
高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解，比如用開水燙或油炒。實(shí)驗(yàn)證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30%，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除90%的農(nóng)藥。
蔬菜去皮雖然會(huì)造成一定的營養(yǎng)損失，但可以減少農(nóng)藥殘留。陳春秀提醒，尤其是黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。姜微波說，吃蘋果的時(shí)候，最好少吃果核周圍的部分，因?yàn)楣说目p隙會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲入。
對于果蔬洗滌劑，農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所殘留室主任單煒力并不建議大家太多使用，因?yàn)槠浠瘜W(xué)結(jié)構(gòu)中的苯環(huán)含毒性很高，在蔬果上殘留導(dǎo)致的危害性，可能比農(nóng)藥殘留還嚴(yán)重。近年來流行的農(nóng)藥降解劑、果蔬解毒機(jī)等，專家們認(rèn)為，它們并不能對所有農(nóng)藥都起到作用。農(nóng)藥降解劑號(hào)稱利用生物酶，能將農(nóng)藥降解為二氧化碳和水，單煒力說，他們曾對一些農(nóng)藥降解劑的效果進(jìn)行過對比檢測，其作用非常不穩(wěn)定。果蔬解毒機(jī)號(hào)稱能用臭氧水消除蔬果表面的農(nóng)藥，但它更多的是起到殺菌作用，對有些農(nóng)藥的化學(xué)結(jié)構(gòu)很難破壞?！捌鋵?shí)，農(nóng)藥殘留對于食品安全的影響沒有大家想的嚴(yán)重，所以大家可以在生活中加點(diǎn)小心，但完全沒必要恐慌?！眴螣樍φf。
雖然大多數(shù)人都比較害怕蝎子這種動(dòng)物，但是仍舊有一些人喜歡吃蝎子。特別是炸蝎子或者將蝎子拿來泡腳，都能夠?qū)θ梭w起到很好的保健作用。而在做蝎子之前，一定要將蝎子煮一遍水，這樣才能夠有效去除他體內(nèi)的毒素。但是蝎子雖然營養(yǎng)價(jià)值非常豐富也是不適宜多吃的，所以在一天中最多能吃幾個(gè)蝎子呢?
如果非要按天的話一天吃5只左右。
蝎子最好還是每星期吃兩三次，能起到食療保健的效果。最常見的東亞鉗蝎如果連尾刺部分也吃的話最好不要超過兩個(gè)，去掉尾刺的蝎子一次吃掉十多個(gè)沒問題。
蝎子不能和什么一起吃
第1步蝎子+蝸牛：這兩種食物的屬性相克，一起吃對我們的身體會(huì)產(chǎn)生不好的影響，對我們的健康非常的不利。
第2步蝎子+牛奶：這兩種食物一起吃，它們的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)發(fā)生沖撞，對我們的身體非常的不利。
蝎子不能和什么一起吃
蝎子宜和什么一起吃
蝎子沒有特殊規(guī)定需要搭配在一起吃的食物，只要安排的合理，就能吃的健康，給我們的身體帶來好處。
蝎子不能和什么一起吃
哪些人不適宜吃蝎子
久病體虛的患者不宜吃蝎子
因?yàn)樾訉儆谒幬镏械囊环N，并不屬于補(bǔ)品，吃蝎子應(yīng)該對癥下藥，否則會(huì)拖延病情，對患者的恢復(fù)是非常不利的。
蝎子不能和什么一起吃
蝎子的營養(yǎng)成分
蝎子在平常人眼中看來是蟲類，但是它也屬于藥物，對不少的疾病都有一定的治療作用，對我們的身體健康是極好的。
蝎子不能和什么一起吃
蝎子的功效作用
1、息風(fēng)鎮(zhèn)痙
蝎子對我們的肝非常的好，能夠平息肝風(fēng)，對痙攣抽搐和中風(fēng)有很好的作用。
2、通絡(luò)止痛
蝎子還能起到止痛的效果，對于一些寒濕所引起的疼痛都能得到一定療效的治療，而且對偏頭痛也有一定的治療功效。
蝎子不能和什么一起吃
3、攻毒散結(jié)
蝎子的味道非常辛辣，而且蝎子本身有毒，可以以毒攻毒用來解毒，從而達(dá)到消腫的效果。
4、抗癲癇
蝎子中所包含的某些物質(zhì)，對對抗一些特殊物質(zhì)引起的癲癇有很好的治療作用。
5、鎮(zhèn)痛
蝎子的身子和尾巴對鎮(zhèn)痛有很好的效果，而且蝎子的尾巴的效果比蝎子的身體的效果要好很多。
蝎子不能和什么一起吃
6、抗癌
蝎子中的某些物質(zhì)對肝癌和結(jié)腸癌有很好的抑制作用，甚至能直接抑殺癌細(xì)胞，即使在停吃之后也有效果，對我們的身體是非常有利的。
7、降血壓
蝎子還能起到降血壓的效果，對我們的身體是非常有利的。
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