味精究竟怎么吃才健康
養(yǎng)生究竟養(yǎng)什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《味精究竟怎么吃才健康》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
本文導讀：味精能提味，讓我們的食物更加的美味，但是很多人覺的味精會對身體不好，那么你對味精了解多少呢？
現(xiàn)代味精生產(chǎn)，是以玉米等谷物為原料，經(jīng)生物發(fā)酵后提取、精制而成。別看味精亮晶晶的，好像一種人工化學合成品，其實，它和醬油、醋一樣，都是一種釀造產(chǎn)品，所以，您盡可放心食用。
味精是否有益健康，一直是人們爭論的話題。其實味精只要適量食用就是安全的，而且在營養(yǎng)和保健方面對人體健康有益，所以大家學會科學使用味精，不僅能讓你的飲食更加美味，還能讓你的吃法更加健康。
味精，是用玉米等淀粉質(zhì)為原料經(jīng)生物發(fā)酵而成的谷氨酸鈉鹽。它作為人們常用的一種鮮味劑，被廣泛應用于食品工業(yè)、餐飲和家庭烹飪。在味精發(fā)展的100多年的歷史中，它已被確認為一種安全的食品成分。早在1987年3月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）經(jīng)過十幾年關于味精安全的跟蹤研究后即宣布將味精列入最安全的食品添加劑，認為味精每日可接受攝入量（ADI）無限制。在1991年，歐共體食品科學委員會（SCF）也發(fā)布報告，認定味精為 每日可接受攝入量（ADI）無規(guī)定 的食品成分。在今天，味精已經(jīng)成為各家各戶烹飪的基礎原料之一，并且在食品工業(yè)、調(diào)味品行業(yè)中同樣應用廣泛。
我們了解到，味精的成分是谷氨酸鈉。那么這種物質(zhì)是通過怎樣的 魔法 讓食物變得味道更加新鮮呢？其實，食物的鮮味來源于蛋白質(zhì)中的谷氨酸，當食物煮熟后其蛋白質(zhì)中的谷氨酸游離出來，會刺激人體舌蕾上的鮮味受體，讓人們感受到鮮味。而味精作為一種烹飪材料，在使用的時候就會電離出大量的谷氨酸根離子，與人體的鮮味受體結(jié)合，就能夠讓人們感受到來自食物鮮美的味道了。同樣，醬油、西紅柿、葡萄汁等食物之所以讓人覺得鮮美，就是因為其中也含有游離的谷氨酸的緣故。
然而，烹飪中使用的味精也應該有一定的度。以為味精中含鈉，過多攝入可導致高血壓。老年人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人應該少吃味精。此外，如果食用味精過多，超過機體的代謝能力時，甚至會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅，而鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，最近有研究認為，長期過量食用味精可能導致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明。所以從科學的角度上講，老人、孕婦和小孩應當少吃味精，避免疾病發(fā)生。
此外，使用味精調(diào)味還有一些小竅門，何時該用何時不該用，看了以下介紹就會一目了然。首先，對用高湯烹制的菜肴，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜肴口味不倫不類。其次，對酸性強的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。另外，在含堿性原料的菜肴中不宜使用味精，因為味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉，產(chǎn)生氨水臭味。最后，味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜中產(chǎn)生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜不應超過0.5毫克。做菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產(chǎn)生毒素，危害人體。
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春天悄悄地來了，世間萬物又開始復蘇了，氣溫逐漸回升，各種疾病和細菌也開始活躍起來了。在這個春季里，如果不好好注意飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，是很容易出現(xiàn)細菌感染而中毒或者疾病感染。下面給大家介紹一種在日常生活中，容易引起中毒的黃花菜，那究竟黃花菜要怎么吃才安全呢？
黃花菜又叫金針菜，黃花菜中含有大量的秋水仙堿和天門冬堿，這種物質(zhì)本身沒有毒素，但人們食用后，被氧化成二秋水仙堿就有了毒素的成分。秋水仙堿在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒。養(yǎng)生小常識上介紹說，這種毒素會強烈刺激人體的呼吸系統(tǒng)和腸胃功能。一般中毒的癥狀是惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口渴虛脫等，嚴重時還會出現(xiàn)尿血、便血等癥狀。
黃花菜怎么吃呢?要想安全的食用新鮮的黃花菜，首先要摘掉黃花菜的長柄，用清水洗凈，再用60℃以上的熱水焯一下，焯過的黃花菜最好用冷水浸泡兩個小時，然后再加工食用，這樣就不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象了。
黃花菜長時間干制也可破壞秋水仙堿。我們可采用曬干和人工干制的方法，曬黃花菜的過程中要揉2-3次，一般在攤曬后第二天早上回潮時揉制，每次5分鐘-10分鐘，作用是壓出水分，使其內(nèi)部脂肪、香脂適當外滲，增加油性、光澤和香味。
根據(jù)健康養(yǎng)生專家提示，在春季的時候，原本細菌較少、毒性較低或者無毒的食品可能會出現(xiàn)毒性增加，因此，在日常生活中我們一定提高環(huán)境衛(wèi)生與食品安全意識，從而避免食物出現(xiàn)中毒事件。
通過黃花菜的吃法，給我們帶來一些生活道理，以及我們往后又該如何健康飲食。這些小小生活細節(jié)也許沒有注意，會給我們的身體健康帶來傷痛，為了盡量避免這種情況，我們應該多了解健康飲食方面的知識，這樣不僅給自己帶來健康的身體，還能讓家人們吃得放心與溫馨。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校咸咽俏覀儽容^常見的一種水果了，它口味甘甜，有許多朋友都喜歡吃它，那您知道葡萄下面吃才好吃呢，吃朋友又有哪些好處呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
怎么吃葡萄
葡萄果醬
主料：葡萄600克。
調(diào)料：麥芽糖150克，白砂糖60克，檸檬半個，水200毫升。
做法
1.準備好食材,將洗干凈的葡萄剝皮去籽,葡萄皮和果肉分別放置碗中備用,同時將檸檬榨出果汁備用,將葡萄皮放進耐酸的鍋子(搪瓷的就很好),加入水中火煮開,再改小火煮至汁液呈紫紅色。
2.撈出葡萄皮,把葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮開,轉(zhuǎn)成小火加入麥芽糖繼續(xù)煮,煮的時候不停地用木杓攪拌,待麥芽糖完全融化后加入細砂糖。
3.繼續(xù)攪煮至醬汁呈濃稠狀即可。
飲食小常識
做好的果醬放涼后放進冰箱,可以保存三、四個月,絕對不會壞,可以用來做果醬餅干、果醬蛋糕卷,早餐的時候直接抹在吐司上也很美味。檸檬一定要加哈,除了會讓果醬的味道和顏色更美外,它是最好的天然防腐劑。
自釀葡萄酒
主料：葡萄1000克
輔料：淀粉2湯匙
調(diào)料：白砂糖3湯匙
做法
1、做的時候一定要選擇適合釀酒的葡萄。
2、在洗葡萄的時候適當?shù)募有┑矸鄞晗?，可以將葡萄洗的更干凈，然后晾干?/p>
3、然后將手上帶上手套將晾干的葡萄一顆顆捏碎就行。
4、加入1.5湯匙白砂糖,加蓋密封
5、不用多久就會冒泡并且慢慢顯出顏色來,如圖是放置一夜之后的樣子。
大家都知道紅棗對于身體虛弱的女性而言是一種非常滋補的補品。紅棗有很高的營養(yǎng)價值，有些女性朋友就會問吃紅棗會長胖嗎?吃多少比較合適呢?紅棗的功效與作用又有哪些呢?紅棗吃多了會怎么樣呢?一起來一一了解吧。
吃紅棗會胖嗎
可以肯定說其實干棗的熱量接近于葡萄干，適當食用對于減肥的人來說沒有任何的影響。很多女性擔心紅棗熱量過高，影響自己的身材，不過，紅棗雖然比較甜，糖分也比較高，只要適當?shù)氖秤茫遣粫l(fā)胖的。
紅棗本身雖具有補血的作用，但若只單吃紅棗一樣東西，效果是相當微弱的，若女*想藉由食物來補血，中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)建議可以用紅棗搭配葡萄干、龍眼等等食品一起吃，效果會比單吃紅棗來的有用。
長期服用紅棗肚子會容易漲氣，且會使身材變胖，怕胖的人不宜長期服用，一個禮拜吃2到3次即已足夠，以免補了血卻還得擔心減肥問題。
紅棗不發(fā)胖的吃法
對于女性朋友來說吃紅棗是非常的滋補的，那么紅棗有哪些吃法呢?其實紅棗的吃法多種多樣，蒸、燉、煨、煮均可。最常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會影響保肝的藥效，也可以 避免生吃所引起的腹瀉。將10～30克紅棗洗凈，并用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養(yǎng)分溢出，然后加適量的水煮1小時左右即可。中國吃網(wǎng)還表示，也可以在粥里加入紅棗，做成棗粥食用。另外，將紅棗加工制作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯 等也是比較常見的方法。
棗的功效與作用
功效
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2、補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品，同時又物美價廉，民眾無需買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養(yǎng)生保健的功效。
紅棗的作用
1、增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2、增強肌力，增加體重
實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3、保護肝臟
有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過敏
大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應作用。
5、鎮(zhèn)靜安神
大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6、抗癌，抗突變
大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
6、每天打開幾秒鐘通風幾次,密封發(fā)酵三天后再加入1.5湯匙白砂糖攪勻。
7、發(fā)酵7天后取出過濾。
8、葡萄皮棄置(開著明火過濾的)。
9、放了一個月以后又用紗布慢慢過濾了兩次,此時酒味已經(jīng)比較香濃了。
吃葡萄的好處
1、抗衰老
葡萄籽富含一種營養(yǎng)物質(zhì)“多酚”，長期以來，人們一直相信維生素E和維生素C是抗衰老最有效的兩種物質(zhì)，可是葡萄籽中含有的這種多酚的特殊物質(zhì)，其抗衰老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍。常用以葡萄籽為原料的護膚品或食品，可以護膚美容，延緩衰老，使皮膚潔白細膩富有彈性。
2、幫助消化
葡萄的營養(yǎng)價值很高，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。葡萄含糖量約10%-25%，高者可達30左右。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。
3、健齒殺菌
葡萄中含有的一些化合物質(zhì)進入身體之后能夠有效的抑制口腔中細菌的生長，特別是口腔中常見的兩種細菌，如果日常沒有注意保養(yǎng)，這些細菌很容易導致牙齒出現(xiàn)牙周炎或者是蛀牙。很多人擔心，由于葡萄還有葡萄干味甜，所以服用之后是否會吃壞牙齒。事實上效果剛好相反，吃葡萄不僅不會損壞牙齒，同時還具有健齒殺菌的效果，能夠有效的保護口腔以及牙齒的健康。
4、補血滋養(yǎng)
葡萄干中含有大量的微量元素，特別是鐵元素的含量非常的豐富。如果身體出現(xiàn)了輕度貧血，也就是手腳冰涼以及臉色蒼白的癥狀，那么一天吃上一些葡萄或者是葡萄干，能夠有效的改善貧血的癥狀。相比于葡萄來說，這個時候選擇葡萄干是一個更好的選擇，因為葡萄干中所含有的鐵元素是新鮮的葡萄中的十五倍左右，非常的適合體虛貧血患者。
5、養(yǎng)肝護肝
因為葡萄中合有的天然活性物質(zhì)、葡萄糖及多種維生素和纖維素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶，對肝不好甚至肝炎患者十分有益;葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食欲、防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生;葡萄干是肝炎患者補充鐵的重要來源;用葡萄根100 ～ 150克煎水服，對黃疸型肝炎也有一定輔助療效 。
6、預防癌癥
醫(yī)學研究證明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白質(zhì)和氯化鈉的含量。葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌癥發(fā)病率也明顯減少。葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
7、預防心腦血管疾病
法國科學家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
結(jié)語：怎么樣文章中介紹葡萄的吃法是不是既簡單又健康，另外多吃葡萄還可以延緩我們的衰老，呵護我們的肝臟，還能有效的預防身體內(nèi)的疾病呢。大家也可以根據(jù)文章中的做法精選嘗試的做一下。
話說一天一個蘋果，醫(yī)生遠離我。這就很明顯地反應出了蘋果對于身體健康的巨大好處。蘋果是大家平常所吃水果中吃得最多的一種。蘋果不僅能夠幫助大家消化，還能補充豐富的維生素還有各種脂肪酸，糖類等等。但是，蘋果也分為很多種，大家可以吃的蘋果是怎樣的？
蘋果 , 雖然可以達到美容 , 保健和減肥的效果 , 可是睡前吃蘋果不僅不能起到上面的那些效果 , 相反對蘋果營養(yǎng)成分的吸收和胃腸道的消化以及對牙都沒有好處。
相關資料指出：吃水果的正確時間是飯前 1 小時，其理由為以下幾點：
1 、水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的 1/4 ，同等豬肉等肉食約 1/10 。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入。
2 、水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。
3 、許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低其氧化、腐敗程度。而飽食之后馬上吃水果，所含果糖不能及時進入腸道，以致在胃中發(fā)酵，產(chǎn)生有機酸，引起腹脹、腹瀉，故餐后吃水果需一小時后。
晚上睡前吃蘋果好嗎？基本上水果是在兩餐之中吃比較好，飯后 2 小時，飯前 1 小時。在英國有這樣一種說法，即 “ 上午的水果是金，中午到下午 3 點是銀， 3 點到 6 點是銅， 6 點之后的則是鉛 ”。上午吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺神清氣爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纖維含量高的水果，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康，涼性的瓜類在入睡前更應節(jié)制食用。 不過個人認為不必太在意的。而且說法有很多種，仁者見仁吧，各自有各自的角度；但是飯后馬上吃水果肯定是不好的。
可以吃的蘋果應該是有很多的，蘋果營養(yǎng)健康，對于身體來說，可以抵抗疾病，可以美容養(yǎng)顏，可以幫助消化。所以很多時候大家吃蘋果都是沒什么問題的。但是，對于市場上的蘋果而言，打蟲藥的很多，大家一定要注意清潔。
我們每個人每天都要吃早飯，有些人是很精致的吃，有些人是很湊合的吃。不管怎么吃，大家都要注意，有些食物不適合早餐吃。那么如何吃早餐才最健康呢？咱餐的健康搭配有哪些？下面小編就來給大家介紹。
早餐的三種危險吃法：
有幾種相當受歡迎的常見早餐吃法，您要記?。翰荒苓@樣吃！
吃法一“回味早餐”
早餐內(nèi)容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等
受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養(yǎng)全面。
專家評點：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸（一種致癌物質(zhì)），吃進去會對人體健康產(chǎn)生危害。
建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)；從冰箱里拿出來的食物要加熱透。
吃法二、速食早餐
早餐內(nèi)容：各種西式快餐
受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。
專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。
建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用。
吃法三、傳統(tǒng)風味早餐
早餐內(nèi)容：油條、豆?jié){
受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣了早上吃油條加豆?jié){的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。
早餐的正確吃法
早餐前應先喝水
人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500~800毫升涼開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
早餐時補充水果
早餐如果能夠補充水果，品質(zhì)會更好!水果為維生素A、C豐富的來源，并含維生素B群、纖維質(zhì)、與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內(nèi)酸堿平衡，吃水果不但能養(yǎng)顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發(fā)、美麗又動人喔!比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黃瓜。而在早餐后吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。
早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400~500卡的熱量是比較適當?shù)?，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。
早餐以五殼根莖類為主食
五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養(yǎng)的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片，作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。
總結(jié)：看完本文針對怎樣吃早餐最健康后，相信大家心里明白了吧。可見，吃早餐也要按照順序來，早餐的冷熱程度也有講究，而且吃什么類的早餐也影響人體的能量。
一碗紅棗粟米粥+雞肉三明治。粟米里的胡蘿卜素和各種維生素含量都很高;紅棗可以補血補氣，又能有效地增強免疫力;再加一份雞肉三明治，樣搭配的早餐可以讓體力徹底充沛起來，足以應付一上午繁重而忙碌的工作，是高強度工作量的職業(yè)女性之首選方案。
一杯新鮮酸奶+兩片全麥面包+一個西紅柿。酸奶和西紅柿的維生素A含量都非常高。維生素A是明目的好東西，經(jīng)常用電腦或伏案寫字的職業(yè)女性，最需要注意眼睛的保養(yǎng);同時維A的主要功效還有促進肌膚細胞新生，提高皮膚深層細胞新速度，加強細胞間的連接力，使皮膚富有彈性，調(diào)節(jié)皮膚細胞角質(zhì)化的過程。
一杯速沖杯湯。說到早餐吃什么，早起一碗粥或者湯最好不過了。但在時間緊湊的早晨，花15秒泡一杯速沖杯湯。喝湯清腸排毒，清理你體內(nèi)宿積的雜物，它可以調(diào)節(jié)胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。現(xiàn)在有不少的速沖杯湯產(chǎn)品，口味多多，一周七天，每天都可以翻出新花樣。便捷、營養(yǎng)、豐富，這下你應該沒有任何借口省略一天中最重要的第一餐了吧。
一定要吃早餐。早餐是一天三頓飯中最重要的一頓。原因非常簡單：每天夜晚，身體都要消耗能量。這時人體不得不動用它的儲備能。因此，早上起床之后，自然需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充儲備能。不吃早餐，你就不可能獲得新的活力從事工作。此外，認為你就不可能獲得新的活力從事工作。此外，如要減肥，就更不應不吃早餐。因為到午餐時，才補償未吃的那頓早飯，你勢必吃得過飽，而影響減肥效果。
注意攝取維生素、葉酸和鐵。25-40歲的女性的早餐應至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素C和鐵的需要量。當今，大多數(shù)女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補充。肉、內(nèi)臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。
食物是可以補充我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)成分的主要來源，而健康的飲食不僅可以讓身體更加健康，同時也可以補充身體所缺乏的營養(yǎng)元素，而日常生活中要注意葷素搭配，這樣飲食比較健康，平時可以多吃一些富含維生素高的食物，搭配葷菜一起食用不僅對身體好，而且還可以補充身體所需要的成分。
怎么樣吃才健康?
食物巧搭配養(yǎng)分“1+12”
讓食物的養(yǎng)分發(fā)揚最大的作用，也是應該計算的。日常生活中，假如食物搭配合理，對養(yǎng)分會起到事半功倍的效果。
豬肝和大青椒也是很棒的搭配，青椒的維生素C含量很高，有利于人體對豬肝中鐵的吸收?？梢栽谖顼埖臅r分預備青椒肝尖這道菜，不但補充了鐵，也爲下午的維生素C流失做一些預備。
臘八粥就是養(yǎng)分配餐的“標兵”，各種雜糧的養(yǎng)分相反相成，尤其是早飯和晚飯的時分把多種谷類一同熬粥，抵消化零碎功用較弱的老年人十分有益處，異樣也是對家人的最好體恤。不但省錢，又很養(yǎng)分。
胡蘿卜一定要放肉燉，胡蘿卜中的胡蘿卜素是人體容易短少的養(yǎng)分元素，同時也是一種脂溶性的養(yǎng)分元素，肉中的脂肪可以促進人體對胡蘿卜素的吸收。這道菜里養(yǎng)分比擬片面，可以常常食用。
魚和豆腐最佳伙伴，魚中含有的維生素D可以將人體對豆腐中鈣的吸收率進步20多倍。給孩子吃魚燉豆腐補鈣是最好不過的選擇。豆腐還可以跟蘿卜一同搭配吃，豆腐屬于動物蛋白，多食會惹起消化不良，而蘿卜能促進消化，若與豆腐同食，有助于豆腐養(yǎng)分被人體吸收。而且這兩種食物價錢廉價，養(yǎng)分充足，十分合適家庭的餐桌。
有的食物在制造的進程中，一些邊角往往被扔掉了，可是要曉得，這些“廢料”往往養(yǎng)分很豐厚，完全可以重新應用。
有的人買了蓮子做成蓮子排骨湯，用不完的就放在了一邊，可是剩下的蓮子燴一燴，做成甜點或許和白米一同做成雜糧飯，就又變?yōu)榱损B(yǎng)分豐厚的美食。有些人往常喜歡吃黃豆糙米飯，剩下的飯加點水，可以做成黃豆糙米粥;假如還有剩，無妨試著放點紅糖、黑芝麻粉、花生粉等，打成米漿當早餐。
一口魷魚，等于40口肥肉。這個網(wǎng)絡上流傳已久的說法，讓很多人早早地把魷魚拉進了健康食物黑名單。其實，魷魚、墨魚等不但膽固醇含量低，營養(yǎng)價值還能和深海魚媲美。
吃魷魚，不會發(fā)胖
魷魚、墨魚，雖然習慣上稱它們?yōu)轸~，其實并不是魚，而是生活在海洋中的無脊椎動物。中國農(nóng)業(yè)大學教授馬長偉告訴記者。許多發(fā)達國家的魷魚消費量很大，比如，日本一年消費魷魚40萬噸，西班牙每年僅進口魷魚就有18萬多噸。而我國十幾億人口，年均消費6萬多噸。墨魚則是人們通常所說的烏賊魚、墨斗魚。要想?yún)^(qū)分開魷魚和墨魚其實很簡單：用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅硬感，就是墨魚，如果較軟，就是魷魚。
專家表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位，魷魚的可食部分膽固醇含量并不高，根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。
魷魚適合老人，墨魚滋補女性
據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會資料顯示，魷魚、墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。魷魚的脂肪含量僅為一般肉類的4％左右，熱量也遠遠低于肉類食品。它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EpA等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效，同時還能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是有益健康的食物。
而墨魚則是女性理想的保健食品。李時珍稱墨魚為血分藥，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。女人一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚都有好處，具有養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳的功效。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。
膜有彈性才新鮮
提起魷魚，不少人想到的往往是魷魚絲、烤魷魚。其實，它的食用范圍相當廣泛，干制、鮮食均可。像意大利人的魷魚圈、魷魚片，日本人的魷魚飯、魷魚面等，都是非常經(jīng)典的吃法。
購買鮮魷魚、墨魚時，判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實、有彈性；還可扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。需要注意的是，魷魚須熟透后再食，因為其中有一種多肽成分，如果未煮透就食用，會導致腸胃失調(diào)。
挑選魷魚、墨魚干時，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無霉點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。
方便面絕對是垃圾食品，長期對人體的危害很大，但它的色香味俱全，成功挑起了不少人的味蕾。偶爾食用方便面也是一種不錯的選擇，只是為了健康著想，里面要忌放火腿腸，第一次煮的水最好倒掉，醬料也不要過多。
1. 忌火腿腸：很多人吃方便面時喜歡加上火腿腸，但是專家提醒，這兩者鹽和油都比較高，如果混在一起吃，身體所攝入的鹽會嚴重過量，經(jīng)常吃則容易導致感冒、血壓升高，加快骨鈣丟失。
2. 第一次水倒掉：專家表示，如果擔心面餅里的油太多，可以先用熱水把面餅泡一遍，再把水倒掉。
3. 醬料別貪多：醬料里的油鹽量都很高，如果全部倒入，難免會超標。所以，建議吃方便面時，除蔬菜包外，所有醬包、粉包最多加一半，能少放就少放。
4. 搭配蔬菜：專家說，方便面中的蛋白質(zhì)、維生素含量較少，吃的時候可加些蔬菜，如菠菜、西紅柿等，再加個雞蛋或豆制品，營養(yǎng)就全面了。
5. 煮著吃：有實驗發(fā)現(xiàn)，與新鮮面條比，人體更難消化方便面，這與其中添加的化學物質(zhì)有關。因此建議，方便面盡量煮著吃，煮過的面條更易吸收水分，有利腸胃消化。
另外，小編還給大家列出了幾種適合配合方便面一起吃的蔬菜，大家可記好羅！
1.黃瓜：抑制碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪。
2.蘿卜：避免脂肪在皮下堆積。
3.韭菜：促進腸蠕動。
4.冬瓜：能去掉體內(nèi)過剩的脂肪。
5.茄子：有科學研究指出茄子在一頓正餐中可以發(fā)揮阻止吸收脂肪作用。
6.荷蘭豆：可以加快身體的新陳代謝。
7.芹菜：熱量很低，吃多不怕胖。
8.雞蛋：搭配雞蛋吃，營養(yǎng)更加全面。
9.水果：吃完方便面后吃水果能彌補人體所需的維生素與礦物質(zhì)的不足。
我們知道最健康的飲食當然是在家里，在家庭中自己做出來的東西是最衛(wèi)生最安全的菜肴了，我們既可以自己選擇食材，也可以采用合適的調(diào)味料，菜肴的的營養(yǎng)以及味道我們都可以自己調(diào)制，所以家常菜雖然簡單，但是卻非常的健康，但是我們有時候也會去吃大排檔。
大家可能都知道吃大排檔會對我們的健康造成一定的影響，在吃大排檔的時候我們一定要非常注意才行，那么吃大排檔有什么方面需要我們注意的呢?
一.選擇正規(guī)的大排檔。盡量選擇那些有經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員有健康證的比較正規(guī)的餐廳。盡量避免在露天的條件下就餐，盡量少吃涼菜和海鮮。
二.啤酒盡量選瓶裝的，因為扎啤一般保質(zhì)期短，啤酒的飲用溫度不易太涼，最佳飲用溫度為12攝氏度---15攝氏度，不要過量，因人而異。
三.少吃燒烤類食物。此類食物多為肉食，夏季保鮮周期短，新鮮度難以保證。同時盡量別和啤酒搭配著吃，多吃蔬菜，降低得病風險。
四.麻辣燙少吃。不僅會刺激口腔、食道和胃，還可能誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病。如果使用的竹簽消毒不徹底，上面的細菌有可能造成食物中毒。
五.夜宵不宜選擇大排檔。吃的食物不清潔、食量過大，對人體的消化系統(tǒng)都會造成刺激。在睡前兩個小時最好別吃東西，以免影響睡眠。
上文我們介紹了最健康的飲食是在家中吃到的自制的菜肴，家常菜雖然做法簡單，使用的食材也簡單，但是卻非常的安全并且健康，但是我們也偶爾會吃大排檔，吃大排檔有很多方面是需要我們注意的，上文詳細介紹了大排檔怎么吃才健康。
我們都知道味精里面含有大量的鈉，如果我們過多的食用的話，那么就會導致高血壓的發(fā)生，尤其是老年人，大量食用味精的話，給健康所帶來的傷害非常大，所以老年人、高血壓人群、腎病患者、水腫等患者都最好是少量食用，那么味精的健康使用方法有哪些呢?下面我們一起針對這個問題詳細了解下。
事實證明，當我們食用過多的味精的話，那么就會超出我們的機體的代謝能力，這樣就會導致一些疾病的發(fā)生，同時長期的大量食用味精的話，還會讓我們的視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至都會出現(xiàn)失明的情況。
(一)用量不宜過多。
每人每天公斤體重不應超過120毫克。一歲以內(nèi)嬰兒，以不吃味精為好。烹調(diào)中只放一點點就能達到增鮮的目的。
(二)炒菜時不宜放入過早。
炒菜一般應在菜肴快熟時或者剛出鍋后加入，因為這時菜溫在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃;相反，在高溫時加用，當溫度超過120℃時味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。所以油炸食物一般溫度高于120℃。
(三)不宜在堿性強的食品中使用。
谷胺酸鈉中的鈉活性甚高，容易與堿發(fā)生化學反應，產(chǎn)生一種具有不良氣味的谷胺酸二鈉，失去調(diào)味作用，所以堿性較強的海帶、魷魚等菜肴不宜加味精。
(四)在酸味菜肴中，不宜用味精。
因為味精遇酸性不易溶解，酸性越大，溶解度越低，加入味精也沒有用。
(五)分娩三個月內(nèi)的母親和嬰幼兒所食的菜肴不宜加入過量的味精。
因為味精中的谷胺酸鈉通過乳汁或食物進入嬰兒體內(nèi)，會與嬰幼兒血液中的鋅發(fā)生特異性的結(jié)合，生成不被機體吸收利用的谷胺酸鋅并隨尿液排出，導致嬰幼兒缺鋅。
有關味精的健康使用的問題就講解到這里，希望以上的介紹會對您起到幫助。通過以上的介紹我們得知，味精是一種不能食用太多的調(diào)味品，否則會讓我們的健康和身體都會承受極大的傷害，所以正確食用味精才是最關鍵的事情。
方便面是一種速食品，一般情況下不建議過多的吃方便面，但是有些人因為工作節(jié)奏太快過于忙碌，有時候會用方便面來充饑，在吃方便面的時候一定要吃得健康，那么方便面怎么吃才健康呢？我們來了解一下。
在吃方便面的時候，最好先用溫水沖洗一下，這樣能夠沖去上面的一些多余的油脂涂層，然后把方便面煮著吃，最好不要用水泡，煮著吃能夠讓面條充分的融入水分，這樣有利于腸胃的消化，另外在吃方便面的時候要注重營養(yǎng)的平衡。
吃泡面的時候不要光吃里面的面，要加入適當?shù)氖卟撕碗u蛋，這樣能夠讓面條會更加的有營養(yǎng)，另外在吃面的時候，要把里面的湯倒掉，調(diào)料也不要全都加進去，避免鹽分太多，而且在吃面的時候最好也要吃一些水果。
方便面不能過多的食用，為了身體健康，要注意方便面的保質(zhì)期，偶爾吃一次方便面對健康不會造成影響，但是要注意不能過多的食用，而且在吃方便面的時候要注意，再攝入一些其他的營養(yǎng)，比如新鮮的蔬菜水果，再配一個雞蛋來食用，這樣才能夠達到營養(yǎng)膳食均衡。
平時工作節(jié)奏太快，沒有時間做飯的情況下，會吃方便面來充饑，這時候一定要注意飲食搭配，可以加入一些水果蔬菜，加入雞蛋等等，這樣才能夠讓方便面的營養(yǎng)更加的均衡，當然平時不能吃得太多，畢竟方便面屬于油炸食品，對健康沒有太大的好處。
現(xiàn)在的上班族工作節(jié)奏往往比較快，有時候飲食非常的不規(guī)律，這對健康的影響是很大的，平時生活當中要養(yǎng)成良好的飲食習慣，三餐一定要吃好，只有這樣才能夠更好的面對工作和生活，那么三餐怎么吃才健康呢？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
首先是早餐，早餐應該吃一些主食，吃一些蛋類和奶類，或者是吃一些豆制品，另外要吃一些蔬菜水果，吃一些堅果類，如果工作比較忙，可以做一些簡便而有營養(yǎng)的早餐，比如說可以吃即食的燕麥粥，可以用開水沖泡，或者是用牛奶沖泡，另外也可以吃八寶粥或者五谷雜糧飲等等。
午餐對于人的健康非常的重要，午餐要吃飽要吃好，吃午餐的時候盡量選擇一些富含蛋白質(zhì)的食物，另外主食方面可以考慮蒸餃撈面或者米粉等等，吃一些蔬菜或者吃一些食用菌，比如說胡蘿卜、西蘭花、香菇、黑木耳等等，要做到吃一些瘦肉，盡量不吃肥肉，可以適當?shù)某孕╇u肉牛肉等等。
很多人有一個很不好的習慣，那就是工作一天到了晚餐的時候，往往會吃得比較豐盛，其實這樣對健康是不利的，晚餐要吃少，要盡量的吃清淡一些，尤其是一天工作非常的忙，有些人吃完晚餐就會休息，這容易導致脂肪堆積，甚至引起一些心腦血管問題，所以晚餐的時候盡量吃一些蔬菜水果，喝一杯牛奶等等，這都是不錯的。
簡單的了解三餐怎么吃才健康，民間俗語是這樣總結(jié)吃三餐：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這三句話總結(jié)概括了三餐怎么吃才最健康，早餐非常的重要，所以應該多吃些富含蛋白質(zhì)的食物，而晚餐應該少吃一些。
蕎麥米是一種富含營養(yǎng)的糧食，它含有含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，可以降低血糖，保護視力，同時它也具有抗菌消炎的功效。除了我國以為，日本、朝鮮、尼泊爾等國家都把蕎麥米當作糧食之一，所以蕎麥米的吃法達到100多種，現(xiàn)在就讓小編介紹幾種蕎麥米的吃法給大家，希望大家喜歡。
蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙）。蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力。
蕎麥和細糧搭配可以做：蕎麥餅，蕎麥面與面粉混合作餅；蕎麥面條，蕎麥面與面粉混合做面條；蕎麥面饅頭，蕎麥面與面粉混合做饅頭；蕎麥米。
蕎麥和粗糧搭配可以做：蕎麥餃子、包子、餡餅；蕎麥面包；蕎麥煎餅。
普通蕎麥和同屬的苦蕎麥、金蕎麥都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同。蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括，去殼后磨面食用。蕎麥可以充實腸胃，增長氣力，提精神，除五臟的滓穢。若拿來做飯吃，能餌丹石毒，治療效果極為好。另外，它能降氣寬腸，消積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積止瀉。將它炒焦用熱水服，能治腸絞痛；若用砂糖水調(diào)和炒面二錢服食，則能治痢疾。
蕎麥米的吃法除了上述以外，還有其他不為大多數(shù)人知道的吃法。但是小編要告誡大家，蕎麥米一次不可食用太多，否則會容易造成消化不良，另外脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用蕎麥米。如果大家有蕎麥米的其他吃法，不妨告訴小編。
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