香菇和冬菇區(qū)別 香菇和冬菇的五大功效
生姜養(yǎng)生三大功效。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《香菇和冬菇區(qū)別 香菇和冬菇的五大功效》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
香菇和冬菇的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，含有的蛋白質(zhì)成分比較高，香菇和冬菇還含有多種的維生素，那你知道香菇和冬菇與區(qū)別嗎?你知道怎么泡香菇嗎?您知道怎么挑選香菇嗎?今天小編分享了相關(guān)的內(nèi)容。
香菇和冬菇區(qū)別
香菇和冬菇其實(shí)并沒(méi)有多大的區(qū)別，在很多的地方，香菇和冬菇是同一種食物，如果非要區(qū)別的話，那么香菇就是統(tǒng)稱，然而冬菇只是香菇的一種，香菇還包括了花菇和香信。
香菇和冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇和冬菇的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，含有較高的蛋白質(zhì)、多種維生素，并且脂肪含量低，食用香菇和冬菇后好處多，不僅不會(huì)長(zhǎng)得過(guò)胖，而且可以營(yíng)養(yǎng)身體，強(qiáng)身健體，香菇和冬菇的具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以歸納出以下幾類：
1、 延緩衰老
香菇和冬菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用;
2、防癌抗癌
香菇與冬菇都含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體以后，會(huì)產(chǎn)生抗癌的干擾素。因此它們具有防癌抗癌的作用。
3、提高機(jī)體免疫功能
香菇和冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;
4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇和冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇和冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等
香菇和冬菇的功效與作用
香菇和冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，最重要的是能達(dá)到其功效和食療的作用，否則不會(huì)有那么多的人喜歡食用香菇和冬菇，那么它們有哪些食療功效及作用?
主要有以下幾個(gè)作用
1、香菇和冬菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。
2、有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。
3、主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
怎么泡香菇
香菇過(guò)度浸泡不科學(xué)
香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并具有濃郁的香味，在菌類食品中屬于上品，經(jīng)常食用還能夠防止肝硬化，抑制血液中膽固醇含量的增加，有較高的保健作用，因此為人們所喜食。
由于香菇多為干品，食用前要用水泡發(fā)，不少人為了把香菇充分泡開(kāi)，會(huì)把它放在水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，但這種做法實(shí)際上并不科學(xué)。
因?yàn)橄愎街懈缓溄晴薮迹@種物質(zhì)在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，而如果用水過(guò)度浸泡或清洗香菇，就會(huì)損失其中維生素D的含量。另外，過(guò)分的浸泡也會(huì)使香菇的香味大大降低，造成香菇不香。
泡香菇宜用溫?zé)崴?/p>
許多人在泡發(fā)香菇時(shí)使用涼水，這種做法其實(shí)不對(duì)。
因?yàn)橄愎街泻幸欢康暮怂岱纸饷?，用溫度超過(guò)70℃的熱水浸泡時(shí)，這種分解酶就會(huì)催發(fā)自身的核糖核酸，進(jìn)而分解出含有香味的物質(zhì)，使香菇更加鮮美，更有營(yíng)養(yǎng)。
而如果用涼水，則無(wú)法有效催發(fā)這種物質(zhì)，泡發(fā)出的香菇會(huì)不好吃，營(yíng)養(yǎng)也大打折扣。
如何挑選香菇
香菇分干品與鮮品兩類。
干品易運(yùn)輸與貯藏，并且有香菇的特殊香味。
好的干品要形狀完整，干燥菌褶白或者淡金黃/色，原昧香濃，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)病蟲(chóng)害。
選購(gòu)時(shí)要注意菇蓋著色由深漸淺，蓋緣開(kāi)始申展，開(kāi)傘度5至7分，但是未開(kāi)破;菇形圓整厚實(shí)，含水量低。
首先是看香菇的大小，大小一致的比較好，再看是否把香菇的腿剪掉了，剪掉腿的香菇重量較輕，這樣更加實(shí)惠。
接下來(lái)是看顏色，香菇菌蓋內(nèi)側(cè)的條紋顏色如果是白色或者是黃色，說(shuō)明是當(dāng)年的新菇。
如果顏色呈現(xiàn)出紫紅色，那么就是陳年的香菇了，新鮮的香菇香味濃郁，而陳年的香菇則沒(méi)有香味，而且陳年的香菇也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
從外觀上看，干菇分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁。
花菇的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和氨基酸的含量都是最高的，口感滑嫩。
花菇菌蓋上的花紋要自然，要有大有小、有深有淺，不然很可能是人為加工的。
厚菇菌蓋上無(wú)裂紋，挑選褶皺少的，這樣的厚菇是佳品。
薄菇則應(yīng)該選擇開(kāi)傘少、破損少的。
菇丁雖然小，但品質(zhì)一點(diǎn)也不差，而且價(jià)格便宜，選擇菇丁，一定要選嫩的，看不到菌褶，就是嫩的。
選擇鮮菇則菌蓋和菌桿都要注意。好的鮮菇菇形圓整、菌蓋下卷、菌肉肥厚、菌褶整齊而且呈白色，非常的干凈。
菌蓋的直徑一般在3-6厘米之間最好。
菌柄則要挑選短粗鮮嫩、大小均勻的。
一定不要食用菌蓋白面色深粘滑、菌褶有褐斑的。鮮香菇在低溫透氣環(huán)境中保存。
總結(jié)：香菇和冬菇在很多的地方就是一種食物，大家沒(méi)有必要去分別它們，只要知道如何利用香菇和冬菇使我們的食物更加的美味，就可以了，在日常生活中，有很多的人用它們來(lái)煲湯，因?yàn)橄愎胶投降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富哦。如果您還想了解香菇，請(qǐng)閱讀下面的文章。
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素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。一般食用的部份為香菇子實(shí)體，鮮香菇脫水即成干香菇，便于運(yùn)輸保存，是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國(guó)菜中廣泛使用。菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密，具香味。幼時(shí)邊緣內(nèi)卷，有白色或黃白色的絨毛，隨著生長(zhǎng)而消失。菌蓋下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌環(huán)。老熟后蓋緣反卷，開(kāi)裂。
干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提
高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來(lái)助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。
營(yíng)養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋ 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營(yíng)養(yǎng)成分一覽。
藥用價(jià)值
香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。近年來(lái)，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β－葡萄糖苷酶”，試驗(yàn)證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。
香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質(zhì)，其主要成分是5′-鳥(niǎo)苷酸、5′-AMp、5′-UMp等核酸構(gòu)成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
香菇含有一種分子量為100萬(wàn)的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。
經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，適宜高血壓、高膽固醇、高血脂的人食用，可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。此外，香菇菌絲體水提物可抑制細(xì)胞的吸附皰疹病毒，從而能防治單純皰疹病毒、巨細(xì)胞病毒引起的各類疾病。
忌食
香菇為“發(fā)物”，脾胃寒濕氣滯和患頑固性皮膚瘙癢者不宜食用。
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國(guó)古代學(xué)者早已發(fā)現(xiàn)香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。如《神農(nóng)本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開(kāi)心”的記載。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。
香菇是很多菌類的一個(gè)總稱，常見(jiàn)的冬菇也是香菇中的一種，而且單從外形上來(lái)說(shuō)香菇下面分?jǐn)?shù)的菌類都很難進(jìn)行區(qū)分，同時(shí)它們所含的營(yíng)養(yǎng)成分也基本相似。冬菇是香菇的附屬級(jí)別，同時(shí)根據(jù)冬菇的質(zhì)量又可以劃分為很多等級(jí)，每種等級(jí)下也有不少的存在，總而言之，單就冬菇來(lái)說(shuō)也是一個(gè)很大的家族。
冬菇其實(shí)也是我們常說(shuō)的香菇，香菇包括了花菇、冬菇、香覃三種常見(jiàn)的菇類，三者外貌相似，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近，只是質(zhì)量上有所區(qū)別。香菇和冬菇其實(shí)沒(méi)有什么明顯的區(qū)別，在很多地方，香菇也叫冬菇，都是同一種食物的不同稱呼，但是如果非要區(qū)分二者，那么香菇就是統(tǒng)稱，而冬菇只是香菇中的一種。花菇也是由香菇經(jīng)過(guò)特殊的處理加工而成，而香覃是在挑選花菇和冬菇后剩下的，質(zhì)量較次。
一套冬菇級(jí)數(shù)可粗分為花菇、厚菇、薄菇、寸菇、香信等， 有花紋的叫做花菇，厚身的叫做厚菇，薄身的叫做薄菇，形狀小的叫做寸菇。春天收成的叫做春菇，秋天收成的叫做秋菇，但一般都統(tǒng)稱叫做冬菇。規(guī)格等級(jí)有嚴(yán)格規(guī)定。冬菇有特殊的香味，入口軟滑而有菇味。種植冬菇要視乎天氣，有些冬菇要三年才有收成，有些一年便有收成，看品種而定，如果在收成時(shí)天氣下雪，冬菇表面破裂，造成花紋，變成花菇。如果下雨吸收雨水便膨脹成很大的香信，不值錢。冬菇當(dāng)然以天白花菇為極品（背部如天空般白），并非越大越好，大如香信者，大而無(wú)當(dāng)，價(jià)錢極低。最好冬菇是不大不小，一啖一個(gè)為妙。
識(shí)別優(yōu)質(zhì)的冬菇和花菇，可看到菇蓋（又稱菇傘）大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓緊貼菇蓋底部；冬菇菇蓋表面少皺，花菇菇蓋少裂紋。香菇基本上是干制品，優(yōu)質(zhì)的香菇菇體干硬不發(fā)軟。
冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
菇類食物在生活中是很常見(jiàn)的，菇的種類很多，香菇也是一種，而三國(guó)中也分為干香菇和鮮香菇，很多人在購(gòu)買香菇的時(shí)候，總會(huì)糾結(jié)到底是買干香菇還是鮮香菇，這兩種香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)差別并不大，對(duì)身體健康有很多好處的，也要考慮自己的需求性。那么干香菇和鮮香菇區(qū)別是啥？
1.營(yíng)養(yǎng)
從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，干香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在干制過(guò)程中，把水分去除了，但營(yíng)養(yǎng)基本上都保存了下來(lái)。 不過(guò)，香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇，它在日光照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D，能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。 如果干香菇是由鮮香菇通過(guò)日曬干制而成，那么其維生素D含量更高。不過(guò)，現(xiàn)在很多干香菇都是由人工干燥制成，干、鮮之間營(yíng)養(yǎng)差別并不大。
2.味道
鮮香菇曬曬再吃會(huì)更好，自己從市場(chǎng)上買來(lái)的鮮香菇，曬曬再吃則可以獲取更多的維生素D，而且容易保存。從味道上來(lái)說(shuō)，干香菇更香，因?yàn)橄愎皆诟芍七^(guò)程中，由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)化，會(huì)生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質(zhì)，因此用干香菇燉湯香氣更濃郁，口感更好。
3.其他
干香菇水分含量少、味道較濃、香味獨(dú)特，但是口感比較粗糙；鮮香菇口感嫩滑、肉質(zhì)細(xì)膩。另外干香菇不容易消化，特別是給小孩吃的時(shí)候一定要控制量度；鮮香菇含鋅豐富，口感好、易消化，比較適合小孩吃。
在生活中很多人都特別喜歡吃蘑菇，蘑菇也是分為很多種類的，但不管是哪一種蘑菇，他們都有一個(gè)統(tǒng)稱叫做蘑菇，香菇屬于蘑菇的一種，是蘑菇里面比較出名的一種，不僅口感好，而且里面富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其他蘑菇不能夠相比的，那么蘑菇和香菇都有哪些區(qū)別呢?
香菇是蘑菇的一種，蘑菇的種類特別多，有些蘑菇不但不能提高免疫力還有毒，要十分小心漂亮的蘑菇。香菇一般是人工種植的，沒(méi)有毒，有鮮香菇，也有干香菇。香菇味道濃郁?？墒衬⒐蕉加袪I(yíng)養(yǎng)，至于說(shuō)提高免疫力，不僅蘑菇，所有食用菌類都有作用，不過(guò)，是否有你想象和需要的那么大作用就不好說(shuō)了，蘑菇也好，香菇也好，其免疫力就那么回事兒，別太迷信，別相信所謂營(yíng)養(yǎng)專家，都是騙人居多，如果依靠蘑菇提高免疫力，你要一天吃一頓才有一點(diǎn)兒作用。好好吃飯，逮到什么吃什么，吃一個(gè)肚歪，別挑食兒就是最好
蘑菇十一類有菌蓋和菌柄的大型真菌的總稱，香菇是其中的一種。又稱香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。屬于擔(dān)子菌綱傘菌目側(cè)耳科香菇屬。子實(shí)體較小至稍大，菌蓋直徑5-12cm，可達(dá)20cm，扁平球形至稍平展,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鱗片，而邊緣往往鱗片色淺至污白色，有毛狀物或絮狀物，菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密，菌褶白色，密、彎生、不等長(zhǎng)。菌柄中生至偏生，白色，常彎曲，長(zhǎng)3-8cm，粗0.5-1.5cm，菌環(huán)以下有纖毛狀鱗片，內(nèi)實(shí)，纖維質(zhì)，菌環(huán)易消失，白色。
含有維生素C、B1、pp等，可防腳氣病，消化不良，毛細(xì)血管破裂，牙床、腹腔出血，皮膚粗糙貧血癥。含野菇菌素(Campestrin)，可抑制草蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌和降低血糖的作用。含草的、甜堿、膽堿等生物堿及多糖，有抗癌作用。蘑菇屬中國(guó)可食40多種，產(chǎn)量世界第二。
蘑菇隸屬于擔(dān)子菌綱，傘綱目，蘑菇科蘑菇屬，是世界上人工栽培最廣泛，產(chǎn)量最多，消費(fèi)量最大的食用菌。
蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，可消化率達(dá)70—90%，享有“植物肉”之稱，蘑菇所含的多糖類物質(zhì)，具有抗癌作用。蘑菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦質(zhì)元素，多種維生素及酶類。屬于健康食品，愛(ài)到各國(guó)人民喜愛(ài)。
蘑菇屬于草腐生菌類，常用牛糞、雞糞等禽畜糞和稻草、麥草等禾稈堆制培養(yǎng)料，原料堆制的碳氮比為30：1，蘑菇菌絲體生長(zhǎng)適溫為22—26℃，子實(shí)體發(fā)生的適溫為14—18℃，屬于偏低溫恒結(jié)實(shí)性菌類，一般安排在秋季栽培
以前土豆是不起眼的東西，現(xiàn)如今它是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星。被認(rèn)為是世界上最偉大的的食物之一。土豆有以下五大功效：
土豆能留住歲月的腳步
土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
土豆能減肥
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。
認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節(jié)食之苦便能收到越貪吃越美麗的效果。不過(guò)，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來(lái)吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。
土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。
土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過(guò)多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養(yǎng)的前提下，代替由于過(guò)多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)
土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無(wú)力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒(méi)有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
吃土豆也是有禁忌的：食用土豆也有禁忌嗎？
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
冬菇，其實(shí)就是香菇，它的口味非常鮮美，是做菜必不可少的食材之一。冬菇的食用方法有很多，因?yàn)槎降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么今天小編就向大家介紹冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，趕緊來(lái)看看吧!
冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。
人體所必需的8中氨基酸中，冬菇就含有7種，因此冬菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。冬菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
如果你常吃冬菇的話，還能夠提高身體免疫力，增強(qiáng)身體素質(zhì)，改善身體虛弱無(wú)力的癥狀哦！
冬菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
冬菇的作用還有很多，比如可以治療頭暈頭疼癥狀，堅(jiān)持食用的話，可以有很明顯的效果哦！
現(xiàn)代研究證明，冬菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。冬菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。
冬菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
營(yíng)養(yǎng)分析
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1.提高機(jī)體免疫功能：冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
實(shí)驗(yàn)證明，冬菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。冬菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
2.延緩衰老：冬菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，冬菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛(ài)滋病的功用。
冬菇的做法大全
冬菇的做法有很多，事實(shí)上冬菇一般是作為食材輔料來(lái)烹飪的，但是冬菇的提鮮作用是不可忽視的，所以冬菇的作用是很大的哦！
冬菇釀豆腐
原料
豆腐300克，冬菇3個(gè)，淀粉適量：適量，醬油適量，白糖適量，香油適量。
做法
(1)將豆腐切成四方小塊，中間挖空。
(2)將洗凈泡軟的冬菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。
(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。
燜冬菇
原料
冬菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量。
做法
(1)新鮮的冬菇洗凈，去蒂，切片，姜切絲。
(2)鍋熱油，下姜絲，炒一下，下冬菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點(diǎn)兒水，冬菇燜軟了的時(shí)候，出鍋。
冬菇燉雞
原料
土雞，冬菇，蔥、姜、蒜、鹽各適量。
做法
(1)將土雞洗凈、切塊。
(2)將土雞放入燒開(kāi)的水中煮2分鐘，撈出。
(3)干冬菇發(fā)泡好，洗凈，在冬菇面上劃十字刀。
(4)蔥、姜、蒜洗凈備用。
(5)將土雞放入砂鍋中，加冬菇、姜、蒜，加水大火燒開(kāi)，改小火燉1小時(shí)。
(6)最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道冬菇到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道冬菇怎么做才好吃了嗎?冬菇有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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