海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 常吃這8種海產(chǎn)品能抗癌
養(yǎng)生健康老人常吃那些食物好。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 常吃這8種海產(chǎn)品能抗癌》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
海產(chǎn)品味道鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，深受人們的喜愛。海產(chǎn)品不僅有很好的食用價(jià)值，還有非常驚人的抗癌功效，那么你知道哪些海產(chǎn)品抗癌效果明顯嗎?今天小編就想大家推薦8種抗癌效果非常厲害的海產(chǎn)品，趕緊來看看吧!
1.海參
海參中大量含有的硒能有效防癌抗癌，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，海參中提取的海參素具有較好的抗癌作用。
其他功效：海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，可降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。
此外，海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，提高人體免疫力。
2.海藻類
包括海帶、紫菜、螺旋藻等，都有一定抗癌作用。而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)平衡血液的酸堿度，同時(shí)，海帶纖維不易被消化，吃后能促進(jìn)腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助于人體防癌保健。
其他功效：海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸，對(duì)人體新陳代謝、許多疾病的預(yù)防和恢復(fù)有著積極的作用。
3.海蜇
從海蜇中提取出的水母素，具有很強(qiáng)的抗癌效應(yīng)。
其他功效：海蜇中含有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、維生素B1、B2、尼克酸，還含有豐富的碘及膽堿。
每百克干海蜇含碘達(dá)132微克。海蜇性平，味咸，具有清熱、降壓、化痰、消積、潤(rùn)腸、安胎等功能。
4.黃花魚
黃花魚能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，可治療食道癌和胃癌。
其他功效：黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。
5.牡蠣
牡蠣肉對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用，牡蠣殼可促進(jìn)脾臟增加抗體細(xì)胞的產(chǎn)生。
其他功效：牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)、降低血膽固醇濃度，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
此外，牡蠣含磷豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，因此吃牡蠣有利于身體對(duì)鈣的吸收。
6.鯊魚
鯊魚是一種終身不得癌癥的海生動(dòng)物，鯊魚軟骨中有六七種蛋白質(zhì)能抑制新生血管生長(zhǎng)。而今，鯊魚軟骨已被不少國(guó)家引入治癌方案，其成功率高達(dá)50%以上。
其他功效：鯊魚肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效。
7.帶魚
帶魚銀色粉末狀的細(xì)鱗是制作抗癌藥的原料，可治白血病和癌癥。
其他功效：帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
8.沙丁魚
沙丁魚富含優(yōu)質(zhì)核酸，能提高人體免疫功能，降低癌變的發(fā)生率。沙丁魚還含微量元素硒和維生素E，有益于防癌抗癌。
其他功效：沙丁魚富含磷脂，可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生，并逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度，保護(hù)心血管健康。
教你怎么做海產(chǎn)品最好吃
家常海參
材料：水發(fā)海參、豬五花肉、黃豆芽、蒜苗、香菜、淀粉、食用油、香油、醬油、高湯、料酒、辣豆瓣醬、精鹽、味精。
做法
1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底;
4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
炸黃花魚
色澤金黃，外酥里嫩，吃時(shí)蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。
材料：小黃魚、鹽5克，雞精、料酒、大蔥、姜。
做法
1.將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時(shí)。
2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。
3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4.調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時(shí)即可撈出裝盤。
糖醋帶魚
材料帶魚、調(diào)料：蔥段、姜片、蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。
做法
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪8種抗癌效果非常厲害的海產(chǎn)品了嗎?你知道它們各有什么樣了功效了嗎?大家不妨多制作這些食物，平時(shí)飲食中適當(dāng)吃一些，不僅改善飲食質(zhì)量，而且有很好的抗癌防癌效果，為自己和家人的健康增添一份保障。
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海產(chǎn)品具有很好的滋補(bǔ)功效。
海參：
海參有壯陽、益氣、通腸潤(rùn)燥、止血消炎等功效。經(jīng)常食用，對(duì)腎虛引起的遺尿、性功能減退等頗有益處。海參的食療有海參粥、海參雞湯等。
鰻魚：
鰻魚能補(bǔ)虛壯陽、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖。對(duì)性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風(fēng)濕、筋骨軟等，均有調(diào)治之效。
海蛇：
海蛇能補(bǔ)腎壯陽，治腎虛陽痿，并有祛風(fēng)通絡(luò)、活血養(yǎng)膚之功效。
海藻：
海藻類食品的含碘量為食品之冠。碘缺乏不僅會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)、聽覺器官、甲狀腺發(fā)育的缺陷或畸形，還可導(dǎo)致性功能衰退、性欲降低。因此，要經(jīng)常食用一些海藻類食物，如海帶、裙帶菜等。
金槍魚：
金槍魚含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓、膽固醇以及防治心血管病等功能。此外，金槍魚還能補(bǔ)虛壯陽、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖。
蝦：
蝦有補(bǔ)腎壯陽的功能，尤以淡水活蝦的壯陽益精作用最強(qiáng)。
帶魚：
帶魚有壯陽益精、補(bǔ)益五臟之功效，對(duì)氣血不足、食少乏力、皮膚干燥、陽痿，均有調(diào)治作用。
現(xiàn)在，我們的生活中的飲食有很多方面的改變。我們的的飲食結(jié)構(gòu)越累越復(fù)雜，而且，最近朋友們都特別傾向于海產(chǎn)品這類食品種類。今天，我就想來跟大家分析一下海產(chǎn)品的食物種類。因?yàn)?，現(xiàn)在大家不了解海產(chǎn)品，很多時(shí)候也就不能正確的食用，而走去飲食的誤區(qū)。希望，大家可以注意到這類飲食習(xí)慣。
海鮮的產(chǎn)品的種類非常的多，但是我們每個(gè)人生活的地區(qū)不同，各地盛產(chǎn)的海鮮產(chǎn)品是不同的。
1.魚類 (活鮮)：大黃魚 雅片魚 小嘴魚 多寶魚 海黑魚 先生魚 小姐魚 海鱔魚 海鯰魚 海魯魚 海兔魚 老板魚 皮匠魚 石漿魚 美國(guó)紅 象拔蚌 活大鮑 活小鮑 活海參 活海腸 活甲魚。
2. 魚類 (冰鮮)：沙魚 大鴉片 大海鱔 大魯子 三文魚 小嘴魚 棒魚 老板魚 黃花魚 安康魚 拔魚 加吉魚 海浮魚 八角魚 沙丁魚 紅頭魚 大頭魚 昌魚 尖頭魚 刀魚 先生魚 面條魚 黑魚 扔巴魚 梭魚 鯪鯽魚 紅刀魚 河刀魚 雜拌魚 桂花魚 大頭寶 九兔魚 胖頭魚 碟魚頭 金槍魚 八帶魚 島子魚 同樂魚 八爪魚 烏魚。
3.貝類 (活鮮)：夏夷貝 紅里羅 紅扇寶 檉子王 大海螺 小海鮮 韓國(guó)螺 烏鮑螺 鳥貝殼 肚臍螺 天鵝蛋 芒果貝 白云貝 蝴蝶貝 百花貝 小姐貝 虎皮貝 紅貝 龍眼貝 玻璃貝 毛鮮子 麻蜆子 海蠣殼。
4.蝦類： 龍蝦 龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節(jié)蝦 桃花蝦 小河蝦 小紅蝦。
不知道大家通過這次我更為科學(xué)的分析，對(duì)于海產(chǎn)品這一類食物的了解又增加了多少。其實(shí)，生活中，只有我們盡可能的增肌我們對(duì)各種食物的了解，對(duì)于它營(yíng)養(yǎng)成分的了解，才能更好的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)于我們的生活是一個(gè)很大的進(jìn)步。
蝦，是非常有名的海產(chǎn)品之一。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，在制作的時(shí)候，應(yīng)該掌握正確的方法。只有這樣，才能夠保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失。同時(shí)，在吃蝦的時(shí)候，有很多飲食禁忌是需要注意的。海產(chǎn)品蝦能和雞蛋一起吃嗎?吃蝦的好處有哪些呢?有哪些飲食禁忌?下面一起來看一下吧。
雞蛋可以和蝦一起吃，雞蛋和蝦一起吃不會(huì)影響蛋白的吸收，雞蛋和蝦都是高蛋白的食品，且都容易被人體吸收。紫菜蝦皮湯中會(huì)打一些蛋花! 蛋羹中也可以加蝦,味道會(huì)更鮮美! 但海產(chǎn)不能和維生素C和吃,化學(xué)反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生砒霜的毒效!
雞蛋和蝦一起吃不會(huì)影響蛋白的吸收，雞蛋和蝦都是高蛋白的食品，且都容易被人體吸收。 紫菜蝦皮湯中會(huì)打一些蛋花! 蛋羹中也可以加蝦,味道會(huì)更鮮美! 但海產(chǎn)不能和維生素C和吃,化學(xué)反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生砒霜的毒效!
常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
海鮮不要和水果混著吃
因?yàn)楹ｕr中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使海鮮中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時(shí)。
以上便是關(guān)于蝦能和雞蛋一起吃嗎的介紹。蝦屬于海產(chǎn)品的一種，一些體質(zhì)特殊的人群，會(huì)對(duì)海產(chǎn)品過敏。所以在食用之前，應(yīng)該確定不會(huì)對(duì)蝦過敏以后再食用，否則很容易給身體帶來一定的健康威脅，需要引起人們的相關(guān)重視。
蓮子，在我們的生活中，既可以用于藥用用途，也可以被當(dāng)作飲食而進(jìn)行食用，對(duì)于選擇蓮子作為食材的人來說，其對(duì)于蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然也是應(yīng)當(dāng)了解的，據(jù)悉，常吃蓮子是可以有效抵御癌癥的入侵的。
蓮子是《中國(guó)藥典》收載的草藥，藥用來源為為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子。
又稱白蓮、蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。荷花，又稱蓮、芙蓉、水芝。我國(guó)大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，而以湖南湘潭、浙江宣平(現(xiàn)為柳城鎮(zhèn))、福建建寧產(chǎn)者最佳，傳統(tǒng)稱為中國(guó)三大名蓮，古時(shí)均為貢品?，F(xiàn)江西廣昌、千島湖也有較大面積種植。秋、冬季果實(shí)成熟時(shí)，割取蓮房(蓮蓬)，取出果實(shí);或取墜入水中，沉于泥內(nèi)的果實(shí)，除去果殼，鮮用或曬干用，或剝?nèi)ド徸拥耐馄ず托?青色的胚芽)用，特稱為蓮肉或蓮子肉。經(jīng)過1994年7月、2002年底、2006年冬，在歷經(jīng)3次航天搭載后，白蓮脫胎換骨升格為“太空蓮”。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富
每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克。
蓮子有養(yǎng)心安神的功效
蓮子的這一功效對(duì)于中老年人來說，是最有實(shí)際用途的。老年人往往會(huì)因?yàn)槟挲g的增長(zhǎng)而出現(xiàn)身體機(jī)能退化的現(xiàn)象，而蓮子能夠改善這種狀況，讓老年人的腦部功能得到保持。也正因?yàn)檫@一點(diǎn)，蓮子對(duì)于腦力工作者也是不錯(cuò)的選擇哦!
蓮子含有豐富的磷
豐富的磷是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。
蓮子含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)
除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。對(duì)治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。
蓮子心的功效
蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補(bǔ)益藥，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
滋養(yǎng)補(bǔ)虛,止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病,產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品。蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
清心除熱
主治因溫病所致的高熱，煩躁不安，神昏譫語等癥，可配伍玄參、麥冬、竹葉卷心等服用。
明顯的降血壓作用
且降低舒張壓的作用明顯大于收縮壓，可能與其直接擴(kuò)張血管平滑肌有關(guān)。
止血
主治因血熱所致的出血，如鼻衄、吐血及婦女崩漏等癥，常配伍生地、茅根、犀角等服用。
其實(shí)，我們?cè)谏钪袑?duì)于所吃的食物進(jìn)行選擇的時(shí)候，對(duì)于本文所介紹的關(guān)于蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，就是大家在選擇食物養(yǎng)生方式的時(shí)候，對(duì)于所選的食物事先需要去做的了解。
海鮮湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海鮮動(dòng)物的脂肪含大量不飽和脂肪酸,通常在常溫下呈液體。從魚體的一般成分來看,脂肪含量變化最大,如東亞沙腦魚的變化范圍是2-12%,鯖魚是1-20%。脂肪含量按季節(jié)變化是魚類的特點(diǎn)之一。魚的不同部位,脂肪含量也不一樣,典型的例子是金槍魚的脂肪多的部分高達(dá)25% 以上。一般腹部的肉中脂質(zhì)多于背部肉。鱈魚的脂肪多集中在肝臟。魚類脂肪含量高的時(shí)期是產(chǎn)卵前期,這時(shí)水分少,是味道最佳時(shí)期,而且這個(gè)時(shí)期魚類集中在一定海域,所以魚獲量也大,叫做漁汛期。脂質(zhì)海鮮肉中的脂質(zhì)與食用肉一樣分為組織脂質(zhì)和儲(chǔ)藏脂質(zhì)。組織脂質(zhì)主要是磷脂質(zhì),儲(chǔ)藏脂質(zhì)主要是甘油三酸脂。
魚肉的主要成分是肌原纖維蛋白質(zhì),此外還有肌漿蛋白質(zhì)和肉基質(zhì)蛋白質(zhì),氨基酸組成和魚的種類沒有多大關(guān)系,幾乎相同。除了貝類中胱氨酸含量高外,魚肉的氨基酸組成在貝類、蝦、墨魚中也是基本相同,也和食用肉的氨基酸組成基本相同,所以,海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用肉一樣高。但是魚肉中的蛋白質(zhì)和食用肉中的不一樣,魚肉中的基質(zhì)蛋白含量低,肉質(zhì)軟,再就是肌動(dòng)球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白質(zhì)不穩(wěn)定,容易變質(zhì),需要特別留心。
海鮮湯的熱量
此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)49.05
碳水化合物(克)3.97
脂肪(克)2.65
蛋白質(zhì)(克)2.44
纖維素(克)0.06
海鮮湯的宜忌人群
螺貝蟹類,尤其是蟹黃,存在著很高的膽固醇含量,膽固醇和血脂偏高的人們應(yīng)該注意少吃或者不吃這類的海產(chǎn)品。
海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中,含有較多的嘌呤,患者常食將加重病情。
血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚,因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
皮膚病患者之所以不能吃海鮮是因?yàn)楹ｕr中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
在中醫(yī)學(xué)中，像無花果這種既可以食用又可以藥用的中藥，可謂是多種多樣的，而在食用方面，無花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而人們?nèi)绻３詿o花果的話，是可以起到抗癌和利咽的效果的。
無花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為?？浦参?。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。
《本草綱目》載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。無花果味甘甜如柿而無核，營(yíng)養(yǎng)豐富而全面。每100克無花果含水分81.3克，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.1克，粗纖維3克，碳水化合物13克，灰分1.1克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸2毫克，維生素E類1.82毫克，鉀212毫克，鈉5.5毫克，鈣67毫克，鎂17毫克，鐵0.1毫克，錳0.17毫克，鋅1.42毫克，銅0.01毫克，磷18毫克，硒0.67微克。此外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。
無花果降血脂：
無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。
無花果治療痔瘡：
孕婦最容易患痔瘡，預(yù)防痔瘡必須保持大便通暢，注意飲水，養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣。同時(shí)，孕婦宜常吃適量的無花果。因?yàn)闊o花果不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡及通乳。
無花果利咽：
無花果兩枚，開水沖泡，代茶頻飲;無花果鮮果曬干研末，吹咽喉部;無花果15克，水煎后加冰糖適量調(diào)服，代茶頻飲之。
無花果抗癌：
果實(shí)乳汁對(duì)肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床用治各類惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結(jié)腸癌，腎癌等。食方：鮮無花果50克，瘦肉100克，水燉半小時(shí)，服湯吃肉。連服一段時(shí)間，不少于30天。也可用無花果15克，開水沖泡代茶，天天飲服。
無花果降糖：
無花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最后嚼服無花果及枸杞子。也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7--10天。
無花果健胃：
無花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服無花果，每次1枚，每日3次，以飯前1小時(shí)為宜。對(duì)習(xí)慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。
無花果潤(rùn)腸通便：
無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤(rùn)腸通便的效果。
如上所述，無花果不僅有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其所具有的功效作用也是很大的，而在降糖、健胃、潤(rùn)腸通便、抗癌、利咽和治療痔瘡等方面，無花果都是值得人們選擇的療效不錯(cuò)的一款中藥。
? 眾所周知，海鮮中蘊(yùn)含了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于人們對(duì)生活質(zhì)量的追求，一些新式的海鮮做法也逐漸興起開來，那么海鮮中到底蘊(yùn)含了哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們跟隨一下文章來具體了解一下，有針對(duì)性的對(duì)我們我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行補(bǔ)充。
脂肪
海鮮動(dòng)物的脂肪含大量不飽和脂肪酸，通常在常溫下呈液體。從魚體的一般成分來看，脂肪含量變化最大，如東亞沙腦魚的變化范圍是2-12%，鯖魚是1-20%。脂肪含量按季節(jié)變化是魚類的特點(diǎn)之一。魚的不同部位，脂肪含量也不一樣，典型的例子是金槍魚的脂肪多的部分高達(dá)25% 以上。一般腹部的肉中脂質(zhì)多于背部肉。鱈魚的脂肪多集中在肝臟。魚類脂肪含量高的時(shí)期是產(chǎn)卵前期，這時(shí)水分少，是味道最佳時(shí)期，而且這個(gè)時(shí)期魚類集中在一定海域，所以魚獲量也大，叫做漁汛期。脂質(zhì)海鮮肉中的脂質(zhì)與食用肉一樣分為組織脂質(zhì)和儲(chǔ)藏脂質(zhì)。組織脂質(zhì)主要是磷脂質(zhì)，儲(chǔ)藏脂質(zhì)主要是甘油三酸脂。
蛋白質(zhì)
魚肉的主要成分是肌原纖維蛋白質(zhì)，此外還有肌漿蛋白質(zhì)和肉基質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸組成和魚的種類沒有多大關(guān)系，幾乎相同。除了貝類中胱氨酸含量高外，魚肉的氨基酸組成在貝類、蝦、墨魚中也是基本相同，也和食用肉的氨基酸組成基本相同，所以，海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用肉一樣高。但是魚肉中的蛋白質(zhì)和食用肉中的不一樣，魚肉中的基質(zhì)蛋白含量低，肉質(zhì)軟，再就是肌動(dòng)球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白質(zhì)不穩(wěn)定，容易變質(zhì)，需要特別留心。
水分
海鮮肉的組成因海鮮的種類、年齡、雌雄、捕撈季節(jié)和餌料的不同而存在相當(dāng)大的差異。即使是同一條魚，其腹肉的脂肪含量也比其它部位高。通常，魚肉的水分與脂肪間存在一種特殊關(guān)系，水分多則脂肪少，水分少則脂肪多，二者之和基本保持一定，約80%。魚肉成分的平均值為水分77%、蛋白質(zhì)19%、脂肪2%、無機(jī)質(zhì)1%、碳水化合物極少。成分中變化最大的是水分和脂肪含量。一般情況下，海鮮與畜禽肉相比，水分含量高，而脂肪含量相當(dāng)?shù)汀?/p>
通過以上內(nèi)容，我們了解了海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以說，海鮮渾身是寶，其中所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)不僅可以補(bǔ)充我們?nèi)粘Ｋ?，還可以用作一些名貴用藥。老人食用非常補(bǔ)身體，如果你愛自己的父母，不妨買一些海鮮去孝順?biāo)麄儼桑?/p>
相信大家都知道海鮮里面富含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，其中大量的微量元素更是人體所需的，因此多吃海鮮對(duì)人的身體非常有益。盡管海鮮如此營(yíng)養(yǎng)卻不是所有人都能消受的，有一些體質(zhì)比較敏感的人，經(jīng)常會(huì)對(duì)海鮮過敏。那么海鮮具體有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢？今天小編就給大家介紹一下。
海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富
1.富含鈣 水產(chǎn)品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為最。
2.富含鐵 主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜、牛毛菜、魚肝等。
3.富含鋅 主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫菜、貽貝、海腸子等。
4.富含碘 主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。
5.富含硒 主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、海螺、海星籽等。
6.富含錳 主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海星籽等。
7.富含銅 主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子等。
8.富含鉆 主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁魚等。
100克牡蠣中含的蛋白質(zhì)占成人一天需要量的三分之二。100克牡蠣含的磷可滿足人一天的需要量，100克特蠣含的鈣占人一天需要量的三分之一。100克牡蠣含的碘是成人一天需量四倍。牡蠣還含有很多糖元，糖元可增強(qiáng)肝臟功能，還含有氨基酸類谷氨酸、氨基乙磺酸等。這些氨基酸具有解毒作用，可除去體內(nèi)毒素。而且牡蠣也具有活血造血功能。
海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡蘿卜素，維生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。海帶的含碘量達(dá)3％~5％。碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。
海膽卵不僅味道鮮美，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵和多種氨基酸等對(duì)人體十分有益的營(yíng)養(yǎng)成分。海膽卵含有較高的蛋白質(zhì)，且易為人體吸收，味道又特別鮮美，加上能刺激食欲和促進(jìn)唾液分泌，有較好的滋補(bǔ)作用。
青棗是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。臺(tái)灣青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等，素有"維生素丸"之稱，有"日食三棗，長(zhǎng)生不老"之說。由于其果形優(yōu)美而具蘋果、梨、棗的風(fēng)味，臺(tái)灣青棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽(yù)。
分類
臺(tái)灣大青棗
大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長(zhǎng)生不老”之說。果實(shí)鮮食
，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。
臺(tái)灣大青棗具有速生快長(zhǎng)，投產(chǎn)早、產(chǎn)量高且穩(wěn)定的特點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)達(dá)30年以上，嫁接苗每畝定植45-66株，當(dāng)年即可開花結(jié)果.種植9個(gè)月即可收獲，10月下旬至次年3月鮮棗上市，畝產(chǎn)500-700公斤，第二年800-1500公斤。第四年可進(jìn)入豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)4500-6000公斤。 在果樹種植上，臺(tái)灣大青棗是值得推廣的短平快項(xiàng)目。冬季氣溫零度以下地區(qū)必須大棚種植。
海南青棗
海南大青棗又稱海南甜棗，學(xué)名為毛葉棗，為常綠小喬木，是由印度毛葉棗經(jīng)海南育種家多代改良選育而成的優(yōu)良水果品種。海南青棗在植物學(xué)分類學(xué)上為鼠李科棗屬，與我國(guó)普通棗樹為同科同屬，但不同種。海南青棗與越南毛葉棗、泰國(guó)毛葉棗、中國(guó)野生毛葉棗雖同種，但品種不同，其特征特性也有明顯區(qū)別。
海南大青棗，這種棗大的可達(dá)到半斤，一般的也有雞蛋大小，而它的味道也與其它棗類有所不同，除了人們說的蘋果味外，還兼有梨子和大棗的味道，可以說是“一棗三味”。
海南青棗果大，肉厚核細(xì)，可食率95%左右，外形美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富。果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%，可溶性固形物達(dá)14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
海南青棗生長(zhǎng)速度快，當(dāng)年種植當(dāng)年掛果，即使到了7-8月份種植，當(dāng)年仍可掛果。據(jù)試驗(yàn)，2-3月栽植，當(dāng)年每株可掛果20公斤左右；4-5月栽植，當(dāng)年每株可掛果10-15公斤；7-8月栽植，當(dāng)年每株可掛果2-3公斤；到了9-10月種植，當(dāng)年仍能少量結(jié)果。第二年株產(chǎn)即可達(dá)50公斤以上，三、四年后，株產(chǎn)可達(dá)200公斤以上，畝產(chǎn)可達(dá)6000公斤以上，且能連年豐產(chǎn)，幾乎沒有大小年，豐產(chǎn)期可達(dá)20年以上。海南青棗在冬季成熟，收獲期長(zhǎng)達(dá)3-4個(gè)月，避開了與其他水果的競(jìng)爭(zhēng)，貯存運(yùn)輸也較方便，在常溫可保鮮10天以上，在低溫下可保鮮30天以上，可輕易運(yùn)到全國(guó)各地銷售，不僅銷量大，售價(jià)也較高。
海南青棗生長(zhǎng)速度極快，根系十分發(fā)達(dá)，當(dāng)年播種苗，無論是實(shí)生苗還是嫁接苗，當(dāng)年根系即可長(zhǎng)到2-3米，樹冠也可長(zhǎng)至2-3米大，且耐旱，耐熱、耐瘠，是綠化荒山、保持水土、改良環(huán)境的優(yōu)良樹種。
海南青棗在海南已發(fā)展到三萬多畝，成為海南的重要冬季水果，產(chǎn)品除滿足島內(nèi)需要外，還大量出口香港、東南亞和日本。
義烏南棗
義烏南棗，清乾隆年間（1736——1795）曾列為貢品，故又稱京果。棗肉肥厚，烏黑發(fā)亮，花紋細(xì)密，大小勻稱，含有糖、淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素和單寧、硝酸鹽、酒石酸等成份。《中國(guó)名產(chǎn)》譽(yù)為“江南棗中佳品”。
南棗主要產(chǎn)地義烏、東陽。據(jù)《[隆慶}東陽縣志》和義烏《松林駱氏宗譜》記載，在明代隆慶、萬歷間（1567——1619）已有棗樹和棗園。1965年，義烏有棗園17517畝，年產(chǎn)青棗3760噸。后因改地造田，毀棗種糧，至1976年僅剩棗園4200畝。1984年起逐漸恢復(fù)。1988年有棗園17627畝，44個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中有42個(gè)產(chǎn)棗。棗有多種品種，以義烏大棗為佳。金村、樊村一帶所產(chǎn)雙仁棗，外形豐滿，左右對(duì)稱。俗謂用雙仁棗制成南棗，入藥療效好，營(yíng)養(yǎng)更佳。
加工南棗始于清雍正（1723——1735）前后。制法有二：一為原紅法，用充分成熟、皮色發(fā)紅（脆熟期）的棗果，經(jīng)煮、焙、曬、浴等工序而成；一為燙紅法，用未完全成熟的透白（白熟期）棗果，經(jīng)人工水燙燜成紫紅色，余同原紅制法。原紅比燙紅佳，皮薄，糖份高，惟采收期要推遲。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)人體免疫力：大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
2、增強(qiáng)肌力，增加體重 ：驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
3、保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過敏：大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5、鎮(zhèn)靜安神：大棗中所含有黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6、抗癌，抗突變：大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
臺(tái)灣青棗又稱蜜棗，不同于大陸的紅棗，果皮光滑，呈淡綠色，果實(shí)皮薄肉脆，清甜多汁。它含豐富的果糖、纖維質(zhì)，尤其維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱為“維生素C果”。具有促進(jìn)血液循環(huán)、抗氧化、增強(qiáng)人體免疫力的功能，常吃能益胃生津，養(yǎng)顏美容，延緩衰老。
研究表明，在各種天然胡蘿卜素中，番茄紅素清除活性氧的作用最強(qiáng)，具有預(yù)防前列腺癌、肺癌等各種皮上癌的作用。在人體血液中，番茄紅素的濃度與癌癥發(fā)病率成反比。
水果蔬菜和西紅柿中番茄紅素含量對(duì)比表：
在每100克含番茄紅素的水果和蔬菜中，番茄紅素的含量分別為：西紅柿0.2～20毫克;西瓜2.3～7.2毫克;番石榴5.23～5.50毫克(粉紅色);番木瓜0.11～5.3毫克"葡萄柚0.35～3.36毫克(粉紅色);胡蘿卜0.65～0.78毫克;南瓜0.38～0.46毫克;紅薯0.02～0.11毫克;杏子0.01～0.05毫克.
西紅柿出色的抗癌功效淘汰絕大部分保健品
1994年意大利學(xué)者將2706名各種消化道癌癥患者與2879名正常人進(jìn)行對(duì)照研究后發(fā)現(xiàn)，增加西紅柿的攝入量，對(duì)消化道具有保護(hù)作用。與不吃西紅柿的人相比，每天至少吃一份西紅柿者發(fā)生消化道癌的機(jī)會(huì)可減少50%。
美國(guó)哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員對(duì)48000名男士所吃46種以上水果和蔬菜，進(jìn)行了為期4年的跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)每周至少吃10份西紅柿產(chǎn)品，如西紅柿、西紅柿醬和比薩醬的人，發(fā)生前列腺癌的機(jī)會(huì)減少34%。與體內(nèi)番茄紅素濃度較低的女性相比，體內(nèi)番茄紅素濃度高的女性患子宮頸癌的比較少。
番茄紅素是前列腺病克星
國(guó)內(nèi)外科學(xué)家半個(gè)世紀(jì)的研究表明：前列腺中番茄紅素濃度的減低，使其無法抵御自由基的侵蝕，使前列腺發(fā)生裂變和老化，出現(xiàn)病變。由于人體自身無法合成番茄紅素，隨年齡增長(zhǎng)，番茄紅素的需求量也越大，從日常膳食中也很難獲取人體所需要的攝入量。因此，補(bǔ)充外源性番茄紅素成為最有效的手段。
2000年，美國(guó)芝加哥大學(xué)醫(yī)學(xué)院對(duì)1899名中年男性近30年的調(diào)查結(jié)果顯示：番茄紅素?cái)z入量越低，患前列腺疾病的可能性越高。研究證實(shí)，前列腺疾病與人體內(nèi)番茄紅素的濃度水平有密切的關(guān)系。番茄紅素可突破前列腺吸收屏障，直接進(jìn)入腺體發(fā)揮作用。此外，美國(guó)腫瘤研究學(xué)會(huì)的一項(xiàng)臨床試驗(yàn)顯示，番茄紅素對(duì)前列腺癌治療有決定性作用，那些攝取番茄紅素的患者，存活的5項(xiàng)因素得到改善。
番茄紅素能降低白內(nèi)障、冠心病患病風(fēng)險(xiǎn)
從醫(yī)學(xué)理論研究來看，由于番茄紅素能防止血中低密度脂蛋白氧化，因而能減少動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的患病危險(xiǎn)。有學(xué)者根據(jù)歐洲10個(gè)國(guó)家的研究報(bào)告得出結(jié)論，每天吃至少含40毫克番茄紅素的西紅柿制品(相當(dāng)于喝兩杯西紅柿汁)，能明顯減少血中低密度脂蛋白的氧化和發(fā)生冠心病的危險(xiǎn)。
白內(nèi)障和老年性黃斑變性是老年人常見的眼科疾病.據(jù)美國(guó)威斯康星大學(xué)的馬瑞斯·帕爾滿報(bào)道，與血液中番茄紅素濃度低的人相比，血液中番茄紅素濃度高者發(fā)生老年性黃斑變性的機(jī)會(huì)可減少50%。
西紅柿怎么吃才能吸收好?
西紅柿在加工或烹制過程中受熱時(shí)，所含的番茄紅素分子中的部分雙鍵會(huì)從反式變?yōu)轫樖浇Y(jié)構(gòu)，使番茄紅素的分子呈彎折狀，容易為人體吸收。另外，由于番茄紅素是脂溶性營(yíng)養(yǎng)素，因此用油烹制西紅柿或在西紅柿制品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。但是番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解失效，因此無論在工廠生產(chǎn)還是在家庭烹制，都應(yīng)該避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以便在產(chǎn)品和菜肴中保留更多的番茄紅素，從而增強(qiáng)保健作用。
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