青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 青棗竟有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)
女性養(yǎng)生棗。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 青棗竟有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
青棗是一種生長(zhǎng)在熱帶及亞熱帶的水果，非常稀有，而且具有很高的食用價(jià)值，特別適合冬天食用。那么你知道青棗到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，趕緊來(lái)看看吧!
目錄
1、青棗是什么 2、青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、青棗的食用價(jià)值 4、青棗的藥用價(jià)值
5、孕婦吃青棗好嗎 6、兒童吃青棗的好處
7、男人吃青棗好嗎 8、女人吃青棗有什么好處
9、青棗吃多了會(huì)上火嗎 10、青棗的食用禁忌
青棗是什么
青棗是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等，素有維生素丸之稱，有日食三棗，長(zhǎng)生不老之說(shuō)。
由于其果形優(yōu)美而具蘋果、梨、棗的風(fēng)味，臺(tái)灣青棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽(yù)。
青果重50-100克，甜度10-20度，每百克青棗含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。
大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，古人有日食三棗、長(zhǎng)生不老之說(shuō)。果實(shí)鮮食，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。
鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有熱帶小蘋果維生素丸之美稱。
鮮棗中的維生素最高243mg/100g,遠(yuǎn)比獼猴桃的62mg/100g高。維生素C是一種抗氧化劑，有預(yù)防缺鐵性貧血、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過(guò)敏、降低膽固醇等作用。
青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，古人有日食三棗、長(zhǎng)生不老之說(shuō)。果實(shí)鮮食，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。
鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有熱帶小蘋果維生素丸之美稱。
營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，青棗果實(shí)為圓形或卵圓形，單果重30-80克，最大單果重可達(dá)100克，皮色淺色，熟色黃綠色、肉厚、核細(xì)、可食率達(dá)95%左右，含糖度達(dá)11-15度，肉質(zhì)脆甜可口，有香味。
臺(tái)灣甜棗富含多種維生素，微量元素也相當(dāng)高，而且不寒不熱，老少皆宜，被公認(rèn)為保健水果。
青棗肉厚核細(xì)，可食率95%左右，外形美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富。
果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%，可溶性固形物達(dá)14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。臺(tái)灣青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效，尤其適合小孩、老人食用。
青棗的食用價(jià)值
1、增強(qiáng)人體免疫力
青棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。
并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
2、增強(qiáng)肌力，增加體重
實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服青棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明青棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
3、能夠保護(hù)肝臟
有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給青棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、能夠抗過(guò)敏
青棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5、安神的作用
青棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，因此青棗具有安神、鎮(zhèn)靜的作用。
6、抗癌、抗突變作用
青棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。
青棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
青棗的藥用價(jià)值
微量元素
此外，青棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，有百果王之稱。
沾化青棗含糖量34%，含酸量0.47%，含維生素C303mg/100g。
青棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)極佳，是至今北方落葉果樹(shù)中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開(kāi)裂;汁多無(wú)渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達(dá)96.1%。
解毒保肝
因?yàn)榍鄺椫泻胸S富的糖類、維生素C，以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃青棗，還可起到一定的輔助治療作用。
解酒良藥
富含果糖和維生素C，是青棗幫助解酒的秘訣，從古時(shí)候開(kāi)始，果糖和維生素C就被當(dāng)做解酒的良藥，而且青棗里面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來(lái)。
防治心血管病
青棗除了含有豐富的維生素C和維生素p，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈 性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益。
青棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
調(diào)節(jié)免疫
近代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)青棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷(CAMp)等物質(zhì)。CAMp是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動(dòng)脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
青棗的美容功能
1.養(yǎng)顏美容
青棗果實(shí)鮮甜，各類營(yíng)養(yǎng)豐富，能助消化，具有凈化血液養(yǎng)顏美容等保健作用。
2.美白皮膚
青棗中含有的維生素C的含量是非常的高的，而維生素C這種營(yíng)養(yǎng)素也是一種抗氧化劑，它能夠減少皮膚暗沉及黑色素的形成，從而美白皮膚。
3.預(yù)防缺鐵性貧血
青棗中所含礦物質(zhì)和大量維生素能促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過(guò)敏、降低膽固醇，婦女和兒童尤其適宜食用。
孕婦吃青棗有什么好處
孕婦能吃青棗嗎?答案是肯定的。孕婦不僅能吃青棗，而且青棗屬于補(bǔ)血的藥物和食物，進(jìn)食后對(duì)孕婦的身體健康和胎兒發(fā)育均大有益處。
青棗含有豐富的維生素C，可增強(qiáng)母體的抵抗力，還可促進(jìn)孕婦對(duì)鐵質(zhì)的吸收;含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細(xì)胞的生成，促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育;青棗中含有維生素A，一般孕婦對(duì)維生素A的需要量比非孕期要多出20%-60%;青棗中維生素p的含量也在百果中名列前茅，孕期高血壓、抵抗力低時(shí)吃棗均有益。
青棗營(yíng)養(yǎng)豐富、性平味甘，是很好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，有改善虛弱體質(zhì)、滋補(bǔ)神經(jīng)、補(bǔ)血安神、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)中益氣等功效，對(duì)孕婦非常有好處。另外，青棗還能提高孕婦免疫能力，避免生病時(shí)服用藥品影響胎兒的健康。所以，孕婦能吃青棗。不過(guò)每天生吃1-2顆即可，不要多吃，否則會(huì)影響消化。
孕婦吃青棗的功效與作用
1、促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育
青棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細(xì)胞的生成，促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
2、有利胎兒智力發(fā)展
青棗中含有微量元素鋅，有利于胎兒的大腦發(fā)育，促進(jìn)胎兒的智力發(fā)展。
3、有助于孕婦補(bǔ)血補(bǔ)鐵
青棗除含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)外，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，可促進(jìn)孕婦對(duì)鐵質(zhì)的吸收。此外青棗的補(bǔ)血功效，對(duì)于氣血虧損的孕婦非常有幫助。
4、有助于安神養(yǎng)血
孕婦食青棗可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的作用。特別是對(duì)于治療孕婦心神不安、產(chǎn)后抑郁綜合征都有所幫助。
兒童吃青棗的好處
青棗是補(bǔ)血佳品，特別是對(duì)于氣血虧虛的成人更是有顯著的效果，青棗性溫味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素，此外還含有胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)，民間有天天吃青棗，一生不顯老的說(shuō)法，青棗既可以當(dāng)做零食食用，也可以作為煲湯、做菜的佳品，還可以滋補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神、強(qiáng)身治病的作用。青棗富含豐富的葉酸、糖分、脂肪等各種氨基酸，對(duì)人體有非常好的幫助。
寶寶可以吃青棗嗎
青棗既然有那么多的好處，寶寶可以吃嗎?答案是因人而異的。
正常健康的寶寶食用青棗一天不要超過(guò)八顆，可以起到補(bǔ)血養(yǎng)氣、健脾開(kāi)胃的功效，還在一定程度上可以幫助抗過(guò)敏，青棗可以幫助寶寶的皮膚變得更加的光滑有彈性，不容易被細(xì)菌所感染，在一定程度上改善孩子的皮膚功能。
對(duì)于脾胃虛寒，容易貧血的寶寶來(lái)說(shuō)是非常有用的，每次少量食用，吃棗之后需要多喝水，不容易便秘。脾虛肝火虛旺的寶寶最好不要食用，容易肚子脹氣，不好消化。
嬰兒時(shí)期的寶寶不要食用青棗，青棗皮含纖維比較多，不容易被消化，任何年齡階段的孩子特別是青棗核不可以吞食，寶寶很容易吞下去，媽媽需要去核以后再給寶寶食用。
寶寶如果喉嚨疼、感冒咳嗽的話一定不可以吃青棗，青棗性比較燥熱，咳嗽的時(shí)候也是不可以食用含糖分比較多的食物的，像水果、青棗這些都是不可以的，青棗含糖分非常高，咳嗽感冒的時(shí)候不可以食用。
年齡越小的孩子越不要去吃青棗，吃青棗的時(shí)候也要在家長(zhǎng)的監(jiān)督下食用。
寶寶吃青棗需要吃多少
如果健康的寶寶食用青棗都是問(wèn)題不大的，食用的量也不要那么大，一次只能吃五顆到八顆，越是貧血的時(shí)候的食用青棗也不可以太多，最大限量一天吃八顆青棗即可。把青棗做為食材進(jìn)行煲湯，也可以作為零食，偶爾吃幾顆就好。如果身體不大好的寶寶就暫時(shí)不要食用，特別是在感冒咳嗽期間一定不能吃。
寶寶可以吃青棗嗎就簡(jiǎn)單的介紹到這里，愿媽媽們有所了解，在寶寶健康的條件下吃青棗可以增強(qiáng)孩子的抵抗力、免疫力和造血功能，對(duì)于貧血的孩子更是有很大的幫助，但是有感冒、咳嗽等疾病的寶寶就暫時(shí)不要食用青棗了，這時(shí)候如果食用青棗容易加重疾病，造成疾病久久不能治愈的可能，為了孩子的健康，媽媽們要慎重給孩子食用青棗。如果是煲湯過(guò)后的青棗是可以喂一點(diǎn)給嬰兒吃的，這時(shí)候的青棗可以去皮、去核，然后比較的細(xì)膩，對(duì)嬰兒食用會(huì)比較理想。
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地瓜葉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?地瓜作為一種粗糧深受人們的喜愛(ài)，而在生活當(dāng)中我們一般談?wù)摰亩际堑毓希瑢?duì)于地瓜葉不太重視，而事實(shí)上地瓜葉也有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體保健可以起到很大的作用。
地瓜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。
據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。
番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
另外，近代科學(xué)研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病，同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。
甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。
看了上面的內(nèi)容介紹我們就可以看得出來(lái)，地瓜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣非常高，所以說(shuō)想要更好地保證健康飲食，那么在日常生活當(dāng)中的這些食物選擇問(wèn)題上，大家不可以忽視那些看似普通但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值驚人的食物。
青棗是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。臺(tái)灣青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等，素有"維生素丸"之稱，有"日食三棗，長(zhǎng)生不老"之說(shuō)。由于其果形優(yōu)美而具蘋果、梨、棗的風(fēng)味，臺(tái)灣青棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽(yù)。
分類
臺(tái)灣大青棗
大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長(zhǎng)生不老”之說(shuō)。果實(shí)鮮食
，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。
臺(tái)灣大青棗具有速生快長(zhǎng)，投產(chǎn)早、產(chǎn)量高且穩(wěn)定的特點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)達(dá)30年以上，嫁接苗每畝定植45-66株，當(dāng)年即可開(kāi)花結(jié)果.種植9個(gè)月即可收獲，10月下旬至次年3月鮮棗上市，畝產(chǎn)500-700公斤，第二年800-1500公斤。第四年可進(jìn)入豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)4500-6000公斤。 在果樹(shù)種植上，臺(tái)灣大青棗是值得推廣的短平快項(xiàng)目。冬季氣溫零度以下地區(qū)必須大棚種植。
海南青棗
海南大青棗又稱海南甜棗，學(xué)名為毛葉棗，為常綠小喬木，是由印度毛葉棗經(jīng)海南育種家多代改良選育而成的優(yōu)良水果品種。海南青棗在植物學(xué)分類學(xué)上為鼠李科棗屬，與我國(guó)普通棗樹(shù)為同科同屬，但不同種。海南青棗與越南毛葉棗、泰國(guó)毛葉棗、中國(guó)野生毛葉棗雖同種，但品種不同，其特征特性也有明顯區(qū)別。
海南大青棗，這種棗大的可達(dá)到半斤，一般的也有雞蛋大小，而它的味道也與其它棗類有所不同，除了人們說(shuō)的蘋果味外，還兼有梨子和大棗的味道，可以說(shuō)是“一棗三味”。
海南青棗果大，肉厚核細(xì)，可食率95%左右，外形美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富。果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%，可溶性固形物達(dá)14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
海南青棗生長(zhǎng)速度快，當(dāng)年種植當(dāng)年掛果，即使到了7-8月份種植，當(dāng)年仍可掛果。據(jù)試驗(yàn)，2-3月栽植，當(dāng)年每株可掛果20公斤左右；4-5月栽植，當(dāng)年每株可掛果10-15公斤；7-8月栽植，當(dāng)年每株可掛果2-3公斤；到了9-10月種植，當(dāng)年仍能少量結(jié)果。第二年株產(chǎn)即可達(dá)50公斤以上，三、四年后，株產(chǎn)可達(dá)200公斤以上，畝產(chǎn)可達(dá)6000公斤以上，且能連年豐產(chǎn)，幾乎沒(méi)有大小年，豐產(chǎn)期可達(dá)20年以上。海南青棗在冬季成熟，收獲期長(zhǎng)達(dá)3-4個(gè)月，避開(kāi)了與其他水果的競(jìng)爭(zhēng)，貯存運(yùn)輸也較方便，在常溫可保鮮10天以上，在低溫下可保鮮30天以上，可輕易運(yùn)到全國(guó)各地銷售，不僅銷量大，售價(jià)也較高。
海南青棗生長(zhǎng)速度極快，根系十分發(fā)達(dá)，當(dāng)年播種苗，無(wú)論是實(shí)生苗還是嫁接苗，當(dāng)年根系即可長(zhǎng)到2-3米，樹(shù)冠也可長(zhǎng)至2-3米大，且耐旱，耐熱、耐瘠，是綠化荒山、保持水土、改良環(huán)境的優(yōu)良樹(shù)種。
海南青棗在海南已發(fā)展到三萬(wàn)多畝，成為海南的重要冬季水果，產(chǎn)品除滿足島內(nèi)需要外，還大量出口香港、東南亞和日本。
義烏南棗
義烏南棗，清乾隆年間（1736——1795）曾列為貢品，故又稱京果。棗肉肥厚，烏黑發(fā)亮，花紋細(xì)密，大小勻稱，含有糖、淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素和單寧、硝酸鹽、酒石酸等成份。《中國(guó)名產(chǎn)》譽(yù)為“江南棗中佳品”。
南棗主要產(chǎn)地義烏、東陽(yáng)。據(jù)《[隆慶}東陽(yáng)縣志》和義烏《松林駱氏宗譜》記載，在明代隆慶、萬(wàn)歷間（1567——1619）已有棗樹(shù)和棗園。1965年，義烏有棗園17517畝，年產(chǎn)青棗3760噸。后因改地造田，毀棗種糧，至1976年僅剩棗園4200畝。1984年起逐漸恢復(fù)。1988年有棗園17627畝，44個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中有42個(gè)產(chǎn)棗。棗有多種品種，以義烏大棗為佳。金村、樊村一帶所產(chǎn)雙仁棗，外形豐滿，左右對(duì)稱。俗謂用雙仁棗制成南棗，入藥療效好，營(yíng)養(yǎng)更佳。
加工南棗始于清雍正（1723——1735）前后。制法有二：一為原紅法，用充分成熟、皮色發(fā)紅（脆熟期）的棗果，經(jīng)煮、焙、曬、浴等工序而成；一為燙紅法，用未完全成熟的透白（白熟期）棗果，經(jīng)人工水燙燜成紫紅色，余同原紅制法。原紅比燙紅佳，皮薄，糖份高，惟采收期要推遲。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)人體免疫力：大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
2、增強(qiáng)肌力，增加體重 ：驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
3、保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過(guò)敏：大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5、鎮(zhèn)靜安神：大棗中所含有黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6、抗癌，抗突變：大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
臺(tái)灣青棗又稱蜜棗，不同于大陸的紅棗，果皮光滑，呈淡綠色，果實(shí)皮薄肉脆，清甜多汁。它含豐富的果糖、纖維質(zhì)，尤其維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱為“維生素C果”。具有促進(jìn)血液循環(huán)、抗氧化、增強(qiáng)人體免疫力的功能，常吃能益胃生津，養(yǎng)顏美容，延緩衰老。
青棗的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有養(yǎng)顏美容的功效。風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳，是很好的滋補(bǔ)良品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于紅棗。下面一起來(lái)了解一下青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
青果重50-100克，甜度10-20度，每百克青棗含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長(zhǎng)生不老”之說(shuō)。果實(shí)鮮食，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高，維生素C是一種抗氧化劑，有預(yù)防缺鐵性貧血、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過(guò)敏、降低膽固醇等作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、增強(qiáng)人體免疫力大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
2、增強(qiáng)肌力，增加體重實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
3、保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過(guò)敏大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5、鎮(zhèn)靜安神大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6、抗癌，抗突變大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校瑮検潜容^常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道冬棗的功效與作用有哪些嗎?吃冬棗的時(shí)候有哪些禁忌呢?吃冬棗會(huì)上火嗎嗎?接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
冬棗的功效與作用
1、解酒
富含果糖和維生素C是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時(shí)候開(kāi)始果糖和維生素C就被當(dāng)做解酒的良藥，而且冬棗里面有的澀味成分就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒從酒中醒來(lái)。
2、調(diào)節(jié)免疫
冬棗具有增強(qiáng)心肌收縮力、保護(hù)冠狀動(dòng)脈、降低膽固醇、抑制癌細(xì)胞增殖等作用，因?yàn)槎瑮椇胸S富的環(huán)磷酸腺苷等物質(zhì)，而這種物質(zhì)是一種重要的生理活性物質(zhì)參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)。
3、健脾養(yǎng)胃
冬棗具有健脾養(yǎng)胃、益血壯神之功效。
4、保護(hù)肝臟
冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。
在臨床上大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素c，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷Ｄ懝檀忌倭私Y(jié)石形成的概率也就隨之減少。
5、防治骨質(zhì)疏松、貧血
冬棗具有防治骨質(zhì)疏松、貧血的作用，因?yàn)槎瑮椇胸S富的鈣和鐵，而這些物質(zhì)可以防治骨質(zhì)疏松和貧血，特別適合老年人食用，還有女性朋友食用。
6、防治心血管病
經(jīng)常食用冬棗具有防治心血管病的作用，因?yàn)槎瑮椇胸S富的維生素C和維生素p，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，最重要的是他還含有蘆丁，而這種物質(zhì)是可以防治心血管病的。
7、保護(hù)肌膚
在我們?nèi)粘Ｉ钪校麒质潜容^常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道西柚的適用人群有哪些嗎?西柚有哪些健康的做法呢，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
西柚是什么
西柚是香科常綠喬木植物柚的成熟果實(shí)。柚是溫帶及熱帶的產(chǎn)品，中國(guó)南方廣東、廣西、福建等省產(chǎn)，有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季拋、大紅拋等;泰國(guó)有西施柚，也不俗;馬來(lái)西亞、臺(tái)灣亦有產(chǎn)。柚子紅肉的多味酸，皮較薄;白肉多甜，皮較厚?！肝麒帧雇鈦?lái)，紅肉的比白肉的甜。10-11 月果實(shí)成熟時(shí)采摘。
柚之變種甚多，尤以中國(guó)廣西容縣沙田鄉(xiāng)所產(chǎn)最著名，所產(chǎn)的沙田柚味甘可口而聞名。大造期在九月后，故中秋佳節(jié)，拜神、賞月，不易買到正式沙田柚。沙田柚果大皮厚肉多，肉可生食。未熟果皮名廣桔紅或化桔皮及核、果都作藥用。
西柚汁的功效與作用
美白
西柚中維生素C含量極高，讓你們自然的成為一種專門的美容水果，用西柚制作的美容護(hù)膚品十分暢銷。你們中的維生素C 可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝再生，可以淡化皮膚上的斑點(diǎn)，讓毛孔也變小。常喝西柚汁便可以讓皮膚的角質(zhì)軟化柔軟，皮膚便會(huì)變得光滑細(xì)膩，因此女性朋友們要多喝些西柚汁。
防心血管
西柚汁可以抑制鈣離子的作用，鈣離子會(huì)加速血液的凝結(jié)滯留速度，西柚汁能夠讓血液循環(huán)更加迅速，促進(jìn)血液血管的流通順暢，解決人體心血管問(wèn)題。西柚汁還能夠輔助緩解高血壓，心肌問(wèn)題。
治腎結(jié)石
西柚汁中還有很多的西柚酸鹽，這種成分抑制鈣鹽結(jié)晶，也就是說(shuō)鈣鹽結(jié)晶的減少能夠降低腎結(jié)石發(fā)生的可能。所以國(guó)際上的研究也表面西柚汁可以預(yù)防和緩解腎結(jié)石。
西柚的做法大全
1、蜂蜜西柚茶
用料：西柚、冰糖、蜂蜜、鹽。
步驟
1.1、首先將準(zhǔn)備好的西柚用熱水泡個(gè)幾分鐘,再用鹽搓著洗一下，留著備用。
1.2、西柚清洗干凈剝開(kāi)后,把果肉理出來(lái),白色的莖也要理掉，把白色的部分都削掉,不然會(huì)苦的。為了好一點(diǎn)的口感可以切的細(xì)一點(diǎn)。
1.3、冰糖溶化到鍋里，然后先把切好的西柚皮放進(jìn)去,先煮個(gè)十多分鐘,皮比較澀,讓它先吸收甜味，到半透明的程度就可以把果肉倒進(jìn)去了。
1.4、等到水滾開(kāi)了后就轉(zhuǎn)成小火慢慢熬。等水熬干就可以了。
1.5、放涼后加入蜂蜜拌勻，一定要放涼再放蜂蜜,不然蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞的，凍在冰箱里，喝水的時(shí)候就拿出來(lái)泡吧。
2、西柚清粥
材料：西柚皮100克,大米100克。
做法
2.1、首先將準(zhǔn)備好的西柚皮在淡鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右，這樣做是為了去掉西柚上的蠟，,然后將其沖洗干凈,切成細(xì)絲備用。
2.2、將柚皮絲放入鍋中,大火燒開(kāi),煮10分鐘。
2.3、將煮好的水連同柚皮絲和白米一同放入砂鍋中大火煮開(kāi)后,改小火熬至粘稠即可。
維生素c是強(qiáng)力的抗氧化劑、是對(duì)抗自由基對(duì)抗衰老的最好武器，維生素c可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生，可以達(dá)到淡化已形成的斑點(diǎn)及色素沉著也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白治療所以說(shuō)冬棗可以美膚一點(diǎn)都不假。
冬棗的食用禁忌
1、不宜與黃瓜等一起食用，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可能引起腹瀉。
2、冬棗適合鮮食，不適合煎煮，降低其抗氧化成分的含量。
3、冬棗不宜在高蛋白食物之后食用，降低蛋白質(zhì)的吸收。
4、冬棗不宜空腹食用，也不宜大量食用，以免引起肥胖，口腔潰瘍等。
5、冬棗不適合多吃，棗類都具有黏性，食用過(guò)多會(huì)在胃部積累，難以消化。
6、冬棗含的糖分比較高，吃多了容易引起肥胖。
吃冬棗會(huì)上火嗎
吃冬棗是不會(huì)上火的。冬棗雖然帶有甜味，但是其甜味主要是由果糖提供的，而且含量也不是很高，相比較紅棗的糖分反而更高，因此，吃冬棗是不會(huì)上火的。
冬棗雖然是由紅棗嫁接出來(lái)的新品種，但由于其成熟的季節(jié)較紅棗晚太多，因此，其屬性上有所改變，紅棗是屬于熱性水果，而冬棗卻是中性的的水果，不論是寒性體質(zhì)還是熱性體質(zhì)的人都能吃冬棗，而且吃多了也不會(huì)上火。但是不建議多吃，一般十來(lái)顆即可，否則會(huì)造成身體消化不良。
吃冬棗會(huì)長(zhǎng)胖嗎
冬棗味道甘甜，清香，其主要致甜的成分是果糖，脂肪的含量很少，其100g的可提供熱量為105大卡，差不多步行半小時(shí)的熱卡量，熱卡還不算很高，因此，食用冬棗就熱量上來(lái)說(shuō)是不會(huì)導(dǎo)致肥胖的。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的介紹，大家對(duì)冬棗的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?冬棗具有解酒、調(diào)節(jié)免疫、健脾養(yǎng)胃、保護(hù)肝臟等功效，所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)冬棗對(duì)身體是有好處的，以上小編還介紹了冬棗的食用禁忌大家可要牢記哦。
青棗是我們經(jīng)常食用的一種水果，它是一種亞熱帶、熱帶水果，屬于珍稀品種。我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)出產(chǎn)的青棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素C的含量和人體所必需的微量元素的含量非常高，所以青棗具有“維生素丸”的美稱，民間流傳著每天吃三個(gè)青棗可以長(zhǎng)生不老的說(shuō)法。
因?yàn)榍鄺検乔嗌?，而且吃起?lái)具有棗、梨以及蘋果三種風(fēng)味，所以我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的青棗也有“熱帶小蘋果”之稱。青棗是很受歡迎的一種水果，但是很多人都害怕吃青棗會(huì)發(fā)胖，下面我們看看青棗的熱量。
青棗是一種低熱量水果，所以就算是減肥人群也是可以放心食用的。
青棗的功效
臺(tái)灣青棗又稱蜜棗，不同于大陸的紅棗，果皮光滑，呈淡綠色，果實(shí)皮薄肉脆，清甜多汁。它含豐富的果糖、纖維質(zhì)，尤其維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱為“維生素C果”。具有促進(jìn)血液循環(huán)、抗氧化、增強(qiáng)人體免疫力的功能，常吃能益胃生津，養(yǎng)顏美容，延緩衰老。
留香甜棗由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)選育而成，比現(xiàn)時(shí)推廣的臺(tái)灣青棗更好。主要是：
1.含糖度達(dá)到15-18度。比原有品種提高4-5度。而且肉質(zhì)晶瑩脆嫩，香味更濃，口感更佳，單果重達(dá)100-200克，果皮光滑美觀。
2.果實(shí)未成熟也有非常可口的酸甜風(fēng)味
3.果實(shí)即使過(guò)熟也清脆爽口，糖分不易轉(zhuǎn)變成淀粉，也不易出現(xiàn)酒糟味，保鮮期更長(zhǎng)，商品值更高。
4.生長(zhǎng)更旺，耐寒性更好，抗白粉病、抗紅蜘蛛能力更強(qiáng)。當(dāng)年種植單株產(chǎn)果可達(dá)30公斤，第二年可達(dá)50公斤，第三年可超75公斤。留香甜棗對(duì)促進(jìn)青棗規(guī)?；⒒鼗?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重大意義。
現(xiàn)在我們知道青棗的熱量是非常低的，所以大家可以放心食用，不用擔(dān)心吃青棗會(huì)長(zhǎng)胖了。另外，紅棗也是棗類的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，能夠起到補(bǔ)血的作用，尤其是對(duì)于廣大女性朋友來(lái)說(shuō)，在經(jīng)期的時(shí)候應(yīng)該多吃一些紅棗。
各種棗的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別
紅棗與大青棗的區(qū)別
超市中，大青棗通常所貼的貨架標(biāo)簽為臺(tái)灣大青棗，但其實(shí)是由印度培育出來(lái)的外來(lái)戶。其主產(chǎn)期在1月-3月，在這個(gè)水果稀缺的時(shí)節(jié)，通體碧綠，近乎蘋果爽脆的口感，深受消費(fèi)者青睞。
從營(yíng)養(yǎng)角度看，和我們平時(shí)吃的普通紅棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上沒(méi)有多大差別。
維生素C含量比紅棗略低，一般每100克大青棗含有的維生素C在75毫克-150毫克之間。
紅棗家族的干棗和香脆棗
某些鮮棗經(jīng)過(guò)干燥處理后，就變成了市售的有大有小的紅棗。干燥過(guò)程中，多種礦物質(zhì)、糖分和一些保健成分得到了濃縮，但像嬌氣的維生素C損失就比較大了。
在中國(guó)食物成分表中，鮮棗VC含量可達(dá)到243mg/100g；干棗經(jīng)鮮棗曬干后，VC的含量只為14mg/100g。
那些想通過(guò)干棗來(lái)補(bǔ)充維生素C的想法，還是放棄治療吧。
生活中，有人喜歡用棗來(lái)泡水喝以起到養(yǎng)顏補(bǔ)血的功效。其實(shí)，棗里面含鐵量低且人體對(duì)其吸收率也不高，基本起不到補(bǔ)血的效果。如果還是想泡棗喝，就當(dāng)水喝好了。雖然棗不能補(bǔ)血，但作為一款有著獨(dú)特的風(fēng)味、足夠的甜味，做個(gè)紅棗銀耳羹、桂圓紅棗粥也是不錯(cuò)的飲食搭配選擇。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)香脆棗，一般是真空油炸制成的。雖然油炸溫度低于100攝氏度，安全性也相對(duì)于普通油炸高。
但所含的干脂肪量是水果干的10-20倍。要不哪來(lái)的香脆口感，就是因?yàn)橛杏偷拇嬖??？粗叽笊希瑢?shí)則隱含著大量的油，建議少吃。
各種棗的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別
紅棗與大青棗的區(qū)別
超市中，大青棗通常所貼的貨架標(biāo)簽為臺(tái)灣大青棗，但其實(shí)是由印度培育出來(lái)的外來(lái)戶。其主產(chǎn)期在1月-3月，在這個(gè)水果稀缺的時(shí)節(jié)，通體碧綠，近乎蘋果爽脆的口感，深受消費(fèi)者青睞。
從營(yíng)養(yǎng)角度看，和我們平時(shí)吃的普通紅棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上沒(méi)有多大差別。
維生素C含量比紅棗略低，一般每100克大青棗含有的維生素C在75毫克-150毫克之間。
紅棗家族的干棗和香脆棗
某些鮮棗經(jīng)過(guò)干燥處理后，就變成了市售的有大有小的紅棗。干燥過(guò)程中，多種礦物質(zhì)、糖分和一些保健成分得到了濃縮，但像嬌氣的維生素C損失就比較大了。
在中國(guó)食物成分表中，鮮棗VC含量可達(dá)到243mg/100g；干棗經(jīng)鮮棗曬干后，VC的含量只為14mg/100g。
那些想通過(guò)干棗來(lái)補(bǔ)充維生素C的想法，還是放棄治療吧。
生活中，有人喜歡用棗來(lái)泡水喝以起到養(yǎng)顏補(bǔ)血的功效。其實(shí)，棗里面含鐵量低且人體對(duì)其吸收率也不高，基本起不到補(bǔ)血的效果。如果還是想泡棗喝，就當(dāng)水喝好了。雖然棗不能補(bǔ)血，但作為一款有著獨(dú)特的風(fēng)味、足夠的甜味，做個(gè)紅棗銀耳羹、桂圓紅棗粥也是不錯(cuò)的飲食搭配選擇。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)香脆棗，一般是真空油炸制成的。雖然油炸溫度低于100攝氏度，安全性也相對(duì)于普通油炸高。
但所含的干脂肪量是水果干的10-20倍。要不哪來(lái)的香脆口感，就是因?yàn)橛杏偷拇嬖??？粗叽笊希瑢?shí)則隱含著大量的油，建議少吃。
大棗在我們的生活中是是一種很常見(jiàn)的食物，大棗的種類也是非常多的，不同種類的大棗食用方法是不同的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，大棗一般比較常見(jiàn)的有紅棗和駿棗，不過(guò)大多數(shù)人平時(shí)對(duì)于這兩種棗并不是特別的了解，其實(shí)紅棗和駿棗是有一定的區(qū)別的，這兩種棗的營(yíng)養(yǎng)也是不同的。
駿棗：駿棗主產(chǎn)于山西交城等地，當(dāng)?shù)毓爬掀贩N之一。果實(shí)大，圓柱形或長(zhǎng)倒卵形。果面光滑，果皮薄，深紅色。果肉厚，白色或綠白色，質(zhì)地略松脆，汁液中等，稍具苦味。干棗甜度是柔和香甜的感覺(jué)。
灰棗：灰棗也稱為新鄭灰棗棗，果實(shí)呈長(zhǎng)倒卵形，果皮為橙紅色。產(chǎn)于中國(guó)新鄭?；覘椀妹且?yàn)槿羟紬椩诔墒熳兗t之前，通體發(fā)灰，好似掛了一層霜，所以得名“灰棗”。后大面積栽培種植于新疆等地。果實(shí)長(zhǎng)倒卵形，胴部稍細(xì)，略歪斜。果頂廣圓，頂點(diǎn)微凹。果面較平整。果皮橙紅色，白熟期前由綠變灰，進(jìn)入白熟期由灰變白。果肉綠白色，質(zhì)地致密，較脆，汁液中多，干棗果肉致密，有彈性，受壓后能復(fù)原，耐貯運(yùn)。
二者區(qū)別：兩個(gè)品種果形不同，灰棗比較小，棗肉肉質(zhì)比較緊密;駿棗比較大，棗肉肉質(zhì)較松。
挑選方法：
一捏二看三嘗：
1、捏紅棗的果肉，看棗肉是否可以很快回彈，回彈越性越好，棗質(zhì)越好;
2、撕開(kāi)棗皮和棗肉，看棗肉的質(zhì)地如何，糖分高的棗子，在濕度合適的情況下可以拔出絲，這樣的棗子口感甜，但是頂干的就看不出絲了，可以看顏色，黃白、粉紅或淺棕色的果肉糖分高;
3、最后吃下看，真正好產(chǎn)地的紅棗棗肉糯香可口，而且棗皮薄，香甜緊實(shí)的口感讓人留戀難忘。
大棗的不同吃法具有不同的作用，給身體帶來(lái)的影響和負(fù)擔(dān)也是不同的，在這里不建議人們生吃大棗，畢竟大棗的外皮容易在腸胃里面滯留，增加腸道的負(fù)擔(dān)，影響廢棄物的排出，同時(shí)生的大棗不容易清洗干凈，容易吃進(jìn)去一些農(nóng)藥和細(xì)菌。
冬棗的味道香甜，而且果汁比較多，果核比較小，吃起來(lái)非常爽脆可口，而且食用方便，只要清洗干凈就能放心食用了。因此很多人都喜歡購(gòu)買一些冬棗在家里作為水果、作為小零食食用。其實(shí)冬棗是一款非常好的營(yíng)養(yǎng)食品，冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好，并且是一款老少皆宜的水果。
此外冬棗還含有大量我們?nèi)梭w所需的維生素C，冬棗的維生素含有甚至超過(guò)了蘋果的幾十倍，柑橘的十幾倍等，可見(jiàn)冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，常吃對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)是很有好處的。
冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬棗(亦稱雁來(lái)紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗)是魯北地區(qū)的一個(gè)優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無(wú)刺棗樹(shù)的一個(gè)晚熟鮮食優(yōu)良品種。分布于山西、河北、山東等地。
冬棗的最大特點(diǎn)是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達(dá)380～600毫克(維生素C補(bǔ)充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認(rèn)為富含維生素C的山楂也甘拜下風(fēng)。
冬棗所含營(yíng)養(yǎng)元素
冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多無(wú)渣、甘甜清香，而且營(yíng)養(yǎng)極豐富。冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g冬棗含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。冬棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，有“百果王”之稱。
冬棗的功效與作用
1、防治心血管病
冬棗中含有豐富的維生素C和維生素p，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管，維持血管壁彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益。
冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。
故冬棗對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。
2、調(diào)節(jié)免疫
冬棗中富含的環(huán)磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動(dòng)脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
3、解毒保肝
冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。
在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
4、解酒良藥
富含果糖和維生素C，是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時(shí)候開(kāi)始，果糖和維生素C就被當(dāng)作解酒的良藥，而且冬棗里面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來(lái)。
看完了上面關(guān)于冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)于冬棗這類水果已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)和了解了。冬棗不僅能夠紡織心血管病，還能清肝解毒。如果有宿醉問(wèn)題，第二天醒來(lái)頭痛的時(shí)候，吃一些冬棗，還有醒酒，解酒的良好作用，大家可以多購(gòu)買一些冬棗，在家中放心食用吧。
棗是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種營(yíng)養(yǎng)食物，棗的功效與作用很多，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，可以給人帶來(lái)很好的養(yǎng)生功效，所以深受人們的親睞。那么你知道棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有那些嗎，那么下面我們就一起來(lái)看看吧。
目錄
1、棗是什么 2、棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 6、吃棗有哪些好處
7、棗怎么吃最好 8、棗的飲食禁忌
棗是什么
是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹(shù)，也是棗樹(shù)的成熟果實(shí)。在中國(guó)各地都有栽培?；ㄐ《嗝?，是一種蜜源植物。果實(shí)棗，長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)綠色，成熟后褐紅色?？甚r食也可制成干果或蜜餞果脯等。營(yíng)養(yǎng)豐富，棗的品種繁多，大小不一，果皮和種仁藥用，果皮能健脾，種仁能鎮(zhèn)靜安神;果肉可提取維生素C及釀酒;核殼可制活性炭。
去水分的紅棗肉還是加工紅糖的原料。成熟的大紅棗含有天然的果糖成分，還含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2等人體需要的微量元素。
棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用。
其效果通常是藥物不能比擬的;對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效;棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
形態(tài)特征
棗(Ziziphus jujubaMill)，為落葉灌木或小喬木，高可達(dá)10米。枝平滑無(wú)毛，具成對(duì)的針刺，直伸或鉤曲，幼枝纖弱而簇生，頗似羽狀復(fù)葉。
成之字形曲折。單葉互生;卵圓形至卵狀披針形，少有卵形，長(zhǎng)2～6厘米，先端短尖而鈍，基部歪斜，邊緣具細(xì)鋸齒，主脈自基部發(fā)出，側(cè)脈明顯。
花小形，成短聚傘花序，叢生于葉腋，黃綠色;萼裂，上部呈花瓣?duì)?，下部連成筒狀，綠色;花瓣;雄蕊，與花瓣對(duì)生;子房室，花柱突出于花盤中央，先端裂，核果卵形至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1.5～5厘米，熟時(shí)深紅色，果肉味甜，核兩端銳尖?；ㄆ?-6月，果期9-10月。
生長(zhǎng)習(xí)性
暖溫帶陽(yáng)性樹(shù)種。喜光，好干燥氣候。耐寒，耐熱，又耐旱澇。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，除沼澤地和重堿性土外，平原、沙地、溝谷、山地皆能生長(zhǎng)，對(duì)酸堿度的適應(yīng)范圍在pH5.5-8.5之間，以肥沃的微堿性或中性砂壤土生長(zhǎng)最好。
根系發(fā)達(dá)，萌蘗力強(qiáng)。耐煙熏。不耐水霧。
主要價(jià)值
大棗中尚含有維生素C、核黃素(Riboflavine)、硫胺素(Thiamine)、胡蘿卜素(Carotene)、尼克酸(Nicotinic acid)等多種維生素。此外, 大棗中尚含樹(shù)脂、黏液質(zhì)、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(zhì)(Tannin)、揮發(fā)油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素。
藥用價(jià)值
棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)。
對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，紅棗對(duì)慢性肝炎、肝硬化、貧血、過(guò)敏性紫癜等病癥有較好療效。
棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過(guò)敏作用。大棗能潤(rùn)心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)等。
棗的功效
1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
3.棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4.對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。
6.棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
棗的食療價(jià)值
食用價(jià)值
美容
滋潤(rùn)肌膚，益顏美容。民間有一日食仨?xiàng)?，百歲不顯老、要使皮膚好，粥里加紅棗之說(shuō)。
取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫?zé)崾撤?，?duì)美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
減少老人斑
紅棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)。
大棗的生理氧氣還原過(guò)程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。
保肝護(hù)肝
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。
用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對(duì)肝炎患者養(yǎng)脾護(hù)肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對(duì)急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
防止落發(fā)
紅棗有健脾養(yǎng)胃之功能。脾好則皮堅(jiān)，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，所以常食營(yíng)養(yǎng)豐富的紅棗可以防止發(fā)脫落，而且可長(zhǎng)出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。
健胃補(bǔ)腦
中醫(yī)常用紅棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時(shí)，常配用紅棗，以保護(hù)脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸，對(duì)大腦有補(bǔ)益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養(yǎng)胃補(bǔ)腦。
可補(bǔ)氣養(yǎng)血
紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神之功效。紅棗中的高維生素含量，對(duì)人體毛細(xì)血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個(gè)，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，有益氣補(bǔ)血之功效。
可以促進(jìn)睡眠
棗，有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。
用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過(guò)濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續(xù)服完，可防治失眠。
另外紅棗還有補(bǔ)充鈣質(zhì)，防治遺精，防腹瀉等作用。
大棗粥益脾餅
用于脾胃寒濕，消化不良，飲食減少，腹瀉或便溏。
棗參丸
有氣血雙補(bǔ)之功。
甘麥大棗湯
用于婦女臟燥，無(wú)故悲傷欲哭，喜怒無(wú)常，不能自主，心煩不安。
紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅棗是日常生活中大家經(jīng)常食用的一種營(yíng)養(yǎng)食物，紅棗的功效與作用有很多，可以給人帶來(lái)很好的養(yǎng)生功效。
1.紅棗泡茶：補(bǔ)氣護(hù)嗓
將紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛，若加入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
2.紅棗熬湯：止咳潤(rùn)肺
唐代盂詵所著的《必效方》記載：將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯喝可以止咳潤(rùn)肺。具體方法是：取銀耳約半朵，紅棗10枚，冰糖30克，可根據(jù)個(gè)人口味增減分量。
把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放入鍋里，加水2碗，用大火煮開(kāi)后改用小火煮半個(gè)小時(shí)即可熄火。
3.紅棗煮蛋：補(bǔ)血養(yǎng)顏
將紅棗加桂圓煮紅糖水，待棗和桂圓綿軟時(shí)打個(gè)雞蛋，繼續(xù)用小火煮至蛋熟即可服用。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，用此水煮雞蛋既滋補(bǔ)又養(yǎng)顏。
4.紅棗熬粥：安神助眠
有躁郁不安、心神不寧等癥狀的人，可取適量的百合、蓮子、紅棗和小米共煮粥喝，具有安神助眠的作用。
5.紅棗泡酒：血管暢通
用紅棗泡酒喝對(duì)保持血管暢通有一定的效果。
6.紅棗泡水：養(yǎng)肝排毒
用紅棗泡水喝，能夠養(yǎng)肝排毒。需要注意的是，最好將紅棗掰開(kāi)再用水沖泡。另外，新鮮的紅棗不宜沖泡或者煎煮，因?yàn)轷r棗維生素C含量非常高，用熱水煮或泡會(huì)破壞維生素C。
青棗的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
青棗是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。臺(tái)灣青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,脆甜可口,含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等,素有維生素丸之稱,有日食三棗,長(zhǎng)生不老之說(shuō)。由于其果形優(yōu)美而具蘋果、梨、棗的風(fēng)味,臺(tái)灣青棗也享有熱帶小蘋果的美譽(yù)。
2、圖片
青棗的食用處理方法
青棗洗凈后可以直接食用,無(wú)需去皮。
青棗的吃法（做法）大全
1、青棗湯青棗4至5枚加適量清水略煮,用勺把棗壓爛,加冰糖少許,再煮10分鐘即成。此湯滋潤(rùn),適合干燥天氣喝,可去火氣。此湯也可依自己喜愛(ài)加雪耳、南北杏、玫瑰等。
2、青棗30g和金銀花、菊花各15g,共煎湯服。此湯疏風(fēng)清熱,適合治風(fēng)熱感冒等癥。
3、青棗粥青棗50g、白果15粒去殼,杏仁15g、冰糖適量,淘洗干凈的粳米100g,加清水1000ml,旺火煮沸,改用小火熬煮成粥。此粥潤(rùn)肺平喘、消炎利咽。
4、青棗與百合煮粥,晚飯后服用,能縮短入睡時(shí)間。
青棗100g、粳米100g、鮮山藥100g洗凈。山藥切片,加水煮粥。此粥健脾益氣,補(bǔ)腎益精,中老年人能增強(qiáng)抵抗力和免疫力,早、晚隨量食用。
哪些人不能吃青棗、青棗的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃青棗
1、痰濕偏盛者
這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振,平時(shí)常感覺(jué)胃部脹滿,嚴(yán)重者會(huì)伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕,使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除,進(jìn)而加重上述不適。這種體質(zhì)的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
2、愛(ài)上火的人
愛(ài)上火的人體質(zhì)都偏熱,常常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火的癥狀,而大棗性味甘溫,偏于溫補(bǔ),如果大量食用的話,就會(huì)讓上火的癥狀更加嚴(yán)重,猶如火上澆油了。
3、感冒初期患者
感冒初期,入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛,若此時(shí)食用大棗,其黏膩的性質(zhì)常常會(huì)導(dǎo)致邪氣滯留,造成閉門留寇的后果,使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除,不利于恢復(fù)。
4、糖尿病患者
大棗含糖量較多,會(huì)使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大棗。
5、月經(jīng)期間不適宜吃紅棗
女性在月經(jīng)期間不適合吃紅棗,特別是體內(nèi)濕氣重伴有有水腫癥狀的女性。棗味酸甜,多吃會(huì)促進(jìn)唾液分泌,濕氣會(huì)聚集在體內(nèi),造成水腫現(xiàn)象更加嚴(yán)重。容易水腫的女性應(yīng)該多吃一些祛濕利尿的食物。月經(jīng)期吃紅棗的話則是會(huì)造成經(jīng)量過(guò)多,一般是要生理期之后才開(kāi)始吃紅棗。體質(zhì)燥熱的女性,不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水,這會(huì)造成月經(jīng)過(guò)多。
2、青棗的適用人群
一般人群均可食用青棗。中老年人、青少年、女性尤宜食用青棗。
3、青棗的食用禁忌
1、腐爛變質(zhì)青棗忌食用。青棗腐爛后,會(huì)使微生物繁殖,青棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的青棗,輕者可引起頭暈,使眼睛受害,重則危及生命。
2、不宜與維生素同時(shí)食用。青棗中的維生素可使維生素K分解破壞,使治療作用降低。
3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(huì)有抗壞血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
4、不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
5、服用退熱藥時(shí)禁忌食用。服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體,減少初期的吸收速度。青棗為含糖量高的食物,故禁忌食用。
6、服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時(shí)不應(yīng)食用?？辔都膀?qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來(lái)刺激味覺(jué)器官,反射性地提高食物對(duì)中樞的興奮性,以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時(shí)用青棗,則明顯地影響藥物的療效。
7、齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結(jié)者不宜食用,忌與蔥、魚(yú)同食。
西紅柿一般被我們成為番茄，是一種時(shí)令蔬菜，由于價(jià)格便宜，味道鮮美深受人們的喜愛(ài)。西紅柿也被各國(guó)制成番茄醬或者果汁，方便隨時(shí)都能享用。隨之栽培技術(shù)的進(jìn)步，各種大棚技術(shù)的誕生，我們幾乎在每個(gè)季節(jié)都能享用到這種沒(méi)味兒。人們喜歡西紅柿不光是其味兒美，更重要的是西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含各類維生素及礦物質(zhì)，重要的是不管是生吃還是做菜，制成其他食品，很難損失西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分。另外多吃西紅柿還能夠利尿，起到降血壓的作用，有此方面問(wèn)題的人，可以嘗試多吃西紅柿。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。
番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
鑒于西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高，我們沒(méi)有理由冷落西紅柿。北方人喜吃面，西紅柿雞蛋面也是特具代表的一種面食，不僅味美，更重要的是充分的汲取到了來(lái)自西紅柿中的營(yíng)養(yǎng)。其他用途大家也可以多多進(jìn)行收集，沒(méi)有理由不喜歡這種適宜老人、小孩的蔬菜。
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