蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值 不同類型蘿卜的價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值 不同類型蘿卜的價(jià)值》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
蘿卜我們生活中很多見的一種蔬菜，蘿卜的類型有很多，不同類型的蘿卜對(duì)于健康的好處是不一樣的。很多人都吃過蘿卜，但是很少人知道蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以蘿卜的作用也沒有完全的顯現(xiàn)出來。
目錄
1、蘿卜的介紹 2、蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
3、白蘿卜適合人群 4、蘿卜排骨的養(yǎng)生作用
5、孩子吃蘿卜可以預(yù)防感冒 6、蘿卜養(yǎng)生食療
7、蘿卜的怎么吃有營養(yǎng) 8、蘿卜的功效有哪些
生活中很多的蔬菜都是有很多的功效的，不過食物都是具有飲食禁忌的，因此大家要合理的食用。蘿卜有白蘿卜，有紅蘿卜，也有水蘿卜，那么它們的功效都有哪些呢?今天三九小編就來為大家講解一下!
我們常常會(huì)聽到這樣的一句話：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?？梢娞}卜的營養(yǎng)價(jià)值是有多么的豐富，特別是在冬季，常吃蘿卜對(duì)于我們的身體是有非常有幫助的，但是要充分發(fā)揮蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值，就應(yīng)該了解蘿卜的正確食用方法，同時(shí)還應(yīng)該了解食用蘿卜的禁忌。
蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，如今蘿卜已經(jīng)被人們做成各種各樣的餐桌美食，蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值也得到了極大的發(fā)揮。但是蘿卜雖好，很多人是不適宜常食用蘿卜的，如果吃不好還會(huì)影響我們的健康。
白蘿卜又名萊菔，為十字花科蘿卜屬1、2年生的草本植物，是我國的主要蔬菜品種之一，其根莖、葉子均可食用，根莖、葉子、種子(萊菔子)還可入藥，是常用的藥食兩用品。蘿卜的營養(yǎng)豐富，據(jù)現(xiàn)代研究表明，蘿卜含有多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅、錳等)、粗纖維、礦物質(zhì)、芥子油、維生素C、B等(維生素C的含量比梨要高8~10倍)，還是鈣的良好來源。此外，還含有碳水化合物和少量粗蛋白。
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用?，F(xiàn)代研究有抗菌(對(duì)革蘭氏陽性菌敏感)和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥。現(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞的活力，加強(qiáng)了吞噬癌細(xì)胞的作用。
蘿卜生食、熟食均可，可做湯、可燉、可炒、可鹽腌和制作泡菜用，也可水煮后切碎做餡。蘿卜還可做點(diǎn)心，如北方的油墩子，南方的蘿卜酥。油墩子是面粉里面裹蘿卜絲用油炸，廣東的蘿卜酥則是很多人吃早茶必點(diǎn)之物。總的來說，蘿卜愛葷腥，越葷越腥越能顯示蘿卜的優(yōu)勢(shì)。蘿卜不但是平民百姓的所愛，有時(shí)還能走上高貴的宴席。極講閑情逸致的清代才子袁枚在《隨園食單》中就建議用蘿卜絲煨魚翅，以*配貴，才能吃出從容淡定。
固然蘿卜是一種常見的餐桌美食，但是另有許多人都不相識(shí)蘿卜的營養(yǎng)代價(jià)，蘿卜的營養(yǎng)代價(jià)是表如今多方的，但是任何一種食品都不克不及過分，蘿卜是性偏寒的一種蔬菜，腸胃欠好的人不相宜多吃，在食用的歷程中各人還應(yīng)該細(xì)致。
水蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜是很多人喜愛吃的，蘿卜含有的營養(yǎng)元素豐富，而且長(zhǎng)期吃蘿卜對(duì)排氣效果很好，對(duì)一些經(jīng)常腹脹的人群，這樣的食物是不錯(cuò)之選，那在對(duì)蘿卜選擇的時(shí)候，也是要注意它也是有著不同種類，常見就是水蘿卜，這樣的蘿卜是很多人喜愛的，水蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
很多人對(duì)水蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，要先對(duì)這樣問題進(jìn)行了解，使得在對(duì)它選擇的時(shí)候，也都知道，它對(duì)人體都有怎么樣的幫助作用。
水蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
水蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
適用人群
一般人群均可食用。
陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食;胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食蘿卜;蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。
注意事項(xiàng)
服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
用法用量
1、蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。
2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。
4、可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
以上便是對(duì)水蘿卜的營養(yǎng)代價(jià)細(xì)致先容，在對(duì)它選擇的時(shí)間，也是可以放心舉行，不外要細(xì)致的是，在吃水蘿卜的時(shí)間，不克不及吃的太多，適量的吃使得身材可以大概很好的吸取它的營養(yǎng)元素，并且如許的做法對(duì)身材也是沒有任何侵害的。
青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜是很多人喜愛吃的，蘿卜的種類有很多，常見就是白蘿卜，這樣的蘿卜水分大，而且對(duì)促進(jìn)人體消化上，也是有著很好的幫助，那除了白蘿卜外，青蘿卜、紅蘿卜也是很容易購買到的，這些蘿卜在吃的時(shí)候，對(duì)人體有著很好的幫助，青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?
很多人對(duì)青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，因此在對(duì)這樣蘿卜選擇的時(shí)候，也是要對(duì)青蘿卜進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得選擇它的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，利于身體健康發(fā)展。
青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜具有防癌、抗癌之功效
根據(jù)各國腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對(duì)喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
蘿卜具有止咳、化痰、平喘之功效
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿卜洗凈切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，即可緩解癥狀。
蘿卜具有治療病毒感冒、傷風(fēng)感冒、胃腸感冒、食物中毒之功效
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蘿卜有較好的抗病毒作用，正常人體細(xì)胞中有一種干擾素基因，在誘導(dǎo)劑的刺激下，能產(chǎn)生干擾素。干擾素可抗病毒細(xì)胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導(dǎo)劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已充分證明蘿卜的提取物有抗病毒感染的作用。同時(shí)，蘿卜內(nèi)含有纖維木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)菌吞吃異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)了人體抗病毒的能力。
蘿卜具有治療胃痛、胃脹、食積、返酸之功效
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲的芥子油等有益成分，此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。
蘿卜對(duì)高血脂、高血壓、高膽固醇有很好的療效
醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)，常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病的得病率。同時(shí)，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會(huì)是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復(fù)方降壓片和羅布麻片等對(duì)照組。
以上就是對(duì)青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在對(duì)這類蘿卜選擇的時(shí)候，可以放心選擇，不過要注意的是，在吃這類蘿卜上，也是有著一些不錯(cuò)方法，伴著吃，吵著吃都是不之選，這些制作方法，使得青蘿卜在口感上也是很不錯(cuò)的。
心里美蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
相信細(xì)心的朋友經(jīng)常會(huì)在大街上看到這樣一種現(xiàn)象，那就是很多婦女推著小車在賣蘿卜，這里的蘿卜不是平時(shí)吃的蘿卜，而是水果蘿卜。如果可以的話，大家不妨嘗試一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)水果蘿卜和自己以前吃到的蘿卜味道一點(diǎn)也不一樣，根本就沒有原來的苦澀感覺，取而代之的是香甜可口，所以買的人很多。
由此可見，現(xiàn)在的科學(xué)技術(shù)已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)新的階段，很多物品都有了好多不同品種，包括蘿卜。我們以前常吃的白蘿卜又苦又澀，非常難吃。胡蘿卜雖然有點(diǎn)甜也不好吃。下面來介紹另外一種蘿卜：心里面蘿卜以及它的營養(yǎng)價(jià)值。
心里美是一種家常菜，主料為蘿卜絲。有的心里美蘿卜是辣的，因?yàn)楸旧淼纳锍煞秩绱?。心里美蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值：所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
心里美蘿卜汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環(huán)境中則呈紫藍(lán)色。因此，含有這種色素的蔬菜，經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心里美蘿卜時(shí)，添加適當(dāng)食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質(zhì)量。心里美蘿卜選購時(shí)要挑沉的水分足。
心里美蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值：所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
其實(shí)現(xiàn)在的人們很多為了追求養(yǎng)生效果，很多時(shí)候都會(huì)吃一些蔬菜，不再僅僅是只求口頭上的滋味，更多的人是為了生活的本質(zhì)而在生活，所以現(xiàn)在吃心里美蘿卜的人是越來越多了。心里美蘿卜不僅味道好，而且還能對(duì)身體有一定的好處。
白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜在各方面上，都讓我們很多人喜愛，它擁有很多營養(yǎng)元素，而且在促進(jìn)人體成長(zhǎng)上，它的作用也是很大，因此現(xiàn)在有很多人都會(huì)選擇這樣的食材，那在制作的方式上，它也是有著很多選擇，在白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值上，它也是很高的。
白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體營養(yǎng)的吸收有著很大的效果，而且為了讓我們更加喜愛它，在煎炒烹炸上，白蘿卜的制作方法，樣樣都行，因此是一個(gè)很值得我們選擇的佳肴哦!
白蘿卜營養(yǎng)分析
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
2.幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。
3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4.防癌抗癌
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜適合人群
1.一般人都可食用。
2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
白蘿卜食療作用蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值還真是很高，而且在食材搭配上，也都是有著很大的方法，因此我們可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，白蘿卜的味道以甜脆為主，那在吃的時(shí)候，白蘿卜忌人參、西洋參一起食用，在這點(diǎn)上，大家也都是要知道的。
蘿卜治咳嗽的功效
現(xiàn)在小孩子正處于一個(gè)發(fā)育的階段，所以對(duì)于飲食和習(xí)慣一定要注意。有些孩子出現(xiàn)了支氣管疾病引起的咳嗽，這時(shí)候應(yīng)該避免食用刺激性的食物，除了食用冰糖雪梨水還可以用蘿卜來治療咳嗽的癥狀特別有效。用清水煮蘿卜可以很好滋潤我們的腸胃，修復(fù)器官的一些不適癥狀。
1.煮蘿卜水可治咳
一連數(shù)日咳嗽不止，晚上難以入睡，可買幾根白蘿卜，每晚把半截蘿卜切成片，用清水煮，蘿卜、熟后用茶杯或小碗將水濾出，待稍冷后喝下。咳嗽便可減少。連續(xù)喝幾天，咳嗽就可痊愈。
2.燒蘿卜止咳
把心里美蘿卜切成約5厘米厚的條狀或片狀，放入爐灶內(nèi)燒(煤氣灶可用鍋烤)，燒至半生不熟的程度，從爐里取出趁熱吃，吃幾次咳嗽即可好轉(zhuǎn)。
3.蘿卜湯止咳
白胡椒5粒，蘿卜100克，生姜3片，陳皮10克，煎熟飲湯。用于痰清稀多泡沫的咳嗽。
把白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟 先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞，做成蘿卜盅將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。放入枸杞。(裝蘿卜盅的盤子要深一點(diǎn)，因?yàn)榍逭暨^程中，白蘿卜會(huì)大量出水，變成清香甜美的湯汁)給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸蜂蜜白蘿卜的做法：
通過本篇文章我們了解了關(guān)于白蘿卜治療咳嗽的一些功效和制作方法，對(duì)于小孩子咳嗽特別有效。對(duì)于各種咳嗽的治療都有一定的效果，我們需要多加辯證使用。如果小孩子幾天還是沒有痊愈應(yīng)該考慮其他的因素，及時(shí)的檢查身體是非常有必要的。
蘿卜排骨的養(yǎng)生功效
在冬季的時(shí)候最好的養(yǎng)生蔬菜之一就是蘿卜了，甚至于有的說法就是蘿卜在冬季養(yǎng)生功效相當(dāng)于半個(gè)小人參了，由此就可以看出冬季食療的時(shí)候選擇蘿卜是非常明智的。因此今天要和朋友們分享的就是食療的養(yǎng)生湯蘿卜排骨湯，可能蘿卜排骨湯是中國人們非常常見的一道家常菜了，但往往很多人們卻對(duì)這道湯的養(yǎng)生價(jià)值沒有過多的了解!
雖然蘿卜排骨湯的制作原材料以及方法都是比較簡(jiǎn)單的，但是在冬季的時(shí)候食用這款養(yǎng)生湯的價(jià)值卻是非常豐富的。比如感覺到冬季干燥氣血不順暢的朋友們來說，選擇食用這款湯就可以起到通氣的效果，并同時(shí)濕潤大家的腸道促進(jìn)吸收!
其次蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價(jià)值。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
從上述就可以看出蘿卜和排骨的搭配可以說是一對(duì)黃金搭檔了，因?yàn)閮烧叩酿B(yǎng)生功效可以說是相輔相成的，相當(dāng)于發(fā)揮了雙倍的養(yǎng)生價(jià)值了，大家在開始熬制的就要一次性放入充足的水，不要在中途熬制的時(shí)候加水，加水會(huì)起到稀釋的作用從而就降低了濃度，這樣會(huì)降低養(yǎng)生價(jià)值的，原材料除了蘿卜和排骨之外，根據(jù)需要朋友們還可以放一些枸杞和紅棗養(yǎng)生效果會(huì)更好!
蘿卜茶有助于男性冬季養(yǎng)生
蘿卜茶不僅適合男性在冬天的時(shí)候服用，女性也可以服用的，具有很好的清肺熱以及祛痰化濕的功效。如果是加入了少量的食鹽一起服用，還具有清肺熱的作用。
白蘿卜的抗癌功效
近年來，我國醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強(qiáng)。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
冬吃蘿卜滋潤腸道促消化
蘿卜的通便作用想必許多人都知道，但是它的寒涼又讓許多腸胃不太好的人謹(jǐn)慎食用。不過冬吃蘿卜夏吃姜，有時(shí)吃點(diǎn)蘿卜對(duì)腸胃的消化功能還是有不小的增進(jìn)作用的。特別是對(duì)于便秘人群，吃點(diǎn)蘿卜，潤腸通便效果明顯。如果再加上滋補(bǔ)作用不小的牛腩，那可就是一道不可錯(cuò)過的養(yǎng)生美食了。
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蘿卜是很多人喜愛吃的，蘿卜的種類有很多，常見就是白蘿卜，這樣的蘿卜水分大，而且對(duì)促進(jìn)人體消化上，也是有著很好的幫助，那除了白蘿卜外，青蘿卜、紅蘿卜也是很容易購買到的，這些蘿卜在吃的時(shí)候，對(duì)人體有著很好的幫助，青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?
很多人對(duì)青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，因此在對(duì)這樣蘿卜選擇的時(shí)候，也是要對(duì)青蘿卜進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得選擇它的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，利于身體健康發(fā)展。
青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值：
蘿卜具有防癌、抗癌之功效
根據(jù)各國腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對(duì)喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
蘿卜具有止咳、化痰、平喘之功效
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿卜洗凈切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，即可緩解癥狀。
蘿卜具有治療病毒感冒、傷風(fēng)感冒、胃腸感冒、食物中毒之功效
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蘿卜有較好的抗病毒作用，正常人體細(xì)胞中有一種干擾素基因，在誘導(dǎo)劑的刺激下，能產(chǎn)生干擾素。干擾素可抗病毒細(xì)胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導(dǎo)劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已充分證明蘿卜的提取物有抗病毒感染的作用。同時(shí)，蘿卜內(nèi)含有纖維木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)菌吞吃異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)了人體抗病毒的能力。
蘿卜具有治療胃痛、胃脹、食積、返酸之功效
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲的芥子油等有益成分，此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。
蘿卜對(duì)高血脂、高血壓、高膽固醇有很好的療效
醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)，常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病的得病率。同時(shí)，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會(huì)是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復(fù)方降壓片和羅布麻片等對(duì)照組。
以上就是對(duì)青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在對(duì)這類蘿卜選擇的時(shí)候，可以放心選擇，不過要注意的是，在吃這類蘿卜上，也是有著一些不錯(cuò)方法，伴著吃，吵著吃都是不之選，這些制作方法，使得青蘿卜在口感上也是很不錯(cuò)的。
蘿卜牛腩的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜生吃,味道鮮美;還可用泡菜、醬菜腌制。蘿卜營養(yǎng)豐富,有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值?！岸蕴}卜夏吃姜,一年四季保安康”的說法。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
2、幫助消化:蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
牛腩的營養(yǎng)價(jià)值
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
蘿卜牛腩的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)95.77
碳水化合物(克)3.02
脂肪(克)7.49
蛋白質(zhì)(克)4.38
纖維素(克)0.33
蘿卜牛腩的宜忌人群
1、氣虛者不能吃生蘿卜。為什么?因?yàn)橛捎谌梭w的元?dú)獠蛔銜?huì)導(dǎo)致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等,這樣氣虛的人更應(yīng)該進(jìn)行補(bǔ)氣和補(bǔ)血,而白蘿卜屬于涼性食品,而且還有行氣的功效,氣虛者吃白蘿卜會(huì)耗氣散氣,加重氣虛癥狀。
2、陽虛型便秘者不宜吃白蘿卜。要知道,陽虛的人會(huì)經(jīng)常覺得四肢不溫,經(jīng)常有腰膝酸冷的現(xiàn)象。盡管白蘿卜能健胃消食,行氣散瘀,但并不適合陽虛類型的便秘患者,吃了可能會(huì)導(dǎo)致加重癥狀。
3、腹瀉者不能吃白蘿卜。白蘿卜因具有行氣和通氣的作用,可以幫助消化,但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話,千萬要慎吃白蘿卜,避免加重病情和癥狀。
蘿卜纓這個(gè)名字我們非常的陌生，那么蘿卜纓到底是上什么東西呢，其實(shí)蘿卜纓不過就是蘿卜的葉子，蘿卜纓我們有很多種的做法，我們可以用蘿卜纓來炒菜，也可以用蘿卜纓來煮湯，我們可以腌制蘿卜纓也能涼拌蘿卜纓，那么蘿卜纓既然做法那么廣泛，到底蘿卜纓有什么營養(yǎng)價(jià)值呢。
蘿卜纓擁有這豐富的營養(yǎng)，蘿卜纓不但有食用的價(jià)值還可以作為藥用，能治療很多的疾病，我們可以用蘿卜纓來治療嘔吐，胃痛和腹脹也可以用蘿卜纓治療，而痔瘡和瘧疾我們都可以求助于蘿卜纓做成的藥膳。
每100克蘿卜纓所含營養(yǎng)素如下：
熱量 (20.00千卡) ·蛋白質(zhì) (1.60克) ·脂肪 (0.30克) ·碳水化合物 (4.10克) ·膳食纖維 (1.40克) ·維生素A (118.00微克) ·胡蘿卜素 (710.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黃素 (0.13毫克) ·尼克酸 (0.40毫克) ·維生素B2(0.63毫克) ·維生素C (51.00毫克) ·維生素E (0.87毫克) ·鈣 (238.00毫克) ·磷 (32.00毫克) ·鈉 (43.10毫克) ·鎂 (13.00毫克) ·鐵 (0.20毫克) ·鋅 (0.29毫克) ·硒 (0.82微克) ·銅 (0.04毫克) ·錳 (0.45毫克) ·鉀 (101.00毫克)
在食品營養(yǎng)元素表中，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅?；瘜W(xué)分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的，依次為蘿卜纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍(lán)、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿卜纓還是名列前茅的。
大量研究證明，蘿卜纓子的營養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根?，F(xiàn)代研究表明，蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物，所以說蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大;蘿卜中，紅蘿卜纓子的維生素K含量最高。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。蘿卜纓子還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小，保證視物清楚。因此，常服蘿卜纓子，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。蘿卜纓子的膳食纖維含量很高，可預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸癌;其味道有點(diǎn)辛辣，帶點(diǎn)淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養(yǎng)顏的作用;。民間俗語曰：“蘿卜纓子是個(gè)寶，止瀉止痢效果好”。
上文我們介紹了什么是蘿卜纓，蘿卜纓其實(shí)就是蘿卜纓的葉子，蘿卜纓的作用和功效是非常強(qiáng)大的，我們不但可以用蘿卜纓作為食療的食材，還可以利用蘿卜纓的藥性，用來治療瘧疾，痔瘡等癥狀呢。
蘿卜是很多人都喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，蘿卜具有排氣的作用，而且長(zhǎng)期吃蘿卜，對(duì)調(diào)理人體腸胃都是有著很好的幫助，因此在對(duì)蘿卜選擇上，利于放心進(jìn)行，那蘿卜苗的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
很多人對(duì)蘿卜苗的營養(yǎng)價(jià)值是什么并不是很清楚，而且在對(duì)蘿卜苗選擇上，也是很少見的，因此在對(duì)這樣食材選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它各方面進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)。
蘿卜苗的營養(yǎng)價(jià)值：
蘿卜苗所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜苗能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜苗中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜苗還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：蘿卜苗性寒，味甘辛;入脾、胃、肺經(jīng)。
醫(yī)療功效：
消積滯，化痰熱，下氣寬中，解毒。主治食積脹滿，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，腫瘤，痢疾，便結(jié)，偏正頭痛等病癥。
營養(yǎng)成分：
每100克含水分91.7克，蛋白質(zhì)0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，另含有鋅。淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽堿、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。
以上就是對(duì)蘿卜苗的營養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在對(duì)選擇的時(shí)候，都是看了眼放心進(jìn)行，它含有的元素比較多，而且它對(duì)改善人體疾病上，也是有著很好的幫助作用，因此對(duì)它的選擇，都是可以放心進(jìn)行的。
從小就喜歡家常菜，個(gè)人而言還是很喜歡胡蘿卜和土豆的。家常菜的做法雖然簡(jiǎn)單但是味道確實(shí)很美味。記得上大學(xué)的時(shí)候，時(shí)常惦記家里母親做的飯菜。那味道雖然吃了一輩子，但到現(xiàn)在為止都吃不夠。我現(xiàn)在依然懷念母親做的胡蘿卜炒土豆。
主料 土豆250g胡蘿卜100g
配料 油適量鹽適量味精適量
土豆片炒胡蘿卜做法
1.土豆去皮，洗凈切片
2.胡蘿卜切片
3.鍋內(nèi)放油，放土豆炒
4.放鹽，加適量清水煮一下
5.煮開后翻炒
6.加胡蘿卜燜
7.放味精調(diào)味，起鍋
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
關(guān)于飲食方面，還是那句話，一定要懂得合理搭配自己的飲食。特別是家里有小孩和老人的朋友們，一定要記得哦。要讓老人吃得健康，讓孩子在日常生活中就養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。老人正處在多發(fā)病的高峰期，小孩子正處于成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。可千萬不能忽略飲食失衡的危害。
蘿卜燉牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜燉牛肉是一道菜肴,主要食材是白蘿卜和牛肉。蘿卜燉牛肉的具體營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、白蘿卜
1.1、白蘿卜是根菜類的主要蔬菜,屬十字花科蘿卜屬的二年生植物。白蘿卜是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。
1.2、另外,蘿卜的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。蘿卜中含有豐富的消化酶,蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
1.3、每100克白蘿卜含有熱量21(大卡)、蛋白質(zhì)0.9(克)、脂肪0.1(克)、碳水化合物5(克)、膳食纖維1(克)、維生素A3(微克)、胡蘿卜素20(微克)、維生素B10.02(毫克)、維生素B20.03(毫克)、煙酸0.3(毫克)、維生素B60.06(毫克)、葉酸6.8(微克)、維生素C21(毫克)、維生素E0.92(毫克)、鈣36(毫克)、磷26(毫克)、鉀173(毫克)、鈉61.8(毫克)、鎂16(毫克)、鐵0.5(毫克)、鋅0.3(毫克)、硒0.61(微克)、銅0.04(毫克)、錳0.09(毫克)。
2、牛肉
2.1、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.2、牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
2.3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
2.4、每100克牛肉含有熱量125(大卡)、蛋白質(zhì)17.8(克)、脂肪2(克)、碳水化合物0.2(克)、膽固醇122(毫克)、維生素A3(微克)、維生素B10.02(毫克)、維生素B20.24(毫克)、煙酸4.1(毫克)、維生素E0.42(毫克)、鈣6(毫克)、磷150(毫克)、鉀270(毫克)、鈉48.6(毫克)、鎂17(毫克)、鐵2.2(毫克)、鋅1.77(毫克)、硒6.26(微克)。
蘿卜燉牛肉的熱量
1碗蘿卜燉牛肉(250.0克)含有熱量87大卡,需要散步60.0分鐘消耗完。燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng),蔬菜的營養(yǎng)會(huì)流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時(shí)可適量食用。
蘿卜燉牛肉的宜忌人群
1、什么人能吃蘿卜燉牛肉
一般人都可食用。
2、什么人不能吃蘿卜燉牛肉
2.1、蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
2.2、牛肉內(nèi)熱者忌食;皮膚病、肝病、腎病患者慎食。
2.3、牛肉不宜常吃,一周一次為宜。
牛肉燉蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)預(yù)防癌,抗癌有重要意義。
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥,其性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素
蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉燉蘿卜的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)34.67
碳水化合物(克)3.27
脂肪(克)1.42
蛋白質(zhì)(克)2.85
纖維素(克)0.70
牛肉燉蘿卜的宜忌人群
哪些人不宜吃蘿卜
氣虛體質(zhì)的人不宜吃蘿卜。氣虛是中醫(yī)理論上對(duì)人體病癥的一中描述,簡(jiǎn)單來說就是由于人體元?dú)獠蛔阍斐傻亩喾N病理變化,包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿卜屬于涼性食物,而氣虛的人更需要的是補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物。另外白蘿卜也有行氣的功效,行氣過多會(huì)導(dǎo)致耗氣散氣,使氣虛癥狀加重。
陽虛型便秘患者不宜吃蘿卜。同理,陽虛也是人體病理癥狀的一中,一般陽虛的人常感四肢不熱,腰膝酸冷。白蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高,且能健胃消食,行氣散瘀,但它并不適合陽虛類型的便秘患者,吃了可能會(huì)導(dǎo)致加重癥狀。
腹瀉患者不宜吃蘿卜。如前面所言,白蘿卜有行氣通氣,幫助消化等功效,同時(shí)它也屬于典型的涼性食物,因此如果有腸胃腹瀉癥狀,千萬要慎重吃白蘿卜,這種情況下只會(huì)加重病情和癥狀。
牛肉的適用人群
一般人群均可食用。適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
相信細(xì)心的朋友經(jīng)常會(huì)在大街上看到這樣一種現(xiàn)象，那就是很多婦女推著小車在賣蘿卜，這里的蘿卜不是平時(shí)吃的蘿卜，而是水果蘿卜。如果可以的話，大家不妨嘗試一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)水果蘿卜和自己以前吃到的蘿卜味道一點(diǎn)也不一樣，根本就沒有原來的苦澀感覺，取而代之的是香甜可口，所以買的人很多。
由此可見，現(xiàn)在的科學(xué)技術(shù)已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)新的階段，很多物品都有了好多不同品種，包括蘿卜。我們以前常吃的白蘿卜又苦又澀，非常難吃。胡蘿卜雖然有點(diǎn)甜也不好吃。下面來介紹另外一種蘿卜：心里面蘿卜以及它的營養(yǎng)價(jià)值。
心里美是一種家常菜，主料為蘿卜絲。有的心里美蘿卜是辣的，因?yàn)楸旧淼纳锍煞秩绱恕Ｐ睦锩捞}卜的營養(yǎng)價(jià)值：所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
心里美蘿卜汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環(huán)境中則呈紫藍(lán)色。因此，含有這種色素的蔬菜，經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心里美蘿卜時(shí)，添加適當(dāng)食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質(zhì)量。心里美蘿卜選購時(shí)要挑沉的水分足。
心里美蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值：所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
其實(shí)現(xiàn)在的人們很多為了追求養(yǎng)生效果，很多時(shí)候都會(huì)吃一些蔬菜，不再僅僅是只求口頭上的滋味，更多的人是為了生活的本質(zhì)而在生活，所以現(xiàn)在吃心里美蘿卜的人是越來越多了。心里美蘿卜不僅味道好，而且還能對(duì)身體有一定的好處。
蘿卜燉牛腩的營養(yǎng)價(jià)值
1、牛腩的營養(yǎng)價(jià)值
1.1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
1.2、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
1.3、牛腩還含肉毒堿。
1.4、牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
2、蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
2.1、蘿卜的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高。
2.2、蘿卜中含有豐富的消化酶。
2.3、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,可促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動(dòng)。它還含少量碳水化合物、粗蛋白、多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅等)、礦物質(zhì)、維生素C(含量比梨高8-10倍)和維生素B族等,其中的維生素C和微量元素鋅,都有幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、提高抗病能力的作用。
3、牛腩的功效
牛腩作為這道美味的一種主要的食材,含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,且脂肪含量很低,含有礦物質(zhì)和維他命B群,是每天人體所需鐵質(zhì)的最佳來源。牛腩富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛腩對(duì)于補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎也有很好的功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
4、蘿卜的功效
蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,其中含有的營養(yǎng)元素非常的多,常吃蘿卜不僅能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,蘿卜中的芥子油還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化;另外,蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。還有一個(gè)大家可能不知道的功效哦,蘿卜所含的多種酶,對(duì)于分解致癌的亞硝酸胺也有一定的作用呢!
蘿卜燉牛腩的熱量
每100克蘿卜燉牛腩含熱量(大卡)95.77,碳水化合物(克)3.02,脂肪(克)7.49,蛋白質(zhì)(克)4.38,纖維素(克)0.33。燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng),蔬菜的營養(yǎng)會(huì)流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時(shí)可適量食用。
蘿卜燉牛腩的宜忌人群
1、牛腩的食用宜忌
適宜人群:一般人群均可食用;尤其適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
禁忌人群:感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃;一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應(yīng)少食為妙,否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
2、蘿卜的食用宜忌
適宜人群:一般人都可食用。
禁忌人群:蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;時(shí)胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
胡蘿卜大家知道嗎，它素來就有“小人參”的美譽(yù)。由此可見，胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值是多么的高。不過很多人雖然知道胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高，但是卻不太愛吃，因?yàn)楹}卜吃起來有很重的味道，所以我們可以選擇將胡蘿卜摻雜到其他食物中，這樣可以很好的簡(jiǎn)單胡蘿卜不好的味道。今天小編要為大家介紹的這款粥品叫做胡蘿卜粥，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
胡蘿卜粥的營養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜：中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性溫味甘，性平，具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。其含有大量的胡蘿卜素、植物纖維、維生素A等營養(yǎng)素，可以起到很好的益肝明目、促進(jìn)消化等作用?！?/p>
白術(shù)：白術(shù)是菊科多年生草本植物白術(shù)的干燥根莖。冬天采挖，除掉泥沙，烘干或者曬干，再除掉須根。白術(shù)甘苦溫?zé)o毒，主要有鎮(zhèn)靜、血管擴(kuò)張、抗血凝、抗胃潰瘍、保肝利膽、利尿、強(qiáng)壯、提高免疫、抗氧化、抗菌等功效。
在煮粥的時(shí)候，加入胡蘿卜和白術(shù)的話，可以起到很好的寬中下氣，利隔健胃功效。
胡蘿卜粥的做法
主輔配料
胡蘿卜3個(gè)，白術(shù)20克，粳米100克。
制作方法
將胡蘿卜切成小碎塊與白術(shù)、粳米同煮成粥。
胡蘿卜粥的適宜人群
適宜于胃腸消化功能較弱，食欲不佳的患者食用。
經(jīng)過小編的介紹，大家是不是對(duì)這款胡蘿卜粥的做法以及營養(yǎng)價(jià)值了解了呢，這款粥除了胡蘿卜之外，還添加了白術(shù)，其營養(yǎng)價(jià)值比一般的要高出許多，主要是健胃、寬中，適合脾胃虛弱、消化不良、食欲不振的人群食用來調(diào)理身體。希望小編的介紹對(duì)于大家會(huì)有所幫助。
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