【www.cndadi.net - 春季吃什么養(yǎng)生】
我們都知道，春季是養(yǎng)生的最好時(shí)節(jié)。今天是立春的日子，今日以后，大家就要做好春季養(yǎng)生的工作啦!春季養(yǎng)生我們可以通過(guò)食療的方法，下面三九小編就為大家介紹一些養(yǎng)生的食譜吧!
春季想要美容護(hù)膚，你必須得先潤(rùn)肺清肺，因?yàn)槠つw的好壞取決于肺部的好壞，若是肺部沒(méi)有辦法水液代謝，那么會(huì)讓你的皮膚變得干燥、起皮、憔悴等，因此春季美容先養(yǎng)肺，如何養(yǎng)呢?下文給你推薦好方法!
【山藥】
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，一直被視為是物美價(jià)廉的補(bǔ)品，它不僅是食材也是藥材，更有人將山藥稱(chēng)作神仙食，代表其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。而山藥在腸胃吸收度好，經(jīng)常被用來(lái)治療脾胃虛弱、腹瀉等病癥。
此外，山藥具大量黏液蛋白，這種黏稠物可以滋潤(rùn)皮膚，可減緩更年期女性的不適癥狀，尤其是日式的山藥，屬于細(xì)纖維，以生食更對(duì)人體健康很有幫助。
禁忌：食用時(shí)應(yīng)去皮，以免生麻、刺等異?？诟?。
【木耳】
木耳富有天然植物膠質(zhì)，又具有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津的效果，適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血、喉嚨干燥等癥狀，可說(shuō)是養(yǎng)陰潤(rùn)肺的極品;此外，其中所含的膳食纖維還能幫助腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于有便秘困擾的人也有助益。
黑木耳與白木耳也具相同功效，且黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高于白木耳，對(duì)保護(hù)腸胃、養(yǎng)顏美容、強(qiáng)化免疫力等很有幫助。
禁忌：黑木耳具活血效果，女性生理期不建議過(guò)量食用。
【蜂蜜】
蜂蜜有潤(rùn)腸、潤(rùn)肺功效，中藥里的枇杷膏、藥丸等也幾乎采用蜂蜜制劑。由于肺與大腸相表里，許多與呼吸道相關(guān)的病癥會(huì)導(dǎo)致腸胃問(wèn)題，而蜂蜜既可滋潤(rùn)呼吸道，又能幫助排便。
禁忌：因蜂蜜過(guò)甜，甜可生痰，因此，對(duì)于痰多的患者不宜多食，且感冒或熱咳的人也不適宜食用。
【蓮藕】
蓮藕性質(zhì)寒涼，具清熱涼血的作用，對(duì)天氣干燥所引發(fā)的流鼻血、咳嗽出血有效，再者，它又具健脾止瀉、能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，也特別適合幼童食用。
蓮藕的食用價(jià)值高，一般除了常吃的蓮藕根、蓮藕籽外，屬于中藥材的蓮藕蓬也能燉湯，同樣具涼血的效果。
禁忌：蓮藕偏涼，孕婦及易腹瀉者不宜多食。
【百合】
百合在中藥材中屬性平味甘微苦，在秋燥的氣候中吃百合不僅能夠養(yǎng)心，還能潤(rùn)肺、顧脾胃。百合的鮮品又含有黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱的作用，對(duì)皮膚細(xì)胞的新陳代謝也有幫助。
通常新鮮百合多用來(lái)燉粥，對(duì)體虛肺弱、更年期婦女、神經(jīng)衰弱及睡眠不佳的人都很有效。
禁忌：風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒，容易腹瀉者不宜多食。
【糙米】
中醫(yī)認(rèn)為脾胃是氣血生化的來(lái)源，而屬于五谷雜糧類(lèi)的糙米，具有健脾的功效，可滋潤(rùn)皮膚及呼吸道，尤其是烹煮時(shí)所產(chǎn)出的糙米膜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
禁忌：消化功能不佳的人，多食易脹氣。
【梨子】
水梨具有涼潤(rùn)功效，其中所含的鞣酸成分能去痰止咳，也對(duì)喉嚨有養(yǎng)護(hù)的作用，生吃水梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的喉嚨干、癢、痛及便秘等癥狀，而冰糖蒸梨更是老一輩所傳授下來(lái)的食療補(bǔ)品，能滋陰補(bǔ)肺、止咳化痰，對(duì)嗓子有良好的潤(rùn)澤與保護(hù)作用。
不過(guò)，由于水梨屬于涼性，寒性體質(zhì)的人多吃容易胃寒、出現(xiàn)拉肚子癥狀，因此，建議可將水梨切塊加入紅棗、枸杞或者中藥的杏仁、川貝藥材用電鍋燉煮，以中和食性。
禁忌：寒性體質(zhì)不宜多食。
【柿】
柿子不僅清甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，又具有藥用價(jià)值，無(wú)論是鮮柿、柿餅、柿霜等都能入藥。根據(jù)《本草綱目》的記載，柿子味甘性寒，可以消熱去煩、生津止渴、潤(rùn)肺化痰、治療熱咳。
禁忌：柿子含有大量的鞣酸物質(zhì)，不建議空腹食用，且不宜過(guò)量。
春季養(yǎng)生吃四種蔬菜
春季養(yǎng)生，春季要如何養(yǎng)生呢?養(yǎng)生吃哪些食物好呢?下面就來(lái)了解一下適合春季養(yǎng)生吃的蔬菜。
俗話(huà)說(shuō)，一年之計(jì)在于春，你是否也為自己春天的飲食做好計(jì)劃了呢?以下4種蔬菜有利于春季養(yǎng)生，應(yīng)該多吃。
豆芽防口干唇燥癥狀
春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒的好選擇。無(wú)論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。
豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來(lái)涮火鍋。
薺菜能補(bǔ)鈣
眼下，雖然還沒(méi)真正回暖，但最耐嚴(yán)寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類(lèi)胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。
薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
薺菜可以用來(lái)做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
萵筍抗過(guò)敏
萵筍又叫春菜，是最適合春季吃的蔬菜之一。
萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過(guò)敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過(guò)敏病人的痛苦。
萵筍可以用來(lái)涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。
韭菜提高抵抗力
韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時(shí)節(jié)品質(zhì)最佳。
韭菜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有洗腸草之稱(chēng)。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽(yáng)氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。
韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯(cuò)的選擇，但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
春季女性吃什么養(yǎng)顏
春季可以說(shuō)是陽(yáng)光漸強(qiáng)的時(shí)期，陰氣慢慢的漸弱了。大家都知道，在冬季里好多人的食膳吃得相對(duì)都是比較進(jìn)補(bǔ)的，可以說(shuō)冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，這樣的話(huà)進(jìn)補(bǔ)一些成分可能就都會(huì)聚集在體內(nèi)，到了春季剛好是排毒養(yǎng)顏的好時(shí)節(jié)，也可以說(shuō)是養(yǎng)顏的開(kāi)始季節(jié)，我們來(lái)看看怎么吃出我們的美麗。
一、胡蘿卜
胡蘿卜含有著豐富的胡蘿卜素，以及極高的其它維生素含量，都是我們?nèi)梭w所需的元素。胡蘿卜素進(jìn)食以后，在我們?nèi)梭w的小腸內(nèi)，也可以轉(zhuǎn)化成維生素A。我們都知道維生素A對(duì)于我們?nèi)梭w的皮膚有著非常好的滋潤(rùn)作用，常食含有維生A的食物，可以讓我們的皮膚有光澤且富有彈性，且還有清熱解毒，潤(rùn)腸之功效。如果缺乏維生素A的話(huà)，是很容易引起皮膚老化松馳的。
不過(guò)在吃胡蘿卜時(shí)，也是有它的講究方法的，才能不會(huì)破壞的營(yíng)養(yǎng)成分，才能讓我們?nèi)梭w得到更好的吸收。所以一般情況下，我們要把胡蘿卜切碎，然后煮熟了食用。烹飪的方法，最好呢，是用油炒，或是含油脂類(lèi)食物一起食用，效果是最好的。
二、蜂蜜
皮膚最好的滋養(yǎng)品當(dāng)然是少不了蜂蜜了，而且蜂蜜對(duì)于我們?nèi)诵葸€有著很好的調(diào)補(bǔ)作用，有著很好的很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是在春季里，天氣雖是慢慢的變暖，但由于處于梅雨時(shí)節(jié)，天氣變幻無(wú)常，所以春季也是感冒以及其它傳染病多發(fā)的季節(jié)，然后經(jīng)常食用蜂蜜，可以提高度們?nèi)梭w的抵抗力以及免疫力。每天早晚喝一杯蜂蜜，不僅可以潤(rùn)腸通便，清除體內(nèi)毒素，達(dá)到養(yǎng)顏美容的效果，還可以增加感冒，預(yù)防感冒等疾病的產(chǎn)生。
在食用蜂蜜時(shí)要需要注意的是：1.不能與豆腐同時(shí)食用，因?yàn)槎垢泻芏喾N礦物質(zhì)、有機(jī)酸等，如果一起食用的話(huà)，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，也不利于我們?nèi)梭w的生化反應(yīng)，所以要切記兩者不能一塊食用。2.食用蜂蜜不能用開(kāi)水沖服，這樣的話(huà)不僅達(dá)不到食用蜂蜜的效果與療效，甚至還會(huì)破壞了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與成分，這樣的話(huà)就食無(wú)功效，反正對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響。
三、蓮藕
蓮藕性寒，有著清熱除煩之功效，可以改善我們的氣色。蓮藕的吃法可以很多種，生藕的話(huà)，對(duì)于因?yàn)檠獰岫痖L(zhǎng)痘痘的人群食用，效果非常的好;如果煮熟了，是一道非常好的食補(bǔ)又養(yǎng)顏之佳品，有著很好的養(yǎng)胃滋陰，健脾養(yǎng)血益氣之功效。經(jīng)常食之，皮膚光澤，閃亮動(dòng)人無(wú)比，還可以健脾開(kāi)胃、養(yǎng)血。
結(jié)語(yǔ)：春季養(yǎng)生最重要的就是飲食和保暖，春季剛開(kāi)始的時(shí)候，溫度還不是很高，因此保暖的工作是非常的必要的。在飲食上面，我們也要多加關(guān)注，多吃一些新鮮的食物，這樣對(duì)于身體更加的健康哦!
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今天，小編就來(lái)為大家推薦幾種適合女性吃的食物和湯品。
春季女人吃什么養(yǎng)生
紅棗等養(yǎng)脾甜食
我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò):"春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。"意思是說(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽?hù)外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
春芽
春日食春芽?？鬃诱f(shuō)"不時(shí)，不食"，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的東西就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要"食歲谷"，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。而韭菜最宜人體陽(yáng)氣，其含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。
春筍
被譽(yù)為"素食第一品"的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有"嘗鮮無(wú)不道春筍"之說(shuō)。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的"枸杞春筍"，南京的"春筍白拌雞"，浙江的"南肉春筍"。
養(yǎng)生要養(yǎng)體
春季養(yǎng)生保健養(yǎng)體重要的是一個(gè)動(dòng)字，動(dòng)字包括勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)，任何勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)，只要不是過(guò)度的，對(duì)身體健康都是有益的，這就要求人們要勤于動(dòng)，不要懶，動(dòng)則促進(jìn)氣血周流，懶則氣血流通緩慢。體育鍛煉是一種鍛煉，勞動(dòng)也是一種鍛煉，人體不斷的活動(dòng)，保證氣血的運(yùn)行暢通周流，就會(huì)有健康的身體。
消脂排毒
千金難買(mǎi)春來(lái)泄，消脂排毒正當(dāng)時(shí)。 整個(gè)冬天，大多數(shù)人處于蟄伏狀態(tài)：深居簡(jiǎn)出、運(yùn)動(dòng)量減少，又偏好膏粱厚味之食物，一冬下來(lái)，體內(nèi)積存了大量的脂肪和毒素。古語(yǔ)有說(shuō)：千金難買(mǎi)春來(lái)泄，意思指的就是春季消脂排毒正當(dāng)時(shí)。
這里值得注意的是，不要一味地偏信民間的排毒藥物，其實(shí)，簡(jiǎn)單的蘋(píng)果和鮮奶就有非常好的排毒功效。
試試早上起來(lái)喝一杯鮮奶，吃一個(gè)蘋(píng)果。溫和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、櫻桃、葡萄也有不錯(cuò)的排毒功效。還有海帶綠豆湯，因海帶中的膠質(zhì)成分能促進(jìn)體內(nèi)有毒物質(zhì)的排出，綠豆性寒涼，可清熱解毒，所以，飲用此湯，毒素自然會(huì)隨著大小便排出。
接下來(lái)，還有時(shí)候女性的湯品，繼續(xù)來(lái)看看吧。
婦女節(jié)不能少的湯品
黃芪鮮蝦仁湯
功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏、豐乳健體
材料：黃芪30克、淮山30克、當(dāng)歸10克、枸杞子15克、桔梗6克、鮮蝦仁100克、生姜2片。
烹制：各藥材洗凈，稍浸泡;鮮蝦仁洗凈。中藥材放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2000毫升(約8碗量)，武火煲沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，棄藥渣留藥液，加入鮮蝦仁同煎10~15分鐘，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。喝湯吃蝦，為1~2人量。
菠菜鴨血豆腐湯
首先，準(zhǔn)備好鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子等幾種材料，將菠菜洗凈、切段，鴨血、豆腐切片，待用。沙鍋內(nèi)放適量高湯，下入鴨血、豆腐燉煮。將熟時(shí)，放入菠菜和枸杞，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，再煮片刻即成。
這道湯中，菠菜和鴨血都是含鐵量很豐富的食物，對(duì)于中年女性補(bǔ)血很有幫助。
菠菜可預(yù)防便秘，鴨血蛋白質(zhì)含量高，而且具有清潔血液的能力，與菠菜搭配，可增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)和保健效果。豆腐除富含鈣和蛋白質(zhì)外，還是植物雌激素補(bǔ)充劑，可緩解更年期綜合征。而枸杞子的加入，更是這道菜的"畫(huà)龍點(diǎn)睛"之筆。枸杞古已有"卻老枝"的雅號(hào)，有延緩衰老之功，同前面幾種菜肴搭配，令該湯熱量低而口感好，堪稱(chēng)保健菜肴。
以上的食物和湯品都很簡(jiǎn)單，丈夫們快來(lái)試試吧。
本文導(dǎo)讀：養(yǎng)生，顧名思義是養(yǎng)護(hù)身體，那養(yǎng)護(hù)身體不僅要調(diào)養(yǎng)內(nèi)臟，也要調(diào)養(yǎng)外在皮膚。那么春季到底吃什么好呢？春季的“吃”要以清淡、明目、養(yǎng)肝為主，因此春季吃有這些功能的食物是很好的。
春季吃清淡，不油膩的食物養(yǎng)生。
春季氣溫高，人體水分相對(duì)比較缺乏，因此上火的情況也是非常多的，所以春季飲食一定要以清淡不油膩為主，清淡的食材不僅有降火的作用，還有利于消化，可以滿(mǎn)足春季新陳代謝所需要的能量。清淡食物有：冬瓜、白菜、菠菜、玉米、草莓、西紅柿、梨子、楊桃等等；肉類(lèi)有：瘦肉、鴨肉、魚(yú)肉等等。
春季吃明目養(yǎng)睛的食物養(yǎng)生。
春季有春困的癥狀，眼睛容易疲乏。那么如果有效緩解這種情況呢？養(yǎng)生專(zhuān)家告訴我們可以通過(guò)吃來(lái)緩解這春困，春困要多吃水分充足、清涼的食物。例如：水果有楊桃、梨子、蘋(píng)果、青棗、草莓、芭樂(lè)；青菜有小白菜、綠豆芽、綠豆芽、海帶、木耳等等。養(yǎng)眼護(hù)目最好以青菜水果為主，少吃肉類(lèi)，肉類(lèi)是酸性食物，胃部需要大量血液消化它們，因此更加容易造成春困的現(xiàn)象。
肝是重要的內(nèi)臟之一，它承擔(dān)著解毒的工作，維護(hù)身體健康，是身體的保護(hù)神。因此春季養(yǎng)肝顯得尤為重要，那么春季吃什么食物養(yǎng)肝呢？青菜有：菠菜、海帶、木耳、金針菇、猴頭菇、大蒜、蔥；肉類(lèi)有：鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、瘦肉、牛肉、鴨肉；水果有：梨子、李子、草莓、桃子等等。
總之，春季吃對(duì)食物就養(yǎng)生，大家可以參照上面列舉的一些飲食原則安排自己的飲食規(guī)律，做到春季吃的好，吃好食物，吃對(duì)食物，為自己的家人的健康加分。（99健康網(wǎng)（.cn）專(zhuān)稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）
春季吃什么養(yǎng)肝?一年四季，春季為首。春天之際，風(fēng)邪為盛，易阻礙肝經(jīng)、激起肝火。故常見(jiàn)使人目赤腫痛、視物昏花、眼目干澀、口苦咽干、心煩易怒、全身倦怠。那么春季如何養(yǎng)肝呢?春季吃什么養(yǎng)肝呢?以下春季養(yǎng)肝食譜，可以幫助我們滋補(bǔ)身體養(yǎng)肝益氣。不妨來(lái)看看它們的做法吧。
1、蝦仁韭菜
材料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法：先將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：韭菜可增強(qiáng)人體脾胃之氣，并可在春季乍暖還寒時(shí)祛陰散寒、養(yǎng)陽(yáng)護(hù)肝。
2、枸杞銀耳粥
材料：枸杞一把，銀耳適量，粳米兩把，清水、冰糖適量。
做法：將枸杞、銀耳用清水浸泡，銀耳泡開(kāi)后去掉根蒂，撕成小片備用;將粳米清洗后，將粳米、枸杞、銀耳加上適量清水放入鍋中，開(kāi)大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮20-30分鐘，熬煮過(guò)程中用勺子適當(dāng)攪拌，以防粘鍋;熬好后根據(jù)口味加入適當(dāng)冰糖并攪拌，充分混合后即可關(guān)火盛出食用。
功效：枸杞能夠養(yǎng)肝、滋腎、潤(rùn)肺，可治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。
3、雙花豬肝湯
材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食鹽10克。
做法：豬肝洗凈切片，放入冷水加熱，水沸后1分鐘后撈出，放入湯鍋里，加3升水，放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜，先大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，加鹽調(diào)味即成。適合3人食用。
功效：清肝明目，養(yǎng)肝解郁。豬肝是養(yǎng)肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清熱養(yǎng)肝、明目退翳之優(yōu)品;菊花是散風(fēng)清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補(bǔ)肝陰、益精明目，諸品協(xié)同可達(dá)到清除肝火、明亮雙眸之效。
4、春筍肉絲
材料：春筍200克，瘦豬肉150克。枸杞子15克，青椒、紅椒各一個(gè)，植物油、黃酒、白沙糖、醬油、雞精、花椒油適量。
做法：先將豬肉、青椒、紅椒洗凈，切絲。春筍去皮，洗凈，先放入開(kāi)水鍋中燙熟，撈出后也切成細(xì)絲。將枸杞子用清水漂洗。然后將炒鍋燒熱，放入植物油，待油六成熱時(shí)，放入肉絲、筍絲、青椒絲、紅椒絲，煸炒片刻后放入黃酒、白沙糖、醬油、雞精，再放入枸杞子翻炒幾下，淋上少許花椒油，即可出鍋盛盤(pán)。
功效：春筍含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞，經(jīng)常食用有滋陰、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。
5、干貝蘆筍
材料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
做法：蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗凈，用沸水燙熟后去殼取肉備用。鍋內(nèi)倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。
功效：蘆筍具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效。干貝蘆筍有補(bǔ)血養(yǎng)陰、滋補(bǔ)肝腎的功效。
6、番茄墨魚(yú)湯
材料：番茄200克、鮮墨魚(yú)200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
做法：把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚(yú)洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見(jiàn)方的塊;姜切片，蔥切段。把墨魚(yú)和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚(yú)、鹽，用文火煮25分鐘即成。
功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。
7、菇炒山藥
材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
做法：先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。
功效：山藥有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長(zhǎng)肌肉、潤(rùn)皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補(bǔ)腎益精，使人體元陽(yáng)之氣充沛，可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。
8、豬肝豆腐湯
材料：豬肝、豆腐各200克，豬瘦肉100克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食鹽各適量。
做法：把豆腐洗凈切小塊，豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗凈，加姜汁及食鹽腌10分鐘，放進(jìn)沸水中焯至將熟撈起。鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調(diào)味即可。
功效：豬肝豆腐湯養(yǎng)肝明目，疏風(fēng)透表。適用于肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口干咽燥等。
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