食用“糖”的五大誤區(qū)
養(yǎng)生五大原則。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的食用“糖”的五大誤區(qū)，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
本文導(dǎo)讀：很多女性習(xí)慣在得閑的時(shí)候吃吃糖果，覺得甜甜的味道會(huì)沖走煩惱與疲憊。雖然糖的滋味惹人喜愛，但是愛吃糖果的女性要注意了，糖也是有其食用禁忌的！
1、空腹大量食用糖分止餓
空腹大量吃糖，會(huì)使血液中的血糖突然增高，破壞機(jī)體的酸堿平衡與體內(nèi)各種有益微生物的平衡，不利于人體健康。
2、水果愛選熟透的
成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，里面具有保健價(jià)值的營養(yǎng)成分還更豐富。
3、喝飲料加奶加糖
愛甜的女性在喝牛奶是會(huì)覺得淡而無味，于是就加點(diǎn)糖。但是，實(shí)驗(yàn)表明，一杯500毫升的奶茶中含有50克糖。一般100毫升甜飲料中含糖12～13克。
一般的甜飲料中含糖量已足夠，如果實(shí)在想喝，可以在紅茶等飲料中加點(diǎn)鮮奶。
4、日常愛吃很甜的
過多食用易患相關(guān)疾病。有些專家認(rèn)為：糖比煙和含酒精的飲料對人體的危害還要大。世界衛(wèi)生組織曾對23個(gè)國家人口死亡原因作了調(diào)查后得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會(huì)使人的壽命縮短20年。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食糖攝人過多 會(huì)導(dǎo)致心臟病、高血壓、血管硬化癥及腦溢血、糖尿病等。
長期嗜好甜食的人，容易引發(fā)多種眼病。有關(guān)專家還提出老年性白內(nèi)障與甜食過多也有關(guān)。他們調(diào)查了50例白內(nèi)障患者，發(fā)現(xiàn)其中有34%的患者有酷愛甜食的習(xí)慣，他們認(rèn)為，這與葡萄糖代謝障礙有關(guān)。
白粥、白米飯等都屬于上升血糖速度快的食物，吃時(shí)一定要配一些膳食纖維多、蛋白質(zhì)豐富的小菜，比如芹菜拌香干。
土豆或芋頭等淀粉含量高的蔬菜，盡量別蒸著吃，要切成絲炒著吃，以抑制血糖上升。
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保健品往往是食物中各種營養(yǎng)成分和藥性成分的濃縮產(chǎn)品，它改變?nèi)梭w功能的“效力“就會(huì)強(qiáng)一些，事實(shí)上，越是“效用“明顯的食物，越是要小心對待，不能過量，不能吃錯(cuò)了體質(zhì)。飲食養(yǎng)生是終生的功夫，所以不得急躁。
誤區(qū)一：藥食同源，所以食物都可以治病
食物、保健品和藥物的根本區(qū)別，就在于它們的效力不一樣。
食物性質(zhì)平和，其中含藥性成分少，這樣才可以作為食物日常食用。如果一種食品吃幾天就讓人感覺明顯變化，這種東西能成年累月吃嗎?敢隨便多吃嗎?事實(shí)上，越是"效用"明顯的食物，越是要小心對待，不能過量，不能吃錯(cuò)了體質(zhì)。而米、面、青菜、蘋果等食品人人都能吃，正是因?yàn)樗鼈冃再|(zhì)平和，沒有那么強(qiáng)的"生理調(diào)節(jié)"作用。所謂飲食養(yǎng)生改善體質(zhì)，通常都是長期食用才會(huì)明顯見效，而很少有三天兩天就有明顯效果的。
保健品往往是食物中各種營養(yǎng)成分和藥性成分的濃縮產(chǎn)品，它改變?nèi)梭w功能的"效力"就會(huì)強(qiáng)一些，而且不能受到其他食物成分的制約。如果用對了，固然有利于健康，但一旦用錯(cuò)了，也可能"跑偏"而帶來副作用。比如說，豆腐含大豆異黃酮，它男女老少皆宜，但大豆異黃酮膠囊就不一樣了，孩子和男人絕對不能隨便吃，即便中老年婦女也不是人人適合。
藥品則效用更強(qiáng)，改變?nèi)梭w代謝的能力更強(qiáng)，而且它們的意義就在于短期見效。吃一周兩周都不見效，它就失去了存在的價(jià)值。所以，吃錯(cuò)藥、吃錯(cuò)劑量都是一件可怕的事情。
很多人經(jīng)常問我：我吃中藥西藥都治不好，你說說吃什么食品能治好?這種期待，本身就是錯(cuò)誤的。因?yàn)槠胀ㄊ澄餂]有那么大的效用，除非長期調(diào)養(yǎng)?！嬍仇B(yǎng)生是終生的功夫，可是浮躁的現(xiàn)代人恐怕已經(jīng)等不了幾個(gè)月時(shí)間，而不要說更久的時(shí)間了。
誤區(qū)二：只要是食療就安全無毒
很多人熱衷于食療的原因，就是因?yàn)橛X得食物安全，心理上好接受。其實(shí)，無論是食物還是藥物，只要其中的藥效成分多到一定水平，就有毒性。這就是毒理學(xué)的基本原則：劑量決定毒性。
食物在正常量的時(shí)候是安全的，但吃得足夠多，其中的藥效成分達(dá)到一定水平，就變成了藥物。比如說，每天喝2兩綠豆煮的湯屬于正常食物;但喝3斤綠豆煮的水，就變成了藥物，因?yàn)槭钦舛鹊?5倍。又比如說，煙酸和煙酰胺本來是一種B族維生素，正常每天吃十幾個(gè)毫克，但如果作為控制血脂的治療藥物，就是論幾克來吃的，數(shù)量是膳食正常量的幾十倍。這時(shí)候它就有明顯的副作用了。即便是水，喝得足夠多都會(huì)導(dǎo)致死亡，更不要說生茄子中還有茄堿這種毒素。所以說，只要是食療就安全無毒的說法，并不能夠成立。
誤區(qū)三：什么人都可以用同樣的食療方子
很多自封的專家都喜歡冒充中醫(yī)，大談傳統(tǒng)養(yǎng)生和食療。其實(shí)，真正的中醫(yī)都是要辨別體質(zhì)之后才下藥的，而且藥物配伍也要非常仔細(xì)地調(diào)勻寒熱，而絕不可能像"大師"們那樣給所有的人都開一類方子。僅就這一點(diǎn)，已經(jīng)足以判斷他們不是有資質(zhì)的中醫(yī)。從營養(yǎng)學(xué)角度來說，也是要辨別不同人的生理狀況和營養(yǎng)狀況，按照每個(gè)人的個(gè)體情況來安排食譜的。有些人應(yīng)少吃紅肉，有些人則適宜多吃紅肉。有些人適宜多吃燕麥，有些人則不適宜多吃。如果一個(gè)營養(yǎng)師給什么人都推薦同樣的食譜的，那只能說，他不是個(gè)合格的營養(yǎng)師。
誤區(qū)四：慢性病可以用偏方治愈
按西醫(yī)的說法，慢性病都是多因素疾病，而且終身無法治愈。這話顯得很客觀，但聽起來不太爽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如一個(gè)偏方搞定的說法那么讓人心情愉快。所以，一旦聽說什么藥能夠根治糖尿病，永遠(yuǎn)有人追捧，趕著去上當(dāng)受騙，盡管內(nèi)行一聽就知道是騙子的話。
糖尿病也好， 也好，在很大程度上的確是吃出來的，也的確可以用飲食的方法令其明顯改善，不過這和偏方治病完全不是一回事。那些吃出來的病，毫無例外都是"冰凍三尺非一日之寒"，是長期營養(yǎng)失調(diào)的結(jié)果，怎么可能指望用一種食物十天八天就治好呢?
要想解決問題，當(dāng)然是要全面改變飲食習(xí)慣，平衡營養(yǎng)，增加運(yùn)動(dòng)，調(diào)整起居，消除病因。只要能堅(jiān)持健康生活，這“吃出來的病”自然會(huì)逐步改善。
誤區(qū)五：營養(yǎng)學(xué)是食療學(xué)問
由于國民對營養(yǎng)學(xué)了解甚少，很多人以為營養(yǎng)學(xué)就是食療的學(xué)問。我前些日子去深圳做講座，說明主題是科學(xué)飲食，結(jié)果去了才發(fā)現(xiàn)，人家嫌這個(gè)題目不吸引人，擅自給改成話說食療。我說，我根本沒法講食療，而且營養(yǎng)不是食療，更不是偏方治病的學(xué)問。
隨著我們國家教育的不斷改革，現(xiàn)在進(jìn)行高考的人是越來越多，所以高考是一個(gè)人最重要的一個(gè)階段，不但高考學(xué)生特別重視，家長也特別重視自己孩子的高考，所以在高考前，對于孩子的健康飲食都特別重視，為了能在飲食方面不出現(xiàn)任何的差錯(cuò)，就想具體了解一下高考前健康飲食的五大誤區(qū)，為了你能盡快了解，看看下面介紹。
高考前飲食五大誤區(qū)
【誤區(qū)一】 餐餐大魚大肉
許多家長以為多吃些高蛋白的食物就能補(bǔ)腦，于是餐餐大魚大肉，蔬菜水果反而吃得很少。
建議：在給考生適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)，也要保證一定量的蔬菜攝入。
【誤區(qū)二】 吃難消化的夜宵
很多考生習(xí)慣熬夜復(fù)習(xí)，臨睡前餓了又吃大量的夜宵，有的還愛吃一些難消化的煎炸食物。睡前吃多了不易消化的食物會(huì)影響脾胃，進(jìn)而影響到睡眠。
【建議】如果實(shí)在因?yàn)閷W(xué)習(xí)壓力很大，要熬夜看書，盡量吃一些容易消化的食物，如小米粥、面條，或者喝杯牛奶。
【誤區(qū)三】 貪涼愛喝冷飲
越臨近高考，暑意越濃，很多考生貪圖一時(shí)的涼爽，常喝冷飲。由于生冷寒涼性的食物食用過多的話，特別容易傷脾胃，脾胃功能一差，對食物的吸收能力就會(huì)下降。
【建議】臨近高考，一定不能貪涼喝太多冷飲，多喝溫開水。
【誤區(qū)四】 吃得過飽
很多考生認(rèn)為復(fù)習(xí)強(qiáng)度過大，吃得越飽才越有體力來應(yīng)付大腦的高強(qiáng)度工作。其實(shí)不然，吃得太飽反而會(huì)影響大腦的工作效率。
【建議】每頓飯吃七分飽，平時(shí)補(bǔ)充些健腦的干果。
【誤區(qū)五】 亂喝提神飲料
很多考生以為喝濃茶、咖啡或紅牛等就能提神醒腦，不易打瞌睡，提高大腦的工作效率。其實(shí)，這類飲料食用過量的話，也會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會(huì)影響到晚上的睡眠。
高考前飲食的五大誤區(qū)，以上就做了全面的介紹，作為家長，作為學(xué)生，要對高考前飲食的五大誤區(qū)，有一個(gè)具體的了解，通過了解這五大誤區(qū)，使得自己合理的進(jìn)行健康飲食，才能提高自己考試的成績，讓自己考出好的成績，上一個(gè)理想的大學(xué)。
中醫(yī)食療是我們最健康的去病方式，所謂病從口入，病也可以從口出。最近，“食療”受到全民的熱烈歡迎，因此還造就了幾個(gè)以食療而著稱的“大師”。但遺憾的是，大多數(shù)人對于食療的理解實(shí)在不太到位，因此才帶來了這么多的麻煩。我這兩天一直在琢磨，為什么老百姓會(huì)這樣相信“食療”說法呢？為什么有一些中醫(yī)和西醫(yī)甚至也為“大師”們抱不平，覺得他們所提出的“食療方子”是值得提倡的呢？
想來想去，有關(guān)食療的事情，有幾個(gè)可怕的誤區(qū)蒙住了人們的眼睛。如果不把這些根本的誤區(qū)弄清楚，恐怕以后再有大師們出山，還會(huì)有無數(shù)的人為“食療”而付出代價(jià)。
誤區(qū)一：藥食同源，所以食物都可以治慢性病。
食物、保健品和藥物的根本區(qū)別，就在于它們的“效力”不一樣。
食物性質(zhì)平和，其中含藥性成分少，這樣才可以作為食物日常食用。如果一種食品吃幾天就讓人感覺血脂、血壓明顯變化，這種東西能成年累月吃嗎？敢隨便多吃嗎？事實(shí)上，越是“效用”明顯的食物，越是要小心對待，不能過量，不能吃錯(cuò)了體質(zhì)。而米、面、青菜、蘋果這樣的食品人人都能吃，正是因?yàn)樗鼈冃再|(zhì)平和，沒有那么強(qiáng)的“生理調(diào)節(jié)”作用。所謂飲食養(yǎng)生改善體質(zhì)，通常都是長期食用才會(huì)明顯見效，而很少是三天兩天就有明顯效果。
保健品往往是食物中各種營養(yǎng)成分和藥性成分的濃縮產(chǎn)品，它改變?nèi)梭w功能的“效力”就會(huì)強(qiáng)一些，而且不能受到其他食物成分的制約。如果用對了，固然有利于健康，但一旦用錯(cuò)了，也可能“跑偏”而帶來副作用。比如說，豆腐含大豆異黃酮，但它男女老少皆宜，大豆異黃酮膠囊就不一樣了，孩子和男人絕對不能隨便吃，即便中老年婦女也不是人人適合。
藥品則效用更強(qiáng)，改變?nèi)梭w代謝的能力更強(qiáng)，而且它們的意義就在于短期見效。吃一周兩周都不見效，它就失去了存在的價(jià)值。所以，吃錯(cuò)藥、吃錯(cuò)劑量都是一件可怕的事情。
很多人經(jīng)常問我：我吃中藥西藥都治不好，你說說吃什么食品能治好？這種期待，本身就是錯(cuò)誤的。因?yàn)槠胀ㄊ澄餂]有那么強(qiáng)的效用，除非長期調(diào)養(yǎng)。這里不是否定食物調(diào)整能改善很多疾病，而是想說，飲食養(yǎng)生是長期的功夫，可是浮躁的現(xiàn)代人恐怕已經(jīng)等不了一兩個(gè)月的時(shí)間，不要說終生的養(yǎng)生了。
【導(dǎo)讀】你知道養(yǎng)生防便秘五大飲食的誤區(qū)嗎？如何治療便秘，飲食調(diào)理便秘?zé)o疑是最受推崇的治療便秘方法。注重飲食的確可以有效幫助緩解、治療便秘。但飲食治療便秘卻很容易將人導(dǎo)入幾個(gè)盲點(diǎn)，揭秘治療便秘的5大飲食誤區(qū)與便秘者應(yīng)該多吃的5大食物。下面小編介紹養(yǎng)生防便秘五大飲食的誤區(qū)吧！
五大飲食誤區(qū)
一、大吃水果蔬菜
大家都知道蔬菜、水果中含豐富的膳食纖維，并且水分充足，能有效幫助緩解便秘。但如果食用過多，則會(huì)引起脹氣和腹痛等癥狀，對于胃腸功能差的人，如果多吃水果不但不利排便反而會(huì)對腸胃造成刺激。
二、多吃香蕉
香蕉能幫助潤腸、通便，也是常被用于改善便秘的一款受推崇食物。需知只有熟透的香蕉才具有通便效果，沒熟透的香蕉如果食用了不僅不能幫助改善便秘，反而會(huì)加重便秘。
三、大量喝茶
許多人都認(rèn)為喝茶能幫助清火,必然也能起到一定改善便秘的作用。其實(shí)便秘者并不適宜多喝茶。因?yàn)椴杈哂惺諗孔饔?，喝多了反而?huì)加重便秘。建議多喝水即可。
養(yǎng)生防便秘五大飲食的誤區(qū)
四、吃清淡不吃油
許多人都認(rèn)為導(dǎo)致自己便秘是因?yàn)榇篝~大肉吃太多，為改善便秘轉(zhuǎn)而吃得特別素。其實(shí)便秘者需多吃些油，尤其是香油，能夠有效幫助改善便秘，因?yàn)橛椭袧櫥饔谩?/p>
五、不吃肉
有人認(rèn)為不吃肉能夠幫助緩解便秘，其實(shí)不吃肉反而會(huì)使便秘加重。這是因?yàn)槲改c的運(yùn)動(dòng)也是需要?jiǎng)恿Φ?，而正常的飲食是保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)動(dòng)力，否則體內(nèi)的廢物很難被排出體外。
由于糖尿病患者在飲食上需要比較謹(jǐn)慎，水果，肉類等食物要控制飲食，因此導(dǎo)致有些人干脆就不吃，這是錯(cuò)誤的做法，下面一起來看下糖友患者常犯哪些錯(cuò)誤飲食。
不少人在確診糖尿病之后，就過上了“苦行僧”一般的生活，飲食上很偏激。確實(shí)，控制好飲食對控糖很重要，但以下5大常見的認(rèn)識錯(cuò)誤，不但不利于病情控制，從長遠(yuǎn)看，還可能加重病情。
飲食控制就是“饑餓療法”。糖尿病患者應(yīng)維持標(biāo)準(zhǔn)體重，如果經(jīng)常餓肚子，可能導(dǎo)致體重下降過快，從而引起代謝紊亂。時(shí)間長了，很可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，這樣不但不利于糖尿病的控制，反而易造成血糖波動(dòng)，加重病情。
“無糖食品”可以隨便吃。目前，一些所謂的“無糖食品”或者“糖尿病食品”實(shí)質(zhì)上只是未加蔗糖的食品，某些食品用甜味劑代替蔗糖，其中一些成分通過消化吸收，最終還會(huì)變成葡萄糖。不少此類食品脂肪含量高，多吃無益。因此，食用量應(yīng)與普通食品相當(dāng)，不可“肆無忌憚”。
副食吃太多，主食吃太少。主食是人體所需能量的主要來源，如果攝入不足，機(jī)體就會(huì)分解自身的蛋白質(zhì)和脂肪，從而引起代謝紊亂，甚至誘發(fā)低血糖。如果主食吃得少，而攝入較多的副食，如瓜子、核桃、杏仁、餅干、桃酥等，其中的蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)入體內(nèi)，照樣也會(huì)變成血糖，還可能使血脂升高，反而不利。糖友每天應(yīng)吃5~6兩主食，運(yùn)動(dòng)量大的話可適當(dāng)增加。
只吃素，不吃肉。肉食攝入減少，勢必使機(jī)體蛋白質(zhì)不足，容易導(dǎo)致患者抵抗力降低，更易發(fā)生感染。不吃肉只吃素，沒有了脂肪的飽腹感，患者餓得更快，這種飲食結(jié)構(gòu)想要長期堅(jiān)持也很難。
不敢吃水果。吃完水果血糖就上升，讓很多糖友心有余悸。其實(shí)，水果能補(bǔ)充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)。只要適量，糖友是完全可以吃水果。一般建議在兩餐之間吃，并將水果的熱量計(jì)算在總熱量之內(nèi)，可選擇含糖量、升糖指數(shù)均較低的水果，如獼猴桃、草莓等，而在食用香蕉、菠蘿、葡萄等升糖指數(shù)較高的水果時(shí)，需要更加控制好量。
溫馨提示糖友患者可以多吃含糖量低，高纖維，含鈣高的食物等，但最主要的還是要控制好量。
蔥是人們?nèi)粘３Ｓ玫氖澄?，可以用來調(diào)味，北方大蔥也可直接用來食用。蔥除了含有多種營養(yǎng)成分外，還有很多我們平時(shí)不會(huì)注意的功效。
1.發(fā)汗解表
蔥的某些有效成分可以刺激身體汗腺，達(dá)到和解表發(fā)汗的藥物類似的功效。
2.促進(jìn)消化吸收
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，因此可以促進(jìn)消化。
3.抗菌
蔥中所含大蒜素，可以抗菌，抑制真菌的生長
4.防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
5、保護(hù)血管
蔥有軟化血管、降低血脂的作用。經(jīng)常食用，可以有效控制血液中膽固醇的濃度。
春季的蔥是一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候。而這個(gè)時(shí)候也正好是比較適合食用蔥來幫助我們抵御疾病，增強(qiáng)抵抗力。
人們消費(fèi)動(dòng)物產(chǎn)品的安全取決于兩方面因素：一個(gè)是動(dòng)物產(chǎn)品本身是否有問題，另一個(gè)是消費(fèi)者是否養(yǎng)成安全消費(fèi)的好習(xí)慣。
第一，生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏，并用保鮮膜包裹。如果購買量較大，需長期放置，最好是冷凍保藏，以確保肉的衛(wèi)生質(zhì)量。一旦發(fā)現(xiàn)肉及肉制品有味變質(zhì)，要立即處理掉。
第二，盡量選擇新鮮肉類食用。與火腿腸、罐頭等已加工肉類食品相比，要多食用新鮮肉類，尤其應(yīng)首選冷卻肉，其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比，火腿腸、罐頭等肉類食品中復(fù)合磷酸鹽、防腐劑、著色劑、淀粉等添加劑一旦超標(biāo)，會(huì)對消費(fèi)者身體健康造成或多或少的傷害。
第三，不要在外消費(fèi)燒烤肉類食品。以烤牛羊肉串、烤魚和烤雞翅等為主的燒烤食品，由于肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生苯并芘強(qiáng)致癌物，危害食用者身體健康。
第四，進(jìn)行烹調(diào)時(shí)，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干凈，同時(shí)肉類要生熟分開，以免交叉污染。心、肝、腎等內(nèi)臟器官是畜禽體內(nèi)容易發(fā)生病變的部位，一定要煮熟、煮透才能食用。
第五，不要在沒有衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)合格證明和從業(yè)人員體檢健康證明的小攤小店購買熟肉、涮火鍋，或消費(fèi)肉類菜肴。
雞蛋是人們在日常生活中必備的一種營養(yǎng)物質(zhì)，而大部分人在早餐的時(shí)候也喜歡吃上一個(gè)雞蛋來補(bǔ)充身體一天中所需的能量，事實(shí)上，很多人在平時(shí)吃雞蛋的時(shí)候都是容易走進(jìn)對身體有害的誤區(qū)的，而以下五大誤區(qū)，就是大家子啊吃雞蛋時(shí)要小心的地方。
誤區(qū)一：雞蛋怎么吃營養(yǎng)都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%.由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
誤區(qū)二：蛋殼顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值越高
雞蛋殼的顏色與營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系并不大，分析表明，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高低取決蛋的營養(yǎng)價(jià)值而言，其高低主要取決于飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關(guān)系。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養(yǎng)稍好一些。
誤區(qū)三：煮雞蛋的時(shí)間越長越好
雞蛋煮的時(shí)間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營養(yǎng)成分最利于人體吸收。不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。
誤區(qū)四：生雞蛋比更熟雞蛋有營養(yǎng)
有人認(rèn)為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實(shí)上，生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且并非更有營養(yǎng)。
1.生雞蛋難消化，浪費(fèi)營養(yǎng)物質(zhì)。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶。而生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收。
2.生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等”生物素缺乏癥“.
3.生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，才更有益于人體消化吸收。
4.大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。
5.另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。因此，雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
誤區(qū)五：雞蛋與豆?jié){同食營養(yǎng)高
豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
雞蛋食用注意事項(xiàng)
蛋必須煮熟吃，不要生吃，打蛋時(shí)也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。另外，毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個(gè)為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應(yīng)盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因?yàn)榈包S中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達(dá)1400毫克每百克。
對于本文所介紹的大家在吃雞蛋時(shí)容易出現(xiàn)的誤區(qū)，大家在看完本文內(nèi)容后一定要將其牢記于心，而在再次吃雞蛋的時(shí)候要注意對其進(jìn)行思考，盡量的在吃雞蛋的時(shí)候避免上述誤區(qū)，并對相關(guān)注意事項(xiàng)多加認(rèn)識。
孕期的飲食營養(yǎng)，不僅影響到胎兒的正常發(fā)育，也關(guān)系到出生后嬰幼兒的體質(zhì)和智力。因此，科學(xué)地調(diào)配妊娠各時(shí)期的飲食營養(yǎng)，對優(yōu)孕、優(yōu)生有著十分重要的意義。孕期的飲食應(yīng)根據(jù)其特殊的營養(yǎng)特點(diǎn)進(jìn)行安排。你是否存在這些飲食誤區(qū)呢？下面就和小編一起來看看吧！
誤區(qū)一：營養(yǎng)多總比少強(qiáng)
很多準(zhǔn)媽媽在孕期只想著如何補(bǔ)充更多的營養(yǎng)，殊不知營養(yǎng)過剩的一個(gè)直接后果就是導(dǎo)致肥胖，不僅增加妊娠糖尿病、妊娠高血壓綜合征的發(fā)生危險(xiǎn)，還可能導(dǎo)致巨大兒出生，增加難產(chǎn)，容易出現(xiàn)產(chǎn)傷；而且巨大兒出生后容易發(fā)生低血糖、低血鈣、紅細(xì)胞增多癥等，同時(shí)也是成年后患肥胖、糖尿病、心血管病的潛在因素。
誤區(qū)二：孕期補(bǔ)鈣，多多益善。
準(zhǔn)媽媽都知道鈣的重要性，所以大多數(shù)孕婦孕期都補(bǔ)鈣，但是有些準(zhǔn)媽媽體內(nèi)并不缺鈣也盲目進(jìn)補(bǔ)，這樣就適得其反了。超量補(bǔ)鈣，會(huì)增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)，還可能對其他因素誘發(fā)的癌癥有促進(jìn)作用。故正常孕婦應(yīng)盡量從膳食中獲取鈣，缺鈣孕婦可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用鈣制劑。
誤區(qū)三：維生素補(bǔ)充要早，多點(diǎn)沒關(guān)系。
孕早期是胎兒器官發(fā)育最為活躍的階鍛，服用過量的維生素對胎兒危害非常大，維生素A在早期攝入過量有致畸作用，維生素C超大量可導(dǎo)致流產(chǎn)。所以，應(yīng)從孕中期開始補(bǔ)充維生素制劑，提倡優(yōu)先選擇食物補(bǔ)充。
誤區(qū)四：主食沒營養(yǎng)盡量少吃。
主食含有大量的碳水化合物，其主要作用是提供能量、維持血糖。準(zhǔn)媽媽和寶寶腦細(xì)胞的代謝和胎盤也都要靠消耗血糖來得到能量。主食吃得過少，易發(fā)生低血糖，產(chǎn)生對神經(jīng)系統(tǒng)有毒性作用的酮體。
誤區(qū)五：體重增加沒關(guān)系，產(chǎn)后再減肥。
這種想法非常錯(cuò)誤，孕婦的體重是孕期判斷營養(yǎng)狀況的指標(biāo)之一，孕婦吃得過多，熱量超標(biāo)，營養(yǎng)失衡，導(dǎo)致媽媽肥胖，胎兒過大，易發(fā)生妊娠期糖尿病和胎兒過大，妊娠糖尿病可導(dǎo)致嚴(yán)重的母嬰合并癥和并發(fā)癥。
冬季防寒保暖吃什么好？很多人在冬天會(huì)吃狗肉、熱飲、砂鍋等食物來驅(qū)走寒氣，但是吃的不對，很容易對身體產(chǎn)生副作用。
1、體弱不宜盲目吃狗肉
寒冷的冬天，很多人非常愛吃狗肉火鍋，狗肉不油膩，但產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)。因此，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但是，決不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。
吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。
2、冬季不宜經(jīng)常食用砂鍋菜
使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時(shí)間過長，動(dòng)物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的化能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時(shí)口感差，不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高。
另外，由于密封較嚴(yán)，原料中異味物質(zhì)也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應(yīng)中生成對人體有害的物質(zhì)。
3、 不要喝過熱的飲料
飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43℃開始變性，胃腸道粘液在達(dá)60℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解，在47℃以上時(shí)，血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。
4、忌吃有黑斑的紅薯
表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發(fā)苦，對人體的肝臟有害。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。
5、不宜過多食用橘子
橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會(huì)導(dǎo)致“上火”，出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，橘子不宜食用過多，若已“上火”，可用海帶50克，洗滌后切碎，煎水代茶飲，可“去火”。
誤區(qū)1:蛋、奶對貧血者多補(bǔ)益？
牛奶夠營養(yǎng)，但是含鐵量很低，人體吸收率只有10%.例如用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒，如果父母忽視添加輔食，常會(huì)引起缺鐵性貧血。
蛋黃補(bǔ)鐵好，蛋黃含鐵量雖較高，但其鐵的吸收率僅為3%,并非補(bǔ)鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)，會(huì)抑制身體吸收鐵質(zhì)。因此，這兩種父母常給孩子吃的食品，雖營養(yǎng)豐富，但要依賴它們來補(bǔ)充鐵質(zhì)則不足取。然而，動(dòng)物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達(dá)30%以上，適合補(bǔ)鐵用途。
除了生理特點(diǎn)，女性在飲食方面存在一些認(rèn)識誤區(qū)和行為習(xí)慣，都會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血。
誤區(qū)2:蔬菜水果無益補(bǔ)鐵？
許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補(bǔ)鐵也是有好處的。這是因?yàn)槭卟怂懈缓S生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。
誤區(qū)3:多吃肉對身體不好？
一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產(chǎn)生誤導(dǎo)，只注重植物性食品的保健功效，導(dǎo)致富含鐵元素的動(dòng)物性食品攝入過少。實(shí)際上，動(dòng)物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達(dá)25%.
而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%.因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血，在平日飲食中，蔬果與肉類的攝取應(yīng)均衡。
誤區(qū)4: 咖啡與茶多喝無妨？
對女性來說，過量嗜飲咖啡與茶，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天一兩杯足。
誤區(qū)5:貧血好轉(zhuǎn)得停服鐵劑？
貧血者根據(jù)醫(yī)生指示，服用鐵劑，看到貧血情況改善或穩(wěn)定后，即停止服用，這也是錯(cuò)誤的做法。這會(huì)造成貧血情況再次出現(xiàn)的后果。正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血，直到貧血癥穩(wěn)定后，再繼續(xù)服用鐵劑6至8周，以補(bǔ)充體內(nèi)的儲(chǔ)存鐵。
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