水產(chǎn)的種類 常見5大水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的種類。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“水產(chǎn)的種類 常見5大水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
肉類、水產(chǎn)作為人們?nèi)粘Ｉ攀巢豢苫蛉钡氖澄铮錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)人類健康的影像極大。今天小編給你介紹5大常見水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
肉類、水產(chǎn)是人體所需營(yíng)養(yǎng)的礦山，無論是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還是礦物質(zhì)、維生素，都可以從肉類、水產(chǎn)中得到補(bǔ)充。下面小編為大家講講幾種水產(chǎn)食物的營(yíng)養(yǎng)保健。
一、鮮貝
貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
二、帶魚
帶魚又名刀魚，鞭魚，它是我國(guó)四大海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚之一，分布于我國(guó)的東海、南海和黃海。帶魚肉質(zhì)肥嫩、細(xì)膩鮮美，是一種物美價(jià)廉的大眾食品。中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)虛益血、潤(rùn)膚美發(fā)等功效，適用于胃脾虛弱、消化不良、皮膚干燥、頭發(fā)枯黃等癥。帶魚富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂，還含有較豐富的鐵、鋅、銅、錳、鈷、硒、維生素A、維生素B1、維生素b2等。
三、蟹
蟹肉味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛的食物，為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹按養(yǎng)殖的水域不同，有河蟹與海蟹之分。海蟹所含的糖和無機(jī)鹽中的鉀、鈉、鈣、鎂、硒等元素均比河蟹含量高，而維生素的含量比河蟹低。蟹肉的蛋白質(zhì)含量與豬、牛、羊肉的含量相近，脂肪的含量與雞肉和其他魚類也相近，但含糖量比其他魚類稍高。蟹多在秋高氣爽的季節(jié)，即菊花黃，蟹兒壯時(shí)大量上市。此時(shí)的蟹膏肥體壯，食之尤佳。蟹性寒味咸，具有滋陰、清熱、散血、養(yǎng)筋益氣之功效，可用于跌打損傷、傷筋斷骨、淤血腫痛以及胎死腹中、臨產(chǎn)無力、胎兒不下等癥。蟹還有抗結(jié)核的作用。
四、三文魚
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
五、黃蜆子
學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個(gè)頭更大肉更肥，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
延伸閱讀：
抗癌食品 8大水產(chǎn)品幫助你防癌抗癌冬季養(yǎng)生 冬天常吃6種水產(chǎn)品能夠抗寒魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 8類水產(chǎn)的養(yǎng)生保健作用水產(chǎn)食品 常見的五大水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何食用水產(chǎn)品海蜇怎么吃 推薦11種海蜇的美味做法ys630.COm精選閱讀
如何食用水產(chǎn)品
1、重視水產(chǎn)類的儲(chǔ)存
冷藏，可保存5-14日，冷凍可保存半年，忌反復(fù)凍融，產(chǎn)生亞硝酸銨，致癌。
2、防中毒
3、合理烹飪：蒸、煮；煎炸產(chǎn)生氨甲基。
4、因人而異
肺結(jié)核、肝硬變（出血）、痛風(fēng)、出血性疾病、過敏史、體質(zhì)虛寒、孕婦（螃蟹、流產(chǎn)）。
三、如何選擇水產(chǎn)品
新鮮
（1）魚 新鮮的魚表面具有清潔透明的粘液層，魚鱗緊伏魚體不易脫落，肉質(zhì)緊密有彈性，腹部肌肉硬實(shí)不脹氣，魚鰓緊閉，眼球突出，黑白分明。
（2）海蜇 蟄皮有光澤，無紅衣、紅斑、泥沙
（3）海參 光澤潔凈，肥壯飽滿，顏色純正。
（4）魷魚 體形完整堅(jiān)實(shí)，光亮潔凈，肉肥厚，新鮮粉紅色。
（5）干貝 色澤淺黃有光澤，表面有白霜，粒度整齊，體硬而干，不碎，無雜質(zhì)，肉堅(jiān)實(shí)飽滿，肉絲清晰粗實(shí)，味鮮鹽輕為上品。
（6）蝦皮 純凈身干，片大整齊，淡紅色（生曬者為淡黃色），有光澤，較硬，有鮮蝦味，無雜為上品。
（7）魚翅 翅塊完整，無鰭骨、鰭根，無殘肉和骨質(zhì)物，潔凈，有光澤，色淡白，皮面無破裂或少破裂者。
鳊魚：調(diào)胃氣，利五臟，補(bǔ)中氣，利小便。換疳積，痢疾者不宜食用。
鰱魚：性溫，溫中，益氣，健脾，利水，通乳，化濕，適宜于體質(zhì)虛弱者食用。
鳙魚：性溫，補(bǔ)虛弱，暖脾胃，益筋骨，祛風(fēng)寒，富含磷脂，增強(qiáng)記憶力。
草魚：暖胃和中，平肝截瘧。
青魚：增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老
黑魚：益胃消腫，養(yǎng)血補(bǔ)虛。
鯰魚：催乳利尿
鰣魚：開胃，潤(rùn)臟，補(bǔ)虛和益脾益氣，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，幼兒和產(chǎn)婦食用。
銀魚：養(yǎng)胃陰、和經(jīng)脈
大馬哈魚：補(bǔ)虛勞，治水腫，消瘦，適宜于消化不良，抽搐痙攣，視力減退和各種水腫病人。
鳳尾魚：富含礦物質(zhì)
鱔魚：具祛風(fēng)通絡(luò)，治療口眼歪斜
鯽魚：健脾利水，通脈下乳
鰈魚：肉質(zhì)鮮嫩
鯉魚：婦女產(chǎn)后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品
烏賊：補(bǔ)血養(yǎng)陰
鱖魚：魚中上品，時(shí)鮮
青花魚：清除膽固醇
鯛魚：最受歡迎的魚
帶魚：補(bǔ)肝養(yǎng)血，滋潤(rùn)肌膚
鱈魚：鮮美的減肥食品
泥鰍：多鈣食品，水中人參
海鰻鱺：軟化血管，潤(rùn)美肌膚
魷魚：滋陽(yáng)養(yǎng)胃、補(bǔ)虛澤膚
鱒魚：高維生素、高蛋白含量
黃花魚：適宜于失眠、貧血、頭暈、產(chǎn)后體虛
蝦：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)血固精
螃蟹：補(bǔ)骨添髓，養(yǎng)筋活血
章魚：治療夜盲癥
魚子類：高膽固醇
海馬：藥用價(jià)值極高
蛤蜊：天下第一鮮
鮑魚：海味之冠
牡蠣：益智海鮮
干貝：降血脂
螺類：解酒熱、清火眼、利大小腸
蚌類：明目解毒，養(yǎng)肝涼血
海參：高血壓，冠心病患者的美食
海蜇：水中瑰寶，抑制動(dòng)脈硬化，降血壓，防癌
甲魚：治勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足
烏龜：主治陰血不足，勞熱骨蒸
近期，國(guó)內(nèi)媒體相繼出現(xiàn)“長(zhǎng)江野生魚”激素超標(biāo)及南京市民食用“小龍蝦”出現(xiàn)不適癥狀的報(bào)道事件，尤其備受關(guān)注的南京小龍蝦致病疑云仍然待解。怎么才能安全、健康的食用水產(chǎn)品，避免疾病的侵襲，就此，相關(guān)專家提醒大家——
過敏性體質(zhì)者 要慎食水產(chǎn)品
據(jù)西安交大一附院皮膚科牟寬厚副主任醫(yī)師介紹，水產(chǎn)品主要指以動(dòng)物蛋白為成分的物質(zhì)，由于其與人體蛋白結(jié)構(gòu)差異較大，故而易引起過敏性疾病的發(fā)生，尤其是屬于過敏體質(zhì)者，如高敏體質(zhì)者：像特應(yīng)性皮炎、過敏性哮喘、過敏性鼻炎等患者。同時(shí)正患有過敏性疾病者，如濕疹、蕁麻疹、藥物性皮炎或患有不明原因瘙癢癥者等都不宜食用水產(chǎn)品。過敏性疾病患者可進(jìn)行過敏原檢測(cè)來確定能否食用。此外，痛風(fēng)的患者在大量食用水產(chǎn)品的情況下，可能造成短期內(nèi)尿酸升高，從而引起痛風(fēng)發(fā)作，尤其是貝殼類水產(chǎn)品在飲用白酒的情況下，作用更突出。
切忌生食 謹(jǐn)防寄生蟲病
西京醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科趙長(zhǎng)海主任介紹，淡水產(chǎn)品動(dòng)物體內(nèi)常常會(huì)殘留寄生蟲，人們長(zhǎng)期生食或沒有熟透的淡水產(chǎn)品時(shí)，就易導(dǎo)致食源性寄生蟲病的發(fā)生，如肝吸蟲或肺吸蟲病等。尤其是我國(guó)南方為多發(fā)地區(qū)，北方相對(duì)較少。在臨床表現(xiàn)急性期會(huì)引起上腹劇烈疼痛、惡性嘔吐、腹瀉等。更嚴(yán)重的是食源性寄生蟲寄生在人體的各個(gè)器官內(nèi)，對(duì)人體器官造成嚴(yán)重危害。如肝吸蟲寄生在人類的膽道中，阻塞膽管，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)肝硬化、肝腹水，并轉(zhuǎn)化成癌癥。廣州管圓線蟲主要寄生在人的腦內(nèi)，引發(fā)腦炎，嚴(yán)重的造成死亡。還有肺吸蟲可以穿透腸壁進(jìn)入腹腔和肝臟，進(jìn)而穿過橫膈在寄生在人體肺部，引起肺腫、肺空洞等。
熟透即食 保持良好飲食習(xí)慣
專家表示，由于水產(chǎn)品大多含有優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)人體的健康還是非常有益的。但水產(chǎn)品由于生長(zhǎng)在大?；虻?，現(xiàn)在隨著工業(yè)的發(fā)展，生存環(huán)境可能受到污染，有些水產(chǎn)品甚至含有重金屬、抗生素或者生物毒素等。所以，人們對(duì)污染區(qū)水產(chǎn)品應(yīng)避免食用，應(yīng)食用經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格和新鮮的水產(chǎn)品；在制作水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)清潔，不得用盛過生鮮水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產(chǎn)品的刀具及砧板，必須清洗消毒后方可再使用；食用水產(chǎn)品時(shí)，要作到烹飪得法，講究熟用，避免生食。切忌不能為了追求味道鮮美，故意將水產(chǎn)品做得半生不熟；或更不能認(rèn)為有些水產(chǎn)品可生吃，只要吃上幾瓣蒜、蘸點(diǎn)醋就會(huì)百病不侵。因?yàn)椋鞣N致病菌對(duì)蒜和食醋的敏感性不一樣，也就是說蒜和食醋只能殺死一小部分細(xì)菌，而不是全部。所以，人們要養(yǎng)成熟透即食的飲食習(xí)慣。
此外，人們應(yīng)了解自身健康狀況，在確定自身體質(zhì)能夠食用后才可以吃，同時(shí)避免大量飲用白酒。本報(bào)記者 衛(wèi)杰
相關(guān)亞健康解決方案：
經(jīng)常嘔吐(胃氣凝結(jié)，胃特別寒)過敏性鼻炎(元?dú)馓?易過敏(肺腎兩虛)腹脹，反酸，呃逆(元?dú)馓撊?海蜇不僅味道鮮美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康大有好處。而且你知道嗎？海蜇還有一個(gè)神奇的功效，那就是防癌抗癌！那么，還有哪些水產(chǎn)品具有防癌抗癌的功效呢？防癌抗癌的食譜又有哪些呢？今天小編就來告訴你經(jīng)常食用這8大水產(chǎn)品可以幫助你防癌抗癌。快來看看吧。
1.海蜇
從海蜇中提取出的水母素，具有很強(qiáng)的抗癌效應(yīng)。
其他功效：海蜇中含有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、維生素B1、B2、尼克酸，還含有豐富的碘及膽堿。每百克干海蜇含碘達(dá)132微克。海蜇性平，味咸，具有清熱、降壓、化痰、消積、潤(rùn)腸、安胎等功能。
2.帶魚
帶魚的魚肉不僅味道嫩滑鮮美，而且?guī)~的魚鱗具有特別的功效，那就是抗癌！因?yàn)閹~身上那銀色粉末狀的細(xì)鱗是制作抗癌藥的原料，因此帶魚能夠治白血病和癌癥。
其他功效：帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
3.海參
海參中大量含有的硒能有效防癌抗癌能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，海參中提取的海參素具有較好的抗癌作用。
其他功效：海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，可降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。
此外，海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，提高人體免疫力。
4.黃花魚
黃花魚能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，可治療食道癌和胃癌。
其他功效：黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。
5.牡蠣
牡蠣的肉具有抗癌的功效，可以抑制癌細(xì)胞的生成，牡蠣的殼也能夠促進(jìn)脾臟增加抗體細(xì)胞的產(chǎn)生。
其他功效：牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)、降低血膽固醇濃度，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
此外，牡蠣含磷豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，因此吃牡蠣有利于身體對(duì)鈣的吸收。
6.鯊魚
鯊魚是一種終身不得癌癥的海生動(dòng)物，鯊魚軟骨中有六七種蛋白質(zhì)能抑制新生血管生長(zhǎng)。而今，鯊魚軟骨已被不少國(guó)家引入治癌方案，其成功率高達(dá)50%以上。
其他功效：鯊魚肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效。
7.海藻類
包括海帶、紫菜、螺旋藻等，都有一定抗癌作用。而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)平衡血液的酸堿度，同時(shí)，海帶纖維不易被消化，吃后能促進(jìn)腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助于人體防癌保健。
其他功效：海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸，對(duì)人體新陳代謝、許多疾病的預(yù)防和恢復(fù)有著積極的作用。
8.沙丁魚
沙丁魚富含優(yōu)質(zhì)核酸，能提高人體免疫功能，降低癌變的發(fā)生率。沙丁魚還含微量元素硒和維生素E，有益于防癌抗癌。
其他功效：沙丁魚富含磷脂，可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生，并逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度，保護(hù)心血管健康。
12種抗癌食譜大揭秘
1.多素少葷
抗癌不能只是靠一種食物來實(shí)現(xiàn)，要通過一些食物的合理搭配才能有效的降低患癌癥的危險(xiǎn)。在吃飯的時(shí)候，可以選擇素食占2/3，而動(dòng)物蛋白最好不超過1/3。
2.每天5份果蔬
超重會(huì)增加結(jié)腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發(fā)病幾率。而水果蔬菜既有助于保持健康體重，又有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜。
3.葉酸早餐
美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)表示，補(bǔ)充葉酸的最佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強(qiáng)化谷物食品。葉酸有助于預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。
每天早餐中的谷物和全麥?zhǔn)称肥侨~酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，萵苣等。
4.少吃加工熟食
偶爾吃一次三明治或熱狗，對(duì)健康并無大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助于降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病率。另外，熏肉和咸肉中潛在的致癌物也會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
5.西紅柿防前列腺癌
吃西紅柿可降低包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槲骷t柿中豐富的番茄紅素發(fā)揮了關(guān)鍵作用。研究還顯示，番茄汁、番茄醬等西紅柿制品也具有抗癌的潛力。
6.時(shí)常喝綠茶
每天上班給自己泡杯茶吧。經(jīng)常喝茶會(huì)降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發(fā)病率。其中，綠茶具有較強(qiáng)的抗癌功效，它可以預(yù)防結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。
7.控制飲酒量
口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關(guān)。飲酒還會(huì)增加結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)建議，即使男性日飲酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然會(huì)增加癌癥發(fā)病率。
8.喝白水最好
喝白水比其他飲料有助于增加排尿量，可以更好地稀釋膀胱中潛在的致癌物。
9.十字花科蔬菜
十字花科類蔬菜是最經(jīng)典的抗癌蔬菜，包括西蘭花、菜花、卷心菜、甘藍(lán)菜和羽衣甘藍(lán)，其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分能抗擊結(jié)腸癌、肺癌、宮頸癌等。
10.炸、烤、焙增加患癌風(fēng)險(xiǎn)
在高溫下炸、烤或焙會(huì)導(dǎo)致肉食形成某些化學(xué)物質(zhì)，增加致癌危險(xiǎn)。而蒸、煮、燉等烹調(diào)方式相對(duì)較安全。另外，燉肉時(shí)最好加一些富含營(yíng)養(yǎng)和防癌作用的蔬菜。
11.新鮮草莓和樹莓果汁
草莓和樹莓中含有植物營(yíng)養(yǎng)素鞣花酸，這種強(qiáng)效抗氧化劑可通過多種方式抗擊癌癥，使致癌物質(zhì)失去活力并減緩癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
12.少吃糖
雖然糖未必會(huì)直接導(dǎo)致癌癥，但熱量攝入過多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌癥風(fēng)險(xiǎn)。因此富含維生素的水果可以作為糖的替代品。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道抗癌的食品有哪些了嗎？你知道有哪8大水產(chǎn)品具有防癌抗癌的功效了嗎？你知道抗癌的食譜有哪些了嗎？大家在平時(shí)的時(shí)候一定多多多食用這些食物，對(duì)自己的身體健康不僅有好處，而且還能幫助你防癌抗癌！
延伸閱讀：
抗癌食物有哪些 這8種食物抗癌效果好抗癌的食物 常吃9種蔬菜有效防癌防癌抗癌食物 八種防癌特種兵食物藥膳食療 6款養(yǎng)生湯助你防癌抗癌抗癌食品 五種食物抗癌壯骨有奇效抗癌食品 8種食物助你健康抗癌鱸魚是一種魚類，屬于水產(chǎn)品，鱸魚的肉質(zhì)鮮美，是一種常見美食，但是對(duì)于特殊體質(zhì)的人來說，鱸魚還是不要吃。對(duì)于鱸魚是發(fā)物嗎的問題是很多人比較關(guān)心的，體質(zhì)敏感的人還是應(yīng)該注意。
一、鱸魚是發(fā)物
營(yíng)養(yǎng)專家指出，鱸魚是發(fā)物
水產(chǎn)發(fā)物有鯉魚、鰱魚、蹲魚、鱭魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、鰷魚、帶魚、鳙魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、蝦子、蟹等水產(chǎn)類
二、鱸魚的禁忌
鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
不能吃鱸魚的人的體質(zhì)是患有皮膚病瘡腫的人群除外都可以吃鱸魚，大家切記鱸魚不能和牛羊油和奶酪或者是中藥一起同食，否則的話，會(huì)出現(xiàn)意想不到的后果，會(huì)很嚴(yán)重的。
三、鱸魚適宜人群
一般人群均可食用
1. 適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動(dòng)不安之人食用
2. 患有皮膚病瘡腫者忌食。
四、鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鱸魚中富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、它可以用于脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不愈合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不??；胎動(dòng)不安等。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
4、具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
冬天氣候寒冷，很容易引發(fā)各種疾病，尤其是老人和小孩，需要吃一些食物來增強(qiáng)免疫力，抵御嚴(yán)寒。那么你知道吃什么食物能夠抵御嚴(yán)寒嗎？今天小編就向大家介紹6種常吃能夠抗寒的水產(chǎn)品，趕緊來看看吧！
1.黃花魚
黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營(yíng)養(yǎng)豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣?duì)?，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。
2.三文魚
三文魚富含不飽和脂肪酸，能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感爽滑，顏色鮮艷，非常適合孩子食用。
3.蝦
蝦味道鮮美，補(bǔ)益和藥用作用都較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補(bǔ)食品。人常食蝦，有強(qiáng)身壯體效果。
4.泥鰍
泥鰍含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有 補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對(duì)調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進(jìn)精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。
5.牡蠣
牡蠣又稱蠣蛤、蠔子。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類等多種維生素。其味咸，性微寒，有滋陰潛陽(yáng)、補(bǔ)腎澀精功效。男子常食牡蠣可提高性功能及精子的質(zhì)量。對(duì)男子遺精、虛勞乏損、腎虛陽(yáng)痿等有較好的效果。
6.淡菜
淡菜又名珠菜、殼菜。含豐富蛋白質(zhì)、碘、 B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。其味咸，性溫，有溫腎固精、益氣補(bǔ)虛功效。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿、房勞、消渴等癥。男子常食可強(qiáng)壯身體增強(qiáng)性功能。
6種人最好別吃魚
1、服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
不少深海魚都含有組胺物質(zhì)，一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo)，該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中，導(dǎo)致組胺過敏反應(yīng)。
平時(shí)吃深海魚之所以沒有上述不適癥狀，是因?yàn)槿梭w腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質(zhì)單胺氧化酶，它可使組胺無法進(jìn)入血液中。
但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑，會(huì)抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶，此時(shí)再食用深海魚非常容易造成組胺物質(zhì)快速在體內(nèi)積蓄。
除了止咳藥，還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶，抗菌藥，如呋喃唑酮(如痢特靈等)、酮康唑、灰黃霉素。
2、肝硬化患者
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
3、孕婦
孕婦不宜經(jīng)常食用海魚，常食海產(chǎn)品，會(huì)過多攝入甲基汞，胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機(jī)能發(fā)育輕微遲延的危險(xiǎn)越大。
科學(xué)家還提醒，即使母體攝入的汞不多，其胎兒的腦發(fā)育還可能發(fā)生遲延。為此，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚，可選擇食用不受汞污染的池塘養(yǎng)殖的魚類。
4、出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的二十碳五烯酸(EpA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
5、結(jié)核患者
服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
6、痛風(fēng)患者
因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
9個(gè)技巧吃魚最實(shí)用
1、魚肉過紅過白不吃
魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的功勞。
2、個(gè)頭挑八分大的
魚的個(gè)頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長(zhǎng)大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會(huì)顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。
因此，買魚選個(gè)頭八分大左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
3、魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰的不買
選購(gòu)冰鮮魚，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。
其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。
腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
4、現(xiàn)殺活魚放放再吃
剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~肉會(huì)有一個(gè)排酸過程，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。
像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時(shí)后再烹調(diào);而大型魚需要冷藏超過2小時(shí)。
5、水箱內(nèi)水的顏色不對(duì)不選
在超市購(gòu)買活魚時(shí)，要看看水色。因?yàn)樗撬|(zhì)好壞的體現(xiàn)，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍(lán)色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會(huì)影響魚的健康。水色清且流動(dòng)更換的水箱中的魚，一般會(huì)更鮮活。
6、價(jià)格太低的不買
價(jià)格低得離譜，就要考慮魚的來源、品質(zhì)和安全性問題，變質(zhì)魚吃下會(huì)帶來很大的健康風(fēng)險(xiǎn)。
7、生魚片冷凍后再吃
生魚片中可能會(huì)存在寄生蟲，寄生蟲對(duì)熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時(shí)后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。
所以，只有對(duì)原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。
8、盡量蒸著吃
在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚肉中絕大部分營(yíng)養(yǎng)不被破壞。
煮或燉，魚中的有一部分營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中。
燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。
油炸含油量更高，對(duì)魚營(yíng)養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。
9、腌制過的不吃
水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪6種常吃能夠抗寒的水產(chǎn)品了嗎？你知道吃這些水產(chǎn)品有什么講究了嗎？大家在冬天的時(shí)候要多吃一些對(duì)身體有好處的食物，補(bǔ)充身體流失的營(yíng)養(yǎng)，讓身體不再畏懼嚴(yán)寒。
延伸閱讀：
吃什么可以抗寒 七款美食助你低于嚴(yán)寒怕冷吃什么好 冬季必吃七款抗寒美食冬季養(yǎng)生 冬季抵抗寒多吃八大堅(jiān)果孕婦飲食 冬季如何抗寒冷秋褲真能讓人失去抗寒能力嗎抵抗寒流 衣食住行hold住健康水產(chǎn)品種類很多，有魚、蝦、鱉等，它們營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值非常高。尤其是魚類，含有非常豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)身體有很好的養(yǎng)生功效。那么你知道水產(chǎn)品還有哪些功效嗎？今天小編就向大家介紹8類水產(chǎn)的養(yǎng)生保健作用，趕緊來看看吧！
鯽魚
鯽魚味甘性溫，有利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等功效，主要用于治浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
帶魚
帶魚可以補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者特別適宜。常吃帶魚可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的濕潤(rùn)與彈性，還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。
青魚
青魚有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效，可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。
黑魚
黑魚有祛瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)脾利水之功效，能補(bǔ)肝腎、治浮腫、腳氣、疥癬等癥，對(duì)婦女血虛體弱、月經(jīng)不調(diào)以及病人術(shù)后恢復(fù)尤有益。
鯉魚
鯉魚味甘性溫，有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效，主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。
草魚
草魚味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，草魚肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛。
鰍魚
鰍魚又名泥鰍，味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鰍魚可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
甲魚
甲魚又稱鱉、元魚，味甘性平，全身均可入藥。除甲魚肉外，鱉甲可滋陰潛陽(yáng)、散結(jié)消癥;甲膠還有補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用;鱉血能滋陰退熱，適用于肺結(jié)核病人;鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫、肛脫。
推薦5款食譜
鯽魚湯
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
糖醋帶魚
材料
帶魚500g，調(diào)料：蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g
做法
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。
干鍋泥鰍
材料
泥鰍500克，小甜椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，黃瓜1根，萵筍半根，干辣椒50克，花椒，郫縣豆瓣，生抽，雞精，香醋少許.
做法
1、泥鰍買的時(shí)候處理干凈，拿回家再?zèng)_洗干凈，瀝干水份，用鹽、料酒碼味待用。
2、所有的菜洗凈，甜椒切圈、洋蔥切小塊、黃瓜切短條、萵筍削皮切短條、辣椒剪成節(jié)。
3、熱油鍋把泥鰍炸酥，炸的時(shí)候把鍋蓋蓋上，免得油燙手，撈出待用。
4、剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香，再把泥鰍倒入翻炒片刻。
5、再把蔬菜放進(jìn)一起炒，炒到菜8成熟時(shí)，放點(diǎn)雞精、少許香醋即可。
清燉甲魚湯
材料
主料：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法
(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘撈出。
(2)放涼后用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了。
(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒。
(5)然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘。
清蒸草魚
材料
主料：草魚1條
輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個(gè)
調(diào)料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量
做法
1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟。
3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4、在魚肚子里抹上鹽。
5、魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形。
7、這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可。
10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12、淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪8類水產(chǎn)的養(yǎng)生保健作用了嗎？你知道這些水產(chǎn)品怎么做才好吃美味了嗎？大家可以在日常飲食中多制作一些水產(chǎn)品的菜肴食用，為自己和家人的健康增加一些保障。
延伸閱讀：
水產(chǎn)食品 常見的五大水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 海帶的8大養(yǎng)生功效海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 常吃這8種海產(chǎn)品能抗癌冬季吃什么海鮮好 這6種海鮮讓你溫暖過冬草魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 告訴你草魚的三大功效扇貝肉的做法 教你巧妙清洗扇貝的7大步驟營(yíng)養(yǎng)成分（100克）
熱量118.00千卡，蛋白質(zhì)17.80克，脂肪4.30克，碳水化合物2.10克，膽固醇101.00毫克，維生素A139.00微克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.14毫克，尼克酸3.30毫克，維生素E1.88毫克，鈣70.00毫克，磷114.00毫克，鉀196.00毫克，鈉96.90毫克，鎂15.00毫克，鐵2.80毫克，鋅2.31毫克，硒15.19微克，銅0.12毫克，錳0.05毫克） 。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。
2.甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。
3.甲魚還能補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足。
4.食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1.適宜體質(zhì)衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用。適宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用。適宜各種類型的癌癥患者及放療化療后食用。適宜干燥綜合征患者食用。適宜高血脂，動(dòng)脈硬化，冠心病，高血壓患者食用。適宜低蛋白血癥患者食用。適宜腳氣病患者食用。
2.甲魚滋膩，久食敗胃?jìng)?，?dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食?；加新阅c炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食。肝炎患者食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食。孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康。另外痰食壅盛者慎食。
食物相克
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
食用提示
每次約30克。
食用指導(dǎo)
1.死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃。煎煮過的鱉甲沒有藥用價(jià)值。
2.生甲魚血和膽汁配酒會(huì)使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥。
3.甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為鱉裙，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產(chǎn)生熱量較高，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，一般多做成甲魚湯飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
食療作用
甲魚肉性平、味甘。歸肝經(jīng)。具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用?？煞乐紊硖擉w弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。
隨著夏天的降臨，各種貝類海鮮都陸續(xù)上市。大家喜歡在一天的工作忙碌之余享受海鮮帶來的味蕾享受。夏季同時(shí)也是貝類毒素中毒的一個(gè)高發(fā)易發(fā)季節(jié)，為了防止貝類毒素中毒事件的發(fā)生，大家在加工新鮮貝類時(shí)必須清除內(nèi)臟;最好不要吃蒸煮貝類的湯汁;盡量避免一次食用大量貝類。
貝類水產(chǎn)的品種繁多，五花八門。貝類水產(chǎn)屬于軟體動(dòng)物，是沒有脊柱的，貝類水產(chǎn)由頭、足部、內(nèi)臟組成，外面有不同的殼包圍著，大家可以根據(jù)殼的形狀來區(qū)分，貝類水產(chǎn)中毒的形成：
麻痹性貝類毒素主要是因?yàn)樨愵惡．a(chǎn)進(jìn)食了婦幼微海藻進(jìn)而產(chǎn)生的。雙殼貝類海產(chǎn)例如袋子、蜆、貽貝、蠔、扇貝，這些都是屬于濾食特性生物，自然攝取水當(dāng)中的有毒海藻，是貝類海產(chǎn)中毒當(dāng)中非常常見的傳播媒介。如果海藻是含有毒素的，那么毒素就容易遭貝殼類海產(chǎn)中積累，尤其是海產(chǎn)的內(nèi)臟，貝類海產(chǎn)品中毒的臨床癥狀主要是：刺痛、麻痹、口腔燙熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，中毒嚴(yán)重者可導(dǎo)致說話和呼吸困難。
要想盡量避開貝類的安全隱患，放心享受美味，就必須要從一下方面入手：
第一，不吃內(nèi)臟。
第二，挑外殼平滑的。相對(duì)外表疙疙瘩瘩的生蠔、扇貝等，蟶子、貽貝等外表干凈、平滑，附著臟東西少，相應(yīng)污染也少。
第三，鹽水浸泡，充分加熱。烹飪前，先要把貝類放入食鹽水中“養(yǎng)”一段時(shí)間。這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子。然后，要用小刷子仔細(xì)清潔貝殼的表面。
貝類水產(chǎn)的烹調(diào)方法可以采用蒸、煮，這兩種烹調(diào)方法能徹底加熱、殺死細(xì)菌。加工時(shí)，要冷水下鍋，保證內(nèi)外生熟度一致。現(xiàn)在比較流行的方法是燒烤貝類，燒烤的方法易造成受熱不均、外熟里生，大家要注意少用。避免貝類中毒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水產(chǎn)的種類 常見5大水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的種類”專題。
