烏梅
養(yǎng)生食療。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“烏梅”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
飲食保健是現(xiàn)代生活中最方便的事情，很多的人都喜歡制定適合自己的養(yǎng)生計(jì)劃，有很多的食物都有保健的效果!烏梅是什么樣子的呢，烏梅湯有什么功效呢，烏梅的功效與作用又是什么呢?下面就和小編一起來看看詳細(xì)的介紹吧!
目錄
1、烏梅的基本介紹 2、烏梅的功效與作用
3、烏梅的副作用 4、烏梅的食用方法
5、烏梅汁的作用 6、烏梅泡水的制作過程
7、烏梅減肥法的具體介紹 8、經(jīng)期能吃烏梅嗎
烏梅的基本介紹
烏梅，中藥名。為薔薇科植物梅prunus mume(Sieb.)Sieb.etZuce.的干燥近成熟果實(shí)。我國各地均有栽培，以長江流域以南各省最多。具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。常用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。
烏梅的功效與作用及食用方法
性平;味酸、澀;歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。
功效
斂肺，澀腸，安蛔，生津。用于：肺虛久咳，久痢滑腸，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛;道蛔蟲癥。
禁忌
表邪未解者禁服，內(nèi)有實(shí)邪者慎用。不宜多食。
夏天的時(shí)候肯定很多人都喜歡喝烏梅汁，酸酸甜甜的味道。烏梅效用多多，其獨(dú)特的酸味能幫助打開胃口，是夏天飲食不可缺少的食材。
烏梅原產(chǎn)我國，每逢正月里，梅花在寒風(fēng)中怒放，香飄十里，到了初夏，樹上結(jié)滿了青黃色的梅子，不僅可采來鮮食，還可做成各種酸甜可口的梅干、梅醬、話梅、酸梅湯等。把剛采下的梅子用火炕焙23晝夜，再悶23天，就成了中藥里的烏梅。
烏梅不僅味道好，更是上好的養(yǎng)生保健食材，深受人們的喜愛。值得一提的是，現(xiàn)代藥理分析，烏梅確有抗癌作用。通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，用烏梅煎劑，能增強(qiáng)組織細(xì)胞功能，提高吞噬功能，對癌細(xì)胞有抑制作用。體外試驗(yàn)對人子宮頸癌TTC-26株抑制率達(dá)90%以上。
烏梅的功效與作用
(一)烏梅的功效
烏梅是藥食同源的制品，是青梅經(jīng)過加工后的中藥材之一。味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經(jīng)。質(zhì)潤斂澀。 收斂生津，安蛔驅(qū)蟲。治久咳，虛熱煩渴，久瘧，久瀉，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、嘔吐，鉤蟲病，牛皮癬，胬肉。
斂肺止咳。用于肺氣虛所致的久咳、干咳。
澀腸止瀉。治療脾氣虛弱、久瀉久痢。
生津止渴。適用于虛熱引起的消渴、熱病傷津的口干渴。
安蛔止痛。治療蛔蟲引起的膽絞痛。
《隨息居飲食譜》中講：梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之?！侗静菪戮帯诽峒盀趺分沽喁?，每有速效。
《本經(jīng)》：主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、惡肉。
《別錄》：止下痢，好唾口干。利筋脈，去痹。
(二)烏梅的作用
保護(hù)腸胃
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
止血
烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。治療功能失調(diào)性子宮出血，可重用炒烏梅至30克配人參、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余糧等煎服;治療慢性腎小球腎炎所致血尿、蛋白尿經(jīng)久不消者，在辨證方中加入烏梅炭、蟬蛻各610克功效顯著，這與實(shí)驗(yàn)證明烏梅可助腎小管上皮細(xì)胞增生，增強(qiáng)腎小管重吸收精微物質(zhì)的能力等功能有關(guān)。
止渴，止咳
烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴(如糖尿病)以及熱病口渴、咽干等。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用于肺虛久咳少痰或干咳無痰之癥，常配半夏、杏仁等。但對實(shí)證要慎用。
防老化
若要真正的享受長壽，就不應(yīng)該受老化病的折磨。吃烏梅會(huì)刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化。所以從今天開始就每天吃一個(gè)烏梅吧。
清血
現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調(diào)味料及動(dòng)物性食物。吃了這些食物會(huì)致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個(gè)烏梅可幫助清掃血液，使血液流動(dòng)量正?；懦^量的酸素。
孕婦止吐
很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個(gè)自然的反應(yīng)。婦女懷孕時(shí)，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當(dāng)身體偏酸時(shí)，鈣質(zhì)會(huì)流失，所以有些孕婦的牙齒會(huì)變的松的，更有一些孕婦的情緒會(huì)上下波動(dòng)不已，建議孕婦每日吃一個(gè)烏梅來調(diào)和。
解酒
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節(jié)時(shí)，難免會(huì)喝多幾杯，睡醒時(shí)頭痛欲裂時(shí)，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個(gè)烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
增加能量，消除疲勞
當(dāng)血液凈化時(shí)，新陳代謝就增強(qiáng)，身體自然會(huì)恢復(fù)能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預(yù)防疾病及消除疲勞。當(dāng)你覺得疲倦時(shí)，在身理上只是因?yàn)樯眢w里過多的酸素致使。所以當(dāng)你下班被困在車陣?yán)铮貌蝗菀谆氐郊依飼r(shí)，覺得累斃了，建議你吃一個(gè)烏梅，倦意很快就會(huì)消除。
保護(hù)消化系統(tǒng)
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
消除便秘
烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外。
增進(jìn)食欲
長期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，食欲因?yàn)閴毫?，吃過量，也因?yàn)楦闻K，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復(fù)得快，需要吃東西，能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃一個(gè)烏梅。
止瀉
烏梅能澀腸止瀉痢，可用于脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結(jié)腸炎，取得了明顯的療效。
止痛
一能安蛔止腹痛。蛔蟲得酸則伏，用烏梅配細(xì)辛、川椒、黃連、附子等可治療膽道或腸道蛔蟲引發(fā)的腹痛、嘔吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。烏梅可軟化骨刺，改善血液循環(huán)，減輕水腫而療足跟痛。取烏梅200克，加水2000毫升煎40分鐘，過濾去渣，加食醋200毫升，待藥液溫度適宜時(shí)，浸泡足跟，每晚1次，每次1小時(shí)左右(藥液可重復(fù)加熱使用。
對蛔蟲的作用
烏梅對蛔蟲具有興奮和刺激蛔蟲后退的作用。如將烏梅煎劑加入置有蛔蟲的1%鹽水和0.1%碳酸氫鈉溶液內(nèi)可見蛔蟲活動(dòng)增強(qiáng)。給狗通過胃管給予烏梅煎劑50g并收集其的膽汁，在厭氧條件下，將蛔蟲放入一直徑0.3-0.5cm的膠管內(nèi)，將膠管放入38℃的水盆內(nèi)，從蛔蟲頭端入管內(nèi)滴入收集的膽汁，結(jié)果可見大部分蛔蟲從管內(nèi)后退，有的蛔蟲頭從管內(nèi)退出。也有報(bào)道從223種中藥熱水提取液體外試驗(yàn)，篩選具有殺腸蟲作用的藥物，發(fā)現(xiàn)烏梅有效。
抗病原生物作用
體外篩選發(fā)現(xiàn)，烏梅對多種致病菌有抑制作用，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎雙球菌等。對結(jié)核桿菌也有抑制性作用，這一作用可能與所含枸櫞酸和蘋果酸有關(guān)。對某些致病性真菌如須瘡癬、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽胞菌等也有抑制作用。
其它作用
烏梅具有鈣離子拮抗作用，有較強(qiáng)的拮抗由鉀離子引起的豚鼠結(jié)腸帶收縮的活性，已分離出其活性成分是5-羥甲基-2-糠醛。對膽囊烏梅煎劑口服有輕微收縮作用。體外試驗(yàn)，烏梅對人子宮頸癌JTC-26株有抑制作用，抑制率在90%以上。小鼠玫瑰花環(huán)試驗(yàn)表明，烏梅對免疫功能有增強(qiáng)作用。
烏梅的副作用
孟詵："多食損齒，"《日華子本草》："多啖傷骨，蝕脾胃，令人發(fā)熱。"
菌痢、腸炎的初期忌食。
婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。
表邪未解者禁服;內(nèi)有實(shí)邪者慎服。
感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食。
《得配本草》："瘧痢初起者禁用。"
烏梅的營養(yǎng)價(jià)值
烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實(shí)，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。烏梅汁，氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時(shí)可多喝，還有生津去火之功效。是夏季必備飲品。因?yàn)闉趺泛辛舸肌⒕S生素E、維生素B族、維生素C、蘋果酸，檸檬酸、鐵、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，補(bǔ)養(yǎng)肝腎之功效。
解毒。三毒即食之毒、血之毒、水之毒。在浸漬烏梅時(shí)常要加一些紫蘇葉。烏梅加紫蘇葉后具有強(qiáng)大的殺菌、解毒能力。烏梅中還含有提高肝膽解毒能力的微量苦味酸，能使膽囊收縮，促使膽汁分泌，且能抗蛋白過敏。
當(dāng)人劇烈運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)后，人體肌肉內(nèi)堆積了大量的乳酸等代謝廢物，而使人感到疲勞、乏力，烏梅可以有效地分解肌肉組織中的乳酸、焦性葡萄糖酸等，從而消除疲勞、振奮精神、恢復(fù)體力。
烏梅中含有較多的纖維成分，具有通便效果。另外，烏梅中的茶酸類也有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，從而保證大便的通暢，防止便秘的發(fā)生。
五十肩即肩膀酸痛，是老人常見疾病。五十肩的發(fā)生主要是缺乏檸檬酸，使血液中乳酸過剩呈酸性而造成的，因此，老人多食烏梅可以治療五十肩，因?yàn)闉趺分泻休^多的檸檬酸。
夏季天氣炎熱，人體代謝旺盛，容易缺水，因此及時(shí)補(bǔ)水是暑天養(yǎng)生的一件大事。除白開水外，用綠豆、烏梅、山楂等原料熬制的消暑飲品也頗受歡迎。
烏梅的食用方法
平時(shí)的生活中大家喜歡吃烏梅嗎，烏梅的食用方法都有哪些呢，烏梅有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?一起和小編來學(xué)習(xí)一下烏梅的食用方法吧，看看怎么做出美食呢!
烏梅湯
烏梅湯的做法
烏梅湯以烏梅作為主料，使用到的輔料不多，通常是再用一些陳皮和甘草，或者再加一些山楂等，然后就是準(zhǔn)備一些糖作為調(diào)料，這樣就可以制作了。
烏梅湯制作簡單，先把所有的材料準(zhǔn)備好，除了糖以外，先把烏梅甘草等這些材料放在水里浸上十分鐘左右，接著把材料都撈出來，把水倒掉。這一步驟是為了把這些材料浸開，以便接下來更容易煮出它們的藥性。
然后重新將這些材料和適量的糖(冰糖最好)都放進(jìn)鍋里，放進(jìn)足量的水，大火開煮。需要煮差不多二十分鐘的樣子，這時(shí)候鍋內(nèi)的湯食顏色變深，可用勺子舀出嘗一嘗，覺得差不多了，也就可以了。關(guān)掉火以后，同樣把鍋內(nèi)的材料撈出來，將鍋內(nèi)的湯水過濾一下，盛到碗里，這樣，烏梅湯就做好了。
烏梅湯在吃的時(shí)候不用在乎溫涼，夏天的時(shí)候可以將煮好的湯放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)，這樣喝著涼快，也一樣富有營養(yǎng)。
烏梅湯有什么好處
烏梅湯使用了多種藥材，它綜合了這些藥材的藥性，對于我們的身體來說，偶爾喝一些烏梅湯，大大有利于健康。首先，我們知道，烏梅和陳皮都是有一定酸性的食材，所以，要是腸道胃酸太少，身上有消化不良、積食等癥狀的人，就很適合常喝烏梅湯，以便調(diào)理腸道，促進(jìn)消化;人在經(jīng)過一天的工作以后，往往會(huì)覺得勞累，晚上回到家里，要是能夠喝上一碗烏梅湯，可有很快消除疲勞;另外還有，夏天可以通過喝烏梅湯解暑，喝醉酒后可以用烏梅湯解酒等。
烏梅茶
材料
玫瑰5g,烏梅3顆，蜂蜜2湯匙。
做法
(1)烏梅先用冷水沖洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壺中。
(2)在茶壺中沖入開水，加蓋悶5分鐘。待水溫降至50℃以下，調(diào)入蜂蜜攪拌均勻即可。
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烏梅是恀梅子的一種，那么烏梅怎么吃呢？這對于不同的人是有著不同的答案的。眾所周知的是，烏梅可以直接食用；還有就是像市場上包裝的那樣，大家可以吃烏梅干；還有就是大家可以沖食烏梅的粉劑，當(dāng)作飲料喝等等，這些都是烏梅的吃法，也是很多人都知道的關(guān)于烏梅的吃法，其實(shí)我們不知道的烏梅吃法還有很多。
烏梅對于大家來說是不熟悉的，一般情況之下很少有人是見過新鮮的烏梅的，看得最多的也就是烏梅干了，其實(shí)味道還是不錯(cuò)的，這點(diǎn)吃過的人都應(yīng)該是知道的。下面，就來詳細(xì)地介紹下烏梅的其他的一些吃法，希望可以對大家有幫助。
酸梅湯
輔料：山楂(干)50克、陳皮15克、甘草3克
調(diào)料：冰糖適量
1.準(zhǔn)備材料：烏梅30克、山楂干50克、陳皮15克、甘草3克、（網(wǎng)上多方考究這個(gè)比例最合理）,2.將全部材料用清水洗去浮塵，可同洗香菇的方法一樣， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈,3.將洗凈的材料用清水浸泡半小時(shí),4.連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右（球賽上半場），盛出湯水，再加清水煮一次（球場下半場）,5.放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘?jiān)?次的湯水兌在一起,6.涼涼，轉(zhuǎn)入冰箱冷藏即可
烹飪技巧
烏梅、山楂干、陳皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，這樣酸梅湯煲好才是暗紅色，否則就是像啤酒一樣的顏色的。而且味道容易煮出來。
烏梅版酸梅湯
主料:烏梅12顆,山楂50克
輔料:甘草5克,桂花少許
調(diào)料:冰糖100克水,2300毫升
1.將烏梅先用冷水浸泡2小時(shí)后，用冷水將烏梅、山楂片、甘草沖洗干凈,2.在湯鍋中加入水，再放入烏梅、山楂片、甘草，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮制40分鐘,3.將冰糖、桂花放入湯鍋中，不斷攪拌，直至冰糖徹底融化,4.最后把湯鍋中的酸梅湯潷出，在室溫下放涼后放入冰箱冷藏即可
烹飪技巧
1、甘草、山楂片和烏梅在中藥店買，干桂花在茶葉店有售。
2、放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。
3、之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。
飲食小常識(shí)
1、一天喝一杯果菜汁或果菜奶飲，即可常保身體健康。兩餐間或飯前半小時(shí)飲用是最佳時(shí)間，既可有飽足感，又能有效地預(yù)防肥胖。尤其選在清晨早餐前飲用為佳，既可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，又幫助排便。
2、飲用果菜汁等時(shí)，注意不要一大口就飲下，最好能在口中嚼兩三下，使唾液與果菜汁完全混合，以幫助吸收。最后還需指出的是，原料配方中調(diào)味料的比例，不必嚴(yán)格遵守，可以根據(jù)個(gè)人口味的喜好，酌情增減。制作方法也可根據(jù)家中的設(shè)備條件，靈活掌握。
其實(shí)在我們的現(xiàn)實(shí)生活之中關(guān)于烏梅的吃法還有很多很多，大家也沒必要做個(gè)全部的了解。上面介紹的兩種關(guān)于烏梅的吃法，也是生活中比較常見的，所以大家以后不妨試著自己來學(xué)著做一下，味道還是不錯(cuò)的。另外，烏梅對于人體有些方面是很有好處的，所以適當(dāng)食用還是很好的。
烏梅是一味中藥，在治療咽炎方面有一定的功效，我們知道得了咽炎對人的危害很大，會(huì)影響人的免疫力水平，經(jīng)常會(huì)造成咽部不適感，另外造成咽部有異物感，造成吞咽困難，經(jīng)常出現(xiàn)咳嗽嘔吐的癥狀，通過烏梅治療咽炎能夠取得一定的效果，我們來了解一下。
用烏梅來治療咽炎的方法比較多，首先可以把烏梅肉用蜂蜜泡一下，這樣有助于蜂蜜進(jìn)入到烏梅里面，泡過蜂蜜的烏梅肉在七天以后就可以吃了，這是一個(gè)治療咽炎的偏方，能夠緩解咽喉腫痛，緩解聲音嘶啞，尤其是對于經(jīng)常用嗓子的人特別的管用。
當(dāng)然烏梅泡蜂蜜也不能吃得過多，可以隨著吃，然后隨著再泡。不但有治療咽炎的作用，同時(shí)還有很好的美容的功效，因?yàn)榉涿酆蜑趺范己卸喾N營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤脤τ谘恃子泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)治療的作用，另外還有助于促進(jìn)消化，促進(jìn)有毒物質(zhì)的代謝，有很好的減肥的功效。
適當(dāng)?shù)某砸恍趺酚泻芎玫慕舛镜淖饔?，具有一定的殺菌和抗炎的效果，因?yàn)闉趺防锩娓缓舛镜奈镔|(zhì)，這種解毒的物質(zhì)叫做苦味酸，它能夠刺激膽囊分泌膽汁，能夠起到抗蛋白過敏的效果，另外當(dāng)身體劇烈運(yùn)動(dòng)以后，會(huì)導(dǎo)致大量的乳酸代謝物，容易引起人出現(xiàn)疲勞，這是適當(dāng)?shù)某孕趺罚軌蛴行У姆纸馊樗?，能夠解除疲勞，振奮精神。
以上簡單的了解了烏梅治療咽炎，烏梅治療咽炎的效果很好，因?yàn)闉趺肪哂泻芎玫慕舛竞涂寡椎淖饔?，對于咽喉腫痛聲音嘶啞，都有一定的治療作用。
烏梅湯是一種在夏季可以達(dá)到清熱解暑功效的飲品，尤其是冰鎮(zhèn)烏梅湯，對清熱解暑的效果非常明顯。在許多的奶茶店都有烏梅湯的售賣，但是奶茶店的烏梅湯一般都加入了許多食品添加劑，讓人喝起來非常不放心。關(guān)于制作烏梅湯的方法較為簡單，所以大家在家里也可以來學(xué)習(xí)到有關(guān)于烏梅湯的配方以及制作步驟。
酸梅湯的配方
酸梅湯配方該如何來搭配呢?相信大家也是有一定的了解的，那肯定是烏梅(酸梅)占大配比的，這樣才能體現(xiàn)出酸梅湯的酸梅地位!(烏梅有消毒的功能，保護(hù)腸胃，對便秘也有一定的好處，尤其是在夏天，還可以增強(qiáng)食欲，對血管也不錯(cuò)，據(jù)說還可以抗衰老。酸梅是酸梅湯的靈魂。)正常情況下可以選擇烏梅2:1山楂來搭配，烏梅和山楂(山楂，大家最熟悉不過的食物了，糖葫蘆的主料。山楂又名山里果，也是薔薇科，有健胃消食的功效，對心血管疾病有一定的預(yù)防功效。夏天腸胃不好，它對腸道消毒也有一定的功效。)組合泡制的酸梅湯才算比較正宗的做法!
具體就是先白水煮沸，放入把山楂，烏梅，甘草，陳皮。煮十分鐘，放入桂花。冰糖后，再煮1-2分鐘?；蛘吡罌龊蠹尤敕涿?。酸梅、烏梅本身有解暑的作用，熬完了以后，放一點(diǎn)蜂蜜或冰糖。晾涼后喝很好。
酸梅湯有什么功效
酸梅湯功效在于能夠平衡體內(nèi)血液酸堿。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟;情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。
酸梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
酸梅還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
喝酸梅湯的注意事項(xiàng)
經(jīng)常熬夜的人適宜飲用。酸梅湯搭配枸杞具有補(bǔ)益肝腎、明目的功效，既不會(huì)上火又增加了獨(dú)特的口感，對工作經(jīng)常加班熬夜的人來說，是一款非常不錯(cuò)的飲品。
變質(zhì)的酸梅湯禁止飲用。在常溫下酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了，如果酸梅湯一次喝不完最好在冰箱里存放。
酸梅湯什么人不能喝?兒童最好少吃酸梅類食品，因?yàn)樗麄兊奈葛つそY(jié)構(gòu)薄弱抵抗不了酸性物質(zhì)的持續(xù)侵蝕，時(shí)間久了容易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍。
在炎炎的夏日，很多人都喜歡喝酸梅湯，其實(shí)很多人不知道的是，酸梅湯還有另外一種名字，那叫作山楂烏梅茶。其實(shí)說白了，山楂烏梅茶也就是山楂和烏梅泡的茶。因?yàn)樯介珵趺凡杓瓤梢越饪?，又可以降暑，所以在夏天的時(shí)候，經(jīng)常被人們喝到。山楂烏梅茶喝起來酸酸甜甜的，而且還可以降火。
山楂我們在平時(shí)的生活中也是可以經(jīng)?？吹降模迈r的山楂也是可以吃到的。但是烏梅就不一樣了，也許是因?yàn)闉趺返娜松L環(huán)境的原因吧，所以一般的人是吃不到新鮮的烏梅的。所以在現(xiàn)實(shí)中一般喝到的山楂烏梅茶都是用粉劑沖的。下面，就來詳細(xì)介紹下山楂烏梅茶。
山楂烏梅茶，也叫酸梅湯，為上好的夏日飲品，經(jīng)清代御膳房改制成為宮廷御用飲品，即“士貢梅煎”。由于它具有除熱送涼，祛痰止咳，辟疫，健胃開胃的功效，被譽(yù)為“清宮異寶御制烏梅湯”，后來傳入民間，于是大街小巷，隨處可見賣山楂烏梅茶的攤販。
“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”，這是清朝郝懿行寫的《都門竹枝詞》，反應(yīng)那時(shí)北京街頭賣山楂烏梅茶的人手敲冰盞發(fā)出那種清脆悅耳的聲音。
名著《紅樓夢》一書第三十四回中，男主人公賈寶玉挨打后，就請求賈母，“只嚷干喝，要吃酸梅湯?！?/p>
營養(yǎng)與功效
烏梅，性平，味酸，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，藥食同源食物。成品烏梅干含豐富的有機(jī)酸，如檸檬酸50%，蘋果酸20%，其酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，素有“望梅止渴”的典故。此外，烏梅中含有豐富的維生素C、氨基酸、黃酮類物質(zhì)和微量元素，能夠美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力。
山楂，性微溫，味酸，歸脾、胃、肝經(jīng)。山楂中含有大量的有機(jī)酸，如綠原酸、山楂酸等，味極酸，刺激胃液分泌，且山楂中的脂肪酶能促進(jìn)脂肪消化。因此，山楂具有很強(qiáng)的健胃、消食功能。此外，山楂中的維生素C、黃酮類物質(zhì)等物質(zhì)含量突出，具有美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效。烏梅和山楂均味酸，含有大量的有機(jī)酸、維生素C、黃酮類物質(zhì)，兩者相輔相成，共同具有生津止渴、健胃消食的功效。
因?yàn)闉趺废∩俚脑?，所以子啊店里賣的那些山楂烏梅茶，基本都是用山楂粉劑和烏梅粉劑沖調(diào)的，雖然味道差不多，但是在營養(yǎng)價(jià)值方面以及功效作用方面比新鮮的山楂烏梅茶差很多。新鮮的山楂烏梅茶包含了山楂的維生素以及烏梅的氨基酸，所以對于人體是非常好的。
烏梅是什么?這個(gè)問題在很多人看來是沒有意義的。因?yàn)楹芏嗳藭?huì)覺得烏梅就是烏梅，頂多可以說是梅子的一種，僅此而已，所以不需要想太多。這只是很多人眼中的烏梅，其實(shí)關(guān)于烏梅還有很多大家所不了解的。烏梅是現(xiàn)代人比較喜歡吃的一種食品，而因?yàn)榈乩硪蛩?，我們中國人是很少能夠吃到新鮮的烏梅的，這個(gè)也是很多人心中的遺憾。
烏梅雖說是梅子的一種，但是它和一般的梅子是不一樣的，它的營養(yǎng)價(jià)值和作用都是要高于一般的梅子的。還有，大家平時(shí)喝的酸梅湯，其實(shí)就是烏梅做的，很多人應(yīng)該沒有發(fā)現(xiàn)吧。下面就來詳細(xì)地介紹下烏梅到底是什么?
烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅prunus mume的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據(jù)現(xiàn)代研究.青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子中含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
喜歡溫暖濕潤的環(huán)境19-21℃最為適宜;溫度對花期影響較大，開花期平均氣溫5℃左右為宜，花期受寒潮襲擊，氣溫降至-6--5℃時(shí)，會(huì)受凍害;高于20℃，坐果率低。對土壤要求不嚴(yán)，疏松肥沃、排水良好、微酸性或中性砂質(zhì)壤土中植株生長良好。在質(zhì)地粘重或低洼積水地，不利于植株生長，往往出現(xiàn)枝葉徒長，長勢早衰，落花落果嚴(yán)重;而在保水保肥性能差的砂質(zhì)土中，則易受干旱和后期脫肥，生長不良。
功效
保護(hù)腸胃
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
消除便秘
烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外。
增進(jìn)食欲
長期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復(fù)得快，需要吃東西，能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃一個(gè)烏梅。
其實(shí)說到烏梅，很多人心里是有遺憾的，那也就是沒能吃到新鮮的烏梅，但是相信隨著社會(huì)的進(jìn)步，不久的將來大家肯定是能夠吃到新鮮的烏梅的。了解了烏梅的真正定義，大家以后也可以更好的食用烏梅了。還有，在夏天的時(shí)候，大家也可以買點(diǎn)烏梅干回來做酸梅湯喝。
烏梅白糖湯對于我們一般人來說是不怎么熟悉的，因?yàn)橛捎诘乩淼脑?，我們的周圍新鮮的烏梅是很少的。即使在一些大型的超市里面，也很少有新鮮的烏梅賣，有的也只是經(jīng)過加工好的烏梅又或者是經(jīng)過加工的烏梅粉劑，回去可以沖水喝，這些都是比較常見的烏梅產(chǎn)品，這也是大家不了解烏梅白糖湯的一個(gè)最主要的原因。
烏梅白糖湯主要的原料就是烏梅和白糖，烏梅是梅子的一種，有解渴的功效，這主要來自于一個(gè)歷史典故，而事實(shí)也確實(shí)如此。白糖大家都很熟悉，就是我們平時(shí)生活中的那個(gè)調(diào)味用的白糖。下面就來詳細(xì)介紹下烏梅白糖湯。
烏梅酸澀而溫，生津止渴，澀腸止瀉，白糖甘寒滋陰泄火，酸甘化陰，溫升寒降燮和肝膽脾胃之氣。凡是小便短少色赤，口渴飲冷者皆可應(yīng)用.
烏梅白糖湯組成:大烏梅6枚 白糖15g
主治:中虛津虧之良藥，適合于少氣懶言乏力厭食小便短赤，舌苔少或者無苔，脈洪大重按無力、口干渴，烏梅為風(fēng)木要藥。收而不濇，能生津液，溫病尤宜。白糖能補(bǔ)中而不橫滯，與烏梅酸甘生津液，最宜溫病虛證。故服之病愈。
中醫(yī)認(rèn)為:人身榮衛(wèi)。榮屬木火，其性疏泄，衛(wèi)屬金水，其性收斂，主管表氣，而根于里氣。節(jié)令一交木氣，大氣降極而升，疏泄起來。中氣不足之人，本身的榮氣，即隨造化的木氣升動(dòng)疏泄。乙木為風(fēng)木。甲木為相火，里氣的乙木升而甲木不降，則相火外泄。榮氣與木火升泄，故發(fā)熱。熱由木火升泄，故發(fā)熱而不惡寒。榮衛(wèi)失和，故頭痛身痛，相火外泄的多，故發(fā)熱甚大。火泄中虛，故神智昏迷、精神倦怠也.
烏梅白糖湯的功效與作用如下：
保護(hù)腸胃
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
消除便秘
烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外。增進(jìn)食欲
長期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復(fù)得快，需要吃東西，能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃一個(gè)烏梅。
防老化
若要真正的享受長壽，就不應(yīng)該受老化病的折磨。吃烏梅會(huì)刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化。所以從今天開始就每天吃一個(gè)烏梅吧。
清血
現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調(diào)味料及動(dòng)物性食物。吃了這些食物會(huì)致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個(gè)烏梅可幫助清掃血液，使血液流動(dòng)量正?；?，排除過量的酸素。
通過對于烏梅白糖湯的相關(guān)介紹，我們才知道原來烏梅白糖湯不僅味道不錯(cuò)，而且還有很多方面的作用，就比如烏梅白糖湯可以保護(hù)腸胃、還可以治療便秘以及防止人體老化等功能，這些對于我們大多數(shù)人來說是非常好的，所以大家在以后的生活中可以做點(diǎn)烏梅白糖湯來喝喝。
烏梅的作用到底如何的呢，烏梅也就是我們常說到的酸梅了，烏梅的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，烏梅有很高的食用價(jià)值，我們很多菜肴可以用到烏梅，例如烏梅糖醋小排還有烏梅汶鴨等，烏梅還有很高的藥用價(jià)值，烏梅的功效非常的全面，我們很多疾病都可以采用烏梅來起到治療或者輔助治療的療效，下文我們應(yīng)該詳細(xì)了解一下烏梅的作用。
烏梅除了可以做菜造出很多美味佳肴外，烏梅的更大作用還是在于藥用，我們可以用烏梅做出很多食療的菜來。烏梅可以起到很好的養(yǎng)生保健的效果。烏梅能防止衰老，能消除便秘，能保護(hù)我們的肝臟和腸胃，還起到了增加食欲的功效。
烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅prunus mume的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據(jù)現(xiàn)代研究.青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子中含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
烏梅含檸檬酸19%、蘋果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蠟樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)。在成熟時(shí)期含氫氰酸.經(jīng)加工而成的烏梅干含檸檬酸50%、蘋果酸20%，亦含有強(qiáng)殺菌性及提高肝臟功能的成分苦味酸及具有熱鎮(zhèn)痛作用的苦扁桃甙。烏梅果肉中尚含有較高活性的超氧化物歧化酶(SOD)。新鮮烏梅果實(shí)含果膠，烏梅種子含苦杏仁甙。
烏梅是藥食同源的制品，是青梅經(jīng)過加工后的中藥材之一，其性溫，味酸澀，有生津、止渴、斂肺、澀腸、安蛔蟲等功效，可治療肺虛久咳，口干煩渴，痢疾，慢性腹瀉，膽道蛔蟲等病癥。五月中旬，當(dāng)梅果約八成熟時(shí)(果色由青綠轉(zhuǎn)青黃色)即可采摘，將采摘的青梅按大、小分開，均勻地分別放入備好的焙炕中，用木炭作燃料，先以60℃左右的溫度烘烤1小時(shí)，再以50℃左右的微火烘烤24小時(shí)，然后取出并小心翻動(dòng)，以不翻破果皮為妥。放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小時(shí)，直至梅果肉起皺縮，呈棕褐色為止。要使烏梅成品烏黑，可將已烘干的烏梅堆放3-5天，顏色就會(huì)逐漸轉(zhuǎn)黑，也可在炭火中加入少量油松柴，使烘烤產(chǎn)生的黑煙起到熏黑作用。值得注意的是，當(dāng)用爐火焙烤時(shí)，不宜用煤作燃料，以免煤燃燒過程中產(chǎn)生的有害氣體污染產(chǎn)品。
上文我們介紹了什么是烏梅，我們知道烏梅有很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，烏梅能起到很好的保健養(yǎng)生的功效，烏梅能清雪和解酒，能保護(hù)我們的肝臟和腸胃，烏梅可以防止衰老并增加我們的食欲。使用烏梅確實(shí)是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅：玫酿B(yǎng)生食療的食材。
烏梅是薔薇科落葉喬木梅的成熟果實(shí)，經(jīng)過煙火熏制而成。由于烏梅味酸，除了適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴外，特別適用于虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏，消化不良，以及慢性痢疾腸炎的人食用，尤其是慢性萎縮性胃炎胃酸分泌過少的患者。正如《隨息居飲食食譜》所載：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”益氣養(yǎng)血生津，健脾益胃和中。這里我們介紹一種適用于氣陰兩虛型慢性萎縮性胃炎的海參烏梅粥。
材料：海參50克，烏梅10克，大棗15個(gè)，蓮子30克，粟米100克，姜末、精鹽、味精、蔥花、黃酒各適量。
制作方法：將海參洗凈，放人鍋中，加適量水，用中火煮30分鐘，移人清水中浸泡6小時(shí)，撈出切絲，待用。將烏梅、大棗、蓮子、粟米洗凈，放人沙鍋中，加適量水，武火煮沸，倒入海參絲，拌勻，改文火煨煮1小時(shí)，待粟米、蓮子煨爛后加入姜末、精鹽、味精、蔥花、黃酒，拌勻，稍煮3～5分鐘即成。
其實(shí)，用烏梅煲粥的方法還有很多，比如：以烏梅、粳米、冰糖為原料的烏梅粥，就是將烏梅20克煎取濃汁去渣，入粳米100克中煮粥，待粥熟后加冰糖適量，稍煮溶即可。每日2次溫?zé)崾秤?，可生津止渴，斂肺止咳，澀腸止瀉。
以生姜、烏梅、綠茶、粳米、紅糖為原料的姜茶烏梅粥，有溫中散寒，殺菌止痢的作用。
還有治療慢性咽炎的玄參烏梅粥，配方是玄參、烏梅各15克，糯米30克。先將玄參、烏梅加水適量煎煮，去渣取汁。糯米加水煮成稀粥，等粥成時(shí)兌入藥汁、冰糖，稍煮即可。
烏梅一般都是酸酸甜甜的，對食欲不振的人來說多吃烏梅可以促進(jìn)食欲。同時(shí)烏梅中還含有其他營養(yǎng)物質(zhì)，更重要的是烏梅還可以制作成烏梅湯，是一道非常不錯(cuò)清熱解暑圣品。痛風(fēng)主要是由于患者體重嘌呤代謝異常而引起的一種關(guān)節(jié)疾病，而當(dāng)一個(gè)人出現(xiàn)痛風(fēng)癥狀之后，還可不可以吃烏梅呢?
要想要痛風(fēng)不頻繁發(fā)作的話，患者朋友首先就要管住自己的嘴。那些美味的高嘌呤食物，患者應(yīng)該敬而遠(yuǎn)之。如果痛風(fēng)發(fā)作的時(shí)候疼痛難忍的話，患者需要服用一些藥物來緩解一下疼痛。患者可以服用秋水仙堿，糖皮質(zhì)激素等西藥來緩解疼痛。
其實(shí)這些西藥對身體產(chǎn)生的毒副作用還是太大了。因此患者朋友最好通過飲食調(diào)節(jié)來進(jìn)行控制。其實(shí)很多瓜果蔬菜都可以幫助我們來緩解痛風(fēng)。之前給大家介紹過用紅蘿卜來緩解痛風(fēng)的方法。今天小編為大家推薦另一種能夠緩解痛風(fēng)的食物烏梅。
烏梅除了可以當(dāng)水果食用之外，還是一味很常見的中藥。我們知道能夠?yàn)趺纺軌驍糠螡c以及生津安蛔，卻不知道它居然能夠緩解痛風(fēng)。很多對于用烏梅來治療痛風(fēng)都是半信半疑的。其實(shí)烏梅確實(shí)對于痛風(fēng)的治療是有效果的。
烏梅中含有的枸櫞酸能夠中和高濃度的沉積尿酸鹽，讓血液中的尿酸含量迅速降低。烏梅中含有豐富的鉀元素，因此它具有很好的利尿作用。因此經(jīng)常服用烏梅不僅能夠緩解痛風(fēng)，而且能夠清理我們血管中的垃圾。
因此痛風(fēng)患者經(jīng)常吃一些烏梅對身體恢復(fù)是很有幫助的。烏梅的口味比較酸澀，因此很多人可能不喜歡這個(gè)口味。因此我們可以將烏梅和粳米搭配在一起制成藥膳服用?；颊呖梢愿鶕?jù)自己的口味在藥膳中加入冰糖調(diào)味。用烏梅來治療痛風(fēng)是非常不錯(cuò)的治療方法。
正值炎熱的夏天，喜歡吃烏梅人不在少數(shù)，烏梅酸甜可口，它的效用多多，其獨(dú)特的酸味能幫助打開胃口，并且是夏天飲食不可缺少的食材。不過值得注意的是在月經(jīng)期間最好不要吃烏梅，烏梅是酸性水果，酸性具有收斂的作用，可能會(huì)引起經(jīng)血量少，顏色也會(huì)發(fā)深。
烏梅的作用：
烏梅有增加食欲，促進(jìn)消化， 刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用；亦有顯著的整腸作用，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，消除炎癥；同時(shí)又有收縮腸壁的作用， 因而可以用于治療腹瀉．
1、烏梅用于肺虛久咳。烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳。適用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之癥。常與罌嬰殼、杏仁等同用，如《世醫(yī)得效方》一服散。
2、烏梅用于虛熱消渴。烏梅味酸生津，故有生津止渴之功。治虛熱消渴，可單用煎服，或與天花粉、麥冬、人叁等同用，如玉泉散。
3、烏梅用於膽囊炎、膽結(jié)石。烏梅7 個(gè)，五味子、四川金錢草各 30 克，水煎服。
4、烏梅用於雞眼、疣（魚鱗子）。烏梅250 克用水煮爛，去核後濃煎成膏，加適量食鹽、食醋調(diào)成稀糊，敷患處，每天一次。
5、烏梅用于牛皮癬：烏梅500克，白糖少許。烏梅去核加水熬成膏狀，每日3次，每次9克。
6、烏梅入藥屬酸澀收斂藥，一般用于脾虛久瀉、脫肛不收等癥。
7、烏梅用于乾咳無痰，急、慢性咽喉炎。烏梅一個(gè)，洗凈含服，上、下午各一次。
8、烏梅用于久瀉，久痢。烏梅又能澀腸止瀉痢。治久瀉、久痢者，常與罌嬰殼、訶子等同用，如《癥治準(zhǔn)繩》固腸丸。或?yàn)趺诽?5 克，搗碎後水煎服，每天三次。
9、烏梅用于蛔厥腹痛，嘔吐?；紫x得酸則伏，烏梅極酸，具有安蛔止痛，和胃止嘔的功效。適用於蛔蟲引起的腹痛、嘔吐、四肢厥冷的蛔厥病癥。常與細(xì)辛、川椒、黃連、附子等同用，如烏梅丸。或?yàn)趺? 個(gè)，苦楝樹皮 （白色、較薄而軟的一層） 6 克，甘草 6 克，水煎，睡前服，小兒酌減。
10、連梅安蛔湯（《通俗傷寒論》），清熱安蛔，治蟲積腹痛，不思飲食，食則吐蛔，甚則煩躁，厥逆，且有面赤，口燥，舌紅，脈數(shù)身熱等癥。
11、固腸丸（《證治準(zhǔn)繩》），補(bǔ)益澀腸止瀉。
12、一服散（《世醫(yī)得效方》），斂肺化痰止咳，主治肺虛久咳。
13、玉泉丸（《沈氏尊生書》），益氣養(yǎng)陰，生津止渴，主治虛熱煩咳，多飲，多尿，煩躁失眠等癥。
14、烏梅治療尿血：烏梅燒存性 研末 醋糊丸 梧子大．每服四十丸 酒下．（《本草綱目》）
15、烏梅治療一切瘡肉出：烏梅燒為灰 杵末敷上 惡肉立盡．（《劉涓子鬼遺方》）
16、烏梅治療小兒頭瘡 積年不差：烏梅肉 燒灰細(xì)研 以生油調(diào)涂之．（《太平圣惠方》）
17、烏梅丸（《傷寒論》），溫臟安蛔，主治蛔厥證，心煩嘔吐，時(shí)發(fā)
18、理中安蛔湯（《萬病回春》），溫中安蛔，治中陽不振，脾胃虛寒，便溏尿清，腹痛腸鳴，四肢不溫，舌苔薄白，脈虛緩，蛔蟲從口中吐出，或由大便排出。
烏梅的功效：
烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成。烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據(jù)現(xiàn)代研究．青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中國含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用，烏梅味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經(jīng)。質(zhì)潤斂澀。烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實(shí)，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。烏梅是藥食同源的制品，是青梅經(jīng)過加工后的中藥材之一，其性溫，味酸澀。
凡肺虛久咳痰少者，可與罌粟殼、五味子、人參等配伍；凡大便下血乾，可與棉花、杭餅炭配伍；凡胃虛吐逆者，可與太子參、石斛、半夏、大棗配伍，以和胃止嘔；凡蛔蟲上竄膽道，腹痛難忍，嘔吐厥逆者，可與細(xì)辛、干姜、黃連、川椒等同用。
1、凈制：揀凈雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈，曬干。
2、烏梅肉：取凈烏梅微淋清水濕潤，使肉綿軟，略晾，敲碎，剝?nèi)羧饧闯??；蛑谜艋\內(nèi)蒸至極爛，放籮內(nèi)揉擦，去核，取肉，曬干。
3、烏梅炭：取凈烏梅用武火炒至皮肉鼓起，出現(xiàn)焦枯斑點(diǎn)為度，噴水焙干，取出放涼。
4、醋制：取凈烏梅或?yàn)趺啡?，用醋拌勻，悶潤至醋被吸盡時(shí)，置適宜的容器內(nèi)密閉，隔水或用蒸氣加熱2-4小時(shí)，取出干燥。
5、蒸制：取烏梅放入瓶內(nèi)蓋緊，置開水鍋中蒸至上氣后，?；痖g5小時(shí)，取出曬干。 【性味】酸、澀，平。
【歸經(jīng)】歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。
【功能主治】斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳；虛熱煩渴；久瘧；久瀉；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；嘔吐；鉤蟲病。
1、烏梅止渴
烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴（如糖尿?。┮约盁岵】诳省⒀矢傻?。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。
2、烏梅止咳
烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用于肺虛久咳少痰或干咳無痰之癥，常配半夏、杏仁等。但對實(shí)證要慎用。
3、烏梅止瀉
烏梅能澀腸止瀉痢，可用于脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結(jié)腸炎，取得了明顯的療效。
4、烏梅止痛
一能安蛔止腹痛。蛔蟲得酸則伏，用烏梅配細(xì)辛、川椒、黃連、附子等可治療膽道或腸道蛔蟲引發(fā)的腹痛、嘔吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。烏梅可軟化骨刺，改善血液循環(huán)，減輕水腫而療足跟痛。取烏梅200克，加水2000毫升煎40分鐘，過濾去渣，加食醋200毫升，待藥液溫度適宜時(shí)，浸泡足跟，每晚1次，每次1小時(shí)左右（藥液可重復(fù)加熱使用）。
5、烏梅止血
烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。治療功能失調(diào)性子宮出血，可重用炒烏梅至30克配人參、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余糧等煎服；治療慢性腎小球腎炎所致血尿、蛋白尿經(jīng)久不消者，在辨證方中加入烏梅炭、蟬蛻各6～10克功效顯著，這與實(shí)驗(yàn)證明烏梅可助腎小管上皮細(xì)胞增生，增強(qiáng)腎小管重吸收精微物質(zhì)的能力等功能有關(guān)。
宜食
適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎縮性胃炎胃酸過少者） ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴?！峨S息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效?！?/p>
忌食
感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。
通過上面文章對于烏梅以及中藥烏梅的功效與作用的詳細(xì)介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)中藥烏梅對于人體的很多方面都是有著很多的好處的，這點(diǎn)也是我們以前所不知道的。烏梅不僅藥用價(jià)值高，更是味道極好，深受人們的喜愛。但是來月經(jīng)時(shí)做好不要吃烏梅，烏梅的會(huì)使經(jīng)血量變少。
烏梅也叫酸梅、合漢梅、干枝梅等叫法，烏梅可以改善咳嗽，止吐，改善牛皮癬等表現(xiàn)。烏梅看起來是黑褐色的，吃起來比較酸、澀，烏梅是屬于性平的食物，沒有毒。很多人不了解藥用烏梅與普通烏梅的區(qū)別在哪里，藥用烏梅與普通烏梅的區(qū)別在哪里？接下來我們來看看吧。
一.烏梅的功效與作用
收斂生津，安蛔驅(qū)蟲。治久咳，虛熱煩渴，久瘧，久瀉，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、嘔吐，鉤蟲病，牛皮癬，胬肉。
烏梅的作用
1、防老化
若要真正的享受長壽，就不應(yīng)該受老化病的折磨。吃烏梅會(huì)刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化。所以從今天開始就每天吃一個(gè)烏梅吧。
2、清血
現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調(diào)味料及動(dòng)物性食物。吃了這些食物會(huì)致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個(gè)烏梅可幫助清掃血液，使血液流動(dòng)量正?；?，排除過量的酸素。
3、增加能量
當(dāng)血液凈化時(shí)，新陳代謝就增強(qiáng)，身體自然會(huì)恢復(fù)能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預(yù)防疾病及消除疲勞。
4、保護(hù)消化系統(tǒng)
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
5、消除疲勞
當(dāng)你覺得疲倦時(shí)，在身理上只是因?yàn)樯眢w里過多的酸素致使。所以當(dāng)你下班被困在車陣?yán)?，好不容易回到家里時(shí)，覺得累斃了，建議你吃一個(gè)烏梅，倦意很快就會(huì)消除。
6、消除便秘
烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外。
7、增進(jìn)食欲
長期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，食欲因?yàn)閴毫?，吃過量，也因?yàn)楦闻K，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復(fù)得快，需要吃東西，能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃一個(gè)烏梅。
8、解酒功能
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節(jié)時(shí)，難免會(huì)喝多幾杯，睡醒時(shí)頭痛欲裂時(shí)，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個(gè)烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
9、孕婦止吐
很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個(gè)自然的反應(yīng)。婦女懷孕時(shí)，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當(dāng)身體偏酸時(shí)，鈣質(zhì)會(huì)流失，所以有些孕婦的牙齒會(huì)變的松的，更有一些孕婦的情緒會(huì)上下波動(dòng)不已，建議孕婦每日吃一個(gè)烏梅來調(diào)和。
二.烏梅的藥用價(jià)值
1．治痢兼渴：麥門冬100克(去C-)烏梅2個(gè)，加水煎取汁
2。烏梅肉微炒研為末，每次6克．消渴．煩悶：烏梅肉徽炒研為末，每次6克去渣，再加入豆豉200粒．水煎去渣取汁，睡前服。
3．菌?。簽趺?8克壓碎，加香附12克，水煎。早晚2次服。
4．久痢滑瀉：烏梅加訶子肉、人參、木香適量，制成固腸丸服，或?yàn)趺啡?0個(gè)，加水煎，飯前服．
5．急性胃腸炎：青梅煎汁濃縮成飴糖狀，制成酸梅膏。每次3～5克，加糖，飯前服。
6．便痢膿血；烏梅去核燒存性，研末，每次6克．用米湯送下。
7．無瘀血型月經(jīng)過多：烏梅、金櫻子各等量，加水煎熬。每次服10克左右，每日3次，連服7天。
8．風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰疼，坐骨神經(jīng)痛：青梅浸酒密封30天以上，用酒擦患部。又：飲服可治夏季害痧、腹疼、嘔吐．
9．月經(jīng)過多，尿血，便血：常飲烏梅湯，可止血收澀。
10．和胃、止嘔、止瀉：青梅250克．泡于白酒內(nèi)一個(gè)月以上。每日食1匙。
三.烏梅的食用禁忌
青梅味酸，對牙齒損害較大，一般宜少食為好。另外，有桃養(yǎng)人，杏傷人，梅樹底下吃死人”的諺語，因成熟的梅含氫氰酸。此物有劇毒，應(yīng)特別注意。
烏梅是梅子的一種，生活中，烏梅是很多見的。烏梅的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，所以喜歡吃烏梅的人群是非常的多的。我們都知道，梅子有促進(jìn)食欲的作用，所以大家平時(shí)要是食欲不太好的話，可以嘗試吃一點(diǎn)烏梅哦!
目錄
1、烏梅是什么 2、烏梅的功效與作用
3、孕婦能吃烏梅嗎 4、烏梅的中藥價(jià)值
5、吃烏梅的好處 6、高血壓患者吃烏梅的優(yōu)勢
7、烏梅泡水喝的妙用 8、烏梅的副作用
一般情況下，孕婦都比較喜歡吃酸的食物，那么孕婦可以吃烏梅嗎?這是很多孕媽媽都想知道的問題。下面三九小編就來為大家講解一下關(guān)于烏梅的知識(shí)，同時(shí)告訴大家烏梅的藥用價(jià)值都有哪些，幫助大家更加的了解烏梅。
烏梅，中藥名。為薔薇科植物梅prunus mume(Sieb.)Sieb.etZuce.的干燥近成熟果實(shí)。我國各地均有栽培，以長江流域以南各省最多。具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。常用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。
烏梅是很多人都喜愛吃的零食，這樣的零食可以說到處都是可以購買到的，所以在選擇它的時(shí)候，也是可以隨時(shí)購買，烏梅不僅擁有獨(dú)特的口感，而且對促進(jìn)人體消化也是有著很好幫助，同時(shí)很多女性在懷孕的時(shí)候，都是很喜歡選擇它，烏梅的功效與作用都有什么呢，也是很多人不太了解的。
烏梅是什么
烏梅是什么?這個(gè)問題在很多人看來是沒有意義的。因?yàn)楹芏嗳藭?huì)覺得烏梅就是烏梅，頂多可以說是梅子的一種，僅此而已，所以不需要想太多。這只是很多人眼中的烏梅，其實(shí)關(guān)于烏梅還有很多大家所不了解的。烏梅是現(xiàn)代人比較喜歡吃的一種食品，而因?yàn)榈乩硪蛩?，我們中國人是很少能夠吃到新鮮的烏梅的，這個(gè)也是很多人心中的遺憾。
烏梅雖說是梅子的一種，但是它和一般的梅子是不一樣的，它的營養(yǎng)價(jià)值和作用都是要高于一般的梅子的。還有，大家平時(shí)喝的酸梅湯，其實(shí)就是烏梅做的，很多人應(yīng)該沒有發(fā)現(xiàn)吧。下面就來詳細(xì)地介紹下烏梅到底是什么?
烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅prunus mume的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。
據(jù)現(xiàn)代研究.青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子中含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
喜歡溫暖濕潤的環(huán)境19-21℃最為適宜;溫度對花期影響較大，開花期平均氣溫5℃左右為宜，花期受寒潮襲擊，氣溫降至-6--5℃時(shí)，會(huì)受凍害;高于20℃，坐果率低。對土壤要求不嚴(yán)，疏松肥沃、排水良好、微酸性或中性砂質(zhì)壤土中植株生長良好。在質(zhì)地粘重或低洼積水地，不利于植株生長，往往出現(xiàn)枝葉徒長，長勢早衰，落花落果嚴(yán)重;而在保水保肥性能差的砂質(zhì)土中，則易受干旱和后期脫肥，生長不良。
烏梅的功效與作用
烏梅的功效與作用也是有著很多方面，選擇它之前，也都是可以對它進(jìn)行了解，這樣對吃烏梅的時(shí)候，也都知道它對我們有著怎么樣的幫助作用，會(huì)不會(huì)危害到人體健康呢。
抗氧化
若要真正的享受長壽，就不應(yīng)該受老化病的折磨。吃烏梅會(huì)刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化。所以從今天開始就每天吃一個(gè)烏梅吧。
清血
當(dāng)代人喜好吃的食品不過是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調(diào)味料及動(dòng)物性食品。吃了這些食品會(huì)致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而孕育發(fā)生酸素。每天吃一個(gè)烏梅可資助排除血液，使血液活動(dòng)量正?；?，排除過量的酸素。
增加能量
當(dāng)血液凈化時(shí)，新陳代謝就增強(qiáng)，身體自然會(huì)恢復(fù)能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預(yù)防疾病及消除疲勞。
保護(hù)消化系統(tǒng)
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
通過以上介紹，對烏梅的功效與作用也是有著很好了解，那多吃烏梅也不會(huì)損害到人體各方面，所以它是一個(gè)放心之選，通過烏梅不僅可以直接使用，而且烏梅泡水也是不錯(cuò)之選，能夠很好的改善嗓子干咳問題，因此它是一個(gè)很好之選。
孕婦能吃烏梅嗎
烏梅可是孕媽常吃的零食之一，它不僅能夠幫助孕婦止吐，還能幫助孕媽度過很多閑暇時(shí)光呢!但有些人卻說孕婦不能吃烏梅，那孕婦能不能吃烏梅呢?一起來了解下。
孕婦能吃烏梅嗎？答案是肯定的。烏梅中含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)，它能幫助孕媽有效止吐。那除此之外，孕婦吃烏梅還有哪些好處呢?
1)能抗衰老
在懷孕期間吃點(diǎn)烏梅，還能起到抗衰老的作用呢!孕媽吃烏梅能夠刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能夠有效預(yù)防老化。
2)能增加食欲
孕期食欲不佳是常有的事，但是若長期因?yàn)槭秤患?，而不進(jìn)食，則會(huì)影響到胎寶寶的生長發(fā)育。而吃點(diǎn)烏梅則能增加食欲哦!
3)能保護(hù)腸胃
烏梅具有斂肺、安蛔的功效。它具有消毒的功能，能夠防止食物在腸胃里腐化。幫助孕婦保護(hù)腸胃哦!
4)能消除疲勞
烏梅中含有檸檬酸，這種物質(zhì)能夠幫助孕媽吸收維他命及酵素。能夠有效預(yù)防疾病及消除疲勞，孕媽可以適量吃點(diǎn)烏梅哦!
5)能美容養(yǎng)顏
孕婦食用烏梅還能美容養(yǎng)顏，烏梅所含的營養(yǎng)成分能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，有美肌美發(fā)的功效。就無需再問孕婦能吃烏梅嗎這個(gè)問題啰!
孕婦吃烏梅有哪些禁忌
上述，小編為大家詳解了孕婦能吃烏梅嗎這一問題后，想必大家都有所了解了吧!那孕婦吃烏梅需要注意哪些問題呢?
1. 孕婦吃烏梅不宜與豬肉同食，兩者同食則會(huì)導(dǎo)致中毒。
2.孕婦若是感冒了，就不能食用烏梅。因?yàn)楣艜嫌杏涊d：感冒發(fā)熱、咳嗽多痰、胸膈痞悶之人忌食烏梅。
3.孕婦吃烏梅不宜過量，每一種水果若是過量食用，都會(huì)對身體產(chǎn)生不利影響。對于孕婦而言，更是應(yīng)該要多加注重才行。
4.有實(shí)邪者者忌服烏梅，例如壯熱、無汗、狂躁、尿赤便秘等癥狀的孕婦，都是不宜食用烏梅的。這點(diǎn)可要特別注意了。
5.患有腸炎、菌痢的孕婦忌食烏梅。
6.孕婦在產(chǎn)前或產(chǎn)后不宜食用烏梅。
孕婦幾款烏梅食譜推薦
烏梅湯
材料：烏梅15顆，少許的甘草、冰糖。
做法：將烏梅洗凈后浸泡30分鐘后，連浸泡的水一起入鍋煮，直至煮成渣掉出來為止。然后再放入適量的冰糖即可。
功效：能夠幫助孕媽止孕吐、止咳、止渴、抗疲勞、增加食欲。
烏梅粥
材料：烏梅1520克，大米100克，適量的冰糖。
做法：將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮粥。粥熟后加冰糖適量，稍煮即可。
功效：能夠生津止渴、熱腸止瀉、美容養(yǎng)顏。
烏梅的中藥價(jià)值
說到中藥烏梅的功效與作用，可能很多人都是不知道的。其實(shí)所謂的中藥烏梅說的就是平時(shí)大家在生活中吃到的水果烏梅。烏梅對于很多人來說是非常熟悉的一種梅子，雖然因?yàn)楫a(chǎn)地的原因，我們可能不能經(jīng)常吃到新鮮的烏梅，但是我們卻是能夠經(jīng)常吃到烏梅干的。所謂烏梅干其實(shí)就是烏梅加工做成的。
烏梅的營養(yǎng)代價(jià)富厚，這點(diǎn)各人都是知道的。但是每每各人紕漏了烏梅在藥理上面的作用，也便是這里說到的中藥烏梅的成果與作用，這重要是由于人們的偏重點(diǎn)差另外緣故原由。下面，就來細(xì)致先容下中藥烏梅的成果與作用。
烏梅有斂肺、澀腸、生津、安蛔的功效，烏梅用于肺虛久咳、虛熱煩渴、痢疾便血、尿血血崩、蛔厥腹痛，內(nèi)服：煎湯，4-7.5克;或入丸、散。外用：煅研干撒或調(diào)敷，婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食烏梅。
烏梅肺虛久咳痰少者，可與罌粟殼、五味子、人參等配伍;凡大便下血乾，可與棉花、杭餅炭配伍;凡胃虛吐逆者，可與太子參、石斛、半夏、大棗配伍，以和胃止嘔;凡蛔蟲上竄膽道，腹痛難忍，嘔吐厥逆者，可與細(xì)辛、干姜、黃連、川椒等同用。
1、烏梅有保護(hù)腸胃的功效
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
2、烏梅有消除便秘的功效
烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外。
3、烏梅有解酒的功效
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節(jié)時(shí)，難免會(huì)喝多幾杯，睡醒時(shí)頭痛欲裂時(shí)，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個(gè)烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
4、烏梅有增加能量的功效
當(dāng)血液凈化時(shí)，新陳代謝就增強(qiáng)，身體自然會(huì)恢復(fù)能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預(yù)防疾病及消除疲勞。
5、烏梅有增進(jìn)食欲的功效
長期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復(fù)得快，需要吃東西，能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃一個(gè)烏梅。
6、烏梅有孕婦止吐的功效
很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個(gè)自然的反應(yīng)。婦女懷孕時(shí)，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當(dāng)身體偏酸時(shí)，鈣質(zhì)會(huì)流失，所以有些孕婦的牙齒會(huì)變的松的，更有一些孕婦的情緒會(huì)上下波動(dòng)不已，建議孕婦每日吃一個(gè)烏梅來調(diào)和。
7、烏梅有防老化的功效
若要真正的享受長壽，就不應(yīng)該受老化病的折磨。吃烏梅會(huì)刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化。所以從今天開始就每天吃一個(gè)烏梅吧。
8、烏梅有清血的功效
現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調(diào)味料及動(dòng)物性食物。吃了這些食物會(huì)致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個(gè)烏梅可幫助清掃血液，使血液流動(dòng)量正?；?，排除過量的酸素。
通過上面文章對于烏梅以及中藥烏梅的功效與作用的詳細(xì)介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)中藥烏梅對于人體的很多方面都是有著很多的好處的，這點(diǎn)也是我們以前所不知道的。所以知道了這些，以后大家就可以更好地來食用烏梅了，并且讓烏梅發(fā)揮最大化的功效和作用。
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