烏梅是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“烏梅是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
烏梅是什么?這個問題在很多人看來是沒有意義的。因為很多人會覺得烏梅就是烏梅，頂多可以說是梅子的一種，僅此而已，所以不需要想太多。這只是很多人眼中的烏梅，其實關(guān)于烏梅還有很多大家所不了解的。烏梅是現(xiàn)代人比較喜歡吃的一種食品，而因為地理因素，我們中國人是很少能夠吃到新鮮的烏梅的，這個也是很多人心中的遺憾。
烏梅雖說是梅子的一種，但是它和一般的梅子是不一樣的，它的營養(yǎng)價值和作用都是要高于一般的梅子的。還有，大家平時喝的酸梅湯，其實就是烏梅做的，很多人應(yīng)該沒有發(fā)現(xiàn)吧。下面就來詳細地介紹下烏梅到底是什么?
烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅prunus mume的近成熟果實，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據(jù)現(xiàn)代研究.青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子中含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
喜歡溫暖濕潤的環(huán)境19-21℃最為適宜;溫度對花期影響較大，開花期平均氣溫5℃左右為宜，花期受寒潮襲擊，氣溫降至-6--5℃時，會受凍害;高于20℃，坐果率低。對土壤要求不嚴，疏松肥沃、排水良好、微酸性或中性砂質(zhì)壤土中植株生長良好。在質(zhì)地粘重或低洼積水地，不利于植株生長，往往出現(xiàn)枝葉徒長，長勢早衰，落花落果嚴重;而在保水保肥性能差的砂質(zhì)土中，則易受干旱和后期脫肥，生長不良。
功效
保護腸胃
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
消除便秘
烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外。
增進食欲
長期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復(fù)得快，需要吃東西，能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃一個烏梅。
其實說到烏梅，很多人心里是有遺憾的，那也就是沒能吃到新鮮的烏梅，但是相信隨著社會的進步，不久的將來大家肯定是能夠吃到新鮮的烏梅的。了解了烏梅的真正定義，大家以后也可以更好的食用烏梅了。還有，在夏天的時候，大家也可以買點烏梅干回來做酸梅湯喝。
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烏梅是我們經(jīng)常食用的水果，烏梅口感酸甜，生津止渴，在夏季的時候食用具有解暑的功效。烏梅汁是由烏梅榨取的汁液，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的食材，加入蜂蜜或者是冰糖，冷藏之后的風(fēng)味更佳，是難得的解暑圣品。很多人對于烏梅汁不了解，那么，烏梅汁是什么?
烏梅汁含有豐富的維生素、蘋果酸以及鐵、磷等，口感酸甜，人們在享受味覺體驗的時候還能起到保健的作用。烏梅汁具有健脾和胃，補養(yǎng)肝腎的功效，對于胃臟不適的人有好處。
烏梅汁是什么?
烏梅含有留醇、維生素E、維生素B群、維生素C、蘋果酸，檸檬酸、鐵、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，補養(yǎng)肝腎之功效。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，40歲左右女性常食烏梅有保青春的作用。在抗癌方面，研究人員發(fā)現(xiàn)，烏梅內(nèi)所含的齊珠果酸能抑S-180瘤株的生長;烏梅干果內(nèi)所含苦杏仁或經(jīng)胃內(nèi)分解，具有消減癌細胞的作用。用純正碳薰烏梅萃取原汁，加上砂糖及水調(diào)和而成，不含人工色素及防腐劑，屬上成天然飲品。老人飲用可降血壓血脂，消除膽固醇，小孩飲用可保護腸胃，消暑開胃，女人飲用可減肥美容。可謂男女老少皆宜。
烏梅汁的做法：
1)將10顆左右烏梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。
2)沸騰后轉(zhuǎn)用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。[水量不夠的時候可以反復(fù)加水]
3)將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調(diào)味，注意味道應(yīng)以酸為主。
4)關(guān)火，靜置冷卻。
5)將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成，如果不講究的話也可以不過濾。]
6)喝的時候，可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋，然后加蜂蜜調(diào)味后飲用。
以上的內(nèi)容就是對于烏梅汁是什么的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。烏梅汁除了具有解暑的功效之外還能開胃的作用，對于夏季厭食癥有一定的療效。烏梅汁對于細菌還有一定的抑制作用，對于癌癥也有一定的預(yù)防的作用，但是烏梅汁不可多喝，以免對胃臟不利。
在春季的時候，有時候氣溫會猛地一回升，這個時候，感冒就開始了，醫(yī)院到處都是患有流行性感冒的人，不僅口渴發(fā)燒，還伴有著咽干喉嚨痛的征兆，這就是虛火旺盛的癥狀，在這個時候，每天喝上一碗烏梅白糖湯是非常不錯的選擇，那這是為什么呢？
虛火上炎喝烏梅三豆飲
春季是木氣升發(fā)，萬物萌生的季節(jié)。草木吐綠，鳥獸交尾，生意盎然。人體的肝木之氣亦徐徐生發(fā)，機體進入新的一年的陽氣升浮階段，煥發(fā)出嶄新的生命朝氣。
然而這段時間，天氣就像小孩子的臉，一天一個樣，氣溫飛速上升，最近是不是又有許多小伙伴喉嚨痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍、紅腫、咳嗽、眼睛干澀、心火旺睡不安穩(wěn)、臉上發(fā)痘...種種這些都是“上焦熱下焦寒”的虛火上炎，在這時候千萬不要喝菊花茶、金銀花茶等寒性涼茶來去火，身體可是會受不了的。如果自己或者家人出現(xiàn)這種情況怎么辦，可以試試烏梅三豆飲。
【做法】烏梅、黑豆、黃豆、綠豆、冰糖各30g，煮2小時代茶服。
用的都是食物，煮出來酸酸甜甜，無任何副作用，老少皆宜。
煮好了就喝濃湯，不可隔夜，隔夜則變性，豆子可不吃，豆類吃多了脹氣，孕婦可少放一點烏梅或者不加烏梅，只喝三豆飲，不喜歡烏梅也可不加。
這個看起來很可口的茶，是《圓運動》里，專治溫病的兩個古方“烏梅白糖湯”和“扁鵲三豆飲”的合方。
我們都知道烏梅是一種清涼的食物，好多人都喜歡吃，因為它總是給人一種清涼的感覺，特別是在人萌發(fā)困意的時候?？偰芷鸬教嵘竦淖饔谩Ｄ菫趺返氖秤梅椒ㄊ鞘裁茨兀銈冎绬?？烏梅的使用方法在平常生活中是有很多的，不同的食用方法會給人帶來不同的效果，每一種使用方法都有每一種的特色，你可以根據(jù)您自己的口味兒來進行選擇。
一、烏梅湯
材料：烏梅3顆，甘草5片，玫瑰茄5個，山楂片，6片，陳皮，1小把，桂花1小把，冰糖適量。
做法：
（1）主料放入冷水中浸泡一會兒，洗凈后濾網(wǎng)濾干。
（2）將湯鍋注滿水，放入主料。
（3）大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮2小時。
（4）加入桂花煮一會兒，關(guān)火，加冰糖。
（5）晾涼后過濾網(wǎng)，倒入容器內(nèi)，入冰箱。
二、烏梅茶
材料：玫瑰5g,烏梅3顆，蜂蜜2湯匙。
做法：
（1）烏梅先用冷水沖洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壺中。
（2）在茶壺中沖入開水，加蓋悶5分鐘。待水溫降至50℃以下，調(diào)入蜂蜜攪拌均勻即可。
三、烏梅汁
材料：烏梅。
做法：
（1）將10顆左右烏梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。
（2）沸騰后轉(zhuǎn)用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。[水量不夠的時候可以反復(fù)加水]
（3）將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調(diào)味，注意味道
烏梅可以做成烏梅湯，烏梅汁，烏梅茶，三種不同的烏梅做法，可以給人三種不同的感覺。對于喜歡品茶的人來說，可以把烏梅做成茶慢慢的品味。對于喜歡喝湯的人來說，可以把烏梅做成烏梅湯。其實烏梅的食用方法，遠遠不止這些，那烏梅的食用方法是什么呢，我想說了這么多，大家都已經(jīng)有了答案了。
番茄又稱為西紅柿，是生活中非常常見的一種蔬菜，番茄的營養(yǎng)是很豐富的，除了含有大量的水分之外，還含有番茄紅素、胡蘿卜素、維生素等等，在生活中，番茄的吃法非常多，比如番茄雞蛋湯、番茄炒蛋等等，今天推薦的美食是番茄烏梅，這道美食的制作方法如下。
番茄烏梅的做法：
食材：圣女果（小番茄），烏梅干
制作步驟：
1烏梅去核切開成適當(dāng)大小
2小番茄去蒂洗干凈，中間切一個口子，不能完全切開
3將烏梅干塞入小番茄中即可
小貼士：
烏梅干如果太硬可以適當(dāng)用溫水泡一下
食用價值：
烏梅具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。常用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。
圣女果，常被稱為小西紅柿，中文正式名叫做櫻桃番茄，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補血養(yǎng)血和增進食欲的功效。
按下面的做法即可：
1、番茄與烏梅的比例大約是1：1，即按一顆番茄塞進去一顆烏梅的數(shù)量，番茄洗干凈抹干水；
2、把烏梅切碎，核扔棄；把番茄對切到底部的三分二處；
3、把烏梅碎釀進番茄里，放進冰箱冷藏2小時就可以取出食用了。
用料
小番茄
適量
大烏梅適量
臺灣小吃番茄烏梅的做法
1.番茄洗凈，烏梅切成一片一片的肉
2.在小番茄身上劃一刀然后把烏梅肉塞進去就行了
番茄烏梅的做法
一、煮梅子汁：先用開水淹過小番茄來決定要的水量，再加入適量的話梅煮開就可以，太咸就加水加糖，不夠酸就加醋或檸檬汁，想要香氣重一點可以加一點紅酒.
二、番茄去皮：煮開水後，在蒂頭處用刀子輕劃一下，再將小番茄放入煮40秒到1分鐘，取出放入冷水或冰水中降溫，就可以輕松從裂口處去皮.
三、合體：取一密封容器將上面的醬汁跟番茄合體，冰到冰箱，一天后就可以吃了。
隨著商品的琳瑯滿目，食品的各種各樣，越來越多的吃的喝的都變著花樣的涌進了我們的日常生活中。我們能看到有些飲品車上賣的有奶茶，茉莉花茶等，各種口味的，應(yīng)有盡有，讓我們挑花了眼。麥冬烏梅茶就是其中一種，可能有的人很少喝，所以對它不是很了解。那么麥冬烏梅茶的功效是什么?
麥冬，味甘，有養(yǎng)陰生津、潤肺清心、清熱除煩、降低血糖的功效，此外還有補心作用，適合于糖尿病合并心臟病者;烏梅，性酸，有保護肝臟、軟化血管、推遲血管硬化，具有防老抗衰功效。可消除便秘，用于肺虛久咳、虛熱煩渴、痢疾、尿血、血崩、便血、久瘧、久瀉、蛔厥腹痛、鉤蟲病。麥冬和烏梅的結(jié)合，正如中醫(yī)所說的“酸甘化陰”理論，可以生津止渴、養(yǎng)陰潤燥的功效，還可解決皮膚缺水問題。
麥冬烏梅茶，酸甘化陰，生津止渴效力顯著。外感所致的肺胃津傷渴甚或內(nèi)傷而見的胃熱津傷消渴均可飲用。適合在秋燥之時喝，適合皮膚干燥的女性喝。麥冬烏梅茶的功效是什么呢?接下來為大家介紹。
1、生津止渴
津液是人體陰液的一種，主要作用是滋養(yǎng)和濡潤，若是津液分泌不足，導(dǎo)致咽喉不適情況出現(xiàn)，像咽干、痰多、咽疼，咽部的異物感、便秘、皮膚缺水等癥狀，喝麥冬烏梅茶可以促進津液的生成，治療咽喉腫痛、便秘、皮膚缺水等癥狀。
2、養(yǎng)陰潤燥
養(yǎng)陰潤燥，系一種潤燥治療法。治療燥傷肺胃陰液的方法。緩解咽干口渴，午后身熱，或干咳少痰，舌紅，脈細數(shù)等癥狀。特別適合久瀉久利，大腸津脫，虛火上炎之喜唾，喉干難忍，引飲無度者。主治陰虛肺燥，干咳、燥咳，勞熱咳血等證。
3、降低血糖
麥冬對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，能促進胰島素細胞自我修復(fù)，增加肝糖原、能降低血糖。又有加強心臟功能，適合燥熱傷肺型糖尿病者和心臟病者。
看了上述對于麥冬烏梅茶的功效是什么的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。關(guān)于麥冬烏梅茶的功效有很多，同時對我們的身體健康有著極大的好處，可以改善很多疾病或者減輕某些疾病的癥狀，所以我們要對此有個很好的理解，好好加以利用。
人們現(xiàn)在對于自己吃的食物已經(jīng)逐漸的引起了重視，都希望自己吃進嘴巴里面的都是健康的食物。但是日常生活中的食物有很多，并不是所有食物都是我們了解的，特別是很多人都喜歡吃一些話梅之類的食物，烏梅是我們常見的小零食，那么烏梅的營養(yǎng)價值是什么?
1、止渴
烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴(如糖尿病)以及熱病口渴、咽干等。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。
2、止咳
烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用于肺虛久咳少痰或干咳無痰之癥，常配半夏、杏仁等。但對實證要慎用。
3、止瀉
烏梅能澀腸止瀉痢，可用于脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結(jié)腸炎，取得了明顯的療效。
4、止痛
一能安蛔止腹痛?；紫x得酸則伏，用烏梅配細辛、川椒、黃連、附子等可治療膽道或腸道蛔蟲引發(fā)的腹痛、嘔吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。烏梅可軟化骨刺，改善血液循環(huán)，減輕水腫而療足跟痛。取烏梅200克，加水2000毫升煎40分鐘，過濾去渣，加食醋200毫升，待藥液溫度適宜時，浸泡足跟，每晚1次，每次1小時左右(藥液可重復(fù)加熱使用)。
5、止血
烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。治療功能失調(diào)性子宮出血，可重用炒烏梅至30克配人參、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余糧等煎服;治療慢性腎小球腎炎所致血尿、蛋白尿經(jīng)久不消者，在辨證方中加入烏梅炭、蟬蛻各6～10克功效顯著，這與實驗證明烏梅可助腎小管上皮細胞增生，增強腎小管重吸收精微物質(zhì)的能力等功能有關(guān)。
烏梅的營養(yǎng)價值僅限于烏梅剛從樹上面摘下來的，現(xiàn)在很多地方賣的烏梅都是經(jīng)過加工的，烏梅長時間的加工以后里面的營養(yǎng)價值嚴重的流失，甚至里面還含有很多的色素和其他的化學(xué)物質(zhì)，因此在平時的時候最好不要盲目的食用。
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