豆薯
養(yǎng)生食療。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豆薯》，僅供您在養(yǎng)生參考。
豆薯，指的是涼薯，我們含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中有我們必需的多種元素。除此之外，豆薯還有降血脂和血壓的功效，現(xiàn)在的社會(huì)中，血脂血壓已經(jīng)是普遍存在的了哦。下面小編給大家介紹一下豆薯吧，希望對(duì)大家有所幫助。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。
和紅薯一樣，豆薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬(wàn)斤以上。因此在我國(guó)南方，有些地方將豆薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來(lái)栽種。
豆薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成豆薯粉，有清涼去熱的功效。豆薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng)。種子及莖葉含魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲(chóng)劑。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚(yú)藤酮(C23H22O6)，對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲(chóng)藥劑。豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成豆薯粉，有清涼去熱功效。
豆薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，可提取殺蟲(chóng)劑。
食用價(jià)值
可生食、熟食，加工制成豆薯粉，有清涼去熱的功效。
豆薯抗腫瘤蛋白
從豆薯種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的豆薯抗腫瘤蛋白。豆薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
豆薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點(diǎn)像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
適宜人群
【宜食】夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發(fā)熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結(jié)的人以及飲酒過(guò)量、口干渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。
【忌食】豆薯性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用;忌食生冷豆薯及其種子和葉 。
烹飪?cè)?/p>
豆薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。
清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
制作
1.豆薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。
3.再調(diào)入鹽、味精、紅糖、豆薯同煲20分鐘即成。
涼拌豆薯
豆薯罐頭
豆薯粥
主料：粳米100克、豆薯200克
調(diào)料：白砂糖15克
做法：
1.將豆薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3.取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。
總結(jié)：通過(guò)上面的介紹，我們了解到豆薯就是指的是涼薯，而涼薯有著豐富的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，而且吃法是多樣的。但是切記我們?cè)谙碛妹朗车臅r(shí)候要注意到安全和衛(wèi)生，也要注意到攝取營(yíng)養(yǎng)的節(jié)制性才好。
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豆薯子是一味中藥，豆薯子可以單獨(dú)作為一個(gè)中藥方子，豆薯子也可以與其它的中藥組成一個(gè)大的中藥方子，治療很多的疾病。很多的中藥大家都不認(rèn)識(shí)，豆薯子大家認(rèn)識(shí)嗎，豆薯子的根就是地瓜，地瓜哪有不認(rèn)識(shí)的，地瓜的上面是地瓜秧子，地瓜秧子可以開(kāi)花，結(jié)出果實(shí)，就是豆薯子。
豆薯子有小毒，豆薯可以吃，并且挺好吃的，豆薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。不經(jīng)常下廚房的人很難了解豆薯的做法：
豆薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。 清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
制作 ：1.豆薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。
3.再調(diào)入鹽、味精、紅糖、豆薯同煲20分鐘即成。
主料：豆薯5兩、鮮魷魚(yú)6兩、黑木耳3錢(qián)
配料：胡蘿卜半根、洋蔥半個(gè)，姜蔥蒜少量
腌料：姜汁、料酒各1茶匙，鹽和雞粉少量，淀粉2湯匙
芡汁：香油、白胡椒粉少許，鹽、雞粉各半茶匙，淀粉和水3湯匙
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質(zhì)，及一些礦物質(zhì)、維生素等;
2. 其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
食療作用
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
以上介紹了豆薯的做法，希望能幫到大家，趕快到超市或者是菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)豆薯，做一道美味的豆薯，在親人朋友面前露一手。按照以上方法做的豆薯好吃，開(kāi)胃。怎么吃也吃不夠，自己豆薯確實(shí)好吃。吃的還放心、安全，不用擔(dān)心用的什么油。
豆薯也叫涼薯，它的種子毒性是很強(qiáng)的，一定不要誤食了，它能夠用來(lái)當(dāng)做殺蟲(chóng)劑，豆薯也有很多的食用價(jià)值，可以生食，也可以熟食，如果能夠加工制作成沙葛粉，清涼去熱的作用就會(huì)很好，現(xiàn)在從豆薯中提取的一種抗腫瘤蛋白，對(duì)于對(duì)抗一些腫瘤疾病都會(huì)有很好的效果。
對(duì)于豆薯是什么大家了解嗎，它的吃法有很多，可以用來(lái)生吃，也可以用來(lái)炒著吃，它的食用價(jià)值是很高的，可以用來(lái)煮粥，味道特別好，對(duì)于它的一些制作方法，今天我們也會(huì)給大家介紹到。
涼薯（學(xué)名：pachyrhizus erosus）是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時(shí)基部稍木質(zhì)。總狀花序長(zhǎng)15-30厘米，每節(jié)有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長(zhǎng)9-11毫米，被緊貼的長(zhǎng)硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質(zhì)。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑。原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，中國(guó)西南部各省常見(jiàn)栽培.
形態(tài)特征
涼薯屬豆科，涼薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食。種子及莖葉中含魚(yú)藤酮（C23H22O6），對(duì)人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲(chóng)劑。
根系強(qiáng)大，耐旱、耐瘠力強(qiáng)。在主根近莖一端積累養(yǎng)分而形成塊根，扁圓形或紡錘形，具淺縱溝，表皮淡黃色,皮薄而堅(jiān)韌,易剝離。食用部分是由薄壁細(xì)胞構(gòu)成的、特別發(fā)達(dá)的次生木質(zhì)部。莖蔓性，長(zhǎng)1.5～2米，具右旋性。葉為三出復(fù)葉?？偁罨ㄐ颍灾髑o5～6節(jié)起連續(xù)著生,一花序能開(kāi)花10余朵至數(shù)十朵,花為紫藍(lán)色或白色蝶形花，一般只有花序下端的花能結(jié)莢。涼薯的塊根有扁圓形和紡錘形兩個(gè)類型，前者較小，質(zhì)地細(xì)嫩，較早熟，產(chǎn)于貴州、四川、云南等地；后者較大，有的可重達(dá)10千克，較晚熟，產(chǎn)量較高，產(chǎn)于廣西、廣東等地。染色體數(shù)2n=22。
食用價(jià)值
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
涼薯抗腫瘤蛋白
從涼薯種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點(diǎn)像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
烹飪涼薯
原料
涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。
清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
制作
1.涼薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。
3.再調(diào)入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。
涼薯粥
主料：粳米100克、涼薯200克
彩虹沙葛
彩虹沙葛
調(diào)料：白砂糖15克
做法：
1.將涼薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3.取鍋加入冷水、粳米、涼薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。
涼薯小米粥
主料：小米200克、涼薯
100克
調(diào)料：白砂糖15克
做法：
1. 涼薯去皮洗凈，切成小丁備用；
2. 小米淘洗干凈，用冷水略微浸泡備用；
3. 鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸；
4. 放入涼薯丁，再改用小火熬至小米熟爛；
5. 下入白糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
涼薯獅子頭
材料：涼薯一顆（小的需兩顆）、絞肉一斤（合作社絞肉2包）、蔥末、姜末少許。
調(diào)味料：鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙（咸、淡口味視各人喜好增減）
作法：將涼薯切細(xì)丁，拌入絞肉；蔥姜末、調(diào)味料拌勻，靜置10分鐘使其入味。
起油鍋，油燒至8分（冷油會(huì)沾鍋），將材料做成肉丸子，下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色，撈起丸子將油瀝干，及成涼薯獅子頭（亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟）。
對(duì)于豆薯是什么現(xiàn)在我們應(yīng)該知道了，也了解了它在平時(shí)的一些食用價(jià)值，它的做法有很多，不知道大家在平時(shí)吃沒(méi)吃過(guò)豆薯，那么以后大家可以多吃一些涼薯了，它的味道是特別好的，特別是用涼薯做粥，是很適合夏天吃的。
豆薯這個(gè)名字，大家或許聽(tīng)起來(lái)很陌生，但是當(dāng)你見(jiàn)到它的時(shí)候肯定會(huì)贊嘆它的美味。豆薯也叫做涼薯，是一種豆科植物，就像紅薯一樣也是吃它的根部。雖說(shuō)豆薯是一種既能生吃又能熟食的美味，但是它的種子卻是有劇毒的，我們用來(lái)防治蚜蟲(chóng)的農(nóng)藥就是用它的種子制成的，所以千萬(wàn)要小心，千萬(wàn)不要食用!
剛剛挖出的豆薯看上去臟兮兮的，但是經(jīng)過(guò)清洗后的豆薯看上去根塊肥大，咬上一口脆嫩多汁，白嫩的肉泛著汁水更是給人一種誘惑。這頗具風(fēng)味豆薯給人帶來(lái)的更多的是一種欲罷不能。
涼薯不僅風(fēng)味出眾，還頗具藥用價(jià)值，它有清熱祛火、養(yǎng)陰生津之功，生吃或榨汁飲用，可治療因感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、煩渴、咽喉疼痛;陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現(xiàn)的上述相類癥狀。
適應(yīng)人群：
【宜食】夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發(fā)熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結(jié)的人以及飲酒過(guò)量、口干渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。
【忌食】豆薯性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用;忌食生冷豆薯及其種子和葉。
豆薯的熱量(以100克可食部分計(jì))是55大卡(230千焦)。每100克豆薯的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。
就這樣由于豆薯所含的熱量極低，雖然含有淀粉，但是不管怎么吃，很難會(huì)變胖，有著很理想的減肥效果，也就是因?yàn)檫@一點(diǎn)，豆薯深受肥胖人群的追捧，更是成為了眾多愛(ài)美美眉們減肥食譜上不可或缺的一道菜肴，使得更多人塑造了苗條身材。
豆薯大家可能比較陌生這個(gè)詞，但它的另一個(gè)名稱涼薯大家就應(yīng)該熟悉了。涼薯主要能食用的部分是根部，涼薯是屬于可以生吃可以熟吃的食物，但要特別注意的是它的莖部和種子千萬(wàn)不能食用。因?yàn)樗麄兌加袆《荆粤藭?huì)讓人們中毒。它的毒性是可以用來(lái)做殺蟲(chóng)劑的。
豆薯它具有清涼去熱的功效，對(duì)于上火引起的便秘有一定的改善作用，但其他原因引起的便秘就沒(méi)什么作用了。便秘時(shí)吃涼薯只有好處，它的肉質(zhì)很多汁并含有很多的維生素，對(duì)我們非常有益。
烹飪涼薯
原料
涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。
清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
制作
1.涼薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。
3.再調(diào)入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。
涼薯粥
主料：粳米100克、涼薯200克
調(diào)料：白砂糖15克
做法：
1.將涼薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3.取鍋加入冷水、粳米、涼薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。
涼薯小米粥
主料：小米200克、涼薯100g
調(diào)料：白砂糖15克
做法：
1. 涼薯去皮洗凈，切成小丁備用;
2. 小米淘洗干凈，用冷水略微浸泡備用;
3. 鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸;
4. 放入涼薯丁，再改用小火熬至小米熟爛;
5. 下入白糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
涼薯獅子頭
材料：涼薯一顆(小的需兩顆)、絞肉一斤(合作社絞肉2包)、蔥末、姜末少許。
調(diào)味料：鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙(咸、淡口味視各人喜好增減)
作法：將涼薯切細(xì)丁，拌入絞肉;蔥姜末、調(diào)味料拌勻，靜置10分鐘使其入味。
起油鍋，油燒至8分(冷油會(huì)沾鍋)，將材料做成肉丸子，下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色，撈起丸子將油瀝干，及成涼薯獅子頭(亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟)。
做好的獅子頭可拿來(lái)鹵白菜，亦可紅燒，若一次份量太多則可分包放置冷凍，隨時(shí)可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸過(guò)不變味的便當(dāng)料理。
其實(shí)涼薯在我們?nèi)粘Ｉ钪械淖龇ㄓ泻芏喾N，以上就是比較長(zhǎng)見(jiàn)的做法。平時(shí)就注意我們的飲食健康，就能減少我們患病的幾率。便秘的患者更應(yīng)該注意養(yǎng)生，平時(shí)多運(yùn)動(dòng)，保持良好的心情，經(jīng)常新鮮的水果，注意多喝點(diǎn)水，一定會(huì)有所改觀的。
豆薯其實(shí)是我們生活中比較常見(jiàn)的一種薯類的植物，我們?cè)陲嬍秤靡彩浅３＠盟鳛樵牧系?。豆薯的味道?duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是比較容易接受的，因?yàn)樗目诟袝?huì)有點(diǎn)像是馬鈴薯的味道。其實(shí)豆薯也是屬于植物的根莖，最近有人利用豆薯的一些作用來(lái)幫助自己減肥，大家可以了解了解。
利用都豆薯來(lái)進(jìn)行減肥其實(shí)不是一件什么新鮮的事情了。很多人就是利用豆薯可以幫助人體排出身體中的一些毒素，這樣可以達(dá)到減輕體重的一種效果。
主料
粳米(100克) 甘薯(200克)
調(diào)料
白砂糖(15克)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。甘薯：紅薯味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區(qū)把它作為主食。紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，這種物質(zhì)既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。并且紅薯對(duì)人體器官粘膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。同時(shí)它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因?yàn)槠涓缓攀忱w維，而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。
類別
健脾開(kāi)胃調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 老人食譜
食物做法
1.將豆薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。3.取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。
通過(guò)本篇文章向大家介紹了關(guān)于豆薯能減肥嗎這個(gè)問(wèn)題，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)豆薯的了解會(huì)更加清楚。利用豆薯其實(shí)也是很不錯(cuò)的一種減肥方式。大家想要減肥的話，一定要有一個(gè)正確的減肥方式，不能以傷害自己的健康未前提。
豆薯是我們生活中常見(jiàn)的食物，我們?cè)谏钪惺秤玫氖嵌故淼膲K根，這部分根塊含有豐富的糖類和蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供能量。豆薯的功效與作用有很多，除了具有食用價(jià)值之外還可以降低人們的血壓和血脂，對(duì)人體有一定的保健的效果。豆薯的食用方法有很多，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
生活中對(duì)豆薯的食用方法是多種多樣的，我們可以生食、煮粥、炒肉或者是制作成沙葛粉，都是不錯(cuò)的選擇。豆薯中肉嫩多汁，有清熱解暑的功效，在夏天的時(shí)候可以用來(lái)避暑。
豆薯的功效與作用?
豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。豆薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，可提取殺蟲(chóng)劑。
薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬(wàn)斤以上。因此在我國(guó)南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來(lái)栽種。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于豆薯的功效與作用的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豆薯其他的部位也有很高的價(jià)值，豆薯的種子和莖葉中含有魚(yú)藤酮，可以用于殺蟲(chóng)劑的研制，但是人們禁止食用，以免對(duì)身體造成傷害。對(duì)于任何的飲食我們都是需要遵循適量的原則，不可一次性吃太多，以免對(duì)胃臟不利。
眾所周知高血壓是常見(jiàn)老年病之一，發(fā)病人群主要以中老年群體為主，一旦患上這種病將成為終身病。前期高血壓患者的癥狀主要是頭疼、眩暈、肢體麻木等。而一旦進(jìn)入中后期危害就比較大，最典型的就是血管損害、心臟損害、引發(fā)腦出血或腦梗塞等。因此，這種病無(wú)法徹底治愈只能通過(guò)服用降壓藥物來(lái)控制血壓，同時(shí)輔以食療方式來(lái)控制病情。
在日常生活中藥物控制和食療控制可以說(shuō)同等重要，在飲食上大家都知道高血壓患者要少吃多餐，每餐最好只吃七分飽，飲食要以清淡為主，低鹽、低膽固醇等等。但是民間有很多人推崇食用豆薯能治愈高血壓，這種說(shuō)法是否正確可行呢?一起看看下文。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。
適宜人群：
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
食療：
1.補(bǔ)充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
2.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
3.安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。
4.解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。
5.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
以上就是關(guān)于高血壓能吃豆薯嗎的簡(jiǎn)單介紹，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)高血壓能否吃豆薯已經(jīng)有了初步的了解釋和認(rèn)識(shí)。因此高血壓患者是可以食用豆薯的，但是在食用豆薯的同時(shí)也要堅(jiān)持服藥，不能單純依靠飲食來(lái)降血壓。此外,胃寒體虛者不宜食用豆薯。
說(shuō)起紅薯，馬鈴薯，可能很多朋友就覺(jué)得很熟悉，因?yàn)檫@幾種我們?nèi)粘＝佑|的較多，那么，對(duì)于豆薯，不知大家了解的多不多，很多愛(ài)美人士想起這些薯類食材總是擔(dān)心會(huì)因此變胖，下面，我們將來(lái)了解一下豆薯這種食材，看看吃豆薯會(huì)變胖嗎這個(gè)問(wèn)題，大家一起來(lái)看一下，增長(zhǎng)一下知識(shí)。
豆薯其實(shí)在我們生活中也是挺常見(jiàn)的，它的另一名字為涼薯，這個(gè)名字相信有的朋友就知道了，涼薯是一種很富含營(yíng)養(yǎng)的食材，對(duì)于是否會(huì)變胖這個(gè)問(wèn)題，只要我們食用的量適當(dāng)?shù)脑?，根本不用?dān)心這個(gè)問(wèn)題。
豆薯的吃法
豆薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，豆薯能夠給我們身體提供很多的元素，而且對(duì)于高血壓，高血脂能起到降低的作用，同事豆薯無(wú)論是生吃還是熟吃，都能起到清熱解毒的功效，所以豆薯作用非常大，我們?nèi)粘Ｒ喑浴?/p>
涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬(wàn)斤以上。因此在我國(guó)南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來(lái)栽種。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng)。種子及莖葉含魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲(chóng)劑。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚(yú)藤酮(C23H22O6)，對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲(chóng)藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，可提取殺蟲(chóng)劑。
食用價(jià)值
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
涼薯抗腫瘤蛋白
從涼薯種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點(diǎn)像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
上面就是關(guān)于豆薯這種食材的詳細(xì)介紹，相信還在為吃豆薯是否會(huì)變胖這個(gè)問(wèn)題糾結(jié)的朋友，在看完上面的介紹之后應(yīng)該找到了自己的答案，我們?cè)谏钪?，不妨可以適當(dāng)吃上一些豆薯，可以很好地補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，具體的吃法，可根據(jù)自己的口味，參考上面的幾種做法，做出選擇。
豆薯又被人們稱為涼薯，這種食物既可以生吃也可以煮熟之后食用。在研磨成粉末之后加工變成沙葛粉，因?yàn)槎故肀旧韺傩允潜容^寒涼的，所以豆薯也有清熱去火的功效。豆薯是有一層皮的，要在食用之前必須將皮去除之后才可以進(jìn)行食用，不可以連皮一起食用，因?yàn)槠さ牟糠譀](méi)有營(yíng)養(yǎng)。
如今很多食客都懂得把一樣食材做出很多種菜式，豆薯也不例外。豆薯的味道十分清香。是不少人愛(ài)吃的食物，豆薯做出來(lái)的食物口味也清甜，今天告訴大家一款豆薯粥的做法：
豆薯粥的做法詳細(xì)制作步驟
1. 將豆薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3. 取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。
豆薯粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很好，將豆薯和粳米完美的結(jié)合，常吃可以改善人體的脾胃。調(diào)和腸胃的溫和性。去除體內(nèi)的熱毒之氣，所以把豆薯做成粥，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
不知道大家是否吃過(guò)豆薯呢，小編也沒(méi)有吃過(guò)，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)有所了解，豆薯也是薯類的一種食材，它可以熬粥，也可以煲湯等等，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豆薯的食用方法有很多，來(lái)看看這道清涼去火的豆薯粥的做法吧。
豆薯粥的做法
1. 將豆薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3. 取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。
豆薯粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很好，將豆薯和粳米完美的結(jié)合，常吃可以改善人體的脾胃。調(diào)和腸胃的溫和性。去除體內(nèi)的熱毒之氣，所以把豆薯做成粥，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。這樣的食用方法好消化而且還容易吸收，是不錯(cuò)的調(diào)理腸胃去火氣的好食譜，而且還可以改善體質(zhì)，增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力哦，大家可以經(jīng)常食用呢。
關(guān)于豆薯粥的做法大家都了解了吧，清涼去火調(diào)理脾胃改善體質(zhì)，具有補(bǔ)血健脾的作用，搭配一起熬粥的話營(yíng)養(yǎng)豐富好消化吸收，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生的選擇哦。是不錯(cuò)的改善腸胃促進(jìn)食欲和消化的粥品。
相比較小米、黑米、玉米等，大米中所含的維生素B1、B2，及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)都偏低。如果能在其中加入粗糧、豆子、堅(jiān)果等，將會(huì)大大提高米飯的營(yíng)養(yǎng)。不僅如此，由于蛋白質(zhì)分解而成的氨基酸在各種糧食中各有側(cè)重，如能將大米與豆類等相混合，可以起到氨基酸互補(bǔ)的作用，提高其營(yíng)養(yǎng)利用率。 白花花的米飯你是不是已經(jīng)看膩了?那就給它增加點(diǎn)顏色吧。
紅色的豆子、黑紫色的米、橙色的胡蘿卜……只要摻進(jìn)去，就會(huì)營(yíng)養(yǎng)與“扮相”兼得。 北京食品學(xué)會(huì)高級(jí)工程師劉方成告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，相比較小米、黑米、玉米等，大米中所含的維生素B1、B2，及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)都偏低。
如果能在其中加入粗糧、豆子、堅(jiān)果等，將會(huì)大大提高米飯的營(yíng)養(yǎng)。不僅如此，由于蛋白質(zhì)分解而成的氨基酸在各種糧食中各有側(cè)重，如能將大米與豆類等相混合，可以起到氨基酸互補(bǔ)的作用，提高其營(yíng)養(yǎng)利用率。 劉方成建議，可以將米中加入各種豆類，如紅豆、豌豆等，尤其是紅豆飯，由于口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富，在日本特別受歡迎;
糧薯結(jié)合是比較經(jīng)典的一種搭配，即在大米飯中摻入紅薯或芋頭，可以增加米飯中的膳食纖維、維生素C等，減緩淀粉的消化速度;二米飯也是很不錯(cuò)的混吃方式，不管是小米與大米同煮，還是大米和黑米一起做，都能讓吃膩了白米飯的你，嘗到一點(diǎn)新意。
當(dāng)然，如果能把橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒加進(jìn)去，既會(huì)讓人覺(jué)得色澤誘人，又提供了維生素和類胡蘿卜素等抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老。 最后，劉方成特別指出，吃糧食要選擇原糧，即只去掉了外殼而未經(jīng)過(guò)度加工的，否則營(yíng)養(yǎng)將大打折扣。
不知道大家喜歡吃豆薯嗎，它是一種常見(jiàn)的薯類的食材，含有豐富的碳水化合物和淀粉，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材。它的食用方法有很多，一般熬粥比較多，和萵筍一起搭配的話可以預(yù)防貧血促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育哦。
豆薯萵筍粥
材料
主要食材涼薯、萵筍、白菜、米、鹽
做法
1、將涼薯去皮洗凈切塊;白菜洗凈撕成小片;萵筍去皮洗凈切片;大米洗凈泡發(fā)半小時(shí)后撈起備用。
2、鍋中注水，放入大米用旺火煮至米粒開(kāi)花，放入涼薯、萵筍同煮。
3、待煮至粥聞見(jiàn)香味時(shí)下入白菜再煮3分鐘左右，放入鹽調(diào)勻即可。
作用
豆薯萵筍粥口感清脆，夏季常見(jiàn)的清熱解毒食物，能夠幫助降火去燥、清涼身心，更是防治貧血、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的優(yōu)質(zhì)食療。涼薯中含有大量的水分，能補(bǔ)充碳水化合物，夏天食用能達(dá)到清熱解暑的功效。萵筍中含有多種維生素和礦物質(zhì)，其中鐵元素含量較多，能夠預(yù)防缺鐵性貧血。這樣的一道粥品不僅可以清熱解毒潤(rùn)腸通便，而且還可以有助于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和健康哦，可以預(yù)防貧血的同時(shí)清熱解毒哦，大家趕緊試試吧。
豆薯萵筍粥的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物補(bǔ)給可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)維生素和膳食纖維，預(yù)防貧血促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育清熱解暑，適合各類的人群食用哦，特別是寶寶哦，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的。
薯?xiàng)l是一種快餐類的食品，吃多了對(duì)人的身體會(huì)有危害，但因?yàn)樗獗斫瘘S酥脆，內(nèi)里酥軟，因此很受小朋友和年輕人的喜歡，不過(guò)不管怎么說(shuō)，在外面吃的薯?xiàng)l還是比較不健康，為了我們的健康著想，在家里自己炸薯?xiàng)l吃是很不錯(cuò)的選擇，那么土豆薯?xiàng)l怎么炸好吃呢？快來(lái)和小編一起看看吧。
炸土豆條原料：凈土豆500克，植物油1000克(實(shí)耗30克左右)，鹽少許。
烹飪方法：
1.將削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長(zhǎng)的方條，用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時(shí)，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發(fā)硬時(shí)，移至微火慢慢炸，直至炸透。當(dāng)土豆快熟時(shí)，再移旺發(fā)炸熟、呈金黃色。撈出，控干油，撒勻鹽，即成。
3.可將土豆條放入鍋內(nèi)，加水和少許鹽煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，
方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見(jiàn)方即可。不宜過(guò)細(xì)，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤(pán)子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
炸薯?xiàng)l的正確做法
網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過(guò)不是個(gè)個(gè)都是正確的,我找了個(gè)正確做法和大家共享。
薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀，不過(guò)忠‘厚’
老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫，
容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開(kāi)炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆薯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
