豆薯的熱量
養(yǎng)生的吃的。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豆薯的熱量”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆薯這個(gè)名字，大家或許聽起來很陌生，但是當(dāng)你見到它的時(shí)候肯定會(huì)贊嘆它的美味。豆薯也叫做涼薯，是一種豆科植物，就像紅薯一樣也是吃它的根部。雖說豆薯是一種既能生吃又能熟食的美味，但是它的種子卻是有劇毒的，我們用來防治蚜蟲的農(nóng)藥就是用它的種子制成的，所以千萬要小心，千萬不要食用!
剛剛挖出的豆薯看上去臟兮兮的，但是經(jīng)過清洗后的豆薯看上去根塊肥大，咬上一口脆嫩多汁，白嫩的肉泛著汁水更是給人一種誘惑。這頗具風(fēng)味豆薯給人帶來的更多的是一種欲罷不能。
涼薯不僅風(fēng)味出眾，還頗具藥用價(jià)值，它有清熱祛火、養(yǎng)陰生津之功，生吃或榨汁飲用，可治療因感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、煩渴、咽喉疼痛;陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現(xiàn)的上述相類癥狀。
適應(yīng)人群：
【宜食】夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發(fā)熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結(jié)的人以及飲酒過量、口干渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。
【忌食】豆薯性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用;忌食生冷豆薯及其種子和葉。www.cndadi.net
豆薯的熱量(以100克可食部分計(jì))是55大卡(230千焦)。每100克豆薯的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。
就這樣由于豆薯所含的熱量極低，雖然含有淀粉，但是不管怎么吃，很難會(huì)變胖，有著很理想的減肥效果，也就是因?yàn)檫@一點(diǎn)，豆薯深受肥胖人群的追捧，更是成為了眾多愛美美眉們減肥食譜上不可或缺的一道菜肴，使得更多人塑造了苗條身材。
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豆薯我們一般也叫做涼薯，豆薯原來是在熱帶的美洲才有的，現(xiàn)在在東半球熱帶地區(qū)最多豆薯，我們國(guó)家西南部分省市也有種植豆薯，豆薯我們?cè)谏钪斜容^常見到，我們只是簡(jiǎn)單把豆薯作為食品，其實(shí)豆薯還是具備很多養(yǎng)生的功效的。
豆薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，豆薯能夠給我們身體提供很多的元素，而且對(duì)于高血壓，高血脂能起到降低的作用，同事豆薯無論是生吃還是熟吃，都能起到清熱解毒的功效，所以豆薯作用非常大，我們?nèi)粘Ｒ喑浴?/p>
涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬斤以上。因此在我國(guó)南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來栽種。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng)。種子及莖葉含魚藤酮，對(duì)人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚藤酮(C23H22O6)，對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對(duì)人畜有毒，可提取殺蟲劑。
食用價(jià)值
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
涼薯抗腫瘤蛋白
從涼薯種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點(diǎn)像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
上文介紹了什么是豆薯，我們知道豆薯其實(shí)就是涼薯，豆薯對(duì)于我們身體的好處實(shí)在是太大了，它能提供我們身體需要的各種元素，而且豆薯能有效降低血壓和血脂，而且在對(duì)付癌癥上面有功效不錯(cuò)。上文介紹了豆薯的幾種吃法，我們可以根據(jù)自己的需求，選擇如何吃豆薯。
豆薯子是一味中藥，豆薯子可以單獨(dú)作為一個(gè)中藥方子，豆薯子也可以與其它的中藥組成一個(gè)大的中藥方子，治療很多的疾病。很多的中藥大家都不認(rèn)識(shí)，豆薯子大家認(rèn)識(shí)嗎，豆薯子的根就是地瓜，地瓜哪有不認(rèn)識(shí)的，地瓜的上面是地瓜秧子，地瓜秧子可以開花，結(jié)出果實(shí)，就是豆薯子。
豆薯子有小毒，豆薯可以吃，并且挺好吃的，豆薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。不經(jīng)常下廚房的人很難了解豆薯的做法：
豆薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。 清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
制作 ：1.豆薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。
3.再調(diào)入鹽、味精、紅糖、豆薯同煲20分鐘即成。
主料：豆薯5兩、鮮魷魚6兩、黑木耳3錢
配料：胡蘿卜半根、洋蔥半個(gè)，姜蔥蒜少量
腌料：姜汁、料酒各1茶匙，鹽和雞粉少量，淀粉2湯匙
芡汁：香油、白胡椒粉少許，鹽、雞粉各半茶匙，淀粉和水3湯匙
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質(zhì)，及一些礦物質(zhì)、維生素等;
2. 其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
食療作用
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
以上介紹了豆薯的做法，希望能幫到大家，趕快到超市或者是菜市場(chǎng)買來豆薯，做一道美味的豆薯，在親人朋友面前露一手。按照以上方法做的豆薯好吃，開胃。怎么吃也吃不夠，自己豆薯確實(shí)好吃。吃的還放心、安全，不用擔(dān)心用的什么油。
豆薯是我們生活中常見的食物，我們?cè)谏钪惺秤玫氖嵌故淼膲K根，這部分根塊含有豐富的糖類和蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供能量。豆薯的功效與作用有很多，除了具有食用價(jià)值之外還可以降低人們的血壓和血脂，對(duì)人體有一定的保健的效果。豆薯的食用方法有很多，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
生活中對(duì)豆薯的食用方法是多種多樣的，我們可以生食、煮粥、炒肉或者是制作成沙葛粉，都是不錯(cuò)的選擇。豆薯中肉嫩多汁，有清熱解暑的功效，在夏天的時(shí)候可以用來避暑。
豆薯的功效與作用?
豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。豆薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對(duì)人畜有毒，可提取殺蟲劑。
薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬斤以上。因此在我國(guó)南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來栽種。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于豆薯的功效與作用的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豆薯其他的部位也有很高的價(jià)值，豆薯的種子和莖葉中含有魚藤酮，可以用于殺蟲劑的研制，但是人們禁止食用，以免對(duì)身體造成傷害。對(duì)于任何的飲食我們都是需要遵循適量的原則，不可一次性吃太多，以免對(duì)胃臟不利。
豆薯也叫涼薯，它的種子毒性是很強(qiáng)的，一定不要誤食了，它能夠用來當(dāng)做殺蟲劑，豆薯也有很多的食用價(jià)值，可以生食，也可以熟食，如果能夠加工制作成沙葛粉，清涼去熱的作用就會(huì)很好，現(xiàn)在從豆薯中提取的一種抗腫瘤蛋白，對(duì)于對(duì)抗一些腫瘤疾病都會(huì)有很好的效果。
對(duì)于豆薯是什么大家了解嗎，它的吃法有很多，可以用來生吃，也可以用來炒著吃，它的食用價(jià)值是很高的，可以用來煮粥，味道特別好，對(duì)于它的一些制作方法，今天我們也會(huì)給大家介紹到。
涼薯（學(xué)名：pachyrhizus erosus）是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時(shí)基部稍木質(zhì)?？偁罨ㄐ蜷L(zhǎng)15-30厘米，每節(jié)有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長(zhǎng)9-11毫米，被緊貼的長(zhǎng)硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質(zhì)。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，中國(guó)西南部各省常見栽培.
形態(tài)特征
涼薯屬豆科，涼薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食。種子及莖葉中含魚藤酮（C23H22O6），對(duì)人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲劑。
根系強(qiáng)大，耐旱、耐瘠力強(qiáng)。在主根近莖一端積累養(yǎng)分而形成塊根，扁圓形或紡錘形，具淺縱溝，表皮淡黃色,皮薄而堅(jiān)韌,易剝離。食用部分是由薄壁細(xì)胞構(gòu)成的、特別發(fā)達(dá)的次生木質(zhì)部。莖蔓性，長(zhǎng)1.5～2米，具右旋性。葉為三出復(fù)葉?？偁罨ㄐ?，自主莖5～6節(jié)起連續(xù)著生,一花序能開花10余朵至數(shù)十朵,花為紫藍(lán)色或白色蝶形花，一般只有花序下端的花能結(jié)莢。涼薯的塊根有扁圓形和紡錘形兩個(gè)類型，前者較小，質(zhì)地細(xì)嫩，較早熟，產(chǎn)于貴州、四川、云南等地；后者較大，有的可重達(dá)10千克，較晚熟，產(chǎn)量較高，產(chǎn)于廣西、廣東等地。染色體數(shù)2n=22。
食用價(jià)值
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
涼薯抗腫瘤蛋白
從涼薯種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點(diǎn)像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
烹飪涼薯
原料
涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。
清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
制作
1.涼薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。
3.再調(diào)入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。
涼薯粥
主料：粳米100克、涼薯200克
彩虹沙葛
彩虹沙葛
調(diào)料：白砂糖15克
做法：
1.將涼薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3.取鍋加入冷水、粳米、涼薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。
涼薯小米粥
主料：小米200克、涼薯
100克
調(diào)料：白砂糖15克
做法：
1. 涼薯去皮洗凈，切成小丁備用；
2. 小米淘洗干凈，用冷水略微浸泡備用；
3. 鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸；
4. 放入涼薯丁，再改用小火熬至小米熟爛；
5. 下入白糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
涼薯獅子頭
材料：涼薯一顆（小的需兩顆）、絞肉一斤（合作社絞肉2包）、蔥末、姜末少許。
調(diào)味料：鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙（咸、淡口味視各人喜好增減）
作法：將涼薯切細(xì)丁，拌入絞肉；蔥姜末、調(diào)味料拌勻，靜置10分鐘使其入味。
起油鍋，油燒至8分（冷油會(huì)沾鍋），將材料做成肉丸子，下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色，撈起丸子將油瀝干，及成涼薯獅子頭（亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟）。
對(duì)于豆薯是什么現(xiàn)在我們應(yīng)該知道了，也了解了它在平時(shí)的一些食用價(jià)值，它的做法有很多，不知道大家在平時(shí)吃沒吃過豆薯，那么以后大家可以多吃一些涼薯了，它的味道是特別好的，特別是用涼薯做粥，是很適合夏天吃的。
豆薯大家可能比較陌生這個(gè)詞，但它的另一個(gè)名稱涼薯大家就應(yīng)該熟悉了。涼薯主要能食用的部分是根部，涼薯是屬于可以生吃可以熟吃的食物，但要特別注意的是它的莖部和種子千萬不能食用。因?yàn)樗麄兌加袆《?，吃了?huì)讓人們中毒。它的毒性是可以用來做殺蟲劑的。
豆薯它具有清涼去熱的功效，對(duì)于上火引起的便秘有一定的改善作用，但其他原因引起的便秘就沒什么作用了。便秘時(shí)吃涼薯只有好處，它的肉質(zhì)很多汁并含有很多的維生素，對(duì)我們非常有益。
烹飪涼薯
原料
涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。
清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
制作
1.涼薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。
3.再調(diào)入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。
涼薯粥
主料：粳米100克、涼薯200克
調(diào)料：白砂糖15克
做法：
1.將涼薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3.取鍋加入冷水、粳米、涼薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。
涼薯小米粥
主料：小米200克、涼薯100g
調(diào)料：白砂糖15克
做法：
1. 涼薯去皮洗凈，切成小丁備用;
2. 小米淘洗干凈，用冷水略微浸泡備用;
3. 鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸;
4. 放入涼薯丁，再改用小火熬至小米熟爛;
5. 下入白糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
涼薯獅子頭
材料：涼薯一顆(小的需兩顆)、絞肉一斤(合作社絞肉2包)、蔥末、姜末少許。
調(diào)味料：鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙(咸、淡口味視各人喜好增減)
作法：將涼薯切細(xì)丁，拌入絞肉;蔥姜末、調(diào)味料拌勻，靜置10分鐘使其入味。
起油鍋，油燒至8分(冷油會(huì)沾鍋)，將材料做成肉丸子，下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色，撈起丸子將油瀝干，及成涼薯獅子頭(亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟)。
做好的獅子頭可拿來鹵白菜，亦可紅燒，若一次份量太多則可分包放置冷凍，隨時(shí)可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸過不變味的便當(dāng)料理。
其實(shí)涼薯在我們?nèi)粘Ｉ钪械淖龇ㄓ泻芏喾N，以上就是比較長(zhǎng)見的做法。平時(shí)就注意我們的飲食健康，就能減少我們患病的幾率。便秘的患者更應(yīng)該注意養(yǎng)生，平時(shí)多運(yùn)動(dòng)，保持良好的心情，經(jīng)常新鮮的水果，注意多喝點(diǎn)水，一定會(huì)有所改觀的。
豆薯其實(shí)是我們生活中比較常見的一種薯類的植物，我們?cè)陲嬍秤靡彩浅３＠盟鳛樵牧系?。豆薯的味道?duì)于很多人來說都是比較容易接受的，因?yàn)樗目诟袝?huì)有點(diǎn)像是馬鈴薯的味道。其實(shí)豆薯也是屬于植物的根莖，最近有人利用豆薯的一些作用來幫助自己減肥，大家可以了解了解。
利用都豆薯來進(jìn)行減肥其實(shí)不是一件什么新鮮的事情了。很多人就是利用豆薯可以幫助人體排出身體中的一些毒素，這樣可以達(dá)到減輕體重的一種效果。
主料
粳米(100克) 甘薯(200克)
調(diào)料
白砂糖(15克)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。甘薯：紅薯味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區(qū)把它作為主食。紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，這種物質(zhì)既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。并且紅薯對(duì)人體器官粘膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。同時(shí)它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因?yàn)槠涓缓攀忱w維，而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。
類別
健脾開胃調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 老人食譜
食物做法
1.將豆薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。3.取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于豆薯能減肥嗎這個(gè)問題，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)豆薯的了解會(huì)更加清楚。利用豆薯其實(shí)也是很不錯(cuò)的一種減肥方式。大家想要減肥的話，一定要有一個(gè)正確的減肥方式，不能以傷害自己的健康未前提。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆薯的熱量》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的吃的”專題。
