河蝦炒韭菜
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《河蝦炒韭菜》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
家常菜，一道菜在簡(jiǎn)單的烹飪下煥活比原先還要鮮明美味的姿態(tài)，家常菜是有魔力的，可以在我們最脆弱最無(wú)助最難過(guò)的時(shí)候，喚醒我們的希望，喚醒不夠堅(jiān)定的心，使我們充滿愛(ài)與希望，讓我們更加的積極向上，懷著感恩的心，一路向前，停不下步伐，向著希望與夢(mèng)想前進(jìn)。
河蝦，涓涓細(xì)流的河水孕育的小生命，在水的滋養(yǎng)下得以長(zhǎng)大。韭菜是蔬菜中的一種常見(jiàn)的菜，河蝦與韭菜的搭配即將碰撞出怎樣的火花呢?下面就一起來(lái)了解一下河蝦炒韭菜的做法吧。
材料：新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三只
調(diào)料：油、鹽適量、生抽少許
做法：1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復(fù)沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈;
2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;
3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調(diào)鹽味淋少許生抽即可。
注意：1、一定要將河蝦剪去尖嘴，否則吃的時(shí)候會(huì)扎你的嘴，勤勞的還可以將蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易將蝦清洗干凈。
3、河蝦盡量購(gòu)買活的，沒(méi)有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發(fā)白、蝦身發(fā)軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。
4、韭菜炒河蝦是道補(bǔ)腎壯陽(yáng)的菜。
簡(jiǎn)單的食材，卻有不一般的味道，河蝦的鮮美，和韭菜的鮮嫩爽口，在味蕾中跳動(dòng)的美味，香氣撲鼻。家常菜可以沒(méi)有華麗的外表，可以沒(méi)有誘人的香氣，可以沒(méi)有令人垂涎三尺的味道，但它一定是充滿愛(ài)，充滿著溫暖的菜肴。
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相信很多人都比較喜歡河蝦，而且河蝦有很多的制作方法，河蝦炒韭菜就是常見(jiàn)的一種，所需要的原料就是韭菜河蝦，以及生活中接觸到油鹽調(diào)味料，做法簡(jiǎn)單味道，營(yíng)養(yǎng)高。
一、所需食材
河蝦300克，韭菜100克，姜絲5克，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量
二、制作方法
1.蝦洗凈控干備用，韭菜切成3厘米左右長(zhǎng) ，姜切絲。
將河蝦清理干凈
將河蝦清理干凈
2.溫油下姜絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅。
3.加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續(xù)迅速炒勻，最后放入胡椒粉即可。
三、食用須知
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載:"韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌"?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過(guò)400克。
河蝦是一種生長(zhǎng)在河水里面的蝦，不僅僅含有高蛋白，而且呢對(duì)于治療氣血不足和補(bǔ)充體力，有著非常好的功效，和蝦小小的吃起來(lái)也是對(duì)于補(bǔ)鈣有著非常好的作用，這么久菜了，又可以起到提味的功效，接下來(lái)能讓我來(lái)了解一下，韭菜炒河蝦的做法。
材料
河蝦：300克; ?韭菜：200克;
蒜泥：適量; ?姜：適量; ?食鹽：適量; ?色拉油：適量; ?江米酒：適量;
韭菜炒河蝦的做法
1
將小河蝦洗凈瀝干水備用，韭菜洗凈切段
2
鍋內(nèi)加適量油爆香蒜蓉、姜絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色
3
將蝦推于一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適理鹽調(diào)味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可
食材用料：
韭菜[圖]韭菜 相克食物
河蝦[圖]河蝦 相克食物
姜片[圖]姜片
干紅辣椒[圖]干紅辣椒
八角[圖]八角
生抽[圖]生抽
白糖[圖]白糖 相克食物
鹽
雞精
胡椒粉[圖]胡椒粉
菜譜做法：
韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然后將河蝦沖洗兩遍，洗時(shí)在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用
.老公說(shuō)運(yùn)河水質(zhì)還好，蝦很干凈，況且有的蝦都有蝦籽了，所以沖洗兩遍就可以）
熱鍋倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味
加入河蝦翻炒至外殼變色
倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成
上面的文章了解到了韭菜炒河蝦的做法，味道非常的好里面還搭配了韭菜，韭菜對(duì)于提問(wèn)有著非常好的功效，特別是在做海鮮的時(shí)候可以起到很好的味道。
韭菜炒河蝦這種做法相信大家在生活中沒(méi)有吃過(guò)吧，主要是因?yàn)楹游r這種食材一般都是用于水煮的，可以保持河蝦的清甜口感，但是用河蝦炒韭菜這種做法，大家可以嘗試一下，因?yàn)榫虏顺春游r是可以起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)的，而且對(duì)于調(diào)理肝腎是很好，對(duì)于健脾補(bǔ)虛等有一定的療效。
韭菜炒河蝦的功效大，這是一款營(yíng)養(yǎng)食材，韭菜和河蝦兩者有個(gè)共同特點(diǎn)就是有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果，所以韭菜炒河蝦這道菜就是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果加倍了。說(shuō)到韭菜炒河蝦的功效，我們可以從這道菜的兩大主要材料來(lái)展開(kāi)。
韭菜，含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽(yáng)固精。不僅能消炎殺菌，還有溫中下氣、健胃補(bǔ)虛等功效，是食療菜中很常見(jiàn)的材料。
河蝦的功效：
1、增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4、有利于病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5、預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6、消除"時(shí)差癥"
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的"時(shí)差癥"。
韭菜炒河蝦結(jié)合了韭菜和河蝦的作功效，兩者優(yōu)越的結(jié)合在一起，充分地將其兩者的功效發(fā)揮得淋漓至盡，選擇這款菜不僅是味蕾上的享受，對(duì)身體還是大有裨益。
愛(ài)吃的人們可是對(duì)美食有很大的興趣，我們今天的人類稱不上是美食專家，但是也是對(duì)美食有過(guò)透徹的研究的，那么有些美食我們喜歡吃，愛(ài)吃，但是卻都不知道怎么去做，那么小編就和大家分享一下河蝦炒韭菜的做法有哪些呢？怎么樣才能做到最好吃的做法？
調(diào)料：油、鹽適量、生抽少許
做法
1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復(fù)沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈；
2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用；
3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調(diào)鹽味淋少許生抽即可。
注意編輯
1、一定要將河蝦剪去尖嘴，否則吃的時(shí)候會(huì)扎你的嘴，勤勞的還可以將蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易將蝦清洗干凈。
3、河蝦盡量購(gòu)買活的，沒(méi)有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發(fā)白、蝦身發(fā)軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。
4、韭菜炒河蝦是道補(bǔ)腎壯陽(yáng)的菜。
（二）備料
1 韭菜 ?蔥 ?小河蝦 ?姜
2 小河蝦剪去蝦須和蝦嘴，用流動(dòng)的水清洗干凈，瀝干水分待用。
3 韭菜擇洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)的段。姜切細(xì)絲。小蔥擇洗干凈，切小段。 4 炒鍋中倒入油（實(shí)耗30ml），大火燒至7成熱，將瀝凈水的小河蝦倒入鍋中炸約20秒，待蝦殼變紅，撈出，瀝油。
5 倒去鍋中的油，留少量底油，再次燒至七成熱，放入姜絲和小蔥段爆香。 6 隨即加入炸過(guò)的小河蝦，烹入紹酒，加白砂糖和生抽翻炒均勻。加入韭菜迅速翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可
說(shuō)完了河蝦炒韭菜的做法有些人是不是也躍躍欲試了呢！是不是想要馬上給家人做一頓美美的菜呢，美味不單單是讓人享受的，更多的是能夠與家人有一個(gè)面對(duì)面的溝通，開(kāi)心快樂(lè)的飯桌生活也能增進(jìn)家人和自己的聯(lián)系。但是注意不要一次性吃的過(guò)多。
韭菜炒河蝦簡(jiǎn)介
韭菜炒河蝦主要的食材是韭菜和河蝦,是江南水鄉(xiāng)的傳統(tǒng)地方菜,很受歡迎。其中韭菜和蝦有機(jī)的配合,不僅味道鮮美還有很高的食療功效。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,就是把韭菜切段、河蝦清洗干凈,待鍋熱之后放入蔥姜爆香,再放入河蝦韭菜翻炒成熟,最好再加一些海鮮醬油就更加美味了。
做韭菜炒河蝦放什么調(diào)料
做韭菜炒河蝦用的調(diào)料不多,需要的就是紹酒、白砂糖、海鮮醬油、鹽、蒜蓉、姜絲等。放入紹酒、蒜蓉、姜絲是為了去腥,放白砂糖、還想醬油是為了提鮮。這些調(diào)料有機(jī)的結(jié)合就能做出美味的韭菜炒河蝦。
韭菜炒河蝦的常見(jiàn)做法
韭菜炒河蝦做法一:
韭菜炒河蝦是很具有地方特色的菜。這道菜除了營(yíng)養(yǎng)豐富以外,它還有補(bǔ)腎滋養(yǎng)的食療作用。
食材明細(xì):河蝦250克,韭菜100克,青椒適量,紅椒適量。
1、先將河蝦用淡鹽水泡一下,漂洗干凈。
2、將韭菜切段。
3、青椒、紅椒切小段。
4、熱鍋熱油,下入河蝦,大火煸至紅色盛出備用。
5、另起鍋,加油燒熱后,放入青紅椒煸一煸,開(kāi)大火,放入韭菜,快速翻炒,放入鹽,生抽。
6、下入河蝦,翻勻即可出鍋。
7、味道鮮美。
烹飪小竅門:
1、選蝦要選青色的,肉質(zhì)硬的,會(huì)比較新鮮。
2、個(gè)別大個(gè)的河蝦,挑出來(lái)將蝦槍剪一煎。
3、炒蝦時(shí)一定要用爆火,蝦會(huì)急劇受熱,迅速縮身,這樣蝦肉緊實(shí),口感好。
4、炒好蝦后,一定要另起鍋炒韭菜,這是因?yàn)榘盐r炒熱了,這時(shí)鍋的溫度降下來(lái)了,而且會(huì)出一點(diǎn)點(diǎn)的水份,這時(shí)如果放入韭菜,鍋達(dá)不到那么高的溫度,它不能直接傳給韭菜,很多傳在蝦上,韭菜就屬于糗熟了,沒(méi)有那種香氣。
韭菜炒河蝦做法二:
材料:新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三只。
調(diào)料:油、鹽適量、生抽少許。
做法:
1、先將河蝦剪去尖嘴,用淡鹽水泡泡再反復(fù)沖洗干凈濾干水,韭菜切小段,紅椒切斜圈。
2、坐鍋燒熱,下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用。
3、坐鍋熱油,放蝦炒香,跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻,調(diào)鹽味淋少許生抽即可。
烹飪技巧:
1、一定要將河蝦剪去尖嘴,否則吃的時(shí)候會(huì)扎你的嘴,勤勞的還可以將蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易將蝦清洗干凈。
3、河蝦盡量購(gòu)買活的,沒(méi)有的話買青色的,那是剛剛死的,如果蝦體顏色發(fā)白、蝦身發(fā)軟、頭身分離的建議不要買,一般是死了很久的不新鮮了。
4、韭菜炒河蝦是道補(bǔ)腎壯陽(yáng)的菜。
韭菜炒河蝦做法三:
主料:韭菜200克、河蝦300克。
輔料:江米酒適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜泥適量。
做法:
1、將小河蝦洗凈瀝干水備用,韭菜洗凈切段
2、鍋內(nèi)加適量油爆香蒜蓉和姜絲,放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色3、將蝦推于一邊,加少許油燒熱,下韭菜炒至斷生,與蝦一起兜勻,加適理鹽調(diào)味,少許酒翻炒片刻,裝碟即可韭菜炒河蝦
4、河蝦酥香,肉質(zhì)非常的鮮嫩,以至連蝦殼都特別嫩,再加上有韭菜提香,吃在嘴里,似乎感到春天的新鮮氣息呢。
烹飪小技巧:河蝦最好是事先在鹽水中浸泡,這樣可以去除泥沙和污物。
韭菜炒河蝦的食物相克知識(shí)
韭菜炒河蝦中主要時(shí)才是韭菜和河蝦,其中韭菜不能和蜂蜜一起食用,一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán);還不能和菠菜一起食用,一起食用會(huì)引起腹瀉;另外不能和牛肉一起吃,一起吃會(huì)中毒。
另外一種食材河蝦禁忌就沒(méi)有那么多了,河蝦不能和洋蔥、柿子一起食用,如果和洋蔥一起食用的話會(huì)形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石,跟柿子同吃會(huì)引起腹瀉。
韭菜炒河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜炒河蝦的主要食材為韭菜和河蝦,韭菜和河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、韭菜
1.1、韭菜富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
1.2、韭菜的含水量高達(dá)85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源,也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱。
1.3、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量,不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。
1.4、韭菜中含有較多的粗纖維。
1.5、韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
2、河蝦
2.1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚(yú)肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2.2、蝦和魚(yú)肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
2.3、蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2.4、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
2.5、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
韭菜炒河蝦的熱量
每100克韭菜炒河蝦中含122大卡熱量，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)韭菜炒河蝦的熱量并不算高，并不會(huì)致胖，但炒菜用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油，所以在烹飪韭菜炒河蝦的過(guò)程中，可以少放油，搭配蔬菜食用，吃完后可適當(dāng)慢走20分鐘即可消耗熱量。
韭菜炒河蝦的宜忌人群
1、什么人能吃韭菜炒河蝦
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人適合食用蝦。
1.3、河蝦適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
1.4、韭菜適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群食用。
2、什么人不能吃韭菜炒河蝦
2.1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦。
2.2、體質(zhì)過(guò)敏,如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
2.3、另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2.4、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
2.5、韭菜對(duì)子宮有一定的興奮作用,因此孕婦不宜食用韭菜。
2.6、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
韭菜炒河蝦什么時(shí)候放調(diào)料
1、小河蝦反復(fù)沖洗控干水,我這個(gè)是早上買的晚上才做所以顏色有點(diǎn)兒發(fā)黃了,最好現(xiàn)買現(xiàn)吃保持新鮮才好。
2、韭菜摘凈洗好切寸段,姜切絲,辣椒切斜段,不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。
3、燒熱多一點(diǎn)的油放入控干水的河蝦。
4、煸炒至蝦皮微脆盛出,這樣的蝦炒好口感好。
5、姜絲,辣椒冷油下鍋爆出香味。
6、河蝦下鍋,調(diào)入料酒1勺,半勺白糖,幾滴醋,生抽一勺,鹽適量。
7、韭菜段下鍋。
8、翻炒均勻不要等韭菜出湯關(guān)火。
韭菜炒河蝦的一般做法
韭菜炒河蝦做法一
1、先將河蝦用淡鹽水泡一下,漂洗干凈;
2、將韭菜切段;
3、青椒、紅椒切小段;
4、熱鍋熱油,下入河蝦,大火煸至紅色盛出備用;
5、另起鍋,加油燒熱后,放入青紅椒煸一煸,開(kāi)大火,放入韭菜,快速翻炒,放入鹽,生抽;
6、下入河蝦,翻勻即可出鍋。
7、味道鮮美。
韭菜炒河蝦做法二
1、將河蝦韭菜洗凈。
2、韭菜切段。
3、準(zhǔn)備紅青椒蒜蓉姜。
4、熱油下鍋爆香紅青椒蒜蓉姜。
5、倒入蝦,翻炒幾下。
6、待蝦開(kāi)始變色時(shí)再倒入韭菜,翻炒加蓋一分鐘,加入魚(yú)露生抽鹽蠔油調(diào)味上盤。
韭菜炒河蝦做法三
1、河蝦,韭菜,干辣椒,姜,蒜,準(zhǔn)備好。
2、鍋里放油燒熱。
3、開(kāi)小火,把河蝦倒進(jìn)鍋里炸得脆脆的。
4、把河蝦裝進(jìn)碗里。
5、鍋里剩下的油燒熱,把干辣椒,姜,蒜倒進(jìn)鍋里炸一下。
6、把韭菜倒進(jìn)鍋里炒。
7、放鹽適量。
8、胡椒粉適量。
9、放點(diǎn)耗油。
10、河蝦倒進(jìn)鍋里炒好,裝盤。
韭菜炒河蝦的由來(lái)
韭菜原產(chǎn)于我國(guó)。據(jù)史書(shū)上面記載(約是戰(zhàn)國(guó)至西漢初年的作品)《山海經(jīng)》,“丹熏之山”,“北單之山”(今內(nèi)蒙古),"崍山"(今四川),"雞山"(今湖南或云南),"邊春之山","視山"(未知),"其山多韭"。至今華北,西北,東北等地方仍有野韭菜分布。經(jīng)有關(guān)部門考察,野生韭菜幾乎遍及全國(guó),在青藏高原還有大面積的野韭菜地。韭菜在我國(guó)的栽培歷史很悠久,在《詩(shī)經(jīng)》中既有"獻(xiàn)羔祭韭"的詩(shī)句,由此可以證明韭菜在我國(guó)已有3000年以上的栽培歷史。
韭菜炒河蝦簡(jiǎn)介
韭菜炒河蝦是一道補(bǔ)腎壯陽(yáng)的家常菜品,也是一道非常適合男士春季食用的養(yǎng)生菜肴,其主要材料是韭菜,河蝦，成品顏色美觀、清淡爽口、咸鮮味美，是補(bǔ)益佳品。韭菜和蝦都屬于助陽(yáng)、健胃和生發(fā)的原料,常食可助男子陽(yáng)剛之氣,女士食用可起到養(yǎng)顏排毒的作用。
韭菜炒河蝦圖片
韭菜炒河蝦怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
韭菜炒河蝦的做法一
材料：河蝦、韭菜、蒜蓉、姜絲。
調(diào)料：鹽、廣東米酒。
做法：
1、將小河蝦洗凈瀝干水備用,韭菜洗凈切段 。
2、鍋內(nèi)加適量油爆香蒜蓉、姜絲,放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色。
3、將蝦推于一邊,加少許油燒熱,下韭菜炒至斷生,與蝦一起兜勻,加適量鹽調(diào)味,少許酒翻炒片刻,裝碟即可。
韭菜炒河蝦的做法二
食材：河蝦350克、韭菜150克、鹽2克、雞粉2克、黃酒10克、白胡椒粉少許、干淀粉適量、烹調(diào)油15克
1、準(zhǔn)備好河蝦、韭菜、鹽、雞粉、黃酒、白胡椒粉、干淀粉、烹調(diào)油。
2、先把蝦去皮,用刀在蝦背劃一刀去除蝦腸洗凈,蝦肉里面放入鹽、白胡椒粉和雞粉拌勻碼好底味。
3、往蝦里再滴入幾滴黃酒,放一湯匙干淀粉拌勻。
4、把韭菜切寸段備用。
5、湯鍋的水燒開(kāi)放入漿制好的蝦肉汆燙。
6、另起鍋燒熱注入少許油,油熱倒入汆燙好的蝦球。
7、蝦球下鍋翻炒數(shù)下,然后倒入韭菜用大火炒勻,炒勻后里面撒入少許鹽
8、撒入少許雞粉。
9、春季養(yǎng)生菜“韭菜炒青蝦”的做法步驟:9 9最后再用旺火翻炒數(shù)下便可出鍋碼盤上桌食用。
韭菜炒河蝦怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
炒蝦時(shí)一定要用爆火,蝦會(huì)急劇受熱,迅速縮身,這樣蝦肉緊實(shí),口感好。此菜下鍋后要用旺火,只需翻炒幾秒即可,切不可炒的過(guò)久。炒好蝦后,一定要另起鍋炒韭菜,這是因?yàn)榘盐r炒熱了,這時(shí)鍋的溫度降下來(lái)了,而且會(huì)出一點(diǎn)點(diǎn)的水份,這時(shí)如果放入韭菜,鍋達(dá)不到那么高的溫度,它不能直接傳給韭菜,很多傳在蝦上,韭菜就屬于糗熟了,沒(méi)有那種香氣。
韭菜炒河蝦各食材的處理方法
河蝦一定要食新鮮的。新鮮的河蝦青黑色,近乎透明,色發(fā)紅、身軟、腐敗變質(zhì)的蝦不新鮮不要吃。炒河蝦不宜挑太大的,否則蝦須扎嘴,令人不太舒服。一定要將河蝦剪去尖嘴,否則吃的時(shí)候會(huì)扎你的嘴,還要將蝦足也剪去。用淡鹽水很容易將蝦清洗干凈。韭菜洗凈后切成段備用，制作此菜,由于使用的是韭菜,因此不需使用蔥姜。選擇韭菜要選莖部潔白脆嫩的,葉片濃綠新鮮,無(wú)爛枯萎的。
雞蛋炒河蝦是一道比較常見(jiàn)的家常菜，主要材料是由雞蛋和河蝦所制作而成，其中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對(duì)身體健康有很大的好處，而且制作方法也很簡(jiǎn)單，可以將河蝦處理好了之后炒出蝦油后放入雞蛋即可。
雞蛋炒河蝦的做法是什么?材料
河蝦100g，雞蛋2枚，香蔥1根，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)
做法
1、河蝦洗凈剖開(kāi)背部，從蝦尾處抽出蝦線;
2、雞蛋在碗中打散;香蔥切碎備用。
3、大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱，放入雞蛋液快速翻炒盛出，再次倒入剩余的油燒至五成熱，放入河蝦翻炒1分鐘，放入炒熟的雞蛋、調(diào)入鹽，撒上香蔥碎即可。
蝦仁炒雞蛋
材料
原料：鮮蝦仁2兩，雞蛋3個(gè)
調(diào)料：精鹽一錢五，味素5分，花椒水、蔥末各少許
做法
1、蝦仁片薄片，收入碗內(nèi)，打入雞蛋，加鹽、紹酒、味素、蔥末調(diào)拌均勻。
2、炒勺放一兩半油，燒熱后把調(diào)好的蛋汁倒入勺內(nèi)，用勺不斷推炒至雞蛋成片狀，蝦片熟透時(shí)出勺。
蝦仁炒雞蛋
做法
1、 將準(zhǔn)備好的冷凍蝦仁用熱水焯一遍
2、 溫油，將攪拌好的雞蛋翻炒一下，出鍋。
3、 溫油，將蝦仁翻炒一下，加入適量的鹽，跟炒好的雞蛋。
4、 出鍋，可以開(kāi)吃了~
皮皮蝦炒雞蛋
材料
主料：皮皮蝦，雞蛋
配料：植物油，香蔥，生姜，料酒，食鹽，雞精
做法
1、皮皮蝦洗凈，用廚剪刀去蝦刺在剪段。
2、生姜切絲。熱鍋下油，放生姜爆香，下皮蝦約炒1分鐘。
3、加一湯勺料酒，收汁時(shí)倒入雞蛋液翻炒均勻，要將皮蝦均勻的裹上雞蛋(可加少許的熱水)
4、出鍋時(shí)加少量食鹽、雞精即可。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下河蝦香韭菜這道菜的做法。
2.河蝦洗凈控水加生粉攪拌均勻備用。
3.韭菜，小紅椒洗凈切小斷備用。
4.點(diǎn)火熱鍋熱油下調(diào)好生粉的河蝦油里炸至硬殼，撈取過(guò)會(huì)兒再入油里炸一遍，河蝦就會(huì)香脆，孩子不會(huì)卡殼。
5.點(diǎn)火熱鍋熱油下調(diào)好生粉的河蝦油里炸至硬殼，撈取過(guò)會(huì)兒再入油里炸一遍，河蝦就會(huì)香脆，孩子不會(huì)卡殼。
6.留些油爆小紅椒，然后快炒韭菜 加少量雞精，鹽調(diào)味，炸好的河蝦倒入拌勻裝務(wù)盤。
7.家常菜——河蝦香韭菜
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)。看完河蝦香韭菜的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開(kāi)心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
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