中山脆肉皖魚
冬季養(yǎng)生燜肉。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。進行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“中山脆肉皖魚”，希望能對您有所幫助，請收藏。
我國的海岸線綿長，海域遼闊，而內(nèi)陸地區(qū)的河湖眾多，因此我國的魚類資源十分豐富。魚類的生長與其所處的地理環(huán)境有很大影響。例如山東半島多鲅魚，廣東多中山脆肉皖魚。北方地區(qū)的人很少聽過這種魚，這是在廣州地區(qū)所特有的，肉質(zhì)鮮美，養(yǎng)殖復雜。遠銷國內(nèi)外。
中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標志產(chǎn)品。由于獨特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)，脆肉鯇肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，并遠銷港澳地區(qū)和南美部分國家。
中山脆肉鯇的養(yǎng)殖經(jīng)過了特殊過程。第一步是養(yǎng)魚苗，大約用一年時間養(yǎng)成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養(yǎng)成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下喂養(yǎng)蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。經(jīng)過120天以上的蠶豆喂養(yǎng)，就形成了名副其實的脆肉鯇。大多數(shù)脆肉鯇的養(yǎng)殖戶都是買回養(yǎng)殖2年的鯇魚來培養(yǎng)脆肉鯇的。
中山發(fā)展脆肉鯇養(yǎng)殖具有悠久的歷史。早在1973年，中山人便在長江水庫利用水泥池、采取循環(huán)水飼養(yǎng)方式，成功培育出了肉質(zhì)結(jié)實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚，后稱脆肉鯇。20世紀80年代初，東升鎮(zhèn)在中山率先采用池塘試養(yǎng)脆肉鯇，經(jīng)過20多年摸索、實踐和積累，掌握了一套成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，畝產(chǎn)由過去的750公斤提高到1710公斤。2006年3月，“東升鎮(zhèn)脆肉鯇高產(chǎn)增效技術(shù)示范”項目，經(jīng)廣東省權(quán)威機構(gòu)鑒定，項目總體達到國內(nèi)同類領(lǐng)先水平。
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局組織了對中山脆肉鯇地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自2008年12月10日起對中山脆肉鯇實施地理標志產(chǎn)品保護。
中山脆肉鯇地理標志產(chǎn)品保護范圍以廣東省中山市人民政府《關(guān)于劃定中山脆肉鯇產(chǎn)地范圍的函》（中府函〔2007〕161號）提出的范圍為準，為廣東省中山市所轄行政區(qū)域
中山脆肉鯇地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省中山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種。
草魚。
（二）養(yǎng)殖用水要求。
全部采用保護區(qū)范圍內(nèi)的西江水，鹽度常年保持在0.3‰至0.4‰，每年水溫在25℃以上的天氣超過200天。
（三）養(yǎng)殖技術(shù)。
1、魚種要求：當?shù)嘏嘤拇笠?guī)格魚種，投放規(guī)格為≥2.0kg/尾。
2、放養(yǎng)密度：放養(yǎng)密度300尾/667㎡（畝）。
3、飼料的使用和要求：以投喂全價配合飼料和優(yōu)質(zhì)蠶豆為主，日投喂量為魚體重的3%至5%。搭配適量象草等青飼料。精、青飼料比例為7：3。
4、日常管理：
保持養(yǎng)殖魚塘水深2.5米；養(yǎng)殖魚塘水透明度25cm至于30cm，視水質(zhì)，適量套換水。
5、捕撈：上市規(guī)格≥5.5kg/尾。
6、環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（四）質(zhì)量特色。
1、感官特征：脊骨較僵硬，肉質(zhì)緊密、爽脆軟滑、帶有韌性，肉絲不易拉斷。
2、理化特征：將魚肉切成2mm至3mm薄片，在開水中煮30分鐘以上不破碎；魚背肌肉水分≤79.00%，脂肪≥1.63%，鈣≥0.47mg/g，谷氨酸≥0.47mg/g。
3、安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
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魚和肉都是生活中比較常見的食材，不管是烹炒還是燉湯都具有很高的營養(yǎng)價值，備受人們喜愛。近日有人提出魚比肉的營養(yǎng)價值高，那么這種說法正確嗎?跟著本文一起來看看魚比肉類是否更有營養(yǎng)。
魚比肉更有營養(yǎng)嗎
肉類比魚類的肌肉纖維組織粗，且脂肪的含量比較高，特別是飽和脂肪酸的攝入，如果過度會導致膽固醇升高，從而會引發(fā)心血管疾病問題。而魚肉中含有大量的不飽和脂肪酸，能有效的預防血脂的異常、心腦血管疾病等，還能很好的增加腸道中微生物的有益菌，更有利于身體健康。
吃魚的好處
1、魚肉的脂肪含量比較低，而且多是不飽和脂肪酸，能有效的降低膽固醇。
2、魚肉中含有大量的維生素A、鐵、磷、鈣元素等，日常食用能起到養(yǎng)肝補血、養(yǎng)發(fā)潤膚的作用。
3、魚肉中的鎂元素含量比較豐富，適量的補充這對于心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，能有效的預防高血壓、心肌梗等心血管疾病。
4、魚肉中的牛磺酸能有效的促進大腦發(fā)育，不僅能影響腦細胞的增殖及成熟，還能更好的促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
5、魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，能很好的促進人體吸收，而且這些蛋白質(zhì)中所含有的必須氨基酸和比值也比較適合人體所需。
6、魚肉中的無機鹽、維生素的含量比較低，而且一些淡水魚和海水魚中都含有豐富的磺類物質(zhì)，以及磷、鈣、鐵等無機鹽物質(zhì)，能及時補充人體所需的營養(yǎng)素。
7、魚肉中含有大量的卵磷脂，能有效的提高大腦的記憶力，有效的增強思維，起到預防癡呆癥的作用。
以上就是本文針對魚和肉相比哪個更具有營養(yǎng)進行的分析，通過本文可以看出魚肉的肌肉纖維比較短，且蛋白質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)更為松散，水分的含量也比較多，和肉類相比它的口感更為鮮嫩，也更容易被人體吸收，同時魚還具有很豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，能更好的促進消化吸收。
每年到了芒果成熟大量上市的時候很多人都會買一些芒果吃的，芒果含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、礦物質(zhì)和維生素等，食用芒果有美化皮膚、抗癌、預防高血壓和對緩解便秘都喲比較好的效果，但是當大家在吃芒果的時候會感覺到芒果的皮不好剝，有時候還會弄的芒果汁到處飛濺。
脆芒果怎么吃
方法之一
先將芒果洗干凈，切掉芒果的頭尾(方便立起來削皮);
2.將芒果豎起來，用小刀貼著削皮;
3.削完皮后將芒果切塊或切片即可食用。
方法之二
1.先將芒果洗干凈，用刀貼著芒果對稱分線(沿著果核)偏上一點的部位開始切;
2.另一半帶有芒果核的，也貼著核切下另一片;此時芒果分為三片，中間一片是核。
3.將切下來的兩片不帶核的芒果，用小刀劃成菱形方塊，切至果皮，但是不要切斷;
4.捏住芒果的兩端，中指抵住中間用力，把芒果向上翻，這樣可以使果肉突出來，用小刀或勺子刮下來就可以吃了，還能用作其他的蛋糕、飲品等裝飾。
方法三
1.先將芒果洗干凈，用小刀從芒果的中間切開。刀可以按著果核切一圈。
2.兩手抓著切開的芒果兩端，用力向反方向擰。注：可能會因為對芒果用力而擰下來很多芒果汁。
3.一端的芒果核會被擰出來，可以用勺子舀著吃，另一端帶著整個芒果核，就可以用刀貼著芒果核切下來，同樣的用勺子舀著吃。
方法四：
1、和方法二的第一個步驟一樣，將芒果分成兩片帶皮芒果肉，一片芒果核。
2、準備一個干凈的圓形敞口玻璃杯，拿起一片帶皮芒果肉的，將果皮緊貼杯口，沿著杯壁往下壓，使得果皮玻璃在杯外，果肉完整的保留在杯中。
方法五：
1、將芒果兩側(cè)圓形的地方切掉，再切兩片芒果肉出來。
2、將果肉的頭尾，外側(cè)皮切掉就是正方形，再橫豎切成正方形小丁即可。不過，這樣會比較浪費。
瓜子應該是不少人都非常喜歡吃的休閑小吃，但是瓜子中所含有的熱量較高，因此容易長胖的人不適宜多吃瓜子。而在逢年過節(jié)的時候，瓜子也成為了眾多家庭必不可少的一項休閑小吃。瓜子也是一種容易受到潮濕變軟的零食，所以在存放瓜子的過程中要盡量將瓜子放在干燥環(huán)境中?？墒钱敼献踊爻弊冘浿?，如何將瓜子變脆呢?
1、冰箱冷凍
將回潮的瓜子放入冰箱的冷凍層中冷凍,12小時后取出來,瓜子就會恢復酥脆的口感。因為冰箱冷凍室溫度很低,尤其是有冷卻管的地方溫度比其他地方更低,瓜子放在冷凍室內(nèi),水分會在冷卻管上凝結(jié),從而使瓜子恢復酥脆,和新鮮瓜子差不多。
瓜子受潮不脆了怎么辦 5個妙招幫你快速回脆
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2、微波爐加熱
將受潮的瓜子平攤在盤中,放入微波爐開大火轉(zhuǎn)3到4分鐘,能使瓜子中的水分大量散發(fā)出來,慢慢恢復香脆感。不過,注意用微波爐加熱瓜子不能開大火,以免將瓜子烤焦。
3、放太陽下曬
天氣晴朗,室外溫度高的時候,將受潮的瓜子拿到室外,放在干凈的盤子中攤開,靠太陽照射,也能吸收潮氣,使瓜子恢復香脆。
瓜子受潮不脆了怎么辦 5個妙招幫你快速回脆
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4、炒鍋加熱
將受潮的瓜子倒入炒鍋中,開小火不斷翻炒,這樣也能吸收掉瓜子中的水分,使瓜子變干變脆。注意,用小火即可,免得將瓜子燒焦。
5、暖氣管加熱
把瓜子裝盤子里放在暖氣管上加熱,經(jīng)常翻動,能使瓜子變脆。如果暖氣管上不好放盤子或盒子,就把瓜子裝進布袋子中掛在暖氣片上。
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怎么保存瓜子避免受潮
瓜子宜保存在干燥通風陰涼處。如果是現(xiàn)炒的熱瓜子,要等到放涼后放入罐子或袋子中密封保存,否則熱瓜子立即包裝更容易變潮。而已經(jīng)開封的瓜子吃剩后更要密封好,可在包裝袋再外面套一個自封袋密封,盡量趕走袋中空氣,這樣防潮效果更好。另外,沒吃完的瓜子封好,還可放冰箱中冷凍保藏,不僅瓜子酥脆、不易變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味還能防蟲鼠。
陰虛的人，飲食上要少吃一些熱性的食物，因為熱能傷陰。味道辛辣的食物如：辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒、芥末等都是熱性的，不僅如此，辣的食物多有發(fā)散的效果，也不利陰。所以陰虛的人要盡可能少吃一些辣的食物。
但是中國人有幾億是喜歡吃辣的，我就好這口，怎么辦？我們可以想一些辦法來緩和辛辣發(fā)散食物對陰氣的傷害。
吃鮮不吃干
干辣椒、辣椒粉、胡椒、芥末等干制辣味食品，中醫(yī)上屬于大熱之品，而且普通的烹調(diào)方式改變不了他們的特性，所以陰虛的人要少吃。而鮮辣椒、蔥、姜、蒜等新鮮的辣味食品，加工熟以后辣味會減輕或者消失，即使生吃一點影響也不大，所以吃辣吃鮮不吃干。
陰虛少吃辣 吃辣配魚不配肉
大蒜分白皮蒜和紫皮蒜，紫皮蒜味道更辣，多用于調(diào)味，不用來吃，陰虛的人調(diào)味也可以用白皮蒜。
吃熟不吃生
辣味食品經(jīng)過烹飪，尤其是加熱，一部分的辣味會隨著烹飪消失，所以愛吃辣的陰虛人，吃辣要吃熟不吃生。
配魚不配肉
北京人愛吃火鍋，不吃點辣的吃什么都不香，比如麻辣火鍋，北京的簋街一整條街都是辣的，天天爆滿。我的鄰居在吃的方面別的不好，就是好吃個川味火鍋。他本來就有高血壓，醫(yī)生一直囑咐他少吃油膩辛辣，可是他就是管不住自己，偷空就跑到火鍋店吃一頓羊蝎子或涮羊肉。經(jīng)?？梢钥匆娝膬蓚€兒子帶著降壓藥去火鍋店找他。后來他大兒子到我這來求助，能不能既滿足老人的口味，又盡可能不危害健康。
我給他說，羊肉、牛肉、狗肉等肉類都是熱性的，再加上辣椒，陰虛的人吃了就是火上澆油，愛吃辣火鍋的老人可以采取中和的辦法：咱們不涮肉，用魚來代替，并且多放些青菜。
魚、青菜和其他海鮮多是利陰的，可以沖淡辣椒對陰氣的傷害。鍋底里不要放人參之類大補藥材，這些藥材也是大熱之性，對有些人是補，但是對陰虛的人來說沒什么好處。
芒果是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N水果，就是人們身體健康和營養(yǎng)的補充來說，有極好的效果，而且芒果的口感很好，是一種老少皆宜的食物，相信很多對于芒果有一定了解的話，就會知道芒果的品種有很多，而且有著不同的口感，例如市面上賣有一種脆的芒果吃起來相比其他的芒果口感更加爽脆。我這種脆的芒果到底是什么品種的芒果呢?
青芒果怎么吃
未成熟的青芒果被稱為情人果。集“色”、“香”、“味”和“營養(yǎng)”為一身的果中佳品，含有大量的營養(yǎng)元素。一般情況下，青芒果是可以直接吃的。青芒果的營養(yǎng)價值比較高，不含有害物質(zhì)，是芒果中的一個品種，是可以正常食用的。
青芒果屬于芒果的一種優(yōu)良品種，果皮呈暗綠色，有明顯的腹溝，果肉為淡黃色或者是奶黃色，肉質(zhì)較為細膩、皮薄多汁、纖維含量較少，是理想的鮮食品種，因此，青芒果是可以直接食用的。
只不過要注意看，青芒果有沒有完全成熟，是否可以食用。青芒果與其他品種的芒果不同，不僅個頭較大，而且成熟的青芒果顏色也是青綠色的，并不會變成金黃色的芒果，所以判斷青芒果有沒有成熟，主要是取決于芒果的硬度，用手輕輕按壓青芒果，手感微軟的，說明已經(jīng)成熟了，可以直接食用了。
青芒果沒熟可以吃嗎
切開后沒熟的青芒果不宜直接食用。未成熟青芒果中的澀味物質(zhì)豐富，直接食用容易澀嘴，引起口腔的不適，因此建議食糖腌制后食用為宜。
青芒果又稱脆芒，這個青芒果的口感一般都是比較酸甜的，它有一個特點就是越生越脆。它是屬于一種熱帶的水果，如果是在成熟的時間，會飄出一股濃郁的芒果香味，讓香氣四溢，它的汁水非常之多，而且還含有非常多的纖維素，它還有一個美稱那就是熱帶水果之王。除了好吃之外，其實它還有很多功效。
一般情況下如果是成熟的芒果，捏著是軟的，就可以直接食用。而青芒果是屬于還沒成熟的、硬的，直接食用的話，味道會比較苦澀，沒有那么美味可口，正常情況下也沒有人直接食用青芒果，如果說要變得更加美味的話，那么是要進行一定的加工，口味也可以自己調(diào)制。
