魔芋絲熱量
養(yǎng)生食療。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就養(yǎng)生保健話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“魔芋絲熱量”，希望能為您提供更多的參考。
魔芋在生活中是很常見的食材，魔芋中的微量元素和氨基酸的含量是很高的，經(jīng)常食用對人身體是有好處的，魔芋不僅可以幫助人體消化，而且還能降低膽固醇和預(yù)防高血壓，想要減肥的人可以經(jīng)常食用魔芋，魔芋中的熱量也不高，不管魔芋怎么吃，都是不會(huì)發(fā)胖的，魔芋的做法也是非常多的，不管是炒著吃還是涼拌著吃，味道都是非常美味的。
一、魔芋之所以要做成魔芋絲吃，去毒且Q彈
魔芋雖然富含可溶性膳食纖維，但與眾不同的是，魔芋并不適合直接吃。為啥呢？
原來魔芋中會(huì)存在一定量的生物堿、神經(jīng)酰胺等有毒物質(zhì)，不同品種中的有害物質(zhì)含量也不一樣，尤其是是野外的品種有害物質(zhì)含量可能更高，如果誤食可引起強(qiáng)烈的中毒反應(yīng)。
不過，我們聰明的祖先早已找到正確吃魔芋的姿勢，
那就是做成魔芋絲、魔芋豆腐、魔芋粉等。
在制作過程中，經(jīng)過加熱、過水等處理方式，可以把有害物質(zhì)的含量降低在安全范圍，而且吃起來口感更Q，一舉兩得。
當(dāng)然，與此同時(shí)魔芋中的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)進(jìn)一步損失，“留下”的正是膳食纖維居多。
二、“魔芋”變“魔芋絲”，秘訣是加“堿”
魔芋做成魔芋絲、魔芋豆腐秘訣就是加堿性物質(zhì)處理，我們的祖先最早就是用草木灰（主要成分是碳酸鉀(K2CO3)，屬堿性）浸泡的水來處理魔芋做成魔芋制品。
現(xiàn)在，大都加入堿性的氫氧化鈣來進(jìn)行處理。
（ps:國家規(guī)定，氫氧化鈣是可在各類食品加工過程中使用、殘留量不需限定的加工助劑）
因?yàn)槠细示厶鞘怯善咸烟呛透事短前匆欢ū壤Y(jié)合而成的的長鏈大分子。在這個(gè)長鏈大分子之中，葡萄糖和甘露糖的比例是1：1.6。
在這個(gè)大分子上，除了主鏈上的葡萄糖和甘露糖之外，還有一些特別的乙?；?/p>
正是這些乙?；拇嬖?，阻止了魔芋多糖分子的“親密聚合”，所以加工之前的魔芋并不是魔芋絲這種Q彈的樣子。
只有加堿性物質(zhì)才能把乙?；淖钄r作用“抵消”，讓魔芋多糖分子聚集凝固，并且把很多水分鎖在其中，最終搖身一變成為魔芋絲、魔芋豆腐等彈滑的狀態(tài)。
三、魔芋絲、魔芋豆腐等，不可貪吃喔
現(xiàn)在的魔芋制品豐富多彩，魔芋絲、魔芋塊、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐……花樣很多，魔芋絲涮火鍋，魔芋燉牛肉等都是很美味的菜品。
不過，這些魔芋制品每次食量不宜過多，建議在1~2兩即可。否則可能會(huì)出現(xiàn)腹脹等不適，尤其胃腸不好的人更得注意。而且吃得太多，勢必導(dǎo)致其他食物吃得少，不利于膳食結(jié)構(gòu)的均衡，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。
別忘了，減肥重要，營養(yǎng)健康更重要啊。
擴(kuò)展閱讀
魔芋，又叫蘑芋、花稈蓮、麻芋子、蛇頭草、花稈天南星等。它同芋頭同屬一個(gè)家族，在植物分類上屬天南星科。魔芋是一種低熱量、高纖維素的傳統(tǒng)食品。近年來，魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和醫(yī)療功效而風(fēng)靡全球，并被稱為魔力食品。
魔芋含有獨(dú)特的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克魔芋球狀大莖中，含葡萄甘露聚糖高達(dá)50克，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白質(zhì)1.64克，脂肪0.004克，鈣148毫克，磷57毫克，鐵4.06毫克，鋅1.23毫克，錳0.2毫克，鉻0.25毫克，銅0.08毫克，葡萄甘露聚糖79.37毫克。魔芋的魔力不僅在于其所含的營養(yǎng)成分，還因?yàn)樗哂械莫?dú)特功能。近年來的研究證明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大、粘性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰島負(fù)擔(dān)。又因它吸水性強(qiáng)，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能降低體重，所以它又是糖尿病人和體胖減肥者的理想食品。
魔芋中的纖維素有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質(zhì)迅速排出體外，從而有效地防止便秘，并對結(jié)腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。此外，它還有減少體內(nèi)膽固醇積累的作用，對防治高血壓、動(dòng)脈硬化有重要意義。魔芋還是獨(dú)特的食品添加劑，如將少量魔芋粉添加在食品中，既能增加營養(yǎng)，又能改善食品品質(zhì)。因此說魔芋是一種新型的、理想的營養(yǎng)保健食品。
為了追求美而減肥有時(shí)候會(huì)搭上自己的健康作為代價(jià)，魔芋減肥是日本的一種新的減肥方式，由于魔芋的卡路里低而且有飽腹感，所以很多人拿魔芋面條當(dāng)成主食來減肥。雖然是有效果，但是魔芋很難被胃部消化，所以容易造成胃部堵塞和胃脹氣，而且缺乏糖類和蛋白質(zhì)，多吃幾餐就會(huì)有頭暈的感覺，是不可取的一種減肥方式。
減重方法千奇百怪，但是要能減重又不會(huì)傷害身體的方法，可說是少之又少。近日澳洲1名老婦人吃了1包日本「減肥神器」魔芋面，卻意外造成魔芋面因?yàn)橄涣?，而阻塞在胃部使胃部膨脹，差一點(diǎn)造成胃部被撐破的慘劇。有一些減重者經(jīng)常拿魔芋當(dāng)主食，認(rèn)為低卡高纖又能增加飽足感。但是，營養(yǎng)師提醒，如果經(jīng)常以魔芋當(dāng)主食，會(huì)有意想不到的風(fēng)險(xiǎn)。
吃魔芋的確有一定的減肥作用，但魔芋減肥法使用不正確，將導(dǎo)致嚴(yán)重后遺癥。營養(yǎng)師尤偉銘表示，魔芋的特性是不易消化、吸水膨脹、熱量低、水溶性纖維多，但是缺乏糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等重要營養(yǎng)素。減重者若是長期將魔芋當(dāng)成正餐來吃，很快就會(huì)出現(xiàn)疲倦、頭暈、身體不適等癥狀。
另外，魔芋不容易消化，必須要充分咀嚼吃下去，才能從胃部進(jìn)入小腸，若是整塊誤吞，將會(huì)造成腸胃道阻塞，嚴(yán)重者必須開刀才能取出，因此老人與小孩吃魔芋相關(guān)食物時(shí)，要特別小心。
認(rèn)識魔芋的特性，大家也好奇魔芋有什么營養(yǎng)成分?魔芋的原料是來自于天南星科植物的塊莖，將塊莖切片烘干磨成粉即為魔芋粉，加入水中可凝固成口感Q彈的固體，再經(jīng)過不同加工，就成為市售常見的魔芋米、魔芋面、魔芋條。
魔芋的營養(yǎng)價(jià)值很低，主要成分中有90~95%為水，因此熱量約40大卡、但是具有較高的水溶性膳食纖維，因此用正確的方法吃魔芋，對于便秘、控制血脂、血糖、減重有相當(dāng)?shù)膸椭?。國?nèi)研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)3周每日服用4.5克魔芋精粉，有助于健康及便秘患者血糖及腸道生理功能之改善。
魔芋，又叫蘑芋、花稈蓮、麻芋子、蛇頭草、花稈天南星等。它同芋頭同屬一個(gè)家族，在植物分類上屬天南星科。魔芋是一種低熱量、高纖維素的傳統(tǒng)食品。近年來，魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和醫(yī)療功效而風(fēng)靡全球，并被稱為魔力食品。
魔芋含有獨(dú)特的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克魔芋球狀大莖中，含葡萄甘露聚糖高達(dá)50克，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白質(zhì)1.64克，脂肪0.004克，鈣148毫克，磷57毫克，鐵4.06毫克，鋅1.23毫克，錳0.2毫克，鉻0.25毫克，銅0.08毫克，葡萄甘露聚糖79.37毫克。魔芋的魔力不僅在于其所含的營養(yǎng)成分，還因?yàn)樗哂械莫?dú)特功能。近年來的研究證明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大、粘性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰島負(fù)擔(dān)。又因它吸水性強(qiáng)，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能降低體重，所以它又是糖尿病人和體胖減肥者的理想食品。
魔芋中的纖維素有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質(zhì)迅速排出體外，從而有效地防止便秘，并對結(jié)腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。此外，它還有減少體內(nèi)膽固醇積累的作用，對防治高血壓、動(dòng)脈硬化有重要意義。魔芋還是獨(dú)特的食品添加劑，如將少量魔芋粉添加在食品中，既能增加營養(yǎng)，又能改善食品品質(zhì)。因此說魔芋是一種新型的、理想的營養(yǎng)保健食品。
其實(shí)生活當(dāng)中有很多人都特別的喜歡吃魔芋，也都知道魔芋的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且魔芋本身就是比較新鮮的食物，其中也就有很多的減肥功效，所以說很多減肥瘦身的群體，如果想要吃一點(diǎn)魔芋的話，那是最好不過的，魔芋可以當(dāng)成肉來吃，而且還能解決我們想要吃肉，但是吃不到的感覺。
魔芋減肥菜譜
養(yǎng)顏瘦身水果當(dāng)?shù)?吃出星級身材
對于很多人來說，魔芋是比較新鮮的食物。但是這卻是一種非常出名的減肥食物呢。對于瘦身者來說，怎能錯(cuò)過吃魔芋減肥這個(gè)方法呢。魔芋有著神奇的減肥功效，因此被香港各界人士推崇。
魔芋又叫蒟蒻，它是一種非常有名的減肥食物，受到體育界的推崇。作為瘦身者來說，魔芋減肥食譜怎么能不知道呢。魔芋減肥能力超強(qiáng)，據(jù)說1個(gè)月就可以迅速瘦15斤。魔芋是公認(rèn)的具有魔法的減肥食物。下面看看魔芋怎樣具有這樣的魔法功能的吧。
魔芋減肥魔法1
魔芋含有一種叫葡甘聚糖的物質(zhì)。這是一種理想的膳食纖維，在腸胃里容易吸水膨脹。吸水后體積迅速增大，可以增大到原來的30-100倍。因此吃了之后具有很強(qiáng)的飽腹感?？刂撇涣俗约菏秤鴮?dǎo)致肥胖的人最適合吃。
魔芋減肥魔法2
魔芋的魔法減肥效果還在于它含有一種可溶性膳食纖維分子，而且量非常大。這種物質(zhì)具有非常強(qiáng)的黏韌度，能夠迅速形成膠狀，從而減慢葡萄糖和脂肪的吸收速度?？梢越档筒秃笱?，讓食量下降。這樣就從源頭上杜絕了脂肪來源。
魔芋減肥魔法3
國外有實(shí)驗(yàn)證明魔芋具有明顯的降脂、潔胃、通便的作用。實(shí)驗(yàn)中一組小白鼠吃的食物中添加了魔芋，而另一組沒有添加。有添加魔芋的小白鼠體內(nèi)的膽固醇含量要比沒有添加的要低100毫克以上。魔芋不僅具有減肥效果還有養(yǎng)生的功效呢。
魔芋減肥魔法4
魔芋減肥還主要因?yàn)檫@種食物所含的熱量非常低，可以說是微乎其微。因此受到體育界和香港各界人士的推崇。輕松吃魔芋就能達(dá)到減肥的功效，而且無需節(jié)食，還能抑制膽固醇，所以深受歡迎。加上魔芋的降低血糖、擴(kuò)張血管的效果，因此越來越多人吃魔芋養(yǎng)生。
魔芋是很多人說的垃圾食品，可是魔芋的功效是很多的，首先完全不含脂肪，吃了不用擔(dān)心會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖，很多人在減肥，這個(gè)時(shí)候需要豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是不能吃高熱量的生物，魔芋減肥不僅僅可以吃飽，還可以避免身體吸收太大的熱量和脂肪，所以魔芋是可以減肥的。
魔芋減肥原理之低脂低熱量
魔芋的脂肪含量很少，100克脂肪只有3.32 克；且魔芋熱量低，100克魔芋面的熱量只有13卡路里，所以，減肥的人可以吃一些魔芋來幫助減肥。
在充分滿足人體的飲食快感的同時(shí)不會(huì)增肥，無須刻意去節(jié)食，就能達(dá)到均衡飲食從而理想的減肥效果。對預(yù)防和治療肥胖癥、高血壓、糖尿病的人群可以說簡直是一種上等的既飽口福，又治病健體的食物。
魔芋減肥原理之富含葡甘聚糖
魔芋中含葡甘聚糖，葡萄甘露聚糖達(dá)45%以上。葡甘聚糖可是一種具有強(qiáng)大膨脹力的物質(zhì)，進(jìn)入人體后，可以增加飽腹感，消除饑餓，因?yàn)樵隗w內(nèi)的消化速度很慢，所以能減少人的食量，控制體重。因而控制不了自己食欲而導(dǎo)致肥胖的人最適合吃魔芋來減肥。
魔芋葡甘露聚糖：是指由葡萄糖和甘露糖聚合而形成的雜多糖。常見于植物、酵母等細(xì)胞壁中。魔芋葡甘露聚糖特殊的性能，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，作為一種醫(yī)藥添加劑，它能夠有效地降低膽固醇、血糖和減肥，在醫(yī)藥行業(yè)將有廣泛的應(yīng)用前景，可用于治療高血脂、糖尿病、肥胖和便秘等。魔芋葡甘露聚糖具體發(fā)揮效用為：
1）不產(chǎn)生熱量,促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)。
2）延緩空腹速度，產(chǎn)生強(qiáng)烈的飽腹感，減少進(jìn)食的欲望。
3）通過捕獲食物中的營養(yǎng)物質(zhì)而"吸收"其所含熱量。
魔芋是低脂肪低熱量食物，含有鈣、磷、鉀等營養(yǎng)，適合正在減肥的人士食用，今天做了健身美食-----魔芋香烤魚，味道鮮美、口感宜人，吃魚有菜，營養(yǎng)又美味。
【減肥健身食譜魔芋香烤魚】
主料：羅非魚500g、魔芋500g、里脊肉200g、土豆200g、胡蘿卜200g、香菜50g、泡辣椒50g 、
輔料：鹽適量、醬油適量、料酒適量、蒜適量、郫縣辣醬適量、蔥適量、姜適量、
步驟：
1.羅非魚洗凈去魚鱗，去內(nèi)臟。
2.沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連。
3.加入鹽和料酒腌制20分鐘。
4.里脊肉切片，加入生粉，生抽抓勻。
減肥健身食譜魔芋香烤魚
5. 將土豆，胡蘿卜，子姜，洗凈去片和魔芋，備用。
6.把子姜切片，紅蘿卜，土豆切滾刀。
7.油燒熱把土豆炸至表面結(jié)痂熟透。
8.胡蘿卜煎炒2分鐘后撈出瀝油。
減肥健身食譜魔芋香烤魚
9.魔芋切長刀
10.把水燒開把魔芋焯水。
11.烤盤包上錫紙，放入魔芋加生抽，鹽，泡辣椒拌勻。
12.再將魚放在魔芋上面，在魚身上刷上一層油和醬油。
減肥健身食譜魔芋香烤魚
13.把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度 15分鐘。
14.鍋中放油燒熱，爆香蔥姜蒜。
15.加入肉片煸炒至變色后。
16.加入郫縣辣醬炒出紅油。
減肥健身食譜魔芋香烤魚
17. 加入醬油 料酒和適量的清水，燒開后關(guān)火。
18. 烘烤時(shí)間到了，將魚取出，加入煎炸好的土豆和胡蘿卜塊。
19.在加入肉片澆上湯汁，再將烤盤放入烤箱 200度10分鐘。
20.取出烤盤 撒上香菜即可。
減肥健身食譜魔芋香烤魚
小貼士
所有的菜類根據(jù)自己喜歡來加。
魔芋一定要焯水，以免堿水味太重。
魔芋是沒有味，所以烤之前調(diào)好味。
魔芋的食用效果
1.減肥
魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為魔力食品、神奇食品、健康食品等。
2.預(yù)防動(dòng)脈硬化、防治心腦血管疾病
減肥健身食譜魔芋香烤魚
魔芋性味辛溫，有推動(dòng)血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為胃腸清道夫、血液凈化劑.
3.降低膽固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
4.提高免疫力，防治腫瘤和癌癥
芋能提高機(jī)體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細(xì)胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體，產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)。藥敏試驗(yàn)對賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可以化痰軟堅(jiān)，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤。
魔芋是一種養(yǎng)生菜，具有減肥、治病、防癌等功效，小小食物，搭配木耳就是春季一道不可少的排毒小菜，做法簡單，涼拌即可食用，魔芋爽滑，木耳清脆，各有味道。
【減肥治病防癌涼拌魔芋木耳】
主料：魔芋1盒、黑木耳50g、
輔料：剁椒15g、泡椒2個(gè)、大蒜3個(gè)、生抽15ml、香醋10ml、白糖5g、鹽適量、香油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.泡椒切碎，蒜瓣切碎。
3.鍋中水燒開把黑木耳焯燙過涼瀝干水分。
4.再放入魔芋煮上2分鐘瀝干水分。
減肥治病防癌涼拌魔芋木耳
5.木耳，魔芋放入盤中備用。
6.取一個(gè)小碗加入生抽，香醋，鹽，白糖，雞精適量純凈水拌均勻。
7.鍋中加入香油放入蒜瓣，泡椒，剁椒炒香。
減肥治病防癌涼拌魔芋木耳
8.再把調(diào)好的料汁倒入煮出香味關(guān)火。
9.調(diào)味汁澆在木耳魔芋上面即可。
減肥治病防癌涼拌魔芋木耳
小貼士
魔芋可以再大超市買到盒裝的，回來一定要開水煮上幾分鐘，去除一些異味和添加劑的味道。
魔芋的食用效果
1.減肥
魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為魔力食品、神奇食品、健康食品等。
2.預(yù)防動(dòng)脈硬化、防治心腦血管疾病
魔芋性味辛溫，有推動(dòng)血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為胃腸清道夫、血液凈化劑.
3.降低膽固醇
減肥治病防癌涼拌魔芋木耳
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
4.提高免疫力，防治腫瘤和癌癥
芋能提高機(jī)體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細(xì)胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體，產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)。藥敏試驗(yàn)對賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可以化痰軟堅(jiān)，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。
生活中多食用魔芋是很好的，因?yàn)樗臒崃勘容^低，膳食纖維的含量也比其他的食物高，所以不容易讓人發(fā)胖。腸胃消化不好的人就可以多食用魔芋，它可以幫助人們清理腸胃毒素，提高消化功能。魔芋膠的益處非常的多，但是生活中并沒有被很多人熟識，今天小編就帶大家了解一下魔芋膠的功效與作用。
1、血液的凈化劑
魔芋粉有著防治高血壓和高血脂的作用，這是因?yàn)槟в蠛衅细示厶牵淇梢杂行p少小腸對于膽固醇的吸收，因此降低了脂肪和膽固醇進(jìn)入血液的量。大家長期堅(jiān)持食用可以凈化血液，有效地預(yù)防三高和心血管疾病。
2、胃腸道的清道夫
專家介紹，魔芋含有束水凝膠纖維，其中的作用就是讓腸道保持充盈度，這樣有利于腸道的蠕動(dòng)，令糞便可以更快地排出體外，因此可以有效地治療便秘問題。便秘患者可以選擇魔芋粉食用。
3、腸癌的克星
經(jīng)常食用魔芋，可以讓腸道內(nèi)的重金屬元素排除到體外，因此可以減少了腸道對這些有毒物質(zhì)的吸收，從而可以減少可結(jié)腸和直腸感染疾病的幾率，有效地預(yù)防腸癌的發(fā)生，大家日常有選擇性地食用。
4、減肥作用
科學(xué)研究表明魔芋具有減肥的作用。魔芋粉含有許多是膳食纖維，食用時(shí)可以增加飽腹感，另外可以減少人體對產(chǎn)熱營養(yǎng)素的吸收。所以經(jīng)常食用魔芋粉可以有效地防治肥胖。在現(xiàn)實(shí)生活中，舉重運(yùn)動(dòng)員都會(huì)選擇食用魔芋食品來控制體重。
炒米粉是閩南的傳統(tǒng)美食，深受很多人的喜愛。但是對于很多想吃美食還想減肥的人，就要考慮炒米粉中的熱量啦。每一百克炒米粉中大約含有173大卡的熱量，所以想要減肥的人要注意少吃，特別是不要在晚上吃，晚上吃完后又不進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，就會(huì)導(dǎo)致肥胖。在炒米粉的時(shí)候可以少放一些油，這樣熱量也會(huì)減少。
①熱量：173 大卡（100克）
②評級：我們將食物分為從A至E五個(gè)級別，A級為最高等級，A級的食物相對來說最適合減肥時(shí)吃，E級為最低等級，E級食物減肥時(shí)應(yīng)盡量少吃。
③炒：炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
④營養(yǎng)信息:營養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)172.93，碳水化合物(克)26.11，脂肪(克)6.42，蛋白質(zhì)(克)3.92，纖維素(克)1.31
原料:胡蘿卜（老） 100.0g，洋蔥 80.0g，卷心菜 100.0g
香菇(干) 20.0g，蝦米 10.0g，甜椒 50.0g，生抽 25.0g，香醋 17.0g，李錦記熊貓牌鮮味蠔油 18.0g，芝麻油 18.0g，飲用水 100.0g，花生油 30.0g，秈米粉(干，細(xì)) 200.0g
⑤詳細(xì)說明
準(zhǔn)備調(diào)味汁：
２匙生抽＋１匙香醋＋１小匙蠔油＋１小匙香麻油＋少許糖鹽胡椒粉＋１小匙XO醬＋水調(diào)勻（可以用泡發(fā)香菇的水再加了一些清水。大約有50-60ML左右。干濕程度隨個(gè)人喜好調(diào)整）。
材料：
胡蘿卜、洋蔥、卷心菜、甜紅椒、香菇（洗凈用水泡發(fā)過）全部切細(xì)絲。
蝦米１小把。豬里脊切細(xì)絲拌少許料酒生抽淀粉抓勻。
做法：
1、熱鍋下油，爆香蒜末后，依次炒香肉絲、洋蔥絲、香菇絲、蝦米、胡蘿卜絲、卷心菜絲。
2、稍炒軟后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，大火煮開后放入瀝干水份的粉絲段，翻炒幾下后改用筷子不斷拌炒，直至粉絲和材料、調(diào)味汁混合均勻并上色后加入甜椒，繼續(xù)用筷子拌炒至水份收干。
注意:調(diào)味汁份量按材料的份量來增加或減少水份的比例。
