怎么辨別玉的好壞
現(xiàn)在的季節(jié)怎么養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎么辨別玉的好壞”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
因?yàn)榇蠹叶颊f玉石是一種養(yǎng)人護(hù)主的飾品，所以在生活中很多人都會(huì)自己佩戴一塊玉石，身體健康的人佩戴的玉石越通透晶瑩，玉石質(zhì)量越上等的看起來玉的質(zhì)量越通透，而且玉石分為很多品種有芙蓉玉，藍(lán)田玉，翡翠，一些人分不清玉石哪一種質(zhì)量好，哪一種是正品，那么怎么判斷玉的好壞呢？
1、滴水鑒別法。將一滴水滴在玉上，如果水像露珠一樣很久不散的是真玉；水滴很快消失的是假玉。
2、用手摸。 要是真的玉用手摸一摸會(huì)有冰冰涼涼的潤(rùn)滑感覺，假玉會(huì)有種粗糙的感覺。
3、用眼睛視察。 把玉朝向光明處，如陽光、燈光處，如果顏色剔透、綠色均勻分布就是真玉，有些玉里面有小氣泡，那是假玉。
4、用舌舔。 舌尖舐真玉有澀的感覺，假玉的話就沒有這種感覺。
5、用頭發(fā)絲纏繞。真玉頭發(fā)燒不斷，假的玉頭發(fā)在火中會(huì)斷掉，注意的是要纏繞緊，不然會(huì)燒斷的。
6、用放大鏡看。 把買的玉放在放大鏡下看，主要是看有沒有裂痕，沒裂痕的是好玉，有裂痕者不太好，就算是真的玉，價(jià)值也就不高。
7、把玉放在玻璃上劃。真的玉會(huì)沒事，反而把玻璃劃出痕跡來。
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海參大家都知道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是海參的市場(chǎng)卻是魚龍混雜的，雖然同樣是海參，但是差別卻是很大的，有些人在買海參的時(shí)候通常會(huì)抱怨，為什么自己每次買到的海參都是劣質(zhì)品，其實(shí)海參在挑選的時(shí)候是有方法的，我們掌握了海參的挑選方法之后，就不怕買到假的海參了。
怎樣辨別海參的好壞?
1、按顏色選購(gòu)海參
干海參的正常顏色并不固定，大致呈褐色，灰黑色，有時(shí)深有時(shí)淺。最直觀的辨別方式就是海參表面明顯可以看到附著物，輕搓會(huì)伴有附著物的脫落。海參加工都需要使用到鹽，而只添加了鹽的海參表面的殘留自然也是鹽，所以這種海參不經(jīng)任何顏色方面處理的話自然會(huì)是鹽的白色。 其水洗處理后，顏色應(yīng)該主要是呈土黃色，因海參生產(chǎn)海域不同或內(nèi)含鹽分多少不同海參顏色深淺會(huì)有差別。目前市面上最常見的糖干海參，因?yàn)樘怯猩仙墓πВ绻唤?jīng)任何染色處理的話，其正常顏色應(yīng)該是黑色!
2、觀察海參的形態(tài)所謂海參的形態(tài)就是看海參的體型是胖是瘦，是飽滿還是干癟。有個(gè)從海參飽滿程度來看海參質(zhì)量的說法，其意思是成品干海參的體型飽滿代表海參的肉質(zhì)比較肥厚，所以體型相對(duì)飽滿的干海參質(zhì)量更好一些。
3、手感將干海參放在手心，應(yīng)感覺其體輕、無墜感!如果入手重，感覺像是拿著同體積的石頭的話，那肯定是添加了大量添加劑的劣質(zhì)參。另外用手將海參的兩端用力向同一方向掰，海參不應(yīng)該出現(xiàn)彎曲現(xiàn)象，否則的話就是海參的干度不夠或者內(nèi)部摻有大量的糖分。
4、氣味海參的味道應(yīng)該有股海腥味，無化學(xué)物品的刺鼻氣味。海參的生長(zhǎng)方式與生長(zhǎng)環(huán)境的不同，海參的腥味大小會(huì)有一定的區(qū)別。而干海參腥味的大小往往取決于其加工過程，經(jīng)過反復(fù)浸泡腌制的海參腥味肯定會(huì)被稀釋變淡。
5、泡發(fā)率很多人認(rèn)為發(fā)泡率是判斷干海參品質(zhì)最有效的方法，理論上講這是正確的，商家在宣傳淡干海參的時(shí)候都會(huì)鼓吹自己的海參發(fā)泡率高，能達(dá)到十二倍，甚至十五倍。但他們所說的數(shù)據(jù)應(yīng)該是建立在嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)條件下進(jìn)行測(cè)試的，要求比較苛刻，普通消費(fèi)者在發(fā)制過程往往很難準(zhǔn)確把握這些。
【導(dǎo)讀】怎樣辨別腐竹的好壞，腐竹很多人都喜歡吃，腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。商場(chǎng)上的腐竹一般都是干腐竹，質(zhì)量也是有好有壞，那么我們?cè)鯓颖鎰e腐竹的好壞。
怎樣辨別腐竹的好壞
一、如何辨別腐竹質(zhì)量
1、色澤辨別
良質(zhì)腐竹：呈淡黃色，有光澤。
次質(zhì)腐竹：色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。
劣質(zhì)腐竹：呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。
2、外觀辨別
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹外觀辨別時(shí)，取樣品腐竹直接觀察，然后折斷再仔細(xì)觀察。
良質(zhì)腐竹：為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。
次質(zhì)腐竹：呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實(shí)心條。
劣質(zhì)腐竹：有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。
怎樣辨別腐竹的好壞
3、氣味辨別
良質(zhì)腐竹：具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。
次質(zhì)腐竹：腐竹固有的香氣平淡。
劣質(zhì)腐竹：有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦須馕丁?/p>
4、滋味辨別
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹滋味辨別時(shí)，取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟，細(xì)細(xì)咀嚼品嘗其滋味。
良質(zhì)腐竹：具有腐竹固有的鮮香滋味。
次質(zhì)腐竹：腐竹固有的滋味平淡。
劣質(zhì)腐竹：有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
很多人在平時(shí)都經(jīng)常會(huì)去使用牙膏，對(duì)于牙膏的一些品質(zhì)的了解，也非常的有追求過的好壞，這還是取決于我們對(duì)牙膏的認(rèn)識(shí)和了解，想要辨別牙膏的好壞，可以通過牙膏尾部的顏色來判斷，也可以通過牙膏其中的成分來進(jìn)行辨別，每個(gè)人對(duì)牙膏的追求不一樣，牙膏不同的類型有不同的作用，所以在選擇牙膏的時(shí)候，要對(duì)癥的選購(gòu)。
怎么分辨牙膏的好壞
好的牙膏不看名字，要看成分，但很多人誤以為牙膏尾部的顏色就是成分的代表，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了，你以為你關(guān)心了牙膏成分，其實(shí)你只關(guān)心了牙膏的屁股！
牙膏尾部的顏色代表了什么？
假：有人稱牙膏管尾部的顏色條碼大有名堂，綠、藍(lán)、紅、黑不同顏色條碼各有含義：綠色--純天然；藍(lán)色--天然+藥物；紅色--天然+化學(xué)成分；黑色--純化學(xué)。這是錯(cuò)的！牙膏尾部顏色條跟牙膏的成分一毛錢關(guān)系都沒有。
真：牙膏軟管尾部的色標(biāo)主要用于牙膏灌裝封尾時(shí)的定位與識(shí)別，專業(yè)名稱為【電眼定位點(diǎn)】。電眼定位點(diǎn)在軟管類包裝很常見，如化妝品、食品等，用于在產(chǎn)品自動(dòng)填充后，封尾機(jī)的定位感應(yīng)，以確保封尾時(shí)包裝處于正確的位置。
雖然很多人都關(guān)心錯(cuò)了，但起碼想法是好的，一支好的牙膏，不是因?yàn)槟芸焖倜腊籽例X，不是因?yàn)槟芷鸷芏嗯菽皇且驗(yàn)槟芟啄樕系亩欢?，而是因?yàn)槟茴A(yù)防和解決很多口腔問題，我們能不關(guān)心嗎？
教你怎么真正關(guān)心牙膏成分：
1、不選月桂基硫酸鈉--致口腔潰瘍反復(fù)、牙齒敏感
醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，牙膏中的泡沫劑月桂基硫酸鈉會(huì)導(dǎo)致口腔黏膜破裂，無法自我修復(fù)，誘發(fā)和加重口腔潰瘍，是口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作的主要原因，它還會(huì)導(dǎo)致牙齒遇冷過敏，因此專家建議，口腔潰瘍患者使用不含月桂基硫酸鈉的牙膏。
2、不選三氯生--干擾體內(nèi)激素
研究發(fā)現(xiàn)，三氯生是一種激素干擾物，會(huì)通過刷牙進(jìn)入并累積在體內(nèi)，干擾身體激素，影響發(fā)育和生育，此外，它還會(huì)隨家用污水流到外界破壞環(huán)境。
3、不選水合硅石（水合氧化硅）--致牙齒敏感、牙齦出血、牙根暴露
水合硅石作為牙膏中的摩擦劑，是牙膏的主要清潔成分，但該物質(zhì)不會(huì)隨著時(shí)間而分解，會(huì)損傷牙齒琺瑯質(zhì)，導(dǎo)致牙齒敏感、牙齦出血、牙根暴露。
一支牙膏如果只是為了泡沫多或是清潔而把口腔健康當(dāng)炮灰，那這牙膏就應(yīng)少用或不用，要知道，幾十年后一口好牙可是一筆不小的人生財(cái)富！
清潔效果好又維護(hù)口腔健康的牙膏要屬非離子堿性牙膏
這類非離子堿性牙膏清潔力出眾，非離子成分很溫和，不傷害口腔，不加重口腔負(fù)擔(dān)，對(duì)口腔的保護(hù)、修復(fù)有效果，因此備受皮膚專家推崇。不過這類非離子堿性牙膏成本相對(duì)高，目前在市面上很少見。
現(xiàn)在你不只會(huì)關(guān)心牙膏屁股了吧？
另外，除了牙膏要選對(duì)，牙刷也要選好：
1、牙刷的刷頭不宜過大，以便能夠順利刷到牙齒的每一個(gè)部位。
2、牙刷的刷毛不宜過硬，過硬的牙刷會(huì)加劇牙齦出血、牙根暴露等問題。
3、刷牙不宜過分用力，否則容易損傷牙頸部的牙體組織，造成牙齦暴露，牙齦發(fā)炎等。
4、適當(dāng)使用牙線、牙縫刷、沖牙器。
紙巾是人們生活中必需品。對(duì)于生活中常用的紙品，我們都希望買到一些質(zhì)量好的或者質(zhì)地柔軟的，但是現(xiàn)在的一些紙巾本身材質(zhì)不好，但是偽裝術(shù)十分的高，讓人識(shí)別不了其的真假。所以今天教大家?guī)追N識(shí)別紙巾真假好壞的方式， 讓大家買到正宗材質(zhì)的紙巾。
1、同一個(gè)牌子的紙巾，貴的好還是便宜的好
兩款包裝相同的面巾紙，一個(gè)打折促銷，一個(gè)原價(jià)銷售，你選哪個(gè)?相信90%的人都會(huì)毫不猶豫地選擇打折貨品。拿兩包紙巾仔細(xì)對(duì)比，在包裝袋的角落里就能找到答案：一包紙巾的質(zhì)量等級(jí)是合格品，另一包則是一等品。
事實(shí)上，面巾紙分為優(yōu)等品、一等品和合格品3個(gè)檔次，它們的柔軟度、吸水性、韌性都不同，優(yōu)等品最好，一等品次之，合格品最差，合格品的很多項(xiàng)指標(biāo)連一等品的一半都達(dá)不到，價(jià)格自然便宜一些。
2、100%原生木漿和100%純木漿一樣嗎
原生木漿和純木漿雖然聽起來差別不大，但概念完全不同，原生木漿紙用的是新原料，而純木漿紙中可能混有回收或者再生的二手原料。所以，盡管被標(biāo)上了100%可信賴的標(biāo)簽，但作為聰明的買家，你肯定能選擇到最好的那一款。
3、帶香味和印花的紙巾對(duì)人體有害嗎
純粹擦擦汗，印花和帶香味的紙巾不僅很安全，而且還能增加你的女人味好的紙巾有利于健康養(yǎng)生。但如果用來擦嘴，還是原始的紙巾最好，因?yàn)槿魏巍盎印倍际呛笃谔砑由先サ?，質(zhì)量較差的印花紙或香水紙，其墨水和香精容易附著在嘴巴上，然后潛入人體破壞免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)，影響身體健康。
4、紙巾是不是顏色越白越好
正常的紙巾顏色應(yīng)為象牙白、自然白。如果你買回來的紙巾是雪白的，那是添加熒光劑過量的結(jié)果。使用不合格紙巾，輕者出現(xiàn)皮膚瘙癢，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致皮膚病。鑒別紙巾中是否含有熒光劑，可用驗(yàn)鈔器對(duì)著紙巾照射，如果紙巾泛藍(lán)紫色的光，通常都是添加了過量熒光劑的緣故，請(qǐng)立刻停止使用(YIqiG.Cn)。
5、用了濕紙巾可不可以不洗手
這是一個(gè)很大的健康誤區(qū)。濕紙巾的藥液含量一般在80%，主要成分是水和殺菌藥，為了讓殺菌藥液長(zhǎng)時(shí)間有效地溶解在水中，濕紙巾中還會(huì)再加入一些化學(xué)制劑?！氨肌笔菨窦埥沓煞直碇谐霈F(xiàn)率最高的詞，雖然這類化學(xué)制劑不會(huì)對(duì)皮膚造成嚴(yán)重影響，但會(huì)殘留在手上，洗手有利于養(yǎng)生。所以，最好的消毒方法還是用肥皂洗手并用流水沖洗。
6、小餐館都用卷筒衛(wèi)生紙代替紙巾，這樣做會(huì)威脅身體健康嗎
雖然兩種紙巾都是用原生木漿制作的，也都經(jīng)過了嚴(yán)格的消毒程序，但兩者的消毒標(biāo)準(zhǔn)完全不同，混用會(huì)影響身體健康。讓我們用數(shù)據(jù)來說話：每克卷筒衛(wèi)生紙上面所允許的細(xì)菌菌落總數(shù)是500，而每克面巾紙的是200，經(jīng)常用卷筒衛(wèi)生紙擦嘴，紙上的病菌可能通過呼吸道、血液和消化道傳播，使人染上腸炎、痢疾等病癥。
7、廚房紙可以直接包裹在食物上嗎
廚房紙除了在吸水、抗張能力上有出色的表現(xiàn)外，其安全系數(shù)也是所有紙巾中最高的，它不僅經(jīng)過高溫消毒，將細(xì)菌殘留數(shù)降到最低，還杜絕了添加熒光劑，你可以放心地用它來包裹食材，不必?fù)?dān)心病從口入的問題。
以上就是教大家識(shí)別真假紙巾的方法。希望可以供大家一個(gè)參考，人們購(gòu)買紙巾上，辨別的方式很重要。所以不想被一些偽裝技術(shù)所蒙騙，在購(gòu)買上還是要掌握一些分辨技巧的。這樣才不會(huì)因識(shí)別錯(cuò)誤，而買到一些滲假，或來歷不明的紙巾哦。
食用油是家庭必備的食品種類之一。然而，大桶植物油打開后可能要用很長(zhǎng)時(shí)間才能食用完，人們?cè)谑秤眠^程中更不知道油是否已經(jīng)開始了氧化酸敗。事實(shí)上，食用油一旦啟封，在儲(chǔ)存及食用的過程中與光照、空氣及水分接觸，在一定溫度甚至是常溫下也會(huì)慢慢發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
漂亮鮮藕都是被美容的
藕成為了家庭飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的菜品。很多人去市場(chǎng)中購(gòu)買鮮藕，都習(xí)慣于購(gòu)買外觀干凈漂亮的。而事實(shí)上，藕本出自于淤泥，表面的淤泥很不容易被清洗掉。為了好洗，令鮮藕外表美觀，不法商販就會(huì)選用焦亞硫酸鈉或亞硫酸鹽來洗滌。本來，這類物質(zhì)是可以用于食品漂白和防腐的，屬于食品添加劑，但絕對(duì)禁止用于生鮮食品中。此種做法屬于濫用且超量使用食品添加劑。
判斷鮮藕是否被亞硫酸鹽洗滌過的辦法是可以找一些鋇鹽。為了讓效果更明顯，可以先把藕清洗一下，過濾出洗藕的水，在其中滴加鋇鹽。如果水中瞬間產(chǎn)生了白色絮狀沉淀，就說明清洗藕的水含有硫酸根或亞硫酸根離子。
食品美白屢禁不止
魔芋、豬腳、魷魚、魷魚芯、白百葉、雞爪市場(chǎng)中售賣的這些食品有一個(gè)共同的特點(diǎn)--易被燒堿美白。只要是被燒堿浸泡過的食品，顏色就要比紙還要白。實(shí)驗(yàn)試劑酚酞?jiǎng)t是判斷食物是否被美白的關(guān)鍵。在實(shí)驗(yàn)室中，酚酞是堿性物質(zhì)的專用指示劑，遇堿瞬間就會(huì)變成粉紅色，遇到較濃的堿液很快紅色退去變成無色。酚酞難溶于水而易溶于酒精，因此通常把酚酞配制成酒精溶液使用。當(dāng)酚酞試劑滴入水或中性、酸性的水溶液時(shí)，會(huì)出現(xiàn)白色渾濁物，這是由于酒精易溶于水，使試劑中難溶于水的酚酞析出。在百姓身邊，酚酞不一定能夠找到，但是酚酞片則很容易在藥店中購(gòu)買到，主要用于治療頑固便秘等。
燒堿的化學(xué)成分是氫氧化鈉，易溶于水。將從市場(chǎng)中買來的上述食品清洗下，將清洗食物的水過濾出來，分別滴入酚酞，如果食品此前確實(shí)被燒堿浸泡過，水的顏色就會(huì)瞬間變粉，如果沒有燒堿成分則會(huì)有白色絮狀物出現(xiàn)。更簡(jiǎn)單的方法，也可以拿一個(gè)酚酞片直接放在食物上，雖然酚酞不溶于水，但能夠微溶，瞬間也可顯色。
因此，專家提示消費(fèi)者，在購(gòu)買這類易被燒堿美容的食品時(shí)，首先觀察外表，沒有血色的不要買。其次聞氣味，無論白百葉還是豬腳，化學(xué)藥水的味道會(huì)完全掩蓋住了其本身應(yīng)有的肉腥味。第三摸手感，這些肉類食物本身應(yīng)該有油乎乎的感覺，在被燒堿浸泡過后則會(huì)有較滑的手感。最后，家中如有酚酞片，可以直接放到食物上一片，便可以令燒堿殘留立刻呈現(xiàn)原形。
家用食用油有可能已發(fā)生氧化酸敗
食用油是家庭必備的食品種類之一。然而，大桶植物油打開后可能要用很長(zhǎng)時(shí)間才能食用完，人們?cè)谑秤眠^程中更不知道油是否已經(jīng)開始了氧化酸敗。事實(shí)上，食用油一旦啟封，在儲(chǔ)存及食用的過程中與光照、空氣及水分接觸，在一定溫度甚至是常溫下也會(huì)慢慢發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。當(dāng)油脂發(fā)生氧化酸敗后會(huì)產(chǎn)生一系列有危害的產(chǎn)物。第一種為自由基，主要是過氧化物；第二種是產(chǎn)生自由基后發(fā)生的一系列鏈?zhǔn)椒磻?yīng)從而生成多種有害物質(zhì)。自由基本身可致老化，會(huì)導(dǎo)致人體衰老。
通常，人們很難用肉眼判斷正在食用的食用油是否發(fā)生了氧化酸敗，然而借助不難找到的化學(xué)物則會(huì)非常容易進(jìn)行判斷。實(shí)驗(yàn)原理是根據(jù)油脂發(fā)生氧化酸敗后產(chǎn)生自由基，即過氧化物，滴入碘化鉀后可以氧化出紫紅色的碘，其顏色表現(xiàn)就會(huì)非常明顯，由此判斷食用油已經(jīng)發(fā)生了氧化酸敗。
化學(xué)物質(zhì)碘化鉀對(duì)人們來講其實(shí)并不陌生，藥物碘片、西地碘片即華素片、碘酒等都是以碘化鉀為主要成分的。取這樣的實(shí)驗(yàn)材料和一點(diǎn)點(diǎn)食用油溶解在一起，過一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)已經(jīng)析出了紫紅色的碘，如果此時(shí)加入一點(diǎn)淀粉的話會(huì)發(fā)現(xiàn)淀粉變藍(lán)，這樣的食物油樣品就已經(jīng)不利于食用了。
【導(dǎo)讀】醬油是市民日常生活中常用的幾大調(diào)料之一。不過，就是這個(gè)常用的調(diào)料，您可不一定了解得全面。面對(duì)市場(chǎng)上種類繁多的醬油，專家推薦看醬油顏色辨別好壞，市民要仔細(xì)辨認(rèn)標(biāo)簽，吃對(duì)正確的醬油來了解看醬油顏色辨別好壞吧。
看醬油顏色辨別好壞
醬油是市民日常生活中常用的幾大調(diào)料之一。不過，就是這個(gè)常用的調(diào)料，您可不一定了解得全面。面對(duì)市場(chǎng)上種類繁多的醬油，專家指出，市民要仔細(xì)辨認(rèn)標(biāo)簽，吃對(duì)正確的醬油。
保健醫(yī)師介紹，市場(chǎng)上部分醬油之所以不合格可能多是一些企業(yè)為降低成本，摻水過多，原料投入較少，或使用低價(jià)的原輔料，或是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，發(fā)酵時(shí)間不足、發(fā)酵溫度過高及菌種單一化造成酶分解不夠等，從而影響氨基酸生成。
那么，到底該如何選擇醬油呢？鄭東旖提醒，選購(gòu)醬油、食醋時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品顏色。品質(zhì)好的，顏色會(huì)稍深一些。但如果太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會(huì)差一些。
具體說來，選擇醬油時(shí)，首先要仔細(xì)看醬油外包裝。醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮？看清標(biāo)簽上的是釀造醬油還是配制醬油。其中，釀造醬油是用大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料，采用微生物發(fā)酵釀制而成的醬油。配制醬油是以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。只要在生產(chǎn)中使用了酸水解植物蛋白調(diào)味液，即是配制醬油。
長(zhǎng)炒青的外形要求條索細(xì)緊、勻齊、有鋒苗，色澤綠潤(rùn)。而烘青綠茶條索尚緊直，有鋒苗，顯毫，色澤深綠油潤(rùn)。珠茶外形要求圓結(jié)如珠，重實(shí)勻凈，色澤綠潤(rùn)。蒸青煎茶外形緊直，色澤深綠油潤(rùn)。
各種名優(yōu)綠茶更加注重外形，如龍井茶外形必須扁平光滑，單芽形綠茶必須芽形挺直完整，直條形綠茶條索必須緊直如針，曲條形綠茶必須細(xì)緊稍卷曲而顯毫，曲螺形綠茶必須緊卷曲成螺肉形且十分顯毫，珠粒形綠茶必須顆粒緊結(jié)如珠，蘭花形綠茶必須芽葉分開如蘭花，扎花形綠茶必須只只如干花。
綠茶香氣：一是有煙焦氣味，這是殺青溫度過高造成焦葉，或殺青機(jī)、烘干機(jī)漏煙造成煙味所致。二是有油墨、塑料等異味，這是包裝材料印刷油墨或包裝塑料有異味所污染。三是有水悶氣味，這是茶葉在制中堆積時(shí)間過長(zhǎng)，或烘炒溫度過低造成。
綠茶湯色：一是黃湯，這是殺青中悶炒時(shí)間過長(zhǎng)，殺青葉未攤涼，揉捻中重壓時(shí)間過長(zhǎng)，烘炒溫度過低或存放時(shí)間過長(zhǎng)所致。二是混濁不明亮，這是鮮葉帶有泥土夾雜物，揉捻過重，烘炒時(shí)間過長(zhǎng)之故。
綠茶滋味：一是有煙焦味，這與香氣有煙焦氣味造成原因一樣。二是滋味粗澀不鮮爽，這是鮮葉粗老或是殺青不足，烘炒溫度過低造成。三是滋味淡薄，這是鮮葉嫩度不夠，或過嫩，或揉捻不充分所致。四是有異味，這是包裝或存放中污染造成。
色澤-——綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠，清澈明亮，若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
香氣——各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。
口味——上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津;粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。
外形——如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘;好的珠茶，顆粒圓緊、均勻;好的毛峰 茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
