怎么辨別咸鴨蛋的好壞？
冬季養(yǎng)生粥咸。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎么辨別咸鴨蛋的好壞？，僅供您在養(yǎng)生參考。
食物的營養(yǎng)價值豐富和口感新鮮也能讓我們很大程度的增加食欲，所以平時在購買食物的時候一定要掌握好一定的方法，下面一起了解下什么樣的咸鴨蛋好。
怎么辨別咸鴨蛋的好壞？
看外觀。
就是看外觀，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。
搖蛋體。
搖蛋體就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
剝蛋殼。
剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中。咸鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質(zhì)地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美。而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。
想要讓生活品質(zhì)得到提高就要多注意生活中一些微小的細節(jié)，通過對什么樣的咸鴨蛋好了解之后，我們購買咸鴨蛋的時就能挑選到更多豐富的新鮮和美味的了，這樣吃起來口味才能夠更好。
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在生活中很多人都特別喜歡喝紅酒，特別是對于女性朋友來說，紅酒不僅能夠幫助她們美容養(yǎng)顏，還能夠預(yù)防動脈硬化，但是紅酒確實分為很多個品種的，不同品種的紅酒價格不一樣，營養(yǎng)價值也不一樣，而且紅酒代表著高端大氣的一種品質(zhì)，但很多人在買紅酒的時候，不會判斷紅酒的質(zhì)量，下面小編來給大家介紹判斷方法
怎么辨別紅酒的好壞
想知道一瓶紅酒的品質(zhì)好不好可以在桌上攤一張白紙，然后倒幾滴紅酒到上面，看紙上的酒印，如果紙上的酒印顏色很均勻的話，那么這瓶紅酒的品質(zhì)應(yīng)該是很好的，如果紙上的酒印外圈顏色深一點，內(nèi)圈顏色比較淺的話那么這瓶紅酒的品質(zhì)就不是很好，要是紙上的酒印內(nèi)圈一點兒顏色都沒有的話那么這瓶紅酒很有可能參了水進去。香氣馥郁，清亮的酒才是好的紅酒。怎么辨別紅酒的好壞？看一瓶葡萄酒是不是好酒還要聞一聞這瓶紅酒的香味，將紅酒倒進高腳杯容量的三分之一處，然后聞一下酒的香味，如果葡萄酒的香味濃郁且完整那么這就一定是一瓶好的紅酒，喝起來醇香，入口綿軟。如果酒的香味不夠濃郁的話那么這瓶酒的品質(zhì)可能就差一點兒。買紅酒時還可以通過品嘗來鑒別一瓶紅酒的好壞，因為我們的味覺不會欺騙我們，好的紅酒不僅氣味兒好而且口感都是不錯的。怎么辨別紅酒的好壞
怎么辨別紅酒的好壞
買紅酒時一定要遵循以上的建議，最好是每一種方法都嘗試一下，這樣的話買到好的紅酒的幾率就會大一些，還有就是買紅酒時如果不可以品嘗，那么可以先買一瓶回去，買回去按照以上方法鑒別紅酒，如果是好酒的話以后就可以經(jīng)常買，如果不好的話以后就不要買了。
在日常飲食當(dāng)中我們肯定品嘗過美味的咸鴨蛋，但是咸鴨蛋一般會給人們用來拌粥一起來品嘗。這跟咸鴨蛋的咸香味道有關(guān)，咸鴨蛋里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較多的，蛋黃中含有豐富的鈣和人體需要的蛋白質(zhì)。腌制咸鴨蛋的手藝比較的難掌握，腌制美味的咸鴨蛋能夠品嘗到咸鴨蛋其中的香油。
如果我們在夏天想要補充營養(yǎng)的話可以選擇咸鴨蛋，喝粥伴著咸鴨蛋味道會更加的美味。我們在食用的時候一般會選擇用筷子來挑其中的蛋黃和蛋白，如果流出一些油會品嘗更加美味的鴨蛋。
腌制
咸鴨蛋
在清朝時期，淀邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果(咸鴨蛋)，通過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受青睞。有些產(chǎn)品還出口海外。其中紅心咸蛋更是久負盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品，常溫下保質(zhì)期100天。該產(chǎn)品的特點是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基 酸。與普通鴨蛋相比。此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。挑選咸鴨蛋一個簡易鑒別方法是：品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質(zhì)期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。
烹飪方法
咸蛋最簡單地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用。 也可以和其他菜搭配烹飪，下面介紹幾種烹飪方法： 【咸蛋蒸豆腐】
制作材料：
主料：咸鴨蛋120克,豆腐(北)500克
調(diào)料：白砂糖25克,植物油35克
1. 將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊;
2. 把咸鴨蛋打碎放入碗內(nèi)，蛋黃、蛋白分開;
3. 蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻;
4. 蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于咸鴨蛋的相關(guān)介紹，我們在日常學(xué)會了如何挑選咸鴨蛋，在食用的時候能夠品嘗哪些是美味的，哪些較次。在日常想要學(xué)會腌制咸鴨蛋比較的難掌握氣候和腌制的環(huán)境，只有不斷的實驗才能夠掌握腌制咸鴨蛋。
在我們的生活中很多人的特別喜歡喝奶粉，奶粉也分為少兒奶粉，青年奶粉，老年奶粉，婦女奶粉等等，對于不同的人群，應(yīng)該喝不同的奶粉，特別是給嬰兒喝的奶粉，更應(yīng)該選擇那些高品質(zhì)大品牌的，很多寶媽都擔(dān)心給寶寶選的不對奶粉，而造成寶寶生長發(fā)育缺陷，那么怎么才能判斷奶粉好壞呢？
消費者要識別奶粉優(yōu)劣有四種辦法：
第一是聽聲：用手捏住奶粉包裝袋摩擦，好奶粉細膩，因而發(fā)出“吱吱”聲，劣質(zhì)奶粉因為拌有糖，顆粒粗，所以發(fā)出“沙沙”聲。
第二是觀色：好奶粉呈天然乳白色，而劣質(zhì)奶粉顏色較白，細看呈結(jié)晶狀，或呈漂白色。
第三是聞味：打開包裝袋，好奶粉有牛奶特有的奶香味，差奶粉香味微弱甚至沒有香味。
第四是品嘗：把少許奶粉放入口中，好奶粉細膩發(fā)粘，溶解慢，沒有糖的香味，劣質(zhì)奶粉入口溶解快，不粘，有香味。
要準(zhǔn)確地判斷出優(yōu)劣奶粉還需要專業(yè)機構(gòu)的技術(shù)鑒定，消費者光靠這些辦法進行判斷還有一定的難度。要想保證消費安全，還有兩種更為簡單易于操作的辦法：
一是到信譽較好的大商場里購買奶粉。
二是注意奶粉標(biāo)簽標(biāo)示是否規(guī)范，因為一個能保證質(zhì)量的正規(guī)企業(yè)在標(biāo)簽標(biāo)示上同樣是嚴謹?shù)?。如在奶粉產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、凈含量等。另外，根據(jù)國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，奶粉標(biāo)簽中被明確要求標(biāo)明“嬰兒最理想的食品是母乳”這樣的說明語。
很多人都知道薏米對于祛除體內(nèi)濕氣、調(diào)和脾胃有著很顯著的效果。對于濕氣重的人群來說，更是應(yīng)該多吃薏米，通過食療來減輕體內(nèi)的濕氣。但是在挑選薏米的時候，也要分清楚薏米的好壞，并不是所有的薏米都有很好的功效。因此，了解一下如何辨別的薏米的好壞是非常有必要的。
一、1.從氣味來判斷薏米好壞最簡單，最實用，只要抓把薏米放在鼻子下聞一聞就行了。真正的好薏米應(yīng)該是純正的米香味，而且是越新鮮的薏米越香
2.取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮，干度良好。
3.通過外觀來判斷薏米好壞，好的薏米應(yīng)該顆粒飽滿，有光澤感，
二、保存薏米要注意低溫、干燥、密封、避光，其中低溫是保存薏米最關(guān)鍵的因素，只要掌握好以上四個基本原則，保存半年是沒有問題的。具體來說，家庭保存薏米的正確方法，是將買回家的薏米裝入密封袋中，密封以后冷藏保存。
拓展資料
薏米（Coix chinensis Tod. ）又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。
由于薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。
?不知道大家是否聽說過苦丁茶呢，苦丁茶實際上是一種植物的葉子，苦丁茶和所有其他茶葉一樣，含有豐富的氨基酸和一些維生素。但是在如何辨別茶的好壞這一問題上，苦丁茶又不同于其他的一般茶葉，這就可能與苦丁茶還屬于保健茶品有關(guān)吧。那么苦丁茶怎么辨別好壞呢？讓大家一起來了解了解吧。
質(zhì)量鑒別
苦丁茶是保健飲品，對其審評與普通茶葉不同，是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘，條索較緊潔。
把盤：經(jīng)篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻為宜。
開湯：稱3克茶樣，用150ml品評杯，開水泡5分鐘。
嗅香氣：葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無異味為正常，無霉氣、焦氣。
嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強烈、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗。
耐泡性檢驗：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡（每次泡5分鐘）10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。
看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。
評葉底：以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的為好。
泡茶渣、湯的擱置：用凈開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3天～5天一般不會變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無水滴時，茶渣在杯中放置3天～5天一般不會霉變，重新沖開水，茶味尚存。老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數(shù)稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。
?現(xiàn)在大家了解了苦丁茶怎么辨別好壞了吧，如上述所言，辨別苦丁茶的好壞需要從多方面去檢測，這和檢測任何東西的好壞有很大的共性，因為大家都知道，不管是什么東西，都有很多方面需要考慮到，苦丁茶也就不例外了。
如果大家購買毛尖這種茶葉的話，就會喜歡購買信陽毛尖。因為信陽這個地方，非常適合毛尖的生長，而且信陽毛尖的口感相對于其他地區(qū)的毛尖，也更加的爽口。但是在市場上，充斥著大量的信陽毛尖，很多的朋友并不知道哪些產(chǎn)品是真正的信陽毛尖。那么，信陽毛尖怎么辨別好壞呢？
細看干茶
“細、圓、緊、直、多白毫”是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要“細、圓、緊、直”得多了。
銀綠翠潤，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖的茶條細緊、圓直、鮮綠、光潤等特點，都是在揉捻工序的熟鍋這一步驟中形成的，經(jīng)過這個步驟的信陽毛尖才會保持著銀綠翠潤，只有高水準(zhǔn)的加工工藝方能將上好的鮮葉制成上好的茶。
看信陽毛尖的干茶另外需要做的就是聞干茶香，色澤“銀綠翠潤”的信陽毛尖一般而言必然香氣怡人。而如果信陽毛尖的干茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是在制作工藝出了問題。例如，信陽毛尖的鮮葉不經(jīng)攤放直接加工或者殺青程度偏輕導(dǎo)致殺青不透，容易帶有青臭味。
搓捻干茶。
捻干茶這一步就是食指、拇指用力搓捻信陽毛尖的干茶，判斷信陽毛尖茶葉的干燥程度，含水量過高過低等等。
信陽毛尖的最佳含水量應(yīng)該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內(nèi)部容易發(fā)生緩慢的氧化反應(yīng)，加速茶葉陳化老化，品質(zhì)下降快，嚴重的還可能霉變、滋生細菌。
信陽毛尖的含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脫落，茶葉易形成大量碎末。
含水量適當(dāng)?shù)男抨柮猓檬种赣昧Υ昴?，?yīng)當(dāng)是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。如果搓捻之后，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，說明信陽毛尖的含水量過高；搓捻之后全部粉狀，說明信陽毛尖的含水量過低。
現(xiàn)在，很多人為了吃到綠色健康的食物，將各種可以自己親自動手栽培、養(yǎng)殖的動植物，都自己進行栽培養(yǎng)殖。在農(nóng)村，可以很多很多人養(yǎng)著鴨子，因為主婦們想要做一道最為特別的美食，那就是咸鴨蛋。很多人都喜歡吃咸鴨蛋，尤其是蛋黃，那種油香的口感的確很令人陶醉。
盡管咸鴨蛋很好吃，但是，有很多人卻不會煮。只有深諳廚藝的巧婦們，才懂得如何煮出好吃的咸鴨蛋。那么，咸鴨蛋究竟應(yīng)該怎么煮呢?我們一起學(xué)習(xí)一下吧!
冷水，一定要漫過鴨蛋表面一個指節(jié)，等水燒開沸騰，迅速關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)10分鐘，就好了。
咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng);
有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;
中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
咸鴨蛋的做法有兩種。尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口月余;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙;后者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。
但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用后應(yīng)多喝水。
煮咸鴨蛋的做法很簡單，只要掌握好水位和火候就可以了!以上我們也可以看出，咸鴨蛋單單是有好的口感，還有這很好的食用功效，比如清熱解毒。如果是上火的話，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┫跳喌啊?/p>
我們都知道雞蛋的營養(yǎng)價值是特別高的，但相對于雞蛋來說，鴨蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋高的多，所以鴨蛋的價格更為昂貴，很多人因為看到鴨蛋的價格貴，就認為自己看到了商機，就自己做出來假鴨蛋販賣，研究出來的假鴨蛋和真鴨蛋在外形上看起來沒有什么區(qū)別，很容易讓消費者受騙，那么假鴨蛋怎么判別呢？
鴨蛋是生活中常吃到一種美食，
營養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。 而市場中出現(xiàn)一些不法商販，為了謀取利益，使用了一些化學(xué)原料制作出了假鴨蛋，這種鴨蛋煮熟后，就變成了一團橡膠般的物質(zhì)，使勁兒摔一摔，還能像皮球一樣彈跳不止。
據(jù)工商局的工作人員介紹，這種所謂的鴨蛋是使用化工原料制作的假鴨蛋，完全不含任何鴨蛋具有的營養(yǎng)成分。
據(jù)介紹，假鴨蛋的蛋清是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等進行調(diào)配而成的；蛋黃加檸檬黃色素、氯化鈣混合倒入模具形成蛋形即可；而蛋殼先做模具，將樹脂、滑石粉等攪拌后倒進模具里，反復(fù)搖晃。然后再用針管將做好的蛋清慢慢推進去，再推入蛋黃，然后再用蛋清充滿。
識別假鴨蛋的方法
1、假的鴨蛋售價會比真鴨蛋低一些，個頭也偏大。
2、人造蛋蛋殼兩端有穿孔痕跡。
3、在晃動時人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
4、人造蛋打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
5、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋里會散黃。
6、煮熟后，蛋清與蛋黃界限分不清，沒有整個圓圓的蛋黃。 360生活小常識大全網(wǎng)
燕窩大家都知道其價值，特別是在保健養(yǎng)生上面的價值，因此，現(xiàn)在市場上的燕窩層次不窮，不但有以假亂真的情況，而且質(zhì)量的好壞也不盡相同，所以在選購燕窩的時候我們一定要注意，不能出現(xiàn)上當(dāng)?shù)那闆r，在選購燕窩時那么是如何辨別燕窩的呢?通過下文我們就進行一下了解，希望對朋友們有所幫助。
1、看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2、聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨;
3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4、燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。買燕窩一定要去大商店并認準(zhǔn)品牌會比較放心。有連鎖經(jīng)營店或者是品牌的燕窩一般都有品質(zhì)上的保證?？梢苑判馁徺I。
通過上述大家對怎么辨別燕窩的好壞有了一定的認識，所以在進行選購的時候我們一定要進行仔細的辨認，這樣才能夠做到既不上當(dāng)，又能在吃燕窩的時候做到營養(yǎng)、保健，其實在選購燕窩時，只要是接觸的多了以后自然就可以一看便知好壞。
鴨蛋是生活非常受歡迎的食材，和雞蛋一樣都是人們主要的蛋類食材選擇，而鴨蛋的口味稍遜于雞蛋，為了讓這種美味發(fā)揮其最大的誘惑力，人們發(fā)明了許多食用方法，例如，制作成咸鴨蛋就是非常不錯的選擇，咸鴨蛋不僅可以直接食用，還能夠做出美味的菜譜，下面就來看看咸鴨蛋菜譜有哪些呢？
煎鴨蛋怎么做好吃
做法一：
辣椒去籽剁成辣椒碎，鍋里放少許油，燒熱后把辣椒末倒進去炒，約20秒，把剝好的咸鴨蛋扔進去，用鍋鏟壓成碎泥，一起炒越2分鐘，出鍋。
做法二：
1、南瓜去皮切塊；蒜頭去皮拍碎、蔥切細。咸鴨蛋取出蛋白及蛋黃，蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥，備用。
2、南瓜大火蒸熟，以筷子能穿過的熟度即可（避免過度松軟）。
3、起鍋熱油，爆香蒜末，加入蛋黃炒到起泡泡，續(xù)入蛋白丁拌勻。
4、加入南瓜混合炒勻，再加少許水略煮至收干湯汁，起鍋前灑上蔥花即可。
做法三:
1、苦瓜洗凈，切開去籽后切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼后瀝干水分；熟咸蛋去殼切碎；備用。
2、姜去皮后和蔥一起洗凈、切絲；大蒜仁洗凈切碎；備用。
3、熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調(diào)味料A，改中火續(xù)炒約30秒鐘，最后淋上香油即可。
做法四：
1、青江菜洗凈，先對切再切段，然后切除尾葉備用。
2、咸蛋切??；姜切小片狀備用。
3、炒鍋放入3大匙沙拉油爆香姜片，放入作法1的青江菜炒熟，再加入所有調(diào)味料和咸蛋丁炒熟即可。
咸鴨蛋是很多人喜愛吃的佳肴，這樣的佳肴在吃的時候，對身體各方面，都是有著很好的幫助，而且吃這樣佳肴的時候，也是可以放心進行，它對人體健康沒有任何損害，鴨蛋含有的蛋白質(zhì)也是比較多的，所以對它選擇的時候，也是可以放心進行，那咸鴨蛋蒸肉做法是不錯之選。
在制作咸鴨蛋的時候，選擇咸鴨蛋蒸肉是很好選擇，這樣使得咸鴨蛋的口感上，也是會非常不錯，那這樣佳肴具體制作方法如何呢，下面就詳細的介紹下。
咸鴨蛋蒸肉一：
材料
主料：肉餡300克，用水泡發(fā)香菇和黑木耳各2朵，生咸鴨蛋1只，
調(diào)料：小蔥半根
做法
1、把香菇和木耳切成末，與小蔥花和肉餡揉在一個碗里;
2、打開咸鴨蛋殼，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黃暫時擱在一邊;
3、在裝肉餡和香菇、木耳、小蔥花的碗里，倒入一點點紹興酒、撒些胡椒粉、再撒一點點糖;均勻地攪拌后，攤在盤子上，把蛋黃放在上面。嘿，還挺好看
4、上鍋蒸15-20分鐘，就可以出鍋咯
咸蛋蒸肉二
材料：咸蛋黃1個，豬絞肉200公克，蔥花1小匙，蒜末1大匙，醬油1大匙，水1大匙
做法
1.將咸蛋黃切半，舖在碗底。
2.將絞肉加入所有調(diào)味料攪拌均勻，舖在咸蛋黃上，蓋上保鮮膜，蒸20分鐘。
3.將作法2的成品取出，倒扣在盤子上，撒上蔥花即可。
以上就是對咸鴨蛋蒸肉做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，完全可以根據(jù)以上方法進行，不過制作咸鴨蛋蒸肉的時候，需要注意不能過多進行，制作的太多，很容易吃不完，這樣剩下后在吃，會使得咸鴨蛋蒸肉口感改變。
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