?干馬齒筧怎么做好吃著
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钤絹碓胶茫藗?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。面對(duì)養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?干馬齒筧怎么做好吃著”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
干馬齒筧怎么做好吃著，馬齒莧是一種綠色，無污染的植物，生長(zhǎng)在田間，是一種帶有輕微酸味的野生蔬菜。秋天是一個(gè)繁重的收獲季節(jié)。清潔新鮮的馬齒莧，用沸水煮沸。在陽光下曬干，長(zhǎng)時(shí)間存放在罐子里。拿出來用新鮮的肉蒸出來，味道鮮美！這個(gè)是一個(gè)非常好吃的蔬菜。
①干馬齒莧怎么做才好吃
1、將曬好的干馬齒莧放水中泡半小時(shí)后擠干水備用；
2、將臘肉切片然后鋪在小碗內(nèi)備用；
3、將蔥姜切碎，紅辣椒洗凈備用；
4、開火放油熱鍋，然后炒一下紅辣椒，再倒入蔥、姜用小火翻炒。
5、 煸出香味后將馬齒莧倒入翻炒；
6、再淋入生抽，撒上鹽放在鍋內(nèi)用大火蒸15分鐘左右，然后即可出鍋。
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馬齒莧曬干后吃法及做法介紹
②干馬齒莧可以蒸肉吃
1、把曬干后的干馬齒莧提前一天放在清水中浸泡，在泡好以后取出切成二厘米長(zhǎng)的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點(diǎn)的肉片備用。另外還要準(zhǔn)備少量的蔥花和姜片。
2、把炒鍋中放油，加熱后把蔥花和姜片放入炒出香氣，再把肉片放入炒制，然后加入鹽和雞精以及生抽等調(diào)味料炒勻，最后再把切好的馬齒莧放入炒制，出鍋以后放在高壓鍋中蒸制十分鐘左右即可以出鍋食用。
干馬齒莧可以做包子餡
干馬齒莧做包子餡也是不錯(cuò)的選擇，只是它比較喜油，最好能把它與肉類一起做餡，制作時(shí)把干馬齒莧提前泡好，然后切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然后加處蔥和姜末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調(diào)味料，調(diào)勻以后，直接做成包子上鍋蒸制就可以。
馬齒莧包子
主料：老面20g
調(diào)料：食鹽少許、芝麻油適量、韭菜250克、雞蛋8個(gè)、干粉條適量、馬面魚少許
步驟：
1.準(zhǔn)備好老面，將老面用熱水泡開，等至老面自然冷卻；
2.在老面中加入面粉和勻，揉成面團(tuán)，然后在面團(tuán)上蓋上布，底部扎緊墊上毛巾放在溫暖處等待；
3.等面發(fā)至蜂窩狀時(shí)，用一點(diǎn)熱水化開少許堿面，然后倒入發(fā)好的面中，使勁揉勻，蓋上東西備用；
4.把雞蛋打好備用；
5.將干馬齒莧和粉條洗干凈后分別用開水泡10分鐘左右，然后切碎備用，將韭菜洗凈后切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用；
6.鍋內(nèi)倒油待至油熱，將備用雞蛋下鍋攪拌，雞蛋凝固后關(guān)火；
7.雞蛋冷卻后再倒入切好的干馬齒莧、粉條和韭菜攪拌均勻，再加鹽攪拌均勻，這樣包子餡就做好了；
8.用面團(tuán)搟皮包餡做成包子，然后在鍋內(nèi)做水，開鍋后將包子蒸十五分鐘就可以出鍋了。
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馬齒筧是一種比較常見的草本植物，在部分地區(qū)，路邊會(huì)隨處可見，甚至還有部分朋友當(dāng)成盆栽來種養(yǎng)，每天都給它澆水除草，卻不知道它含有那些功效，其實(shí)馬齒筧既可以當(dāng)做菜類來食用，也可以把它搗碎用來敷臉，其作用是很明顯的，那馬齒筧敷臉功效如何呢？它含有那些營(yíng)養(yǎng)元素？
1、治扁平疣
馬齒莧可清熱解毒、消炎消腫的功效，能減輕皮膚紅腫、止癢、控制細(xì)菌感染，能夠有效治療扁平疣。
扁平疣：是瘊子疾病中的一種，又稱為“扁瘊”，是常見的皮膚贅生物，好發(fā)于青年人顏面、手背和前臂呈針頭至黃豆大的扁平丘疹，一般無自覺癥狀，有時(shí)有輕度瘙癢感，皮疹逐漸增加，病程緩慢，自身傳染。
2、治痘痘
馬齒莧草汁能有效祛痘，中醫(yī)上講馬齒莧有收濕止癢、清熱消腫的作用。對(duì)于一些膿瘡、痘痘化膿性皮膚病，有很好的治療效果。
3、潤(rùn)膚養(yǎng)顏
馬齒莧含有維生素A和胡蘿卜素等成分，能刺激膠原纖維合成纖維細(xì)胞，生產(chǎn)出年輕的細(xì)胞，同時(shí)還具有很好的抗氧化性，清除體內(nèi)多余自由基，減少皮膚不受自由基的傷害。因此具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏、防皮膚粗糙、緩解衰老的功效。
馬齒莧怎么用來敷臉
方法一：將馬齒莧洗凈后，剪碎入鍋煮，小火5分鐘。再撈起搗碎了敷臉。敷臉如果怕掉的話，可把剁碎的馬齒莧放在化妝棉上、或者一次性面膜紙上。一次半小時(shí)不清洗。而后再用煮過的水擦臉。等10分鐘后再用清水洗凈，然后涂抹護(hù)膚品鎖水。
方法二：將馬齒莧搗爛取汁，加上適量的蜂蜜水用來做面膜。等待約20分鐘后，以清水徹底潔面即可，瞬間能清涼肌膚。
馬齒莧敷臉的注意事項(xiàng)
1、開始使用馬齒莧可能會(huì)有一些小的過敏現(xiàn)象，如刺癢等狀況，持續(xù)兩天后就會(huì)消失。當(dāng)然，如果皮膚出現(xiàn)副作用，應(yīng)立即停止使用。
2、馬齒莧屬野草，建議盡量去市場(chǎng)買新鮮的，網(wǎng)上的馬齒莧大多不正宗，建議不要購(gòu)買。
3、使用馬齒莧敷臉期間，不宜食用辛辣、油膩等刺激性食材，以免影響功效。
4、臉上過敏紅腫別亂用馬齒莧敷臉或洗臉。馬齒筧很常見的一種野菜，平時(shí)在田園間邊，經(jīng)常會(huì)見到馬齒莧，馬齒莧用來搗碎后敷在皮膚上，還具有美容養(yǎng)顏，清熱解毒的功效，所以馬齒筧的作用是很高的，同時(shí)也能用來擦臉，涼拌都是可以的。
馬齒莧是可以直接搗碎擦在皮膚上的，馬齒莧是一種蔬菜，其實(shí)它也是一種中藥。
《本草經(jīng)集注》中介紹，馬齒莧能清熱利濕，涼血解毒。目前在臨床上，干品馬齒莧多配合其他藥材內(nèi)服，主要用于治療細(xì)菌性痢疾、急性胃腸炎、急性闌尾炎、淋病、便血、痔血等。將馬齒莧鮮品搗爛外敷或煎水外洗，還可治療疔瘡腫毒、丹毒、濕疹等。
馬齒莧搗碎擦臉的方法：
1、馬齒莧在清熱解毒的同時(shí)，還能修復(fù)損傷的組織和細(xì)胞。如有皮膚化膿，先用雙氧水清洗傷口，再用生理鹽水沖洗，最后用碘伏消毒。接著拿采來的新鮮馬齒莧250克，洗凈、搗爛，用一次性的消毒紗布?jí)K包裹，壓成餅狀，每天換一次藥。如果是常規(guī)的消毒處理原來需要換二十次，用馬齒莧只需3—5次，便收效甚好。
2、馬齒莧這種中醫(yī)用于治療濕疹皮炎具有收濕止癢、清熱消腫的作用。特別對(duì)于一些膿瘡、痘痘等化膿性皮膚病有很好的解毒作用。
方法：馬齒莧草搗碎榨成汁直接涂在患部，或加上蜂蜜調(diào)水當(dāng)面膜使用，等待約20分鐘后，以清水徹底潔面即可，瞬間能清涼肌膚。
注意事項(xiàng)：
直接接觸傷口創(chuàng)面的中草藥用藥比內(nèi)服要求更嚴(yán)格。如果不是自己親自在野外采摘來的馬齒莧，而是在菜市場(chǎng)買到的，回家一定要用清水浸泡一小時(shí)后再用，有利于清除上面殘留的藥物。
馬齒筧是生活中非常常見的一種野菜，這種野菜不僅被用來當(dāng)作中藥，還被用來當(dāng)做蔬菜，因?yàn)轳R齒筧雖然看起來不起眼，但它里面含有的能量元素是特別多的，對(duì)于在夏天經(jīng)常上火的人來說，就可以吃一點(diǎn)馬齒筧用來祛火清熱，在野外的時(shí)候受傷，它還能起到止血的效果，那么馬齒筧泡腳有什么功效呢?
馬齒莧是一種古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野生佳蔬。除前面所說的可作為藥材外，還是一種富含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分的食材。夏秋期間采集馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去須根，洗凈后用沸水煮熟，再用鹽漬一下，冷開水洗凈，擠干水分即可。馬齒莧可涼拌，可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤(rùn)柔嫩，是頗具山野特色風(fēng)味的時(shí)令蔬菜。
緩解皮膚潰瘍
皮膚潰瘍是外傷微生物感染導(dǎo)致外傷不愈合，出現(xiàn)潰爛的情況，對(duì)于輕微的細(xì)菌性潰瘍，可以用馬齒莧熬水之后泡腳緩解，因?yàn)轳R齒莧具有殺菌的作用，同時(shí)富含維生素A,可以增強(qiáng)表皮細(xì)胞的抵抗力，使表皮細(xì)胞功能恢復(fù)，緩解皮膚潰瘍不適。
抗菌消炎
馬齒莧含有豐富的有機(jī)酸、生物堿、三萜類化合物、甾體類化合物和黃酮類化合物，具有很強(qiáng)的殺菌抗炎的作用，對(duì)于腳上有細(xì)菌性瘙癢、濕疹等情況，可以用馬齒莧泡腳來緩解
防治腳臭
馬齒莧中有效成分很多，具有極強(qiáng)的殺菌抗病毒的作用，對(duì)于腳部潮濕，致使細(xì)菌滋生，同時(shí)細(xì)菌分解汗腺分泌的油脂成分，產(chǎn)生不適味道的情況，可以用馬齒莧泡腳緩解腳臭問題。
緩解腳裂
冬季天氣干燥，皮膚表皮水蒸氣損失較多，一些人平時(shí)不注意的人群就會(huì)出現(xiàn)腳裂的情況，而馬齒莧中含有的豐富的維生素A，可以增強(qiáng)腳部皮膚細(xì)胞的抵抗力，具有減少角質(zhì)層厚度的作用，增強(qiáng)皮膚柔韌性，因此可以緩解腳裂。同時(shí)馬齒莧中還含有豐富的膠原質(zhì)等成分，可以在皮膚表層形成一層保護(hù)層，可以鎖住水分、滋潤(rùn)肌膚，防止腳裂。
馬齒莧熬水泡腳怎么做
1、將100克新鮮馬齒莧清洗干凈，去除黃葉和老莖。
2、將馬齒莧放入2升清水中，煮開之后再煮5到10分鐘左右。
3、將馬齒莧拿出來，兌入適量涼水，將腳放下去浸泡20分鐘左右。
4、然后將馬齒莧用料理機(jī)打成糊糊，在腳上摩擦幾分鐘。
5、將腳上的馬齒莧清洗干凈即可。
馬齒筧是生活中很常見的一種野菜，這種野菜是可以食用的，食用方法也很多，比如涼拌或者是燉湯以及爆炒等等，每一種做法都是可以給人一種爽口的感覺，馬齒筧的味道也有點(diǎn)甜，所以很多人都非常的喜歡吃，其實(shí)馬齒筧還是可以用來美容的，可以通過煮水的方式進(jìn)行洗臉，那么馬齒筧洗臉的功效有哪些?
第一，馬齒筧洗臉的功效有哪些?治扁平疣馬齒莧可清熱解毒、消炎消腫的功效，能減輕皮膚紅腫、止癢、控制細(xì)菌感染，能夠有效治療扁平疣。扁平疣：是瘊子疾病中的一種，又稱為“扁瘊”，是常見的皮膚贅生物，好發(fā)于青年人顏面、手背和前臂呈針頭至黃豆大的扁平丘疹，一般無自覺癥狀，有時(shí)有輕度瘙癢感，皮疹逐漸增加，病程緩慢，自身傳染。
第二，治痘痘馬齒莧草汁能有效祛痘，中醫(yī)上講馬齒莧有收濕止癢、清熱消腫的作用。對(duì)于一些膿瘡、痘痘化膿性皮膚病，有很好的治療效果。
第三，注意事項(xiàng)：開始使用馬齒莧可能會(huì)有一些小的過敏現(xiàn)象，如刺癢等狀況，持續(xù)兩天后就會(huì)消失。當(dāng)然，如果皮膚出現(xiàn)副作用，應(yīng)立即停止使用。馬齒莧屬野草，建議盡量去市場(chǎng)買新鮮的，網(wǎng)上的馬齒莧大多不正宗，建議不要購(gòu)買。使用馬齒莧敷臉期間，不宜食用辛辣、油膩等刺激性食材，以免影響功效。臉上過敏紅腫別亂用馬齒莧敷臉或洗臉。
馬齒筧洗臉的功效有哪些?潤(rùn)膚養(yǎng)顏馬齒莧含有維生素A和胡蘿卜素等成分，能刺激膠原纖維合成纖維細(xì)胞，生產(chǎn)出年輕的細(xì)胞，同時(shí)還具有很好的抗氧化性，清除體內(nèi)多余自由基，減少皮膚不受自由基的傷害。因此具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏、防皮膚粗糙、緩解衰老的功效。
【導(dǎo)讀】茭白怎么做好吃，茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高，食療價(jià)值很高，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，是江南三大名菜之一。那么茭白怎么做好吃呢？下面小編推薦一些食譜，簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)。
茭白怎么做好吃
食譜推薦：
1、茭白炒肉片
材料：豬肉、茭白、油、鹽、料酒、淀粉、姜絲、生抽、雞精各適量。
步驟一：豬肉切薄片；茭白切半后再切片；切好的肉片內(nèi)加入適量淀粉、鹽、料酒，攪拌均勻后靜置30分鐘。
步驟二：起油鍋，加入腌制好的肉片，滑散，變色后撈出。
步驟三：另取一鍋，倒適量油，加入姜絲爆香；倒入茭白片；翻炒至變軟后加入適量鹽；加入滑好的肉片，翻炒2分鐘左右。
步驟四：加入適量生抽，翻炒均勻；加入適量雞精，灑入蔥花，出鍋即可。
2、油燜茭白
材料：茭白、油、鹽、姜片、八角、生抽、老抽、黃酒、白糖各適量。
步驟一：茭白洗凈；切滾刀塊備用；取一凈炒鍋?zhàn)馃裏岷蠹舆m量油燒至7成熱，用姜片和八角爆鍋。
步驟二：倒入茭白塊翻炒；關(guān)小火蓋蓋約3分鐘，開蓋翻炒再加蓋3分鐘；待茭白塊外表呈黃色后，后加黃酒少許、加生抽、老抽、鹽和白糖，略微加些水，加蓋燜約3分鐘；開蓋，中火收汁即可出鍋。
茭白怎么做好吃
3、紅燒茭白
材料：茭白、五花肉、紅椒、八角、生姜、桂皮、冰糖、鹽、老抽、小蔥、料酒、雞精各適量。
步驟一：小蔥切末、生姜切片、紅椒斜切成大片； 茭白去皮，滾刀切成大塊。
步驟二： 五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時(shí)，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出；加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘。
步驟三：加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燜煮；水分收至八成干時(shí)，下入紅椒片，轉(zhuǎn)大火收干，起鍋時(shí)加少量雞精調(diào)味即可。
4、茭白木耳炒肉絲
材料：里脊、茭白、木耳、油、鹽、泡椒、青椒、紅椒、小蔥、生姜、料灑、香醋、生抽、蠔油各適量。
步驟一：豬肉、茭白、木耳、青紅椒、生姜、泡椒切絲；肉絲加料酒、姜絲、生抽拌勻。
步驟二：熱鍋下油下肉絲炒熟盛出來；鍋內(nèi)留油放姜絲和泡椒炒出香味；下茭白絲，下木耳絲；放鹽、青紅椒絲、香油、蠔油，出鍋前放小蔥段即可。
由于卷心菜適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，產(chǎn)量又高，已在全國(guó)各地廣泛種植，成為市場(chǎng)上大量供應(yīng)的蔬菜品種之一。卷心菜又名圓白菜，就是我們平時(shí)說的包菜，許多人對(duì)于卷心菜的烹飪方法還并不清楚，其實(shí)我們?cè)诩抑芯湍芎芎?jiǎn)便的烹飪卷心菜，下面，小編就為大家介紹一下卷心菜的烹飪方法。告訴大家卷心菜怎么做好吃
怎么做卷心菜好吃
卷心菜炒臘肉
【原料】：卷心菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒
原料【調(diào)料】：鹽、味精、豆豉、色拉油
【做法】：
1、卷心菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。
2、臘肉過水后切成薄片。
3、卷心菜和臘肉分別用沸水焯一下。
4、鍋內(nèi)放少色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉。
5、放入卷心菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。
紫卷心菜涼拌
【原料】：紫洋白菜（紫甘蘭）、卷心菜 輔料：胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥
【調(diào)料】：白糖、醋精、鹽、丁香、香葉、干辣椒
【做法】：
1、將紫卷心菜和卷心菜掉老葉洗凈，切成斜象眼塊。胡蘿卜、洋蔥去皮切成三角塊，芹菜摘去葉洗凈切成寸段；
2、。將紫卷心菜、柿子椒、胡蘿卜、芹菜、洋蔥放到開水中焯一下?lián)瞥觯脹鲩_水過涼，控干水分；
3、。坐鍋點(diǎn)火放入水、白糖、丁香、香葉、干辣椒燒開，撇去浮沫倒入盆中晾涼；
4、。將晾好的糖水，放入鹽、醋精調(diào)好味，加入燙好的紫卷心菜、圓白菜、胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥泡一天后即可食用。
【特點(diǎn)】：色澤鮮艷，味酸甜，清淡爽口，解膩。
【提示】：焯主、輔料時(shí)要掌握好火候，否則不脆。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
卷心菜即圓白菜，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，在我們?cè)陲埖瓿缘某达炗玫牟?就是它，如果用其他蔬菜，炒餅的味道會(huì)變味。圓白菜還有很好的食療保健作用。包菜能夠促進(jìn)人體新陳代謝，具有清肝的作用。[3]圓白菜含有抗氧化的營(yíng)養(yǎng)素，有防衰老、抗氧化的效果；圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品；它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)；圓白菜中含有某種潰瘍愈合因子,這是一種維生素，對(duì)潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的食療佳品；多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘；圓白菜含有鉻、對(duì)血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
1、富含葉酸
圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬于維生素B的復(fù)合體，它對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以懷孕的女人及生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童應(yīng)該多吃點(diǎn)圓白菜。
2、富含豐富維生素
圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
3、殺菌、消炎
圓白菜如果新鮮的話，還會(huì)有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4、殺死白細(xì)胞
患有白血病的人可以多食用圓白菜，圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，這種物質(zhì)可以殺死體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
5、治療潰瘍
圓白菜富含維生素U,維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6、抗癌作用
圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
8、減肥作用
卷心菜含有的熱量和脂肪很低，但是維生素、膳食纖維和微量元素的含量卻很高，是一種很棒的減肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，快速排出身體咯多余的垃圾，起到瘦身減肥的效果。
由此可見，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽?yīng)該常吃圓白菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
幾千年來一直作為國(guó)人主食之一的大米，在食材以及烹飪方式越來越豐富的現(xiàn)代來說來，可搭配的其他食物也越來越繁多，可烹飪的方式也越來越豐富。為了能使我們?nèi)粘５娜捅M可能的達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，美味好吃這一特點(diǎn)，我們接下來就來關(guān)注一下關(guān)于大米新式的搭配：花樣煮飯。
谷類物質(zhì)在我們?nèi)粘５纳攀辰Y(jié)構(gòu)中具有不可或缺的地位。吃足夠多的主食對(duì)維持膳食平衡及合理營(yíng)養(yǎng)具有重要意義。除主食數(shù)量夠多(每天250——400克)外，吃好主食還要多樣化，且粗糧和細(xì)糧搭配食用。想要健康吃主食，搭配好非常重要?，F(xiàn)在最流行的就是粗細(xì)搭配，把一些粗糧、雜豆加進(jìn)米飯中一起煮。其實(shí)，粗細(xì)搭配對(duì)于糖尿病患者還是比較有效的。尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比較弱，需要吃半流食的時(shí)候。加入粗糧和豆類可以增加膳食纖維含量，減緩糖的吸收速率，讓血糖波動(dòng)不那么快。此外，卞華偉還指出，現(xiàn)在有種說法，是米飯加豆勝過肉，雖然是夸張了，但豆類蛋白質(zhì)可以與米飯蛋白質(zhì)互補(bǔ)優(yōu)化，被人體吸收利用程度加大，接近肉類的蛋白質(zhì)成分。對(duì)于這樣的飲食方法，一定要遵循的原則就是考慮自己的體質(zhì)和吸收能力，量力而為。
為了使米飯的營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，味道更加的多變，現(xiàn)在大多人都喜歡花樣煮飯。煮花樣米飯其實(shí)操作起來非常簡(jiǎn)單，不僅能增加米飯營(yíng)養(yǎng)，還能豐富一天食物的種類，對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)有一定的幫助。后面是幾種搭配方法。加入小米 把優(yōu)質(zhì)小米淘洗后，與大米混合在一起(大致比例1：3，以下比例均為煮食比例，不是營(yíng)養(yǎng)比例，可以按照自己習(xí)慣變化安排。)，電飯煲常規(guī)煮飯即可;加入紅豆，即所謂紅豆米飯。把帶皮紅豆提前浸泡，與大米混合在一起(大致比例1：4)，常規(guī)煮熟即可;加入綠豆 綠豆與大米混合可以煮粥，也可以煮飯。先把綠豆放入電飯煲中煮開8——10分鐘，再加入大米(大致比例1：3)，常規(guī)煮飯即可。
新式的米飯搭配方式主要體現(xiàn)在多樣式，多混合式煮飯上。綜上，在日常的生活中，雖然幾千年來大米飯主食的地位無法撼動(dòng)，但是選擇更多樣式的煮飯，更多食材的搭配這不僅讓我們主食更加多變的基礎(chǔ)上，更讓大米的主食地位更加的穩(wěn)健。
【導(dǎo)讀】竹筍怎么做好吃，竹筍是美味山珍，更是受到不少減肥養(yǎng)生人士的推崇。懂得吃的人能把竹筍做成美食，但菜鳥要注意一些技巧。竹筍怎么做好吃，你知道嗎？竹筍的做法有很多，下面為您介紹竹筍怎么做好吃，不妨來學(xué)習(xí)一下吧！
竹筍怎么做好吃
第一道菜：竹筍炒牛肉
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個(gè)、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量。
做法：
1、竹筍剝?nèi)テは磧簦玫杜钠魄谐砷L(zhǎng)段，燒開鍋中的水，放入竹筍汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、淀粉拌勻后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱后放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙干后盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
第二道菜：竹筍蘑菇燉豆腐
材料：豆腐（南）500克、冬筍25克、蘑菇（鮮蘑）50克。
做法：
1、嫩豆腐切成小塊放入冷水鍋人內(nèi)，加少許料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能見小洞）時(shí)去掉水。
2、將冬筍去老皮切成指甲片；蘑菇切成小塊；蔥、姜切成末。起鍋下油燒到五成熱時(shí)，放入冬筍片炸約4分鐘，呈金黃色時(shí)撈起。
3、鍋內(nèi)放入鮮湯500毫升，再將豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、姜末放入（湯汁以淹沒豆腐為準(zhǔn)），移放到小火上燉到20分鐘，放胡椒面、香油、蔥末后即可裝盤。
竹筍怎么做好吃
第三道菜：雞肉竹筍湯
材料：雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油（煉制）10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、淀粉（豌豆）7克。
做法：
1、雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸后放入碗內(nèi)。雞茸先用少許涼水調(diào)散，加入細(xì)鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水淀粉和勻。
2、竹筍切去兩頭，洗凈沙質(zhì)，切成3.3厘米長(zhǎng)的段，一剖兩開，擠干水分。隨即將高湯下入湯鍋置火上。將竹筍逐個(gè)裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)。將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)。
3、接下來加入細(xì)鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開后淋入雞油，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。
第四道菜：竹筍紅燒肉
材料：竹筍1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、蔥段、冰糖、鹽。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用。
2、鍋燒熱，倒一點(diǎn)油，油熱后，放冰糖，炒糖色。當(dāng)冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時(shí)，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會(huì)兒，再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。
3、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會(huì)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，再放入鹽，最后大火收汁即可。
【導(dǎo)讀】毛豆怎么做好吃，毛豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜，是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用。毛豆怎么做好吃？小編給大家推薦一些關(guān)于毛豆的烹飪方法。
毛豆怎么做好吃
食用方法：
1、將新鮮毛豆，剝?nèi)ネ鈿?，用豆粒與咸菜一同炒食，滋味極為鮮美。
2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點(diǎn)心佳肴。
3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。
4、江南人逢到中秋佳節(jié)，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應(yīng)節(jié)點(diǎn)食。
5、毛豆炒辣椒，別具風(fēng)味。
6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。
7、以日光曬干，或用火焙干，名為熏青豆，可作消閑食品。
8、將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。
毛豆怎么做好吃
烹飪技巧：
若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可加一小撮的鹽分，因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用。同時(shí)在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,即使?fàn)C熟后還剩下很多，這便是其特點(diǎn)。維生素C對(duì)熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場(chǎng)合例外。
食療菜譜：
將毛豆洗干凈放入鍋中，加適量食鹽、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時(shí)，添加一些補(bǔ)脾益氣的中藥，如黃芪、黨參、太子參等，以增強(qiáng)補(bǔ)氣健脾的療效。這些藥物可任選其一，一般用量為6-9克。
注意事項(xiàng)：
1、一般人群均可食用，尿毒癥患者忌食，對(duì)黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。
2、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。
蘆筍是非常好的食物之一，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，在中醫(yī)上經(jīng)常用蘆筍為人們治病，蘆筍還有一種非常好的功效就是可以幫助我們預(yù)防癌癥，那么這么好的蘆筍怎么做好吃呢？
蘆筍怎么做好吃
[涼拌蘆筍]把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟；青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍中，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
[清炒什錦]用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜，味美且漂亮。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
[雙蛋筍湯]蒜末爆香，下蘆筍翻炒；倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。
[燒烤蘆筍]將蘆筍置于烤盤上，撒上黑胡椒、橄欖油，放入預(yù)熱過的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘左右，烤好后撒上奶酪粉即可。可根據(jù)蘆筍粗細(xì)來調(diào)整烘烤時(shí)問。
[鍋塌蘆筍]選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃煳稍炸一下，用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開后下蘆筍，改小火塌制1~2分鐘即可。
挑選蘆筍要掌握四個(gè)要點(diǎn)：嫩直、緊密、鮮亮、易折。形狀要嫩莖挺直，筍尖的花苞要緊密，蘆筍的表皮要鮮亮，用手容易折斷為最佳。買回的蘆筍暫時(shí)不吃的話可以用報(bào)紙包好，放冰箱冷藏。
【導(dǎo)讀】魚怎么做好吃，我們都知道多吃魚對(duì)心臟好，其中清蒸魚是最營(yíng)養(yǎng)的做法。想要做出美味的魚不是簡(jiǎn)單的事，下面一起來看看魚怎么做好吃。
魚怎么做好吃
1、挑活魚看五點(diǎn)
挑選活魚要把握五點(diǎn)：第一、魚鱗比較完整；第二、魚肉富有彈性；第三、一般新鮮的活魚土腥味都會(huì)比較大；第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為上佳，發(fā)白了或者發(fā)暗黑色都不好；第五、魚的眼睛越明亮越通透魚越新鮮。清蒸做法的魚控制在1斤2兩以內(nèi)為好，魚要生猛鮮活，活魚清蒸最美。起蒸之前魚一定要處理干凈，特別是魚腹內(nèi)的黑膜，一定要刮干凈，以確保蒸魚不腥。
2、魚的處理有講究
收拾魚時(shí)，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)啵ㄓ玫段蹭彅啵?，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）。
3、根據(jù)魚形選擇是否需要將魚身進(jìn)行刀工處理
最宜成熟的魚是扁平身形的魚，如鳊魚等，可以剞上柳葉花刀或在魚脊背處模著深劃一刀之后直接上盤蒸制也可以直接起蒸不用改刀（清蒸開屏魚）；脊肉較厚的魚如鱸魚等，可在魚腹內(nèi)用刀沿脊背剖開脊肉，蒸時(shí)使魚體趴下，降低厚度宜于成熟（清蒸鱸魚）；身形較大的魚如胖頭魚、青魚、草魚等，最好一剖兩片或分段蒸制（雙色剁椒魚頭）。
魚怎么做好吃
4、溫水洗魚可去腥
殺魚之后，用刀刮干凈魚鱗，然后用溫?zé)岬乃阳~身上那層粘滑的東西沖洗干凈。魚在養(yǎng)殖的時(shí)候，水里邊有一種生物叫水綿，土腥味非常大，這層水綿正是魚身上最腥的部分，因此用溫水沖洗一下，便可很好地達(dá)到去腥的目的。
5、殺魚2小時(shí)后再上鍋
很多人從市場(chǎng)里買來魚，都認(rèn)為殺完之后應(yīng)趁新鮮，馬上上鍋，殊不知，魚在死之后2小時(shí)內(nèi)，正是體內(nèi)往外排毒時(shí)期，這時(shí)清蒸顯然不是好時(shí)機(jī)。因此，應(yīng)等魚排完毒之后再上鍋蒸。
豬肉是生活中經(jīng)常會(huì)吃到的肉類，不同部位的吃法不一樣，而且口感也不同。扇骨就是豬的一個(gè)部位，主要是后背上肩膀下面后背上那塊骨頭，有其烹飪的美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易被吸收，特別適合兒童和老年人食用，我們可以學(xué)些一些做法。那么，扇骨怎么做好吃？下面咱們就來看看吧。
1、豬扇骨湯
做法：豬扇骨洗凈切塊。鍋中倒入水，待水沸后，倒入豬扇骨焯水，撈出。黨參洗凈切小段，枸杞子洗凈。另鍋盛冷水，倒入剛才撈出的豬扇骨，放入黨參、枸杞子，一同煲兩個(gè)小時(shí)。
關(guān)火前五分鐘倒進(jìn)一勺醋。加入適量鹽調(diào)味。補(bǔ)鈣美味的豬扇骨湯便做成了。
2、眉豆花生核桃豬扇骨湯
眉豆有健脾祛濕的功效，廣東民間常以它在潮濕的天氣下用作煲湯的材料。
花生有滋養(yǎng)調(diào)氣、醒脾和胃的功效，而核桃能補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘。
豬扇骨入湯以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度說，既含鈣質(zhì)高，又脂肪少，最適宜于夏日煲湯用，再加入化氣的陳皮，既減少豆類的滋膩,又使湯味清潤(rùn)。
材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克、豬扇骨1000克、紅棗4個(gè)、陳皮1/4個(gè)、生姜3片。
烹制：眉豆、花生、核桃、紅棗去核、陳皮洗凈，稍浸泡;豬扇骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量鹽油便可。此量供3～4人。
3、爆炒豬扇骨
調(diào)味料：美極鮮醬油、生姜片、大蔥段、大蒜片各10克，蒸魚豉油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，色拉油15克。
準(zhǔn)備：豬扇骨洗凈后泡去血水，放入沸水焯一下再撈出洗凈。再用潮州鹵水鹵制20～30分鐘，并在鹵水里浸足15分鐘再出鍋。
爆炒豬扇骨的做法制作步驟流程：將鹵好的豬扇骨拆下肉和軟骨，切成肉片或肉條待用。炒鍋上火并倒油燒熱，放生姜片、大蔥段和大蒜片炒香。下切好的肉與青紅辣椒段翻炒均勻，放蒸魚豉油、美極鮮醬油、味精、孜然粉和辣椒粉調(diào)味。炒勻后裝在豬扇骨上面上桌即可。
4、大蕉煲豬扇骨的做法
將豬扇骨斬件，飛水.眉豆，赤小豆，薏米浸水。青皮大蕉切塊備用，不要太小塊.。水開后放入眉豆，赤小豆，薏米和豬扇骨，姜片，蜜棗。大滾后調(diào)文火，約30分鐘后放入大蕉，煲1小時(shí)，加入適量鹽即可飲用。如果喜歡雞腳的，可加上雞腳，會(huì)更加美味。
