高粱饅頭的熱量
冬季養(yǎng)生饅頭。
“活動有方，五臟自和?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“高粱饅頭的熱量”，相信能對大家有所幫助。
大多數(shù)人在制作饅頭的時候都會使用的面粉這一種東西，因為面粉是做饅頭的最佳用料。但是由于人們的需求越來越高，高粱饅頭這一種饅頭種類也被研發(fā)出來，它主要是使用高粱制作出來的，相比較于面粉制作的饅頭，它的糖類含量要低上很多，所以對于糖尿病患者來說非常適用。但是高粱饅頭的熱量會有多少呢?
高粱饅頭保留了更多的纖維素和礦物質(zhì)，道理就和全麥面包一樣
比起白米飯白饅頭，升糖指數(shù)要低很多，不僅不會刺激脂肪的生成，還特別抗餓。所以不那么容易胖
但是畢竟還是主食哦，代替白米飯白饅頭，是減肥的
但不要覺得不那么容易胖就吃很多，任何食物，吃得過量了，熱量加起來都很多，適量就可以啦
熱量(以100克可食部分計)是123大卡(514千焦)，單位熱量較低。每100克高粱饅頭的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%大家都知道，過多的糖類會被胰島素合成脂肪儲存，而過多的意思并不是指總量，而是指血糖生成指數(shù)。換句話來說，如果吃的碳水過于容易消化吸收，比如餅干，面包等等。就算只吃一點，還是會導(dǎo)致血糖升高過快，而促進(jìn)胰島素分泌，將過高的血糖儲存成脂肪，導(dǎo)致血糖又很快的下降，造成越吃越想吃的假象。其實，碳水的吸收量早已到達(dá)幾頓正常飯的量，而且還一點不浪費的全變成了脂肪。
一般升糖指數(shù)較低的食品讓血糖升高得慢，對胰島素的分泌影響小，讓血糖穩(wěn)定，飽腹感相對持久，有助于防止肥胖。而升糖指數(shù)較高的食品，消化吸收得比較快，讓血糖升高得快，對胰島素的分泌影響大，容易讓血糖波動，進(jìn)食后的較短時間內(nèi)讓人感到餓，結(jié)果讓人多吃，導(dǎo)致發(fā)胖。我們把許多升糖指數(shù)較低的食品稱為“飽腹食品”，把一些升糖指數(shù)高的食品稱為“致餓食品”。
糖又很快的下降，造成越吃越想吃的假象。其實，碳水的吸收量早已到達(dá)幾頓正常飯的量，而且還一點不浪費的全變成了脂肪。
一般升糖指數(shù)較低的食品讓血糖升高得慢，對胰島素的分泌影響小，讓血糖穩(wěn)定，飽腹感相對持久，有助于防止肥胖。而升糖指數(shù)較高的食品，消化吸收得比較快，讓血糖升高得快，對胰島素的分泌影響大，容易讓血糖波動，進(jìn)食后的較短時間內(nèi)讓人感到餓，結(jié)果讓人多吃，導(dǎo)致發(fā)胖。我們把許多升糖指數(shù)較低的食品稱為“飽腹食品”，把一些升糖指數(shù)高的食品稱為“致餓食品”。
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現(xiàn)在隨著人們口味越來越挑剔，追求的生活品質(zhì)越來越高，所以是飲食方面花樣也越來越多，比如以前我們所了解的饅頭只有一種純白面的，除了一些堿味沒有什么其他味道的饅頭，但現(xiàn)在，各種口味的饅頭，只有想不到?jīng)]有店家做不到的，牛奶饅頭，紅棗饅頭，黑米饅頭，紅糖饅頭等，其中紅糖饅頭是比較受喜愛的，因為畢竟屬于偏甜食的范圍啦，那么具體了解一下它的熱量吧。
1.紅糖饅頭有含有糖分，會累積成脂肪，饅頭屬于面食，與蛋糕相比，總之兩個都可以引起發(fā)胖。蛋糕，熱量應(yīng)該是更高，因為它含有奶油。日常生活中應(yīng)該注意飲食調(diào)節(jié)，飲食宜清淡易消化食物，減肥者應(yīng)低熱量飲食，積極參加體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。
2.一般饅頭比較雜糧熱量高一些，紅糖饅頭又比一般饅頭熱量高，紅糖饅頭熱量要看紅糖用的多少，一般一克碳水化合物產(chǎn)生4千卡熱能。
3.紅糖饅頭的熱量大約是340千卡/100克，因為屬于甜食又是主食類，所以減脂的寶寶要少吃。甜食中的糖必須得通過運動來代謝，晚上運動量小，如果晚上吃甜食會被肥胖糾纏。
4.紅糖饅頭的熱量低，大約在345大卡左右，因為饅頭是低膽固醇，低鹽量的食物，適合所有人群食用。即便是糖尿病患者也可以使用饅頭，只要在做饅頭時，少加些紅糖，糖分含量也就少了。饅頭適合中午和早上食用，可以減肥、提神、促進(jìn)消化。晚餐的主食可以選擇米飯，因為晚上人不活動，腸胃消化功能慢。吃饅頭在腸胃中不消化，也會轉(zhuǎn)化成熱量，但如果完全靠吃饅頭來增胖是不可能的。
5.紅糖饅頭只要平時不多吃，就不會導(dǎo)致發(fā)胖的問題，還有很好的調(diào)理的功效，尤其具有補氣血補虛的作用，還有很好的補血活血的效果，紅糖里面富含葉酸，富含微量元素，能夠加速血液循環(huán)，還能夠促進(jìn)身體的造血功能，能夠提高皮膚的營養(yǎng)。
6.不容易長胖：饅頭比米飯熱量低，前者只相當(dāng)于后者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必?fù)?dān)心吃饅頭會發(fā)胖。
對于一些喜歡吃面食的地區(qū)來說，面條和饅頭這兩種食物是他們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇?。而且面條和饅頭這兩種食物有著各自不同的口味，因此不少人也會在面條和饅頭中之間糾結(jié)和選擇。而對于需要減肥的人來說，就需要考慮面條和饅頭中含有的熱量。面條和饅頭這兩種食物中哪一個含有的熱量高一些呢?
饅頭和面條都屬于是面食，米飯屬于大米，我們首先看一下面食和大米的比較，這還要從生熟說起，因為生大米、生面粉和熟大米、熟的面粉是不一樣的。
生面食和生大米的熱量基本上是差不多的，每一百克的能量在345千卡左右，當(dāng)然了，我們不可能去吃生的食物。下面我們來看下熟的面食和大米。
大米需要吸收水分變成米飯，面條也是一樣的，但對于饅頭來說，比前兩者需要的水分都少一些，而熱量就有的比較了。
每百克饅頭的熱量差不多在236千卡左右;每百克米飯的熱量差不多在116千卡左右，需要大部分水分的大米粥，每百克大米粥的熱量差不多在46千卡左右;面條的熱量差不多在110千卡左右，這下大家可以根據(jù)自身的需求來進(jìn)行選擇了。
我們再來看下哪個更不容易變胖?
同樣的熱量，吃的越多我們就不會感覺餓，但是吃的越多越容易發(fā)胖，所以，我們就要選擇能夠增加我們飽腹感的食物，也就是富含膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的食物，像面食類的這兩種營養(yǎng)物質(zhì)都要高于大米，因此，吃面食不僅可以使我們吃的少一些，還可以增強(qiáng)飽腹感。
要說大家想減肥的話，還是選擇粗細(xì)糧搭配最好，不僅熱量低、飽腹感強(qiáng)，而且營養(yǎng)還很豐富哦。
很多人早上的時候都會選擇一些面食來填飽自己的肚子，因為面食相比較米飯來說，它的制作方法更為簡單，而且也有很強(qiáng)的飽腹感。我在面食中有兩種種類，一種叫做花卷，一種叫做饅頭，這兩種都是人們非常喜歡吃的早餐形式，而且兩種都是由面粉發(fā)酵出來的，只是外形有所不同，那么花卷和饅頭這兩種食物哪一個的熱量會高一些呢?
饅頭 熱量：221 大卡(100克)
花卷 熱量：211 大卡(100克)
就是說花卷比饅頭的熱量低，但實際上花卷熱量應(yīng)該更高，里面會放油，鹽，五香粉之類的東西。
花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
做法
花卷
花卷
基本原料
面粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
①面粉加水、面肥調(diào)成面團(tuán)，發(fā)酵發(fā)足后加堿水揉勻
②蔥切成細(xì)末，加鹽、油拌勻。面團(tuán)搓成胚子，搟成長方形片，刷上油，撒上蔥花，卷起;
③上籠蒸一刻鐘即可。
【制作過程】
①將面團(tuán)搟成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面(用手抹勻)、油(拿起面片，對折幾次，沾勻)都不用太多，將面片卷起切成1cm到1.5cm寬的卷。最后，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然后擰若干圈，最后把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花卷
【用料】：
蔥油花卷
蔥油花卷
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉(Baking powder)1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發(fā)酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：
面團(tuán)：盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團(tuán)。揉面時面團(tuán)沾手，可往手上涂點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大。把發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮(盡量少加面粉)，涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火(電爐放 5)蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。
大多數(shù)在減肥的人吃飯的時候都會考慮食物的熱量，因為在減肥期間控制攝入身體的熱量是他們所面臨的一個艱巨任務(wù)。而饅頭和米飯這兩種東西都是我國大多數(shù)人民的主食，因為這兩種東西都有很強(qiáng)的飽腹感，能讓人們快速填飽肚子。但是饅頭和米飯這兩種食物，到底哪種食物的熱量會高一些呢?
饅頭和米飯，是大家再熟悉不過的主食了，饅頭是由面粉發(fā)酵而成，富含維生素，容易被人體消化吸收，而且能夠促進(jìn)腸道蠕動。而米飯能夠為身體提供各種營養(yǎng)素。關(guān)于減肥期間的主食選擇，有一條傳言，即減肥期吃主食要吃米飯，而不能選擇饅頭、花卷、面條等面食類，理由是同等重量的米飯和面食相比，米飯所含的熱量要低一些。那么，這條傳言是否有道理呢?
減肥期間，在主食的選擇上，我們到底是吃米飯還是饅頭攝入熱量更低呢?營養(yǎng)學(xué)上，我們計算食物的熱量，都是以食物的可食部來計算的。這個可食部指的是食物的生重、干重，不包括不能食用的那些部分，比如骨頭、皮皮、菜根這些東西。我們把大米和白面，做成米飯和饅頭之后，就會發(fā)現(xiàn)他們都吸水了。如果是新蒸出來的米飯和饅頭，他們之間的吸水量存在差異。而且新蒸出來的米飯和放了一會的饅頭，他們之間的含水量又有差異。我們看食物成分表上，確實有饅頭和米飯平均產(chǎn)熱值這么一項，差異可能比較大。米飯產(chǎn)熱少一點，饅頭多一些。
從減肥和熱量攝入這個角度講的話，主食吃米飯和饅頭其實沒有太大差異，因為一百克大米和白面產(chǎn)熱都是3500千卡左右。那么蒸成米飯和饅頭的唯一區(qū)別就是吸水的不同，飽腹感的不同。有的人如果喜歡吃軟一點的米飯或軟一點的饅頭，吸水量就大一些;有些人如果喜歡吃干一點的米飯或干一點的饅頭，吸水量就小一些。其實米飯和饅頭的產(chǎn)熱值在實際生活當(dāng)中，它的差異是比較大的。所以必須以干米和干面作為衡量的標(biāo)準(zhǔn)，來計算減肥期間主食的攝入才是最合適的
包子和饅頭這兩種食物在早餐的時候特別常見，因為這兩種食物吃起來非常方便，而且也可以補充人們早上所需要的能量。包子和饅頭又有所不同，因為包子它的里面有餡，吃起來的口味更為豐富，但是大多數(shù)的饅頭都是沒餡的，所以吃起來更為單調(diào)。而包子和饅頭這兩種食物，到底哪一個的熱量會高一些呢?
饅頭的熱量是221大卡，菜包的熱量是168大卡 粗略的估算法 用體重乘以24為此人一天所需的能量，如 68kg*24=1632 日常是中等體力活動再乘以1.2 重體力活動乘以1.5 1632*1.5=2448kcal 一周減重做好控制在1公斤左右，也就是要消耗掉7000千卡的熱量。所以每天需消耗1000千卡的熱量。飲食控制在每天2000千卡，再加上600千卡 (7.0km/h的速度一小時左右)的運動即可辦到每周一公斤的體重下降。
減肥期間早餐或者晚餐吃饅頭包子可以嗎?
1，減肥期間早餐晚餐，可以吃饅頭包子也可以不準(zhǔn)吃。
絕大多數(shù)情況下，為了省事，會要求你不吃，不考慮你的幸福指數(shù)和舒適度，因此大多數(shù)人減肥總是很難受，想吃又吃不成，忍饑挨餓減肥，恢復(fù)正常飲食就復(fù)胖。
給你的理由很簡單:管住嘴邁開腿。
其實吃包子饅頭是正常的飲食需求，何來管住嘴，何來減肥期間不準(zhǔn)吃呢?有時候我也沒搞明白。
不讓你吃有原因，吃了就增加很多熱量，難減肥，而且還涉及你個人的很多具體情況，需一對一給你跟蹤，不管遇到什么情況，都要給你專門解答，幫助，人力服務(wù)成本很高。
如果減肥期間同意你吃包子饅頭，滿足你的舒適度指數(shù)，讓減肥變得輕松幸福，得根據(jù)你個人實際情況，量身定制適合你的整體方案，全程跟蹤輔導(dǎo)，答疑解惑，監(jiān)督你的執(zhí)行情況，不懂的地方進(jìn)行科普交流，直到你理解認(rèn)可為止，既提高你的營養(yǎng)健康水平，你也學(xué)會終身受用的經(jīng)驗知識，這種服務(wù)屬于高端了。
2，減肥期間能不能吃包子饅頭，什么時候可以吃，還要看你的身體，營養(yǎng)，日常生活飲食狀況。
比如之前一直節(jié)食減肥，每天不吃晚飯，現(xiàn)在減肥卻希望晚餐吃饅頭包子，這種難度很大，但是也能做到，費力費神得多。
比如以前減肥藥，不合理運動折騰后，瘦不下去了，現(xiàn)在要求吃包子饅頭，情況又不同。
又比如，假設(shè)身體有某些特殊慢性疾病等，減肥方案都不同。
3，如果不想額外增加運動減肥，又希望晚餐早餐吃到包子饅頭，也可以做到，需要專門制定方案比較。
4，如果你愿意每天堅持大運動量來沖抵熱量，吃了包子饅頭也無妨(一般情況下)。
早起天氣很冷，小朋友上學(xué)需要熱量，做些孜然饅頭片，有煎鍋煎一下，不要太多的油，這樣口感不油膩，還會吃出酥脆感，小朋友非常愛這個口味哦。
【補充熱量早餐孜然饅頭片】
主料：饅頭2個 、
輔料：玉米油1勺、孜然粉5g、胡椒粉1g、鹽1g、
步驟：
孜然饅頭片的做法步驟1.準(zhǔn)備食材：玉米油，饅頭，孜然粉，鹽，胡椒粉。
孜然饅頭片的做法步驟2.饅頭均勻的切片。
孜然饅頭片的做法步驟3.在切掉外面干皮。
孜然饅頭片的做法步驟4.平底鍋倒入玉米油，用小火燒熱。
孜然饅頭片的做法步驟5.孜然粉和鹽胡椒粉拌勻。
補充熱量早餐孜然饅頭片
孜然饅頭片的做法步驟6.饅頭塊兩面都沾上油，平鋪在鍋內(nèi)。
孜然饅頭片的做法步驟7.用小火煎至金黃色。
孜然饅頭片的做法步驟8.翻面后撒上鹽和孜然粉后，在煎至底部金黃即可。
孜然饅頭片的做法步驟9.微涼后變的酥脆。
補充熱量早餐孜然饅頭片
饅頭的營養(yǎng)價值
饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎(chǔ)食物。
補充熱量早餐孜然饅頭片
高粱米是食物的一種，屬于粗糧，因為含有粗纖維、粗蛋白質(zhì)等多種物質(zhì)，對身體非常的好。既然高粱米屬于粗糧，吃高粱米飯減肥嗎？眾所周知，粗糧是有助于減肥的，所以吃高粱米飯也并不會胖多少，所以想要減肥的朋友可以用高粱米飯當(dāng)做主食，這樣既起到了減肥的效果，又能填飽肚子。
一、吃高粱米能減肥嗎
高粱米營養(yǎng)非常好的，屬于粗糧，富含粗蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素，具有和胃、健脾、消積等功效。減肥可以吃的，這是粗糧不長胖的
主食是碳水化合物的主要來源，很容易被人體消化吸收，不會給腸胃增加負(fù)擔(dān)，而且容易讓人有飽腹感，先吃主食可以避免吃得太多，還有利于刺激唾液分泌淀粉酶，對食物進(jìn)行消化，進(jìn)而刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃的消化能力，尤其是饅頭等一些經(jīng)過發(fā)酵的主食，經(jīng)過酵母菌發(fā)酵，淀粉已經(jīng)被分解一部分，更松軟，也更容易消化。玉米、蕎麥、高粱米等粗糧中富含膳食纖維，麩皮更是“纖維冠軍”，100克里就有超過30克膳食纖維。
二、高粱米的營養(yǎng)價值
在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。
三、高粱米的吃法
1.高粱米一定要煮爛，供早晚食用；高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等。
2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。
3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。
4.不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯，不宜加堿煮食。
高粱米和薏米都是大家比較熟知的兩種完全不同的食物，薏米是比高粱米藥用性能高很多的一種本科植物，食用起來分生薏米和熟薏米兩種吃法，生薏米具有利水除濕的功效，而熟薏米則更傾向于消腫的功效。但高粱米則是一種比較溫性的食物，具有和胃，健脾的功效，二者不同，卻都有很大的食用價值。
1.薏米，拉丁文名：Coix chinensis Tod. 又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。[1] 薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。[由于薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。
2.高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。3.薏米和高粱根本區(qū)別：薏米偏寒涼，高粱屬溫性。
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
4.高粱具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。
有很多人在吃薏米的時候感覺他的外形和味道都比較像高粱。所以大部分人分不清高粱和薏米，總覺得這二者是一種東西。其實并非如此，一米有很多功效與作用，還可以用來煮粥和泡水喝，而高粱米經(jīng)常被人們又來釀酒，二者也有很多其他的區(qū)別。下面來看一下薏米是高粱米嗎？
高粱米是薏米嗎？
高粱米是什么
高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。
高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。
薏米是什么
薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。[薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。
由于薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”;在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。
薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。
炒米粉是閩南的傳統(tǒng)美食，深受很多人的喜愛。但是對于很多想吃美食還想減肥的人，就要考慮炒米粉中的熱量啦。每一百克炒米粉中大約含有173大卡的熱量，所以想要減肥的人要注意少吃，特別是不要在晚上吃，晚上吃完后又不進(jìn)行運動，就會導(dǎo)致肥胖。在炒米粉的時候可以少放一些油，這樣熱量也會減少。
①熱量：173 大卡（100克）
②評級：我們將食物分為從A至E五個級別，A級為最高等級，A級的食物相對來說最適合減肥時吃，E級為最低等級，E級食物減肥時應(yīng)盡量少吃。
③炒：炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
④營養(yǎng)信息:營養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)172.93，碳水化合物(克)26.11，脂肪(克)6.42，蛋白質(zhì)(克)3.92，纖維素(克)1.31
原料:胡蘿卜（老） 100.0g，洋蔥 80.0g，卷心菜 100.0g
香菇(干) 20.0g，蝦米 10.0g，甜椒 50.0g，生抽 25.0g，香醋 17.0g，李錦記熊貓牌鮮味蠔油 18.0g，芝麻油 18.0g，飲用水 100.0g，花生油 30.0g，秈米粉(干，細(xì)) 200.0g
⑤詳細(xì)說明
準(zhǔn)備調(diào)味汁：
２匙生抽＋１匙香醋＋１小匙蠔油＋１小匙香麻油＋少許糖鹽胡椒粉＋１小匙XO醬＋水調(diào)勻（可以用泡發(fā)香菇的水再加了一些清水。大約有50-60ML左右。干濕程度隨個人喜好調(diào)整）。
材料：
胡蘿卜、洋蔥、卷心菜、甜紅椒、香菇（洗凈用水泡發(fā)過）全部切細(xì)絲。
蝦米１小把。豬里脊切細(xì)絲拌少許料酒生抽淀粉抓勻。
做法：
1、熱鍋下油，爆香蒜末后，依次炒香肉絲、洋蔥絲、香菇絲、蝦米、胡蘿卜絲、卷心菜絲。
2、稍炒軟后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，大火煮開后放入瀝干水份的粉絲段，翻炒幾下后改用筷子不斷拌炒，直至粉絲和材料、調(diào)味汁混合均勻并上色后加入甜椒，繼續(xù)用筷子拌炒至水份收干。
注意:調(diào)味汁份量按材料的份量來增加或減少水份的比例。
