植物油可以代替黃油嗎
養(yǎng)生植物。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生保健這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“植物油可以代替黃油嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
黃油在人們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫谋容^廣泛，例如做面包，做西餐等方面都需要用到黃油。但是黃油主要是通過牛奶加工制作而成的，通過牛奶加工黃油，成本是比較高的。這就導(dǎo)致很多人會選擇一些低成本的植物油來代替黃油。那么植物油可以代替黃油的功效嗎?就讓我們通過下面的文章來了解一下吧。
一、植物油可以代替黃油嗎
其實植物油是可以代替黃油的，不過需要注意的是：出來的風(fēng)味和效果會有所不同，而且需要修改配方中的用量。玉米油，橄欖油，或是其他沒有強烈氣味的油脂都可以取代黃油。分量要減少百分之十。做餅干的話，能不能用植物油取代黃油，要先看看食譜對油脂類的具體處理方法。
第一、如果食譜要求先把黃油及糖攪打成蓬松狀，就必須采用黃油了。
第二、如果食譜只是要求把黃油搓進干粉中，或者是把黃油加熱溶解后再來使用的話，就可以用植物油替代黃油。
二、黃油的作用
1、豐富餅干口感
黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質(zhì)，具有保持香味的作用。
2、保持面團組織結(jié)構(gòu)
黃油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白質(zhì)吸水膨脹，控制面筋的形成，從而降低面團的內(nèi)聚力，使餅干面團酥軟，彈性低，可塑性強，使餅干成品滋潤。
3、增大餅干體積
黃油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋膨脹，控制面筋的形成，從而降低面團的內(nèi)聚力，使餅干面團酥軟，彈性低，可塑性強，使餅干成品滋潤。
4、提供人體所需營養(yǎng)
黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，而且有利于人體對脂溶性維生素A、D、E的吸收，提高了餅干的營養(yǎng)價值。
5、延長餅干保質(zhì)期
油脂能夠阻斷水分，從而提高餅干的保質(zhì)期。
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很多人知道黃油，但是很少有人用過牛油這種東西，牛油是和黃油差不多的東西。他們兩個都在日常生活中用的比較廣。而且都富含一些營養(yǎng)物質(zhì)，對于人們的身體來說有一定的幫助。因為兩者有很大的相似之處，最早是很多人在日常生活中分不清黃油和牛油。甚至在有些方面，很多人用黃油來代替牛油。那么黃油可以代替牛油本身的功效嗎?
一、牛油和黃油可以相互替換嗎
兩者不是一樣?xùn)|西，味道也不同。黃油是牛奶中提煉的油脂，是乳制品，有淡淡的奶香。
牛油是牛的脂肪提煉的油脂。牛油制作黃油是用于火鍋老油：也可以用于燒菜。就要看你做的是什么了。
二、牛油和黃油的區(qū)別
牛油和黃油不一樣。
牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是從牛身上的脂肪熔煉出來的，制作方式和豬油一樣，牛油是飲食中一種較健康的食物。精制后的牛油色澤黃白，質(zhì)地細(xì)膩，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用來直接食用，也可用于熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶。
黃油，是從奶油產(chǎn)生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質(zhì)含量也極少。
黃油雖然來自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D，還含有牛油沒有的卵磷脂。黃油可分為酸性黃油和甜性黃油，生產(chǎn)酸性黃油時，需經(jīng)過發(fā)酵過程，酸性黃油多用于烘培，而甜性黃油則適用于各種用途。黃油可以涂在面包上，也可以用來做蛋糕。
三、怎樣辨別黃油的好壞
黃油的色澤，通常是乳黃色的。有的偏白，有的偏黃。黃油在低溫下是堅硬固體狀的，密度為每立方米911公斤。在室溫放置一段時間，則是軟化到可以捏、抹、打發(fā)的狀態(tài)。在32–35℃的溫度下，則是融化成液體狀。
烹調(diào)用油分動物性和植物性兩種。我國居民經(jīng)常用的動物性油脂有豬油、牛油或羊油等，經(jīng)常用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油，近年來又有玉米油、橄欖油、葵花籽油等。除此之外，還有把幾種油摻和在一起的調(diào)和油。
由于動物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的種類不同，對健康的影響也不同。一般來講，脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高、碳鏈越長，熔點也越高。動物脂肪中含飽和脂肪酸多，常溫下呈固態(tài)，如豬、牛、羊油等，少數(shù)植物如椰子油、棕櫚油等中也含有飽和脂肪酸。飽和脂肪酸攝入量過高是導(dǎo)致血膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因。動物脂肪中飽和脂肪酸和膽固醇含量高應(yīng)少吃。
從對人體健康有利來說，特別是對于中老年人，對患有動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肝炎的病人來說，則吃植物油比動物油好。因為植物油不但能供給較多的必需脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸，對于防治動脈硬化具有良好的作用，食后可以降低膽固醇。
但是動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量，但易使人發(fā)胖。
醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，動脈硬化與人的日常飲食中所含油脂種類和油中不飽和脂肪酸的比例有關(guān)，也和油中所含的膽固醇的量有一定的關(guān)系，同時，在植物油中，含有不飽和脂肪酸對于人體來說，有利于膽固醇的下降，不致使膽畸醇沉積于血管壁上。因此，不少學(xué)者、專家們都把植物油稱之為驅(qū)除病魔的好友.
但是，動物油中所含的膽固醇，易使中、老年人引起動脈硬化、高血壓和冠心病。因此，對病人來說，吃植物油要比動物油好。
其實，動物油所含有的膽固醇對人體有著重要的生理功能，是人體正常代謝不可缺少的原料，并且合理攝入還可以起到抗衰老的作用?？梢?，動物脂肪也有很多對身體有益的成分，我們大可不必有談葷色變。桑立偉說。他認(rèn)為，1∶2的葷素油比例是比較合適的。如果條件允許，盡量搭配食用一些橄欖油或山茶籽油等以單不飽和脂肪酸為主的油。
對兒童來說，多吃動物油較植物油好，因為動物油中所含的磷脂對促進孩子的智力發(fā)展是大有好處的。
芝士是西餐中用的比較多的原材料，對芝士這種東西有一定了解的人都會知道，他也是通過牛奶加工而成的一種牛奶制品。對于人們的營養(yǎng)補充也是有著很好的效果。因為這是和黃油都是通過牛奶加工制作的，而且它們的功用有一點點相似之處。這導(dǎo)致很多人會說，用芝士來代替黃油。那么芝士可以代替黃油嗎?
一、芝士可以代替黃油嗎
答案是否定的。奶酪和黃油都是牛奶的精華，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。奶酪是牛奶的營養(yǎng)精華，具備多種氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應(yīng)，咀嚼后容易吸收。而黃油，也就是俗稱的牛油，其實是脂肪。只不過由于是從牛奶中提煉的，具有濃厚的奶香味，就營養(yǎng)價值上而言遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有乳酪的價值高。 所以說，雖然奶酪和黃油在外表上看起來比較相似，但是奶酪并不可以代替黃油，大家需要謹(jǐn)記在心哦!
二、黃油和奶酪的區(qū)別
1、營養(yǎng)價值
奶酪：又稱為芝士，是牛奶的營養(yǎng)精華，具備多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)成分，提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應(yīng)，咀嚼后容易吸收。
黃油：butter，黃油，即俗稱的牛油，90%以上成分是脂肪，蛋白質(zhì)、維生素含量較低，營養(yǎng)價值不如乳酪。注意，如果是人造黃油，里面還含有反式脂肪酸，對健康有害的。
2、做法
奶酪：指的是發(fā)酵的牛奶，是通過發(fā)酵和凝乳來得到的。其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處。
黃油：是從奶油產(chǎn)生的，新鮮牛奶加以攪拌之后，從上層濃稠狀物體中提煉的。
3、味道
奶酪：由于是經(jīng)過發(fā)酵制成的，奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外，還會有點酸味。
黃油：奶香味很足，入口有油膩感，沒有酸味。
4、吃法
奶酪：奶酪就是我們平常吃的奶豆腐，奶干，質(zhì)地比較硬，味道單純，有濃濃牛奶香味。適宜佐餐或者做零食直接食用。奶酪最簡單的吃法就是直接食用它，不僅味道好，營養(yǎng)還能充分的被我們所吸收掉。還可做西餐配料，比如做披薩。
黃油：Butter也可以直接吃，不過不是直接食用，一般固態(tài)的時候抹面包，融化了以后用來蘸蔬菜。另外，黃油還可以炒菜，當(dāng)植物油一樣使用，也可以做甜點。
眾所周知，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，食用油主要有植物油和動物油兩種。
然而，有的人喜歡吃植物油，也有的人喜歡吃動物油。在烹調(diào)菜肴時，為求得味美可口，做葷菜時可用素油（即植物油），會顯得清淡一點，做素菜時可用葷油（即動物油），會變得香美一些。這樣做菜，對身體健康大有好處。
從所含的成分來說，植物油中不僅含有人體所必需的脂肪酸，并且所含不飽和脂肪酸較多，能供給人體熱量，且不會導(dǎo)致高血脂癥和肥胖癥。
動物油是人體飽和脂肪酸和主要來源。它除了供應(yīng)人體的熱量外，還可在體內(nèi)貯存，使人們皮膚光滑滋潤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮，尤其是使少女們肌體圓潤而充滿曲線美。但是，在動物油中，則含有較多的膽固醇。
那么，在日常生活中，是吃植物油好還是吃動物油好呢？
據(jù)科學(xué)研究成果表明，對一般人來說，吃油最好是：采用植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。因為，這種食用方法可減少或避免各種油中有害物質(zhì)對人體的危害。單吃動物油，容易使人膽固醇增高；單吃植物油對人的身體也有害。據(jù)報道，不飽和脂肪在人體內(nèi)與氧結(jié)合，易產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，能激活癌細(xì)胞，還能造成體內(nèi)結(jié)石。因此，植物油脂也不宜多吃。
但是，話又說回來，從對人體健康有利來說，特別是對于中老年人，對患有動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肝炎的病人來說，則吃植物油比動物油好。因為植物油不但能供給較多的必需脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸，對于防治動脈硬化具有良好的作用，食后可以降低膽固醇。
醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，動脈硬化與人的日常飲食中所含油脂種類和油中不飽和脂肪酸的比例有關(guān)，也和油中所含的膽固醇的量有一定的關(guān)系，同時，在植物油中，含有不飽和脂肪酸對于人體來說，有利于膽固醇的下降，不致使膽畸醇沉積于血管壁上。因此，不少學(xué)者、專家們都把植物油稱之為“驅(qū)除病魔的好友?！?/p>
但是，動物油中所含的膽固醇，易使中、老年人引起動脈硬化、高血壓和冠心病。因此，對病人來說，吃植物油要比動物油好。
營養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，偏吃植物油或動物油，都不利于人的身體健康；在日常飲食中，植物油、動物油食用以2:1為好。
對兒童來說，多吃動物油較植物油好，因為動物油中所含的磷脂對促進孩子的智力發(fā)展是大有好處的。
我們所見的無論是生日蛋糕、千層蛋糕還是茶杯蛋糕，在它們的表面或是夾層都會帶有或多或少的奶油，有人喜歡奶油的甜膩、柔滑就會存在不喜歡的，如果是接受不了奶油的膩味的可以選擇黃油和牛奶的蛋糕。奶油其實和黃油的處理步驟有些相似，也是先軟化再打發(fā)，只不過黃油的作用是是口感酥脆，而奶油是使其有甜味和滑嫩。
一、奶油的打發(fā)
這種奶油，就是平時咱們在超市買到的“黃油”。
奶油的熔點大約在30℃左右，視制作時的不同需求，則有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆刍瘍煞N不同的處理方法。如面糊類蛋糕就必須借由奶油打發(fā)拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;制作餡料時，則大部分都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
1、奶油回溫
奶油冷藏或冷凍后，質(zhì)地都會變硬，退冰軟化的方法，就是取出置放于室溫下待其軟化，至于需要多久時間則不一定，視奶油先前是冷藏或冷凍，以及當(dāng)時的氣溫而定，奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2、與糖調(diào)勻
用打蛋器將奶油打發(fā)至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續(xù)以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，奶油糊質(zhì)地光滑。
3、打發(fā)完成
完成后的奶油糊應(yīng)成光滑細(xì)致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油糊不會滴下的程度，就算完成了，這一款奶油糊最常應(yīng)用于重奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料與餡料調(diào)配即變成不同口味的膨松蛋糕。
二、鮮奶油打發(fā)
鮮奶油是用來裝飾蛋糕與制作慕斯類甜點中不可缺少的材料，由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油，包含高達27-38%不等的脂肪，攪打時可以包入大量空氣而使體積膨脹至原來的數(shù)倍，打發(fā)至不同的軟硬度，也具有不同的用途。
1、墊冰塊
在容器底部墊冰塊的目的，是為了使鮮奶油保持低溫狀態(tài)以幫助打發(fā)，尤其在炎熱的夏季，再者攪打時會因摩擦產(chǎn)生熱能，所以必須利用冰塊來降溫，以免鮮奶油因熱融化而造成無法打發(fā)的狀況產(chǎn)生，冬季則可省略。
2、六分發(fā)
當(dāng)手持?jǐn)嚢杵黜樛环较虬璐驍?shù)分鐘后，鮮奶油會膨發(fā)至原體積的數(shù)倍，而且松發(fā)成為具濃厚流質(zhì)感的黏稠狀，此即所謂的六分發(fā)，適合用來制作慕斯、冰淇淋等甜點。
3、九分發(fā)
如果是手動操作打發(fā)鮮奶油，要打至九分發(fā)需要極大的手勁及耐力，因為鮮奶油會愈來愈濃稠質(zhì)硬而難打，體積也愈大，最后會完全成為固體狀，若用刮刀刮取鮮奶油，完全不會流動，此即所謂的九分發(fā)，只適合用來制作裝飾擠花。
水果和蔬菜有許多相似之處，它們都是人體補充維生素、纖維素、無機鹽和微量元素的主要營養(yǎng)來源，但它們之間又有很大不同。
水果中含有較多的果糖，但在纖維素、無機鹽和微量元素方面含量較少。而蔬菜一般都含有人體需要的纖維素、無機鹽微量元素。就維生素而言，也不一定水果就比蔬菜強，如維生素A、胡蘿卜素，有些蔬菜就比水果高。
蔬菜除了營養(yǎng)豐富外，它還能促使人體更好地吸收其他食物中的蛋白質(zhì)和脂肪及碳水化合物。吃動物性蛋白食物時若加食蔬菜，其吸收率達90%，若不加食蔬菜，其蛋白質(zhì)吸收率約為70%。
另外，由于蔬菜種類多，可以相互彌補，使各種營養(yǎng)均衡、全面，而水果的種類相對較少，營養(yǎng)比較單一。
一般說來，日常膳食只要有足夠的蔬菜，吃不吃水果都對身體健康的影響不大；而不吃蔬菜，以水果代蔬菜，則會對身體產(chǎn)生不良后果。從營養(yǎng)角度講，蔬菜對人體是必不可少的，而水果只是蔬菜的補充。
白酒是中國的一種很受歡迎的酒，而且白酒的發(fā)展歷史也是十分的悠久，在某種意義上，飯桌上的白酒也代表了中國的飯桌文化。而且白酒在世界上的各個地區(qū)也很受歡迎，特別是一些知名的白酒品牌。由于白酒一般的度數(shù)比較高，一些人就認(rèn)為白酒可以真正的代替酒精，今天為大家介紹一下白酒真的可以代替酒精嗎?
白酒能代替酒精消毒嗎
白酒不能代替酒精消毒。
醫(yī)學(xué)上使用的藥用消毒酒精，是經(jīng)過嚴(yán)格配比而成的75%濃度的酒精溶液，成分只有酒精和水。這一濃度的酒精具有很大的滲透力，能穿過細(xì)菌表面的膜，打入細(xì)菌內(nèi)部，使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，從而將細(xì)菌殺死。
而人們喝的啤酒和白酒通常是以度數(shù)來標(biāo)志酒精濃度。比如60度的白酒，就是指含有60%的酒精。而且白酒的成分復(fù)雜，一般除了酒精和水還含有高級醇、有機酸、酯類、多元醇、酚類等成分。這些成分對細(xì)菌的作用也十分復(fù)雜，有消滅作用也有促進作用，因此使用酒類來替代酒精殺毒是非常不科學(xué)的。
用白酒能消毒嗎
1、只有75度左右的酒精殺菌最有效，普通白酒起不到殺菌作用。
2、生活中，很多人都知道酒精可以用來消毒，但是并不能夠確保手邊時時有酒精，不少人便會拿白酒來臨時替代。比如說孩子手臂不小心被鋒利的玩具割傷了，家長就會用藥棉蘸一些白酒，小心地涂在傷口四周，先消毒一下，然后再包扎，然而這樣做是無效的。
3、其實用酒精的實質(zhì)，是用酒精來凝固細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)，進而殺死細(xì)胞。專家表示，濃度過高的酒精，會導(dǎo)致細(xì)菌表面蛋白質(zhì)凝固，阻止了酒精進入細(xì)菌體內(nèi)，濃度過低的酒精，即使能夠進入細(xì)菌體內(nèi)，也無法起到凝固作用，只有75度左右的酒精殺菌最有效。所以，濃度普遍在56度以下的白酒，根本起不到殺菌作用。
白酒能代替酒精消毒嗎
白酒不能代替酒精消毒。
醫(yī)學(xué)上使用的藥用消毒酒精，是經(jīng)過嚴(yán)格配比而成的75%濃度的酒精溶液，成分只有酒精和水。這一濃度的酒精具有很大的滲透力，能穿過細(xì)菌表面的膜，打入細(xì)菌內(nèi)部，使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，從而將細(xì)菌殺死。
而人們喝的啤酒和白酒通常是以度數(shù)來標(biāo)志酒精濃度。比如60度的白酒，就是指含有60%的酒精。而且白酒的成分復(fù)雜，一般除了酒精和水還含有高級醇、有機酸、酯類、多元醇、酚類等成分。這些成分對細(xì)菌的作用也十分復(fù)雜，有消滅作用也有促進作用，因此使用酒類來替代酒精殺毒是非常不科學(xué)的。
用白酒能消毒嗎
1、只有75度左右的酒精殺菌最有效，普通白酒起不到殺菌作用。
2、生活中，很多人都知道酒精可以用來消毒，但是并不能夠確保手邊時時有酒精，不少人便會拿白酒來臨時替代。比如說孩子手臂不小心被鋒利的玩具割傷了，家長就會用藥棉蘸一些白酒，小心地涂在傷口四周，先消毒一下，然后再包扎，然而這樣做是無效的。
3、其實用酒精的實質(zhì)，是用酒精來凝固細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)，進而殺死細(xì)胞。專家表示，濃度過高的酒精，會導(dǎo)致細(xì)菌表面蛋白質(zhì)凝固，阻止了酒精進入細(xì)菌體內(nèi)，濃度過低的酒精，即使能夠進入細(xì)菌體內(nèi)，也無法起到凝固作用，只有75度左右的酒精殺菌最有效。所以，濃度普遍在56度以下的白酒，根本起不到殺菌作用。
現(xiàn)在的社會發(fā)展節(jié)奏非?？?，人心都很浮躁，所以很少有人有明顯的習(xí)慣，實際上，建議大家定期抽出時間來冥想，首先要學(xué)習(xí)冥想的正確做法以及相關(guān)知識，因為冥想有很多好處，尤其是覺得情緒煩躁的時候，可以通過這樣的方式來讓自己解脫，那么冥想是否可以代替正常的睡眠呢？
冥想可以代替睡眠嗎？
冥想不能替代睡眠。雖然在某些方面兩者看起來有很多相似之處，但實際上冥想和睡眠之間也有很多不同之處。
首先，兩者的能量來源是不同的，人體從冥想中獲得的能量要多于睡眠。冥想可以使人創(chuàng)造一個內(nèi)在的能量源頭，進而將身體轉(zhuǎn)變成一座提供源源不斷能量的發(fā)電廠。
其次，盡管冥想和睡眠都能夠提供深度休息，但是冥想要比睡眠得到的休息質(zhì)量更高。當(dāng)睡了很長時間的時候反而會覺得身體越疲乏，通常高質(zhì)量的睡眠時間是每天6-8h，睡得時間過長或者過短，都將導(dǎo)致身體有壓力和有勞累感。而冥想?yún)s不然，每天冥想兩次，每次20min左右就已經(jīng)足夠了。
第三，冥想能夠改善人體的睡眠質(zhì)量，但它卻不是睡眠的替代品。事實上，冥想能夠補充睡眠的不足，通過每日不斷地冥想，的身體能夠得到更好的睡眠。
第四點，意識一般般分為四種狀態(tài)，包括清酲、睡覺、做夢和冥想的狀態(tài)。在睡眠時，身體可以獲得良好的休息但卻沒有覺察力，只有當(dāng)睡醒時才會覺得人很清醒，并且通常不能記得睡眠過程中所發(fā)生的事情。而在冥想過程中卻是有覺知的。
第五點，盡管兩者都能讓人恢復(fù)精神狀態(tài)，但冥想還能讓的心智得到自由，進而擺脫積影多年的情緒垃圾，恢復(fù)輕松的活力狀態(tài)。
最后一點，無法選擇睡覺，只有困了的時候才會睡，但只要愿意，可以隨時進行冥想。冥想能夠讓擁有深度的休息、清晰地覺知和無限的內(nèi)在動能。
很多人知道黃油它主要是通過牛奶這種東西加工制造出來的，本身富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì)，對于人們的身體營養(yǎng)和蛋白質(zhì)補充的時候就很好的效果。黃油的使用范圍比較廣，例如制作蛋糕，面包和在西餐廳里使用。一些人說可以通過黃油來煎制牛排，可以保存牛排的原汁原味。那么黃的這種東西可以用來煎牛排嗎?用黃油煎牛排會影響到牛排的口感嗎?
一、黃油可以煎牛排嗎
可以的。用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。至于有鹽的還是無鹽的則要看你其他的配料了，如果配料中已經(jīng)有咸味的東西，如黑胡椒醬之類的，則可以用無鹽的。
二、煎牛排用什么油最好
煎牛排首選的是黃油，其次是橄欖油。用黃油煎牛排不容易煎焦，煎出來的牛排吃起來口感很嫩。切忌不要使用家里的色拉油或食用油，否則容易煎焦，并且容易煎老，表層肉質(zhì)會特別的柴。但是注意的一點就是：黃油本身的沸點偏低，所以不要單純使用黃油煎，否則火稍微大一點黃油就糊了;小火化開黃油后，加入適量的調(diào)味料在繼續(xù)加熱，可以防止糊鍋。另外，專業(yè)的煎牛排應(yīng)該分成兩部分：先是大火干煎，每面10秒即可，能使牛肉表面脫水變硬，這樣能更好的保持牛排內(nèi)部鮮嫩;然后再用中小火黃油煎至成熟。
三、家庭煎牛排
材料：牛排、黃油、黃酒、雞蛋、胡椒、食鹽各適量。
制作步驟：
1、牛排隔水解凍，隔袋用刀拍打，這樣能使牛肉稍微蓬松，更容易入味，用黃酒抹勻腌制5分鐘，裹上一層打勻的雞蛋液。
2、起鍋大火，放入牛排每面干煎10秒撈出;中小火熱鍋，放入適量黃油化開，撒入少量胡椒，再次放入牛排煎至兩面金黃，關(guān)火調(diào)味即可食用。
黃油這種東西，相信很多人都吃過，而且它在日常生活中使用范圍比較廣，很多時候用來去做蛋糕面包和煎牛排等，但是黃油除了制作這些東西以外，還可以用來煎制其他的東西。比較常見的就是用黃油來煎雞蛋，做成黃油雞蛋餅。那么黃油可以用來煎雞蛋嗎?用黃油煎雞蛋對于人們的身體有一定的影響嗎?
一、黃油煎蛋
食材：雞蛋1-2個、鹽200克、黃油1塊。
步驟： 先把黃油在水中加熱。等加到液體的時候就可以離火，打蛋把它打散，煎1-3分鐘離火，把冷卻的黃油涂在雞蛋上新完成了。
二、吐司煎雞蛋做法一
食材：吐司方包3塊，雞蛋3個，黃油一小塊(可以用色拉油代替)，鹽適量。
工具：圓形餅干模(可以是圓的小瓶蓋)，水果挖球器，平底鍋。
制作方法
1、在案板上鋪上保鮮膜，把一片吐司放在保鮮膜上面;
2、用圓形的餅干模在吐司中間摳出一個圓洞來;
3、用水果挖球器沿著圓洞的四周對稱地?fù)赋?個小圓來;
4、依次把三片吐司都摳好，使吐司中間出現(xiàn)一個花朵的形狀;
5、平底鍋小火加熱，把黃油分成3份，每次融化1份;6、黃油融化后，放進一片吐司，煎至金黃后翻面，往吐司的花形洞里磕進一個雞蛋，均勻灑上少許鹽，小火慢慢把雞蛋煎熟即可。
三、吐司煎雞蛋做法二
食材：雞蛋、吐司、鹽、白胡椒粉、色拉油各適量。
步驟：
1 雞蛋打散，倒入少許白胡椒粉和鹽攪勻。
2、吐司切成三角片。
3、平底鍋抹上一層油，小火燒熱。取一片吐司，兩面沾裹上蛋液。
4、將沾上蛋液的土司片夾入平底鍋中，小火煎至兩面黃就行了。
貼士
1、用黃油煎吐司會更香更美味。
2、想要煎出熟透的雞蛋，就要蓋上蓋子，用最慢的火來煎。
3、可以發(fā)揮你的創(chuàng)意，挖成四個花瓣、五個花瓣的花形也漂亮，挖成其他的比如心形、星形等，可以用各種餅干模壓出不同的形狀來。
