不同品種植物油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)避免植物油誤區(qū)
養(yǎng)生植物。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“不同品種植物油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)避免植物油誤區(qū)”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
植物油是我們生活中必不可少的一種食用油，對(duì)人體有著很大的作用。那么我們就來(lái)了解一下關(guān)于植物油方面的知識(shí)吧
植物油的營(yíng)養(yǎng)分析
植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤(rùn)有光澤。
植物油中的棕櫚油和椰子油的主要成分為飽和脂肪酸，與動(dòng)物脂肪相同，所以在室溫下呈固態(tài)。
大多數(shù)植物油如花生油、紅花油、芥菜子油、玉米油、亞麻子油、堅(jiān)果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不飽和脂肪酸構(gòu)成，因此在室溫下為液態(tài)。
建議食用那些主要由單不飽和脂肪酸組成的植物油。富含單不飽和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄欖油和花生油等。
多不飽和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、紅花油、大豆油、葵花子油和麻油等，這些油的味道都比較獨(dú)特。
各類植物油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
①菜籽油從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能。
②棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動(dòng)物脂肪混合食用，因?yàn)槊耷逵椭衼営退岬暮刻貏e多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護(hù)人體的健康。
③紅花籽油由于其主要成分是亞油酸，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的醫(yī)療保健效果。
④芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用。
⑤花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
⑥亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質(zhì)不如花生油、芝麻油及葵花籽油。
⑦精煉葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。
⑧大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
避免植物油的這些誤區(qū)。
誤區(qū)1：精煉才是植物油質(zhì)量的保證
提煉過(guò)程可以去掉植物難聞的氣味，還能去掉由于保存不當(dāng)而進(jìn)入種子中的有毒物質(zhì)。但是在去除這些雜質(zhì)的同時(shí)，許多維生素等對(duì)身體有益的物質(zhì)也隨之失去了。
誤區(qū)2：永遠(yuǎn)告別動(dòng)物油
人們認(rèn)為吃動(dòng)物油易引發(fā)冠心病、肥胖癥等，因而青睞植物油，其實(shí)這很片面。
光吃植物油會(huì)促使體內(nèi)過(guò)氧化物增加，與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，在器官中沉積，會(huì)促使人衰老。此外過(guò)氧化物增加還會(huì)影響人體對(duì)維生素的吸收，增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率。
正確的吃法是植物油、動(dòng)物油搭配或交替食用，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。
誤區(qū)3：標(biāo)有不含膽固醇字樣的油才是好油
不含膽固醇這個(gè)標(biāo)記只不過(guò)是一個(gè)廣告用語(yǔ)而已。在植物油里原則上是不可能沒有膽固醇的!
在精煉植物油的過(guò)程中，膽固醇不可能從油脂中被去掉。但是，在植物油中，膽固醇的含量與豬油和黃油相比，其數(shù)值還是很低的，動(dòng)物油的膽固醇含量大概是植物油的10-25倍左右。但即使這樣，也不能說(shuō)植物油中根本就不含膽固醇？
誤區(qū)4：橄欖油最貴，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高
因?yàn)殚蠙煊吞釤捚饋?lái)比較困難，其生產(chǎn)的勞動(dòng)價(jià)值高，所以價(jià)格也就水漲船高了。橄欖油有很多好處，所含維生素含量是最高的。
如此好處多，但是也不能光吃橄欖油，因?yàn)槊恳环N植物油都有自已的獨(dú)特之處。
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不知道大家有沒有聽說(shuō)過(guò)氫化植物油，是不是知道氫化植物油 的作用，這里針對(duì)大家關(guān)注的問(wèn)題就專門為大家講講，希望接下來(lái)的內(nèi)容能幫助大家深入了解氫化植物油，熟悉其主要作用，根據(jù)自身情況學(xué)以致用，改善生活，使得自己的生活質(zhì)量變得更高更有水準(zhǔn)，這樣才可以生活的更好。
什么是氫化植物油，大家是不是知道氫化植物油的作用是什么，這里針對(duì)大家關(guān)注的氫化植物油問(wèn)題我們就專門為大家講講，希望接下來(lái)的內(nèi)容能有效解決大家的疑惑，改善生活質(zhì)量。
氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經(jīng)過(guò)氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強(qiáng)，可以使食物更加酥脆。同時(shí)，還能夠延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，因此被廣泛地應(yīng)用于食品加工。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，氫化植物油里面包含的反式脂肪，每天要是多吃4克反式脂肪酸的話，冠心病的危險(xiǎn)就會(huì)上升25%。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)氫化植物油最高含0.3%反式脂肪酸計(jì)算，吃4克反式脂肪酸約等于吃掉1333克氫化植物油，約等于吃掉2-3公斤蛋糕。
究竟什么是氫化植物油，它的主要作用是什么，它的危害又是什么，相信現(xiàn)在的大家已經(jīng)對(duì)氫化植物油有了比較深入的了解，我們運(yùn)用相關(guān)物質(zhì)進(jìn)入到我們生活的目的是改善大家的生活質(zhì)量，但是一旦該物質(zhì)危及到大家生命安全的時(shí)候，我們就要學(xué)會(huì)立即停止使用，這樣才能改善生活，維護(hù)自身健康。
大家看到這個(gè)名字是不是覺得很陌生呢?這個(gè)很正常，因?yàn)槭秤脷浠参镉驮谏钪惺褂玫娜艘膊粫?huì)很多?？赡苷f(shuō)到人造奶油的話大家會(huì)比較清楚，其實(shí)人造奶油就是食用氫化植物油，只不過(guò)名字比較專業(yè)了一點(diǎn)。這種油對(duì)于制作一些糕點(diǎn)方面是很常見的。下面帶大家去多了解一些吧。
如果在糕點(diǎn)里面使用了食用氫化植物油的話，對(duì)糕點(diǎn)有著更好的口感。食用氫化植物油有著的特點(diǎn)除了增加口感之外，它的存儲(chǔ)時(shí)間也是比較久的，所以做糕點(diǎn)的都喜歡用它。
氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物。因?yàn)樗坏苎娱L(zhǎng)保質(zhì)期，還能讓糕點(diǎn)更酥脆;同時(shí)，由于熔點(diǎn)高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工。 氫化過(guò)程使植物油更加飽和?；蚴蛊渲械捻樖街舅嶙?yōu)榉词街舅帷＿@種油存在于大部的西點(diǎn)與餅干里頭。還有我們?nèi)コ皂n國(guó)烤肉時(shí)，旁邊放的那一塊奶油或是奶油餅里所包的都是這種油脂。
反式脂肪酸會(huì)降低我們的好膽固醇，升高壞膽固醇，促進(jìn)動(dòng)脈硬化，誘導(dǎo)血栓形成，心臟病的危險(xiǎn)就會(huì)大幅度上升。對(duì)老人則是促進(jìn)慢性病，對(duì)于所有的人它會(huì)促進(jìn)腰腹堆積肥肉，促進(jìn)糖尿病的發(fā)生，而且有可能增加老年癡呆的危險(xiǎn);對(duì)于小孩，它會(huì)干擾必須脂肪酸的利用，造成中樞系統(tǒng)神經(jīng)發(fā)育的一些障礙，年輕人可能遭遇生育能力的下降;對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，因?yàn)榕咛ナ钦诔砷L(zhǎng)發(fā)育的狀態(tài)，如果把反式脂肪酸結(jié)合到孩子的細(xì)胞或者系統(tǒng)里面，它就像一個(gè)不合格的零件一樣，會(huì)讓我們的孩子的身體變成一個(gè)豆腐渣工程，會(huì)給他終身的健康埋下隱患。長(zhǎng)期大量使用，可以使人產(chǎn)生身體過(guò)早衰老的癥狀。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，氫化植物油里面包含的反式脂肪，每天要是多吃4克反式脂肪酸的話，冠心病的危險(xiǎn)就會(huì)上升25%。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)氫化植物油最高含0.3%反式脂肪酸計(jì)算，吃4克反式脂肪酸約等于吃掉1333克氫化植物油，約等于吃掉2-3公斤蛋糕。
以上就是向大家介紹了關(guān)于食用氫化植物油，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)植物油會(huì)有更好的了解。我們多接觸生活上面的一些東西，就可以更好的了解。對(duì)使用的東西越了解，就可以最大程度的發(fā)揮它的作用，這樣才不會(huì)做到浪費(fèi)。
氫化植物油其實(shí)就是一種人工油脂，在生活當(dāng)中我們經(jīng)?？吹降木褪?，人造奶油，奶精，代可可脂的，這些都是氫化植物的一種加工，它可以幫助我們延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，所以一般氫化植物油是廣泛被用于食品加工當(dāng)中，當(dāng)然也要注意氫化植物油絕對(duì)不能夠吃太多，因?yàn)樗菀锥逊e脂肪，造成肥胖。
氫化植物油雖然被廣泛地運(yùn)用在食品加工當(dāng)中，但是正確的食用可以發(fā)揮它的功效，如果不注意原則的話，那么帶來(lái)的危害就是很嚴(yán)重的，所以希望大家在食用的過(guò)程當(dāng)中都能夠遵守一個(gè)原則。
氫化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物。因?yàn)樗坏苎娱L(zhǎng)保質(zhì)期，還能讓糕點(diǎn)更酥脆;同時(shí)，由于熔點(diǎn)高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工。
最近研究表明，反式脂肪酸對(duì)人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)上升25%。還有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，反式脂肪酸可能會(huì)引發(fā)老年癡呆癥。
我國(guó)對(duì)氫化植物油的食用尚無(wú)明確標(biāo)準(zhǔn)。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”。
氫化植物油廣泛地運(yùn)用在食品加工當(dāng)中，但是它的危害同樣存在，尤其是小孩子，要是吃過(guò)多的氫化植物油成分的食物，因?yàn)樗鼤?huì)影響到嬰兒有青少年的正常發(fā)育，不利于身體健康，對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，還可能促建慢性病的一個(gè)發(fā)病率。
在我們的日常生活中，我們所需要的東西都是不同的，所以在很多的時(shí)候，我們所煮的東西的一般都是會(huì)用植物油，因?yàn)橛眠@種植物油煮東西是比較好吃的，所以在平時(shí)的生活中我們都應(yīng)該很好地去做自己喜歡做的飲食，因?yàn)檫@種的植物油不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且還比較好用。
而這種植物油確實(shí)是比較好用的，所以在很多的家庭都是用這種植物油的，因?yàn)樽钪匾囊稽c(diǎn)就是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而下面就是一些有關(guān)這種植物油的資料。
花生油?；ㄉ偷S透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ湍^呈白色，大花泡，具有花生油固有的氣味和滋味。花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。
菜籽油。菜籽油一般呈深黃色或棕色，油沫頭發(fā)黃稍帶綠色，花泡向陽(yáng)時(shí)有彩色，具有菜籽油固有的氣味，嘗之香中帶辣。
棉籽油。精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動(dòng)物脂肪混合食用，因?yàn)槊耷逵椭衼営退岬暮刻貏e多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護(hù)人體的健康。
大豆油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味;熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。
花生油。是從花生仁中提取的油脂，有的地方稱生油，一般呈淡黃色或橙黃色，色澤清亮透明?；ㄉ湍^呈白色，大花泡。具有花生油固有的氣味和滋味。
近幾年椰子油的好處越來(lái)越被人知悉，尤其專家表示這種油脂不會(huì)有熱反應(yīng)、也不會(huì)產(chǎn)生有毒化學(xué)物質(zhì)，其所含的中鏈脂肪酸也較能輕易的被人體吸收;反之其它油脂多是長(zhǎng)鏈脂肪酸，容易導(dǎo)致身體累積毒素。椰子油還含有月桂酸，具有抗原蟲、抗病毒和抗菌的功效。
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家對(duì)這種植物油都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能很好地利用這種植物油，也是希望大家能從上面的內(nèi)容而有所幫助，平時(shí)也可以做一些自己喜歡的食物，慰勞一下自己，對(duì)自己好一點(diǎn)。
在我們的日常生活中，人們所煮東西一般都會(huì)用到食用油，而大家平時(shí)都是用一些什么油的呢?而這些食用植物油現(xiàn)在越來(lái)越受到人們的青睞了，也是正因?yàn)檫@種食用植物油不僅價(jià)格比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且在食用方面也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是挺高的，所以大家也要多用一些不同品種的食用植物油。
而這種食用植物油還是值得人們?nèi)碛兴驗(yàn)樗粌H味道比較很好聞，而且用它煮東西也是比較好吃，所以食用植物油對(duì)于煮東西還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，下面就是一些有關(guān)食用植物油的資料。
菜油：由甘蘭、油菜和芥菜三種類型的菜籽加工而成，由于這3類菜籽均屬于高芥酸菜籽，故未處理的菜油中。芥酸高達(dá)48.8%。科學(xué)研究認(rèn)為：芥酸是二十二碳烯酸，由于碳鏈較長(zhǎng)，難以消化，吸收利用率差，進(jìn)而降低了菜油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另一方面，如果長(zhǎng)期食用富含芥酸的菜油，就會(huì)因芥酸過(guò)量蓄留而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積。目前，聯(lián)合國(guó)糧食組織和世界衛(wèi)生組織建議：食用菜油中的芥酸含量不得超過(guò)5%。
豆油：是一種以不飽和脂肪酸為主的油脂，其含量高達(dá)85%，其中亞油酸約占500%，亞麻酸約占10%。它們都是人體生長(zhǎng)、發(fā)育及維持機(jī)體生理活動(dòng)的必需脂肪酸，在脂類和膽固醇代謝過(guò)程中，可以增加膽固醇和膽酸的排泄。豆油中還含有25%的單不飽和脂肪酸，有阻止血脂升高，降低血膽固醇的作用。
花生油：含有80%的不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量為26%，不飽和脂肪酸可降低血清膽固醇和甘油三酯，能有效地防治心腦血管系統(tǒng)疾病。此外，花生油中還含有維生素E、B族及微量元素鋅、硒等，有助人體增強(qiáng)免疫力，進(jìn)而更好地抗病、抗感染、抗ai和抗衰老。
芝麻油：主要成分為不飽和脂肪酸，包括亞油酸、油酸、軟脂肪酸、花生酸等，芝麻油中不飽和脂肪酸和脂肪酸可治療心腦血管病，還含有較豐富的蛋白質(zhì)和脂麻素、脂麻粉、卵磷脂以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)維護(hù)機(jī)體的新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體會(huì)理，調(diào)整機(jī)體各器官的功能活動(dòng)，都具有積極的作用。
5玉米油：含有50%以上的亞油酸，并含有谷固醇、卵磷脂、維生素E等高級(jí)營(yíng)養(yǎng)素，具有抗血管硬化，降低血清膽固醇，防止高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、細(xì)胞衰老等功用，稱為健康營(yíng)養(yǎng)油。
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家對(duì)這種食用植物油都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能好好地利用這種食用植物油來(lái)煮美味的食物，不僅可以增加食欲，而且對(duì)身體健康也是不錯(cuò)的，同時(shí)也要大家對(duì)這種食用植物油正確的用法。
目前市場(chǎng)上的油類產(chǎn)品，可以籠統(tǒng)的分為動(dòng)物油和植物油兩種，在很多人群看來(lái)，植物油應(yīng)該會(huì)更加的好一些，人們會(huì)更加的傾向于購(gòu)買植物油。然而在購(gòu)買植物油時(shí)，也同樣有很多不一樣的種類，有些是大豆植物油，有些是花生植物油，這就給人們的選擇造成了很大的困擾，什么植物油最健康呢？
每次逛超市，密密麻麻的各種食用油是越來(lái)越讓我們眼花繚亂，調(diào)和油、花生油、玉米油、橄欖油......到底食用油哪種好？如今大家的身體條件不同，從食用油里需要攝入的營(yíng)養(yǎng)也有偏重。只有知道了自己適合吃哪種油，再掌握食用油的挑選技巧與做菜用量等，才能真正吃得好養(yǎng)的好，生活油滋滋！
記憶保護(hù)大豆油
【健康成分】：大豆富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易消化
【特長(zhǎng)介紹】：可以增強(qiáng)腦細(xì)胞活性，幫助維持腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，減緩記憶力衰退
【適宜人群】：增強(qiáng)記憶力者
【烹調(diào)方式】：燉煮菜，低溫或小于200℃烹調(diào)，別冒煙
【挑選技巧】：避開轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品
煎炸之王棕櫚油
【健康成分】：棕果榨取，均衡的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，含維生素E及胡蘿卜素
【特長(zhǎng)介紹】：最便宜的烹調(diào)油
【適宜人群】：很少食用動(dòng)物性食品的人
【烹調(diào)方式】：耐熱性好，適宜煎炸
【挑選技巧】：含反式脂肪酸，所以不宜長(zhǎng)期食用
假日牌棕櫚油
芝麻油
降壓黑發(fā)芝麻油
【健康成分】：芝麻，含特別豐富的維生素E及亞油酸，是最原生態(tài)的油脂
【特長(zhǎng)介紹】：控制血脂、預(yù)防心血管疾病，延緩衰老
【適宜人群】：菌痢、急性腸胃炎及腹瀉病患者忌多食
【烹調(diào)方式】：涼拌、蘸料或做湯
【挑選技巧】：選香濃新鮮的香油，放久氧化變質(zhì)
補(bǔ)鋅首選花生油
【健康成分】：花生，富含脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等元素
【特長(zhǎng)介紹】：花生油含鋅量是食用油類中最高的
【適宜人群】：缺鋅、中老年人
【烹調(diào)方式】：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可
【挑選技巧】：優(yōu)選壓榨知名花生油
花生油
橄欖油
飲食之最橄欖油
【健康成分】：油橄欖果含豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素
【特長(zhǎng)介紹】：被認(rèn)為是迄今為止最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂
【適宜人群】：寶寶、心血管和消化道疾病患者
【烹調(diào)方式】：涼拌做湯，炒菜油溫低于190℃
【挑選技巧】：選金黃色帶點(diǎn)綠的，越清亮越好
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隨著生活水平不斷的提高，很多人對(duì)飲食的要求也就變得非常高。我們?nèi)粘５娘嬍呈怯芍魇澈筒穗冉M成的，但是當(dāng)今我們炒菜就會(huì)使用植物油，這樣做出來(lái)的菜肴更加的清淡和營(yíng)養(yǎng)，但是很多人在炒菜的時(shí)候習(xí)慣多放油，但是又害怕對(duì)身體早晨一定的傷害，下面一起了解下植物油吃多了好嗎。
植物油吃多了好嗎 ?
? ?中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)原理事長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師顧景范教授昨天接受記者采訪時(shí)表示，植物油同樣不能過(guò)多攝入，否則同樣會(huì)引起心腦血管疾病、高血壓高血脂等代謝類疾病。
? ?記者昨晚走訪了本市兩家大型超市，通過(guò)對(duì)87名購(gòu)買大豆、花生等植物原料油的顧客隨機(jī)采訪后，發(fā)現(xiàn)本市居民植物油消費(fèi)量的確大得驚人。以三口之家為例，78.2％的市民家庭（68戶）中的5公斤裝食用油在2個(gè)月內(nèi)用完，17.2％的家庭（15戶）在45天左右就需要再買一桶，只有4.6％的家庭（4戶）使用一桶油會(huì)超過(guò)2個(gè)月。通過(guò)計(jì)算記者發(fā)現(xiàn)，若以植物油消耗總量除以時(shí)間均攤到人頭計(jì)算，2個(gè)月用完的家庭，平均每人日攝入量為27.8克；45天用完的家庭，人均日攝入量高達(dá)37克；而按3個(gè)月計(jì)算，人均日攝入量為18.5克。這只是用于煎炒烹炸的植物油攝入量，如果再加上禽、魚、肉、蛋、蝦、青菜，那么絕大多數(shù)市民的油脂攝入量都超了標(biāo)。
? ?專家稱，許多市民誤認(rèn)為多吃植物油不會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)，這其實(shí)是不對(duì)的。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》規(guī)定，健康成人每天的油脂攝入量應(yīng)該在25克以內(nèi)為宜（一勺），兒童應(yīng)更少。
上面就是對(duì)植物油吃多了好嗎的介紹，通過(guò)了解之后我們知道經(jīng)常吃植物油對(duì)身體的健康是沒有什么影響的，我們平時(shí)在生活中可以經(jīng)常食用，但是我們一定要搭配好飲食才能保證我們的飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。
豬油和植物油都是我們飲食里面比較經(jīng)常用到的食用油，豬油和植物油其實(shí)各有各的好處，大家也不用糾結(jié)食用哪種油會(huì)比較好。豬油是屬于動(dòng)物油，而植物油是利用植物壓榨出來(lái)的油脂，兩者的脂肪酸含量會(huì)有些區(qū)別，主要為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
吃豬油好還是植物油好
豬油是動(dòng)物油，大豆油和菜油等是植物油。動(dòng)物油和植物油都是以脂肪酸為基本成分，但前者多為飽和脂肪酸，后者多為不飽和脂肪酸(植物油中椰子油、棕櫚油除外)，兩種油有些性能上的差別，在營(yíng)養(yǎng)方面各有春秋。
豬油作為動(dòng)物油脂，其飽和脂肪酸含量較高，且含有較多的膽固醇，這些都是對(duì)心血管疾病不利的因素，所以老年朋友要少吃。但膽固醇又是生長(zhǎng)激素等物質(zhì)的基本原料，對(duì)發(fā)育階段的兒童是有好處的。
而植物油、特別是含不飽和脂肪酸最高的橄欖油，對(duì)老年人非常合適。但對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，因其缺乏膽固醇一類物質(zhì)就不太適宜。
豬油對(duì)皮膚也有一點(diǎn)益處，因此皮膚干燥的老年人也應(yīng)少量吃一點(diǎn)。另外，豬油含維生素a和維生素D多些，植物油含維生素e和維生素K多些。從營(yíng)養(yǎng)均衡的觀點(diǎn)來(lái)看，兩者更應(yīng)適當(dāng)搭配，最重要的是要控制用油的總量。
豬油和植物油的區(qū)別
1、形態(tài)不同：
在通常溫度下，豬油為固體狀態(tài)，植物油多為液體狀態(tài);
2、熔點(diǎn)不同：
豬油的熔點(diǎn)高，植物油的熔點(diǎn)低;
3、吸收率不同：
一般來(lái)說(shuō)，熔點(diǎn)低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達(dá)9798，一旦油的熔點(diǎn)超過(guò)50度，人體就難于吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。
4、脂肪酸不同：
豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這并非絕對(duì)的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
5、膽固醇含量不同：
豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。
6、吸收維生素的種類不同：
脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。豬油能吸收維生素A和維生素D，植物油能吸收維生素E和維生素K。
去餐館吃飯當(dāng)然省事，不過(guò)餐館的衛(wèi)生是否過(guò)關(guān)暫且不說(shuō)，就連食材的安全性也很難說(shuō)，自己做飯可以挑選最好的食材，也能保證衛(wèi)生，泡芙（植物油）的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，是很多人都非常喜愛的一道菜式。
2、趁熱放入低筋面粉并用筷子攪拌均勻，再用小火煮至能在鍋中看見有薄薄的白膜，立刻關(guān)火（面糊被燙完之后，將面糊一直在鍋中攪拌就能看見）
3、將面糊乘出，放涼至用手膜時(shí)不燙手
4、將雞蛋的打散，備用
5、蛋液要?jiǎng)傞_始要一點(diǎn)一點(diǎn)加，一定要根據(jù)情況！蛋液不一定會(huì)用的完，一定要根據(jù)情況一點(diǎn)一點(diǎn)的加，加至用筷子可以看到一個(gè)倒三角
6、將做好的面糊放入裱花袋中
7、擠出自己喜歡的花型
8、烤箱200度先烤8分鐘，再轉(zhuǎn)180度烤20分鐘左右即可。
9、在這里教大家如何擠入自己喜歡的醬，先用筷子將底部戳個(gè)洞，再用裱花袋裝入醬，擠進(jìn)洞中即可
10、看！成品圖
11、咬一口下去，滿滿的卡仕達(dá)醬
12、做好的泡芙
做飯本身其實(shí)并不是什么難事，只要有心，是完全可以在短時(shí)間內(nèi)就學(xué)會(huì)泡芙（植物油）的做法的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《不同品種植物油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)避免植物油誤區(qū)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生植物”專題。
