蝦能放冰箱保鮮多久
【www.cndadi.net - 戒色養(yǎng)生多久能恢復(fù)正?！?/p>
蝦是很多人都非常喜愛的海鮮，無論是龍蝦還是平常的河蝦，經(jīng)過烹飪之后，吃起來相當(dāng)?shù)拿牢秲?。蝦跟其他的食物一樣，如果吃不完就需要進(jìn)行保存了，最常見的方法就是放置在冰箱中，但冰箱的保鮮期也是有時(shí)限的，這是最關(guān)心的問題。那么，蝦能放冰箱保鮮多久？下面咱們就來看看吧。
如何保存活蝦的方法
把剛買回來的活蝦稍微用涼水小沖一下。
把蝦碼放在飯盒里，大概是飯盒的2/3。 （如果是平時(shí)一家三口吃的話，用小一點(diǎn)的飯盒，過節(jié)日的話可以用大點(diǎn)的飯盒。）
倒些涼水在飯盒里，不要太滿，但要沒過蝦。
凍好后，用涼水沖飯盒反面，一倒就能把蝦塊取出，用保鮮膜把蝦塊包好，可以在冰箱里碼放整齊。
活蝦放冰箱保鮮可以嗎
海鮮儲(chǔ)存：鮮蝦入冰箱前，用開水燙，使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長存。
還可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶內(nèi)（最好不用玻璃容器，怕凍裂），灌上少許冷水，蓋上瓶蓋兒擰緊，放冰箱內(nèi)冷凍，可長時(shí)間保鮮不變味兒。如果把鮮蝦裝入塑料袋內(nèi)，因包裹不嚴(yán)，會(huì)影響保鮮程度，且容易串味兒。
在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦須和頭尖刺。烹調(diào)時(shí)，把塑料瓶先剪開，讓凍蝦慢慢地開化，會(huì)發(fā)現(xiàn)大蝦顏色、味道仍然鮮嫩味美如初。解凍凍蝦，不可用熱水燙，不然會(huì)影響外觀和口感。
這樣可以在冰箱冷凍好幾個(gè)月
吃蝦的注意事項(xiàng)
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對(duì)吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食
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草莓是非常稀有的水果，在這個(gè)季節(jié)又是被大家所歡迎的，所以想要吃一點(diǎn)草莓確實(shí)是很不容易的事情，草莓為了能買回來不會(huì)壞掉，大家會(huì)選擇進(jìn)行保存，但是要注意草莓保存的方法，可不是只要放在低溫的地方就能儲(chǔ)存的，關(guān)于草莓究竟能不能放在冰箱中保鮮，以及正確的存放方式來看一看。
草莓如何存放
草莓的正確保存方法第一步，選新鮮、無損傷的豆莢草莓進(jìn)行存放。
有顛簸損傷的草莓，細(xì)胞壁已經(jīng)破裂，糖分和水分的溢出，是細(xì)菌很好的營養(yǎng)基，只能冷凍存儲(chǔ)，不適合冷藏存放。冷藏存放的草莓務(wù)必選沒有受損的。純粹從保存的角度說，豆莢草莓里的春語和春意兩款禮品級(jí)包裝更適合存放，因?yàn)閹缀鯖]有運(yùn)輸損傷。
草莓的正確保存方法第二步，禮品級(jí)草莓包裝嚴(yán)密，直接入冰箱就可以，但宅配級(jí)包裝的豆莢草莓務(wù)必放入密閉保鮮盒，為什么一定要放在密閉的保鮮盒呢?因?yàn)椴葺旧順O其容易吸收異味，家用冰箱內(nèi)通常有其他食品，甚至海鮮之類的濃重味道的食物同時(shí)存放，會(huì)讓草莓產(chǎn)生異味，所以務(wù)必要用密閉的保鮮盒存放。推薦樂扣玻璃密封盒，曾有多位客人用樂扣的玻璃保鮮盒存放豆莢草莓，一周后拿出來風(fēng)味未減。
草莓的正確保存方法第三步，冰箱冷藏區(qū)域，調(diào)整到2～4度的環(huán)境，可以存放4-8天，溫度變化越小，草莓越鮮美好吃，也就是說不要頻繁打開冰箱門，對(duì)于恒溫需求，玻璃保鮮盒也優(yōu)于塑料保鮮盒。4～6度可以存48小時(shí)，理論上溫度越低保存的時(shí)間會(huì)相對(duì)越長，但是不要低于2度，否則會(huì)產(chǎn)生凍害。
TIpS：吃的時(shí)候一定要恢復(fù)室溫，草莓含有大量的果糖和葡萄糖，這兩種糖分的最佳適口溫度是8～12度，過分低溫和高溫都不能釋放出最佳的甜度，當(dāng)草莓的香味和甜味被低溫凍住，口感就不夠愉悅。
洗過的草莓怎么保存
1.保鮮盒保存
洗過的草莓是非常容易壞的，因?yàn)樵谙吹倪^程中難免會(huì)碰撞到草莓的表皮，它的表皮受到破損就會(huì)受到微生物的侵入，從而腐爛變質(zhì)。把草莓輕輕地洗凈后，把水瀝干，裝進(jìn)保鮮盒內(nèi)，放入冰箱冷藏，但是這樣也只能最多存放兩天左右。
2.做成凍草莓
如果草莓買多了吃不完，又擔(dān)心爛掉浪費(fèi)，就可以把它做成凍草莓，凍草莓保存的時(shí)間較長，不擔(dān)心馬上就變質(zhì)。將草莓洗干凈后，放入冷凍室冷凍，由于草莓的表面有一些水分，凍好的草莓表面上會(huì)出現(xiàn)一些冰晶，這是不會(huì)影響凍草莓的口感的，在夏天可以當(dāng)作冰淇淋甜品來吃，是消暑的佳品哦!
冰箱可以說是非常方便的一種家用電器，這種家用電器已經(jīng)走進(jìn)了千家萬戶，特別是在夏天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖獗容^炎熱的原因，很多食品的保質(zhì)期都會(huì)大大的縮短，這個(gè)時(shí)候我們把吃剩下的食物放在冰箱里，保存既能夠保證食品的新鮮又能夠延長他的保質(zhì)期，那么魷魚放在冰箱里能夠放多久呢?
魷魚絲可以放多久
看空氣潮濕度而定，越潮濕放的時(shí)間越短，一般情況下沒有包裝的魷魚絲最好自己多套幾層食品袋加以密封，盡量不要頻繁的與空氣接觸這樣的存放時(shí)間較長。
在冰箱里存放大概在5天之內(nèi)。
魷魚絲能放冰箱嗎
可以。
廠家一般寫180天。一般你存放適當(dāng)，比如冰箱，避免陽光直曬，存?zhèn)€3、4個(gè)月應(yīng)該沒問題
魷魚絲保存方法：
1、找自封的袋子
2、把魷魚絲放入袋中，拉上密封
3、把裝入袋中的魷魚絲放入冰箱
魷魚絲可以放多久?魷魚絲能放冰箱嗎
吃魷魚絲有什么好處
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？深A(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
但是，每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
所以說，即便是吃魷魚絲有很大的好處，也并不是所有的人都適合經(jīng)常吃魷魚絲的，尤其是對(duì)于上了年紀(jì)的老人來說，不管吃魷魚絲有什么好處，都一定要注意控制吃的數(shù)量，避免導(dǎo)致細(xì)菌血壓和血脂升高，給自己的身體帶來不良影響。
米酒是用糯米發(fā)酵而成的一種酒，米酒的用途是非常廣泛的，除了可以直接喝之外，還可以用來炒菜，還可以預(yù)防很多的疾病，對(duì)身體健康的好處是很多的，米酒由于是發(fā)酵的東西，保質(zhì)期通常是比較短的，米酒的保存方法是很多人平時(shí)比較關(guān)心的，那米酒放冰箱能放多久呢?
米酒放冰箱能放多久?
糯米酒常溫保存30天，冰箱保存60天;常溫下不宜留太久是因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高，越來越烈。超過60天會(huì)變質(zhì)。
米酒保存的方法
一、包裝保存：
1、充氣包裝保存，米酒屬于黏稠狀的液體，可以采用充氣包裝，只要沖入的氣體能阻止甜酒曲的繼續(xù)發(fā)酵即可。此法代價(jià)稍高，但商品的保質(zhì)期可以大大延長。
2、真空包裝保存，近年來，市面上出現(xiàn)了一種真空包裝醪糟的銷售，這種醪糟在殺菌時(shí)由于沒有受到高溫的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點(diǎn)，效果較好。
二、殺菌保存：
1、先包裝后殺菌，可將裝入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的熱水中30分鐘殺菌。此法對(duì)醪糟的口味影響較大，并且殺菌的效果也不太理想，但是方法簡單，容易操作。
2、也可在醪糟未包裝前用瞬時(shí)滅菌器滅菌，在滅菌后立即進(jìn)行包裝。此法在滅菌和包裝過程中可能造成二次污染，故對(duì)環(huán)境的要求較高，效果也不是特別好。
3、還可用紫外線燈管在包裝的同時(shí)滅菌。此法在殺菌的時(shí)候，對(duì)原料的厚度要求較高，若厚度大，則殺菌效果不徹底，造成保質(zhì)期短，但是此法簡單可行，且代價(jià)低，只要厚度保持5毫米之內(nèi)，此法還是很實(shí)用的。
三、冷凍保存：放入冰箱保存，偷偷告訴你，荼白米酒冷藏一會(huì)會(huì)更好喝。
1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一種，不可貪杯。
2、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。
3、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。
4、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。
5、一定要密閉好。否則又酸又澀。
6、溫度低也不成。三十?dāng)z氏度(80華氏度)左右最好。
花甲是一種越來越受歡迎的海鮮類食物，在如今的夜宵攤或者是小吃店中，隨處可以吃到花甲。當(dāng)然，也有不少喜歡吃花甲的人，選擇自己在家中制作花甲。而買來的花甲，需要適當(dāng)?shù)谋４妫@樣才能保證花甲的口感。不過，花甲的情況不同，用冰箱保存的方法也是不一樣的。下面就為大家介紹冰箱保存花甲的方法。
一、花甲可以放冰箱嗎
沒煮過的花甲，可以放冰箱冷凍。正常凍一個(gè)月都沒有問題，只是海鮮不再鮮了。
花甲也屬于海鮮類，保存時(shí)對(duì)溫度的要求很高，鮮活的花甲，通常保存在0~4度的水中，一旦花甲死掉，在10度以上很快就變味壞掉了。而保存死的海鮮溫度通常要求在-18度以下。
而冰箱的冷藏室顯然不具備保存死掉花甲的能力，所以短期保存花甲可以放在冷藏區(qū)，長時(shí)間保存一定要放在冷凍區(qū)。
花甲是要在咸水湖或海的生物，一般比較難養(yǎng)活，最多維持7-10天，你要弄個(gè)大點(diǎn)的空間，最好還要養(yǎng)些咸水(自來水加鹽就好，記得勤換水)植物，在加些好一點(diǎn)的泥土在咸水里在養(yǎng)花甲。
二、花甲放冰箱保鮮好嗎
最好不要。因?yàn)榛ǜ蚴腔铙w，放在冰箱冷藏會(huì)使花蛤死亡，起不到保鮮的效果。正確的辦法是將花蛤放在水里養(yǎng)著，這樣花蛤就不會(huì)死掉。
另外花蛤最好當(dāng)天吃，放冰箱冷藏味道肯定不如新鮮的花蛤。
三、怎么挑選鮮活的花甲
1、到對(duì)的地方去買：建議去附近大點(diǎn)的海鮮市場挑選。海鮮攤檔一般都會(huì)放在多個(gè)塑料框子里的，不要在一個(gè)框子里挑，可以換著挑。
2、鮮活的花甲：活的花甲在無人動(dòng)水的情況下，是會(huì)伸出比較長的“舌頭”的，用手觸碰，會(huì)很快的縮回去的?？梢灾饌€(gè)的在不同的框子里挑選，要眼疾手快哦，不然就被別人搶走了。
3、死的花甲：一則是不會(huì)伸出舌頭，二則，有些伸出舌頭的，已經(jīng)不會(huì)縮回去了，而且顏色也發(fā)白了。這種花甲就不要了。
4、緊閉的花甲：有些花甲一直緊閉著，對(duì)于這種，可以先不理它，先觀察下，去其他框里挑選，看它會(huì)不會(huì)對(duì)你吐舌頭啊，如果會(huì)，那就帶它回家吧，如果不會(huì)，那你也不用理它了，最好別買。
玉米是一種比較常見的食物，作為一種味道好、營養(yǎng)價(jià)值高的家常食物，玉米受到了很多人的歡迎。玉米的保存方式有很多種，而對(duì)于新鮮玉米來說，最好的保存方式就是將其放在冰箱中儲(chǔ)存，因?yàn)檫@樣可以充分保存玉米的水分，使其不那么容易變干。但是，用冰箱保存玉米，也是要講究一定的技巧的。
一、玉米放冰箱是冷凍還是冷藏保存
新鮮玉米放在冰箱冷凍室速凍是可以的。
玉米買回來如果不馬上吃，很快會(huì)失去水分，并且味道不新鮮。多買一些放在冰箱冷凍保存，無論什么時(shí)候拿出來吃，都如新鮮的玉米一樣美味。冰箱里一年四季都可以存著玉米，吃著方便，拿出來洗洗就可以直接下鍋烹飪。
二、生玉米的保存方法
新鮮玉米保存方法：
1、剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿ぃ羧龑佑衩椎膬?nèi)皮。不必?fù)袢ビ衩醉殻槐厍逑础?/p>
2、放入保鮮袋或塑料袋中，封口，放入冰箱的冷凍室里保存。
3、新鮮玉米儲(chǔ)存期很長，至少在下一個(gè)玉米上市季節(jié)之前，能保證隨時(shí)可以吃到鮮嫩的玉米。
保存新鮮玉米粒：
直接把生玉米粒剝下來，玉米粒放進(jìn)冰箱的冷凍室。等到想吃的時(shí)候，拿出來洗洗直接煮即可。
三、煮熟的玉米怎么保存好
1、熟玉米常溫保存
煮熟的玉米在常溫下也可以保存，一般夏季能放12個(gè)小時(shí)左右，而秋冬季的話，能存放一天左右。
2、直接冷凍保存
想把煮熟的玉米保存的時(shí)間長一些，可以直接冷凍保存，具體方法是把煮熟以后的玉米去掉水分我，在后用保鮮袋裝起來，放在冰箱的冷凍室中，進(jìn)行冷凍保在，想吃的時(shí)候，取出直接放在微波中加熱就可以了。這種保鮮方法可以保存一周的時(shí)間。
3、夏季煮熟的玉米可以冷藏保存
煮熟的玉米可以放在冰箱中冷藏保存，但是在這種環(huán)境中熟玉米的保存時(shí)間比較短，多會(huì)在二到三天左右，如果時(shí)間過長，也會(huì)出現(xiàn)變餿的情況，那時(shí)是不能再接著食用的。另外冷藏以后的熟玉米再取出食用時(shí)，也要再次加熱，最好能放在水中煮開一次，這樣能把保存期間產(chǎn)生的細(xì)菌全部消滅掉。
4、夏季玉米可以煮制前保存
喜歡吃煮玉米的朋友，不一定要把玉米全部煮出來，再保存，可以直接保存新鮮的，保存方法是把購買回來的鮮玉米去掉外層的老皮，留下里面的三到四層，然后把它們直接放入冰箱冷凍，想吃時(shí)取出帶皮一起煮制，煮好以后食用口感特別新鮮。
現(xiàn)在大家都知道母乳是嬰兒小寶寶最好的食物，因此很多的寶媽都會(huì)盡量的給小寶寶進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的，并且當(dāng)母乳比較多的時(shí)候，寶媽還會(huì)把母乳都放到母乳存儲(chǔ)代里面，在放到冰箱中進(jìn)行保存，這樣做就是把多出來的母乳給小寶寶存起來，留著以后沒有母乳的時(shí)候喝，那么正確的儲(chǔ)存母乳就是很關(guān)鍵的問題。
選擇儲(chǔ)存容器
千辛萬苦擠出來的母乳怎能輕易浪費(fèi)??？母乳妥善的存儲(chǔ)，能更好地留住母乳的營養(yǎng)，保證母乳的質(zhì)量。所以選擇一個(gè)靠譜的存儲(chǔ)工具很重要。
1、看材質(zhì)：塑料制品會(huì)比玻璃器皿更好地保存母乳中的活性物質(zhì)。
2、看規(guī)格：市面上有儲(chǔ)奶杯和儲(chǔ)奶袋兩種選擇。儲(chǔ)奶杯可以反復(fù)利用，儲(chǔ)奶袋是一次性的。如果要大量冷凍母乳，儲(chǔ)奶袋會(huì)更有優(yōu)勢。
3、使用時(shí)：一定要盡可能地排凈袋中的空氣，把專門的密封條封好。記得不要裝得太滿，因?yàn)槿橹诶鋬鰰r(shí)會(huì)膨脹。
母乳儲(chǔ)存時(shí)間
所有母乳在儲(chǔ)存前都應(yīng)標(biāo)注時(shí)間。為避免細(xì)菌滋生，乳汁在被擠出后應(yīng)立即冷藏或冷凍。
關(guān)于時(shí)間，請(qǐng)參照：
1、室溫19-26℃時(shí)，儲(chǔ)存4-6小時(shí)。應(yīng)盡量將母乳容器加蓋放置陰涼處。
2、冷藏4-18℃時(shí)，儲(chǔ)存24小時(shí)。
3、冷凍4℃以下時(shí)，儲(chǔ)存72小時(shí)-8天。
提醒：國際母乳會(huì)提出，對(duì)于健康的足月兒，也可以按照555原則：即常溫5小時(shí)，冷藏5天，冷凍5個(gè)月；對(duì)于針對(duì)早產(chǎn)寶，依照333原則：即常溫3小時(shí)，冷藏3天，冷凍3個(gè)月。
如何使用儲(chǔ)存母乳
為了減少營養(yǎng)流失，解凍母乳時(shí)有很多注意事項(xiàng)，要特別留意：
1、當(dāng)母乳儲(chǔ)存后，可能會(huì)形成乳水乳脂兩個(gè)層次，給寶寶喂食前，先輕輕搖勻乳脂和乳水。
2、冷凍會(huì)破壞母乳中的一些免疫物質(zhì)，高溫也會(huì)影響母乳中的許多有益成份。切記不能用微波爐加熱或直接燒煮加熱，最好是隔著奶瓶用60℃左右的流動(dòng)熱水加熱。如果覺得比較難掌握，可以選擇溫奶器。
乳汁不能長時(shí)間放在溫奶器里面，加熱過一次的乳汁最好全部吃完。
凍奶解凍，可以提前放在冷藏室解凍，或者是常溫解凍；從解凍開始8小時(shí)內(nèi)請(qǐng)吃完；解凍后的奶不可以再次冷凍。
建議最好能根據(jù)寶寶每頓的量把母乳分成小瓶冷藏或冷凍，這樣可以避免浪費(fèi)。大部分為60~120ml，少于30ml的用于小嬰兒或臨時(shí)加餐。
西瓜是我們?cè)谙奶斓臅r(shí)候，非常熟悉的一種水果，西瓜口感甜美多汁，經(jīng)常吃西瓜還對(duì)消暑降溫和利尿都有一定的好處，由于西瓜體積比較大，很多時(shí)候西瓜都是被切開之后進(jìn)行售賣的，當(dāng)我們買回來西瓜之后也都是放在冰箱里面進(jìn)行保存的，對(duì)于切口的西瓜最好是在24小時(shí)之內(nèi)吃完。
切開西瓜冰箱能放多久
切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時(shí)，最長不要超過24小時(shí)。此外，還要注意的是，在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完的盡早蓋上保鮮膜冷藏。此外，把冰箱里的西瓜拿出來吃時(shí)，可以先將表面約1厘米的部分切除掉，不要怕浪費(fèi)哦!
切開的西瓜放入冰箱，其表面依舊會(huì)滋生細(xì)菌。有專家解釋說，這是因?yàn)?，在西瓜切開的過程中會(huì)沾染上細(xì)菌，冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖，并不能凍死細(xì)菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)為細(xì)菌的生長繁殖提供必備的原料。而這些細(xì)菌往往會(huì)導(dǎo)致人食物中毒，引起腹瀉等。夏天健康吃西瓜就要多注意存放的時(shí)間。
切開的西瓜可以用保鮮膜嗎
細(xì)菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)表明，覆蓋著保鮮膜的西瓜反而滋生了更多細(xì)菌。切開的西瓜在“呼吸”時(shí)，會(huì)釋放出二氧化碳，一旦被保鮮膜“憋”住了，就會(huì)促進(jìn)食物中一些厭氧菌的繁殖。
什么情況不能吃西瓜
感冒初期不宜吃
中醫(yī)認(rèn)為，不論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期均屬表證，應(yīng)采用讓病邪從表而解的發(fā)散治療方法。并認(rèn)為在表未解之前若攻之會(huì)加重病情，而西瓜具有清熱的作用，所以這個(gè)時(shí)候吃西瓜會(huì)使感冒病情加重或病程延長。
剛運(yùn)動(dòng)完不能吃
運(yùn)動(dòng)完馬上吃西瓜，尤其是冰鎮(zhèn)西瓜，雖能補(bǔ)充丟失的水分，但是易對(duì)消化道產(chǎn)生刺激，損害腸胃健康。
飯前及飯后不宜吃
因?yàn)槲鞴现写罅康乃輹?huì)沖淡胃中的消化液，在飯前及飯后吃都會(huì)影響食物的消化吸收， 而且飯前吃大量西瓜又會(huì)占據(jù)胃的容積，使就餐中攝入的多種營養(yǎng)素大打折扣，特別是對(duì)孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。
隨著生活水平的提高，冰箱也進(jìn)入各家各戶，也成了保存食物不可缺少的家電。平時(shí)我們每次買菜都會(huì)多買一些，或者碰見特價(jià)的食物會(huì)買的更多儲(chǔ)存起來，不容易保存的食物就要及時(shí)放進(jìn)冰箱里，而辣椒就屬于不宜長時(shí)間在外放置的食物，如果一次性吃不完就要包好保鮮膜再放進(jìn)冰箱，這樣保存時(shí)間會(huì)更久一些。
密封好的辣椒放入冰箱內(nèi)，可以儲(chǔ)存1周-2周，但是時(shí)間長了記得及時(shí)吃完，確保不衛(wèi)生或者細(xì)菌進(jìn)入。
新鮮辣椒家庭保存方法
①腌制法：一般有兩種(青紅辣椒均可)：一種是將鮮辣椒整個(gè)放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽后再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然后密封，放置兩三個(gè)月即可。主要特點(diǎn)也是咸辣。一般為直接食用佐飯?？蓛?chǔ)存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調(diào)味(如加入米粉類可作成風(fēng)味獨(dú)特的雑辣椒)，至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以后密封保存?？杀４姘肽曜笥?。主要特點(diǎn)仍是咸辣。一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。
②干制法：即將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去(如爆曬也需要十天以上)，制成干辣椒儲(chǔ)存。以儲(chǔ)存一年半以內(nèi)的為佳，時(shí)間太長即成空殼。特點(diǎn)是干辣。使用時(shí)還需加工，不論切段還是搗末，一經(jīng)熱油炸制即為香辣。主要用于水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調(diào)味。用途十分廣泛。
③泡制法：即將鮮辣椒，洗凈晾干后，放入泡菜壇中泡制兩個(gè)月左右即可。特點(diǎn)是酸辣。一般可儲(chǔ)存兩年以上，但以一年左右的為佳，時(shí)間太長即成空殼。使用時(shí)還需改刀加工，或切末，或切絲。主要用于魚香類川菜的配料，亦可直接食用佐飯。
黃油是一種融點(diǎn)非常低的食材，即使在很涼爽的15度這個(gè)溫度黃油都會(huì)在幾個(gè)小時(shí)之類融化，如果直接放在房間里面恐怕再去拿就會(huì)變成液體了。我們一般保存黃油都是放入到冰箱當(dāng)中，這個(gè)保存的時(shí)間很長，只要在保質(zhì)期之內(nèi)都是可以食用的。還有就是雖然是保存在冰箱里面，但是最好放在冷藏室，冷凍會(huì)改變它的水分含量。
冷藏2-8°C時(shí)，可以保存6-12個(gè)月；冷凍0°C以下，可以保存12-18個(gè)月。黃油放在室溫下，會(huì)慢慢自然軟化，在15攝氏度下就會(huì)軟化。溫度越高軟化越快，腐敗變質(zhì)的速度也越快。常溫20°C左右時(shí)，放2-3天就會(huì)變壞。
怎么保存黃油合適
要用錫紙或者油紙裹好，跟有強(qiáng)烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質(zhì)。如果要用到黃油，切一塊下來，剩下的立即放回冰箱。盡量不要反復(fù)冷凍—軟化，這會(huì)降低黃油的保質(zhì)期。
如果買回來的黃油是塊狀的，直接拿在手里而不會(huì)沾手的那種，塊狀的黃油放保鮮柜保存。如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當(dāng)然，也可以放保鮮柜保存。
保存黃油冷凍好還是冷藏好
最好選擇冷藏。黃油買回來后盡量早點(diǎn)用完，不要長時(shí)間冷凍儲(chǔ)存。雖然冷凍可以保質(zhì)更久，但是冷凍會(huì)影響黃油的質(zhì)地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時(shí)候就會(huì)因?yàn)樗味w?；?。
黃油在常溫下多久會(huì)軟化
黃油軟化最常規(guī)的方法是放在室溫下讓它慢慢軟化，軟化的時(shí)間根據(jù)黃油的多少、室溫的高低而各有不同（如果黃油本身是放在冷凍室的，那時(shí)間就更長了）。
一般來說，夏天室溫下，黃油放半天，高溫時(shí)甚至2、3個(gè)小時(shí)可能就軟化了。不過，冬天室溫較低，可能無法用這種方法讓黃油軟化，多需要額外溫度的借助，如可以選擇隔水軟化或放微波爐軟化等，這種方式軟化幾分鐘就搞定了。
蝦是很多人都非常喜歡的海鮮，現(xiàn)在的冷凍技術(shù)非常先進(jìn)，即便是吃不到活蝦，也很容易的能吃到冷凍蝦。蝦的做法有很多，美味的蝦做好之后，經(jīng)常會(huì)碰到一次性不能吃完的情況，這個(gè)時(shí)候最好的方法就是放入冰箱，能保存的時(shí)間是很多人關(guān)心的事情。那么，蝦凍冰箱里能保存多久？下面咱們就來看看吧。
蝦煮熟后能放冰箱多久
煮熟的蝦最好是當(dāng)餐用完，室溫下放置不要超過6小時(shí)。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。
而放冰箱的話，理論上來說，冷藏可以保存3-7天，冷凍可以保存1個(gè)月以上，具體看你選擇的檔位，檔位數(shù)字越大，保存時(shí)間越長。
但是，實(shí)際生活中，不建議存放這么久。不說變質(zhì)，時(shí)間久了容易被風(fēng)干，味道也會(huì)沒有以前鮮美了，還是盡早食用掉比較好，當(dāng)天吃完最佳。煮熟的蝦放冰箱，最好48小時(shí)內(nèi)盡快食用。
蝦煮熟后怎么保存
1、保鮮盒
把煮熟的蝦放保鮮盒里密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水里，置于陰涼處，可保存24小時(shí)不壞。
2、冰箱冷藏
煮熟的蝦子放在冰箱里冷藏，建議纏上保鮮膜，這樣效果會(huì)比較好。
3、冰箱冷凍
煮好的蝦瀝干水，放在保鮮袋或保鮮盒里，放到冰箱冷凍室。如果能抽真空更好。注意要密封包裝完好,以免水分流失影響口感。盡量把冷凍室溫度調(diào)低。
熟蝦從冰箱里拿出來怎么吃
1、熟蝦從冰箱里拿出來，保證不餿、不變質(zhì)，還是可以吃的。但是，必須再加熱、且加熱要充分。吃的時(shí)候最好是蒸一下，味道會(huì)比較好。
2、還可以把熟蝦放到盤子里,撒上一層鹽,然后放到微波爐里,高火5分鐘,看一下情況,如果還很軟就翻動(dòng)一下再來幾分鐘,直到變成蝦干,很好吃的。
隨著人們生活水平的不斷提高，冰箱已經(jīng)成為我們生活中不可分割的一部分。平時(shí)買的食材要不變質(zhì)，只能放在冰箱里保鮮，但是，冰箱只能在一定時(shí)間內(nèi)保證食品不變質(zhì)，如果時(shí)間過長還是不能再食用的。有些食物即便是在冰箱的儲(chǔ)存下也是不能有很長時(shí)間的保質(zhì)期，特別是肉類，保質(zhì)期有多久呢？
常見肉類保鮮
據(jù)專家介紹，在嚴(yán)格監(jiān)控下完成的鮮豬肉冰凍保鮮，可以保存3到5年，而市民直接從肉市買回的鮮肉，在冰箱的冷凍室里最多可保質(zhì)12個(gè)月。需注意的是，鮮肉最好吃多少解凍多少，解凍后的鮮肉不宜再次冷凍。咸肉、臘肉、火腿、熏肉等肉制品保存的最好方法是放在陰涼通風(fēng)的地方，或放在3～8℃的冰箱冷藏室內(nèi)。
肉類放置冷凍庫的保存期限魚肉的種類以及加工的手段有關(guān)，一般而言，牛肉能存放４天，豬肉或薄切肉能存放３天，而容易滋生細(xì)菌的絞肉保存期限只有2天。
其余食物保鮮
鮮蛋：冷藏30~60天，熟蛋：冷藏6~7天，牛奶：冷藏5~6天，酸奶：冷藏7~10天，魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天，牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天，肉排：冷藏2~3天，冷凍270天，香腸：冷藏9天， 冷凍60天，雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天，罐頭食品：未開罐冷藏360天，花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天，咖啡：已開罐冷藏14天，蘋果：冷藏7~12天，柑桔：冷藏7天，梨：冷藏1~2天，熟西紅柿：冷藏12天 ，菠菜：冷藏3~5天，胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天
保鮮小妙招
一、薄切肉或絞肉可以略炒一下。
二、薄切肉可以放鹽，煮一下，放在密閉容器中保存。
三、絞肉可以加色拉油炒一下，在放入冰箱冷藏。
眾所周知，冰箱是在食物保鮮方面有很大的作用，尤其是在夏天有些需要隔天吃的或者是需要保留的，所以大多數(shù)人會(huì)選擇冰箱，但是在食物放在冰箱里也是有一定的需要禁忌的，有些水果最后不要放在里面。
冰箱可以增加食物的貯藏時(shí)間，所以許多人習(xí)慣于將各種各樣的東西往里放。其實(shí)，這種做法是不太好的。在使用冰箱的時(shí)候，要掌握好使用常識(shí)，這樣不僅保證延長冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物。那么，哪些食物不能放進(jìn)冰箱？
冰箱保鮮并非全能
你家的冰箱里面是不是有很多存貨呢？你以為放進(jìn)冰箱它們就能留住營養(yǎng)嗎？錯(cuò)！如果冰箱里放錯(cuò)食物，不僅不能保鮮，還會(huì)滋生細(xì)菌，加劇食物腐敗，還可以引起健康問題！
冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的溫床.
另外，如果冰箱里的食品存放過多，這樣會(huì)讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。
【不能放進(jìn)冰箱的9種食物】
1、熱帶水果
倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會(huì)凹陷，并出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，這是水果凍傷的表現(xiàn)。
水果凍傷之后不但營養(yǎng)成分遭到極大破壞，而且很容易變質(zhì)。倘若一定要將熱帶水果放入冰箱，也應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存時(shí)間不能超過兩天。
2、黃瓜
貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會(huì)呈水浸狀，并失去黃瓜特有的風(fēng)味。
3、西紅柿
西紅柿也是不能放冰箱的食物，因?yàn)樵跍囟冗^低的環(huán)境中西紅柿的局部或全部果實(shí)會(huì)呈水浸狀軟爛，并出現(xiàn)褐色的圓斑等。
4、火腿
火腿也是小編不建議放在冰箱中的食物。因?yàn)榛鹜戎械乃衷诘蜏丨h(huán)境下極易結(jié)冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿質(zhì)量，使其保持期大為縮短。
5、青椒
青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時(shí)間稍長，放在冰箱里的青椒就會(huì)被凍傷，出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。
6、巧克力
巧克力放在冰箱保存，表面容易出現(xiàn)白霜，發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。室溫過高時(shí)，可先用保鮮袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。
7、中藥
中藥不宜放在冰箱里，一個(gè)是怕它受潮影響藥性，另一個(gè)是怕它與其他食物混放之后容易引入細(xì)菌。
對(duì)于比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時(shí)間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米），然后擱置于陰涼通風(fēng)處。
8、葉子菜
多葉蔬菜冷藏后比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。
9、面包、月餅等焙烤食物
面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因?yàn)樵诤婵具^程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時(shí)間的延長，被破壞的結(jié)構(gòu)會(huì)慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是變陳現(xiàn)象。而變陳的速度與溫度有關(guān)。
倘若將焙烤食物放在冰箱里，由于溫度較低，變陳變硬的速度會(huì)被加快。這樣，就會(huì)嚴(yán)重影響這些食物的口感、風(fēng)味。
TIpS:冰箱食物怎么放更保鮮？
一般來說，冰箱門處的溫度最高，接近后壁處溫度最低；冰箱上層較暖，下層較冷；保鮮盒一般很少翻動(dòng)，又接近下層，所以那里溫度最低。所以，按照溫度來說，把冰箱冷藏室分為6個(gè)區(qū)：冰箱門架、上層靠門處、上層后壁處、下層靠門處、下層后壁處、保鮮盒。
1.適合放在冰箱門架上：
有包裝但開了封、自身不會(huì)在一兩天內(nèi)變壞的食物，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食物。
2.適合放在上層靠門處：
直接進(jìn)口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等。儲(chǔ)存這些食物時(shí)，應(yīng)控制溫度不要過低，并預(yù)防生熟食物交叉污染。
3.適合放在上層后壁處：
剩飯菜、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋長細(xì)菌，稍低于0℃的溫度最合適。
4.適合放在下層靠門處：
各類蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而變壞。
5.適合放在下層后壁處：
沒有烹調(diào)的熟食，但又沒必要低溫儲(chǔ)存的食物，如豆腐、海帶等，以及有精密包裝又不怕污染的食物，還有就是等著逐步解凍的食物，適合暫存在最冷的位置，比如下層后壁處。
6.適合放在保鮮盒里：
排酸冷藏肉、半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由于水產(chǎn)品中的細(xì)菌溫度稍高就會(huì)輕易加速其滋生，而保鮮盒既可以保鮮又可以減少交叉污染，特殊的會(huì)有保溫功能，防止因頻頻開關(guān)冰箱門而產(chǎn)生的溫度變化。
要是有可調(diào)節(jié)溫度的保鮮盒，最好把肉類放在1℃的保鮮盒中。
現(xiàn)在基本上家家都有冰箱，有冰箱很方便。但是通過以上的介紹大家就應(yīng)該注意哪些食物是不應(yīng)該在冰箱里長久存放的，我們心里要有數(shù)。
節(jié)日到了，冰箱變成煮婦煮夫們囤積食物的“大倉庫”、“回收站”，病從口入，這樣冰箱就成了一個(gè)反映家庭健康的儲(chǔ)藏間。
■區(qū)分層次，分開擺放
有的人把食物買回家，或者把打包的剩飯剩菜直接扔進(jìn)冰箱。無論什么時(shí)候，只要一打開冰箱，里面總是亂糟糟的。其實(shí)，冰箱內(nèi)的食物擺放大有學(xué)問，如果位置不對(duì)，溫度就不對(duì)，食品的品質(zhì)也會(huì)受到很大影響。
一般來說，冰箱門處溫度最高，靠近后壁處溫度最低；冰箱上層較暖，下層較冷；保鮮盒很少被翻動(dòng)，又靠近下層，所以那里溫度最低。所以，我們不妨依溫度順序，把冰箱冷藏室分為幾個(gè)區(qū)域：冰箱門架、上層靠門處、上層后壁處、下層靠門處、下層后壁處、保鮮盒。目前多溫區(qū)的保鮮冰箱，就是針對(duì)食物分區(qū)保鮮的問題而開發(fā)的。
有關(guān)專家對(duì)用四溫區(qū)冰箱儲(chǔ)存過的食物進(jìn)行了營養(yǎng)測試。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示：冰溫室對(duì)綠葉蔬菜的葉綠素的保持率顯著高于冷藏室，很好地保持了此類果蔬的葉綠素的含量，避免綠葉蔬菜的黃化。水果是人體獲得維生素C的重要來源，水果經(jīng)過15天的冰溫室貯藏，維生素C的保持率比冷藏室高5％～21％。而肉類和奶類的保鮮期，冰溫室要比冷藏室延長1～3天。適合放在下層靠后處的有：沒有烹調(diào)熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐、鹽漬海帶絲等，以及有嚴(yán)密包裝不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品，適合存放在最冷的地方，比如下層后壁處。適合放在保鮮盒里的有：排酸冷藏肉、半化凍的魚、海蝦等海鮮類。由于水產(chǎn)品中的細(xì)菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速其繁殖，而保鮮盒既可起到隔離作用，避免交叉污染，又具有保溫功效，避免頻繁開關(guān)冰箱門產(chǎn)生的溫度波動(dòng)。適合放在冰箱門架上的有：包裝但開了封、本身不會(huì)在1～2天內(nèi)變壞的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。適合放在上層靠門處的有：直接入口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等。儲(chǔ)存這些食品時(shí)，應(yīng)避免溫度過低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層。適合放在上層后靠后處的有剩飯菜、剩豆?jié){、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋生細(xì)菌，稍低于零度的溫度最適合。適合放在下層靠門處的有各種蔬菜及蘋果、梨等水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導(dǎo)致凍壞。
■使用合格的保鮮膜，保證食物新鮮
我們都知道吃剩下的食物一定要放進(jìn)保鮮盒才能放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存，否則很容易變質(zhì)；但是，我們通常不會(huì)想到給剛剛采購回來的食物保鮮，因?yàn)樗鼈兊摹白冑|(zhì)”是我們不易察覺的。但是，正是這種不易察覺的“變質(zhì)”偷偷帶走了食物的水分和有效的營養(yǎng)成分，讓它們的口感和營養(yǎng)價(jià)值都大打折扣。
食物的保鮮需要三個(gè)因素——溫度、濕度、氣體。放入冰箱保證了溫度，但是濕度和氣體就無法保證了。普通的塑料袋無法密封食物，自然也就無法保持濕度，更不能阻擋氣體的流動(dòng)。不僅如此，很多塑料袋并不是食品專用的，可能含有有毒物質(zhì)，危害人體的安全。合格的保鮮膜基本不含有害物質(zhì)，并且能在一定程度上隔絕氣體流通和水分流失，所以還是有一定的保鮮功能的。但是它的密封功能非常有限，所以保鮮的效果也不是非常好。食物保鮮袋使用起來比保鮮膜更方便，也更便于食物的取用。不過，它的密封功能與保鮮膜差別不大，甚至有時(shí)候還比保鮮膜略差一些。商場里，各種顏色和大小的保鮮盒已越來越多地引起了人們的注意。保鮮盒底部有簡單的標(biāo)識(shí)：材質(zhì)樹脂，耐最高溫120℃，最低溫-20℃。
專家表示：冰箱保鮮盒對(duì)食品保鮮大有好處，它可以保證人們將食品盡量隔離放置，防止交叉污染，而且它有效地解決了食物的保鮮問題，利用了存儲(chǔ)空間。不過，專家提醒，使用冰箱保鮮盒有幾個(gè)注意事項(xiàng)：從冷凍室里拿出保鮮盒，不要馬上打開，在室溫中放1-2分鐘以后再打開為好。在微波爐中使用時(shí)，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會(huì)使保鮮盒發(fā)生變形。所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒。碳酸飲料(汽水、可樂等)的氣泡會(huì)使保鮮盒的密封能力喪失，起泡食物或是發(fā)酵食品、熱的食物等會(huì)使保鮮盒的密封性能下降，請(qǐng)盡量避免在保鮮盒中存放此類食物。不同食物的保存時(shí)間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，盡快食用為好。
■有些食物不能進(jìn)冰箱，有些食物在冰箱冷藏不宜長
最近，有關(guān)專家對(duì)蔬菜、水果、肉、蛋、牛奶等各類食品進(jìn)行了分類試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)證明，傳統(tǒng)冰箱由于保鮮溫度控制范圍大，影響了不同食物對(duì)溫度的適應(yīng)性，也就不能保證所有的食品都能處于最佳的保鮮狀態(tài)。例如，蘋果的最適貯藏溫度為0℃～1℃，而黃瓜為7℃～8℃，如果將這兩種食物放在一起儲(chǔ)存，必將“顧此失彼”，當(dāng)消費(fèi)者將其吃到嘴里時(shí)，大部分的營養(yǎng)已經(jīng)被冰箱給“偷”走了。 因此，有些食物是不能進(jìn)冰箱的。
香蕉：放進(jìn)冰箱的話會(huì)變黑，味道也不好；面包：流失水分會(huì)影響口感，不容易發(fā)霉的季節(jié)最好不要放在冰箱里保存，一定要放冰箱的時(shí)候，最好放在冷凍室里保存；鮮荔枝：鮮荔枝在0℃環(huán)境中放一天，表皮變黑，果肉變味；蛋黃醬：在9℃以下蛋黃醬容易分解，菌類繁殖也容易，所以最好放在常溫下保存；土豆和蘿卜：土豆放進(jìn)冰箱保存的話很大程度上影響口感，所以應(yīng)放在沒有陽光的室內(nèi)保存；蘿卜長期放在冰箱里的話顏色和味道都會(huì)受到影響；胡蘿卜和豆腐：胡蘿卜放在冰箱的話其中的水分會(huì)凍，影響質(zhì)感，營養(yǎng)也會(huì)流失，豆腐最好購買后馬上吃掉；西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛；火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐??；巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
冰箱并不是食品保鮮、儲(chǔ)藏的保險(xiǎn)柜。許多疾病正是來源于吃了冰箱內(nèi)不新鮮的或是被污染的食品所致。人們?cè)谕渲写娣攀澄飼r(shí)常出現(xiàn)生熟食品的混放現(xiàn)象，以致食品污染或變質(zhì)，造成食品再污染。冰箱冷藏室的溫度一般在0℃~5℃左右，這溫度對(duì)大多數(shù)細(xì)菌的繁殖有明顯的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等都依然很活躍。它們的大量繁殖自然會(huì)造成食品的變質(zhì)。所以，食用這樣的食物后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身癥狀。這就是人們所不知道的“電冰箱食物中毒”。為了防止“電冰箱食物中毒”，家庭可考慮選用－18℃的低溫冷凍箱，它對(duì)于家庭食品保鮮和存儲(chǔ)，以及減少食品再污染方面都具有較好的效果。熟食在冰箱冷藏的時(shí)間不宜太長，一般說來，細(xì)菌耐寒不耐熱，在高溫下很快死亡。在電冰箱使用過程中，要長期保持電冰箱的內(nèi)部清潔衛(wèi)生，生、熟食要分開放，并且存放時(shí)間不能過長。
