生餛飩怎么保存
春生養(yǎng)生常識。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的生餛飩怎么保存，僅供您在養(yǎng)生參考。
提起餛飩相信很多人并不陌生，但是在不同的地方餛飩的吃法卻各不相同。北方地區(qū)的人們吃餛飩是用煮的，南方地區(qū)吃餛飩的方法有很多種，例如油炸，這是很多北方人都不了解的做法。有些人喜歡在家里包一些餛飩冷藏起來，等著不想做飯的時候拿出來吃，生餛飩怎么保存比較好呢?
我們可以用放羊肉片的那種塑料盤，把餛飩一個一個平放在盤內(nèi)，就挺好。用方便面的袋子，別放太多，也不錯。稍微有一點(diǎn)粘連，沒關(guān)系，煮一會就分開了。皮一般只能保鮮1~2天，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。餛飩做好后(沒有煮過的)，就立刻放進(jìn)冷藏室，建議盡量少放蔬菜做陷。并且希望冷藏不要超過30天。餛飩皮的話要注意時間存放的長短，如果時間長了，就容易發(fā)霉。即使放在冰箱也不例外。因?yàn)楸淅镉芯梗?dāng)發(fā)現(xiàn)發(fā)霉了，就不要再吃了，對身體百害而無一利。說完了餛飩皮的保存，覺得餛飩的保存也很重要。以下是保存餛飩的方法。冷凍餛飩也是有講究的。
首先，把冰箱冷凍抽屜取出，晾干水汽，平鋪上一層保鮮膜。注意，保鮮膜不要拉斷，連筒一起放在旁邊。然后，把包好的餛飩整齊地?cái)[在保鮮膜上。擺滿一層，拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層，繼續(xù)擺放，以此類推，讓保鮮膜呈S形隔離餛飩各層。在最上面一層鋪好保鮮膜，拉斷蓋好。
接下來就簡單了，把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時，至餛飩?cè)績鲇埠笕〕?。雙手輕輕拉起餛飩上的保鮮膜，使餛飩?cè)可㈤_不粘連?？焖俜盅b在幾個保鮮袋中，扎緊袋口，繼續(xù)冷凍。這樣，可以防止餛飩皮水分流失產(chǎn)生開裂。
當(dāng)然，如果你無法整理出一個完整的抽屜，也可以用簡單一些的辦法。找一個扁平的圓盤，將包好的餛飩整齊放好，包一層保鮮膜，直接放進(jìn)去冷凍，待凍好放到保鮮袋里即可。
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節(jié)日氣氛不容破壞，腸胃不好人群，需要吃肉時搭配養(yǎng)胃食物，今天這道早餐，小編就用藕搭配肉餡做了小餛飩，早餐小吃，底皮焦黃脆口，外皮有蔥香，配上一碗小醋就可以食用嘍。
【改善腸胃疲勞早餐生煎餛飩】
主料：云吞皮40張、豬肉餡150g、蓮藕100g、
輔料：醬油適量、鹽適量、蠔油1/2茶匙、料酒1/2茶匙、食用油1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉少許、蔥末適量、姜末適量、
步驟：
生煎餛飩的做法步驟1.食材：云吞皮、肉餡、蓮藕蔥姜末
生煎餛飩的做法步驟2.肉餡中加入蔥姜末、鹽、蠔油、醬油、少許胡椒粉、食用油、香油、料酒等調(diào)料
生煎餛飩的做法步驟3.加入所有調(diào)料后拌勻
生煎餛飩的做法步驟4.蓮藕洗凈去皮擦蓉
改善腸胃疲勞早餐生煎餛飩
生煎餛飩的做法步驟5.擦成蓉的蓮藕稍稍擠去水分放入拌好的肉餡中
生煎餛飩的做法步驟6.攪拌均勻成餡料
生煎餛飩的做法步驟7.取一份云吞皮放上適量餡料
生煎餛飩的做法步驟8.按自己的包法包成云吞（不做示范啦，我包的云吞太難看，親們一定比我包滴好看）
改善腸胃疲勞早餐生煎餛飩
生煎餛飩的做法步驟9.所有依次包好
生煎餛飩的做法步驟10.鍋中刷少許食用油，碼入包好的云吞
生煎餛飩的做法步驟11.中小火簡直底部微微有黃嘎
生煎餛飩的做法步驟12.倒入小半碗清水，水量至云吞三分之一即可
改善腸胃疲勞早餐生煎餛飩
生煎餛飩的做法步驟13.快速蓋上蓋子，中火燜煎
生煎餛飩的做法步驟14.煎至水分收干揭蓋
生煎餛飩的做法步驟15.撒上少許香蔥末和芝麻（不撒也可以）稍微煎半分鐘即可關(guān)火
生煎餛飩的做法步驟16.成品
改善腸胃疲勞早餐生煎餛飩
小貼士
揭蓋后再煎半分鐘 能讓底部更脆
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
改善腸胃疲勞早餐生煎餛飩
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
蛋類營養(yǎng)價(jià)值高，是居民日常生活中必不可少的食品。但不少人對食蛋存在誤區(qū)，近年?duì)I養(yǎng)學(xué)家經(jīng)研究又提出了一些科學(xué)食蛋和保存的新觀點(diǎn)，對居民正確食蛋有一定指導(dǎo)作用。
觀點(diǎn)一：雞蛋不可橫放保存
新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。
生雞蛋最好別橫著放
存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。
這時如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。
所以雞蛋不宜橫放保存。
TIpS：雞蛋究竟有什么功效?
1.健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化。美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4.預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5.延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之。
觀點(diǎn)二：雞蛋禁用紅藥水染紅
我國民間有用紅藥水把雞蛋染紅以示喜慶的習(xí)俗。
紅雞蛋別用紅藥水
紅藥水又叫紅汞，屬外用消毒藥，不可內(nèi)服，因內(nèi)含有毒的汞。
紅藥水煮雞蛋時汞會穿過蛋殼表面許多肉眼看不見的小孔，再透過蛋殼內(nèi)的一層薄膜，進(jìn)入蛋白和蛋黃，人食后便會引起中毒。辦喜事須把雞蛋染成紅色時應(yīng)選用食用紅色。
TIpS：雞蛋最營養(yǎng)的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
觀點(diǎn)三：旺雞蛋不宜吃
旺(毛)雞蛋不宜吃
旺雞蛋即孵化小雞而沒出的蛋。因溫度不適或感染病菌，蛋內(nèi)胚胎死于蛋殼內(nèi)而停止發(fā)育。
有人認(rèn)為這種死胎蛋營養(yǎng)價(jià)值高，而且可以治多種病，實(shí)際上沒有科學(xué)根據(jù)。
因?yàn)檫@種蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分都已發(fā)生變化，絕大部分被胚胎利用和消耗了，所剩養(yǎng)分甚微。
經(jīng)測定，死胎蛋內(nèi)幾乎100%含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。這些病菌對人體有害。食用這種蛋可能會發(fā)生食物中毒、痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
TIpS：旺雞蛋為什么不健康?
據(jù)農(nóng)業(yè)專家介紹，死精蛋主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成分,在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點(diǎn)營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比較。
由于多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細(xì)菌污染，在溫度適宜時非常有利于細(xì)菌的繁殖。據(jù)檢測，幾乎百分之百的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這里還有個不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛(wèi)生要求存放、運(yùn)輸，那些賣毛雞蛋的小販不可能進(jìn)行清洗消毒，可見衛(wèi)生情況實(shí)在令人堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋，還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
觀點(diǎn)四：禁用水禽蛋做蛋糕
當(dāng)水禽在水中浮游時，河塘中的沙門氏菌隨時會經(jīng)肛門進(jìn)入泄殖腔，泄殖腔是微生物生長繁殖的最佳場所。
勿用水禽蛋做蛋糕
在泄腔內(nèi)沙門氏菌會沿產(chǎn)卵道活動至卵巢，卵巢從分泌蛋黃、蛋清、形成蛋殼的多個階段都難免會染上沙門氏菌。
所以若用水禽蛋做蛋糕原料，人吃了會因沙門氏菌感染而中毒，輕則出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重則會驚厥昏迷。
TIpS：什么是沙門氏菌病
沙門氏菌病是公共衛(wèi)生學(xué)上具有重要意義的人畜共患病之一，其病原沙門氏菌屬腸道細(xì)菌科，包括那些引起食物中毒，導(dǎo)致胃腸炎、傷寒和副傷寒的細(xì)菌。它們除可感染人外，還可感染很多動物包括哺乳類、鳥、爬行類、魚、兩棲類及昆蟲。人畜感染后可呈無癥狀帶菌狀態(tài)，也可表現(xiàn)為有臨床癥狀的致死疾，它可能加重病態(tài)或死亡率，或者降低動物的繁殖生產(chǎn)力。
蛋、家禽和肉類產(chǎn)品是沙門氏菌病的主要傳播媒介，感染主要取決于沙門氏菌的血清型和食用者的身體狀況，受威脅最大的是小孩、老年人及免疫缺陷個體。根據(jù)國際慣例，要求對易受沙門氏菌污染的食品進(jìn)行分類管理，以使大多數(shù)食物不含沙門氏菌，從而有效預(yù)防沙門氏菌病。
觀點(diǎn)五：中老年人不必怕食蛋黃
傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為雞蛋黃含膽固醇高，是直接造成人類發(fā)生高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病及腦中風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)?。所以，很多人特別是中老年人不敢吃雞蛋黃。
蛋清蛋黃該吃哪個?
美國營養(yǎng)學(xué)家佛林博士最近組織了一個專門研究雞蛋與膽固醇的小組，對116名50至65歲的男性進(jìn)行了為期半年的試驗(yàn)。
他們首先記錄下每個受試者體內(nèi)膽固醇含量，然后讓這些人連續(xù)3個月食用沒有任何蛋品的飲食，再測他們的膽固醇水平，而在以后的3個月里，給每人每日膳食中加進(jìn)兩個雞蛋。90天過去后，又進(jìn)行一次測定，結(jié)果出人意料，受試者體內(nèi)膽固醇含量并沒有受雞蛋膽固醇的影響。這一試驗(yàn)結(jié)果受到了世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。
鑒于雞蛋中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B2、B6、D、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成分，專家認(rèn)為，老年人每天吃1至2個雞蛋(包括蛋黃)是有益健康的，當(dāng)然，也不宜食之過多。
TIpS：聰明吃雞蛋
一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應(yīng)該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
板栗怎么才能保存的長久呢？今天小編給大家介紹一些妙招吧。
一般采收脫苞后，板栗在常溫下存放一星期左右，損失達(dá)30%,甚至高達(dá)50%以上，除氣候原因外，還因?yàn)槔豕扛?，呼吸?qiáng)度大，釋放大量的呼吸熱，此時如果堆積過高，通氣散熱不良，易產(chǎn)生無氧呼吸而導(dǎo)致變質(zhì)霉?fàn)€。特別是雨天采收的栗果，更易變質(zhì)腐爛。
因此，剛采收的栗果不宜立即貯藏，應(yīng)將其攤開置于陰涼通風(fēng)處，散掉呼吸熱并失去一部分水分，俗稱發(fā)汗,經(jīng)發(fā)汗處理的果實(shí)即可進(jìn)行貯藏。但如果栗果失水過多，含糖量異常增加，對各種病原菌的抵抗力降低，也易霉?fàn)€。
貯前預(yù)處理
1、適時采收。板栗成熟依產(chǎn)地和品種而異，一般以充分成熟時采收為宜。另外采收時還要注意天氣，雨天或雨后初晴、露水末干時不得采收。過早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不僅會影響栗果單粒重的增加和栗果的品質(zhì)，而且不耐貯藏。
2、精選。用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲栗以及未成熟的空、癟粟，有利于板栗的貯藏保鮮。
貯藏方法
1、沙藏法。在陰涼室內(nèi)或者地窖中，鋪10厘米的濕沙后，1層栗果1層濕沙堆藏，最上覆蓋10厘米以上的沙層，堆高不超過1米。河沙濕度保持在65%左右 （手握成團(tuán)，手放散開）為宜，平時視沙的干燥度及時噴水保濕。
2、鋸木屑貯藏法。選用新鮮的含水量約30-35%的鋸木屑，按與栗果1:1的比例混合倒入在通風(fēng)陰涼的室內(nèi)，然后在上面再覆蓋約9厘米的木屑。貯藏期間要經(jīng)常檢查室內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)條件及栗實(shí)狀況。
3、缸壇藏法：將板栗果實(shí)放入干燥清潔的小缸或細(xì)口壇內(nèi)（切忌用裝過酒的缸或壇），裝到八成滿時，在缸（壇）口塞入稻草，然后將缸（壇）倒置在木板或干燥地面上。此種貯藏法適用于少量栗實(shí)，可保鮮到春節(jié)。
4、帶蒲保鮮貯藏。將帶蒲栗裝于竹簍中，堆存于陰涼的房間里。在前期有利于栗果水分保持和養(yǎng)分積累，起到一定的保鮮作用。經(jīng)40天貯藏檢查，商品好果率高達(dá)95%-98.3%.若要長期貯藏，則須轉(zhuǎn)換其他方式貯藏。
5、塑料袋室內(nèi)常溫貯藏。將發(fā)汗后的板栗，再用70%甲基托布津500倍液浸5分鐘，取出晾干，裝入50厘米60厘米、兩側(cè)有若干個直徑1.5厘米的小孔的塑料袋中，置于通風(fēng)良好的室內(nèi)，不緊靠貼壓。
6、冷藏貯藏保鮮。
板栗在常溫下貯藏，由于板栗栗果含水量較高，栗果及病原菌呼吸及代謝均十分活躍，很容易造成栗果的腐爛。而在低溫下貯藏，則可降低栗果及病原菌的代謝活動，降低水分的損失，有利于貯藏。但栗果屬于頑拗性種子，不耐0℃以下低溫貯藏，因此冷藏法通常較適合的溫度在1-4℃。
7、熟果干藏。普通風(fēng)干的生栗果味甜，但時間長易干腐。若先煮后烘干曬干，則可久藏。具體做法是：將栗果于沸水中煮約10分鐘，使果肉熟而不糊（糊則干后為粉），曬干或烘干后，帶殼保存于干燥環(huán)境中。熟干栗果雖然風(fēng)味大減，但交通不便的山區(qū)可以栗代糧，或周年供應(yīng)市場。
板栗怎么可以保存的久
干藏或掛藏法：將板栗果實(shí)放入沸水中煮5分鐘或?qū)⒗鯇?shí)在清水中浸泡2-3天，撈出后晾干，然后裝入通風(fēng)的容器中（籃子、網(wǎng)兜、打孔塑料袋均可），架（掛）空任其風(fēng)干。此法可以存放較長時間，缺點(diǎn)是貯藏時間過長時，栗實(shí)失水多，風(fēng)味稍遜于鮮栗。
放在陰涼通風(fēng)的地方，不要燜在袋子里，也不要碰到水。
將板栗果實(shí)放入干燥清潔的小缸或細(xì)口壇內(nèi)（切忌用裝過酒的缸或壇），裝到八成滿時，在缸（壇）口塞入稻草，然后將缸（壇）倒置在木板或干燥地面上。此種貯藏法適用于少量栗實(shí)，可保鮮到春節(jié)。（我家都是這樣儲藏哦）
板栗怎么去皮？
以前央視講過這個小竅門的。
觀察板栗，可以發(fā)現(xiàn)板栗有一面是比較平整的，那一面通常紋路也是豎著的，只要用大拇指的指甲橫著對準(zhǔn)這一面劃開一道口子，然后用手指分別捏住這道口子的兩頭的位置，一捏，皮就會撕開一個大口子。一下子就可以把板栗取出來了。
方法一：如果不怕味淡的話就先用刀在栗子殼砍開一個十字刀口再煮，（深度以栗子殼破為度水）煮栗子的水不要放太多，正好漫過煮栗子就好，熟后在鍋里再翻炒一會，的栗子就個個向你開口笑啦，這樣不會栗子皮不會粘在上邊啦。 方法二：不用開刀口，直接加水煮，煮好后倒掉煮栗子的水，用冷水把熟栗子沖一沖，注意時間大約20秒就好，不能過了，過了栗子皮反而會粘上啦。
結(jié)語：
喜歡吃栗子的朋友們注意啦，要好好的呵護(hù)自己的栗子，那么今天學(xué)習(xí)到的保存方法，有幫助到你嘛？
秋季是榛子收獲的季節(jié)，榛子在生活中是常見的堅(jiān)果，榛子在平時的食用方法是非常多的，而且榛子的營養(yǎng)也是非常豐富的，很多人都喜歡吃榛子，不過大多數(shù)人吃的榛子都是直接炒熟的，不過還有些人喜歡直接生吃榛子，榛子雖然營養(yǎng)豐富，但是新鮮的榛子是特別不容易保存的，那新鮮榛子怎么保存呢?
新鮮榛子怎么保存?
密封保存。
比較穩(wěn)妥的保存干果就是放在密閉容器里，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質(zhì)穩(wěn)定，不會揮發(fā)有害物質(zhì)，玻璃瓶要保證干燥干凈后再放入干果。
另外，榛子容易受潮是儲存榛子的一個關(guān)鍵問題，干的茶葉具有很好的吸水防潮作用，因此，在家里沒吃完的榛子建議放少量茶葉在里面，防止吸潮，但是茶葉具有茶葉的香味，不宜放放太多影響榛子的香味。
榛子可以冷凍嗎
最好不要，堅(jiān)果經(jīng)過加工之后只需要密封保存在陰涼通風(fēng)的地方就可以了，但如果是沒有被加工過的堅(jiān)果可以冷凍保存以防變質(zhì)。
加工烘烤的堅(jiān)果開始接觸空氣，與空氣作用后，即容易變質(zhì)而影響風(fēng)味，如果放冰箱，也會因水氣吸附造成潮解。如果短期內(nèi)無法食用完，建議密封保存為佳，放在室溫陰涼處即可;如果購買大量尚未加工的堅(jiān)果，可以放在冰箱里保存，以防止變質(zhì)。
榛子含水量極低，只有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對溫、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間，氣溫超過20℃或長期見光會加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用;濕度過大(空氣相對濕度達(dá)75%以上)堅(jiān)果即會發(fā)霉。因此，貯藏榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對濕度60%以下，倉庫內(nèi)光線較暗，堅(jiān)果可以貯藏2年不變質(zhì)。
榛子怎么挑選
1、在挑選榛子時，首先應(yīng)該以觀察為主，果仁豐滿、個大圓整、殼薄白凈、干燥的則比較好，干癟的則為次品。仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”基本上就不要考慮了。
2、榛子皮較厚、個頭較小，不宜嗑開需借助工具嗑開，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即帶木質(zhì)毛絨，不宜消化且口感不好)，多為半仁，仁僅微香，不值得購買。
3、若榛子皮很薄、個頭較大，用手一拍即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨，仁香酥脆，此為優(yōu)品。
4、若榛子皮較薄、個頭較大，宜嗑開，仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨，出仁率90-95%。這種榛子仁大，仁香，值得購買。
5、若榛子皮很薄、且每個榛子都有裂縫，個頭大，用手沿裂縫掰一下即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨，仁香酥脆，此為上品。
很多人在煮水餃、餛飩的時候發(fā)現(xiàn)自己無論怎么煮，餛飩、水餃的皮都會破，一鍋好好的食物簡直就是面片湯了。餛飩怎么煮不爛呢?其實(shí)大家可能在煮餛飩的時候手法不正確才造成了餛飩皮破碎，想要煮好餛飩一定要了解明白鮮餛飩和凍餛飩的煮法是不一樣的。
一、煮餛飩時，盡量避開這3個“錯誤”!如果煮錯了，難怪會“露餡”
1，用冷水煮
其實(shí)在煮混沌的時候用的水特別的有講究。但是生活中大部分人在煮混沌的時候都是用的冷水，其實(shí)不管是現(xiàn)包的餛飩還是冷凍的餛飩，其實(shí)都不適合用冷水來煮。因?yàn)槲覀円?，混沌皮特別的薄，如果用冷水煮的話，可能會延長加熱的時間，導(dǎo)致皮特別容易煮爛，所以就經(jīng)常容易漏餡。所以在煮餛飩的時候，盡量還是用燒開的水煮，這樣混沌不容易破皮露餡了!
2，不攪動
還有的人在煮餛飩的時候可能不會去攪動混沌。其實(shí)在混沌剛下鍋的時候，我們應(yīng)該用筷子或者勺子馬上去攪動一下，因?yàn)槿绻粩噭羽Q飩的話，混沌的皮特別的薄，會容易粘到鍋底。所以在加熱的過程中，混沌皮就特別容易被煮爛，而且餡兒就會露出來。所以在煮餛飩的時候，我們應(yīng)該一邊煮一邊攪動，這樣的話，餛飩皮就不容易煮破了，而且還能保證混沌味道特別的鮮美，湯也特別的好喝!
3，煮的時間太長
最后一個就是在煮餛飩的時候，時間一定要把握好，生活中大部分人可能覺得混沌中的肉比較多，所以煮的時間會長一些，其實(shí)當(dāng)我們把餛飩放到鍋中以后，大概需要5-8分鐘左右的時間就能夠煮熟了。而且速凍的餛飩和現(xiàn)包的餛飩，在煮的時間上也是有很大差別的，一般等到混沌浮起來，基本上就已經(jīng)熟了，如果這時候盛出來，放上一點(diǎn)香菜之類的東西，口感會特別的好。如果煮餛飩的時候，用上十幾分鐘左右的時間，此時餛飩皮特別容易爛，肉餡兒可能就會化到湯里了。所以在煮餛飩的時候，盡量不要犯這個錯誤。
爬蚱也就是蟬蛹，是治療的幼蟲，也是一種在北方很多地區(qū)，都特別受歡迎的食物。在夏天的時候，很多人都喜歡在晚上的時候到樹上抓蟬蛹，因?yàn)橄s蛹不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且口感也特別好。不過，蟬蛹卻不易保存。那么，蟬蛹怎么保存比較好呢？下面就為大家詳細(xì)介紹一下蟬蛹的保存方法。
一、蟬蛹可以保存多長時間
先用鹽水浸泡2到3小時?？善鸬綒⒕蜌缂纳x的功效。再用用塑料袋密封放冰箱冷凍室冷凍來保存蟬蛹。如果蟬蛹不多，可將蟬蛹放入盛水的容器冷凍，就是冰封可長期保存。吃的時侯一定要將蟬蛹充分解凍，然后炸的時侯要炸透，特別是蟬蛹肚子，要用鏟子按住蟬蛹肚子，把蟬蛹肚子炸透，這樣就可以放心食用了。
活的蠶蛹帶繭，如果當(dāng)?shù)貧鉁卦诹愣茸笥摇？梢詫⑾s蛹放在室外保存，如果當(dāng)?shù)貧鉁氐陀?度最好還是將蟬蛹放在沒有取暖設(shè)施的室內(nèi)保存……另外可以將蠶蛹用開水加鹽焯熟后晾涼后再放到冰箱里速凍起來，保存時間會更長一些，但化凍后蟬蛹的口感就不如新鮮的活蛹了。
二、蟬蛹冰凍起來能保存多久
冷凍是當(dāng)前最普遍、最簡便、最佳的方法。即將采集來的幼蟲挑去破損的，裝入無毒、已消毒的塑料袋或塑料瓶內(nèi)，排出空氣（抽真空最佳），密封，每袋（瓶）以裝入1——2kg。立即放入-18℃（或以下）的冷庫或冰柜中冷凍貯存，將會基本保持蟬蛹的鮮度，保質(zhì)期2年。用此法保存的蟬蛹，適合任何形式的產(chǎn)品加工。
三、帶殼的蟬蛹怎么保存
1、先用清水浸泡蟬龜，讓其自動把身上的泥洗干凈
2、再用開水燙一遍，待半小時后撈出
3、用細(xì)鹽均勻?yàn)⒃谏厦妫缰?至2天
4、之后可用針線將其串起晾曬，最好有防蟲措施
這個方法可以保存半年以上。有個缺點(diǎn)就是晾制的蟬龜可能會比較干，這也很好解決，在食用前可以浸泡一會， 這個方法不會很咸的，鹽要撒均勻就可以了。
平時家中做面條的時候，如果面條做多了，這時候就涉及到一個保存的問題，濕面條一般可以放到冰箱里面冷藏，但是冷藏的時間不能太長，最好能夠盡快吃完，另外面條是沒有辦法放到冷凍的，因?yàn)榉诺嚼鋬鼍蜁龀梢慧纾綍r候就沒有辦法吃了，面條的做法是比較多的，來了解一下這方面的內(nèi)容。
面條怎么做好吃
一、番茄煮面
材料番茄1個，面條適量（我平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。做法1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。2、將大蒜拍扁3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。4、待水開后，放入適量面條。5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
二、陽春面
材料主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)150克，輔料：小白菜20克，調(diào)料：大蔥10克，鹽2克做法1. 小白菜凈，切段放在碗中備用；2. 面條放入開水中煮熟；3. 小白菜放入煮面水中燙熟；4. 鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點(diǎn)的碗中；5. 放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
三、家常面條
材料材料：青菜 胡蘿卜 菜花 鴨蛋 面條做法過程：1.胡蘿卜切細(xì)條，菜花切成小塊，青菜洗凈，蛋搗勻.2.水燒開，下面條，面條煮八成熟.3.鍋內(nèi)放油，燒熱，把蛋煎成型，弄成小塊狀4.鍋內(nèi)放油，燒熱，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入鹽.5.把八成熟的面條倒入鍋內(nèi)，蓋鍋，煮熟，放少量味精即可.
生活當(dāng)中很多人都非常的愛吃面條，也都知道面條中的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是大家需要注意，面條雖然好吃，可是方法一定要用對，否則的話對身體的影響很大，比如在做新鮮面條的時候，一定要注重的是保存的方法，因?yàn)槊鏃l只要保存的好，這樣才不會因?yàn)槊鏃l的質(zhì)量變差，影響到口感。
第一種方法，就是冷凍法。
按照家人的食量，冷凍一定分量的面條，密封好，想吃的時候，下入鍋內(nèi)，就跟新鮮的面條無異。絕對值得一試！
原料：雞蛋2個（110克），鹽4克，清水100克，面粉550克。
1、雞蛋兩個打入盆內(nèi)。
2、加入鹽4克。
3、加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，發(fā)現(xiàn)較干，又加了少許。）
4、加入面粉550克。
5、用筷子攪拌成絮狀。
6、用保鮮袋包起來，餳發(fā)半小時以上。
7、啟動電動壓面機(jī)，將面塊一點(diǎn)一點(diǎn)放入。一檔操作，出面片，一點(diǎn)一點(diǎn)壓成整片。
8、反復(fù)按壓，成光滑、規(guī)整的面片。
9、改2檔出一次面片。將面片切成合適的長短。
10、改4檔，出一次面片。
11、改5檔，出一次面片。
12、面片兩面抹上少許淀粉，防止粘連。
13、將面片裁切成合適的長短，面條機(jī)改成出條的格式，將面片出條。
14、按照一家人一頓飯的量，將面條裝入密封袋。
袋子上面標(biāo)注好時間、重量，將其放入冰箱冷凍室冷凍。
吃的時候，將面條取出，放入鍋內(nèi)即可。
因?yàn)楸砻嬗械矸?，密封效果好，沒有水分介入，所以不會粘連凝固，放入鍋內(nèi)，輕輕一撥，就散開了，絕對不會斷、爛，效果非常的好！
優(yōu)點(diǎn)：儲存方法簡單，使用方便。
缺點(diǎn)：
1、冷凍前必須事先分配好重量，否則不易分散。
2、占用冰箱冷凍室空間。
2、密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。
八月桂花香，桂花有著一種很特殊的香味，比較清淡，令人神清氣爽。桂花一年只開一次，而且因?yàn)楣鸹ū容^大，一般都在戶外開放，喜歡桂花香的人，自然是希望能長期保存這種香味。桂花香是可以保存的，只要方法得當(dāng)，就可以實(shí)現(xiàn)常年能聞到桂花香。那么，桂花怎么保存香味？下面咱們就來看看保存方法。
桂花怎么保存香味
曾經(jīng)有人將新鮮的桂花用自然風(fēng)干的方法和微波爐加熱的方法來處理桂花，發(fā)現(xiàn)桂花在被干化后，顏色變黑、味道變淡，和新鮮的花苞無法相比。當(dāng)然想留住桂花滋味的古人也為我們解決了這個難題，將新鮮桂花直接腌制，比如制作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，氣味也能更長時間地保存下來。
桂花的其它保存方法
1、冷凍法
把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋里，扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室即可，無論什么時候取出來，它都和剛剛采摘下來的新鮮桂花一樣。
但是，這種保存方法并不是很完美的。因?yàn)樾迈r桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經(jīng)過熟制后才會不澀而且香味更濃，而冷凍并不達(dá)到熟制的效果。
2、做成干桂花
將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘干，或者用生石灰吸干水分，然后裝入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建議大家盡量使用生石灰吸干水分的方法，這種方法做出的干桂花香味濃且顏色不會變。
糖桂花和桂花蜜的做法
糖桂花做法
基本材料：桂花、麥芽糖（或蜂蜜，白糖）
制作方法
1、將新鮮桂花風(fēng)干，即成干桂花。將風(fēng)干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵
2、掏起，瀝干水份
3、加入兩勺麥芽糖或白糖（如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養(yǎng)不被破壞掉）
4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔(dān)心它現(xiàn)今的狀態(tài)，因?yàn)檎粢粫妥匀蝗诨袅?/p>
5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶內(nèi)，冰箱冷藏就可以了，食用時用干凈的小勺取用。
桂花蜜做法
材料：桂花數(shù)朵
調(diào)味料：精鹽1小匙、冰糖1小匙
做法
1、桂花用鹽水反復(fù)清洗、瀝干。
2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。將桂花用水稍微沖洗一下，然后瀝干水，放點(diǎn)鹽稍微腌制，然后倒到蜂蜜里去，然后放上個三五月，香飄千里的桂花蜜就大功告成了。（桂花蜂蜜是天然蜂蜜，是蜜蜂在桂花叢中采釀而來，非人工作品。而桂花蜜是蜂蜜制品，是人工用蜂蜜與桂花配制做出來的。桂花蜜與桂花蜂蜜是不一樣的。）
