水煮瓜子的做法
水煮養(yǎng)生茶春季。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的水煮瓜子的做法，希望能為您提供更多的參考。
瓜子主要指的是葵花籽，瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，它的油脂含量非常的高，而且還有多種維生素和礦物質(zhì)。瓜子的做法也比較多，平時(shí)經(jīng)常用來(lái)炒，其實(shí)也可以做成水煮瓜子，比較常見的五香瓜子，就是通過(guò)水煮的方法來(lái)制作而成的，說(shuō)好的水煮瓜子要充分的晾干，我們來(lái)看一下水煮瓜子的做法。
水煮瓜子的做法
用料
主料：葵花子(生)500克
調(diào)料：食鹽15克八角3?；ń?勺桂皮2小段茴香1勺甘草4片
1.將瓜子放入大的漏勺中放入水管下沖去上面的灰塵
2.然后放入鍋中加水，加了水瓜子就會(huì)飄上來(lái)，所以只要用漏勺按壓瓜子看見水能沒過(guò)瓜子就可以了。然后放鹽攪勻，住開鍋后最好嘗一嘗煮瓜子的水，一定要咸一點(diǎn)不然煮好后瓜子不入味
3.將八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入鍋中或者用一個(gè)調(diào)料袋裝好放入
4.大火開鍋后小火煮20分鐘關(guān)火，浸泡著直到水完全涼透，然后用漏勺撈出控一會(huì)水分
5.剪一塊正方形紗布折疊然后將其底邊和另一個(gè)側(cè)邊用針線縫合，然后翻過(guò)來(lái)將縫縫翻到袋子里，一個(gè)開口的長(zhǎng)方形紗布口袋就做好了
6.將煮好的瓜子放入袋子里(只裝到7分滿就可以了，這樣袋子才可以平攤開利于熱氣在袋子中循環(huán))，將袋口系上，然后將袋子平躺鋪平鋪均勻放到暖氣上烤干就可以了，大約需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天將袋子翻翻面
7.沒有暖氣的，可以講煮好的瓜子放入炒鍋中干炒到干透即可;也可以放入烤盤中攤開，然后用100度上下貨烤到干透即可，大約需要一個(gè)小時(shí)
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很多孕婦在懷孕期間，都希望通過(guò)基礎(chǔ)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，但是孕婦不能吃過(guò)于高熱量的食物。炸雞腿的熱量很高，孕婦是不能吃的，所以孕婦可以通過(guò)另外的方法進(jìn)行雞腿的補(bǔ)充。水煮雞腿是一種很好的方法，不僅可以減少雞腿本身的熱量，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么，水煮雞腿兒減肥做法是怎樣的呢？
一、雞腿燉湯的做法
雞腿燉湯味道雖然不如哪些肥碩的雞熬出來(lái)的湯那么鮮美，整只雞熬出來(lái)的湯十分鮮香，是因?yàn)橛椭谌氲綔猩l(fā)出濃郁的味道，雖然香但是油膩。雞腿燉湯勝在油較少，即使有控制體重計(jì)劃的人也能愉快地享用雞腿燉湯的鮮美。冷空氣逐漸到來(lái)，天氣一下子從夏天轉(zhuǎn)為大冬天，這在這樣的日子里，飲用一碗熱騰騰的雞腿燉湯盡情任性一番也很好。下面貼出雞腿燉湯的做法，可以將雞腿燉湯放入餐單中喲。
【雞腿燉湯】
原料：雞腿、蔥、姜、料酒、紅棗、枸杞、鹽。
做法：
1、將雞腿剁塊，不剁更好看。然后放入涼水中燒開撇去浮沫。
2、將雞腿洗凈，放入鍋中，加入適量清水，放入姜、蔥。
3、湯煮開之后加入料酒，然后放入紅棗、蓮子以及黨參等湯料。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1-2個(gè)小時(shí)即可，一般1個(gè)半小時(shí)最好。
5、最后放入鹽調(diào)味即可享用暖暖的雞腿燉湯了。
二、雞腿燉湯怎么燉好吃
雞腿燉湯，清香無(wú)比，吃著肉質(zhì)細(xì)滑的雞腿肉，喝著溫暖身心的美味雞湯，熱氣似乎令人暫時(shí)忘記外邊的寒冷。雞腿燉湯的香味雖不比脂肪多的雞肉熬出的湯鮮美，但是喝起來(lái)不怕油膩膩的，對(duì)于想要享用美味又不想添加脂肪的人而言，雞腿燉湯就是這個(gè)寒涼季節(jié)的一大滋補(bǔ)品。做出美味的雞腿燉湯需要做到3點(diǎn)。第一，選購(gòu)新鮮的雞腿；第二用涼水撇去浮沫；第三，選用對(duì)的湯鍋。
美味的雞腿燉湯，不僅湯好喝，而且雞腿吃起來(lái)十分嫩滑，而且不會(huì)油膩。做出美味雞腿燉湯第一步是選購(gòu)新鮮的雞腿，如果不新鮮的小雞腿，燉好后肉味沒有那么濃郁。第二步，冷水下鍋撇去浮沫，這樣做能讓雞腿更肉質(zhì)更結(jié)實(shí)、緊密，還能雞腿和湯的味道變得鮮美。
雞腿燉湯也需要選對(duì)湯鍋，首選一定是瓦煲，如果沒有那只好用壓力鍋或者電飯鍋。最后總結(jié)做出美味燉雞腿燉湯需要做到3點(diǎn)，第一，確保食材的新鮮；第二，記住要做撇開浮沫這一步，而且要求去掉小雞腿的腥味；最后，選用瓦煲來(lái)燉小雞腿比較好。
蝦有很多種做法，但是要說(shuō)怎么才最能體現(xiàn)蝦的原汁原味，那小編想說(shuō)的就是清水煮，清水直接煮加點(diǎn)料酒姜之類的，最大程度上保持了蝦最原始的味道。當(dāng)你吃慣了油膩的菜式的時(shí)候，來(lái)上一道清淡的清水煮蝦也是非常不錯(cuò)的選擇。而且蝦的營(yíng)養(yǎng)很豐富，確實(shí)適合人們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5.不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
清水煮蝦的做法
主料
蝦:300克
輔料
鹽:適量
姜:適量
料酒:適量
蔥:適量
蒜末:適量
油:適量
烹飪步驟
1:首先要準(zhǔn)備好本次制作清水煮蝦的食材，從市場(chǎng)里買來(lái)新鮮的蝦，可以先去掉蝦須，將蝦清洗干凈。
2:架上鍋，在鍋里加入些許清水，再把姜絲、蒜末等輔料放進(jìn)去，加入一點(diǎn)點(diǎn)油，直接用大火開始煮，煮到快沸騰之前就好。
3:接著把之前準(zhǔn)備好的蝦放進(jìn)去，再往里面加入些許料酒，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)幾下，繼續(xù)用大火煮，大概三到四分鐘左右。
4:蝦比較容易熟，煮的差不多了，蝦就整體變紅色了，這個(gè)時(shí)候就可以往里面加入一些鹽進(jìn)行調(diào)味，再加入蔥花。
5:最后整個(gè)清水煮蝦就煮好了，香氣四溢，就可以出鍋盛到盤子中了，這樣一道口味清淡又原汁原味的煮蝦就正式出爐了。
瓜子是我們生活中必不可少的休閑零食，在平時(shí)是很受大家喜愛的，適量的吃瓜子對(duì)身體是有很多好處的，南瓜子在平時(shí)也是常見的休閑零食，瓜子的種類是非常多的，有些地方叫做北瓜子，有些地方叫做南瓜子，很多人將南瓜子和北瓜子分不清楚，不知道北瓜子和南瓜子的區(qū)別是什么?
北瓜子和南瓜子的區(qū)別
實(shí)南瓜和北瓜是同一種食物，只不過(guò)地域差異叫法不一樣。
吃南瓜子好處多多
1、預(yù)防衰老
愛美是人的天性，尤其是當(dāng)代人們都非常在意自己的外在形象，而年齡是橫在美麗跟衰老中間的一個(gè)橫溝，好在南瓜子中含有抗機(jī)體氧化成分，多吃南瓜子可以有效預(yù)防衰老，每天都適當(dāng)吃一些南瓜子，對(duì)年輕人可以預(yù)防衰老，對(duì)中老年人可以幫助延緩衰老。
2、預(yù)防結(jié)石
由于不健康的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致結(jié)石病在生活中很常見，而且節(jié)食在抽煙喝酒人群身上更加常見，而多吃南瓜子的另一個(gè)功效就是幫助預(yù)防衰老，如果經(jīng)常吃的話，可以對(duì)腎結(jié)石起到很好的預(yù)防作用。
3、降壓
高血壓在當(dāng)今生活中很常見，尤其是在中老年人身上更加常見，甚至高血壓的發(fā)病率已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)嚇人的地步，因此中老年朋友在日常生活中要養(yǎng)成多吃南瓜子的習(xí)慣，可以達(dá)到自己降血壓的效果。
4、治療氣虛
現(xiàn)在有很多年輕人，實(shí)際上年齡比較小，但是看上去卻很沒有朝氣，其實(shí)歸根到底是因?yàn)闅庋搶?dǎo)致的，而南瓜子可以達(dá)到很好治療氣虛的效果，因此體質(zhì)比較弱的人群可以多吃一些南瓜子。
5、消炎
在春夏交際時(shí)節(jié)，很容易出現(xiàn)病菌入侵的情況，在這個(gè)期間發(fā)炎也是常事，想要消炎可以適當(dāng)多吃一些南瓜子，在量上控制每天吃五十克左右就可以達(dá)到很好治療發(fā)炎的效果。
6、促進(jìn)發(fā)育
南瓜子中間含有的鋅元素是比較多的，而鋅元素可以促進(jìn)人體合成足夠的成長(zhǎng)因子，因此每天都吃一定量的南瓜子可以促進(jìn)身體成長(zhǎng)。
水煮魚的做法一：
1.在菜市聲買一條鯉魚，切成魚片。
2.給魚片涂上漿(鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒等)
3.少許水燒開，放入魚片燙熟(7、8成即可)，立即撈出。裝品鍋，水不要。
4.將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時(shí)候，將油澆在魚片上面。
5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。
6.油剛澆上去的時(shí)候，因?yàn)橛蜏馗?，小心不要讓油濺出來(lái)燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點(diǎn)
水煮魚的做法二：
水煮魚的配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜
水煮魚的調(diào)料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油
另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個(gè)
水煮魚的做法：
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。
3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測(cè)一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個(gè)人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中,完成!!
養(yǎng)生導(dǎo)讀：水煮牛肉，漢族傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調(diào)料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕淀粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。將牛肉切成一寸五分長(zhǎng)、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗里，加精鹽、醬油、醪糟汁、濕淀粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發(fā)亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風(fēng)味。
做法一
材料：牛里脊肉、青蒜、白菜心、芹菜心、干辣椒、郫縣豆瓣、清油、醬油、味精、姜片、蒜片、水豆粉、清湯各適量。
步驟：1、將牛肉切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。
2、青蒜、白菜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長(zhǎng)的段和塊。
3、鍋內(nèi)油熱下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細(xì)。
4、鍋內(nèi)原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至斷生裝盤。
5、鍋內(nèi)油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過(guò)多則味淡；過(guò)少豆 粉易掉，湯汁粘稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內(nèi)。
6、將肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會(huì)脫落；湯大開，肉片易老)。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。
5、湯汁燒開后， 把牛肉 片放入鍋中， 再放進(jìn)蒜苗、鹽、味精，水再次燒開后即可倒在生菜上。
特點(diǎn)：咸鮮麻辣，醇 香可口。
技巧：煮牛肉片的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則牛肉的口感不好。
小貼士
1、牛肉的選材很關(guān)鍵，應(yīng)選擇無(wú)筋、無(wú)皮、無(wú)油、無(wú)脂的肉為最佳。從部位來(lái)看，應(yīng)選擇牛后腿之類的部位的肉最佳。
2、牛肉片要切得厚薄均勻，下熱湯鍋滑至顏色轉(zhuǎn)白斷生即起鍋，受熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)肉質(zhì)變老。不要擔(dān)心會(huì)煮不熟，肉放進(jìn)鍋里 ，變色就馬上關(guān)火。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。黃豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。
3、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
