水煮田螺的做法
水煮養(yǎng)生茶春季。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新?!别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題,如果不需要我們的生活成悲劇,就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢?急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“水煮田螺的做法”,歡迎您參考,希望對您有所助益!
田螺是很多人喜歡吃的一種海產(chǎn)品了,特別是在夏天是吃燒烤的季節(jié),大家都很喜歡吃一些田螺吧,田螺的做法也是很多的,吃燒烤的時(shí)候一般都很喜歡吃炒田螺,辣辣的味道很是應(yīng)景啊,其實(shí)田螺的營養(yǎng)還是很多的,特別是含有豐富的維生素a,下面我們就來看看水煮田螺的做法。
對于田螺大家應(yīng)該都熟悉吧,現(xiàn)在的人也都是很喜歡吃田螺的吧,它的營養(yǎng)價(jià)值很高,鈣和鐵的含量都是很高的,能夠很好的治療痔瘡,食療價(jià)值是很大的,今天我們來學(xué)習(xí)一種水煮田螺的做法。
水煮田螺的做法
1.田螺用水泡2天,中途要換幾次水。把田螺尾用剪刀剪掉不要!
2.熱鍋放油倒入姜炒香
3.倒入田螺翻炒片刻加入料酒
4.加水加蓋煮20分鐘
5.煮熟加入胡椒粉,生抽,蠔油,鹽加蓋再煮20分鐘!
田螺 其他做法
食材選購之湘典美味小田螺
材料
主料:田螺肉
配料:泡醬椒、蒜茸、姜米、鮮大蒜段、鮮紅椒圈
調(diào)料:油、鹽、味精、料酒、米醋、生抽、水淀粉、紅油、香油
做法
1、將泡醬椒洗凈,切成小顆粒。
2、鍋置旺火上,放油燒至七成熱后下入田螺肉過油至熟,倒入漏勺瀝凈油。
3、鍋內(nèi)留底油少許,下入泡醬椒、鮮紅椒圈、姜米、蒜茸,放鹽少許炒香。
4、隨后下入田螺肉翻炒,烹料酒、米醋,放味精、生抽、大蒜段拌炒。
5、入味后勾水淀粉,淋紅油、香油,出鍋裝盤。
炒田螺
材料
田螺2斤,辣椒2-3個(gè),蒜頭5瓣,紫蘇少許(根據(jù)個(gè)人愛好),糖,米酒,醬油
,油,鹽
做法
1、首先要把買回來的田螺用清水至少養(yǎng)上一晚,這樣才能沒那么重的泥味。
2、把田螺洗干凈,倒掉臟水,放兩到三勺鹽去攪拌,再用水洗干凈,然后用鉗子把田螺的底部鉗走(大概兩節(jié)螺紋)。
3、把鍋?zhàn)訜裏?,倒進(jìn)油,把辣椒和蒜頭放進(jìn)去爆香,緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。
4、倒進(jìn)醬油、糖繼續(xù)炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫蘇,適當(dāng)放點(diǎn)清水。差不多好的時(shí)候,適當(dāng)放點(diǎn)鹽。
6、前前后后大概煮個(gè)15至20分鐘就好了,不然田螺會變老。
水煮田螺的做法是最簡單的了,大家可以去學(xué)習(xí)一下,在平時(shí)就可以做出這樣的美食了,田螺它的食療價(jià)值還有很多,特別是對于狐臭的治療是有很好的效果的,今天我們還介紹了其他的一些田螺的做法,炒田螺也是很多人喜歡吃的。
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田螺是一種很受歡迎的海產(chǎn)品,一些湖河也會產(chǎn)田螺,而來自雨不同水域的田螺,口味自然也是不一樣的。當(dāng)然,可以讓田螺的口味不同的方法,還有烹飪方法。一般說來,小田螺的做法主要有三種,即為:爆炒田螺、辣子田螺肉以及枸杞田螺湯。下面,就為大家詳細(xì)介紹小田螺的這三種做法。
一、爆炒田螺:
首先,在挑選田螺的時(shí)候要注意,一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的,這些都是活的,這樣味才好,因?yàn)橐坏┨舻匠舻模缘臅r(shí)候口一吸很臭,是不是倒胃口
第二,用老虎鉗剪掉每個(gè)田螺尾部的尖尖,然后就是洗,洗的時(shí)候用一個(gè)比較深點(diǎn)的盤子(如裝湯的盤子)根據(jù)自己家的條件,反正要深點(diǎn)的就好,把田螺放在較深的盤子里,然后用另外一個(gè)平的盤子堵住深盤子的口,手壓住他們,就使勁上下?lián)u晃,為的是搖出田螺里的泥及其他,然后用水清洗一下,來回要個(gè)3次左右就很干凈了。
第三,所有的都準(zhǔn)備好的話就開始要?jiǎng)踊鹆?,燒水待水開將田螺放進(jìn)去過遍水煮沸在撈出,抱水倒掉不要了,田螺暫時(shí)放一邊待用。
第四,燒干鍋倒油,油燒好后放入姜,蒜,辣椒,先炒一會,然后放入待用的田螺入鍋一起爆炒,應(yīng)該炒個(gè)5分鐘左右就好了,然后放入蠔油和蔥段和鹽(一點(diǎn)點(diǎn)就好,因?yàn)橛邢栍头駝t會咸的)略炒一會就大功告成,絕對是非常美味的,很好吃!
二、辣子田螺肉
原料:水發(fā)田螺肉500克,青筍150克,泡海椒、姜、蔥、鹽、生粉、料酒、松肉粉、大蒜、生粉、白糖、醋、胡椒粉各適量。
做法:
(1)將田螺肉洗凈,用姜、蔥、鹽、料酒、松肉粉、生粉碼味10分鐘。青筍去皮洗凈切成丁,姜切成片,蔥切成丁,蒜切成片,泡海椒去籽剁細(xì)。
(2)鍋內(nèi)燒水至沸時(shí),下碼味后的田螺氽一水,起鍋待用。
(3)另鍋燒油至四成熱,下泡海椒末炒香,放入姜蒜片、蔥丁、田螺、青筍炒入味,烹入味精、白糖、醋勾芡,點(diǎn)精煉油,起鍋裝盤即成。
三、枸杞田螺湯
主料:枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克
輔料:姜5克蔥5克鹽5克素油30克
做法:
1.枸杞子洗凈,去雜質(zhì);田螺肉清水漂去泥,洗凈,切片;小白菜洗凈,切5厘米長的段;姜切片,蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時(shí),下入姜、蔥,爆香,加入田螺炒勻,注入清水500毫升,用武火燒沸,加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。
田螺的營養(yǎng)價(jià)值是豐富的,它的做法和其他的食物是一樣的,為了滿足更多人的需要?jiǎng)?chuàng)新出來各種不同的款式。使得消費(fèi)者在食用的時(shí)候給你滿足自己的口味。田螺是屬于海類的食物,所以相比較而言它的營養(yǎng)價(jià)值要比普通的食物要高,所以掌握住它的做法,就可以吸收到它的營養(yǎng)價(jià)值。
食物的不同,它們的性質(zhì)特點(diǎn)都是獨(dú)立的,還有它們的做法也是有所區(qū)別的。因?yàn)楦鶕?jù)它們的特性,才能選擇與它們相搭配的食材。選擇食材是做食物最關(guān)鍵的環(huán)節(jié),因?yàn)橐磥硎欠窈褪澄锵嗫恕D敲刺锫莸淖龇ㄓ心男┠?
生炒田螺
材料
主材:田螺
調(diào)料:蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒(少量)、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒。
做法
1)猛火燒干鍋,下油(約兩大勺。油一定要放得大方,上盤時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的)
2)待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒一起爆香,然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪)
3)再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。
紫蘇爆田螺
紫蘇的香氣伴著溫度的變化,慢慢地釋放出來,進(jìn)而又滲入了雞湯中,在各種佐料的陪襯下,透過田螺殼間的縫隙,潛移默化地沁入了那“心尖兒”般的螺肉中。作為賞月閑聊的小食,這道有滋有味的田螺再合適不過了。熱量標(biāo)注:此菜熱量為187千卡/人
材料
田螺800g,鮮紫蘇葉10片,蒜4瓣,老姜4片,香蔥1棵,米酒4茶匙(20ml),生抽、油各2湯匙(30ml),紅菜椒,青菜椒各1個(gè),鹽1茶匙(5g),雞湯500ml
做法
1、田螺用清水漂洗干凈,瀝干水分后放入盆中,加入400ml的常溫雞湯靜養(yǎng)1天,使田螺吸足雞湯的鮮味。
2、蒜切薄片。老姜切成細(xì)絲。香蔥洗凈,切4cm長小段。紅菜椒和青菜椒洗凈后切成菱形片待用。
3、用鉗子夾去田螺的尾部末尖,便于烹調(diào)時(shí)入味。
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上方,能感到有熱氣升騰),將蒜片和姜絲放入爆香,隨后放入田螺、紅菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
5、在鍋中放入米酒、生抽、鹽、鮮紫蘇葉和余下的100ml雞湯,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約10分鐘。
6、最后撒入香蔥段拌炒均勻即可。
小訣竅
1、田螺中的泥沙較多,用常溫雞湯靜養(yǎng)時(shí),可再調(diào)入少許芝麻香油,可以令田螺將泥沙傾吐干凈。
2、烹調(diào)田螺時(shí),一定要徹底加熱,這樣制成的炒田螺不但更加入味,而且也更利于身體健康。
3、還可選用南方特有的山坑螺來制作這道菜,因其生長于山中的水坑中,所以螺中的泥沙較少,味道更清鮮。
田螺的做法上面介紹了兩種做法,一種是直接使用田螺作為主材料進(jìn)行炒制,這樣就可以得到生炒田螺這道菜,它的營養(yǎng)價(jià)值就是它的本身。第二種是紫蘇爆田螺,它除了田螺之外加入了紫蘇的葉子,這樣它的營養(yǎng)價(jià)值就是增加,人們食用這道菜可以補(bǔ)充維生素的含量。
田螺的營養(yǎng)價(jià)值向來是毋庸置疑的,因?yàn)槁萑獠粌H含有豐富的維生素A,此外還含有大量的蛋白質(zhì)和鈣元素等,而且田螺的功效和作用也是非常顯著的,不僅能夠治療小便不通,甚至能夠治療糖尿病,動脈硬化等。而田螺肉的不僅適合搭配辣椒爆炒,還能夠搭配其他的配料食用,那么到底田螺肉的做法是什么呢?
其實(shí)田螺肉的做法非常多,而且制作的方法并不復(fù)雜,此外田螺肉還是適合各種的人群食用,尤其適合水腫,醉酒等人群食用,還能夠有助于預(yù)防和治療一些中老年人的慢性疾病等。下面就給大家介紹一下田螺肉的做法。
田螺營養(yǎng)分析:
1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;
2.食用田螺對狐臭有顯著療效。
田螺適合人群:
一般人群均可食用
1.適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用;
2.凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
田螺肉的做法
炒螺肉
材料:螺肉100公克,紅辣椒1/2支,蔥1支,蒜頭3粒,九層塔10公克,糖1小匙,米酒1大匙,烏醋1小匙,香油1小匙,醬油膏1大匙,沙茶醬1小匙
做法
1.螺肉洗凈放入150℃的熱油中稍微過油炸一下。2.紅辣椒切末;蔥切小段;蒜頭切末,備用。3.作法1的鍋中留少許油,放入作法2的材料爆香,再加入作法1的螺肉及所有調(diào)味料拌炒均勻。4.最后放入九層塔炒熟即可。
剁椒田螺肉
材料:田螺肉,剁椒
做法
1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。2.將煮好的田螺肉倒入鍋內(nèi)把水炒干盛出備用。3.鍋里放油再放田螺肉爆香,加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。4.快出鍋時(shí)放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很咸可以不放鹽)!
塔香螺肉
材料:螺肉150g,蒜末1大匙,姜末1大匙,蔥1根,紅辣椒1/2條,九層塔5g,醬油1大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉少許,米酒1大匙
做法
1.將蔥切段;紅辣椒切片;螺肉過水汆燙數(shù)秒后撈起、瀝干備用。2.熱鍋,加入1大匙油,放入蒜末、姜末、蔥段、紅辣椒片以小火爆香,再加入作法1的螺肉及所有調(diào)味料,轉(zhuǎn)大火一起快炒約20秒。3.做法2起鍋前加入九層塔拌炒數(shù)下即可。
關(guān)于田螺肉的做法,各位朋友已經(jīng)大致了解了。田螺肉不僅好處多多的,而且制作的方法并不復(fù)雜,還不需要花費(fèi)很多時(shí)間,就能夠輕輕松松地享受到美味和營養(yǎng)呢。雖然田螺肉好吃,但是產(chǎn)后的婦女和行經(jīng)期的女性,還有感冒期間都是不宜食用田螺肉的,大家要記住了。
田螺又叫香螺,一般都會在夜市中出現(xiàn),他通常會成長在在水田,河溝里。個(gè)頭不大,田螺肉也不怎么多,但是味道卻很有筋道,而且很可口。能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素a蛋白質(zhì),鈣元素和鐵元素,并且還能夠有著一定的醒酒的作用。跟著一起來了解田螺的做法。
炒田螺的營養(yǎng)價(jià)值
田螺肉中含有豐富的維生素a,能夠很好的保護(hù)人體的視力,還有豐富的蛋白質(zhì),全元素,鈣元素,能夠很好的治療黃疸和腳氣,是一種特別好的食療佳品,而且,食用田螺肉能更好的治療狐臭。并且如果在喝酒之后食用田螺肉,能夠起到一定的解酒的作用。
田螺的功效與作用
1、促進(jìn)生長發(fā)育。
田螺中含有豐富的營養(yǎng)元素,能夠擴(kuò)張毛細(xì)血管,減低血壓,對于高血壓的病人來說,也能夠很好的,有利于病情的恢復(fù)。
2、調(diào)節(jié)人體的激素分泌。
田螺肉中所含的某種物質(zhì),能夠很好的調(diào)節(jié)激素的分泌,而能夠調(diào)節(jié)人體中酶的活性,能夠促進(jìn)人體的骨骼生長發(fā)育,補(bǔ)充劑所需要的鈣元素,特別適合青少年食用,而且還能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松,能夠很好的促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,還能夠降低心血管的通透性,能夠很好的消除水腫,維持體內(nèi)的酸堿平衡。
3、清熱瀉火。
田螺肉有著一定的清熱的作用,有著一定的清熱解毒的作用,特別適合在夏天食用,能夠有很好的治療腳氣。
炒田螺的做法
將撈出來的田螺反復(fù)的用清水搓洗干凈之后放在一邊備用,將蔥姜蒜切成細(xì)絲放在一邊備用,準(zhǔn)備一些花椒和辣椒八角,然后在洗干凈的鍋中放入適量的食用油,加熱之后,加入蔥姜蒜爆香,然后根據(jù)自己的口味可以放入適量的白砂糖,接著等把上糖化了之后就可以放入田螺,根據(jù)自己的口味可以加入一些辣椒翻,炒均勻之后加入料酒,老抽,鹽,然后再加入適量的清水,煮20分鐘左右之后就可以了,記得一定要收一下汁,不能將汁全部收干。
炒田螺怎么吃
1、蒜蓉辣椒醬爆炒田螺。
將田螺用清水反復(fù)清洗干凈之后,剪去田螺的尾部,然后將它泡在清水中,兩個(gè)小時(shí)左右之后再清洗干凈,然后將它放在一邊備用,將蔥姜蒜切成細(xì)末,放在一邊備用,準(zhǔn)備些香菜和蔥,然后在洗干凈的鍋中放入適量的食用油,加熱之后將蔥和,蒜放入爆香,然后適當(dāng)?shù)慕?,接著放入適量的白糖,翻炒均勻之后加入蒜蓉辣椒醬,他找出了位之后,將田螺放入翻炒,接著放料酒,可以根據(jù)自己的口味加入一些辣椒,最后放適量的鹽就可以了,最后再加入蔥,香菜翻炒均勻之后放在碗中就可以。
2、紫蘇炒田螺。
田螺洗干凈之后,將紫蘇用清水洗洗干凈放在一邊備用,將蔥姜蒜和辣椒切成細(xì)末放在一邊備用,在鍋中放入適量的食用油,加熱之后,將蔥姜蒜放入爆香,接著放入適量的辣椒,最后放入田螺翻炒均勻之后將紫蘇放入翻炒,幾下之后放入料酒和鹽,再加入醬油,隨后再放入蔥姜蒜翻炒均勻之后就可以出鍋了。
3、土豆炒田螺。
將大蒜,生姜切成細(xì)絲,洗干凈之后放在一邊備用,取適量的薄荷葉和干紅辣椒,洗干凈之后放在一邊備用。將土豆洗干凈之后,記得不要去皮,然后放入煮沸的水中,煮熟之后,將土豆的表皮去掉,然后切成小塊兒放在一邊備用,將田螺用清水清洗干凈之后去掉尾部,然后放在鍋中,放入適當(dāng)?shù)柠},翻,炒均勻之后,再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋,放入適量的食用油,加熱之后,將姜和辣椒放入翻炒,均勻爆香,然后放入酸筍和田螺,換手機(jī)之后加入適量的調(diào)味品,加入適當(dāng)?shù)柠},和老抽,接著加入適量的清水,將鍋蓋蓋上,燜20分鐘左右之后,放入適量的土豆,加入生抽,掉,再將鍋蓋蓋上,悶十分鐘左右,最后加入薄荷葉和大蒜就可以了。
炒田螺不能和什么一起吃
1、田螺+豬肉: 田螺如果和豬肉一起吃的話,會損害腸粘膜,不利于腸胃的健康,不利于人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,從而會造成消化不良,食欲不振的癥狀,不利于人體的身體健康。
炒田螺什么人不能吃
炒田螺什么人不能吃是沒有明顯的禁忌的,只要不要過量的使用就可以了。
炒田螺的飲食禁忌
1、田螺不能和香瓜一起吃。
田螺是不可以和香瓜一起吃的,因?yàn)樘锫菔且环N寒性的食物,香瓜是一種冷性的食物兩者一起吃的話,這會導(dǎo)致腹痛腹瀉的問題,不利于腸胃的健康,所以在食用田螺之后,不應(yīng)該吃香瓜,否則就會不利于人體的身體健康。
2、田螺不可以和木耳一起吃,木耳是一種性味甘平的食物,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,而這些物質(zhì)會與天鵝中的一些活性物質(zhì)發(fā)生不良的反應(yīng),不利于人體的身體健康,不利于消化,而會引發(fā)中毒。
炒田螺的注意事項(xiàng)
1、煮田螺的時(shí)候,一定要將田螺煮透煮熟。
一定要煮十分鐘以上,才能夠殺死田螺中的寄生蟲,從而不會危害人體的身體健康,而且最重要的是不要吃燒烤的天羅,因?yàn)檫@樣是無法將田螺的肉燒熟的,特別容易感染一些寄生蟲病。
孕婦能吃炒田螺嗎
孕婦最好不要吃田螺,因?yàn)樘锫葜泻写罅康牟【?。田螺中一般含有大量的泥,所以在清洗的時(shí)候一定要用清水清洗,最好可以將田螺放在清水中養(yǎng)幾天,這樣能夠很好的將田螺,中的大便排出來。
炒田螺的配料
在洗干凈的鍋中放入適量的食用油,加熱之后將蔥和,蒜放入爆香,然后適當(dāng)?shù)慕又湃脒m量的白糖,翻炒均勻之后加入蒜蓉辣椒醬。
田螺是一種藥用的動物,它能夠很好的治療小便不暢,黃梗等病癥,而且還可以有著利尿消腫的作用。田螺肉中含有利尿的成分,能夠很好的消除體內(nèi)的水腫,促進(jìn)尿液的排出,從而能夠很好的治療水腫。并且還有著一定的解酒的作用。
人們經(jīng)常抱怨壓力大,自己飲食不規(guī)律,自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候,自己學(xué)習(xí)做菜,周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹田螺釀,抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.12等涼后,用牙簽將螺肉從螺殼內(nèi)小心的取出,去掉黑腸,留螺肉。
3.21螺肉剁碎,與肉末一起加鹽5克、生抽1茶匙、油1茶匙、料酒1茶匙、姜絲適量混合,腌制半小時(shí)。
4.在腌好的螺肉里面加入紫蘇碎與假蔞碎,攪拌均勻。
5.將餡料釀成回到螺殼里面,使勁地塞滿吧,去了螺腸的螺殼有很大空間。
6.取一個(gè)深口碗,將釀好的螺獅放進(jìn)去,倒入高湯,上面鋪一層酸筍。
7.再在上面鋪一層泡椒,倒一湯匙生抽到高湯里面。
8.蒸鍋燒開,將螺獅釀放入蒸鍋蒸二十分鐘。
今天的田螺釀就介紹到這里,不知道您學(xué)會了嗎?如果您是一個(gè)家庭主婦,喜歡做菜,那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會,趕快去嘗試。
田螺是我們在平時(shí)會經(jīng)常吃的一種水產(chǎn)品,因?yàn)樘锫萁?jīng)過烹飪之后的肉質(zhì)是非常鮮嫩可口的,所以說這款食物成為了很多人都愛吃的,特別是在夏季的時(shí)候吃美味田螺,這更是很多人都愛吃的美味食物,那么具體美味田螺怎么樣,一起跟著來看看如何制作。
美味田螺的做法
想要制作出美味的美味田螺來吃,首先我們需要準(zhǔn)備好田螺300g,大家還需要準(zhǔn)備好花生油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量才行。
首先我們要把田螺用水去泡上2天,同時(shí)在中途是要及時(shí)換幾次水的,然后我們在把田螺尾剪掉,然后棄之不要。然后我們就需要開始熱鍋了,在其中放油,然后倒入姜炒香就可以了。之后再倒入田螺翻炒片刻,加入料酒去腥提味。然后就可以加水加蓋煮20分鐘。
等到煮熟了,這時(shí)候就可以及時(shí)的加入胡椒粉,生抽,蠔油以及鹽,然后繼續(xù)加蓋,再煮上20分鐘就可以吃了。
田螺的營養(yǎng)價(jià)值
田螺是非常有營養(yǎng)的一種水產(chǎn)品,首先我們吃田螺可以發(fā)現(xiàn),在田螺中是富含蛋白質(zhì)的,同時(shí)吃田螺還可以有很不錯(cuò)的維持鉀鈉平衡的功效,對于消除水腫的問題也有意義。而且通過吃田螺的方法,實(shí)際上還可以有很不錯(cuò)的提高免疫力的功效,對于我們降血壓也有好處,這樣就能起到緩沖貧血的功效,同時(shí)還非常的有利于我們?nèi)梭w正常的生長和發(fā)育。
在田螺中的鈣是非常豐富的,而且實(shí)際上也是我們骨骼發(fā)育的時(shí)候最基本的原料了,是會因?yàn)樘锫荻苯佑绊懳覀児趋腊l(fā)育的,同時(shí)吃田螺是可以起到調(diào)節(jié)體內(nèi)酶的活性的功效,這樣就可以參與到神經(jīng)、肌肉的活動中去,還可以促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放。大家還可以利用吃田螺的方法,來幫助我們起到調(diào)節(jié)激素的分泌的功效,還可以促進(jìn)我們心律,對于降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫的問題都是有意義的。
在田螺中是含有大量的銅元素存在的,所以說吃田螺就能夠幫助我們?nèi)梭w起到補(bǔ)充銅元素的功效,而對銅元素來說,實(shí)際上是我們?nèi)梭w血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)中都非常需要的,同時(shí)吃田螺還可以起到促進(jìn)頭發(fā)、皮膚和骨骼組織健康的效果,而且對我們內(nèi)臟健康也有意義,是大家不能錯(cuò)過的。在田螺中的鐵元素也很豐富,所以吃田螺是很適合給缺鐵性貧血的人群促進(jìn)健康的,對于經(jīng)期的女性來說也是可以經(jīng)常吃田螺的。
田螺的功效與作用
田螺的食療功效還是很強(qiáng)的,首先田螺是可以促進(jìn)眼部健康的。因?yàn)樵谔锫葜惺呛胸S富的維生素A存在的,而對于維生素A來說,實(shí)際上是可以有調(diào)節(jié)視力的功效產(chǎn)生,所以說田螺是能幫助我們治療多種眼部疾病的,同時(shí)還可以通過吃田螺的方法來幫助大家預(yù)防夜盲癥和視力減退的情況。
對田螺來說,其中的含鈣量是非常高的。而對鈣來說,這實(shí)際上是我們促進(jìn)人體骨骼健康發(fā)育的時(shí)候非常重要的一種成分了,所以說吃田螺對促進(jìn)骨骼健康有很大幫助,同時(shí)田螺中是有大量鐵元素存在的,所以說田螺是很適合我們預(yù)防缺鐵性貧血的問題。
大家可以通過吃田螺的方法來幫助我們促進(jìn)健康,特別是可以利用吃田螺的方法來幫助我們消食除熱,同時(shí)田螺的醒酒功效也很不錯(cuò),對于利大小便等功效也同樣很出色,而且田螺對我們治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病都是有意義的。實(shí)際上田螺對我們治療多種疾病都有好處,特別是解決腹瀉問題也有好處,所以田螺是值得我們吃的。
田螺的做法
田螺的做法比較多,不過最好的方法還是炒著吃,可以讓田螺充分的入味。
哪些人不能吃田螺
吃田螺雖然不錯(cuò),但是如果是存在有急、慢性腸炎的患者,那么田螺是應(yīng)該避免吃的,因?yàn)樘锫菔潜容^油膩的,是容易導(dǎo)致腹瀉情況產(chǎn)生的,所以說如果腸胃不適,那么田螺應(yīng)該避免。
孕婦可以吃田螺嗎
對孕婦來說田螺是應(yīng)該少吃的,不能因?yàn)樘锫莸奈兜篮镁碗S意吃,因?yàn)樘锫菔且环N水產(chǎn)品,在田螺中是會有大量的寄生蟲存在的,如果說我們吃的田螺是在污水中生長的,那么其中的寄生蟲就會更多了。而如果說孕婦食用了這種田螺,其中是含有大量寄生蟲存在的,那么這些寄生蟲是會侵入胎兒的,這時(shí)候?qū)μ航】狄矔斐梢欢ǖ挠绊憽?/p>
吃田螺的注意事項(xiàng)
在吃田螺的時(shí)候要小心,我們一定要避免和豬肉一起烹調(diào)吃才行,否則會導(dǎo)致食物中毒的情況產(chǎn)生,同時(shí)吃田螺的時(shí)候還要小心,搭配上的禁忌是比較多的,田螺是不適合和牛肉、羊肉、蠶豆、蛤、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類食物一起吃的,如果這樣一起吃,那么就會引發(fā)腸胃病,同時(shí)吃田螺的時(shí)候要避免冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉情況。
上面介紹了田螺這種水產(chǎn)品,能夠發(fā)現(xiàn)田螺作為一種常見水產(chǎn)品,經(jīng)過烹飪之后的味道和口感的確很不錯(cuò),所以田螺是很值得我們吃的,大家可以利用吃田螺的方法來幫助人體補(bǔ)充微量元素,還可以促進(jìn)食欲,不過一定要適量多吃,這樣才比較健康。
有一種傳說就是田螺和雞是不能夠并存的,它們在一起一定是吃和被吃,但是大家知道嗎,有一種美食就是把田螺和雞一起燉,味道卻是出奇的好,而且也是特別有營養(yǎng)的哦,就是田螺雞湯大家吃過這樣的美食嗎,田螺和雞都是特別有營養(yǎng)的,尤其是雞湯,下面我看看田螺雞湯的做法。
田螺雞湯的做法很多人想了解,特別是喜歡喝雞湯的人,雞湯的滋補(bǔ)效果是特別好的,尤其是對于孕婦和產(chǎn)婦來說,是最佳的滋補(bǔ)身體的產(chǎn)品了,今天我們就來給大家介紹一下田螺雞湯的做法。
做法一
材料:雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜
做法:
1.田螺買回來用水養(yǎng)兩天,讓田螺吐凈泥沙(在水里滴兩滴油會吐得快一點(diǎn)),燒前刷干凈,再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個(gè)7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
做法二
材料:田螺,廣西土雞,北芪,枸杞,黨參
做法:
1.先把田螺養(yǎng)干凈,刷干凈,鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊,把雞和田螺還有配料一并扔進(jìn)已經(jīng)煲開水的鍋里(可用電磁爐),煲上40分鐘。加鹽。
3.熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。
營養(yǎng)價(jià)值
可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。
田螺雞湯的做法大家是不是都學(xué)會了呢,在平時(shí)就可以學(xué)著去做這樣的美食了,一定是很好喝的哦,最主要的是營養(yǎng)價(jià)值很高,大家在吃田螺的時(shí)候要了解一些食物相克的道理,田螺不能夠和冰制品一起吃,否則就會出現(xiàn)一些不適的反應(yīng)。
田螺是一種軟體動物,它在廣東的食用量是最多的,它主要可以用來制作青椒炒田螺、田螺煲以及炒田螺等。對于田螺煲這種做法,可能對于很少持家的朋友來說是非常陌生的,因?yàn)樗麄冞B田螺怎么處理都不知道。我們在制作田螺煲的時(shí)候,要先讓田螺在水里養(yǎng)幾天,好好去掉它里面的污漬。
我們都知道想要制作出美味的田螺煲,就需要對田螺的處理方法有一些了解才好,如果我們沒有將田螺放在清水中樣一段時(shí)間,會將田螺里面的泥土帶到我們的食物中,影響到我們做出來的田螺煲味道。
用料:活田螺2斤左右,鮮花蟹2只,排骨2兩,鮮墨魚2小只,酸筍2,3兩左右(特別喜歡的朋友可以在做好以后,想吃多少就加多少,千萬別在煮的時(shí)候加,那會蓋住田螺味),香菇隨便幾個(gè),番茄兩個(gè)(最好是沒熟透的,有點(diǎn)生)蝦也10個(gè)8個(gè)左右,紫蘇葉、、姜絲、干椒段各少許,。(具體要多少看多少人大概自己加比例拉) 調(diào)料:鹽,花椒,胡椒粉,味精,麻油,辣椒油,醬油蠔油,料酒,啤酒一瓶,腐乳,糖適量。
制法:
(1)將田螺用個(gè)硬點(diǎn)東西敲掉螺尖(比如用那種瓷的湯匙來敲),飛水除蓋(好象也有人家處理干凈的,以前酒吧都人家處理好送來的,不知道菜市場有賣不?有就少點(diǎn)麻煩了);花蟹宰殺洗凈去爪尖切12件;排骨切快,酸筍切條,煸干水分;紫蘇葉洗凈切粗絲;番茄切塊,鮮墨汁切絲,蝦去殼洗凈待用。 花椒有小麻布包著,沒有也無所謂,當(dāng)然有最好。
(2)炒鍋燒熱放適量油燒熱放,等到油開花,抓幾個(gè)蒜頭和姜絲放下去爆炒到有香味,接著馬上放田螺不停翻炒,大約幾分鐘,就把料酒和鹽辣椒 腐乳,等里面的料和油象要干得樣子,馬上加如啤酒,量要差不多都浸完田螺,就開大火力把啤酒煮干為止,然后起鍋另外放(期間要記得不停翻炒,這樣才能把酒的香味逼到田螺里面的螺肉)。
(3)接下來在炒鍋放適量油燒熱,放鹽,放姜絲和一些切段的蔥頭,還有排骨,料酒蠔油,一起爆,有香味出就放番茄并立即放蟹 鮮墨魚直接爆炒燜煮2分鐘,腐竹用油炸過另外用碟子裝,最后加辣椒油、麻油,酸筍,鮮蝦,味精(味精不要放太多雖然它假多會變得很鮮但是也會蓋住田螺的味道的)還有花椒一起放入 加水一起熬,水開過10分鐘左右,就可以上鍋了,哈哈~~~~當(dāng)然要是有喜歡吃韭菜的朋友,可以在吃的時(shí)候放進(jìn)去燙,不過最好是有酒精爐,我都是直接把煤氣和鍋一起上的,反正自己吃的不講究太多。
特點(diǎn): 味特別鮮香濃郁,微帶酸辣,爽嫩開胃。 制作關(guān)鍵: 田螺要養(yǎng)一段時(shí)間,讓它吐凈泥,炒制田螺時(shí)要炒出香味,火力要足,具體要看個(gè)人把握了 唯一的缺點(diǎn)就是比較麻煩!
希望你們看完這篇文章的介紹,你們可以對田螺煲的制作方法有一些了解,特別是對于廣東的朋友,你們是比較喜歡吃田螺的,如果你們能夠?qū)W會田螺煲的做法,就可以在晚上為你們的家人制作一份美味的田螺煲來犒賞他們的勞動了。
田螺的作用與功效
田螺性平溫,味微甘。煮汁可清熱醒酒,煮食可利濕熱,治黃疸,搗肉敷臍可退熱,止痢。
治水臌、腎性腹水
活田螺2個(gè)去殼,食鹽適量,搗爛如膏狀,敷于肚臍上,膠布固定。每日換藥一至二次。10日為一療程,療效佳。
治熱秘型便秘活田螺去殼6個(gè),食鹽少許,搗爛敷臍,膠布固定,每:日換一次。
田螺可治病
1、田螺可治腳氣病、下肢麻木酸痛
活田螺10個(gè),食鹽適量,搗爛敷臍上,膠布固定,每:日換藥一次。
2、治熱性癃閉
活田螺7個(gè),麝香0、3克,如無麝香,加入食鹽少許亦可。搗爛敷臍,通常半天見效,若無效,可換藥一次。
3、治濕熱痹阻下焦之癃閉
蔥白60克,活田螺去殼7個(gè),加豆豉(或食鹽、冰片、麝香任選一味)少許,搗爛,填臍中,以膠布固定,有一定的療效。
4、治陽黃
活田螺4個(gè)去殼。搗爛敷臍,膠布固定。每日換一次,十次為一療程。對濕熱俱重者尤為適宜。
5、治口噤痢
方1:活田螺2個(gè),麝香0、6克,搗爛成餅,在火上烘熱,趁熱敷臍上,膠布固定,通常敷藥12小時(shí)思飲食。
方2:活田螺、生姜、蔥白、淡豆豉各適量搗爛,涂于臍孔,膠布固定。3~6小時(shí)即思飲食。
6、治濕熱型妊娠淋證
活田螺(連殼)1~2個(gè),滑石末120克,共搗爛,加溫開水調(diào)糊狀敷臍孔。每日換三至四次。
7、治小兒臍風(fēng)、手足抽搐、二便失禁
活田螺3個(gè),麝香0、3克(丁香也可),搗爛攤于藥膏敷臍,膠布固定,每日換一至二次。
田螺可治小兒臍風(fēng)、手足抽搐、二便失禁
8、治淋證尿閉
田螺7個(gè),地龍60克,蔥白10克,韭菜根20根,將上藥搗爛如泥,敷于患者臍下關(guān)元穴處,每日換藥一次,7日為一療程。
9、治熱性二便不通
方1:活田螺10個(gè),食鹽適量,將田螺去殼,和食鹽共搗爛如泥,敷于臍孔,膠布固定,每日換藥一次。此方亦可將藥貼氣海穴或丹田穴,每日一次。
方2:活田螺去殼1個(gè),冰片少許。將諸藥搗爛,涂于患者臍上,每日換一至二次。
10、治水腫、黃胖
田螺去殼4個(gè),大蒜30克,車前子6克。將諸藥搗成膏狀,敷臍孔上,蓋以紗布,膠布固定。每日換一次,至水腫消盡為度。
田螺中醫(yī)藥膳方
1、田螺湯
大田螺10—20個(gè),養(yǎng)于清水中,漂去泥,取出田螺肉,加半小杯黃酒調(diào)和,再加水燉熟飲酒,每日1次,治濕熱黃疸、小便不利和消渴病。
2、豉螺湯
田螺加蔥、豉煮食,飲汁,用于酒醉不醒。
3、焦螺煎
取田螺挑出螺肉,曬干,炒焦,水煎服,每日3次,每次9克,治菌痢。
田螺怎么吃最營養(yǎng)
田螺做法指導(dǎo):食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。
1、海藻滾田螺
材料:海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。
烹制:海藻、田螺肉洗凈,在鍋中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜、料酒,武火滾沸后,下海藻和田螺,滾至剛熟便可。此量可供3~4人用。
功效
海藻具軟堅(jiān)、消痰、利水、泄熱的功效,可治瘰疬、癭瘤、水腫、腳氣和睪丸腫痛等癥?,F(xiàn)代研究認(rèn)為它有抗炎、降脂、降壓、抗甲狀腺腫等功效,為人們喜用的藥食兼之的食材。
2、香辣田螺
材料:田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,鹽,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗。
做法
1、田螺洗凈,在泡田螺的水里加了幾滴香油,放一把生銹的菜刀,可以將田螺洗干凈。
2、據(jù)說田螺里面有寄生蟲,為了防患于未然,我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘,代替用沸水氽一下的過程。壓好之后撈出,濾出水分。
3、準(zhǔn)備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調(diào)料。
4、鍋內(nèi)盛油少許燒熱,下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和勻后起鍋裝盤。
這種郫縣豆瓣很咸,所以可以不放鹽或者少放鹽。小訣竅據(jù)說螺肉營養(yǎng)豐富,含有大量的維生素A,食田螺可明目,還有清熱利尿的功效。
3、雙杏雪梨煲田螺
主料:苦杏仁25克,甜杏仁25克,梨250克,田螺30克。
輔料:陳皮3克,姜3克。
調(diào)料:冰糖20克。
做法
1、將大田螺去殼取肉,除去污物,洗凈備用。
2、杏仁和陳皮洗凈;雪梨洗凈去皮、核,切成小塊;姜去皮洗凈。
3、燉鍋內(nèi)加入適量清水,放入杏仁、陳皮、雪梨塊、田螺肉、姜片、大火煮開,改用小火煲2小時(shí),加冰糖調(diào)味即可。
功效
此湯清熱潤燥,養(yǎng)陰生津,適于身體燥熱、口鼻涸者飲用。
結(jié)語:平時(shí)大家需要注意田螺的選擇,全面的進(jìn)行了解一些吃的方法,田螺的功效也很大,大家需要注意這些偏方平時(shí)一定要注意食用的方式,避免造成細(xì)菌感染,并且在日常生活當(dāng)中,也要注意吃的適中,不要吃得太多,避免造成自身健康受到影響。
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