水煮雞爪的做法
水煮養(yǎng)生茶春季。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“水煮雞爪的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
水煮雞爪這種食物的做法是比較簡單的，我們需要將雞爪洗干凈之后去除指甲，然后再將雞爪進行水煮10分鐘，最后是需要制作調(diào)料，調(diào)料的制作有花椒、白糖以及醬油生姜等，將這些調(diào)料混合之后，然后再將雞爪跟調(diào)料混合在一起進行鹵制。
材料
主料：雞爪，調(diào)料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
(1)買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。
(2)放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。
(3)放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。
一、哪些人不能吃雞爪?
1.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
2.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。
5.服用鐵制劑時不宜食用。
6.雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
二、雞爪的適用人群
一般人均可食用。非常適合消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育緩慢的兒童食用。出現(xiàn)乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群?？梢越?jīng)常食用雞爪。
三、雞爪的食用禁忌
1.速生雞的爪子會殘留抗生素，最好不要吃。
2.雞爪中的膽固醇含量非常高，患有心血管疾病的病人應(yīng)該少吃雞爪，以免危害健康。
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檸檬雞爪是一道美食，做法比較簡單，因為加入了檸檬，會使雞爪充滿了清新的味道，吃起來香而不膩，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，受到很多人歡迎，檸檬雞爪的做法也比較簡單，準備雞爪一到兩個，準備一個檸檬，準備適量的其他食材就可以制作了，我們知道檸檬的vc含量比較高，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拿廊蒺B(yǎng)顏的作用。
主料：雞腳1-2斤
輔料：檸檬1個、廚邦醬油小半碗、陳醋適量、料酒1勺、芝麻油1勺、小辣椒6個、蒜頭1個、生姜2片、香菜適量
檸檬雞腳的做法
1.洗干凈加入水，加適量的鹽和生姜片煮、煮10分鐘左右雞腳熟了就行了，撈起來馬上過冷水或者冰水、涼透了后雞腳放一放，這時準備別的配料……
2.切點香菜，辣椒，蒜頭剁碎
3.就像吃火鍋一樣，那個大碗倒多點生抽（我用的是廚邦醬油）還有陳醋。再倒點料酒芝麻油（適量） 把檸檬切二片留著做裝飾，剩下的把汁擰到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒攪拌就行了。用筷子沾點嘗嘗，不夠酸可以在加醋或者檸檬汁。
4.最后把涼了的雞腳倒進去，撈一下，最后上面放二片留著的檸檬片，丟點點香菜葉子，也可以撒點芝麻、雞腳完成、蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍幾小時就可以吃了，（時間越久越好）最好中途打開冰箱用筷子攪拌下，讓每個雞腳都入味。
檸檬的功效：
檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分。此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。
我國中醫(yī)認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調(diào)劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm。吸煙者要多吃檸檬，因為他們需要的維生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利于減少脂肪，是減肥良藥。
檸檬能防止心血管動脈硬化并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、降低膽固醇。沖泡剩余，可涂在面部治療面斑，粉剌。
家常菜的種類很多，在制作家常菜，也是可以根據(jù)自己的需求進行，不同的菜含有的營養(yǎng)元素也是不同，常見蔬菜中，含有的維生素含量較低，對人體各種維生素補充都是有著很好幫助，那涼拌雞爪的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上，也是很簡單，同時對長期選擇它，也利于身體健康發(fā)展。
那涼拌雞爪的做法具體該怎么做，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法都是有著很好的了解，在制作的時候，也都知道如何做最佳，利于身體各方面發(fā)展。
涼拌雞爪的做法：
材料：細切面500克，熟雞絲150克，黃瓜、芹菜、胡蘿卜、蔥段適量調(diào)味料鹽、味精、胡椒粉各少許，雞湯適量
做法：
1、將湯鍋中的雞湯燒開，下細切面煮熟撈出瀝干。黃瓜、芹菜、胡蘿卜切絲備用。
2、炒鍋中加油燒熱，下蔥段爆香成蔥油，蔥撈出棄用，油倒小碗中晾涼待用。
3、細切面裝入大碗中，加鹽、味精、蔥油和胡椒粉調(diào)味后撒上雞絲、黃瓜和芹菜及胡蘿卜絲，入少許雞湯拌勻即成。
食神美味經(jīng)：
涼面是最適合發(fā)揮你聰明創(chuàng)意的DIY菜式，加入少許芥末，立刻就有著日式料理的風(fēng)味，加入1匙蠔油，又有了粵式風(fēng)情，滴幾滴辣椒油、花椒油，川府特色就出來啦!
將色拉油換成橄欖油，可就是一道貨真價實的健康陽光餐啦!
通過以上介紹，對涼拌雞爪的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以選擇以上的方法，這樣對制作后，使得它的口感非常不錯，而且對保護的營養(yǎng)元素也是會很多，長期吃這樣佳肴，對開胃、健胃也是有著很大幫助。
鹵雞爪是很多年輕人或是小孩都喜歡吃的食物，尤其是沒事的時候鹵出來吃著，是很享受的事情，鹵好的雞爪可以直接食用，也可以做成涼拌鹵雞爪，涼拌鹵雞爪可以不加佐料，也可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┖唵问堑淖袅?，增添雞爪的口感與味道，這樣喜歡吃的群數(shù)量則會提高，那么涼拌鹵雞爪的做法有哪些呢?
做法一
主料
雞爪
輔料
陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精
做法編輯
1.準備好食材，把雞爪洗干凈，然后從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把姜片放入水中，水開后放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然后關(guān)火撈出。
3.用涼開水反復(fù)沖洗幾次，直至雞爪變涼，然后放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻后放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
做法二
用料：
雞爪500g ，食用油適量，精鹽適量，香料包適量，醬油適量，老抽適量，冰糖適量，生姜汁適量，白酒適量
步驟：
1.雞爪洗凈備用。
2.準備香料和生姜汁備用。
香料可以根據(jù)各家現(xiàn)有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
3.雞爪逐個剪去指甲備用。
4.將雞爪剁兩開備用。
5.鍋內(nèi)加入清水，放入少許白酒，煮開。
6.將過水的雞爪撈出備用。
7.炒鍋放油，下入香料炒香。
8.為防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
9.加入適量清水。
10.加入生姜汁、老抽、醬油、冰糖調(diào)和鹵水味道和色澤
11.放入飛水后的雞爪。
12.大火燒開湯汁，轉(zhuǎn)小火30分鐘后關(guān)火，燜至食用即可。
做法三
主料：雞爪500g;
調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10個、老抽1/2湯匙、香葉3片、白酒1/2湯匙、植物油2湯匙、姜汁1/2湯匙;
做法：
1.雞爪洗凈備用，準備香料。
2.將雞爪逐個剪去指甲，雞爪一分為二備用。
3.鍋內(nèi)加清水，加入少許白酒，下入雞爪飛水，水開后，撈出雞爪備用。
4.炒鍋放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香。
5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、醬油、冰糖調(diào)成鹵水。
6.下入飛水后的雞爪，加鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘。
7.煮好后，關(guān)火，燜煮在鍋內(nèi)，吃時取出即可。
上述文章為大家講解了三款涼拌鹵雞爪的做法，此時明確指出涼拌鹵雞爪的做法步驟，先鹵再做成涼拌，但是要記住雞爪在鹵的時候要注意方法，喜歡吃原味鹵料的可注意佐料的搭配，而喜歡麻辣的則要添加一些辣椒，鹵出來的涼拌鹵雞爪則帶有辣的味道，此時就不宜多吃，避免辣椒吃多了引起上火。
雞爪是一種比較大眾化的食品，也是一種在人們的餐桌上比較常見的吃法，泡椒鳳爪、紅燒雞爪都是人們比較喜愛的食物。當(dāng)然，除了這些比較常見的做法之外，雞爪還可以烤著吃，烤雞爪的制作過程主要分為兩步，一步是鹵制雞爪，一步是烤制雞爪。下面就為大家詳細介紹烤雞爪的做法。
一、鹵制步驟
先將雞爪尖剁除，然后氽燙過，再撈出沖凈。
放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。
料包（川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、芫荽250克、紹酒250克）
二、烤制步驟
孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克澆熱油攪勻。
烤制五分熱后刷料。
烤制完畢之后可再撒辣椒面或者孜然粉提香。
三、營養(yǎng)價值
雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護內(nèi)臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì)，具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長發(fā)育。
雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。
雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富，食用后能夠軟化血管，降低人體中的血脂和膽固醇。同時，雞爪還具有美容的功效，可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。
雞爪是我們經(jīng)常都會吃的了，特別是每一次媽媽燉雞的時候，都會留出雞爪來，雞爪的味道也是很好的，平時很多人也喜歡啃一些雞爪子，不僅是一種美食，還能夠很好的消遣時間，其實雞爪的做法還有很多，今天我們給大家介紹一種雞爪湯的做法，大家喝過嗎?
雞爪應(yīng)該是大家在平時都會吃的吧，特別是超市里賣的一些泡椒雞爪應(yīng)該是很多人都喜歡吃的，沒事的時候啃上一些雞爪真的是很愜意，那么大家喝過雞爪湯嗎，下面我們看看雞爪湯的做法。
花生雞爪湯：雞爪10只，花生米50克。紹酒20克，蔥花10克，姜片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。雞爪斬去尖，洗凈，加紹酒、姜片及清水，中火15分鐘后加入花生米，下鹽調(diào)味并中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。
荔枝雞爪湯：荔枝干肉10枚，雞爪6只。將荔枝干肉、雞爪分別洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調(diào)味品，即可食用。
豆芽雞爪湯：黃豆芽，雞爪，蔥，姜，鹽，雞精各適量。將雞爪洗凈剪去指甲，加入水和蔥姜煮，沸騰后改小火燉40分鐘。然后加入豆芽再煮至熟爛，加入鹽和雞精調(diào)味即可。
黑豆雞爪湯：雞爪8只，黑豆半碗，姜四五片，紅棗十來顆。黑豆用水泡上一兩個小時，這樣煲的黑豆容易軟爛。雞爪洗干凈，去掉爪尖，剁成兩半。紅棗把核去掉，主要是棗核帶點酸味，而且容易上火，按個人喜好了。把以上東西都放到湯煲里，加四五片姜，加水適量，開大火煲，水開了后，換小火熬一個小時。一個小時后揭開煲蓋，會發(fā)現(xiàn)湯比較稠濃，顏色黑黑的，很誘人哦。加點食鹽就可以喝了。
黃酒雞爪湯：雞爪，紅棗，山藥片，北芪，黨參，紀子，姜片，黃酒，水各適量。雞爪放到鍋里，加點姜片，倒入適黃酒，然后加水沒過雞爪燒開幾分鐘。將藥材洗凈，紅棗去核。雞爪飛水完以后，把雞爪撈起，然后用干凈的水沖洗雞爪上的泡沫。把洗干凈的雞爪、藥材、姜片、黃酒到進砂鍋里加適量的水，開大火燒開，然后再降小火燒1個小時，關(guān)火，等上30分鐘左右就可以喝了。
木瓜雞爪湯：木瓜1個，雞爪10只左右，紅棗6枚、鹽適量。雞爪每只剁成三段;把雞爪把放入開水中燙，直至沒有血水，撈起放少量油炒一下，放入料酒;放入湯鍋，加水，加雞爪，紅棗一起煮15分鐘;15分鐘后加入木瓜一起煲;一個小時后，放入鹽調(diào)味，起鍋。
海帶雞爪湯：雞爪飛一下，焯去血水。將焯過水的雞爪清洗干凈，鍋中加入水，姜和雞爪，大火煮開;撇去浮沫，加入適量的料酒和鹽，中火煮至湯色變濃;加入海帶，繼續(xù)煮個十來分鐘，即可。
對于雞爪湯的做法大家應(yīng)該都有了一些了解了吧，今天我們給大家介紹了好幾種雞爪湯，我們在平時可以去學(xué)著做一下，一定也能夠做出很好喝的雞爪湯來，特別是花生雞爪湯是很常見的，而且滋補的效果很好，也能夠增強我們的體質(zhì)。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)怪味雞爪的做法。
2.1鍋中燒水，放入雞爪、姜片、蔥段和料酒，水燒開后再煮5分鐘至雞爪7分熟
3.2雞爪剁去指甲，剁成兩半，清洗干凈，姜切片，蒜拍松，蔥白切成段備用
4.1煮好的雞爪撈出放清水中清洗干凈，瀝去水份
5.2在煮雞爪同時調(diào)汁：老抽、味極鮮生抽、料酒、魚露、蠔油、紅燒醬油、醋、白糖及少量清水調(diào)成汁備用
6.炒鍋燒熱，下油，下姜片、蒜、蔥段炒香
7.下雞爪翻炒，炒干水份
8.下調(diào)好汁水燜煮
9.汁水快干時加入辣椒粉炒勻，然后試嘗一下味道，酸甜咸辣酌情添加，調(diào)至適合自已口味即可
看了今天為您介紹的怪味雞爪，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
雞爪是一種很受歡迎的食物，其營養(yǎng)價值也是比較高的，尤其是雞爪中的膠原蛋白、脂肪以及銅含量十分豐富，經(jīng)常吃雞爪，對于人的皮膚、大腦、心臟、肝臟等部位都有著很好的作用，還能夠在一定程度上降低人體血壓，避免各種高風(fēng)險疾病的發(fā)病。瓦罐雞爪是雞爪比較常見的一種烹飪方法，下面就為大家介紹瓦罐雞爪的做法。
一、瓦罐鳳爪的特色瓦
罐鳳爪是由魯菜的醬鳳爪經(jīng)過工藝改良而來的，醬鳳爪肉質(zhì)爛、香味好，但易破皮外形不美觀，改良后的瓦罐雞爪用傳統(tǒng)瓦罐煨制，味道慢慢浸入食材，酥爛可口，香味濃郁，雞爪外形完整，用筷子夾起來外皮有彈性，而里面的肉質(zhì)卻是酥爛的，入口即化。
二、雞爪的營養(yǎng)價值
雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護內(nèi)臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì)，具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長發(fā)育。
雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。
雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富，食用后能夠軟化血管，降低人體中的血脂和膽固醇。同時，雞爪還具有美容的功效，可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。
三、瓦罐鳳爪制作方法：
主料：鳳爪
調(diào)料：八角、茴香、肉蔻、丁香、香葉、白芷、老抽、鹽、味精、雞粉、面醬
制作方法：
1、將鳳爪去趾洗凈備用；
2、鍋內(nèi)入油，將調(diào)料炒香入水燒開下入鳳爪鹵熟；
3、將鹵湯同鳳爪一起裝入瓦罐內(nèi)，用果木木炭煨制48小時。
特點：鳳爪紅亮，入口軟爛，香而不膩。
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下酸梅雞爪這道菜的做法。
2.水中加入香葉，八角，煮開雞爪去血沫。
3.為了能更好入味，我把雞爪砍了兩段，呵呵。
4.把酸梅搗爛，把辣椒，大蒜，姜切好。備用。
5.小火把豆瓣醬，辣椒，大蒜，姜小火爆香。
6.加入醬油，少量黃酒，雞爪翻炒一會。
7.加入少許水燒開。
8.大火轉(zhuǎn)中火燜制5分鐘。
9.中途翻翻使之更均勻入味，再繼續(xù)中火燜制5分鐘。
10.呵呵，裝碟。
相信你看完酸梅雞爪的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下豆豉雞爪的做法吧。
2.將處理好的雞爪放到沸水鍋中氽煮一下，撈出后用流動清水將浮沫沖凈
3.鍋燒熱注油，生姜片放入煸至兩面金黃焦香，將掏洗浸泡后的豆豉下鍋煸香
4.去腥處理過后的雞爪下鍋，與豆豉一同翻炒均勻，淋入料酒加蓋稍燜一會后揭蓋
5.將半碗老鹵汁倒入鍋中，酌情添加冰糖、醬油、蠔油，鹽，加入清水（以剛剛淹沒爪子為好）
6.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮大約7-8分鐘，至雞爪入味且酥軟不爛時，轉(zhuǎn)大火收濃汁后起鍋裝盤
看完上文關(guān)于豆豉雞爪做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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