醉蟹怎么腌制
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“醉蟹怎么腌制”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
醉蟹怎么腌制好？
螃蟹是一種很美味的海鮮類產(chǎn)品，很多人平時都喜歡吃螃蟹，螃蟹的營養(yǎng)價值是很高的，尤其是蟹黃部分，螃蟹在平時的制作方法也是很多的，有些人喜歡蒸著吃，原汁原味的，有些人喜歡爆炒著吃，還有些人喜歡將螃蟹腌制起來制作成醉蟹食用，醉蟹雖然好吃，但是很多人并不會制作，下面介紹醉蟹怎么腌制好。
醉蟹怎么腌制?
食材：螃蟹、鹽、白酒、干辣椒、水、姜。
制作方法：
1. 首先將準備好的螃蟹清洗干凈，并且把姜和辣椒切好放進鍋中。
2. 再往鍋中加入適量的清水，煮10分鐘的時間之后倒入容器中冷卻。
3. 冷卻之后把螃蟹放進容器中，然后加入適量的白酒，并且好保證螃蟹完全浸泡在水中。
4. 在用保鮮膜把容器的口封上，放進冰箱冷卻24小時，也就是一天一夜。
5. 這樣經(jīng)過一天一夜腌制后，美味的生腌螃蟹就最好了。另外一定要注意用鮮活的螃蟹腌制。
醉蟹一般要腌制幾天可以吃
把螃蟹放好調料以后要把瓦壇密封起來，每天晃動幾次，盡可能多的讓螃蟹接觸酒汁，三四天以后就能把壇子開封里面的醉蟹就能腌好，想吃時可以隨時取出食用。但是大家平時吃醉蟹時一定要注意食物的相克，不能同時吃南瓜和橙子以及梨等與螃蟹相克的食材，以免對身體不利。
大螃蟹怎么做好吃
1、大螃蟹清蒸最好吃，在做清蒸大螃蟹時，應該準備新鮮的螃蟹3到4只，再準備適量的生姜，把生姜洗凈以后，切成片狀，在鍋中放適量清水，放入姜片加熱，把水燒開。
2、這是需要準備適量的紫蘇放到蒸鍋中，再把蒸屜放入蒸鍋，然后把清洗干凈的大螃蟹直接擺放在蒸屜上，擺放大螃蟹時一定要把它翻著放，讓它肚皮朝上，這樣可以防止流黃。
3、蓋好鍋蓋，加熱煮制，等鍋開以后再煮，15分鐘左右，鍋中的大螃蟹殼就能變?yōu)榧t色，這時可以把火關掉，五分鐘以后把大螃蟹取出放在盤子中，吃的時候取出蟹肉，蘸取適量用醋和醬油制成的料汁就可以。
大閘蟹的做法教程
1、大閘蟹除了可以清蒸以外，還可以用豆豉炒著吃，在制作時可以準備新鮮大閘蟹，兩只，幫她清洗干凈以后切成塊狀，再準備豆豉一點，紅辣椒一兩，蒜茸一兩。另外還要準備適量的蠔油和白糖，以及雞精。
2、炒鍋中放油加熱以后，把切塊以后的大閘蟹入油鍋炸成金黃色取出，洗過以后放入紅辣椒和豆豉炒香，再加入適量的高湯以及調味料炒勻，最后放入炸好的大閘蟹一起煮2分鐘，煮好以后用水淀粉勾芡就可以。
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梭子蟹醉蟹的做法是什么呢？
提起螃蟹，大多數(shù)人都非常喜歡，大家都知道螃蟹是一種非常美味的東西，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)還非常豐富，螃蟹的種類是很多的，梭子蟹是很常見的一種，梭子蟹中蛋白質的含量是很高的，任何人都是可以吃的，梭子蟹的做法也是很多的，爆炒，直接蒸或者是燉湯等都是很美味的。
梭子蟹醉蟹的做法
1.將螃蟹在清水中養(yǎng)半天，中間換3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龍頭下刷洗一遍，然后再放在沒水的盆中放2個小時使其表面水分干燥，內部多余的水分也基本吐出
2.在干凈的罐子中加入蔥、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉再加入黃油和醬油(我用的是我們杭州產(chǎn)的湖羊醬油，顏色和咸度剛剛好不需要額外再加鹽了)，再加上糖，用筷子攪拌均勻
3.將螃蟹放入，蓋上蓋子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了
醉蟹的做法及詳細步驟
1. 螃蟹買回家用清水養(yǎng)著，多換水，讓它吐臟東西。
2. 刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最后用涼白開浸泡螃蟹。
3. 姜切末備用。黃酒，加鹽，加糖，拌勻。
4. 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入剛剛調好的黃酒。
5. 黃酒的量要蓋過螃蟹。剛倒進黃酒時，螃蟹會掙扎，(這個過程有點殘忍)。蓋好蓋子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
吃醉蟹的注意事項
1.清洗螃蟹的過程控制在30分鐘內，不然螃蟹容易死。死掉的螃蟹千萬別做醉蟹。買螃蟹的時候要挑活潑的。
2.黃酒的量要以浸沒螃蟹為好，糖和鹽的分量無法寫明，需要自己嘗著味道。
3.腸胃不佳者還是不要嘗試的好。
適合人群
1、 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好。
2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。
3、月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
中國在古代有著非常悠久的歷史，當然茶文化也有著非常悠久的歷史。當人類發(fā)現(xiàn)茶是一種非常好喝的，并且可以提神的飲品之后，查開始流向世界各地，當然，中國是茶的起源地，所以，茶在中國來說有著非常重要的作用和價值。那么下面我們就來了解一下茶醉的癥狀應該怎么解吧。
一、什么是茶醉？
醉茶，即茶堿，是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，過濃和過量都容易醉茶，醉茶會血液循環(huán)加速、呼吸急促、引起一系列不良反應，造成人體內電解質平衡紊亂，進而使人體內酶的活性不正常，導致代謝紊亂。
茶中致醉物質是其中的咖啡堿和氟化物。有些人連喝幾杯濃茶后，常出現(xiàn)失眠、頭痛、惡心、站立不穩(wěn)、手足顫抖、精細工作效率下降等現(xiàn)象。實際上這是過量咖啡堿所起的作用。
醉茶嚴重者可發(fā)生肌肉顫抖，心率紊亂，甚至驚厥、抽搐，這是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)出的危險信號，應當立即送醫(yī)院搶救。茶葉中含有較多的氟，氟在人體內蓄積過多會使人出現(xiàn)慢性中毒。
通常一杯150毫升茶約有80毫克左右的咖啡堿，每天喝5—6杯茶等于服下0.4克左右的咖啡堿，一個人每天服用咖啡堿的最高限量是0.65克，若超過此限量，就有危害身體的可能性。
二、茶醉的原因是什么？
所謂新茶，是指當年春季從茶樹上采摘的鮮葉加工而成的茶葉。最新鮮的茶葉營養(yǎng)成分不一定是最好的，而且許多人飲用新茶后會出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應。
因為采摘下來不足一個月的茶葉，沒有經(jīng)過一段時間的放置，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管病人十分不利。另外，新茶中未經(jīng)氧化的多酚類物質、醛醇類物質含量也很高，這些物質對胃腸黏膜都有較強的刺激作用，胃腸功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀。
三、茶醉了怎么辦？
發(fā)生醉茶了，應該馬上喝一碗糖水、吃一些甜食或多喝些開水，醉茶的癥狀就會逐步消退。知道自己容易醉茶的人，在有必要喝茶的情況下，可以提前吃一些堅果類的東西，如瓜子、花生等。
喝茶時不妨吃些咸或甜的東西，例如：棗子、橄欖、花生、小甜點等。補充鈉離子，增加血糖，這樣可以減少茶醉的現(xiàn)象發(fā)生。
我們平時吃螃蟹時，往往用水沖一下直接就開始蒸了，但其實螃蟹也是有內臟的，但是螃蟹怎么去內臟_螃蟹怎么去內臟呢？雖然很多人在吃螃蟹時并沒有進行去除內臟的做法，但并不代表不需要?？上扔盟⒆影洋π返谋?、腹和嘴部刷干凈，再把螃蟹的腹蓋打開并擠出排泄物，這樣做出來會更加的美味。
如何去除螃蟹的內臟
方法一
1、把螃蟹肚子朝上放入一盆約45℃的溫水中，等螃蟹翻過來了，就說明螃蟹已經(jīng)喝飽熱水并被熱水嗆暈了。這樣做是為了防止螃蟹夾你的手指，更重要的是這樣做出來的螃蟹非常鮮美。
2、按住螃蟹的兩邊，拿牙刷用用力刷洗螃蟹的背、腹和嘴。
3、然后把螃蟹的兩側及腳還有鉗的根部清洗干凈。
4、這步是最重要的，按住螃蟹的雙鉗并打開它的腹蓋，按住中間用力擠出排泄物。
5、最后再用水清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
方法二
1、往螃蟹的桶里倒入適量的白酒，這樣做可以去除螃蟹的腥味
2、在清洗螃蟹前，建議大家用鍋鏟把螃蟹抽暈
3、用手快速抓住螃蟹的背部，防止被它的鉗子夾手，查看螃蟹時，建議大家把螃蟹提高到下巴這個視角最佳的位置
4、拿一把刷子朝螃蟹腹部用力刷洗
5、刷的時候一定要仔細，各個角落都要刷干凈
6、最后再檢查一下，螃蟹身上沒有淤泥的話就可以丟到另一桶中了。
7、最后用清水沖醒螃蟹就可以了。
面包蟹是很常見的一種螃蟹，它的特點是個頭非常大，里面的肉比較多，它的營養(yǎng)價值也是非常不錯的，里面含有優(yōu)質的蛋白，它的肉質非常的q彈，吃起來口感非常好，平時購買面包蟹以后，應該學會處理面包蟹的方法，要學會一些處理面包蟹的技巧，下面我們來了解一下面包蟹怎么殺。
面包蟹怎么殺
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，并順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態(tài)。
提示：螃蟹活力十足，解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因為螃蟹怕冷，吹冷風后可減少活力方便分切。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。
面包蟹哪里不能吃
一般來說，螃蟹身上的蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸都是應該去除掉不吃的…
活面包蟹怎么打開
1、在鍋中燒熱水，水開后把面包蟹放進去蒸15分鐘左右;
2、等面包蟹放涼之后，就把它的肚臍拔除;
3、從拔除面包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼;
4、將面包蟹兩側的腮去掉，蟹身逐步剪開;
5、用刀背敲碎蟹鉗。
大家都知道醉酒是生活中比較常見的現(xiàn)象，這是酒精過度攝取的表現(xiàn)，而醉煙這種狀況卻是大多數(shù)人都沒有聽過的，但是卻在人們的身邊確確實實的發(fā)生著，因為醉煙就是人們被動吸入大量的煙草煙霧而產(chǎn)生的不適感覺，這種癥狀對人們的健康危害非常大，下面就來看看醉煙怎么正確的緩解呢？
偶爾的抽煙本來就不適應了，再加上尼古丁過肺，當然有反映了，這也和你的身體狀況有關，最好的辦法就是戒了或少抽，而且不能過肺，不會影響身體。它易使心臟病復發(fā)，對被動吸煙者(尤其是嬰幼兒)毒害也很深。
醉煙本質上是尼古丁中毒。
尼古丁，俗稱煙堿，是一種是一種無色透明的油狀揮發(fā)性液體，具有刺激的煙臭味，尼古丁是主要的成癮源。 尼古丁的分子式：C10H14N2， 分子量: 162.23。
吸煙時，尼古丁通過肺部進入人體的血液循環(huán)，7.5秒左右的時間，抵達大腦，刺激大腦，使人體產(chǎn)生輕快感，對中樞神經(jīng)的作用是先興奮后抑制。
吸煙過量后，人體血液中的尼古丁含量會高于人體能夠承受范圍，開始有短暫興奮，煩躁不安，呼吸心率增快，血壓短暫升高后很快下降，瞳孔先縮小后擴大。其后很快轉入抑制麻痹，數(shù)分鐘至數(shù)小時，死于呼吸麻痹。孕婦中毒可致流產(chǎn)或早產(chǎn)。
醉煙怎么正確的緩解
1、“煙醉”者初起只感不適，繼而臉色突變，由蒼白轉蠟黃，并頓感胸悶、心慌、惡心、欲吐，坐臥不安，心緒煩躁，喉干舌燥。可以進行換氣，到新鮮空氣的地方散散步，做幾次深呼吸。
2、吃雪梨或蘋果，蘋果分泌出來的糖和酸可幫你緩解尼古丁中毒。
3、休息一下，喝點熱水或清淡的茶，多排尿。
4、嚴重者就要就醫(yī)了。醉煙其表現(xiàn)是頭暈惡心，有強烈的嘔吐感，括約肌松弛，全身無力，會有大小便失禁的現(xiàn)象。一般持續(xù)十幾分鐘，重者會危及生命。
芒果對于人們來說是比較常見的一種水果芒果的吃法有很多，可以做成水果拼盤或者直接使用，但是也有一些人喜歡的芒果腌制起來都成腌芒果。對于這種制作方法很熟悉的人來說，這種東西是很簡單的，但對于不熟悉的人來說，制作它的方法去比較陌生了，那么現(xiàn)在就讓我們一起來看一下腌芒果要怎么做才會更加好吃吧。
1. 芒果削皮去籽后，切成薄片狀，放入大型容器中，先灑鹽(我用的是粗鹽，不要太多，要不就會很咸，就要拿來泡水)，緊密地蓋好蓋子后，拿起來大力的上下左右搖晃(約10分鐘)。這個「去苦水」的動作一定要做得徹底，腌制出的芒果才會好吃。
2. 將作法1靜置約1.5小時后，倒掉容器內的苦水，有徹底完成作法1的步驟，此時的青芒果將呈現(xiàn)自然鮮艷的翠綠色。
3. 將作法2的芒果裝入擦干凈、無水分的玻璃容器中，倒入砂糖(最好果糖，不過我用的是砂糖，先放一些，泡了一段時間要是覺得不夠味還可再加糖)外加幾棵話梅味道會更好，再加涼了的開水以能完全浸泡罐內的芒果為準，后封住罐口，放入冰箱一段時間就可以拿出來吃了。
吃芒果的禁忌
1.芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應謹記避免進食;
2.過食芒果對人的腎臟有害，所以，要注意節(jié)制?；技薄⒙阅I炎的病人應忌食芒果。到醫(yī)院去探望腎炎病人時，切忌帶芒果去;
3.哮喘患者，亦應遵照醫(yī)生囑咐戒吃;
4.飽飯后不可食用芒果;
5.且不可與大蒜等辛辣物品共食，否則使人發(fā)生"發(fā)黃病";
6、芒果為漆樹科常綠喬木芒果樹的果實，它的成分中含有單(或二)羥基苯(生漆中就因為含有該抗原而常引起過敏)，特別是不完全成熟的芒果還含有醛酸，對皮膚黏膜有一定刺激作用;
7、吃芒果當心引發(fā)"芒果皮炎"。芒果皮炎一般發(fā)生在接觸到芒果而未及時用水清洗的部位，多見于口周(雙側口角、上下頜或面頰部)，皮疹為均勻或不規(guī)則分布的淡紅色斑，紅斑上可見密集面細小的丘疹或針大小水皰，皮疹有輕度瘙癢感或燒灼感;
8、吃芒果時,多數(shù)人習慣于剝開皮,直接咬著吃,這樣很容易將果汁沾到口邊或臉部的皮膚上。引起過敏反應。所以,吃芒果時,最好將果肉切成小塊,直接送入口中。吃完芒果后,應漱口、洗臉,以避免果汁殘留。
辣椒是我們很常見的食材，辣椒的吃法種類也是非常多的，不同的地區(qū)辣椒的吃法也是不同的，生活中辣椒比較常見的吃法就是將辣椒制作成剁椒，剁椒不僅可以直接食用，而且還可以和其他的菜或者是肉類搭配著吃，對于喜歡吃辣的人來說，剁椒是很受歡迎的，那剁椒怎么腌制呢？
剁辣椒的腌制方法
1、紅辣椒洗凈晾干，把辣椒切為塊狀，把切好的辣椒放到一個大盆里。
2、放鹽和姜沫攪拌均勻，在放白酒和酒糟攪拌均勻。
3、最后放大蒜和冰糖，攪拌一下，腌一天就可以食用了。
辣椒要怎么保存
1、泡制法
即將鮮辣椒，洗凈晾干后，放入泡菜壇中泡制兩個月左右即可。特點是酸辣。一般可儲存兩年以上，但以一年左右的為佳，時間太長即成空殼。使用時還需改刀加工，或切末，或切絲。主要用于魚香類川菜的配料，亦可直接食用佐飯。
2、凍制法
即將鮮辣椒裝入食品袋放入冰箱冷凍儲存。特點是保持了辣椒的鮮辣清香?？蓛Υ鎯赡曜笥?，但以一年內為佳。此法對辣椒有相當?shù)囊?，只有那種質地十分堅硬飽滿的辣椒才能冷凍保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要適當挑選。其它辣椒若冷凍，解凍以后將完全軟化。需要時，從食品袋中取出若干，略微沖洗即可使用，余下的繼續(xù)凍入冰箱。主要用于涼拌類川菜和面條類食品的調味。
3、醬制法
即將鮮紅辣椒剁碎加鹽儲存。既可加入豆瓣醬制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒醬。主要特點是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。取用時打開，取完再封上，可儲存數(shù)年?？芍苯酉洛伿褂?，但應十分注意掌握菜肴鹽的用量。用于大多數(shù)炒、燒類和部分蒸類川菜，如粉蒸肉等。
剁辣椒的營養(yǎng)價值
1、健脾消食
辣椒內含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進食欲。
2、減肥
辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條。
3、祛壓降脂
可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進血液循環(huán)，預防心臟病和中風等病癥。
4、其他功效
祛除胃寒??；辣椒對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。
切辣椒的注意事項
大家也許都有過這樣的經(jīng)歷，切完辣椒后，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時，有些人會用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實，可以用涂抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。辣椒中產(chǎn)生辣味的物質是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學轉化而導致的。
辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。最后，告訴大家一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
蟹的分類是有許多種，在選擇制作方式的時候還需要看蟹的種類是什么，這樣做出來的蟹才會更好吃。梳子蟹是常見的一種蟹，它的肉質比較緊實，但是肉不會太多。在制作梳子蟹的時候應該先將梳子蟹殺死，因為這也是生命，我們應該做的就是快速解決之后，再進行烹調。
螃蟹怎么快速殺死?
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，并順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態(tài)。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。
清洗螃蟹胃內臟物小妙招!
(1)鹽水浸泡
買回來的活螃蟹應該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。
(2)白酒浸泡
讓螃蟹在酒中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。水溫高了，螃蟹的腳和鉗會脫落，想必有煮過螃蟹的人會意識這一點，而且這樣不會把螃蟹直接燙死，影響螃蟹的營養(yǎng)和口感，把螃蟹放入溫水水中，大概3-5分鐘左右，螃蟹不動了就可以了。
清洗螃蟹內臟的方法：
(1)除胃：位于蟹殼的前半部，內有無泥，是細菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有污沙。
(2)除腸：位于蟹臍中間，呈一條黑線。
(3)除蟹心：位于蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一只蟹腳尖挑出。
(4)除腮：長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。在蟹體兩側，帶有較多的致病菌和污物。
tips:上述部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
螃蟹如果在吃的時候不徹底清洗，吃下去對身體是不好的，尤其是螃蟹的內臟清洗，需要更加的細致。下面我們就來看看如何清洗螃蟹內臟，清洗螃蟹的三大步驟。
清洗螃蟹第二步：刷洗螃蟹
當螃蟹吐干凈胃中的污染物后，就要開始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的時候要注意，水流不要開太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的時候要用力。
刷螃蟹的具體步驟：
(1)先刷洗螃蟹的身體兩側，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。
(2)螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為腹蓋中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，應該先將腹蓋中的排泄物擠出來，再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西。
(3)最后刷洗蟹鉗，再用清水沖洗即可。
很多人平時都喜歡吃螃蟹，螃蟹中所含的營養(yǎng)物質是非常豐富的，經(jīng)常食用螃蟹對人身體健康的好處是很多的，螃蟹的種類是非常多的，梭子蟹和花蟹是螃蟹中比較常見的，不經(jīng)常吃螃蟹的人對于這兩種螃蟹并不是特別的了解，在有些人的眼中，誤認為螃蟹都是一樣的，其實二者是有區(qū)別的。
梭子蟹和花蟹的區(qū)別
1、品種
花蟹因外殼有花紋而得名。花蟹有時專指蘭花蟹(遠海梭子蟹的雄性個體)，屬于梭子蟹科，但因地域之差異，也有稱紅花蟹(銹斑蟳)為花蟹?；ㄐ窞榕孕奉?，在我國主要分布于浙江、福建、臺灣、廣東、廣西及海南島等沿海。
梭子蟹俗稱白蟹，屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是中國沿海的重要經(jīng)濟蟹類。分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。
2、外形
梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區(qū)、一個在心區(qū)。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
花蟹頭胸甲寬約為長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒，中間1對額齒較短小，成體的較尖銳，幼體的較圓鈍;前側緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側突出。螯腳左右大小不同，瘦長，雄性螯腳長度約等于頭胸甲長的4倍，表面具花紋。雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節(jié)、指節(jié)為深藍色外，其余部位大都呈藍綠色并布有淺藍或白色斑生花蟹駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，后部布有黃棕色斑駁;螫腳前節(jié)腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色;步腳前節(jié)和指節(jié)淡橙色。
3、口感
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有“四味”之說?！按笸热狻保赓|絲短纖細，味同干貝;“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚;“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚?；ㄐ泛写罅咳梭w必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富。
4、價格
花蟹在北海是很常見的一種海蟹，價格一般在30到70之間，具體就要看個頭大小和肥瘦程度了，一般家里人吃的那種就30塊錢左右一斤，小一點的用來煮湯的也有十幾塊錢的。
梭子蟹在價位上略勝一籌。目前市場200克以上活的公梭子蟹每公斤價格為80-100元，200克以下活的公梭子蟹每公斤價格為60-70元。每年的中秋節(jié)前夕，市場梭子蟹價格都將會逐步大幅走高。
梭子蟹和花蟹哪個貴
梭子蟹多少錢一斤
梭子蟹的價格根據(jù)個體大小、公母、肥滿度不同價格而不同，肥滿度好的帶明黃的母蟹每只半斤以上的大約120～150元一斤，肥滿度好的公蟹和不帶明黃的母蟹每只半斤以上的目前80～100元一斤，肥滿度好的帶明黃的母蟹每只3兩左右的目前70～80元一斤，肥滿度好的公蟹和不帶明黃的母蟹每只3兩左右的目前40～60元一斤，肥滿度差的價格便宜很多，通常十幾元就能賣到!
花蟹價格多少錢一斤
花蟹在北海是很常見的一種海蟹，價格一般在30到70之間，具體就要看個頭大小和肥瘦程度了，一般家里人吃的那種就30塊錢左右一斤，小一點的用來煮湯的也有十幾塊錢的。
花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。研究發(fā)現(xiàn)，花蟹還有抗結核作用，吃花蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
生姜是生活中的常見食物，不僅可以直接食用，還可以用來當成調料味食物添色不少。從使用效果而言，生姜的食療價值也非常高，關于生姜的吃法是多種多樣的，每個人的食物口味也不同，有的人就特別愛吃糖醋生姜，糖醋生姜的吃法比較特別，需要腌制而成。那么糖醋生姜怎么腌制好吃？1.先把生姜刮皮洗凈，切成薄片，放入盆中，用鹽腌制3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的姜片腌制均勻。將腌好的姜片放入干凈的瓶中壓實，壓實時會有少量的水，將水倒到出，放入糖，倒入醋，醋沒過生姜即可。放冰箱2至3天后就可食用了。醋要選用原香醋或玫瑰米醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。2.準備材料，把姜削好皮，用料理刀削成薄片，用鹽腌制1夜，再用淡鹽水泡2天，把姜片清洗干凈，擠干水，下鍋加熱姜片，少量水，煮開即可關火，加入少量的紅曲粉，加入適量的醋，加入適量的糖，涼了以后，裝入無油無水的容器腌制1天即可食用（老姜的需要腌制幾天好去辛辣味）。3.先把鮮生姜洗凈除皮,曬至5--6成干。然后再把生姜切成米粒厚的片,加入適量的食鹽腌制15--20分鐘。接著就將250克水和冰糖250克同下鍋中,用中火熬至冰糖熔化,再加入白醋200克一起熬3-5分鐘,盛出待涼。(若用蜜糖則不用加水)。再然后將腌制好的生姜放到太陽下曬去水份至6--7成干。最后將腌制曬干的生姜待涼后放入玻璃瓶中,并將已涼的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。一天后就可食用。
很多人都喜歡吃螃蟹，螃蟹當中含有大量的蛋白質和營養(yǎng)物質，對于增強人們的體質很有好處。越來越多的人喜歡買了螃蟹自己回去處理，但是稍有不慎就很容易被蟹鉗扎到手，出現(xiàn)傷口。這種情況一定要及時處理，否則很容易感染。那么，被蟹鉗扎破了應該怎么辦呢？
傷口深又窄，破傷風桿菌最愛
被蟹鉗、魚鰭刺傷后所形成的傷口往往有一個特點：創(chuàng)口大多比較深、比較窄。這樣，在創(chuàng)口深處就形成了一個少氧甚至無氧的環(huán)境，特別適合一些厭氧菌的繁殖和生長。
厭氧菌，是指一類在無氧條件下比在有氧環(huán)境中生長好的細菌。
其中破傷風桿菌，就是人們較為熟悉的一種厭氧菌。破傷風桿菌喜歡寄居在泥土、鐵銹、木刺上，感染人體后，會釋放毒素，引起全身肌肉痙攣。
如果人們的傷口比較深，醫(yī)生一般會建議打破傷風抗毒血清，以預防感染。
對這類傷口，大家可以先用清水沖洗、簡易包扎后到醫(yī)院做清創(chuàng)處理。
最怕的是被感染上“海洋弧菌”！
海洋弧菌，也叫海洋創(chuàng)傷弧菌，是一種生活在海洋里的細菌，多漂浮在海水中，或附著在海魚、海蝦、牡蠣、螃蟹等海洋生物上。
人們皮膚上的創(chuàng)口觸碰到海鮮，或生吃海鮮，都有被感染的風險。
它毒性很強，通過創(chuàng)口感染人體后，可引起嚴重的創(chuàng)口感染，導致重度壞疽；細菌還會進入血循環(huán)，引發(fā)全身急性感染，即敗血癥。
感染該細菌的病人，輕則截肢，重則丟掉生命！
所以，在處理海鮮時，一定要有必要的防護措施。
當身上有創(chuàng)口時，盡量避免直接接觸海鮮，也別到海洋里游泳。
中國的白酒主要是由大麥高粱等食材釀制而成，酒精含量相對較高，與中國的白酒不同的是，從西方國家流傳過來的葡萄酒，其度數(shù)相對較低，而且長期使用可以起到安神靜氣、美白養(yǎng)顏的功效，更加適合女性飲用。但是葡萄酒畢竟屬于酒類，即使其度數(shù)較低，仍然有一定的酒精含量，那么喝葡萄酒會喝醉嗎?
葡萄酒會喝醉嗎
紅酒可以行血 可以達到行氣行血的作用 當然這個是適量的才有用 過量就不行了 達不到補血的效果另外，紅酒會醉有的人和高度數(shù)的白酒沒事 但喝紅酒就容易醉 個體差異吧。
葡萄酒會變質嗎
答案是會。有句話說：“葡萄酒是一種有生命的液體”。一瓶葡萄酒在到達消費者手中之前，會受到各種因素的影響，這樣就會面臨一個無法完全避免的問題——葡萄酒變質。
葡萄酒變質判斷：
a. 看葡萄酒是否有被氧化。葡萄酒也會像金屬一樣，在氧氣過多時易被氧化。如果您聞到像醋一樣非常刺鼻的氣味，口感也由新鮮變得干澀偏苦，那么你就可以判斷這款酒已經(jīng)被氧化了。一般情況下，白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，這是因為紅葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。
b. 檢查葡萄酒是否具有瓶塞味。如果您聞到一股蘑菇味和發(fā)霉的紙板味，那么就可以初步判斷酒有瓶塞味了。然后，品嘗一下，還是同樣的味道，而且有強烈的干的感覺，那就可以確定瓶塞味的存在了。
c. 聞葡萄酒是否具有硫化物味。如果一款葡萄酒中含有過多的硫化物，它會散發(fā)出火柴棍或臭雞蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是貯藏不當或在裝瓶過程中，添加了過多的二氧化硫而造成的。
d. 辨別葡萄酒是否具有煮熟味。如果一款葡萄酒貯藏在溫暖或炎熱的環(huán)境下，如閣樓、汽車行李箱或火爐旁等，此酒就會發(fā)展出煮熟的味道。帶有煮熟味的葡萄酒倒出來后，酒色呈褐色，聞起來有焦糖味。
：新年到了最是免不了各種應酬，餐桌上的勸酒風氣一直是我國的陋習，為了自己的健康著想，大家最好學習一些應酬技巧，例如餐桌上怎么喝酒不會醉，怎么阻擋別人的勸酒，那么餐桌上怎么喝酒不會醉呢？下面為您介紹。
餐桌上怎么喝酒不會醉？
1、別空腹喝酒。在喝酒前多吃一些高蛋白的食物最好，比如吃幾個雞蛋，喝些牛奶什么的。高蛋白食物可以中和酒精，從而減少人體對酒精的吸收。
2、不要用濃茶解酒。濃茶中的茶堿會讓血管收縮，更能加劇醉酒后的頭疼。雖不能喝濃茶，但可以喝點淡茶，有護肝作用。也可多喝些果汁，其內的酸性成分能中和酒精。
3、盡量慢喝。喝酒后酒內乙醇五分鐘就會進入血液，半小時至兩小時是血液中乙醇濃度達到頂峰的時候。
4、別和碳酸飲料同飲。碳酸飲料能加快身體吸收酒精，也不要多種酒混著喝，否則會很容易喝倒下。
5、在喝白酒的時候，盡量多喝白開水，這樣可以有助于酒精隨尿排出體外。
6、在喝啤酒的時候，要勤上廁所。
7、在喝烈酒的時候，多加冰塊。
8、解酒要用熱湯，特別是姜絲燉的魚湯，非常有效果。
9、豬肝能提升對乙醇的解毒能力，所以喝酒時吃豬肝是不錯的選擇，其不僅能解毒還能補充喝酒時體內丟失的維生素B。
10、酒后吃甜柿子，酒味會消失。喝完酒后吃些甜點和水果能保持不醉的狀態(tài)，尤其是甜柿子，其內含有大量果糖，能使乙醇氧化并加快其分解。
11、在喝酒間隙，千萬不要抱著酒杯不放，偷點懶，吃點新鮮的蔬菜和水果，不僅可以解酒，而且可以有效減少酒精對身體的傷害。
12、在酒桌上，要善于發(fā)言，善于推酒，不到最后一刻堅決不碰酒杯，想著法子讓別人喝，還不傷害彼此之間的感情，這才是真本事。
新年的餐桌上怎么推酒？
1、曉之以理
適用人：性格耿直、鐵骨錚錚。
入席先聲明，今天開車，有酒堅決不喝。如有人勸，則搬出《道路交通安全法》嚴禁酒后駕車的條款，并且以大哥之錚錚鐵骨的面目示人，不僅自己不喝，也奉勸席間所有駕車來的朋友也不要喝。朋友多是通情達理之人，既然已經(jīng)言之鑿鑿，想必不會太為難你。
2、轉移視線
適用人：眼觀六路，鬼怪精靈。
你要真具有此特質，就根本不愁應付別人勸酒了。豈止是勸酒，其他對于別人是難題的事在你這里也能迎刃而解。你大概會這樣做：勸酒者剛舉起酒杯，你早準備好先發(fā)制人，將眾人注意力轉到另一新近剛剛得意高升的哥兒們或當天格外漂亮的女士身上，當他們被眾星捧月之時，你早已一邊喝著茶一邊暗笑又逃過一劫了。
3、朋友代喝
適用人：人緣好，有深交朋友護駕。
要知道，這里的兩肋插刀不是說你，而是說你的好友。所以用此計的前提是你得有個深交的好友，需要之時拔刀相助，大有朋友事就是自己事的俠義，端過你的酒一飲而進、面不改色。有這樣的朋友在酒桌上護駕，真是再多的酒也能對付。當然如果你還沒結婚的話，千萬記得他就是伴郎的不二人選。
4、老婆不讓
適用人：名聲遠播而引以為豪的模范丈夫。
反正大家都知道老婆管得嚴，而你又不畏重色輕友的盛名，以哄老婆高興為第一要務，就干脆在酒桌上搬出老婆，反正家有河東獅吼，一切都見怪不怪。當然有將此計演繹得出神入化者，聲稱宴會后要陪老泰山出門，為了他老人家的安全和自己的孝道，請各位仁兄見諒云云。做到此，不光不會被恥笑，還會贏得席間眾女士的青睞。
5、死皮賴臉
適用人：我自巋然不動，心理素質極佳。
被勸酒之人大都礙于朋友情面，在盛情之下多多少少有點下不來臺，有扛不住的只好先飲少許，然后全線潰敗。而用此計者不光自己心理素質極佳，而且深諳處世之道，知道就是死皮賴臉硬是不喝也不過是一時的尷尬，一般不會真的傷了朋友感情，否則那也就不是真的朋友了。
6、動之以情
適用人：性格溫柔，小鳥依人。
如果你是個溫婉的小鳥依人型女性，不妨選用此計，款款地道出與酒無緣的原由和自己開車的實際情況，再不行就編個酒后駕車的例子，既合情合理又招人憐愛，勸酒人縱有一千個理由也難抵憐香惜玉之心，說不定還會主動給你倒上一杯果奶。
7、代駕出馬
適用人：黔驢計窮，醉眼惺忪。
反正是跑不掉了，也別想喝了再去吐，有一點酒味就是酒后駕車，咱干脆放開了喝，反正有代駕公司等著。
豪放盡興之后，讓代駕公司派人把你連車帶人送回去，那叫一個帥，讓那些開車來不敢喝的主痛下決心：一定要接受新生事物！
8、以水當酒
適用人：一貫就是老好人，不會說NO。
如果你從來就不會拒絕別人，又是一貫的老好人或聚會的召集者，那干脆就提前備一杯白水，打個有準備之仗。當然如果謊言被揭穿，好人是當不成了，還得成為被討伐的眾矢之的，真要如此，還不如就別開車，畢竟朋友難得一聚，就犧牲小我成全大家吧。
9、搬出醫(yī)囑
適用人：肚大腰圓，一看就是脂肪肝得主。
說這是常規(guī)武器，是因為很小的時候就見父輩常在酒桌上拿出病假條示人，不過那個時候大都是胃潰瘍、十二指腸潰瘍等器質性疾病。而現(xiàn)在此法依然長盛不衰，只不過病的名稱變成了脂肪肝、糖尿病、心腦血管病等富貴病，這大概也算是時代的進步吧。你要是真把醫(yī)囑拿出來，大概朋友們不會再勸你酒，但小腐敗這樣的笑談是少不了的。
餐桌上怎么喝酒不會醉，以上就是為您介紹的內容，供參考。
青蟹是一種蟹的名稱，而膏蟹一般就是指的母青蟹，因為母青蟹含有的膏是非常飽滿的。對于青蟹的做法，其實大家還是知道一些的，想要清淡的口味就可以直接清蒸，這樣可以吃出青蟹的鮮甜，如果想要香口一點的，就可以使用爆炒的選擇。
青蟹是一種蟹的名稱。
雌蟹在繁殖期將臨的時候會有膏，而雄蟹會有黃。
有膏的雌蟹叫膏蟹。所以賣膏先要認出雌蟹來，雄蟹是沒有膏的。
雄蟹和雌蟹還是比較好分的，看腹部，蟹臍狹長而尖的是雄蟹，俗稱尖臍;蟹臍寬而圓的是雌蟹，謂之團臍。
青蟹的營養(yǎng)價值
1、增強免疫功能
青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質含量之最.并且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58，蛋白質可促進人體的生長發(fā)育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。
2、營養(yǎng)價值很高
鋸緣青蟹含豐富的無機元素，尤其是Se、Ca含量高，是一種營養(yǎng)價值很高，并具有保健功能的海產(chǎn)品.
3、促進腦發(fā)育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。
鋸緣青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA).肌肉的UFA達74.58%，比三疣梭子蟹肌肉的65.61%和蝦蛄頭的74.3%高，其中的多不飽和脂肪酸(pUFA)高達47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高近10%，比蝦蛄頭的51.5%稍低;EpA高達18.04%、DHA為13.52%與三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、蝦蛄頭的15.75%、13.96%及市售深海魚油產(chǎn)品相當。雌性生殖腺的UFA也高達70.30%，雄性生殖腺UFA為62.48%，最低的肝臟UFA也達58.32%，都比三疣梭子蟹高。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內不能合成的ω-3脂肪酸EpA、DHA含量高，EpA可明顯降低血清中甘油三脂(TG)和膽固醇(TC)值，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，DHA可促進腦發(fā)育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。
4、滋補、抗衰老、抗癌
鋸緣青蟹為高K低Na食品.所以鋸緣青蟹更有利于高血壓患者食用.它的肝臟Ca含量極高，僅次于石螺、鯪魚、蝦米、蝦皮和丁香魚，且天然有機鈣易于人體消化吸收.鋸緣青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也較高.青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺.硒是人體內谷胱甘肽過氧化物酶的組成分，且參與輔酶A、輔酶Q的合成，具有保護細胞膜的結構與功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性，刺激免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生的功能。人體中肝、胰、腎臟硒含量較多，癌癥病人的血清硒、頭發(fā)硒含量減少.所以鋸緣青蟹，特別是膏蟲尋，有滋補、抗衰老、抗癌的功效。
