自制黑芝麻丸
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您對養(yǎng)生保健是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供自制黑芝麻丸，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黑芝麻是一種非常好的物質(zhì)，通常對人們身體有很大好處的。比如人體如果發(fā)生黑色素很少的情況下，毛發(fā)會發(fā)生比較偏黃，或者是泛白。所以應(yīng)該經(jīng)常補充黑色素。那么黑芝麻是一種最適合的物質(zhì)，黑芝麻可以自己制作成芝麻丸，自制黑芝麻丸是具體怎么制作呢？
黑芝麻丸的做法
第一步：清水浸泡沖洗
這步很關(guān)鍵。因為還有一個篩選的過程，用來洗芝麻的是個小篩子，浮在水面的不飽滿的芝麻是不要的。我們只用篩子里的飽滿芝麻。
第二步：測試很飽滿的芝麻的發(fā)芽率
看看其中所含的生機是否旺盛，發(fā)芽率不得低于95%，幾次發(fā)芽的結(jié)果觀察，都達(dá)到了97%甚至100%，有些可能是發(fā)芽過程中，水泡的太多了。只有具備這樣的高發(fā)芽率的芝麻，種子都是活的才能選入做芝麻丸。
第三步：蒸制
晴天時候，每天清晨5點鐘，開始蒸一個小時，這時候就會傳來濃濃的黑芝麻香味。必須要蒸透，時間到了就把黑芝麻放到干凈的圓形竹簸箕中。
第四步：曬干
注意芝麻不能攤地太厚，保證底層的芝麻都能接觸到陽光。攤薄薄一層，平均小于0.5厘米。0.5–1小時翻動一次，以保證芝麻均勻地晾曬。每天早上8點開始曬，未時過后收，吸足天地陽氣!
第五步：重復(fù)上面的操作八遍 Ys630.com
重復(fù)以上步驟九次，記的每次都要淘洗，因為在外面曬得時候有灰塵。
第六步：磨粉
把九蒸九曬后的黑芝麻，先用石磨磨2次，然后用石臼搗碎，這兒之所以沒有同蜜拌后搗，原因是多次實驗發(fā)現(xiàn)加溫?zé)岬姆涿蹞v碎時候，印光法師所說的，最補人體的黑芝麻的精華—“大磨香油”就會大量析出，非?？上?，無法回收的。故而調(diào)整先后次序，保證“大磨香油”盡可能地少流失。
第七步：煉蜜
煉蜜時，先用大火將蜂蜜煮沸，然后改為小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同時除去浮在蜂蜜表面的蜂蠟等雜質(zhì)。
第八步：制丸
把芝麻和蜂蜜按照合適地比例攪拌均勻，做成一個個丸子，適當(dāng)搓圓，用蠟紙包裹。將做好的丸子裝袋密封。
黑芝麻丸配方
說下原材料：
中華蜂所產(chǎn)之土蜂蜜、顆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)黑芝麻+5%有機黑豆粉。
加工工具要求非鋼鐵器物
柴火、土灶、石磨、石臼、木錘、圓形竹簸箕、竹刀、木質(zhì)制丸板 老式陶瓷盆、木勺、木鏟、竹鏟、搪瓷盤、紫銅鍋等傳統(tǒng)加工工具。
用柴火土灶蒸
我們都有類似的經(jīng)歷，感覺用柴火灶煮出來的飯會更香，吃起來更好吃，最重要的是古人那時候沒有煤氣，為了盡可能還原古人的制法，所以九蒸九曬黑芝麻丸堅決用用柴火土灶蒸。
黑芝麻丸功效
《本草綱目》記載：“服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生”。
黑芝麻含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等人體所需營養(yǎng)成分。具有美容養(yǎng)顏、控制血壓、潤腸通便、強壯血管、補鈣、抗衰老、延年益壽等保健功效。
黑芝麻丸禁忌
1.腹瀉、慢性腸炎患者不要食用黑芝麻，它容易致泄。
2.長期食用黑芝麻上火癥狀。九蒸九曬黑芝麻丸正好可以解決直接吃芝麻帶來的上火問題。
ys630.coM延伸閱讀
黑芝麻是一種常見的谷物，基本上它的出現(xiàn)，都是作為裝飾、配菜，但其實，對于養(yǎng)生人士來說，黑芝麻的營養(yǎng)是非常適合養(yǎng)生人士食用的，對于很多愛美的女生來說，想要擁有一頭烏黑亮麗有光澤的秀發(fā)，黑芝麻還是比較管用的。吃黑芝麻對頭發(fā)有用嗎？當(dāng)然有！
但是根據(jù)人體質(zhì)的不同，其作用也有很大的不同，一切都要用辯證的方式和眼光來看待，既然說到黑芝麻、以及黑芝麻營養(yǎng)確實高，那么，下面筆者不妨來說5個關(guān)于黑芝麻的誤區(qū)：
第一個，黑芝麻可以大量吃？
不是的，黑芝麻的脂肪含量也是比較高的，大量吃，對身體并不是很好。
第二個，黑芝麻可以隨便吃？
不是的，黑芝麻當(dāng)然有蛋白質(zhì)以及脂肪和鈣鐵以及維生素等元素，非常有營養(yǎng)，但是它也含有糖類，多吃也是要注意的，而且，即便是蛋白質(zhì)、脂肪等人體必須要攝入的元素，過多了也不好！
第三個，以黑芝麻代替維生素、微量元素？
不行的！黑芝麻上面說了，固然是含有各種營養(yǎng)元素的，但是支持黑芝麻，妄圖用黑芝麻來代替其他的所有營養(yǎng)攝入源，是錯誤的。
第四個，減肥只吃黑芝麻？
錯誤的，減肥可以吃黑芝麻，但是黑芝麻所含有的營養(yǎng)，并不足以讓人體維持正常運轉(zhuǎn)，只吃黑芝麻，對身體也不好。
第五個，吃黑芝麻能夠讓頭發(fā)烏黑亮麗？
不一定的！是有助于，但絕不是絕對,因此，應(yīng)當(dāng)客觀認(rèn)識到黑芝麻是輔助、調(diào)理的，而不是治療頭發(fā)的藥物。
【導(dǎo)讀】芝麻有黑白兩種，從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的營養(yǎng)價值略高于白芝麻。其實黑芝麻可以抗衰老，所以，用于補益養(yǎng)生的多為黑芝麻，而白芝麻因為色澤漂亮，則更多地用在日常飲食中做點綴之用，下面就為你介紹黑芝麻可以抗衰老。
黑芝麻可以抗衰老
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。
日常洗澡中，在洗掉皮膚污垢的同時，也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為干燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為鮮亮。芝麻中的維生素E,在護膚美膚中的作用更是不可忽視。
能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有滋潤作用，從而改善、維護皮膚的彈性；能促進皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)物質(zhì)與水分，以維護皮膚的柔嫩與光澤。
吃黑芝麻使白發(fā)變黑
黑芝麻，白發(fā)令黑，九蒸曬、棗肉丸服。是說把黑芝麻，蒸過之后曬過，反復(fù)九次，再連同黑棗肉混合成藥丸狀服用，可令白發(fā)變黑，但療效究竟如何，因人體質(zhì)而異，僅供參考。
黑芝麻雖好，但不宜大量攝取，春夏兩季每天半小匙，秋冬兩季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導(dǎo)致脫發(fā)。
黑芝麻可以抗衰老
中醫(yī)認(rèn)為頭發(fā)的營養(yǎng)來源是在于血，如果頭發(fā)變白或易于脫落，多半是因為肝血不足，腎氣虛弱所致。因此，中醫(yī)方法是補肝血、補腎氣，用人參養(yǎng)榮湯合六味地黃丸，加何首烏、淫羊藿、五加皮等來調(diào)養(yǎng)。
平日不吃冰冷飲料，以及油膩食物，每晚十一點前就寢，不熬夜，才能改善白發(fā)問題。
黑芝麻食用之法
我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對于營養(yǎng)的吸收來說并不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。
黑芝麻儲存有道
買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。
黑芝麻是一種很香的食物，因此很多人在做一些甜點的時候都喜歡放入一些黑芝麻來達(dá)到散發(fā)香氣的目的。黑芝麻其實自身也有很強的藥效作用，它對人體補肝益腎有著非常明顯的作用。而且黑芝麻中也含有多種營養(yǎng)成分，多吃能夠讓人體更健康。那么使用黑芝麻做出來的食品種類有哪些呢?
1、芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發(fā)酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發(fā)酵1.5?2小時，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進紅細(xì)胞生長的作用。
2、黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。
3、芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。
4、芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
5、芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內(nèi)，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2?4匙，溫開水配服。能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，并有一定防癌作用。
6、芝麻五味葛根露：葛根250克，五味子125克，共入鍋內(nèi)水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆內(nèi)，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶。每日3次，每次服1匙。有補腎養(yǎng)心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者，常食有益。
7、黑芝麻棗粥：粳米500克;黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調(diào)味即可。特點：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎、烏發(fā)等食療效果。
很多商人為了追求利潤會把一些顏色比較陳舊的白芝麻染成黑芝麻，而消費者往往在購買的時候都不能很好的分辨黑芝麻是否染色。但是如果過多食用了染色的黑芝麻，會對人體的健康有很大的影響，因為染色的黑芝麻主要是由一些染色劑染的，而染色劑中含有很強的致癌物質(zhì)。那么辨別黑芝麻是否染色的方法是什么呢?
為啥需要識別真假?
有些壞人把陳舊的或白色芝麻染成黑色的，當(dāng)成新的黑芝麻芝麻賣，獲取暴利。染色黑芝麻對健康危害極大，還可能致癌，所以購買時一定要識別真假!
真的黑芝麻長啥樣?
*表面黑色，邊緣平滑或呈棱狀
*尖端有圓點狀棕色種臍，皮薄如紙，縱切面可見薄膜狀胚乳
*富油性，味淡，嚼之有淡淡的清香味，不苦，可生吃
*黑芝麻其實有三層，外層黑皮，中層白皮，里層胚乳
識別秘笈
1.看顏色。如果全是黑色的，有假!真的黑芝麻包含三種顏色：黑色/赤色，還摻雜個別白色。黑色占絕大多數(shù)，赤色是芝麻生長過程中色素發(fā)育不完全所致，白色是皮脫落所致。
2.尖端有無棕色(或白或黃)胚點!真的黑芝麻，在其發(fā)芽即胚芽的地方，有一針尖大小的白色(或是黃色)，這是鑒別的關(guān)鍵。如果芝麻染了色，肯定沒有這一胚點。
3.用手搓是否掉色。如掉色，一定是染色的。也可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)危跐窦埥砩先啻旰螅坏羯氖钦嬷ヂ?，否則可能是假貨。
4.斷口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在，只要找出一個斷口的黑芝麻，看看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明該芝麻是真的。
5.放入水中看水的顏色。如果變黑，則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色，因為里面含有赤色的芝麻，芝麻皮容易脫落，色素易溶于水，這都屬正常。
6.放入水中浸泡看芝麻是否發(fā)芽。這可能需要1-2天的時間，染色的無論放多少天都不會發(fā)芽的。
注意事項，容易誤判的幾點
1.洗芝麻的時候，拿到手里使勁搓，里面的肉露出來了，有朋友說是白芝麻(表示震驚)，這其實是芝麻乳，
2.使勁搓的時候，手上有一點黑色，說是染色的。Oh,My God!就算真的黑芝麻，也經(jīng)不住這樣搓啊!
3.放在水里，水的顏色變黑了：在地里剛收割的黑芝麻，你要是放在水里大半天，使勁攪拌，也會變黑的!操作的時候，拿一碗水，放一小把芝麻進去，看顏色就行了。
黑芝麻藥食兩用，具有補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥等功效，被視為滋補圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
黑芝麻的功效與作用：
1、補鈣
市場上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠(yuǎn)，從科學(xué)角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
2、降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數(shù)人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1,這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
3、烏發(fā)潤發(fā)
現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
4、養(yǎng)顏潤膚
目前研究認(rèn)為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，是目前延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑，因為當(dāng)人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有美肌酸之稱。
5、提高生育能力
黑芝麻富含維生素E,而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱生育酚.黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱為男性的保健素.
另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。
導(dǎo)讀：黑芝麻可以美容嗎？黑芝麻能美容。當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可抗衰老……
黑芝麻可以美容嗎？黑芝麻能美容。當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可抗衰老，并有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析：每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7 克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素 A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)滯留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗 糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗 糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在減肥的同時，若配合芝麻的食 用，粗糙的皮人們講究衛(wèi)生會經(jīng)常洗澡，但在洗掉皮膚上污垢的同時，也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯 得較為干燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為鮮亮。芝麻中的維生素E，在護膚美膚中的作用更是不可忽視。
芝麻首烏杞子丸
組成與做法：黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份，共研末，煉蜜為丸，每丸10克重。用法：每次服l~2丸，1日服2~3次， 開水送下，空腹服。功效：用于治療肝腎不足所致的頭發(fā)早白、頭發(fā)脫落。自古，芝麻就被當(dāng)作仙家食物。據(jù)《神農(nóng)本 草經(jīng)》記載：芝麻補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證實了芝麻有抗衰老作用。
黑芝麻粉對于人體保健有非常好的的效果，因此許多人需要了解它的保存方法，其實它的保存方法非常簡單，只需要密封保存同時注意環(huán)境不能潮濕即可，有的人習(xí)慣用冰箱來保存食物，這種方法對于黑芝麻就不適宜，這樣會容易導(dǎo)致黑芝麻潮濕，變質(zhì)而喪失它的營養(yǎng)價值。
一、黑芝麻粉如何保存
用的密封袋密封，一年是沒有問題的，最好不要放在潮濕的地方，不建議放在冰箱里，要保持通風(fēng)干燥，萬一不小心潮了，就放到微波爐里小火2分鐘。
黑芝麻也可以買生的，用的時候放到燒熱平底鍋或微波爐里烘一下，跟外面買的炒好的一樣的。
多吃黑芝麻，頭發(fā)會變黑，因為首先，芝麻中有大量不飽和脂肪酸脂，有利于人體新陳代謝，不容易得血栓：其次，黑芝麻讓頭發(fā)變黑，并不是由于黑色素的原因，是由于黑芝麻能滋養(yǎng)血氣，而長白頭發(fā)多是由于用腦過度，引發(fā)頭皮營養(yǎng)不足，黑芝麻正好管氣血虧虛。
二、吃黑芝麻不會使皮膚變黑
吃黑芝麻不會使皮膚變黑、因為對于食物中的色素，我們不能簡單地看成是和染料、油漆同類的東西，是什么顏色就染成什么顏色。如果是這樣的話，吃紅豆，就變成紅色；吃綠色蔬菜就變成綠色，那豈不是要變成許多有顏色的人了嗎？成為變色龍了。
黑色食品的黑色，是因為含有大量花青素、葉綠素等屬于黃酮或類黃酮化合物的天然色素，顏色極深，近乎黑色。其實及大多數(shù)是深紫色、深褐色的，只不過肉眼不易分辨罷了。
既然黑色食品是有機物質(zhì)，經(jīng)過人體胃腸道的消化分解，那里還有原來的顏色？就算有殘余的，也會排泄出體外。
因此，吃有色食品，不會造成顏色的積累，更不會使人染色。包括醬油中色素亦不會使皮膚變黑的。
如果買多了黑芝麻是需要好好保存的，沒有好好保存的話就容易出現(xiàn)黑芝麻發(fā)芽這種情況。因此有些家庭在買黑芝麻，買多了之后放在一邊，再想起使用黑芝麻的時候卻發(fā)現(xiàn)黑芝麻發(fā)芽了。但是在黑芝麻發(fā)芽之后扔掉似乎又覺得非?？上?，于是一些人仍舊會食用發(fā)芽的黑芝麻。食用發(fā)芽的黑芝麻會產(chǎn)生怎樣的危害呢?
黑芝麻發(fā)芽了還能吃嗎
黑芝麻發(fā)芽之后最好不要食用。
一般我們購買的黑芝麻和大米一樣，是經(jīng)過干燥處理的，處于含水量較低的狀態(tài)，此時黑芝麻的發(fā)芽條件沒有滿足，不會出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象。
如果出現(xiàn)黑芝麻發(fā)芽的現(xiàn)象，那么大概是儲藏的環(huán)境發(fā)生改變，可能會出現(xiàn)不好的影響最好不要食用發(fā)芽黑芝麻。
黑芝麻為什么會發(fā)芽會發(fā)芽的黑芝麻都是還具有活性的生芝麻，當(dāng)生黑芝麻受潮之后，表皮軟化，氧氣進入種子內(nèi)部，加強呼吸作用，促進種子進行新陳代謝，產(chǎn)生更多的能量，促進黑芝麻的發(fā)芽。當(dāng)呼吸作用產(chǎn)生的熱量蓄積，到達(dá)了黑芝麻的發(fā)芽溫度，約18攝氏度到22攝氏度，黑芝麻就會發(fā)芽。
1.黑芝麻怎么保存不發(fā)芽1.黑芝麻要保存在干燥陰涼通風(fēng)的地方，因為黑芝麻的發(fā)芽溫度在18到22攝氏度，所以需要將黑芝麻保存在陰涼的地方。
2.受潮的黑芝麻會因為呼吸作用而散發(fā)熱量，有到達(dá)發(fā)芽溫度的可能，所以需要放在通風(fēng)的地方，這樣因呼吸作用產(chǎn)生的熱量就不能蓄積，達(dá)不到發(fā)芽溫度。
3.黑芝麻受潮容易滋生細(xì)菌，將黑芝麻保存在干燥的地方對防止黑芝麻發(fā)芽有一定作用。為了減少黑芝麻發(fā)芽的可能，可以在陽光比較劇烈的時候?qū)⒑谥ヂ槟贸鋈褚粫?，減少黑芝麻中的水分。
吃發(fā)芽的黑芝麻有什么危害黑芝麻受潮后，直至發(fā)芽需要一定的時間，但是黑芝麻受潮后容易滋生細(xì)菌，黑芝麻等植物種子類食品容易滋生黃曲霉，黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素是一種劇毒的毒素，還有極強的致畸致癌的作用，孕婦食用對胎兒影響巨大。正常人食用也會造成黃曲霉素中毒，所以最好不要食用發(fā)芽的黑芝麻。
【導(dǎo)讀】黑芝麻的功效與作用，黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分?？梢宰龀筛鞣N美味的食品。那么你對黑芝麻的功效與作用了解嗎。
黑芝麻的功效與作用
1.降血糖作用：種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。
黑芝麻的功效與作用
2.促腎上腺作用：黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
3.抗炎作用：滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎癥恢復(fù)等作用。
黑芝麻的功效與作用
4.致瀉作用：種子有致瀉作用。
5.對心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。
對于孕婦來說，在平時的飲食中需要注意的情況是比較多的，在這時候會有非常多的飲食禁忌，黑芝麻是我們常見的一種食物，吃起來味道非常不錯，對我們健康也有幫助，那么對孕婦來說，黑芝麻能否吃，這是不少人的疑問了，一起看看孕婦吃黑芝麻怎么樣。
吃黑芝麻對我們健康是有好處的，而且由于黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)、還有糖類、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)素，所以孕婦吃黑芝麻是可以很好的補充營養(yǎng)的，特別黑芝麻油脂豐富，含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含有芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。以上這些營養(yǎng)素有抗衰老、治療產(chǎn)婦貧血、補充胎兒大腦營養(yǎng)、促進胎兒生長，對孕婦健康以及胎兒的健康成長都有幫助。
同時黑芝麻具有降低母體過多的膽固醇、緩解孕期便秘、抗炎、降低血糖的作用，孕婦在懷孕的時候不少人都有高血壓的情況，這還是吃黑芝麻就很不錯。不過如果孕婦正在腹瀉期，就不建議再吃黑芝麻了，否則會讓問題變得嚴(yán)重，同時中醫(yī)對黑芝麻的療效有這樣的描述：黑芝麻性甘、平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。補肝腎、益精血，潤腸燥。用于關(guān)暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘，對我們腸胃健康影響也比較大。而且雖然黑芝麻對孕婦身體和胎兒生長發(fā)育有好處，但也不能吃多，尤其肥胖的孕婦更要注意食用量，每日在9~15克之間，這樣吃黑芝麻才健康。
孕婦吃黑芝麻對健康是非常有好處的，在平時經(jīng)常吃黑芝麻對健康很有幫助，可以有效的起到增強身體素質(zhì)的作用，同時我們吃黑芝麻還可以很好的保護好腸胃健康，對于補充營養(yǎng)也會有幫助，但是吃黑芝麻的時候也要注意量，合理去吃黑芝麻才健康。
黑芝麻是我們很多人都喜愛吃的，那吃黑芝麻的好處都有哪些呢，也都是有著很多方面，因此我們在選擇這樣食物的時候，都是要對它進行一些認(rèn)識，這樣對身體各方面才會有很好的幫助，尤其對它的一些營養(yǎng)價值更是要進行了解，利于身體的健康。
那吃黑芝麻的好處都有哪些呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得我們在吃的時候，也都是可以放心的選擇，而且對身體的健康，也都是沒有任何的危害。尤其是對女性在選擇的時候，也都是值得該如何吃才好。
黑芝麻糊的營養(yǎng)價值
中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。
利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。
在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
1.補腦益智食品：因此，人尤其是從事腦力勞動的中年人，需要進食健腦食品，以改善腦力不足現(xiàn)象。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動機能，延緩大腦的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健腦食品。
2.減肥輕身食品：減肥食品是現(xiàn)代食品市場上的一種科學(xué)性較強的食品。這種食品，給人的感官印象及色味？蝦茫⒂幸歡ǖ奶寤?，但营养及热量较低秩聳持薌跚崽逯兀⑽薏渙擠從？蒲Ъ頤欠⑾鄭菏且恢?jǐn)S硐氳募醴適稱罰潯舊淼陌胂宋氐淖槌剎糠旨負(fù)醪緩槐蝗頌邐?，制成减愤m稱酚薪蝦玫募醴市ЧW婀車募醴適稱酚瀉梢？粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此類食品能增強體質(zhì)，輕身延年。
3.味覺食品：味覺食品能幫助人增進食欲，促進消化。老年人由于味蕾減少和結(jié)構(gòu)萎縮，對淡味無感覺，對無咸味的食品常常不滿足，因此，在老年人食品中應(yīng)多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各種美味為宜。現(xiàn)今世界上已開發(fā)出多種富于味覺的食品，適宜于老年人食用。
通過以上的介紹，對吃黑芝麻的好處也都是有著一些了解，通過對它的營養(yǎng)價值了解，就可以知道，多吃這樣的食材，對增強體質(zhì)有著很好的幫助，而且這樣的食材也都是很容易讓人體吸收，所以說是不錯之選。在日常生活中，飲食也都是有著一定方法，因此這點也都是要知道。
黑芝麻很有營養(yǎng)可以養(yǎng)肝明目，補血養(yǎng)發(fā)，對人的身體有著很多的益處。其實黑芝麻對于產(chǎn)婦的下奶還有這很好的療效，但是一些患有慢性腸炎的產(chǎn)婦就不易吃黑芝麻下奶粥，因為黑芝麻會加劇腸炎的病癥。所以今天就來為大家詳細(xì)的說一說黑芝麻下奶粥對產(chǎn)婦究竟有哪些危害。
1.加重腸炎
哺乳期可以吃芝麻。我國中醫(yī)認(rèn)為有芝麻有生津通乳、補血明目、祛風(fēng)潤腸、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老的功效，能有效促進母乳分泌，如果和豬蹄一起食用，則效果更佳。哺乳媽媽常吃芝麻，還有一定的美容作用，但患有慢性腸炎和便溏腹瀉的哺乳媽媽忌食芝麻。患有慢性腸炎的人腸胃不夠好，經(jīng)常會腹瀉，如果吃了可以潤腸通便的芝麻，會加重病情。
2.黑芝麻適用人群
孕婦能吃芝麻。芝麻是孕婦的滋補佳品，能夠養(yǎng)發(fā)、通乳、潤腸?？梢宰鳛樯眢w虛弱、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)等癥狀的輔助食療。
產(chǎn)婦能吃芝麻?，F(xiàn)代藥理研究表明，芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。產(chǎn)婦乳汁少可以常吃點芝麻。
寶寶能吃芝麻。芝麻含有極為豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)，經(jīng)常給寶寶吃點芝麻，對骨骼，牙齒的發(fā)育，非常有好處。
3.注意事項
不宜與回奶的食物一起吃。哺乳期的媽媽需要喂乳，所以不宜吃像韭菜、花椒等會回奶的食物，所以在吃芝麻的時候忌與此類食物一起烹調(diào)或食用。
患有慢性腸炎和便溏腹瀉的哺乳媽媽忌食芝麻?；加新阅c炎的人腸胃不夠好，經(jīng)常會腹瀉，如果吃了可以潤腸通便的芝麻，會加重病情。
哺乳媽媽在食用芝麻的時候，建議不要加入雞肉，否則會引起中毒，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致死亡。
芝麻是一種非常常見的食材，在生活中的應(yīng)用非常廣泛，因為芝麻可以用來制作各種美味的食物，而且其營養(yǎng)價值也非常的高，能夠給身體帶來非常多的好處，因此，受到了大批人士的青睞。而不少愛美人士們還會用黑芝麻來做美容產(chǎn)品，下面就來看看黑芝麻能祛斑嗎？
多喝黑芝麻會有效地去掉祛斑的，因為黑芝麻糊里面有很多的營養(yǎng)成分，對人身體特別的有效，還可以有效地排毒，很好的去掉祛斑。雀斑等的產(chǎn)生，中醫(yī)認(rèn)為可能和氣血不足、脾虛、腎虛等均有一定的關(guān)系。但是，長期的便秘以及飲食不規(guī)律等也會引起。
吃黑芝麻，不會引、臉上長斑。黑芝麻可以烏發(fā)，潤腸。臉上長斑和面部皮膚循環(huán)不好有關(guān)系。去斑意見建議：建議祛斑的成敗并非由一朝一夕的護理來左右，而是由長期的護膚保養(yǎng)習(xí)慣來決定，養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣，把臉上的死皮細(xì)胞、油脂污垢和化妝品殘留全部清洗干凈，保持毛孔的通透，這樣才能讓污垢色素順利排除，從而達(dá)到凈化作用，這樣祛斑產(chǎn)品才能更好的被皮膚吸收，讓祛斑更有成效。
具體方法：
1、取10克黑芝麻和一杯純牛奶。把黑芝麻和牛奶攪拌成糊。
2、接下來，點在有斑點的地方，大約15-20分鐘后洗干凈。
3、每周一次，還可以把黑芝麻磨碎，反復(fù)擦在有斑點的地方。
4、這是因為黑芝麻中含有大量維生素E，可以抑制皮膚黑色素的沉淀，也有淡斑防止斑紋生長的作用。
臉上長斑和面部皮膚循環(huán)不好有關(guān)系。不要隨便使用化妝品，平時最好以淡妝為主。可以進行面部按摩。
黑芝麻是市場中很好的補鈣食物，黑色食物有滋養(yǎng)頭發(fā)的作用，現(xiàn)在做點黑芝麻蛋糕，不但好吃，還能滋養(yǎng)你的秀發(fā)。
【黑芝麻蛋糕】
【主料】
雞蛋4個、低筋面粉50g
【輔料】
泡打粉1g 、奶油適量、草莓2個、彩糖適量、黑芝麻粉15粉、清水80g、
植物油20g、白砂糖50g
【做法】
1.四個雞蛋打在干凈干燥的盆里，下面坐上一盆熱水
2.倒入全部的白糖，迅速開始打發(fā)
3.打至蛋液能劃出明顯的紋路，而且不會馬上消失
4.把清水跟油一起攪拌均勻
5.加入黑芝麻粉和少許泡打粉，黑芝麻粉很重，如果想蛋糕輕盈一點，就減少黑芝麻粉的量
6.篩入低筋面粉，我也沒篩，直接估摸著就倒進去了
7.把所有的材料攪拌均勻，在這里其實不應(yīng)該這么濃稠的，所以要蛋糕輕盈，得減少黑芝麻粉的量
8.取一大勺蛋液跟面糊攪拌均勻
9.把剩下的所有蛋液跟面糊都拌勻
10.蛋糕液倒入烤盤，震出氣泡
11.烤箱預(yù)熱180度，上下火約30分鐘，烤至蛋糕表面有點回縮，拍起來膨膨響，那就說明烤好了
12.蛋糕取出以后倒扣在烤網(wǎng)上冷卻
13.把蛋糕切成三條
14.每條再切兩段，中間涂上奶油合在一起
15.再在蛋糕表面擠上奶油，放上自己喜歡的裝飾就好了
兒童營養(yǎng)甜品黑芝麻蛋糕
小貼士
打發(fā)的時候底下放熱水會更容易
藥用價值
黑芝麻藥食兩用，具有補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥等功效，被視為滋補圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
補鈣
市場上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠(yuǎn)，從科學(xué)角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數(shù)人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1,這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
烏發(fā)潤發(fā)
現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
養(yǎng)顏潤膚
研究認(rèn)為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶
兒童營養(yǎng)甜品黑芝麻蛋糕
活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑，因為當(dāng)人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有美肌酸之稱。
總結(jié)：黑芝麻營養(yǎng)豐富，非常適合老年人，不過不能過量食用，可以少食。
