雞蛋煮多久才熟
冬季養(yǎng)生煮。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有效的養(yǎng)生常識是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋煮多久才熟”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
一、雞蛋煮多久才熟
煮雞蛋時(shí)間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛(wèi)生；時(shí)間長了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個(gè)困惑，雞蛋煮多長時(shí)間最合適?雞蛋煮多久能熟呢？
“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素?fù)p失。
1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化。
2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí)；煮沸時(shí)間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。
3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營養(yǎng)。在營養(yǎng)方面，水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率最高，營養(yǎng)成分基本上沒有損失。
雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對蛋白質(zhì)的吸收率最高。
二、煮雞蛋時(shí)間過長或過短危害大
而雞蛋在沸水中煮，超過10分鐘，雞蛋內(nèi)部就會發(fā)生一系列化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質(zhì)消化酶接觸，因此很難被消化。蛋白質(zhì)含蛋氨酸，長時(shí)間加熱后，分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應(yīng)形成硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為何雞蛋蛋黃外層會產(chǎn)生黑綠色的原因。飲食常識
1、蛋黃外面包裹的黑綠色物質(zhì)會影響身體健康嗎？
專家解釋，長時(shí)間煮的雞蛋營養(yǎng)會流失不少，產(chǎn)生的硫化鐵和硫化亞鐵不易被人體吸收，兒童或者腸胃消化功能較弱的人吃了這種黑蛋黃煮雞蛋就容易不消化，甚至發(fā)生胃痛。
2、吃半生不熟的雞蛋容易引起腹瀉
很多年輕人認(rèn)為吃半生不熟的雞蛋比較有營養(yǎng)。其實(shí)雞蛋煮久了沒營養(yǎng)，但是煮得不熟也不好。專家表示，實(shí)際上，雞蛋在形成過程中，可能有細(xì)菌，未熟的雞蛋沒能殺死細(xì)菌，吃了易引起腹瀉。因此，雞蛋要高溫煮熟后再吃。
3、不熟的雞蛋危害大
生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質(zhì)的消化吸收；后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會被破壞。
三、熟雞蛋能放多久
1、熟雞蛋常溫
熟雞蛋在常溫并保持空氣流動很好的情況下能3天左右，超過30度空氣流通不暢大概一天。
2、熟雞蛋冰鮮
在冰柜里大概2天左右。
3、生雞蛋冰鮮
冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個(gè)月左右。
4、生雞蛋常溫
冬季雞蛋也不能長時(shí)間存放，冬季室內(nèi)常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內(nèi)常溫下為10天左右。
延伸閱讀
毛豆煮多久才熟
毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會。到煮的時(shí)候,始終用中火保持沸騰狀態(tài),煮6到10分鐘即可。
毛豆的營養(yǎng)價(jià)值
1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人毛豆毛豆體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3、 毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。
4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
5、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
毛豆如何清洗
1、毛豆因其有毛絨外表粗糙,皮也很薄清洗起來比較困難容易一洗就破。
2、一些人在吃毛豆之前簡單地用水沖一沖。一是為了圖省事;二是認(rèn)為毛豆挺干凈。
3、其實(shí)種植毛豆的過程中會產(chǎn)生病蟲害,需要及時(shí)使用農(nóng)藥和肥料才能抑制蟲害;但是噴灑這些藥物會滲透到毛豆粗糙毛絨里,假如沒有清洗干凈;極有可能誘發(fā)腹瀉和農(nóng)藥中毒。
4、清洗毛豆時(shí),千萬注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入毛豆米內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。
5、不要用洗潔精來浸泡毛豆,這些化學(xué)物質(zhì)是不會完全清洗干凈的,總有一部分殘留在毛豆上,如果清洗不干凈對人體會造成傷害。
6、要把毛豆洗干凈,最好用流動的自來水不斷沖洗,以防止農(nóng)藥滲透到毛豆米中。洗干凈的毛豆也不要馬上吃,最好再鹽水浸泡幾分鐘。清除毛豆表面殘留的有害物質(zhì);鹽水可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。
毛豆雖小,營養(yǎng)價(jià)值卻很豐富,夏季出汗多,鉀流失的也多,人容易疲乏,此時(shí)吃一點(diǎn)毛豆可以緩解這一情況,但是煮毛豆容易,煮好毛豆卻不容易,時(shí)間短毛豆夾生,口感不好,時(shí)間長了可能太軟,沒有口感。有的時(shí)候煮出的毛豆又太黃不好看,那么毛豆煮多長時(shí)間熟,怎么煮又好吃又好看呢?下面小編為您介紹。
毛豆煮多久熟
1、時(shí)間要多長
毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會。到煮的時(shí)候,始終用中火保持沸騰狀態(tài),煮6到10分鐘即可。
2、鹽水毛豆怎么煮
2.1、選毛豆,一定要先新鮮的,綠綠的,飽螨的。
2.2、毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會。
2.3、鍋內(nèi)放水燒開,放入花椒,大料,鹽煮五分鐘,將料味煮出,再放入毛豆煮,全程不蓋蓋。
2.4、煮熟后,撈出立即過涼,多沖幾次至基本涼透。就可以吃了,保證入味又漂亮。
小貼士:毛豆煮的時(shí)間過短,夾生的話據(jù)說會有毒性,煮的時(shí)間長了口感容易發(fā)面,所以要特別注意控制好時(shí)間。關(guān)火后,不要馬上撈出,讓毛豆繼續(xù)浸泡,直到自然晾涼,吃的時(shí)候格外入味。
天氣炎熱的時(shí)候,可以將煮好的毛豆放入冰箱冷藏一會再吃。晚風(fēng)習(xí)習(xí),這樣一盤清爽美味的鹽水毛豆,再來杯冰鎮(zhèn)啤酒,如同我們的小日子,簡單而有味。
3、五香毛豆怎么煮
原料:毛豆、皮、八角、花椒、干紅辣椒、小茴香、香葉、鹽。
做法
3.1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會后,用雙手把它搓洗干凈后漂水,再剪去兩頭。
3.2、鍋中燒鍋開水,加入桂皮,八角,花椒,干紅辣椒,小茴香,香葉煮開后再煮幾分鐘。
3.3、待聞得到香料的香味后,往鍋里滴幾滴食用油,加入適量鹽,再倒入毛豆煮開后繼續(xù)用中火保持沸騰。
3.4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度,關(guān)火,浸泡幾個(gè)小時(shí)待入味后食用。
小貼士:水開后滴幾滴油再下毛豆,一定要保持水的沸騰,另外不要蓋鍋蓋。做這個(gè)可以一次多做些,畢竟等它入味得好幾個(gè)小時(shí),做一次容易,放冰箱里冷藏后再吃更爽。
毛豆不光好吃還有很多好處,可別小看了它。
毛豆的營養(yǎng)價(jià)值
1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主。
如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3、毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。
4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
5、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素。在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對女性保持苗條身材作用顯著。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
8、新鮮的毛豆,在醫(yī)療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下。
9、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
無論吃什么東西,即使有千好萬好也要適度,所謂過猶不及,這小小的毛豆也是一樣。
毛豆雖好但不能多吃
吃毛豆要有數(shù):盡管毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富,但毛豆不可敞開吃。毛豆是大排檔夜宵中的當(dāng)家主角之一,一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是許多人經(jīng)典的夜宵模式。而且很多人都認(rèn)為,烤肉串是動物性食物,毛豆是植物性食物,前者熱量高,后者正好來中和,二者同食,葷素搭配,既健康又美味。
在人們印象中,動物性食物是高能食物,而植物性的蔬菜熱量不高。確實(shí)如此,但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜,每百克毛豆所含能量為123.0千卡,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類蔬菜(如荷蘭豆27千卡、龍豆32千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡)和其他種類蔬菜。另外,毛豆中的脂肪含量也比較高,每百克為5.0克,而我們平時(shí)常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數(shù)都在零點(diǎn)幾。
由此可見,肉類+毛豆的搭配并不好。食用時(shí),二者應(yīng)取其一,或二者食用量同減,搭配其他類蔬菜?？傊?毛豆雖是蔬菜,但不可敞開吃。
熟粽子煮多久
1、隔水蒸粽子要多久
熟了的冷粽子,可以直接將粽子放進(jìn)已經(jīng)煮沸的水中進(jìn)行加熱,但是在加熱熟粽子的時(shí)候,以水剛沒過粽子為宜,一般需要加熱8~10分鐘,就能將粽子熱透。當(dāng)然,加熱所需要的時(shí)間可根據(jù)粽子的大小及解凍的程度來相應(yīng)的增長或縮短。如果想要保留粽子的原味,最好是將粽子隔水蒸。
2、微波爐加熱粽子要多久
熟粽子也可以用微波爐加熱后再食用。先在專用的微波爐蒸籠里加入適量的清水,然后再將拆了塑料袋的粽子放進(jìn)去,使水沒過粽子,這樣能保證粽子均勻的受熱。微波爐選擇快速加熱鍵或者是高火鍵,5分鐘左右,粽子就加熱成功了。
3、煎鍋煎粽子要多久
選用不粘鍋的煎鍋,加入適量的食油到鍋里,并將其燒熱;將粽子切成厚塊,放進(jìn)鍋里,用慢火將粽子的兩面都煎成金黃色,就可以食用了。但是,這種煎熟的粽子比較油膩,而且不適合上火的人群食用。
4、煮粽子要注意水量水溫的控制
用清水來煮粽子是很多家庭加熱煮熟粽子的主要方式,只是,很多人不知道的是,在用清水煮粽子的時(shí)候,一定要注意清水的水量,水量不可以太多,也不可以太少,要?jiǎng)偤脹]過粽子即可。而在粽子下鍋之前,要保證鍋內(nèi)的水完全沸騰,才可將粽子放入到鍋中進(jìn)行煮食。而在煮粽子期間,如果發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)的水被蒸發(fā)掉很多的話,一定要注意適時(shí)的補(bǔ)充熱水,這個(gè)熱水可以不是沸騰的水,但也要盡量使用熱水加入鍋中。
保存粽子的方法
粽子的水分含量較高,天天越來越熱,根本不能室溫下長期保存,在冰箱里放幾天,也是令人擔(dān)心的。其實(shí)在某種意義上,粽子和饅頭等其他的主食一樣,可以放在冷凍里速凍后長期保存。在冷凍狀態(tài)下,淀粉可以保持不變干的狀態(tài),只要吃的時(shí)候取出來重新蒸一下,或者用微波化凍也可以,口感沒有明顯的變化。
把粽子存在冷凍箱里時(shí)要注意,存放時(shí)分成幾個(gè)小包,每一個(gè)小包取出來要一次吃完,不能再剩。包裝時(shí)要用保鮮袋密封,避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放,避免交叉感染。
怎么吃粽子更健康
1、粽子搭配茶
我們都知道,粽子幾乎都是以糯米為主要成分的,所以說,如果粽子吃多的話,是很難消化的。也因此,在端午節(jié)的時(shí)候,吃粽子千萬不要搭配大魚大肉這類難消化的食物,應(yīng)該搭配一些茶來幫助你的消化。
2、粽子搭配烏梅湯
烏梅湯的味道酸酸甜甜的,平常很多人都很喜歡喝。除了好喝之外,烏梅湯也可以很好的幫助腸胃消化。而粽子本身就是比較難消化的食品,所以說,在端午節(jié)的時(shí)候,如果有吃粽子,那么就要盡量的搭配一些烏梅湯,這樣可以減輕腸胃的負(fù)擔(dān),讓粽子吃的更健康。
3、粽子搭配豆制品
隨著生活條件的不斷提高,現(xiàn)在粽子的種類可謂說是越來越多了。不過,粽子的種類即使再多,糯米或者黃米都是其主要成分。而在糯米或者是黃米當(dāng)中,都是含有豐富的支鏈淀粉的,只是做成粽子之后,這些成分反而會影響蛋白質(zhì)的生物價(jià)值,所以說,在吃粽子的時(shí)候,如果搭配一些豆制品的話,不僅可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收,還可以給身體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)。
導(dǎo)讀：羊肝煮多長才熟？羊肝的營養(yǎng)價(jià)值在眾多動物肝臟中屬于佼佼者，它不僅是美食，還是良藥，羊肝對治療眼疾很有幫助。在煮羊肝時(shí)，很多人把握不了時(shí)間。下面來看羊肝煮多久才熟。
羊肝煮多長才熟？
我們知道，羊肝是富含營養(yǎng)的動物肝臟，尤其維生素A、維生素B2含量非常高，還含有豐富的鐵質(zhì)，是預(yù)防貧血、保護(hù)視力、促進(jìn)新城代謝的好食材。小編的朋友偶得一塊質(zhì)量很好的羊肝，非常開心，準(zhǔn)備煮羊肝給家里人補(bǔ)補(bǔ)，但是她不知道羊肝煮多久才熟，怕糟蹋了好東西。于是小編看了別人成功的經(jīng)驗(yàn)，用時(shí)也分享給大家。
煮羊肝是個(gè)技術(shù)活，很容易煮老了，所以要注意：羊肝決不能煮的時(shí)間過長，羊肝出小蜂窩就不好吃了。
一網(wǎng)友總結(jié)了一個(gè)簡單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。
1、先將羊肝洗凈，去掉血塊等表面雜物。
2、將洗好的羊肝切成寬1.5厘米，長隨意的條狀。
3、將切好的羊肝放入鍋中，加水至完全浸沒羊肝。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)入文火，約8分鐘后停火。
5、取出后可切片，或直接蘸醬油使用。
網(wǎng)友煮羊肝的成功經(jīng)驗(yàn)是煮八分鐘左右，同時(shí)不停的用牙簽扎羊肝看冒出的血絲。開始血絲往上竄，煮一會冒出的血絲就象紅小豆粘在羊肝上，馬上撈出，晾涼切薄片裝盤即可。
喜歡吃辣的朋友，還會嘗試做水煮羊肝，不過，這是一道有點(diǎn)難度的菜哦。
水煮羊肝
主料：新鮮羊肝400克左右。
腌羊肝料：鹽、味精、白胡椒粉、生粉各適量。
調(diào)味料：干辣椒、花椒粒、蔥姜蒜、豆瓣醬、白糖、雞精、老抽、蔥花、蒜泥、辣椒油、孜然粉、炒香的白芝麻、香菜碎各適量。
配菜：生菜適量。
準(zhǔn)備工作：羊肝洗凈直接切薄片，然后加鹽、味精、白胡椒粉、生粉抓勻后腌一會。生菜撕開洗凈，瀝水待用。
做法：
1、炒鍋上少許底油，加入干辣椒、花椒粒、蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒出香味，加入適量水和當(dāng)歸燒開，然后加少許白糖、雞精、老抽小火煮一會，讓味道全部都進(jìn)入湯里。
2、撈出湯里的所有調(diào)味料扔掉不用，保持小火下入腌好的羊肝并輕輕推動，不用全部燒開，不然羊肝就不嫩了。
3、找一個(gè)湯碗放入生菜墊底，把煮好的羊肝倒進(jìn)去，最上面放一點(diǎn)蔥花、蒜泥、辣椒油、孜然粉，然后燒點(diǎn)熱油趁熱澆在上面，最后撒點(diǎn)炒香的白芝麻和香菜碎即可上桌。
羊肝雖好，但也不能無節(jié)制得吃。
吃養(yǎng)肝要注意什么？
1.羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
2.在烹調(diào)羊肝的時(shí)候一定要注意煮透了，因?yàn)檠蚋伪旧硎嵌疚锏闹修D(zhuǎn)站和解毒器。
3.在食用羊肝之前一定要注意其來源，不要食用來歷不明的羊肝。
4.烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
5.羊肝本身的脂肪含量也是相當(dāng)高的，一次性食用過多容易引起膽固醇過高，不利于身體健康。
蓮藕是非常營養(yǎng)健康的食材，秋冬季節(jié)常吃藕對人體大有益處，關(guān)于吃藕你真的了解多嗎?比如：蓮藕可以生吃嗎?蓮藕要煮多久才熟呢?關(guān)于吃藕的這些常識，本文中將為大家詳細(xì)道來。
蓮藕可以生吃嗎?
蓮藕是可以生吃的。
蓮藕生吃口感脆還有點(diǎn)甜，作為水果也不為過，并且生吃蓮藕還具有一定的藥用價(jià)值呢。
蓮藕中富含了淀粉、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分等營養(yǎng)元素，其中也含有不錯(cuò)的糖類，使得生吃蓮藕口感不錯(cuò)還營養(yǎng)，生吃蓮藕能清熱解煩，解渴止嘔，如果將新鮮蓮藕榨成汁，其功效更佳。
【生吃蓮藕的注意事項(xiàng)】
1、生吃蓮藕不要多吃
蓮藕和荸薺有點(diǎn)類似，都生長在淤泥中，所以新鮮的藕和荸薺都很容易帶有姜片蟲和寄生蟲，生吃蓮藕處理不當(dāng)很容易吃進(jìn)去寄生蟲，從而導(dǎo)致腸胃不舒服，出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況，所以蓮藕和荸薺這類生長環(huán)境惡劣的根莖類食物要少生吃。
2、蓮藕生吃要去皮洗凈
蓮藕生長在淤泥中，藕皮表面很容易帶有細(xì)菌寄生蟲，在生吃產(chǎn)前要洗干凈并且去掉皮，盡量減少細(xì)菌進(jìn)入人體引起不良的生理反應(yīng)。
3、腸胃不適不要生吃蓮藕
生藕性寒涼，對于腸胃虛弱的人來說是不宜生吃的，吃后容易引起腹瀉圖通，所以為了避免加重腸胃負(fù)擔(dān)，這類人還是適合熟吃蓮藕。
蓮藕要煮多久才熟?
一般蓮藕燒開后2-5分鐘就能煮熟，不夠這時(shí)候的藕還比較脆，如果喜歡吃軟一點(diǎn)、粉一點(diǎn)的藕，蓮藕水開后熬煮個(gè)10分鐘左右即可。
當(dāng)然，如果你還喜歡更軟爛的蓮藕，可以將其燉煮更久一點(diǎn)，藕還是蠻耐煮的，根據(jù)自己喜歡的口感來即可。
茭白炒多久才熟
1、茭白炒多久才熟
茭白是很好炒熟的,一般下鍋炒幾分鐘就可以了。
大家不必為茭白的翻炒時(shí)間而擔(dān)心,因?yàn)檐资呛苋菀壮词斓囊环N蔬菜,不想人們想象的那樣如果煮不熟就會中毒,如果在生活中能將茭白這種蔬菜充分的利用起來給人們帶來的好處還是很多的,畢竟茭白的維生素的含量還是很高的。
注意,茭白去不去皮都是可以食用的,很嫩的茭白是不用去皮的,因?yàn)樗械睦w維也較少,不會影響口感。而當(dāng)茭白變老了,則需要削去有些硬的老皮,頂部嫩的部分則保留不削皮。
2、茭白肉絲的做法
材料:茭白、青椒、香干、里脊肉、八角、鹽、雞精、糖、蛋清、淀粉。
做法:
將里脊肉切成絲,用黃酒,鹽,雞精,蛋清及淀粉腌制15分鐘;
將茭白,青椒及豆干切絲;
燒熱油鍋,將腌好的里脊肉絲放入鍋中翻炒,待顏色變白即盛出備用;
鍋內(nèi)留油,放入一個(gè)小八角煸香,放入茭白絲,豆干絲,青椒絲,反復(fù)翻炒幾分鐘,放入肉絲,翻炒,加入適量鹽,雞精,糖,最后放入少許水淀粉,勾芡即可。
3、茭白炒毛豆的做法
材料:茭白300克,毛豆粒100克,白糖5克,紅辣椒15克,醬油15克,蔥、姜末各10克,精鹽5克,花生油35克。
做法:
首先我們將毛豆粒放冷水鍋里,煮約10分鐘撈出。
茭白削去皮,下開水鍋燙1分鐘(以除去草酸)撈出,直剖成兩半,再切成斜長片。
紅辣椒洗凈,去蒂和籽,切成長片。
鍋放火上入油燒熱,下蔥、姜末煸炒幾下,加入茭白、毛豆粒、紅辣椒、精鹽、白糖和醬油,炒1分鐘左右,出鍋就能品嘗美食了哦!
茭白的功效與作用
味寒、甘,入肺經(jīng)、脾經(jīng)、肝經(jīng)。解熱毒,除煩渴,利二便。治煩熱,消渴,黃疸,痢疾,目赤,風(fēng)瘡。
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。
2、補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì),具有健壯機(jī)體的作用。
3、退黃疸
茭白能退黃疸,對于黃疸型肝炎有益。
4、減肥美容
由于茭白熱量低、水分高,食后易有飽足感,成為人們喜愛的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層,使皮膚潤滑細(xì)膩。
茭白的選購技巧
茭白外披綠色葉鞘,內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀,色黃白或青黃,肉質(zhì)肥嫩,纖維少,蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸,食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜,與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”.由于其質(zhì)地鮮嫩,味甘實(shí),被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。
飽滿的筊白筍代表水分充足,筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩;筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差;另外,頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的,代表筊白筍已經(jīng)老化,口感不佳。
許多人看到筊白上的黑點(diǎn)會挑過不吃,以為是壞了,其實(shí)這些小黑點(diǎn)正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點(diǎn),這些黑點(diǎn)是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類,對于一些代謝有正面的效果,可以延緩骨質(zhì)的老化。
如果不是馬上烹調(diào),建議買回來時(shí)不要?jiǎng)兊敉鈿?先用報(bào)紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱,約可保存4天。
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