鴨肉煮多久才熟
春季養(yǎng)生鴨肉湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鴨肉煮多久才熟”，希望能對您有所幫助，請收藏。
在烹飪中很多人都是屬于新手，鴨肉是生活中的常見肉類，鴨肉經(jīng)常被人用于烹飪，鴨肉的吃法也是多種多樣，很多人在煮鴨肉的時候，會面臨各種各樣的問題，比如怎樣去除鴨肉的腥味，還有的人面臨的問題則是怎樣才可以將鴨肉煮熟，那么煮鴨肉的時候煮多久才會熟呢?
1.鴨肉是夏天或者秋天人們愛吃也有極好保健效果的肉食，鴨肉的“三煲四燉”說的是煲湯一般使用三個小時最好，燉鴨四至六小時最佳。在湯料的選擇上，用來燉的一定不能用來煲，如:參、茸、燕窩等。大多數(shù)北方人煲湯認為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經(jīng)驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲的時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。
2.鴨肉一般是用來燉湯喝的，炒鴨肉無論從味道還是營養(yǎng)價值上都不及燉鴨湯。燉鴨肉會有腥味，也可以將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝盤。
3.砂鍋燉鴨子的話差不多得煮半個多小時，鴨洗凈，取出內(nèi)臟，剁成塊，用開水燙一下備用。砂鍋放到火上，加水500克，再放入鴨塊、蔥段、姜片燒開，撇去浮沫，用小火燉八成熟，放入煮過3分鐘滴芋頭，繼續(xù)燒沸，再用小火燉30分鐘，使鴨塊、芋頭酥爛，加入精鹽、味精、料酒即咸。
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在生活中，制作螃蟹的方法非常多，最常見的就是蒸與煮了。實際上不論選擇哪一種方法，螃蟹的味道都是不受到影響的，里面的營養(yǎng)也不會損失很多，大家完全可以按照自己的口味來進行選擇。倘若第一次做螃蟹的話，就需要提前了解這方面的知識了。那么大閘蟹煮多久才熟?
螃蟹要煮多久?
水煮螃蟹的時間一般都在15-20分鐘上下，其實水煮螃蟹與清蒸螃蟹的時間是很相似的，但是煮螃蟹的時間還跟螃蟹的大小、數(shù)量、以及火候有關(guān)系!
水煮螃蟹的方法和步驟
首先我們準備好水煮螃蟹的主要材料
螃蟹：8-10只、醋：30克、生姜：適量、黃酒酒：適量、醬油：20克
1.將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水里半小時(主要是讓它將身體的雜物排出)，然后再用毛刷來把螃蟹清洗干凈!(點擊進入清洗螃蟹的方法);
2.開始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當?shù)那逅?，一冒過螃蟹頭頂多一點為宜，然后倒入黃酒，加入生姜片，即可;
3.當鍋里的螃蟹由清變紅后，不要著急在小火悶上10分鐘后，就可以滅火了;
4.打開鍋蓋，取出螃蟹，然后蘸著準備好的調(diào)料：醋、醬油，開始吃吧!
水煮螃蟹有哪些技巧呢?
1.煮螃蟹時，鍋中的水不要加的太多，否則會煮的時間偏長，螃蟹肉質(zhì)也會變老;
2.煮螃蟹時不要頻繁的打開鍋蓋，這樣螃蟹的腿會掉哦;
3.螃蟹是寒性食物，需要與生姜配合來食用，另外吃螃蟹不能喝冷飲，可能造成腹瀉。
土豆其也叫馬鈴薯、山藥，是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食材，而且其不僅能夠供人體食用還是可以當做一種藥物來使用的，對人體有很多的好處，能夠有效的治療人體胃部疾病和促進消化等等。煮土豆就是很常見的一種食用方法，但是煮土豆卻不了解其什么時候才熟，下面就來介紹一下土豆煮多久才熟。
煮土豆多長時間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，還要看用什么鍋，火候的大小。
如果用普通鍋煮一盤小土豆塊，大概需要大火煮三分鐘至五分鐘。如果用普通鍋煮四五個中等的，需要十五到二十分鐘。先用大火燒開再改成小火，不過最好中途用筷子扎一下。
烹飪土豆的竅門：
土豆是家常菜材料之一，烹飪土豆的手法也是不計其數(shù)。土豆口感香脆營養(yǎng)豐富，專家研究發(fā)現(xiàn)每人每周吃5-6個土豆，可使中風幾率下降40%。
一、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。
二、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水里以免發(fā)黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營養(yǎng)成份流失。
三、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失。
四、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色。
五、粉質(zhì)土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。
六、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮可用來烹煮。
河蚌屬于水產(chǎn)品的一種，所以它的營養(yǎng)非常豐富，富含的蛋白質(zhì)和脂肪含量也非常高。河蚌有很多種做法，所以人們經(jīng)常將河蚌做成各種各樣的美味佳肴。但是河蚌煮熟了才好吃，煮熟的河蚌不僅肉質(zhì)鮮嫩而且口感非常好，很多人對于這種美味愛不釋口。那么河蚌煮多久才能煮熟呢？
靈芝河蚌
一、原料：
1.主料，靈芝25 克，河蚌肉250 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、姜片、生油。
二、制法：
1.將河蚌肉洗凈。將靈芝洗凈，放入砂鍋中加水煎煮約1 小時，取煎汁
備用。
2.炒鍋加油燒熱，加入蚌肉偏炒一下，加入靈芝煎汁、料酒、精鹽、醬
油、胡淑粉、蔥、姜和適量水。武火燒沸后，改為文火燉燒至蚌肉熟而入味，
即可出鍋食用。按：《神農(nóng)本草經(jīng)》記靈芝“主耳聾，利關(guān)節(jié)，保神，益精
氣，堅筋骨，好顏色?！薄峨S息居飲食譜》記河蚌肉“明目定狂”。《日華
子本草》說它“明目，止消渴，除煩”。二者組成此菜有一定健腦作用?？?/p>
作為肝炎、冠心病、神經(jīng)衰弱、失眠等病癥的食療菜肴。靈芝能增強人體免
疫功能，常食此菜，提高人體抗病防病能力，益智健美，益壽延年。
河蚌燉肉
主料： 蚌肉1500克，豬五花肉250克。br調(diào)料：紹酒20克，蔥結(jié)1個，姜2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉2克。
特色： 蚌肉有特殊的鮮味，豬肉鮮嫩肥美，富含膠質(zhì)、脂肪，二者巧妙地配合在一起，風味獨特.
制作方法： 1.豬肉洗凈，鑷去毛，切成4厘米長、1厘米寬的塊。
2.蚌肉去泥腸，用刀柄將邊上的硬從捶扁，洗凈。
3.炒鍋上火，放入蚌肉、蔥結(jié)、姜片、紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，上小火燜10分鐘，再放入肉塊同燉，旺火燒沸后，移小火燉約2小時至蚌肉、豬肉酥爛時，放入精鹽、味精，起鍋裝入湯碗內(nèi)即成。吃時撒入胡椒粉。
一般我們買的鴨蛋都是生的，即便是咸鴨蛋也是如此，不能直接食用，必須在煮熟了之后才能吃。但煮鴨蛋跟煮雞蛋不一樣，鴨蛋的殼比較硬，在熟了之后從外表也很難進行判斷。所以，不經(jīng)常煮鴨蛋的話，很難知道鴨蛋是不是已經(jīng)煮熟了。那么，煮鴨蛋要煮多久才熟？下面咱們就來看看吧。
如果是用開水煮的話，煮大約8分鐘即可。最好不要超過8分鐘，如果超過8分鐘的話，蛋的營養(yǎng)會有一定的流失。當然，也不能低于6分鐘。如果低于6分鐘的話，里面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。
如果是冷水煮的話，會久一點，大約需15分鐘。當然，如果想吃半生半熟的流質(zhì)蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。
還有，若是蒸，等鍋冒氣后10分鐘就可以。
咸鴨蛋用開水煮還是冷水煮
冷水下鍋比較合適。
冷水煮才不容易爆開。咸鴨蛋會隨水溫的逐漸上升而慢慢內(nèi)外同時“熱脹”，等到水溫足以使蛋白凝固時，其蛋殼也膨脹得差不多，就不至于再外脹而脹破殼。
咸鴨蛋的正確煮法
把咸鴨蛋放入涼水鍋里，讓水淹沒蛋，至少漫過鴨蛋表面一個指節(jié)，大火煮沸，等水燒開沸騰，迅速關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)10分鐘（或煮7-8分鐘）。
tips：煮有裂縫的蛋，要在鍋中先放些鹽，鹽對蛋白質(zhì)有凝固作用，能防止蛋白流出。加上一點醋，也能防止蛋白流出。
怎么判斷咸鴨蛋是否煮熟
煮好后，用漏勺撈起來，如果蛋的表面上的水很快就干了，這就說明蛋熟了。
注意：只有在咸鴨蛋剛剛煮熟的時候撈起來才可以品嘗到肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的咸鴨蛋，并且最大限度的節(jié)約能源。
薏米的營養(yǎng)價值是非常高的，而且很多人在制作薏米的時候都會將薏米多淘幾遍，其實薏米只要用清水洗干凈就可以了，如果洗的次數(shù)比較多，就會使米的味道變得越來越淡，而且薏米因為比較不容易熟，所以更多人在吃它的時候都會先將它炒一遍，那么薏米要煮多久才能夠熟呢?
快速煮熟薏米的方法：
一、浸泡法煮薏米熟得快：
煮之前把薏米用清水淘洗干凈，然后用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之后再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏米的營養(yǎng)流失。
二、無水冷凍法煮薏米熟得快：
如果你不想浸泡薏米，也可以采用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑料袋中，放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。
三、帶水冷凍法煮薏米熟得快：
把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進入薏米內(nèi)部效果更好。然后撈出薏米瀝凈多余的水，把潮濕的薏米裝入塑料袋中，置于冰箱的冷凍室里凍至結(jié)冰即可，這樣的薏米也比較容易煮爛。
以上三種方法不僅適用于薏米，其他的豆類如綠豆、紅豆等都可以用這種方法
蝦屬于不易于儲存的海鮮類產(chǎn)品，所以凍蝦在日常生活中廣受人們的歡迎，但是對于凍蝦煮多久才會熟的問題許多人都不知道，其實一般來說，在沸騰的水里，凍蝦容易煮熟，五分鐘左右即可，但是可能根據(jù)冷凍的程度不同會有所差異，有感興趣的朋友們可以自己動手得出結(jié)論。
一、凍蝦要煮多久才全熟
先把蝦解凍，鍋里燒開水，加點蔥姜，鹽，料酒，不用加味精，因為蝦本身就有鮮味。放入蝦煮2分鐘即可撈出。吃的時候兌晚汁，蘸著汁吃。汁的做法：取一小碗，加姜末，陳醋，味極鮮醬油也行，鹽味精，稍點一點糖緩解醋的酸味，增加香味。
凍蝦怎么煮
材料：蝦，大蒜，油，鹽
二、具體步驟
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、從蝦的背部先將蝦剖開，清洗，均勻的平鋪在碟子上，均勻的灑上少量的淡鹽。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把蝦殼剪開，再用刀將蝦肉剖開)注意：蝦不能一分為二，中間要連在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入適量的鹽。
4、把暴好蒜蓉平鋪在蝦上面。
5、燒開水，把鋪好蒜蓉的蝦蒸5分鐘左右，看蝦的顏色轉(zhuǎn)為橙色，蝦肉為奶白色為熟。
凍蝦的家常做法
油爆蝦
材料：蝦300克、蔥2根、大蒜3瓣、姜1小塊、辣椒1個
調(diào)味料：酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙
三、做法
1、蝦剪凈須足后洗凈，用5大匙油快速爆炒后盛出。
2、將蔥、姜、蒜、辣椒切碎。
3、用2大匙油炒香蔥、姜、蒜和辣椒，將蝦回鍋，并加入所有調(diào)味料燒入味，湯汁收干即盛出。
四、小妙招
1、這是道宜下飯下酒的海鮮，簡便快速又好吃。
2、一次多做些可放冰箱慢慢吃，隔頓不需再加熱。
食物的種類是非常多的，不同的食物所給人體帶來的作用也是不同的，而對于食物的制作方式也是會影響食物自身的口感的，秋葵就是一種人們在日常生活當中經(jīng)常食用的食物，而對于這種食物的味道是否好，也取決于在制作當中烹煮的時間長短。那么，秋葵煮多久才熟呢?
第一，秋葵煮多久才熟呢?秋葵熱水煮多長時間秋葵用熱水煮有兩種方式，一種是焯水，另一種是煮熟，兩種煮制的方式加熱的時間不一樣。焯水秋葵焯水的話一般只需要焯水至秋葵變色就好了，一般切塊的焯水15秒左右，沒切塊的焯水30秒左右就可以了。煮熟秋葵是比較容易熟的蔬菜，一般用水煮的方式烹飪的話，通常只需要煮3到3分鐘左右就可以了。秋葵焯水有什么作用去除澀味秋葵中含有一些有澀味的成分，比如說鞣酸、苦味素等，焯水之后可以去除大部分的苦味物質(zhì)，加強口味。保證顏色秋葵炒制之后顏色容易變暗，焯水之后可以維持秋葵綠綠的顏色，食用起來更有食欲。
第二，熱水煮秋葵要不要放鹽熱水煮秋葵最好加一些鹽。食鹽可以促進葉綠素外流，使秋葵顏色更綠，更有食欲。秋葵味道較淡，因此熱水煮秋葵的時候，加一些食鹽可以增加秋葵的味道，使秋葵味道更好。秋葵怎么用熱水煮？將秋葵清洗干凈，表面的絨毛稍微去除一下。燒一鍋開水，加一點食用油和食鹽。將秋葵放入鍋中，用漏勺將秋葵向下壓，使之完全沉浸在水中。來回翻動一下，焯水煮30秒，煮熟的話需要煮2到3分鐘。將秋葵撈出，過涼白開降溫。6、將秋葵的柄切掉一些，就可以繼續(xù)烹飪或者食用。
秋葵煮多久才熟呢以上內(nèi)容對其進行了介紹，秋葵不需要去皮去籽。秋葵并沒有一層可以剝?nèi)サ耐馄?，秋葵的皮是可以直接食用的肉質(zhì)。而秋葵籽也是可以食用的部位，其中含有的秋葵油營養(yǎng)價值極高，去除的話就浪費了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此不用去掉。煮秋葵需要注意什么1、煮秋葵的時候最好不將秋葵切開來，因為秋葵含有豐富的粘液質(zhì)，其中有果膠、阿拉伯膠、膠原蛋白、維生素和其他營養(yǎng)成分，切開水煮的話，會大量的外流，不利于營養(yǎng)價值的吸收。2、煮秋葵的時候記得來回翻動秋葵，因為秋葵比較輕，會飄在水中，因此要將秋葵來后翻動一下才可以完全焯好或者煮好。3、秋葵水煮之后過涼水晾涼，可以防止秋葵的溫度過高出現(xiàn)太爛的情況，影響口感。
蓮藕是我們平時生活中比較常見的蔬菜，經(jīng)常吃蓮藕不僅可以美容養(yǎng)顏，而且對人皮膚還是非常好的，蓮藕的做法也是非常多的，蓮藕吃起來不僅味道可口，吃起來脆脆的，而且營養(yǎng)也是很豐富的，很多人平時都是非常喜歡吃蓮藕的，蓮藕雖然好吃，但是好像不容易熟，那蓮藕要煮多久才熟呢?
蓮藕要煮多久才熟
喜歡吃脆的蓮藕水開以后要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的蓮藕水開以后要煮10多分鐘。
蓮藕煮多長時間才爛
多長時間看你刀切的薄厚咯，煮湯的要切厚塊，煮到它顏色變紫，吃起來沒有澀味。藕要買那種胖胖的，肉質(zhì)比較厚的，這樣燉出來的藕才會比較粉、爛。
蓮藕怎么煮才不會變黑
想讓蓮藕保持潔白本質(zhì)并不困難。在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉(zhuǎn)變過程。不過，這種方法恐怕只適用于排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜肴。如果按此方法來做涼拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用著急，除了高溫處理，適當添加酸性物質(zhì)也能綁住多酚氧化酶的手腳。在制作涼拌藕片時，馬上在燙制過的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使蓮藕保持潔白的色澤。實際上，一些即食包裝的藕片中就添加了檸檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物質(zhì)。
那些買回來的鮮藕，短時間內(nèi)吃不完，又怎么保持潔白呢?這也不難，雖然多酚氧化酶有很強的催化作用，但是需要有氧氣的參與，蓮藕中的酚類物質(zhì)才能氧化成醌，所以隔絕氧氣也是一個方法。把蓮藕泡在水里就能延緩蓮藕變黑的過程。
變黑到底還能不能吃
從藕為什么會變黑的原因上看來，變黑的蓮藕是能吃的，但是是因為放得太久了還吃，肯定就不新鮮了，就不要吃了。
蓮藕的好處
1.止血
藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。
2.化瘀
古籍說「藕汁，能消瘀血不散?！顾詫⑸徟荷郴驌v汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫(yī)認為其止血而不留瘀的食療佳品。
3.潤腸通便
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
4.補血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣
血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。
5.安神寧心
蓮藕含維生素B群(特別是B6)，有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
6.祛痰止咳
現(xiàn)今空氣質(zhì)量不佳，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌
鮮藕中的維生素C及多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌癥。
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