八爪魚跟魷魚的區(qū)別_八爪魚和魷魚哪個好吃
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“八爪魚跟魷魚的區(qū)別_八爪魚和魷魚哪個好吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大多數(shù)人平時在購買海產(chǎn)品的時候，經(jīng)常會將八爪魚和魷魚混淆起來，有些人甚至誤認為八爪魚和魷魚是同一種東西，雖然平時經(jīng)常會見到這兩種東西，但是仍然不能將二者區(qū)分開來，其實只要細心觀察，二者的區(qū)別還是很大的，不過二者的營養(yǎng)物質(zhì)都是非常豐富的，食用之后對身體健康是很有好處的。
八爪魚和魷魚哪個好吃?
二者比較的話，魷魚會比較好吃。魷魚屬于柔魚類，它的肌肉組織緊密有彈性，吃起來勁道可口，而且還可以做成零食吃。
1、魷魚口感比較合適
魷魚也叫做柔魚，大家可能覺得魷魚也屬于魚類，其實并不是。雖然大家習(xí)慣叫作魚，但魷魚不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官，身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。魷魚經(jīng)?；顒佑跍\海中上層，以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食。它的肌肉組織緊密有彈性，吃起來是有嚼勁的，是一種美味的海產(chǎn)品。
2、魷魚含有一定營養(yǎng)
除了口感合適之外，魷魚還含有一定的營養(yǎng)。魷魚里面含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，對身體是比較好的。需要注意的是，魷魚需要煮熟后才可以吃。因為新鮮的魷魚里會含有一種多肽成分，如果沒有煮透就食用，對身體是有影響的，大家要多注意一下。魷魚屬于海產(chǎn)品，它的腥味是比較重的，有的人可能會不太喜歡直接食用煮熟后的魷魚，那么也可以考慮由魷魚做成的魚零食。
3、魷魚可以做成零食
魷魚是可以做成零食的，魷魚絲就是其中之一。魷魚需要經(jīng)過風(fēng)干晾曬以及烤制調(diào)味等多個步驟處理，這樣它的腥味也會慢慢變少。魷魚絲雖然被加工過，但依舊保留了不少魷魚之前的營養(yǎng)價值，所以吃魷魚絲對身體也是比較好的。魷魚絲吃起來的味道是甜甜的，同時也是有嚼勁的。大家可以選擇小谷熊魷魚絲嘗一嘗，休息或者累了的時候嚼一嚼也能放松下心情。
八爪魚跟魷魚的區(qū)別
章魚和魷魚的區(qū)別還是很明顯的。簡單來說，從外形上來看，章 魚頭圓圓的，長著八只腳，腳上都有很多吸盤，而且會噴出黑色的墨汁。而魷魚一般有個近乎菱形的“大頭”， 它是圓錐形的，白色的身體是長著不少褐色的斑點，比章魚要多兩只腳。章魚和魷魚都是美味又受歡迎的海產(chǎn)品 ，可是兩者本質(zhì)上還是有很大區(qū)別的!
章魚和魷魚的區(qū)別也不僅僅體現(xiàn)在外形，兩者的營養(yǎng)價值也有所不同。章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元 素，能補血益氣。而魷魚中的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但是脂肪含量卻很低，非常適合減肥人士食用。魷魚也是一 種補腦良品，多吃能有效預(yù)防心血管疾病。章魚和由于都是頭足綱的動物，但是兩者的足的數(shù)量不同。章魚也叫 “八爪魚”，魷魚也稱柔魚、槍烏賊，章魚和由于的肉都很鮮美。因此在選購這兩種海產(chǎn)品時大家可要仔細看清 楚啦，另外也可以根據(jù)兩者不同的營養(yǎng)價值選擇自己需要的來吃。
Ys630.com相關(guān)知識
章魚在平時也被大家叫做八爪魚，其實小章魚吃起來口感是非常不錯的，吃起來味道不僅美味，而且也是很好的滋補食材，說起章魚，就要說魷魚了，很多人在平時容易將章魚和魷魚混淆在一起，甚至有些人認為章魚就是魷魚，其實二者是有很大差別的，下面具體介紹魷魚跟章魚的區(qū)別。
魷魚跟章魚的區(qū)別
章魚和魷魚的區(qū)別也不僅僅體現(xiàn)在外形，兩者的營養(yǎng)價值也有所不同。章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元
素，能補血益氣。而魷魚中的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但是脂肪含量卻很低，非常適合減肥人士食用。魷魚也是一
種補腦良品，多吃能有效預(yù)防心血管疾病。章魚和由于都是頭足綱的動物，但是兩者的足的數(shù)量不同。章魚也叫
“八爪魚”，魷魚也稱柔魚、槍烏賊，章魚和由于的肉都很鮮美。因此在選購這兩種海產(chǎn)品時大家可要仔細看清
楚啦，另外也可以根據(jù)兩者不同的營養(yǎng)價值選擇自己需要的來吃。
章魚和魷魚的食用方法
香甜魷魚
主料：冰鮮魷魚一只，大蔥一根，姜5片，青紅椒各4根
調(diào)料：甜辣醬30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，鹽適量，水淀粉適量
做法：
1、將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，將其中一根透明的骨頭剔除干凈，然后再將魷魚外層的黑色薄膜撕干凈，反復(fù)用清水沖洗干凈;
2、在魷魚內(nèi)部傾斜約45度，輕輕的斜切出交叉網(wǎng)格狀的花紋，然后再改刀切成長約4厘米，寬2厘米左右的塊;
3、炒鍋中加入清水用大火燒開，將切好的魷魚加入水淀粉拌勻，腌制5-10分鐘;
4、水燒開后，加入蔥、姜以及料酒，然后放入魷魚翻炒，看到魷魚變白翻出花紋后撈出;
5、將撈出的魷魚反復(fù)用清水沖洗干凈，然后瀝水備用。
6、炒鍋中加入油，燒到4成熱時，放入余下的蔥、姜炒出香味，然后放入魷魚;
7、加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然后放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻后出鍋。
醬爆八爪魚
材料：八爪魚500g，玉米油適量，鹽，黃豆醬，小蔥，韭菜，姜，蒜
做法：
1、將八爪魚撕去外皮，除去內(nèi)臟，剪掉眼睛，摳出牙齒，反復(fù)沖洗干凈;
2、用開水焯燙一下洗凈的章魚病撈出來控水備用，韭菜切段，蔥姜蒜切碎備用;
3、炒鍋燒熱加入玉米油適量，然后下蔥姜蒜爆香，然后加入一大勺子黃豆醬煸炒;
4、醬香味出來以后下入焯燙好的八爪魚翻炒幾下;
5、加入韭菜段，適量的鹽翻炒一下即可出鍋。
魷魚的營養(yǎng)價值
1、魷魚中含有豐富的牛磺酸
魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——?；撬幔ｈ嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
2、魷魚含有高度不飽和脂肪酸
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
3、魷魚中含有鈣、磷、鐵
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
4、魷魚中含有硒
魷魚含有硒，雖然在人體含量不多，但作用十分中藥，對提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要，而且在抗衰老、抗腫瘤等方面作用也很大。
5、魷魚中含有膽固醇
魷魚富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。
魷魚大家都不陌生，魷魚中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，而且魷魚在平時的吃法也是很多的，最常見的吃法就是烤魷魚，對于經(jīng)常吃魷魚和墨魚的人來說，是很容易就區(qū)分二者的，但是平時不怎么吃魷魚的人來說，覺得二者是一種東西，而且口感都差不多，其實二者是有一定的區(qū)別的。
墨魚跟魷魚的區(qū)別
一、墨魚和魷魚的相同點
1、墨魚和魷魚的食用用方法基本相同，肉質(zhì)吃起來也非常相似
2、頭部的前端均有觸手，俗稱須子。魷魚須就是這個。
3、兩者都有石來質(zhì)的骨條、漏斗和排泄物，也稱為海螵鞘
4、他們兩都是屬于頭足綱的動物
二、墨魚和魷魚的不同點
1、其實，魷魚和墨魚也有容易區(qū)分之處。魷魚是10足的。前面有4對觸角，其中有一對特別發(fā)達，而且腕內(nèi)側(cè)長了兩排吸盤。而墨魚則頭大，有一對眼睛、也是10條觸須，其中一對腕特別長，每個腕上有4排吸盤。
2、魷魚的軀長長的，頭尖尖的，呈三角形。而墨魚呈扁圓卵形，兩側(cè)有內(nèi)鰭。
3、墨魚體內(nèi)有墨囊并有大量的墨汁，所以體表時常呈現(xiàn)墨色。也稱為烏賊。魷魚常常呈紫粉色或粉紅色。
4、墨魚比魷魚短4分之1到5分之1。但剖開后墨魚兩邊的肉比魷的寬。
5、墨魚營養(yǎng)比魷魚高的多。所以也貴得多。平時家里煲湯都是用墨魚，而路邊的燒烤攤都是魷魚。
魷魚，又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。身體細長，呈長錐形，有十只觸腕，其中兩只較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配產(chǎn)卵期。
魷魚我們還是可以經(jīng)常吃到的，但是很多人一般吃到的都是鐵板魷魚，那些只是魷魚的一部分，魷魚還有很多地方可以食用，但是我們一般是吃不到的。魷魚的味道很美，吃過的人應(yīng)該會知道，魷魚還可以對于身材瘦弱的人有幫助的，為廋弱的人提供營養(yǎng)物質(zhì)，含有的脂肪比多。
墨魚是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。墨魚會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。墨魚身體可區(qū)分為頭、足和軀干三個部分，軀干相當(dāng)于內(nèi)臟團，外被肌肉性套膜，具石灰質(zhì)內(nèi)殼。頭位體前端，呈球形，其頂端為口，四周圍具口膜，外圍有5對腕。頭兩側(cè)具一對發(fā)達的眼，構(gòu)造復(fù)雜。眼后下方有一橢圓形的小窩，稱嗅覺陷，為嗅覺器官，相當(dāng)腹足類的嗅檢器，為化學(xué)感受器。
墨魚含有淡水化合物和一些維生素，是一種具有高滋補的補食品，對于女性的身體造型和保養(yǎng)皮膚是有很好的作用的。
章魚和魷魚都是我們平時經(jīng)常吃的海鮮品，不過雖然常見，但是很多人都將二者混淆起來，會將魷魚當(dāng)做是章魚，將章魚當(dāng)做是魷魚，其實章魚和魷魚二者是有區(qū)別的，從外形上也是非常容易區(qū)分的，章魚和魷魚的區(qū)別也是比較明顯的，不過兩者都是很有營養(yǎng)的海鮮品，下面具體介紹章魚與魷魚的區(qū)別。
章魚與魷魚的區(qū)別
簡單來說，從外形上來看，章 魚頭圓圓的，長著八只腳，腳上都有很多吸盤，而且會噴出黑色的墨汁。而魷魚一般有個近乎菱形的“大頭”， 它是圓錐形的，白色的身體是長著不少褐色的斑點，比章魚要多兩只腳。章魚和魷魚都是美味又受歡迎的海產(chǎn)品 ，可是兩者本質(zhì)上還是有很大區(qū)別的哦!
章魚和魷魚的區(qū)別也不僅僅體現(xiàn)在外形，兩者的營養(yǎng)價值也有所不同。章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元 素，能補血益氣。而魷魚中的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但是脂肪含量卻很低，非常適合減肥人士食用。魷魚也是一 種補腦良品，多吃能有效預(yù)防心血管疾病。章魚和由于都是頭足綱的動物，但是兩者的足的數(shù)量不同。章魚也叫 “八爪魚”，魷魚也稱柔魚、槍烏賊，章魚和由于的肉都很鮮美。因此在選購這兩種海產(chǎn)品時大家可要仔細看清 楚啦，另外也可以根據(jù)兩者不同的營養(yǎng)價值選擇自己需要的來吃。
章魚和魷魚的選購方法
章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，吃了能抗疲勞、抗衰老，非常適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的之人。孕 婦適當(dāng)食用章魚還有催奶的效果，產(chǎn)后更是適合適量食用。魷魚富含豐富的鈣磷鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分 有益，多吃還可預(yù)防貧血。
新鮮的章魚以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，足夠干且淡口的為上品。色澤紫紅的次之。挑選章魚時要注意除了眼觀之外還要鼻聞其味道，如果是味道發(fā)臭的就不要購買了，很可能是不新鮮的次品，影響烹飪的口感。大只的章魚和小章魚都同樣美味，最重要的要選擇新鮮的章魚購買。
選購魷魚時要先看體形，優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。干魷魚以身干，堅實，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜為上品。市面上的魷魚一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫小管仔。這兩種魷魚各有一番風(fēng)味，大家可以根據(jù)自己喜好選擇。
巴魚和河豚是完全不同的兩種魚類，雖然外形有些相似，但是絕大多數(shù)人吃的都是巴魚，巴魚的出水也會因為空氣的影響，出現(xiàn)肚子鼓氣，一個圓球狀，但是沒有毒素，不過河豚是有毒的，所以河豚的肉質(zhì)會更加鮮美，但是毒素含量也很高。
巴魚在珠三角地區(qū)及長三角地區(qū)。如廣州番禺、昆山的錦溪，周莊一帶出產(chǎn)的巴魚，是河豚魚的一種，通常為暗紋東方鲀的未成熟體，一般認為無毒。一出水就肚子鼓氣，象個圓球，非常有趣~
河豚，俗稱"氣泡魚"、"吹肚魚"、"河鲀魚"、"蛤乖魚"、"氣鼓魚"(江蘇、浙江)、"乖魚"(廣東)、"雞泡"(廣東)、"龜魚"(廣西)、"街魚"(用閩南話讀)(福建)、"蠟頭"(河北)、"艇鲅魚"。
古時稱"肺魚"。一般泛指鲀形目中二齒鲀科、叁齒鲀科、四齒鲀科以及箱鲀科所屬的魚類。
河豚為暖溫帶及熱帶近海底層魚類，棲息于海洋的中、下層，有少數(shù)種類進入淡水江河中，當(dāng)遇到外敵，腹腔氣囊則迅速膨脹，使整個身體呈球狀浮上水面，同時皮膚上的小刺豎起，借以自衛(wèi)。
中毒處理前言介紹河豚毒素中毒是因進食河豚魚后發(fā)生中毒的一種急癥。河豚又名鈍魚、汽泡魚、鲅等，產(chǎn)于中國沿海等地，種類很多，肉味鮮美，但它的某些臟器及組織中均含有毒素，其毒性穩(wěn)定，經(jīng)炒煮、鹽腌和日曬等均不能被破壞。河豚毒素有似箭毒樣的毒性作用，主要使神經(jīng)中樞和神經(jīng)末梢發(fā)生麻痹：先是感覺神經(jīng)麻痹，其次運動神經(jīng)麻痹，最后呼吸中樞和血管神經(jīng)中樞麻痹，出現(xiàn)感覺障礙，癱瘓，呼吸衰竭等如不積極救治，常可導(dǎo)致死亡。
食用河豚魚而中毒者，如果及時發(fā)覺，還是可以搶救的。食用后，一旦發(fā)現(xiàn)河豚中毒癥狀，要立即送醫(yī)院搶救，可用小蘇打溶液進行皮下注射或靜脈注射，使之迅速解毒，還可分別用腎上腺素，毛地黃苷，樟腦，咖啡堿等注射，其效果也比較理想。中國民間流傳不少的解毒方法，如：食用生茄子，內(nèi)服烏賊墨；羊蹄葉搗汁喝；爬山虎煎服；馬蘭草（全株）煎服等等。
臨床表現(xiàn)1．胃腸癥狀：食后不久即有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等；
2．神經(jīng)麻痹癥狀：開始有口唇、舌尖、指端麻木；繼而全身麻木、眼瞼下垂、四肢無力行走不穩(wěn)、共濟失調(diào)，肌肉軟癱和腱反射消失；
3．呼吸、回流衰竭癥狀：呼吸困難、急促表淺而不規(guī)則紫紺，血壓下降，瞳孔先縮小后散大或兩側(cè)不對稱，言語障礙，昏迷，最后死于呼吸、回流衰竭。
寶寶魚是一種營養(yǎng)價值比較高的魚的種類，它也叫做多寶魚，含有豐富的膠質(zhì)，含有豐富的膠原蛋白，不但味道鮮美，在潤澤皮膚和美容養(yǎng)顏方面也有很好的效果，非常適合老人和孩子來使用，具有提高免疫力的作用，有很好的促進消化的效果，下面我們就來簡單的了解一下八寶魚怎么殺，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
八寶魚怎么殺
宰殺八寶魚的方法，也有將魚放在案板上用長釘釘住，再用刀剖腹;或?qū)Ⅳ~的喉管割斷再開腹。此三種殺法，以燙殺最好，因燙殺不放血，成菜的味道要比剖殺、宰殺更鮮美。
即把娃娃魚置于木桶中，將沸水倒入并迅速蓋上蓋子，使它在桶內(nèi)不斷掙扎，自行掙凈全身粘液致死，然后剖腹洗爭待用。這種殺法不僅能去凈粘液，而且魚血未放出，其肉味更鮮美。將殺好的魚砍成塊，與火腿、雞片、金鉤、玉蘭片、冬菇、竹茶、大蒜、鰩柱等八種配料(謂之"八寶")
營養(yǎng)價值
多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨;體內(nèi)無小骨亂刺，內(nèi)臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神;經(jīng)常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
食用方法
中國做法多為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
多寶魚屬于北歐冷水魚類，該魚對溫度等海水指標(biāo)要求較嚴。多寶魚最高致死溫度為28-30℃;最低致死溫度為1-2℃;最高生長溫度為21-27℃;最低生長溫度為 7-8℃;最適生長溫度為14-17℃，其對溫度的耐受力最高為40‰;最低為12‰。
多寶魚在自然環(huán)境狀態(tài)攝食習(xí)性為肉食性，幼魚期攝食甲殼類;成魚則捕食小魚、蝦等。在人工養(yǎng)殖條件下，經(jīng)馴化主要投喂高能顆粒配合飼料。中國范圍內(nèi)不僅在山東半島地區(qū)適合養(yǎng)殖，通過人工授精來育苗在渤海灣內(nèi)的遼寧地區(qū)也可養(yǎng)殖，而且規(guī)模和產(chǎn)量不次于山東半島。
【導(dǎo)讀】魷魚的營養(yǎng)和價值，魷魚一般都是分鮮食或干制兩種，營養(yǎng)價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品。下面就具體的介紹一下魷魚的營養(yǎng)和價值。
魷魚的營養(yǎng)和價值
魷魚的營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%~20%,脂肪含量極低，只有不到1%,因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA,加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
魷魚：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)--?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2.因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
魷魚的營養(yǎng)和價值
特別提示：
魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，
恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
相關(guān)人群：一般人群均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
制作指導(dǎo)：
1.干魷魚發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食；
魷魚的營養(yǎng)和價值
2.干魷魚以身干，堅實，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜為上品；
3.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。
食療作用
魷魚性味酸平，珍美；能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補血，入腎可滋水強志。
在炒板栗的時候，板栗會變得特別燙，這時人們?nèi)绻檬滞馊“謇酰志蜁粻C傷。所以人們在取炒熟的板栗的時候必須要依靠板栗爪，這樣才能在不燙手的情況下將滾燙的板栗取出來，很多人知道要用板栗爪去取板栗，但是卻不知道板栗爪具體應(yīng)該怎么用，接下來教大家板栗爪的用法。
第一步：拿一個板栗和栗爪，并將有鋸齒的一面對準(zhǔn)板栗平滑的一面。
第二歩：用大拇指將栗爪有齒的一端按一下，是板栗面出現(xiàn)凹點。
第三步：再用栗爪順著凹點劃出一條凹槽。
第四步：將凹槽兩端用食指和大拇指用力按一下，使栗子殼破裂。
第五步：去掉順著的板栗殼
第六步：用栗爪的另一端，將整個板栗仁挖出來，一個整塊的栗仁就出來了
注意事項
涼了的栗子皮比較硬，切勿用指甲去皮，以免弄傷指甲
第一步：先來介紹一下這個栗爪，它的形狀有些象小鏟子，一頭是圓弧形狀的，主要是用來挖栗肉的，另一頭是帶有小齒鋸的，是用來剝栗皮的。
第二步：是用栗爪有齒鋸的一端在栗子的表面壓出一個齒印，相當(dāng)于給栗子開了一個小口，這樣就方便剝了。
第三步：用大拇指在已經(jīng)被栗爪開口的栗子上按壓一下，這樣就在栗子表面形成了一條裂縫。
第四步：用食指和大拇指按住栗子兩端，使勁一擠，順著之前的裂縫栗子的殼就破裂了。
第五步：順著把栗子殼去掉，盡量不要用指甲去摳以免傷到。然后把栗子皮里面的第二層薄皮剝離。
第六步：這個時候栗爪的小鏟子就派上用場了，用小鏟子將整個栗仁挖出來就大公告成了。
八角和茴香之間會有很大區(qū)別，因為茴香分為兩種，大茴香和小茴香，大茴香是我們所用的原料八角，它的果實也可以作為香料，小茴香是八角里面弄出來的種子會完全不同，藥用價值也是不一樣的，在用的時候需要進行合理的區(qū)分。
茴香共分兩種：一種是大茴香，就是我們做調(diào)料用的八角，它的果實也可以做香料，主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。茴香喜冷涼，適應(yīng)性較強。我國北方主要春秋兩季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收獲。秋播：7－8月份，九月份收獲。小茴香味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。不妨一試。
【藥用部位】為木蘭科植物八角茴香的果實。
【成份】含揮發(fā)油，其中主要成分為反式茴香醚、對丙烯苯基異戊烯醚等。動物實驗表明，有升高白細胞和祛痰作用。醇提物對離體氣管有抗組織胺作用;體外試驗對枯草桿菌、大腸桿菌等多種細菌有抑制作用。
【功能主治】溫陽，散寒，理氣。治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣。
①《品匯精要》："主一切冷氣及諸疝療痛。"
②《本草蒙筌》："主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補命門不足。(治)諸瘺，霍亂。"
③《醫(yī)學(xué)入門》："專主腰痛。"
④《本草正》："除齒牙口疾，下氣，解毒。"
⑤《醫(yī)林纂要》："潤腎補腎，舒肝木，達陰郁，舒筋，下除腳氣。"
魷魚是我們經(jīng)常吃的食材，很多人平時都喜歡吃魷魚，魷魚對人身體健康的好處也是很多的，經(jīng)常食用是可以預(yù)防很多疾病的，不過魷魚的種類在平時是非常多的，但是大多數(shù)人可能并不是特別的清楚魷魚的種類，不同種類的魷魚，作用也是不同的，那魷魚有幾種呢?下面介紹由于的種類。
魷魚有幾種
1、小豬魷魚
小豬魷魚的學(xué)名是“Helicocranchia pfefferi”，它頗似卡通片中可愛小豬的模樣。首先，這種體型像鱷梨大小的魷魚物種生活在水面以下200-1000米海域，經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)它們身體上下顛倒地游動，朝上的觸角猶如一只圓乎乎小豬頭頂上的一縷毛發(fā)。
2、吸血鬼魷魚
吸血鬼魷魚的拉丁語名稱是“Vampyroteuthis infernalis”，意思是“來自地獄的吸血鬼魷魚”。1903年，德國頭足類動物學(xué)家卡爾-春首次記錄了這一物種，當(dāng)時他對這種魷魚的大紅眼和幽靈般的黑線“斗篷”印象深刻。
據(jù)悉，吸血鬼魷魚從分類學(xué)上介乎于魷魚和章魚之間，它的“斗篷”將觸角連接在一起，這一特征在頭足類物種中是唯一的。吸血鬼魷魚在觸角上分布著數(shù)十個奇特的肉刺結(jié)構(gòu)，當(dāng)遭遇掠食者時能夠噴射出帶有小熒光球的黏液。
3、巨型魷魚
巨型魷魚的學(xué)名為“Mesonychoteuthis hamiltoni”，其體長可達到12-14米，重量達到500公斤以上。這種真實版的海怪是海洋中唯一可以與抹香鯨搏斗的生物。通常情況下，抹香鯨會獲勝，但它們也會在身體上留下數(shù)百個帶鉤吸盤的咬痕。
它們生活在黑暗冰冷的南極深海域，巨型魷魚很少被發(fā)現(xiàn)，但在一些目擊報告和傳說故事中都將這種神秘海洋生物夸大化，它們不會掀翻一艘快帆船，它的餐盤大小的眼睛完全可以看清遠處行駛過來的船只。
4、日本飛行魷魚
日本飛行魷魚的學(xué)名為“Todarodes pacificus”，它們在空中飛行的次數(shù)并不多，但是非常壯觀美麗。目擊者有時看到該物種單飛，或者群體飛行?？梢攒S出水面飛行50米，用于逃避鯨魚等掠食者。
日本飛行魷魚并非唯一像水動力火箭在空中飛行的動物，但是這種躍出水面在空中飛行的行為并不安全，時常暴露在信天翁等鳥類的視線之下，很容易被吞食。
5、大赤魷
大赤魷的體長可達到1.75米，重量達到50公斤，它們是人類迄今為止最常遇到的最大魷魚物種，人們需要警惕，它們被稱為“魔鬼”并非空穴來風(fēng)，大赤魷非常聰明并且好奇心很重，據(jù)一些報道顯示大赤魷搶走潛水員的面鏡、氣瓶調(diào)節(jié)閥、空氣軟管等。
它們不僅“全副武裝”，而且是武裝到了牙齒，事實上它們的觸角上也有牙齒，這些奇特的鉤狀物能夠像鋒利的鉗子一樣，在捕獵時發(fā)揮了很強的殺傷性。
魷魚在地球上已存活數(shù)億年之久，它們的祖先物種為地球早期海洋添加了豐富的色彩，目前我們僅剛開始涉足這種神奇生物的生活，今后將獲得更多驚人的發(fā)現(xiàn)。
出自：《素問?六節(jié)藏象論》。
譯文：肝的生理征象表現(xiàn)在爪甲上。
解析：
肝的精華反映在人的手指甲和腳趾甲上，爪甲的榮枯，可反映肝血的盛衰。如果肝血充足，爪甲堅韌明亮，紅潤光澤；反之，如果肝的陰血不足，爪甲失去營養(yǎng)，則爪甲軟薄，顏色枯槁，甚則變形脆裂。
養(yǎng)生智慧：
指甲——身體健康的晴雨表
爪甲即指甲，小小的一片指甲的色澤和形態(tài)，就可以反映出人體氣血的盛衰。《素問?瘺論》中說“肝熱者，色蒼而爪枯”，其中的爪枯的就是甲枯。從這句論述中我們可以知道，指甲的榮潤枯槁與肝臟的關(guān)系非常密切。
爪又為筋之余，也就是肝的氣血主要榮養(yǎng)筋，而筋又與爪甲相連，并且甲是筋的末端，故此肝臟功能旺盛與否又在其爪甲處反映出來，因為筋在肉里不可見，而甲暴露在外。知道了這個道理，我們當(dāng)看到指甲上發(fā)生了色澤或形態(tài)的改變時，就應(yīng)首先想到是肝病。然而五臟、全身的各組織都是相通的，其他臟有病也能反映在甲上。
紅色指甲：健康人的指甲呈美麗的粉紅色，如果指甲的色澤過于鮮紅則不是正?，F(xiàn)象。它說明氣分有熱，邪熱內(nèi)熾。這種人往往還有發(fā)熱、口渴、多汗等癥狀。如果顏色由鮮紅轉(zhuǎn)為降紅，則預(yù)示著熱邪已入血分，可能要出現(xiàn)鼻子出血或其他部位的血液溢出現(xiàn)象。
黃色指甲：指甲色黃多是濕熱熏蒸所致，這樣的人還可以出現(xiàn)尿黃、皮膚黃、眼睛黃、口苦、心煩等，比如黃疸病。除此之外，還可見于甲狀腺機能減退、胡蘿卜血癥、腎病綜合征等。
灰色指甲：指甲呈灰色，多是由于缺氧造成，一般抽煙者中比較常見；而對于不吸煙的人，指甲突然變成灰色，最大的可能便是患上了甲癖。初期指甲邊緣會發(fā)癢，繼而指甲還會變形，失去光澤變成灰白色，如灰指甲等。
白色指甲：指甲顏色蒼白或按壓指板再抬起后甲板復(fù)紅緩慢，這種人多屬肝血不足的表現(xiàn)，也就是貧血的征兆。尤其是平時月經(jīng)量較少的女性朋友，很容易發(fā)生缺鐵性貧血。
青紫色指甲：這多是因為血液微循環(huán)受阻所引起的，如有先天性動脈導(dǎo)管未閉、主動脈瓣閉鎖不全、冠心病或慢性肺部疾患。這些病都可以使動脈缺氧，使血中的還原血紅蛋白增高，從而導(dǎo)致青紫色指甲。
黑色指甲：是因為肝血不足，四肢所得的養(yǎng)分便不足夠。指甲離心臟最遠，得血量最少，因而會呈淤黑色。
此外，我們還可以從指甲的形狀上辨別疾病。指甲形狀包括指甲的長寬比例以及指甲的形狀兩方面。
甲形多跟先天遺傳有關(guān)，可從甲形看出體質(zhì)的差異。
指甲偏長：說明這個人性格較溫和不急躁，由精神刺激引起的疾病較少見。但體質(zhì)先天較弱，免疫力較差，易患哮喘、支氣管炎以及腦部、胸部的疾病。
指甲偏短：屬于那種急躁沖動性格。其心臟先天較弱，較易發(fā)生在腹、腰部及腿腳等下身疾病。如果這種指甲的尖端平平而嵌到了肉里去的話，可能易患神經(jīng)痛、風(fēng)濕等疾病。
指甲偏方：其長與寬接近，像正方形。其體質(zhì)較差，屬于無力型，沒有明顯大病，但易為遺傳疾病患者。如是女性，應(yīng)警惕子宮和卵巢方面問題。
指甲呈三角形：有三角形指甲的人，易患消化系統(tǒng)疾病、喉炎。三角形形狀與前者相反，呈逆三角形的人易患糖尿病、肺炎。
指甲上有橫溝：這種人精神不振，疲勞無力；指甲向里凹陷，提示甲亢或腎上腺亢進、風(fēng)濕熱；指尖紋線出現(xiàn)股溝，提示有心肌梗塞或中風(fēng)的危險。
溫馨提示：
在炎熱的夏季，濕熱而多汗的雙手很容易發(fā)生真菌感染，真菌侵入甲板與甲床的縫隙，在里面大量繁殖，會明顯地影響指甲的外觀，導(dǎo)致指甲明顯增厚、甲板不再透明；不同的真菌會引起不同的顏色改變，掩蓋了甲床的顏色。所以，為了保持雙手的健康，洗完手后一定要擦拭干凈。
【導(dǎo)讀】魷魚的做法，適當(dāng)食用魷魚有緩解秋燥的作用，那么魷魚怎么做好吃，你知道嗎？魷魚的做法有很多，炒魷魚、魷魚卷、鐵板魷魚下面為你介紹魷魚的做法！
魷魚的做法
做法一：韭菜炒魷魚
材料：魷魚（鮮）450克、韭菜249克、鹽5克、料酒10克、味精2克、醬油10克、大蔥10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。
做法：
1、將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；韭菜洗凈切成寸長；蔥姜蒜切沫備用；鍋內(nèi)燒水，待水開后將魷魚放入焯一下。
2、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。
做法二：彩椒魷魚卷
材料：魷魚、姜蔥、紅彩椒、黃彩椒。
做法：
1、將紅彩椒和黃彩椒去蒂去籽，切成絲。將蔥切絲，姜切成末。將鮮魷魚撕去外皮，洗凈后切十字花刀，放入沸水中焯熟。
2、將紅彩椒、黃彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、鹽放入玻璃器皿中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中高火加熱2分鐘，取出來攪拌均勻。
3、將鮮魷魚放在紅、黃彩椒上，加蔥絲后放入微波爐以高火加熱2分鐘，拌勻后即可食用。
魷魚的做法
做法三：酸菜魷魚
材料：魷魚1條，酸菜半棵，尖椒2個，芹菜2根，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，蒜10瓣，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，米醋1/2湯匙，泡椒3個，糖1茶匙，植物油2湯匙。
做法：
1、魷魚剝?nèi)ネ饷娴哪?，洗干凈，分成大塊；斜切花刀，再改刀成小塊；泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗凈切小粒，干鍋炒掉水汽；泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜裝出備用。
2、另起鍋，涼水入鍋煮至魷魚剛剛開始打卷，鍋中水將來未開時迅速撈出；起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。
3、加入焯過水的魷魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可。
