豆芽隔夜能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆芽隔夜能吃嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆芽雖然是我們生活中較為多見的一種蔬菜食材，但是許多朋友對于豆芽的認識其實是不多的。豆芽如果煮熟了之后，當(dāng)天沒有吃完的，第二天是不能再食用的。如果沒有煮熟的豆芽，不能一次性吃完的情況，可以使用保鮮袋裝好之后放入冰箱的保鮮里，最好還是隔天吃完，不要放置太久。
煮熟的豆芽菜做完當(dāng)天就吃完，不能隔夜。
沒有煮的豆芽可以拿塑料袋包起來放進冰箱保存，不宜放很多天。
【豆芽】豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。
【豆芽美容】疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止 雀斑、 黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。
【豆芽延壽】根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是 黃豆及黃豆芽，排在第六位的是 綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
豆芽買多了怎么保存過夜
用保鮮袋裝好，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，再將另一保鮮袋套上，再打上結(jié)，使外界空氣不能進入或進入少許。然后置放于冰箱保鮮室內(nèi)。這樣的豆芽可以保存三至四天。
為了不讓豆芽腐變得太快，首先得把豆芽的根須給掐掉，然后把它們放在清水里清洗干凈，等它的水分瀝干以后，把它們放到保鮮袋里面密封保存，密封的時候盡量讓里面的空氣排出來，然后打個結(jié)，之后再拿一個保鮮袋套上，再打個結(jié)，這樣可以減少空氣的進入，最后把它們放到冰箱冷藏。
豆芽能放冰箱幾天
放冰箱保存的話不宜超過兩天。
黃豆芽中的水分含量比較大，營養(yǎng)也比較的豐富，但是它比較嬌嫩，屬于容易腐爛的食物，即使是放在冰箱它的保存期限也不會太長，而且放的時間長了營養(yǎng)也流失了一大半，因此還是盡早食用比較好。
黃豆芽的保存技巧
1、豆芽質(zhì)地嬌嫩，含水量大，一般保存起來有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。
2、長時間用水浸泡容易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失。家里買來豆芽，一般是用多少買多少，如果買多了，一定要先將剩下的豆芽擇洗干凈，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根須，因為根須上易沾有更多的細菌，如果不丟棄會加速豆芽的腐變。然后用清水洗凈，控干水后密封裝進保險袋中，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，再將另一保鮮袋套上，再打上結(jié)，使外界空氣不能進入或進入少許，放入冰箱保存。
3、不宜超過兩天。
4、不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短。
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大家在吃甘蔗的時候，肯定都是看上了甘蔗的甜度和多汁。在冬季是一個吃甘蔗的最好季節(jié)，因為冬季是甘蔗大量上市的季節(jié)，這時候的甘蔗也比較甜。一般人為了避免麻煩，買甘蔗的時候都買了去皮甘蔗，但是一時間又吃不完放置隔夜了。那么對于喜歡吃甘蔗的人來說，放置隔夜的甘蔗還可以繼續(xù)吃嗎?
去皮的甘蔗怎么保存
冰箱保鮮。
甘蔗水分和糖分都很豐富，所以削皮后的甘蔗不宜在常溫下直接存放，這樣很容易出現(xiàn)甘蔗失水過多，甘蔗變干，口感變差。去皮切好的甘蔗，如果不放在冰箱中，幾乎只需半天時間就會失水過多，變白，變干，冰箱中濕度相對較高，能緩解甘蔗的失水。
同時，時間長了也容易被菌類滋生，引起變質(zhì)。去皮后的甘蔗建議用刀切成小段，放在冰箱的保鮮層中保存。不過，不要淋水，也不要用保鮮膜或袋子包裹，直接放到干凈的盤子上即可，放在冰箱中，溫度調(diào)在5~10℃之間，這樣能存放2~3天左右。
如果是沒有去皮的。大量甘蔗可直接豎著放在陰暗干燥的地方，這種環(huán)境能減少甘蔗水分的過快的流失，也能抑制甘蔗被霉菌的侵蝕。
甘蔗放冰箱的注意事項
1、甘蔗放冰箱中不能用保鮮膜或袋子密封，避免局部空氣流動較小，氧氣消耗較快，導(dǎo)致霉菌、細菌的大量增殖，引起甘蔗發(fā)酵、霉變等。
2、去皮的甘蔗放冰箱不能灑水，水分會降低甘蔗的甜度，影響食用口感。而且，灑的水不一定干凈衛(wèi)生，會增加甘蔗的變質(zhì)風(fēng)險。
3、甘蔗放冰箱也不能放太久，冰箱只能暫時延緩甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久還是會變干。而且，冰箱中的食物也會變質(zhì)，放太久甘蔗也會變質(zhì)。
4、甘蔗放冰箱不宜和其他刺激性食物放一塊，避免串味，影響口感。
甘蔗削皮后能放多久
如果是放在室溫下，這得看環(huán)境溫度高不高，如果是夏天，只能放幾小時，沒法過夜的。而甘蔗大多是冬天吃的，所以環(huán)境溫度低，可以過夜。而放在冰箱的話，存放2~3天左右。
總之，甘蔗最好是及時食用。削皮后的甘蔗還是不要放太久比較好。去皮的甘蔗就算放冰箱也需盡快食用。
甘蔗過夜可以吃嗎
甘蔗是秋冬季的水果，這種水果大多數(shù)都是在冬季食用，這時環(huán)境溫度很低，幾乎很少有20度以上的溫度，這樣的環(huán)境中菌類的活性很低。所以，短期室溫存放也不會腐敗，甘蔗過夜也是能吃的。
當(dāng)然，食物中水分的流失很大，甘蔗這種高糖高水分的食物，在存放過夜后很多水分都會蒸發(fā)流失，尤其是削皮的甘蔗，在口感上就不好吃啦。
怎么辨別甘蔗是否變質(zhì)
甘蔗屬于高糖高水分的食物，這種食物的變質(zhì)有兩種，一種是霉變，另外一種是發(fā)酵。所以，如果甘蔗放久了，出現(xiàn)紅心、霉點是變質(zhì)的表現(xiàn)，聞其味道，有酒味也是變質(zhì)的，這樣的甘蔗都不再適合食用，含有毒素。
現(xiàn)在人們在外面買的甘蔗都是去了皮的，這樣更方便食用。但可能買多了一下吃不完。那么，甘蔗削皮后怎么保存呢?
人們在做飯的時候?qū)幙勺龆嗔艘膊幌胱錾倭瞬粔虺?，這樣就會經(jīng)常的出現(xiàn)飯菜剩下的事情。有些飯菜剩下了可以第二天繼續(xù)食用，有些事物則是非常容易腐敗，不能隔夜食用。很多人對于不能隔夜食用的食物了解的非常少，下面給大家說下蓮藕隔夜能吃嗎?大家在了解之后就要注意了。
一、蓮藕隔夜能吃嗎
1、不建議吃。隔夜菜亞硝酸含量超標(biāo)，對身體有危害，為了健康不要食用過夜的蓮藕。
2、過夜的蓮藕煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
二、淀粉水浸泡可清理蓮藕里頑固污泥
蓮藕有淤泥，如果發(fā)現(xiàn)的時間比較晚，就更難清洗了。此時可將蓮藕直接切片，然后將蓮藕片用泡在淀粉水中，淀粉有吸附污漬的作用，能將蓮藕中的淤泥吸附掉，在用清水反復(fù)沖洗幾次，就能很好的清洗掉淤泥。
三、蓮藕如何儲存
1.泥漿涂藕貯藏。選用黃土打碎并去除砂石等雜物，加水調(diào)制成糊狀，然后將整支藕放入此泥漿中浸漬，待藕身均勻裹上泥漿后，取出，裝入箱內(nèi)或草包內(nèi)，捆好即可。若泥漿干燥脫落后，可再依上法浸漬1次。適于短期貯藏和運輸銷售。
2.恒溫水貯藏。將采收的藕帶泥運回，放入水溫在5℃～8℃的水池內(nèi)，可保鮮1個月左右。也可將田藕挖出后，稍洗一下，裝入蒲包或編織袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、溫度較低
的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6厘米～10厘米的水草，可隨時出售。
四、蓮藕煲湯的常見做法
蓮藕排骨湯
原料:排骨350克,蓮藕350克,香蔥2棵,生姜1塊。
調(diào)料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:
(1)先把排骨洗凈,瀝凈水分后剁成小塊。蓮藕洗凈去皮,然后切滾刀塊。生姜拍扁、香蔥洗凈打結(jié)。
(2)先在鍋里倒適量清水,放入一半生姜、香蔥、料酒,大火燒開后再放入排骨,煮出排骨的血沫等臟東西后,撈水瀝水待用。
(3)原鍋洗凈,再加入適量清水,放入排骨和另一半生姜、香蔥,大火燒開后除去殘余的浮沫,然后轉(zhuǎn)小火,燉20分鐘左右。
(4)20分鐘后,把鍋里的所有東西一起倒入砂鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉半小時左右。
(5)然后撿出湯里的生姜的香蔥,扔掉不用。放鹽、胡椒粉和味精調(diào)一下味就可以出鍋了。
tips：如果再加黃豆、花生、玉米等，就可做出常見的黃豆蓮藕排骨湯、花生蓮藕排骨湯、玉米蓮藕排骨湯。
苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能讓人的胃口增加，所以在夏天的時候，會有許多朋友特別愛吃苦瓜，不僅開胃還可以清熱解毒。如果制作的苦瓜過多了，隔夜之后是不能食用的，因為隔夜的菜里面是存有亞硝酸鹽的，這樣的物質(zhì)對于人體的健康是有害的，如果情況嚴(yán)重的還會出現(xiàn)癌癥。
苦瓜隔夜不可以吃
隔夜瓜果蔬菜肯定不能吃。因為炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅增高，進入胃后轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在具備特定條件后會生成一種被稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險因素之一，而且亞硝酸鹽即使加熱也不能去除。天熱時，隔夜菜還會受到細菌污染，而且空氣中有細菌的滋生，在兩個小時內(nèi)就會繁殖，而且在蛋白質(zhì)和脂肪的發(fā)揮下，細菌會更多的滋生，而且也會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，對于腸胃健康是很不利的，會誘發(fā)腸胃炎疾病的發(fā)生，還會導(dǎo)致中毒的情況，所以說隔夜的苦瓜對健康不利，最好不要吃。
苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，因此具有健脾開胃，促進飲食的功效?？喙纤纳飰A類物質(zhì)奎寧，可利尿活血、消炎退熱、清心明目。不僅如此，苦瓜含有的蛋白質(zhì)和維生素的成分是比較多的，可以有提高人體免疫力功能，還有抗癌的作用，對于降糖來說也有一定的好處
苦瓜一般人群均可以食用。
吃苦瓜很不錯，可以有防暑降溫的作用，但是要注意的是如果是隔夜的苦瓜和剩菜最好還是不要吃的好，以免滋生細菌，還會誘發(fā)腸胃疾病，導(dǎo)致中毒的情況，所以說大家要根據(jù)自己的具體情況制作多少苦瓜，最好一頓吃完。
喜歡榴蓮的人不在少數(shù)，雖然很多人對此散發(fā)的氣味有些難以忍受，但是卻擋不住別人的喜歡，甚至有的人吃榴蓮很上癮，每次會買好幾個，但是榴蓮隔夜還能吃嗎？如果已經(jīng)去除了殼，想要放到第二天再吃，最好進行冷藏儲存，這樣保存不會破壞營養(yǎng)，而且口感也不會變，所以隔夜的榴蓮也是可以吃的。
榴蓮性熱，能促進血液循環(huán)，緩解感冒，緩解痛經(jīng)，特別適合女性痛經(jīng)患者;它還能改善腹部的寒冷癥狀，能促進體溫上升，是寒性體質(zhì)者最理想的補品。榴蓮營養(yǎng)價值極高，常食用可強身健體，補脾補氣，補腎補陽，暖身。榴蓮是好的，但是切片的榴蓮“隔夜”，即使在冰箱里也不能吃嗎?
切片榴蓮在冰箱里過夜能否食用，主要從顏色和氣味來判斷!
判斷一:顏色，當(dāng)榴蓮顏色變成了淡咖啡色那么它就是壞了的，在冬天的氣候下的話一般是沒有問題的；這個主要還是看顏色。
判斷二:氣味，當(dāng)榴蓮的氣味有酒精的味道時，一定是變質(zhì)了，千萬不要食用。
只要用新鮮的紙袋把榴蓮緊緊封住，冰箱里就不會有榴蓮的味道。
建議:通常用午餐盒密封，放在塑料袋里放入冰箱。榴蓮可以吃一瓣開一瓣，只要不要弄開其它瓣，其它連著殼的放冰箱還是可以保存幾天的。但不宜長放，否則香味不知跑到哪里去了，而且也會比以前軟。
吃榴蓮有什么好處
1，滋補身體。榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱、產(chǎn)后、病后的朋友可以食用榴蓮補養(yǎng)身體。
2，緩解痛經(jīng)。因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒經(jīng)痛怕冷的妹妹吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。同時在睡前在房間滴兩滴 妃莫精油的緩解痛經(jīng)系列裝，就能很好緩解疼痛，舒緩情緒，同時用精油按摩還有舒筋活血美容瘦身的效果。
3，通便治便秘。榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需注意：吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，促進纖維的吸收，可以治療便秘。
4，預(yù)防和治療高血壓。榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
5，防癌抗癌。因為榴蓮維生素含量豐富，這些維生素能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺起到抑癌抗癌的作用。
6，溫補的功效。在民間有一種說法，用榴蓮的殼和湯一起煮，然后喝湯，可以起到散寒溫補的作用。
7，榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，能夠增加體力。
在平時的飲食中，需要注意一些食物。比如排骨是我們經(jīng)常吃的一種肉類。排骨的制作方法有很多，而且通常是味道最好的，受到很多人歡迎的。排骨海帶湯就是其中一種味道鮮美的湯，受到人們的喜歡?？墒侨绻@種湯一旦發(fā)生隔夜的現(xiàn)象，容易發(fā)生鬧肚子的情況。需要謹慎，排骨海帶湯隔夜能吃嗎？
1、過夜的海帶湯能喝嗎
隔夜海帶湯不能喝的,因為海帶里含有大量的硝酸鹽,經(jīng)過一夜時間,會受空氣和細菌的氧化影響生產(chǎn)有毒,致癌的亞硝酸鹽,食用后會危害身體健康。不僅隔夜湯最好不要喝,生活中很多隔夜的東西都是最好不要吃的,比如說隔夜的葉菜,特別是一些綠葉蔬菜,綠葉蔬菜在一上晚上中會經(jīng)過細菌的分解產(chǎn)生亞硝酸鹽,就算是加熱也不能將這種致癌物質(zhì)去掉的。
過夜的海帶湯最好不喝。據(jù)科學(xué)測定,有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養(yǎng)價值不高,還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。海帶雖然不屬于綠葉性蔬菜,同時冷鮮保存,盡量時間不要放太長。在存儲條件合理的情況下,最好當(dāng)天做當(dāng)天吃,這樣既使?fàn)I養(yǎng)成分不流失以及食物的新鮮。
2、海帶適宜人群
適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食。精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用。孕婦與乳母不可過量食用海帶。脾胃虛寒的人的人慎食,脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食。瘢痕體質(zhì)、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜長期食用。
3、海帶食用禁忌
吃海帶后不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果?；加屑卓旱牟∪瞬灰院?因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。孕婦和乳母不要多吃海帶。海帶不能長時間浸泡,雖然食用海帶前應(yīng)用水漂洗,但是時間不宜過長,一般說浸泡6小時左右就可以了,浸泡時間太長海帶中的營養(yǎng)物質(zhì),會溶解于水,營養(yǎng)價值就會降低。特殊人群慎吃海帶,由于海帶中碘的含量較豐富,患有甲亢的病人不要吃海帶,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。沿海的高碘地區(qū)要盡量少食海帶。
吃海帶的好處
1、治療甲狀腺炎,大多人都知道海帶中富含碘,碘對于治療和預(yù)防甲狀腺炎有著最為顯著的效果。
2、降脂降壓,除了含有碘之外,海帶中含有的鈣、鉀等元素有利于對人體油脂、膽固醇的吸收,從而有效地降低了脂肪和血壓。
3、預(yù)防心腦血管疾病,海帶中含有的脂肪酸能夠使人體血液的黏稠度大大的降低,防止心腦血管硬化,以導(dǎo)致出現(xiàn)疾病。
4、護發(fā),海帶中的碘非常有利于人體的甲狀腺,而甲狀腺素正是決定我們頭發(fā)光澤的重要因素。
5、補鈣,海帶中含有的鈣元素被人體吸收后,能夠防止缺鈣,利于骨折等患者的恢復(fù)。
芋頭是一種蔬菜，人們可以選擇進行自己制作。經(jīng)常吃芋頭的方法就是可以煮芋頭，因為芋頭的味道是十分甜糯的。芋頭也可以制作一些面食，人們經(jīng)常吃有利于防止便秘問題發(fā)生。芋頭蘸白糖是很古老的一種吃法，可是味道卻是無法比擬的。所以煮熟的芋頭隔夜能吃嗎！
芋圓可以放多久：
芋圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區(qū)，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
1、常溫下可保存3-4天，冷卻后建議立即放入冷藏。
2、放冷藏可保存5天左右。
3、建議收到放冷凍,一般店家用的冷柜約-5度可以保存約2星期左右，家庭用冰箱冷凍室若有到-18度以下,則可保存2個月以上
芋圓可以隔夜吃嗎：
芋圓要現(xiàn)煮現(xiàn)吃才好吃，所以盡量不要煮好放隔夜或冰入冰箱，做好的芋圓如果不吃要放入冰箱冷凍庫保存，常溫下芋圓幾個小時就會變質(zhì)了。
輔料：油蔥30克，精鹽5克，味精5克，干蔥頭10克。
制法：1、將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成一個個約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。
2、把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
3、油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。
特點：此芋圓富有彈性，香韌可口。
好了，關(guān)于芋圓保存時間的介紹就到這里，小伙伴們都明白了吧。
蝦子被稱為最富有營養(yǎng)的海鮮。眾所周知蝦子中含有十分豐富的鈣質(zhì)以及各種對人體有裨益的礦物質(zhì)、微量元素，加之其鮮、香的口感，總之蝦子成為老百姓最為喜歡的一種食物。另外市場上的蝦子的售價較高，經(jīng)濟收入不是很高的家庭較不易天天吃蝦子。所以一餐吃不完的蝦子通常會保持起來，下餐接著吃，那么熟蝦隔夜還能吃嗎？
如果覺得扔掉可惜，必須要有以下的3個保證條件：
1。保證不餿，不變質(zhì)。
2。必須再加熱，且加熱要充分。
3。要保持其鮮味，需冷藏保鮮，但不可以結(jié)凍。
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹。
保存
把煮熟的蝦放保鮮盒里密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水里，置于陰涼處，可以保存24小時不壞。蝦的營養(yǎng)價值如下：
1。蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
保存鮮蝦的妙招
1瓶子保鮮法
將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、干凈、利落、最主要的保鮮不易干、不串味。由于蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得干柴。
2保鮮袋冷凍法
先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子后，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然后把冰箱調(diào)至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。
這種方法的缺點是保鮮袋容易破，保鮮袋破了以后蝦就不新鮮了，會變干、也容易串味，時間長了口感也會發(fā)面。
3保鮮盒冷凍法
把蝦須和蝦槍剪掉后整齊的碼在保險盒里，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質(zhì)口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時候。
大家都知道，黃豆當(dāng)中富含大量的蛋白質(zhì)，是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。但是對于孕婦來說，經(jīng)常吃黃豆并不利于吸收。那么，對于黃豆的衍生食物黃豆芽來說，孕婦可以吃嗎？其實孕婦是可以吃黃豆芽的，但是對于一些脾胃虛寒的孕婦朋友來說，建議少食或者是禁止吃黃豆芽。
孕婦能吃黃豆芽嗎
孕婦能吃黃豆芽。黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。孕婦食用能補充自身和胎兒所需的能量和微量元素。黃豆芽具有補氣養(yǎng)血的功效，對孕期貧血有很好地治療功效。
黃豆芽含有豐富的維生素C，孕婦常吃能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化作用。另外黃豆芽中的B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和孕期便秘有一定效果。
所以孕婦是能吃黃豆芽的，但是黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的孕婦忌食。
黃豆芽的營養(yǎng)價值
黃豆芽營養(yǎng)豐富，從中醫(yī)的角度來說，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)。黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。另外黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效，對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、補血益氣：黃豆芽具有補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3、明目：可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
4、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
5、養(yǎng)顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
6、健腦：黃豆芽含豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。
7、抑癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
8、通便：B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果。
黃豆芽的營養(yǎng)價值
黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。黃豆芽富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，降血壓作用。
吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發(fā)作。
冬瓜排骨湯其實是很常見的一種菜肴，很多人在冬天的時候都會喜歡做來喝的，有非常好的暖胃滋補的效果，特別對于身體素質(zhì)很虛弱的人們是可以增強抵抗能力的，但是冬瓜排骨湯如果是隔夜的話就最好是不要去喝的的，這個時候營養(yǎng)物質(zhì)會大部分流失的，在攝入以后對身體不是很好的。
排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
冬瓜- 冬瓜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
冬瓜排骨湯
1.排骨洗干凈，放入沸水中汆燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁、生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：
淡香可口，清熱解暑。
小貼士：
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好。
冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
烹制：排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
現(xiàn)代生活水果的提高為人們提供了大量的物質(zhì)選擇，其中，食物的豐富程度相當(dāng)高，尤其是蔬果的產(chǎn)量大幅增加，為人們帶來了非常富足的飲食享受。例如，人們吃水果逐漸變得大氣，喜歡切好擺放食用，吃的更加精致化。但是，切好的水果保鮮性大幅降低，下面就來看看切好的水果隔夜能吃嗎？
切好的水果裝要在密封的容器后再放進冰箱里，且需在3天內(nèi)食用完畢，因為水果暴露在高溫及空氣中易導(dǎo)致細菌的孳生，比起營養(yǎng)素的流失，危害身體的風(fēng)險更是大，所以記得一次只裝當(dāng)餐可食用完的份量才是安全又健康！
水果含有含有豐富維生素C、維生素A、膳食纖維以及人體必需的各種礦物質(zhì)，國外一項研究發(fā)現(xiàn)，切好的水果儲存在攝氏5℃的冰箱中，到了第6天，維生素C、類胡蘿卜素才有顯著流失。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)素流失程度最多不超過25%，多酚類更是沒有明顯流失。朱恩琪表示，雖然切好的水果外觀并不如現(xiàn)切來得好看，但其實營養(yǎng)素的流失并沒有看起來的嚴(yán)重。
建議將切好的水果裝在密封的容器后再放進冰箱里，且需在3天內(nèi)食用完畢，不過，水果暴露在高溫及空氣中，易導(dǎo)致細菌孳生，比起營養(yǎng)素的流失，危害身體的風(fēng)險更是大。
至于隔夜飯致不致癌？莧菜、青江菜、高麗菜、油菜，以及加工肉品、海鮮、香腸、臘肉、火腿、咸魚等，都有可能讓硝酸鹽轉(zhuǎn)化為有致癌風(fēng)險的亞硝酸鹽，建議這些食物應(yīng)優(yōu)先當(dāng)餐先吃完。
如果真要放過夜，建議以瓜果類、菇類、海藻及根莖類蔬菜為主，肉類及海鮮一定要煮熟透，不建議涼拌菜，因為在制作的過程中易遭受細菌污染而變質(zhì)，若保存條件不當(dāng)也易造成食物中毒。
隔夜的菜似乎在生活中經(jīng)常發(fā)生，對于頭天剩下的菜大家大多為了避免浪費，而放在冰箱里面第二天熱了再吃。但是實際上有的食物是不適合隔夜再吃的，因為時間過長會產(chǎn)生很多的毒素。那么皮皮蝦是否可以隔夜了再吃呢？為了讓大家避免這個誤區(qū)，今天就來講解一下這個問題吧。
皮皮蝦過夜還能吃嗎
皮皮蝦過夜能吃，但是不建議食用。皮皮蝦含有大量的蛋白質(zhì)，并且肉里水分較多，及其容易腐敗變質(zhì)，生的皮皮蝦一般死亡兩小時就不能食用，而煮熟的皮皮蝦在室溫下過夜不能食用，放在冰箱中過夜還能吃，但是鮮味不及新鮮的一半。
過夜皮皮蝦有什么危害
食物中毒
皮皮蝦中含有很多的蛋白質(zhì)，在室溫下很快就會分解成組胺成分，具有毒性，并且?guī)в袧庥舻拇碳ば猿粑?，尤其是皮皮蝦食用時間是春末夏初，溫度已經(jīng)較高，海鮮類食物很容易變質(zhì)，每年都有食用過夜皮皮蝦中毒的事例。
腹瀉
皮皮蝦性寒，本來就有至脾胃虛寒的作用，室溫下過夜的皮皮蝦就算沒有產(chǎn)生大量的毒素，也會滋生細菌，食用之后會擾亂腸道菌群，出現(xiàn)腹瀉，嚴(yán)重還可出現(xiàn)瘧疾。
吃皮皮蝦的注意事項
1.皮皮蝦屬于海鮮，并且吃得就是一個“鮮”,過夜的皮皮蝦不建議食用。
2.皮皮蝦性寒，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不建議食用，正常人也不建議多吃，以免身體寒性較重，出現(xiàn)脾胃虛寒之癥。
3.皮皮蝦含有五價砷成分，因此，在吃皮皮蝦時不可食用維生素C含量高的食物，比如西紅柿、果汁等，以免生成砒霜，對肝臟造成損傷。
4.皮皮蝦容易腐敗變質(zhì)，因此，皮皮蝦購買新鮮的，死亡超過兩小時的不建議食用(超市賣的冰凍蝦除外)。
皮皮蝦過夜能吃?小編不建議大家食用過夜的皮皮蝦，吃過夜的皮皮蝦危害比較大，會引起食物中毒，所以大家一定要注意吃皮皮蝦的注意事項。
大家都知道，水果都是在新鮮的時候才是最好吃的。很多人都喜歡吃芒果，因為芒果的味道好，而且芒果當(dāng)中的維生素含量很高，同時具有很高的營養(yǎng)價值。但是如果每天都買芒果就顯得比較麻煩了，很多人都會把芒果切開，然后保存下來第二天再吃。那么，切好的芒果隔夜能吃嗎？
一、切開的芒果過夜能吃嗎
一般情況下，芒果切開后，置于冰箱或低溫中保存，沒有發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)的話，還是可以繼續(xù)食用的。 芒果富含果糖、果酸、維生素等營養(yǎng)成分，汁液豐富，置于常溫下為微生物的生長及繁殖提供了充足的環(huán)境，易滋生細菌，出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況，當(dāng)芒果產(chǎn)生異味，并且質(zhì)感十分柔膩時，就不宜繼續(xù)食用了。
二、吃了過夜的芒果會怎樣
1、身體受涼
雖然芒果放于冰箱中過夜，沒變質(zhì)是可以繼續(xù)食用的，但是芒果性涼，放在冰箱中易增加芒果的涼性，食用后易使脾胃虛寒，身體受涼。體質(zhì)較好的人食用，可能沒有明顯的不適感，但是體質(zhì)偏寒涼者食用后，易加重體內(nèi)的寒涼之氣，影響身體健康。
2、腸胃不適
變質(zhì)芒果中攜帶大量的有害微生物，易引起腸道菌群的紊亂，而且芒果是一種涼性水果，還易增加體內(nèi)的涼性，引起腸胃的不適，出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等腸胃不適反應(yīng)。
三、吃了過夜的芒果怎么辦
1、多喝熱水。吃了過夜的芒果后，建議多喝點熱水，這樣可以驅(qū)除芒果的涼性，促進芒果在體內(nèi)的代謝，避免出現(xiàn)拉肚子、胃寒等身體不適的情況。
2、合理休息。機體具有一定的自我調(diào)節(jié)能力，如果拉肚子的情況的不是很嚴(yán)重的話，建議多喝點水后，用熱水袋熱敷腹部，好好的休息一下就好了。
3、就醫(yī)檢查。如果食用過夜芒果后，身體不適感很嚴(yán)重時，建議盡快去醫(yī)院檢查為宜。
現(xiàn)在的人們生活條件提高了，而且質(zhì)量也跟上了，很多人對于保健養(yǎng)生也有了新的認識和了解哦。大家都知道隔夜菜是很不健康的，會出現(xiàn)亞硝酸鹽增加的情況，而且不利于健康，那么你知道什么樣的隔夜菜不能吃嗎，來看看這些介紹吧。
隔夜湯
廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。隔夜湯最好不要食用，因為剩下的湯品在鋁鍋儲存，會出現(xiàn)生化反應(yīng)，而且還會導(dǎo)致中毒的情況。
隔夜葉菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。隔夜菜不要吃，因為細菌和滋生，同時也會出現(xiàn)亞硝酸鹽的增加，對于健康不利，所以最好不要食用的哦。
關(guān)于隔夜菜的一些禁忌你知道了吧，不僅是綠葉蔬菜不能吃隔夜的，就連一些湯品也是需要禁忌的哦，以免食用不當(dāng)對身體健康產(chǎn)生不利的影響哦，所以一些隔夜菜一定要禁忌，每頓做夠吃的就好，不要剩飯哦。
