臘腸怎么風(fēng)干
怎么養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《臘腸怎么風(fēng)干》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
臘腸是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種很多人在過年期間都會準(zhǔn)備的咸貨。臘腸是有著一定的營養(yǎng)價值的，當(dāng)然，其味道也是十分鮮香的。但是想要成功的制作出臘腸來，還得先學(xué)會風(fēng)干臘腸的方法。下面，就為大家推薦一下臘腸的兩種風(fēng)干方式以及臘腸的選購方法！
一、掛在干燥通風(fēng)的地方
臘腸灌完后，可以放在通風(fēng)良好，干燥，但沒有陽光的地方風(fēng)干。推薦地方是放在屋檐、窗戶等自然通風(fēng)良好，但沒有陽光直射的地方。
小貼士：
1、不要曬太陽，在太陽下干化速度太快，來不及發(fā)生必要的生物化學(xué)反應(yīng)。
2、屋子里通風(fēng)條件不是太好，風(fēng)干的時間會長一些，而且，屋子里的溫度也高些，可能在沒有風(fēng)干前就會有變質(zhì)的可能。
3、掛在戶外的臘腸，在下雨的時候一定要收進(jìn)屋子里。
4、最好在冬季的時候做，氣溫太高臘腸容易變質(zhì)。
二、煙熏
將灌好的臘腸掛在火坑上或柴火堆上面，24小時用火煙熏，直到臘腸散發(fā)出香氣和少量油溢出。
三、怎么選購臘腸
1、選品牌臘腸
一般而言，選品牌臘腸質(zhì)量有保證。最好帶包裝的，不推薦買散裝的。漏氣的也不可以買。yS630.com
帶包裝的品牌臘腸，包裝上應(yīng)有“QS”標(biāo)志、商品名稱、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分表等，標(biāo)識不完整、不清晰的，應(yīng)慎重選擇。
2、選干爽的臘腸
比較干爽的臘腸說明風(fēng)干較好，容易保存，而且口感要好一些。如果臘腸濕乎乎的，說明風(fēng)干不徹底，會增加斤兩，不宜購買。
3、選深灰色的臘腸
優(yōu)質(zhì)的臘腸顏色不宜過深，否則說明添加醬油等調(diào)味品過多，吃起來口感會差一些。 一般深灰色比較好，不宜選擇鮮紅色等顏色的，容易添加非法添加劑。已變質(zhì)或快要變質(zhì)的臘腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。
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在中國廣大的南部地區(qū)，一到秋冬季節(jié)，在家戶戶都開始制作臘腸。臘腸是一種非常美味的食品，它是以豬肉為原材料，輔以食鹽，黃酒，白糖等調(diào)味料，經(jīng)過晾曬，烘烤等步驟之后制作成的腸類食品。臘腸制作完成之后，保存的時間非常久，但是人們想吃的時候需要將臘腸清洗后才能食用。那么，臘腸怎么洗呢?
臘腸怎么清洗
1、晾得比較干或之前放冰箱冷凍的話，先用溫水泡一會或放微波爐解凍下，如果比較濕潤，則可省略此步。
2、臘腸上撒上適量堿面，輕輕搓洗。清洗臘腸的堿面也可以換做面粉。
3、最后用清水仔細(xì)沖洗幾遍。
小貼士：或者用淘米水清洗也比較好。
臘腸怎么蒸
方法1：先切再蒸
臘腸清洗處理好，切成片，碼在盤中;生姜洗干凈后切成片，把生姜片放在生的臘腸上。往放置臘腸的碗中倒一小勺老酒。蒸鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，然后蓋好開始隔水蒸。大火蒸大概30分鐘。蒸熟后將臘腸上的生姜祛除，因為蒸的時候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了。
方法2：直接整根蒸
直接整根得蒸，大火蒸大概30分鐘。蒸熟后等臘腸涼一會兒，將臘腸上的生姜祛除，因為蒸的時候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了，再來切臘腸。太熱無法切成型。涼完的臘腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上即可。
小貼士：兩種方法隨自己選擇。切好了再蒸可排掉一些油脂，比較健康。不過，整根蒸熟后再切片，油水及香味都被保留，口感更好，視覺上也比較享受，能看到臘腸晶瑩剔透很飽滿，切開時油花四溢很過癮。
對于玫瑰花這種植物相信人們都不陌生，這種植物是愛情的象征，但是這種植物可不僅僅只是好看，用風(fēng)干的玫瑰花朵泡茶飲用是對身體非常有好處的，尤其是對于愛美的女性朋友們更是一種可以保養(yǎng)肌膚的最佳飲品，但是很多人不知道如何風(fēng)干玫瑰花。那么，新鮮玫瑰花怎么風(fēng)干呢?
第一，新鮮玫瑰花怎么風(fēng)干呢?挑選合適新鮮的玫瑰花以及相配的華草，將多余的枝葉稍作整理。玫瑰花的葉子干后卷曲，不太好看，
玫瑰花怎么做干花：挑選合適新鮮的玫瑰花以及相配的華草，將多余的枝葉稍作整理。玫瑰花的葉子干后卷曲，不太好看，我一般在插花時把它們摘除，與玫瑰放在一起的滿天星和植物都是做干花的絕好材料。
第二， 玫瑰花怎么做干花：干花制的方法有多種，但以自然干燥法制作最為簡單易行，將花懸掛在室內(nèi)干燥的熱空氣中，使水分蒸發(fā)，為了防止組織皺縮，以更好地保存其自然色澤，應(yīng)盡量用熱空氣快速干燥，懸掛時把花頭朝下，這樣在干燥過程中莖的頂端保持剛硬，可以鐵線或架子上懸掛切花予以干燥，不要用塑料袋，因它阻水分?jǐn)U散，引起發(fā)霉。玫瑰花怎么做干花：選擇較通風(fēng)的地點將花束倒掛風(fēng)干。我把它們放在懸空的地方，不要靠墻。因為靠墻倒掛風(fēng)干的玫瑰花會缺乏立體感。做配料的花草(包括滿天星)大都比較‘硬朗’，可以直接放在花器里晾干，比較軟的枝葉可以用倒掛的辦法晾干。
新鮮玫瑰花怎么風(fēng)干呢?
玫瑰花怎么做干花：在制作玫瑰花干花時，應(yīng)在干燥天氣進(jìn)行玫瑰花切割，這樣可以易于干燥?；ㄇo應(yīng)留得長一些，除去葉子，因葉片延長脫水過程，而且往往皺縮失去觀賞價值，。一般切花可捆成小束，花頭彼此分開，使它們不因擠壓受損傷，在數(shù)天之后，切花會慢慢變干，用手接觸感到質(zhì)脆，花瓣成纖維狀，這時已制成干花，可用于裝飾。玫瑰花怎么做干花：也可以用很干凈的很干燥的細(xì)沙，找一個打印紙做個能裝下花的紙盒。將花用細(xì)沙倒埋進(jìn)紙盒，放在干燥的地方，兩周后即可。
臘腸是一種不少人都喜歡吃的食物，也是一種用風(fēng)干或者是曬制的方法制作而成的食物。臘腸在制作完成之后，是不宜立即食用的，等過了一段時間，臘腸風(fēng)干或者是曬好之后才能夠食用。那么，臘腸曬多久可以吃呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹一下臘腸的食用以及制作等知識！
一、香腸曬多久可以吃
晾曬時間要取決于溫度、風(fēng)力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。
二、香腸怎么曬
1、灌制好后放在露天通風(fēng)處，曬3-5天氣溫不得高于20度，溫度越低越好，讓各種配料得到揮發(fā)和滲透；香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最后顏色是新鮮的紅褐色。
2、曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，待香腸外干里軟時這個也是根據(jù)個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些，打包冷凍收起，隨吃隨蒸蒸約40分鐘。
3、在晾曬過程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風(fēng)要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
三、自制香腸的曬法
只要濕度不大，我家每年都做香腸還有吹干肉的，放在通風(fēng)的地方，不過保證每天能曬兩到三個小時太陽最好， 因為太陽曬過的，肥肉部分蒸出來是透明的，跟熏出來的一樣，好看又好吃，一般吹個十來天，如果老是下雨濕度大就放到凍箱里，不然那肉會有怪味，做得多的話，冬天快過了還沒吃完也要放凍箱里，沒有熏過的肉是不易保存的。
燒賣流行于南方，但在早餐店里吃過之后，一直念念不忘，所以在家做些，加入一些糯米、香菇、蘿卜與白菜，潔白晶瑩剔透，皮薄餡多，清香可口，是家宴中不可缺少的佳肴哦。
【香菇臘腸燒賣】
主料：香菇9朵、廣式臘腸50g、
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、雞粉適量、糯米適量、餛飩皮適量、
步驟：
1.糯米洗凈用水浸泡4小時以上
2.然后上鍋蒸熟
3.香菇泡發(fā)
4.泡發(fā)好的香菇和臘腸都切?。ㄍ牧诉@步）
鍋里放適量油
早餐香菇臘腸燒賣
5.放香菇和臘腸翻炒1分鐘左右
6.加入蒸好的糯米飯繼續(xù)翻炒均勻
7.加入蠔油，老抽，雞粉，鹽
8.炒勻后，燒賣餡就做好了
早餐香菇臘腸燒賣
9.取一餛飩皮，稍微再搟薄點
10.放入適量糯米餡
11.用虎口收餡就行了
12.全部包好
13.放入蒸鍋中，水開后蒸10分鐘
早餐香菇臘腸燒賣
小貼士
1.糯米一定要事先浸泡夠
2.糯米餡調(diào)味可依據(jù)個人喜好調(diào)整。
3.餛飩皮盡量搟的薄點，蒸好后會很剔透。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
早餐香菇臘腸燒賣
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
總結(jié)：燒賣是用燙面做成的，文章中講述的做法，愛吃美食的親們，可以嘗試做些，味道超香的。
炒飯是平時常吃的一種，它的做法也有多種，今天做的是臘腸炒飯，再搭配一些胡蘿卜、杏鮑菇等食材一起來炒制，葷素都有，營養(yǎng)均衡，味道可口，快來嘗試做次吧。
【臘腸炒飯】
【主料】
胡蘿卜 50克、米飯90克、臘腸150克
【輔料】
油適量、鹽適量、味精適量、蔥姜適量、芹菜30克、杏鮑菇30克
【做法】
1.胡蘿卜、杏鮑菇、芹菜洗干凈。
2.臘腸切成丁。
春季營養(yǎng)食譜臘腸炒飯
3.胡蘿卜、杏鮑菇、切成丁，芹菜切成段。
4.鍋中加少許油燒熱，臘腸入鍋炒后盛出。
5.鍋中加油燒熱，煸香蔥姜后杏鮑菇入鍋炒。
6.胡蘿卜入鍋炒。
春季營養(yǎng)食譜臘腸炒飯
7.芹菜入鍋炒。
8.加鹽、味精炒。
9、米飯入鍋炒。
春季營養(yǎng)食譜臘腸炒飯
小貼士
炒飯中時蔬的搭配在兼顧營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，依據(jù)個人的偏愛。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的充盈物質(zhì) .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
春季營養(yǎng)食譜臘腸炒飯
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：這道食譜中加入的胡蘿卜元素，不宜加入醋，會影響胡蘿卜本身的維生素的。
