下奶鯽魚湯的做法
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。您對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“下奶鯽魚湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
鯽魚是我們經(jīng)常吃到的一種魚類，鯽魚也被叫做是土鯽或者叫做是細(xì)頭，鯽魚不但好吃而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鯽魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們一定要掌握如何利用鯽魚來為我們的健康服務(wù)，鯽魚有很好的下奶功效，下文我們就介紹一下下奶鯽魚湯的做法。
鯽魚（學(xué)名：Carassius auratus，簡(jiǎn)稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚、寒鮒）在歐亞地區(qū)為常見淡水魚，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經(jīng)過人工養(yǎng)殖和選育，可以產(chǎn)生許多新品種，例如金魚就是由此產(chǎn)生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學(xué)名同為 Carassius auratus 。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國(guó)重要食用魚類之一。[2] 最大體長(zhǎng)約30cm，棲息深度為0～20米，無毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚類，物美價(jià)廉。多產(chǎn)于黃河流域，長(zhǎng)江流域一帶，洱海鯽魚較為出名。
下奶鯽魚湯是主要原料為鯽魚，材料主要有嫩豆腐姜，蒜，鹽，香菜，蔥等。
原料
主料：鯽魚
輔料：嫩豆腐
調(diào)料：姜，蒜，鹽，香菜，蔥
制作方法
烹飪步驟：
1、洗魚時(shí)，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重；
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯽魚，我們知道鯽魚不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鯽魚有利于我們的身體健康，上文采用鯽魚搭配上嫩豆腐做成了下奶鯽魚湯。
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鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這一點(diǎn)我們都比較清楚。然而，對(duì)于鯽魚的做法里，非常受人們歡迎的那當(dāng)然是豆腐鯽魚湯了。說到豆腐鯽魚湯，很多人都會(huì)流口水。因?yàn)檎娴暮芎煤龋旅嫘【幘蛠砗痛蠹艺f說豆腐鯽魚湯的做法還有豆腐鯽魚湯的作用等問題!
鯽魚是主要以植物為食的雜食性魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克鯽魚肉中含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，中醫(yī)經(jīng)常用它來熬制鯽魚湯來治療腎虧，胃寒，乳汁不下等癥狀，而豆腐也富含豆類所含的蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，對(duì)我們身體的好處也不少。
豆腐鯽魚湯的功效
增強(qiáng)免疫力
鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，和豆腐煮湯后不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還非常容易被我們吸收，所以鯽魚湯是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食用豆腐鯽魚湯可增強(qiáng)抗病能力，對(duì)肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病都有一定的改善效果，所以豆腐鯽魚湯可謂是一種滋補(bǔ)圣品了。
通乳汁、補(bǔ)腦
自古以來鯽魚湯就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，研究發(fā)現(xiàn)，鯽魚湯不僅能補(bǔ)充鐵元素和豐富的蛋白質(zhì)，還有助于產(chǎn)婦胸部的血液循環(huán)，增加產(chǎn)婦胸部乳汁的分泌。而且鯽魚湯里還含有豐富的維生素A，所以常喝豆腐鯽魚湯可以達(dá)到補(bǔ)肝養(yǎng)目的目的哦，而且豆腐鯽魚湯中還含有豐富的氨基酸，能對(duì)我們的腦細(xì)胞起到很好的滋補(bǔ)作用，從而達(dá)到一定的補(bǔ)腦效果。
美容
豆腐鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。豆腐鯽魚湯的顯著功效就是促進(jìn)我們皮膚的膠黏蛋白的分泌。從而使我們的皮膚更加水嫩彈滑，所以常喝豆腐鯽魚湯可以達(dá)到顯著的美容效果哦。
豆腐鯽魚湯的食用禁忌
豆腐鯽魚湯雖然好喝，但是也不是適合所有人食用哦。首先鯽魚的膽固醇含量稍微偏高，對(duì)于高血脂，高膽固醇，脂肪肝的患者來說千萬別吃豆腐鯽魚湯哦。而且豆腐鯽魚湯對(duì)風(fēng)熱感冒還有一定的催化作用，所以感冒的時(shí)候也別喝鯽魚湯以免加重病情。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，所以喝鯽魚湯不要喝茶或者吃酸性食物哦。
鯽魚的選購
新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發(fā)黑的。
鯽魚的存儲(chǔ)
用浸濕的紙貼在魚的眼睛上，因?yàn)轸~視神經(jīng)后有條死亡腺，離水后就會(huì)斷掉，用此法，死亡腺就可以保持一段時(shí)間，從而延長(zhǎng)魚的壽命。
豆腐鯽魚湯的做法
材料
嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量。
做法
1、把鯽魚內(nèi)臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后，用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘，備用。
2、嫩豆腐用清水輕輕過一下，然后切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。
3、鍋加熱，倒入適量的油，用姜片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調(diào)至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。
結(jié)語：有關(guān)豆腐鯽魚湯的好處，這里就介紹這么多。相信大家看完之后，對(duì)這道美味已經(jīng)有了深刻的印象了。喜歡喝魚湯的朋友，回去之后一定要多做豆腐鯽魚湯來喝，味道真的很鮮美的，還能給身體帶來這么多的好處。想想真的是沒有拒絕的理由啊!
養(yǎng)生導(dǎo)讀：鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。那么鯽魚湯有哪些做法呢？
一、蘿卜絲鯽魚湯（減脂瘦身）
蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用，因?yàn)樘}卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。
材料：鮮鯽魚（1尾，638克）、白蘿卜（1/2只）、蔥（1根）、姜（3片）。
調(diào)料：油（3湯匙）、濃縮雞汁（2湯匙）、料酒（1湯匙）、鹽（1/2湯匙）。
做法：
1、鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。
2、白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4、鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。
貼士：
1、煎魚不破皮的技巧：干鍋燒熱，用姜片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
2、白蘿卜可以生食，也可以熟食，怕吃蘿卜辛辣味者，可先將蘿卜絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美，奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會(huì)變得像牛奶一樣白。
4、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對(duì)因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效。
二、鯽魚豆腐湯（可降低膽固醇）
說明：豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的?；撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔谩Ｒ虼?，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強(qiáng)。
原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。
做法：
1、鯽魚去鱗、腸雜，這個(gè)過程賣魚的可以完成，但回來的時(shí)候還是要自己再洗洗干凈，因?yàn)橘u魚的師傅不會(huì)幫你弄多干凈的，洗干凈后抹上酒，鹽漬10分鐘。
2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。
3、鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃。
4、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色。
5、開蓋放鹽，放豆腐、再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花，味精裝碗就成了。
鯽魚湯的其它做法，下面繼續(xù)為你推薦，一起來看看吧。
三、鯽魚沙鍋
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200g,盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200g。
調(diào)料：精制油50g,姜5g,蒜5g,蔥5g,泡紅椒3g,味精15g,雞精20g,胡椒粉3g,料酒20g。
做法：
1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗凈，裝入砂鍋待用。
2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成馬耳朵形。
3、河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。
4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。
四、白湯鯽魚
主料：活鯽魚2條（約重500克）。
配料：熟筍片50克，熟火腿片25克，水發(fā)香菇25克。
調(diào)料：紹酒50克，精鹽7克，味精2、5克，蔥結(jié)10克，姜片5克，熟豬油75克，熟雞油10克。
鯽魚湯
制作過程：
1、將鯽魚治凈，在魚脊背兩側(cè)剞斜十字刀紋。
2、將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時(shí)，將魚放入，兩面略煎后，加紹酒、蔥結(jié)、姜片和清水750克，燒沸后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移至小火上煮到湯色乳白時(shí)（約8分鐘），再移至旺火上，加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇，燒2分鐘后端離火口，揀去蔥、姜，盛入大湯碗，將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。
鯽魚湯還有很多做法哦，繼續(xù)看下去吧。
五、節(jié)瓜腐竹鯽魚湯
材料：節(jié)瓜1條，腐竹2條，鯽魚1條，蔥，姜適量。
做法：
1、節(jié)瓜去皮切成粗絲，腐竹泡軟掰成小段，蔥切段，姜切片。
2、鯽魚兩面先用油煎一下，加足夠多的水，放姜片蓋上鍋蓋用大火煮至湯色奶白，再加入節(jié)瓜絲，腐竹段繼續(xù)煮幾分鐘，等節(jié)瓜軟了之后放蔥段，加鹽調(diào)味。此菜亦湯亦菜，清淡得來又好味，這個(gè)季節(jié)最合適。
六、奶湯鯽魚（催乳良方）
原料：鯽魚2條（約500克），熟火腿3片，豆苗15克，筍片15克，白湯500克，油茶籽油3小勺，精鹽3克，味精2克，料酒15克，蔥2段，姜2片。
做法：鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈，用刀在魚背兩側(cè)每隔1厘米人字形刀紋。炒鍋置旺火上，放入油茶籽油1小勺半，燒至七成熟，下蔥、姜炸出香味，放入魚兩面略煎，烹入料酒稍燜，加白湯及清水150克，油茶籽油1小勺半，蓋煮3分鐘左右，見湯汁白濃，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，燜至魚眼凸出，放入筍片、火腿片，加精鹽、味精，轉(zhuǎn)旺火煮至湯濃呈乳白色，下豆苗略煮，去掉蔥、姜，出鍋裝盆，筍片、火腿片齊放魚上，豆苗放兩邊即成。
七、桑葉鯽魚湯（疏散風(fēng)熱）
材料：桑葉、鯽魚（先煎香）、扁豆、蜜棗、姜片。
做法：適量的水煲開，把上面材料放下鍋煲2小時(shí)左右，加適量的鹽。
鯽魚湯的做法，下面還會(huì)推薦哦，一起來看看吧。
枸杞是一味藥膳的輔料，對(duì)于我們身體的健康有著重要的作用，同時(shí)搭配上鯽魚，做成美味的枸杞鯽魚湯更是鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面小編就為大家詳細(xì)的講講這款食材的做法，大家一起來看吧！
原料：枸杞子15克，活鯽魚3條，芫荽、蔥、香油、紹酒、姜汁、胡椒粉、姜末、鹽、味精各適量，豬油50克，醋75克，奶湯250毫升，清湯750毫升。枸杞鯽魚湯的做法1．將鯽魚洗凈，芫荽洗凈切節(jié)，蔥切細(xì)絲，將豬油放勺里，置武火上燒沸。
2．鍋內(nèi)依次放入豬油、胡椒粉、蔥花、姜末，隨后放入清湯、奶湯、姜汁、紹酒、鹽、味精，同時(shí)將魚放入沸水鍋中燙4分鐘，取出放入盛湯的鍋里。
3．枸杞子用清水洗凈下鍋，用武火燒沸后，改文火燉20分鐘，加入蔥絲、芫荽段、醋、香油即成。
功效：祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯽魚味甘，性溫，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有溫補(bǔ)脾胃，利水消腫的功效；《本草拾遺》記載它“主虛贏，熟食之”；枸杞子味甘，性平，歸肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)益肝腎，明目作用。二者合用，共奏補(bǔ)肝腎，益脾胃之功效。
應(yīng)用：適用于不孕癥屬肝腎陰虛者。癥見腰膝酸軟，不孕，頭暈?zāi)垦?，視力減退，舌淡紅苔少，脈細(xì)數(shù)等。
通過小編上面的分享，你是不是學(xué)會(huì)了如何制作這款美味的鯽魚湯了吧，那么在以后的飲食當(dāng)中，如果你的身體需要補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)的話，那么不妨就按照小編的方法試一試吧！
本文導(dǎo)讀：木瓜鯽魚湯氣味清甜、香潤(rùn)，具清心潤(rùn)肺、健脾益胃的功效，木瓜、鯽魚都是有助養(yǎng)顏，這道菜味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，更是女性朋友美容佳品的選擇。
材料：鯽魚500克，木瓜500克;鹽10克，料酒15克，胡椒粉2克，姜5克，大蔥10克，味精2克
步驟：
1、將鯽魚宰殺洗凈，在魚兩面各刻一定花刀;木瓜去皮、籽，切成片，洗凈;
2、鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現(xiàn)硬皮取出;
3、鍋中倒入油，加入姜片、蔥段，爆出香味后，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸后再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白;
4、去掉姜、蔥，調(diào)味并加入胡椒粉即可食用。
要訣：
本品需雞湯約750克。
健康提示：
1.、健脾開胃，利尿。適于久病體虛、水腫、小便不利者食用。
2.、鯽魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。
方法二：
原料：木瓜半個(gè)，白鯽魚一只，甜杏仁2錢（不用也可以），鹽，牛奶。
做法：
1、鍋里放少許的油，放入生姜片煸一下取出。
2、將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開后，加鹽、杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。
3、在湯里再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會(huì)更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波爐里煮10分鐘。）
特點(diǎn)：木瓜鯽魚湯是一道女人為自己做的美容湯，成本不過十元，下手不算太狠，只是給自己一分呵護(hù)。木瓜、杏仁、鯽魚都是美容佳品，這道菜味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，值得賢妻良母?jìng)兣紶柨畲幌伦约骸?/p>
功效：
木瓜性平味甘，具清心潤(rùn)肺、健胃益脾的作用，是采用未成熟的木瓜，現(xiàn)作潤(rùn)肺健胃的湯品，則采用成熟的木瓜;鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功能健脾，補(bǔ)虛。
高溫天氣持續(xù)，適宜食用一些苦味食品消暑、解熱、健胃。今天推薦這道苦瓜皮蛋鯽魚湯，湯味甘甜，除了清熱，還有明目解毒、健脾利水之效。
3~4人份
做法：
1. 苦瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，切塊；
2. 皮蛋洗凈去殼，切塊；
3. 洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分；
4. 熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，轉(zhuǎn)中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：
清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
急、慢性腎炎、腎病綜合征患者由于血液中的白蛋白從尿中“逃逸”，常常會(huì)出現(xiàn)眼瞼、面部、下肢甚至是全身水腫，持續(xù)難消或反復(fù)出現(xiàn)。有醫(yī)學(xué)專家指出，單純使用利尿藥物很難徹底消除水腫，除了給病人輸白蛋白外，還可試試一款便宜的養(yǎng)生湯——白鯽魚湯。
健脾利濕鯽魚湯：
白鯽魚1條(約200克)，去鱗及內(nèi)臟，洗凈，備用。云苓30克，芡實(shí)30克，淮山15克，玉米須15克。先將云苓、芡實(shí)、淮山、玉米須放入600ml涼水中，大火煮開后，改用小火煮30分鐘后，放入白鯽魚，可加適量姜、蔥、鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火煮40分鐘即可，飲湯吃魚。每周2~3次。
云苓、芡實(shí)、淮山、玉米須有健脾滲濕的功效，利水消腫，鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，每100克鯽魚含蛋白質(zhì)13克，可有效補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，同時(shí)，鯽魚甘溫，具有和胃行水、調(diào)中益五臟的功效。
鯽魚的用量不宜多，應(yīng)控制在150~200克之間，煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，應(yīng)控制在一小時(shí)以內(nèi)。因?yàn)槟I病水腫的患者腎功能或多或少受到損害，每次攝入蛋白質(zhì)量過大容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于腎臟病變的恢復(fù)。而煮的時(shí)間太長(zhǎng)，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的物質(zhì)難以從人體內(nèi)排出，會(huì)成為腎病患者的新負(fù)擔(dān)。
補(bǔ)血（養(yǎng)血）指以補(bǔ)血藥物治療血虛證的方法。血虛以面色蒼白或萎黃，唇甲色淡，頭暈眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月經(jīng)量少或經(jīng)閉，舌淡脈細(xì)為主癥。宜用歸脾丸、四物湯、當(dāng)歸補(bǔ)血湯 。常用藥物有當(dāng)歸、熟地、阿膠、桑椹、龍眼肉、何首烏、枸杞子等。
下面為您介紹一款很實(shí)用的補(bǔ)血當(dāng)歸鯽魚湯。
原料：鯽魚1條，當(dāng)歸1根，枸杞2湯匙，黃芪10片，姜5片。
調(diào)料：鹽、料酒。
做法：鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鐘。當(dāng)歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗凈瀝干水。將當(dāng)歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。魚腹塞少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲，倒入熬好的當(dāng)歸湯，大火煮沸改小火煮35分鐘。加1/4湯匙鹽調(diào)味便可出鍋。
小貼士：
1、在魚腹中塞入姜絲，熬成湯后，魚腥味降低很多。
2、鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用。
3、吃鯽魚前后忌喝茶。
當(dāng)歸可補(bǔ)血活血，黃芪補(bǔ)氣固表，枸杞安神補(bǔ)血，鯽魚可活血通絡(luò)。將它們熬制成湯不僅味香湯鮮，而且有活血通絡(luò)、健脾利濕、補(bǔ)中益氣、和中開胃、滋陰潤(rùn)燥和提高睡眠質(zhì)量之效，非常適合中老年人病后虛弱者和痛經(jīng)、體虛的女性食用。
茭白營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)含量高，是一個(gè)不可多得的下奶秘訣，月子里的媽媽可以選用茭白下奶，不一定要用鯽魚湯下奶，營(yíng)養(yǎng)均衡，可以少食多餐，不要暴飲暴食，飲食清淡，不要吃刺激性的東西。茭白有很多種做法，但是要想做好茭白還真不容易。茭白是個(gè)特別好的東西，但是它偏寒性。下面就是幾種茭白下奶的做法。
茭白味甘、性寒，富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清濕熱、催乳汁的作用，是產(chǎn)后媽媽們下奶的佳品。那么茭白怎么做下奶呢？接下來，我們就來看看茭白怎么吃下奶效果好吧！
茭白怎么做下奶：
茭白燜豬蹄材料：豬蹄一個(gè)、茭白一根、糖、老抽、料酒少許、鹽、雞精少許。
做法：
1、豬蹄洗凈后沿骨節(jié)剁成小塊。
2、鍋熱后加少許油，加兩勺糖小火熬化。
3、轉(zhuǎn)大火把豬蹄放入炒至表面金黃，加一勺老抽，兩勺醬油。
4、加開水沒過豬蹄，鍋開后轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)。
5、茭白去皮洗凈后切成滾刀塊。
6、加入鍋中翻炒均勻。
7、大火收湯，加鹽和雞精調(diào)味即可。
茭白怎么做下奶：茭白炒肉片
材料：豬肉150g、茭白3個(gè)、油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、姜絲適量、生抽適量、雞精適量。
做法：
1、豬肉切薄片。
2、茭白切半后再切片。
3、切好的肉片內(nèi)加入適量淀粉、鹽、料酒，攪拌均勻后靜置30分鐘。
4、起油鍋，加入腌制好的肉片，滑散，變色后撈出。
5、另取一鍋，倒適量油，加入姜絲爆香。
6、倒入茭白片。
7、翻炒至變軟后加入適量鹽(約1分鐘左右)。
8、加入滑好的肉片，翻炒2分鐘左右。
9、加入適量生抽，翻炒均勻。
10、加入適量雞精，灑入蔥花，出鍋，趁熱即食。
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能夠讓自己變得更見的健康和漂亮是每個(gè)女性的夢(mèng)想，其中飲食調(diào)整是最常見的一種，并且對(duì)身體沒有任
何的傷害，其中當(dāng)歸鰻魚湯就是最受歡迎的一種，它有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血和抗衰老和提高免疫力的作用，并
且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富味道非常鮮美，但是一定要掌握好做法才能更好吃，下面一起了解下當(dāng)歸鰻魚
湯的做法。
當(dāng)歸鰻魚湯的做法
? ?1. 把鰻魚殺好，放開水里煮下去血水洗凈表面的粘液剁成塊備用
? ?2. 在鍋里放入黃芪、當(dāng)歸、枸杞和鰻魚塊一起燉1個(gè)小時(shí)，再加入鹽、雞精即可
? ?鰻魚的功效與作用
? ?鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的
良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老
年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有
豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。
? ?美容價(jià)值
科學(xué)研究表明，鰻魚是含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的魚類之一，不僅可以降低
血脂，抗動(dòng)脈硬化，抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。DHA能促進(jìn)兒童及青少年大腦發(fā)育，增強(qiáng)記
憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，鰻魚兼有魚油和植物油的有益
成分，是補(bǔ)充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很
高，可防衰老和動(dòng)脈硬化，從而具有護(hù)膚美容功效，是女士們的天然高效美容佳肴。
上面就是對(duì)當(dāng)歸鰻魚湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道它制作起來非常的簡(jiǎn)單，它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非
常豐富還能女性變得更加的年輕和漂亮，尤其是經(jīng)常上班的工作人員，經(jīng)常食用能讓我們的身體得到很好
的改善嗎，但是有皮膚疾病和濕疹的朋友盡量不要食用過多。
病人在做手術(shù)之后，需要術(shù)后的護(hù)理，魚湯是最補(bǔ)身體的，其中烏魚湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，高蛋白的物質(zhì)成分。對(duì)于手術(shù)病人湯類的營(yíng)養(yǎng)完全可以補(bǔ)充病人術(shù)后的元?dú)獾幕謴?fù)，烏魚有的人不清楚具體是什么魚類，其實(shí)就是生活中的黑魚。而且手術(shù)的病人一定會(huì)傷到元?dú)猓枰a(bǔ)氣補(bǔ)血。那么手術(shù)病人的烏魚湯做法有哪些呢？
烏魚是大家日常常吃的魚類，就是大家俗稱的黑魚，烏魚因?yàn)榈鞍踪|(zhì)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且魚刺少又鮮嫩，是營(yíng)養(yǎng)不良及貧血身體虛弱人士，尤其對(duì)術(shù)后恢復(fù)有很大的食療功效，深受大家歡迎，烏魚適合煲湯，來看看烏魚湯怎么做好吃竅門，烏魚湯的做法手術(shù)后喝法，烏魚與什么不能同吃。烏魚湯怎么做好吃竅門
烏魚也就是黑魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的淡水魚，烏魚的魚刺少，但是魚肉大塊的很不容易煮入味，所以建議大家做成烏魚片湯比較好。
烏魚片湯
1.
先是把魚頭和魚脊椎骨的魚刺剔出來2.
然后把兩邊的魚肉片成厚薄均勻的魚片，然后用味極鮮、淀粉先腌制一會(huì)，3.
把魚頭和魚骨斬塊入油鍋加入姜蒜炒香，然后倒入開水煮沸，基本湯就是白的了，多煮一會(huì)湯會(huì)更濃。4.
最后把腌制好的魚片一片片攤開丟到鍋里煮一分鐘即可放鹽撒蔥花出鍋了。烏魚湯與什么不能同吃
烏魚本身就是寒性，吃多了容易導(dǎo)致脾胃虛寒，所以烏魚也不能和寒性食物以及涼性食物一起吃，比如：茄子、苦瓜、海帶、黃瓜、荸薺、茭白等。
烏魚湯的做法手術(shù)后喝法
烏魚還具有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用，有生肌補(bǔ)血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
烏魚豆腐湯
主料：
黑魚一條一斤左右、豆腐1塊1、
黑魚在菜市場(chǎng)殺好取回家后切塊，不要太大不然不容易入味2、
豆腐切塊焯水撈出3、
熱鍋下油后先爆香姜蒜，倒入魚塊先煎后炒，加入少許料酒去腥4、
加入適量的水大火煮15分鐘，放入豆腐塊煮5分鐘5
、
加入適量的鹽、雞精、蔥花即可。小烏魚湯
主
料
：
小烏魚3條、油適量、魚露適量、豬肉幾片、紅棗3粒步驟：
把豬肉切片、紅棗去核、烏魚，加適量的水，放入砂鍋中開大火烹煮；水開后，加入適量的魚露或者鹽調(diào)味即可。
