苦杏仁的作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在中醫(yī)養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“苦杏仁的作用有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
杏仁是一種美味的堅(jiān)果食物，在我們的生活中是非常的重要的一種蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)來源，而且杏仁的味道香脆，很適合牙口好的人食用，杏仁的種類比較多，而我們一般食用的杏仁是一種苦杏仁，只取杏仁核，不用果肉，因?yàn)檫@種杏仁的營養(yǎng)非常豐富，那么，苦杏仁的作用有哪些呢？
杏仁，味苦，性微溫；歸肺、大腸經(jīng)。降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
1.潤肺
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。
2.降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
3.促進(jìn)皮膚血液循環(huán)
杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
4.抗腫瘤
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
從以上的講解來看，苦杏仁的作用是非常大的，這種杏仁與其他的杏仁相比擁有更加豐富的營養(yǎng)成分，而且味道更加的可口，適合用來炒制，味道酥脆，即使是老年人都是可以食用的，所以，喜歡吃杏仁的人士可以考慮食用苦杏仁。
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苦杏仁，為薔薇科植物杏、野杏、山杏、東北杏的種子。夏季采收成熟果實(shí)，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
苦杏仁圖片
苦杏仁的功效與作用
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、對消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、抗腫瘤作用
苦杏仁能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞，并吞噬癌細(xì)胞。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
6、降血脂作用
臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴(yán)格限制飲食。
7、美容作用
根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。
8、其他作用
苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細(xì)胞的數(shù)量。
苦杏仁油還有驅(qū)蟲、殺菌作用，體外試驗(yàn)對人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，并對傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用。
苦杏仁的藥用價(jià)值
【藥名】苦杏仁
【別名】杏核仁，杏子，木落子，苦杏仁，杏梅仁。
【入藥部分】為薔薇科植物杏、野杏、山杏、東北杏的種子。
【性味】性溫，味苦；有小毒。
【歸經(jīng)】歸肺、大腸經(jīng)。
【用法用量】4.5～9g，生品入煎劑宜后下。
【注意事項(xiàng)】內(nèi)服不宜過量，以免中毒。
苦杏仁的藥用附方
1、治肺寒卒咳嗽：細(xì)辛半兩（搗為末），杏仁半兩（湯浸，去皮尖、雙仁，麩炒微黃，研如膏）。上藥，于鐺中熔蠟半兩，次下酥一分，入細(xì)辛、杏仁，丸如羊棗大。不計(jì)時(shí)候，以綿裹一丸，含化咽津。（《圣惠方》）
2、治咳逆上氣：杏仁三升，熟搗如膏，蜜一升，為三分，以一分內(nèi)杏仁搗，令強(qiáng)，更內(nèi)一分搗之如膏，又內(nèi)一分搗熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得過半方寸匕，則痢。（《千金方》杏仁丸）
3、治久患肺喘，咳嗽不止，睡臥不得者：杏仁（去皮尖，微炒）半兩，胡桃肉（去皮）半兩。上件入生蜜少許，同研令極細(xì)，每一兩作一十丸。每服一丸，生姜湯嚼下，食后臨臥。（《楊氏家藏方》杏仁煎）
4、治上氣喘急：桃仁、杏仁（并去雙仁、皮尖，炒）各半兩。上二味，細(xì)研，水調(diào)生面少許，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜湯下，微利為度。（《圣濟(jì)總錄》雙仁丸）
5、治氣喘促浮腫，小便淋瀝：杏仁一兩，去皮尖，熬研，和米煮粥極熟，空心吃二合。（《食醫(yī)心鏡》）
6、治肺病咯血：杏仁四十個(gè)，以黃蠟炒黃，研，入青黛一錢，作餅，用柿餅一個(gè)，破開包藥，濕紙裹，煨熟食之。（朱震亨）
7、利喉咽，去喉痹，痰唾咳嗽，喉中熱結(jié)生瘡：杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，綿裹如指大，含之。（《本草拾遺》）
8、治久病大腸燥結(jié)不利：杏仁八兩，桃仁六兩（俱用湯泡去皮），蔞仁十兩（去殼凈），三味總搗如泥；川貝八兩，陳膽星四兩（經(jīng)三制者），同貝母研極細(xì)，拌入杏、桃、蔞三仁內(nèi)。神曲四兩研末，打糊為丸，梧子大。每早服三錢，淡姜湯下。（《方脈正宗》）
9、治鼻中生瘡：搗杏仁乳敷之；亦燒核，壓取油敷之。（《千金方》）
10、治諸瘡腫痛：杏仁去皮，研濾取膏，入輕粉、麻油調(diào)搽，不拘大人小兒。（《綱目》）
苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別
杏仁是常見的一種保健食品，可以分為苦杏仁和甜杏仁兩種，它們都有一定的藥用價(jià)值，對人體健康有益，但是食用過量也會對人體產(chǎn)生危害?？嘈尤实亩拘砸话惚忍鹦尤蚀?。大家可以從下面幾點(diǎn)來區(qū)別苦杏仁和甜杏仁。
苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。具有止咳平喘，潤腸通便的工效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等，特別多用于治療外感咳嗽。
甜杏仁又名南杏仁，形狀大而扁，基部略對稱。味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。
從這一點(diǎn)看來，苦杏仁的藥用價(jià)值比甜杏仁多一些，如果大家只是想把杏仁當(dāng)零食吃或者點(diǎn)綴菜肴，當(dāng)然要選甜杏仁了。
苦杏仁有毒嗎
苦杏仁是有毒的，苦杏仁的毒來自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質(zhì)會導(dǎo)致細(xì)胞窒息，引起組織缺氧。預(yù)防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。如煮熟或炒熟食用，也當(dāng)控制用量，否則也可能發(fā)生中毒。千萬不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。
如發(fā)現(xiàn)中毒后應(yīng)立即設(shè)法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激咽后壁，促使病人吐出毒物，有條件者可用1：1000的高錳酸鉀水，讓病人喝下去再吐出，以洗出胃內(nèi)殘留的毒物；用甘草、黑大棗各120克煎服，或新鮮蘿卜3～4斤洗凈，搗爛取汁內(nèi)服，也可用綠豆煎湯或用綠豆粉沖服。經(jīng)上述處理后，癥狀不見減輕，應(yīng)盡快送往醫(yī)院搶救。
苦杏仁的吃法
1、苦杏仁粥
材料：粳米100克、苦杏仁10克、冰糖15克。
做法：
1、將苦杏仁用溫水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖。
2、苦杏仁放入蒜臼內(nèi)舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用。
3、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
4、鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿。
5、煮于米爛熟爛時(shí)，加入冰糖調(diào)勻，再略煮片刻，即可盛起食用。
2、杏仁瘦肉湯
材料：豬肉（瘦）250克、苦杏仁5克、菊花15克、桑葉15克、姜5克、鹽3克，味精2克。
做法：
1、瘦肉洗凈，切成細(xì)塊留用。
2、用清水4碗，瘦肉連同菊花、北杏仁、桑葉、姜一起放進(jìn)煲內(nèi)，煮2小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味即成。
苦杏仁的副作用
杏仁苦溫宣肺，潤腸通便、僅適宜于風(fēng)邪、腸燥等實(shí)證之患。凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長期內(nèi)服。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無痰等癥禁忌單味藥久服。
苦杏仁醫(yī)書記載
1、《本經(jīng)》：主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產(chǎn)乳金瘡，寒心奔豚。
2、《本草經(jīng)集注》：解錫、胡粉毒。
3、《別錄》：主驚癇，心下煩熱，風(fēng)氣去來，時(shí)行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。
4、《藥性論》：治腹痹不通，發(fā)汗，主溫病。治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促。入天門冬煎，潤心肺?？珊屠易鳒?，益潤聲氣。宿即動冷氣。
5、《醫(yī)學(xué)啟源》：除肺中燥，治風(fēng)燥在于胸膈?！吨髦蚊卦E》云，潤肺氣，消食，升滯氣。
6、《滇南本草》：止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消面粉積，下氣，治疳蟲。
7、《綱目》：殺蟲，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風(fēng)氣鼓皰。
以上就是一些苦杏仁的相關(guān)知識，如果想認(rèn)識更多的中草藥，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
苦杏仁苷是從苦杏仁中提取出來的一種物質(zhì)，俗稱維生素B17。苦杏仁苷在正常情況下只是一種普通的維生素，但是在一種特殊情況下，它則會成為致命的毒藥!苦杏仁苷中毒怎么辦?還有救嗎?
苦杏仁苷即維生素B17，維生素B17并非B族維生素(因?yàn)樗娜魏谓M成部分都不能作為輔酶)。它在化學(xué)上是兩種糖分子，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物，名為苦杏仁苷; 作為藥劑，又稱做Nitrilosides; 取自于杏仁; 在啤酒酵母中沒有這種苦杏仁苷;美國大多數(shù)的州政府不承認(rèn)這是治療癌癥的藥物(有25個(gè)州法定承認(rèn))。
美國癌癥協(xié)會警告那些在互聯(lián)網(wǎng)上聽信傳言的病人：幾十年來的臨床研究證明，此化合物沒有任何支持抗癌的證據(jù)。服用此補(bǔ)品只會增加氰化物中毒的幾率，甚至出現(xiàn)死亡。苦杏仁苷類的物質(zhì)本身無毒，但當(dāng)它們被-葡萄糖苷酶代謝分解后，就會產(chǎn)生有毒的氫氰酸。
苦杏仁苷來源
苦杏仁甙主要存在于苦杏、苦扁桃、桃、油桃(nectarines)、枇杷、李子、蘋果、黑櫻桃等果仁和葉子中，苦杏仁皮中不含苦杏仁甙。
苦杏仁甙由龍膽二糖和苦杏仁睛組成的-型糖苷，分子式：C20H27NO11，分子量：457.43。
其三水合物為斜方柱狀結(jié)晶，熔點(diǎn)200℃，無水物熔點(diǎn)約有20℃，[]：20D-42℃。1g可溶于12mlH2O，900ml乙醇及11ml乙醇，易溶于沸水。
苦杏仁中苦杏仁甙的含量約3%，是甜杏仁高20~30倍，其中，皮尖部含量略高，皮中不含苦杏仁甙。生杏仁含HCN0.179%，煎煮損耗98%的氫氰酸(HCN，H-CN)，炒制損耗3-7%的HCN。
苦杏仁中蛋白質(zhì)包括分解苦杏仁甙的酶，需要在制備過程中使其失去活性，常用焯法，方法是水沸(90-100℃)后，將苦杏仁(帶皮)放入煎煮，宜掌握時(shí)間長短要適宜(一般約5分鐘，太長則丟失原量的34.1%左右，太短則不足以使苦杏仁甙酶失去活性。)，取出后，脫皮，烘干，再次煎煮。
苦杏仁中含脂肪酸50%，為高級潤滑油，可食用，主要是亞油酸(占27%)、油酸(67%)、棕櫚酸(5.2%)，具有驅(qū)蟲、殺菌、潤腸和軟化皮膚角質(zhì)層等作用，但制備苦杏仁甙時(shí)需要除去，出油率為44%。
杏仁的功效與作用
1、杏仁是維生素E的最佳食物來源之一，可防止健身或肌肉拉傷后自由基對肌肉的損傷，加快肌肉恢復(fù)。維生素E的抗氧化作用還有助于防止曬傷，還可預(yù)防認(rèn)知能力減退，保護(hù)記憶力。
2、吃1盎司杏仁(大約25粒)可滿足維生素B2日攝入量的17%。維生素B2有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量，對體育訓(xùn)練、競技發(fā)揮及力量訓(xùn)練至關(guān)重要。維生素B2還有益皮膚和肝臟健康。
3、杏仁中富含的健康脂肪單不飽和脂肪酸有利于降低壞膽固醇(LDL)水平，進(jìn)而降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)。
4、杏仁中的鈣、鎂和鉀等礦物質(zhì)含量豐富，有益增強(qiáng)骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。維生素E、鈣、鎂和鉀組合，有益提高男性雄激素水平。
苦杏仁苷的作用
苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致血糖升高,作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷濃度有關(guān)?？嘈尤受者€具有抗凝血作用。小鼠熱板法和醋酸扭體法證實(shí)苦杏仁苷有鎮(zhèn)痛作用且無耐受性;小鼠給予苦杏仁苷后無豎尾反應(yīng)和烯丙嗎啡誘發(fā)的跳躍反應(yīng). 苦杏仁苷15mg/只,35mg/只給小鼠肌注,可明顯促進(jìn)有絲分裂原對小鼠脾臟T淋巴細(xì)胞的增殖。
將大鼠鼠腦右額顳葉快速冰凍切片進(jìn)行細(xì)胞色素氧化酶孵育染色,染色系統(tǒng)通過顯微電視圖像測量系統(tǒng)觀察,數(shù)據(jù)經(jīng)微機(jī)處理,結(jié)果表明苦杏仁苷有明顯提高腦缺血狀態(tài)下細(xì)胞色素氧化酶活性的作用。苦杏仁苷在最佳濃度范圍和作用時(shí)間內(nèi)能提高人腎成纖維細(xì)胞(KFB)分泌的I型膠原酶活性的作用, 抑制人腎KFB增值和I型膠原的表達(dá),促使人腎KFB凋亡。
苦杏仁苷與冬蟲夏草聯(lián)合作用與體外原代單層培養(yǎng)得大鼠纖維肝肝細(xì)胞,用ELISA方法監(jiān)測表明苦杏仁苷與冬蟲夏草具有明顯提高大鼠纖維肝肝細(xì)胞合成分泌白蛋白的作用. 以99Mtc-植酸鈉注入小鼠或肝組織印片Ag-NOR法觀察苦杏仁苷對小鼠肝細(xì)胞吞噬功能或rDNA活化作用的影響,結(jié)果表明苦杏仁苷對其吞噬功能及rDNA的活化均有非常明顯的促進(jìn)作用。
苦杏仁苷中毒機(jī)理及處置
苦杏仁甙在苦杏仁酶或胃酸的作用下水解產(chǎn)生氫氰酸，后者具有組織呼吸抑制作用。食入苦杏仁后，其所含的苦杏仁甙在口腔、食道、胃和腸中遇水，經(jīng)苦杏仁酶的水解后釋放出氫氰酸，苦杏仁在口內(nèi)嚼碎與唾液混合能產(chǎn)生氫氰酸。氰離子與含鐵的細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合，妨礙正常呼吸，因組織缺氧，機(jī)體陷入窒息狀態(tài)。氫氰酸還能作用于呼吸中樞和血管運(yùn)動中樞，使之麻痹，最后導(dǎo)致死亡。
臨床表現(xiàn)
潛伏期短者半小時(shí)，長者12小時(shí)，一般多為1-2小時(shí)。
常見癥狀有口腔苦澀、流涎、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心悸、脈快、紫紺并瞳孔放大，對光反射消失，牙關(guān)緊閉，全身陣發(fā)性痙攣，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡?；颊吆粑鼤r(shí)可有苦杏仁味。
診斷
食用苦杏仁或木薯史;呼出氣體或嘔吐物有苦杏仁味，以及迅速發(fā)生的神經(jīng)、精神癥狀等，尿內(nèi)硫氰酸鹽增加。
急救與治療
催吐、洗胃、解毒治療，吸氧，重癥病人可用細(xì)胞色素C、三磷酸腺苷(ATp)、輔酶A(CoA)、胰島素靜脈注射。 苦杏樹皮或根煎煮服用。
預(yù)防
食用前去毒;每次少食。
80顆杏仁約有100克，一般的攝取量是每天0.5-1.0g，攝取過量的苦杏仁苷(Laetrile)卻可能有危險(xiǎn)。雖然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是最好還是分次少量服用，一次不要超過1.0g以上。
根據(jù)《營養(yǎng)年鑒》，若每天將5-30個(gè)杏仁分次食用的話(絕對不要一次全部吃完)，可以得到足夠的苦杏仁苷。
結(jié)語：吃苦杏仁特別是新鮮的苦杏仁很容易發(fā)生苦杏仁苷中毒的現(xiàn)象，一旦誤食或大量食用苦杏仁后一定要格外警惕，如果感覺身體不適就得及時(shí)就醫(yī)。
苦杏仁的簡介
落葉喬木,高達(dá)6m。葉互生,廣卵形或卵圓形,長5～10cm,寬3.5～6cm, 先端短尖或漸尖,基部圓形,邊緣具細(xì)鋸齒或不明顯的重鋸齒;葉柄多帶紅色,有2腺體。主產(chǎn)內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西。
苦杏仁的功效與作用
苦杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì),能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定量的胡蘿卜素,抗壞血酸及苦杏仁甙等。
中醫(yī)也認(rèn)為,它可以潤肺除燥,尤其適合寒冷干燥的冬季食用。
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效:潤肺,清積食,散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀。
對于年老體弱的慢性便秘者來說,杏仁內(nèi)服有輕瀉的作用,還具有滋補(bǔ)的效果,很有好處。
據(jù)研究,喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間,也與他們在生活中習(xí)慣吃苦杏仁有很大的關(guān)系。
苦杏仁之所以具有長壽的作用,除了因?yàn)樗衿渌麍?jiān)果一樣,含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素,還與它的硒含量較高有一定的關(guān)系。
軟化皮膚的作用
核仁含有20%的蛋白質(zhì),不含淀粉,磨碎、加壓后,榨出的油脂,大約是本身重量的一半,苦杏仁油為淡黃色,雖然沒有香味,但具有軟化皮膚的功效。
降血糖作用
苦杏仁還有降血糖的作用,可以防止抑制血糖的升高,能幫助輔助治療糖尿病患者。
苦杏仁的市場信息
1、苦杏仁的價(jià)格
苦杏仁18—20元一斤。
2、苦杏仁的選購方法
1、要看顏色,表皮顏色淺的,是當(dāng)年的或者是比較新鮮的,顏色發(fā)暗或深色,褐色的,一般是時(shí)間比較長了,是陳的。盡量不要購買。
2、看杏仁的外形大小,顆粒飽滿的,并且“個(gè)頭”大的,是當(dāng)年的或者是比較新鮮的,相反,外形干癟,緊縮的,顆粒偏小的,一般是時(shí)間比較長了,是陳的。
3、聞一聞氣味,或嘗一嘗口感,如果有一種“哈喇”味,或口感不香,不清新,一般是時(shí)間長了,盡量不要購買。
3、苦杏仁的保存方法
1、把從未開封的罐裝杏仁儲藏于干爽環(huán)境中,其保質(zhì)期可長達(dá)兩年。開封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲物罐中。
2、在干燥、涼爽的儲存環(huán)境中,杏仁的最佳食用期為3個(gè)月。所以,要避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中。
3、杏仁還適合存放到冰箱里,冷藏可以顯著延長保質(zhì)期。不過在冷藏時(shí)一定要注意密實(shí)封裝,以防杏仁因?yàn)槭艹被蚪Y(jié)冰而引起霉變。
苦杏仁既能通腸又能防便秘，中醫(yī)常用的一味中藥，但是又有俗語說吃太多苦杏仁中毒是真是假?苦杏仁中毒如何預(yù)防?一旦苦杏仁吃多中毒了，怎么救治才能不危及生命安全?
杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁。它二者在營養(yǎng)成分上都是一樣的，就是一個(gè)口味的區(qū)別，一個(gè)甜一個(gè)苦。
杏仁的功效與作用
甜杏仁有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是市場上非常名貴的干果，它是可以生吃直接食用的。杏仁里富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和鐵、鈣等微量礦物質(zhì)，對人體是非常具有補(bǔ)充所需營養(yǎng)的作用。杏仁中包含著不飽和脂肪可以在補(bǔ)充人體所需的脂肪需要時(shí)而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纖維元素對降低人體的膽固醇、三高人群都具有很好地幫助作用。
苦杏仁可以被用來入藥，中藥很早就開始使用杏仁治療平時(shí)的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的巨大作用，是對醫(yī)藥學(xué)上的一大貢獻(xiàn)。
苦杏仁中毒
杏仁是食品也是一味中藥，過量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。若不及時(shí)搶救，可因呼吸衰竭而死亡。
中毒機(jī)理
小兒誤食苦杏仁10一20粒，成人眼20~60粒(相當(dāng)于6~ 18g)即可引起中毒。如成人服50一120粒.可導(dǎo)致死亡。 大劑量的苦杏仁內(nèi)取后約在30分鐘至5小時(shí)發(fā)病，在此期間苦杏仁忒在酶的作用下，通水及胃酸即慢慢分解放出氫氨酸而致中毒。氫氨酸是毒性劇烈、活性高、作用快的細(xì)胞原槳毒，氰離子進(jìn)入人體后，能抑制大約4Q種酶的活性，但受毒最深的是細(xì)胞色素氧化酶，由于氫氰酸迅速與細(xì)胞色素氧化酶相結(jié)合，阻斷了其中三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵的受遞電子作用，使通過細(xì)胞色素A和C進(jìn)行的80一90%的生物氧化還原作用于停止，致使組織細(xì)胞無法利用紅細(xì)胞所攜帶的氧，引起組織窒息，產(chǎn)生細(xì)胞中毒性缺氧癥，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用是先興奮后麻痹，呼吸麻痹是氫氰酸中毒致死的主要原因。
中毒表現(xiàn)
中毒癥狀中毒后首先有粘膜刺激甚至腐蝕癥狀，目中苦澀、咽喉疾癢、有燒灼感、流誕、惡心嘔吐、腹瀉，常為水樣便，頭痛眩暈、乏力、心跳加快，血壓升高。神志不清、口唇發(fā)組I中毒較重時(shí)呼吸急促，而后變慢且不規(guī)則，時(shí)可聞到苦杏仁味，有恐懼感，胸上部疼痛有壓迫感，更重時(shí)意識喪失，大小便失禁，瞳孔散大呈、昏迷，對光反應(yīng)消失，強(qiáng)度痙攣及紫紺，常發(fā)生尖叫，牙關(guān)緊閉，體溫上升，肝大，呼吸顯著變慢，反射消失或減弱，最后呼吸變淺極不規(guī)則，呈潮式呼吸，四肢厥冷，深度昏迷，休克，死于呼吸麻痹和細(xì)胞窒息，呼吸常先于心跳停止，中毒病人血呈鮮紅色，不凝固。
中毒救治
1、胃(高錳酸鉀液)，催吐，導(dǎo)瀉，靜脈輸液。
2、化物解毒治療：吸入亞硝酸異戊脂0.2ml，每隔1～2分鐘一次，每次15～30秒。數(shù)次后，改為靜脈注射亞硝酸鈉溶液，成人用3%溶液(以 6～12mg/kg體重計(jì));小兒用 l%溶液，以每分鐘2～3ml靜脈注射。亦可用依地酸二鈷(C02EDTA)，劑量為5～15mg/kg體重，溶于 50%葡萄糖溶液 4O～6Oml中緩慢靜脈注射，其后可靜脈注射50%硫代硫酸鈉溶液25～50ml;小兒用20%硫代硫酸鈉，按0.25～0.5g/kg/次，如癥狀仍未改善者，則 1小時(shí)后，重復(fù)靜注硫代硫酸鈉，劑量減半或用全量，直到病情好轉(zhuǎn)為止。
3、用甘草、黑大棗各12Og煎服，或野牡丹(豬骨穩(wěn))12Og煎服或新鮮蘿卜3～4斤洗凈，搗爛取對內(nèi)服?；蚩嘈尤势ぜ逅瑴胤?。
4、對癥治療
根據(jù)循環(huán)系統(tǒng)和呼吸功能情況，給予吸氧，人工呼吸興奮劑、強(qiáng)心劑及升壓藥物等。
重癥患者可給細(xì)胞色素C等。
如何預(yù)防苦杏仁中毒
防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節(jié)里，家長當(dāng)跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用，也當(dāng)控制用量，否則也可能發(fā)生中毒?？?、甜杏仁應(yīng)當(dāng)鑒別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。
結(jié)語：苦杏仁其實(shí)并沒有那么可怕，只要不吃生的杏仁就好。平時(shí)我們買來食用的杏仁多是甜杏仁，而且都是經(jīng)過加工作，基本上沒有什么毒性的，大家只要控制食用量，還是可以放心食用的。
我們?nèi)粘Ｉ畛缘男尤驶旧隙际翘鹦尤剩瓉磉€有一種杏仁，叫苦杏仁。這種苦杏仁，吃了會中毒嗎?在你想要用苦杏仁煲湯、炒菜或者直接食用之前，先來了解清楚關(guān)于苦杏仁的知識吧!
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，兩種杏仁營養(yǎng)價(jià)值不一樣，我們平時(shí)吃的都是哪一種杏仁?杏仁除了當(dāng)零食吃外，還能用來煮粥、煲湯、炒食，若是不小心吃了苦杏仁對健康影響大嗎?苦杏仁有毒嗎?
苦杏仁有毒嗎?
苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分
生杏仁中有種有毒成分叫氰甙，它在胃腸道中水解后可放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸能很快被吸收后進(jìn)入血循環(huán)，作用于人體各部分細(xì)胞，使細(xì)胞不能正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用于呼吸和心血管中樞，會導(dǎo)致這些中樞的麻痹而死亡。
而且由于氫氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也會中毒。
苦杏仁中毒一般在吃后1小時(shí)左右開始，主要表現(xiàn)出神經(jīng)中毒癥狀。初時(shí)嘔吐、惡心、頭痛;繼則心悸、胸悶、全身乏力;最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也會造成同樣的中毒癥狀。
一旦發(fā)現(xiàn)苦杏仁中毒要馬上送醫(yī)院治療。如果路途遙遠(yuǎn)最好先洗胃。醫(yī)生通常利用亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒，同時(shí)進(jìn)行強(qiáng)心和興奮呼吸中樞等方式急救，若救治不及時(shí)會導(dǎo)死亡事故。
杏仁的功效與作用
各家論述
1.《神農(nóng)本草經(jīng)》：主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產(chǎn)乳金瘡，寒心奔豚。
2.《本草經(jīng)集注》：解錫、胡粉毒。
3.《名醫(yī)別錄》：主驚癎，心下煩熱，風(fēng)氣去來，時(shí)行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。
4.《藥性論》：治腹痹不通，發(fā)汗，主溫病。治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促。入天門冬煎，潤心肺?？珊屠易鳒鏉櫬暁?。宿即動冷氣。
5.崔禹錫《食經(jīng)》：理風(fēng)噤及言吮不開。
6.《醫(yī)學(xué)啟源》：除肺中燥，治風(fēng)燥在于胸膈?！吨髦蚊卦E》云，潤肺氣，消食，升滯氣。
7.《滇南本草》：止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消面粉積，下氣。治疳蟲。
8.《本草綱目》：殺蟲，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風(fēng)氣皶皰。
9.李杲：苦杏仁下喘，治氣也。桃仁療狂，治血也。桃、苦杏仁俱治大便秘，當(dāng)以氣血分之。晝則難便，行陽氣也;夜則難便，行陰血也。故虛人大便燥秘不可過泄者，脈浮在氣，用苦杏仁、陳皮;脈沉在血，用桃仁、陳皮;所以俱用陳皮者，以手陽明與手太陰為表里也。賁門上，主往來，魄門下，主收閉。故王氏言，肺與大腸為通道也。
10.《本草綱目》：苦杏仁能散能降，故解肌、散風(fēng)、降氣、潤燥、消積，治傷損藥中用之。治瘡殺蟲，用其毒也。治風(fēng)寒肺病藥中，亦有連皮尖用者，取其發(fā)散也。
11.《長沙藥解》：肺主藏氣，降于胸膈而行于經(jīng)絡(luò)，氣逆則胸膈閉阻而生喘咳，藏病而不能降，因以痞塞，經(jīng)病而不能行，于是腫痛。苦杏仁疏利開通，破壅降逆，善于開痹而止喘，消腫而潤燥，調(diào)理氣分之郁，無以易此。其諸主治，治咳逆，調(diào)失音，止咯血，斷血崩，殺蟲NI，除ZHA刺，開耳聾，去目翳，平胬肉，消停食，潤大腸，通小便，種種功效，皆其降濁消郁之能事也。12.《本草求真》：苦杏仁，既有發(fā)散風(fēng)寒之能，復(fù)有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通秘，溫則宣滯行痰?？嘈尤蕷馕毒銈?，故凡肺經(jīng)感受風(fēng)寒，而見喘嗽咳逆、胸滿便秘、煩熱頭痛，與夫蠱毒、瘡瘍、狗毒、面毒、錫毒、金瘡，無不可以調(diào)治。東垣論苦杏仁與紫菀，均屬宣肺除郁開溺，而一主于肺經(jīng)之血，一主于肺經(jīng)之氣;苦杏仁與桃仁，俱治便秘，而一治其脈浮氣喘便秘，于晝而見;一治其脈沉狂發(fā)便秘，于夜而見。馮楚瞻論苦杏仁、栝萎，均屬除痰，而一從腠理中發(fā)散以祛，故表虛者最忌;一從腸胃中清利以除，故里虛者切忌。諸藥貌雖相同，而究實(shí)有分辨，不可不細(xì)審而詳察也。但用苦杏仁以治便秘，須用陳皮以佐，則氣始通。
13.《藥征》：苦杏仁主治胸間停水，故治喘咳，而旁治短氣結(jié)胸，心痛，形體浮腫。
14.《本經(jīng)疏證》：麻黃湯、大青龍湯、麻黃苦杏仁甘草石膏湯、麻黃加術(shù)湯、麻黃苦杏仁薏苡甘草湯、厚樸麻黃湯、文蛤湯，皆麻黃、苦杏仁并用，蓋麻黃主開散，其力悉在毛竅，非借苦杏仁伸其血絡(luò)中氣，則其行反濡緩而有所傷，則可謂麻黃之于苦杏仁，猶桂枝之于芍藥，水母之于蝦矣。
15.《本草便讀》：凡仁皆降，故(苦杏仁)功專降氣，氣降則痰消嗽止。能潤大腸，故大腸氣閉者可用之?？伎嘈尤手运茻o辛味，似乎止有潤降之功，而無解散立力，但風(fēng)寒外束，肺氣壅逆，不得不用此苦降之品，使氣順而表方得解，故麻黃湯用之，亦此意耳。桃仁、苦杏仁，其性相似，一入肝經(jīng)血分，一入肺經(jīng)氣分。至于解毒殺蟲，彼此均可，在乎用者之神明耳。
結(jié)語：杏仁雖好，但也不要一次食用過多，否則便會造成過猶不及的不良后果。因?yàn)?，在杏仁中含有一種杏仁苷的物質(zhì)，這種成分在體內(nèi)會在酸和酶的作用下，進(jìn)行水解，從而產(chǎn)生葡萄糖、氫氰酸等物質(zhì)產(chǎn)生，而其中氫氰酸是含有劇毒的。
苦杏仁味苦、性溫，入肺、大腸經(jīng)。其藥用功能“有發(fā)散風(fēng)寒之能，復(fù)有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通秘，溫則行疾”；大藥學(xué)家李時(shí)珍說：“杏仁能散能降，故可解郁散風(fēng)，降氣潤燥。”《紅樓夢》中賈母深諳。第五十四回這樣描述，“榮國府元宵開夜宴”，眾人在大觀園玩樂至深夜。賈母說：“夜長，不覺有些餓了。”鳳姐兒忙回答說：“有預(yù)備的鴨子肉粥。”賈母道：“我吃些清淡的罷?！兵P姐兒忙道：“也有棗兒熬的粳米粥，預(yù)備太太們吃齋的?！辟Z母笑道：“不是油膩膩的就是甜的?！兵P姐兒又忙道：“有杏仁茶?！辟Z母道：“倒是這個(gè)還罷了?！辟Z母深知夜食油膩和過甜食物，都會傷害內(nèi)臟，影響消化，最后選中了喝清淡去油膩的杏仁茶。
杏仁還是美容佳品?！侗静菥V目》載：“服杏仁，富油脂，故潤澤皮毛。”《太平惠民和劑局方》有樺皮散一方?？芍蚊嫔巷L(fēng)刺及婦女粉刺。楊貴妃所用駐顏秘方，亦是用杏仁為主藥，配滑石、輕粉，經(jīng)調(diào)制，敷之，令面紅潤悅澤，每敷后色如紅玉。
燀苦杏仁是苦杏仁的一種制法?？嘈尤适潜容^常見的一種中藥，它有止咳祛痰的作用，具有平喘潤腸的功效，在預(yù)防咽喉腫痛方面也有一定的作用，還能夠治療肺病咳血，另外，對于氣喘，對于浮腫。也能發(fā)揮很好的作用，當(dāng)然在使用這種藥物治療的時(shí)候，一定要避免副作用的問題。
燀苦杏仁的功效與作用
燀苦杏仁的功效是降氣，祛痰止咳，平喘，潤腸，使用的時(shí)候盡量預(yù)防副作用的出現(xiàn)。
燀苦杏仁功效與作用主要是降氣，祛痰止咳，平喘，潤腸。治外感咳嗽，喘滿，喉痹，腸燥便秘。此外，還能用于：
1.治上氣喘急：
桃仁、杏仁(并去雙仁、皮尖，炒)各半兩。上二味，細(xì)研，水調(diào)生面少許，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜湯下，微利為度。(《圣濟(jì)總錄》雙仁丸)
2.治氣喘促浮腫
小便淋瀝：杏仁一兩，去皮尖，熬研，和米煮粥極熟，空心吃二合。(《食醫(yī)心鏡》)
3.治肺病咯血：
杏仁四十個(gè)，以黃蠟炒黃，研，入青黛一錢，作餅，用柿餅一個(gè)，破開包藥，濕紙裹，煨熟食之。(朱震亨)
4.利喉咽
去喉痹，痰唾咳嗽，喉中熱結(jié)生瘡：杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，綿裹如指大，含之。(《本草拾遺》)
副作用方面目前為止還沒有發(fā)現(xiàn)，大家要小心為上。不過大家還是可以采取施來預(yù)防減少甚至避免燀苦杏仁的副作用發(fā)生，大家首先要注意燀苦杏仁的禁忌癥，這包括生理性及病理性因素;對燀苦杏仁可致敏的過敏體質(zhì)患者，應(yīng)禁用;某些疾病狀態(tài)下禁用燀苦杏仁亦屬禁忌癥范圍;在說明書中屬禁忌癥范圍的患者一律不得選用燀苦杏仁。
以上就是筆者為大家介紹的關(guān)于燀苦杏仁的功效是什么的相關(guān)信息。燀苦杏仁的功效分別都要掌握，了解清楚。
苦杏仁的營養(yǎng)價(jià)值很高，喜歡吃堅(jiān)果的人應(yīng)該都比較清楚。其實(shí)從養(yǎng)生的角度去看，苦杏仁的食療方法很多，而且每樣苦杏仁做出來的食物都非常有營養(yǎng)。這也正是因?yàn)榭嘈尤实墓πФ啵旅嫖覀兙秃煤昧牧某钥嘈尤实暮锰幱心男?
苦杏仁的營養(yǎng)十分豐富，另外苦杏仁的功效與作用及食用方法也頗多?？嘈尤蔬€是一味非常常用的傳統(tǒng)中藥材，它的突出功效當(dāng)屬止咳平喘，因此被譽(yù)為治咳喘之要藥。苦杏仁的食用方法非常多，可用來做湯、做粥及燉食。但需要注意的是，苦杏仁不能如甜杏仁那樣生吃，因?yàn)榭嘈尤视形⒍?，生吃有可能引發(fā)中毒。
苦杏仁的功效
中醫(yī)用苦杏仁與其它中藥搭配，用于治療感冒咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎及產(chǎn)婦、老人大便秘結(jié)等癥。
止咳平喘
苦杏仁主歸肺經(jīng)，味苦降泄，有止咳平喘的功效，是治療咳喘的重要藥材，搭配不同的藥材能夠治療多種咳嗽、氣喘病。如果要治療外受風(fēng)寒所致咳喘，可搭配麻黃、甘草;治療感受風(fēng)熱所致咳嗽，可搭配桑葉、菊花;治療燥熱咳嗽，可搭配桑葉、貝母、沙參;治療肺熱咳喘，可搭配石膏等。
潤腸通便
苦杏仁含豐富的脂肪油，能使腸道潤滑，糞便軟化，同時(shí)脂肪油在堿性腸液中能分解成脂肪酸，對腸壁有溫和的刺激作用，使腸蠕動增強(qiáng)，而起到潤腸通便作用。
其他作用
苦杏仁的胃蛋白酶水解產(chǎn)物和苦杏仁苷具有鎮(zhèn)痛作用，而苦杏仁苷有一定抗?jié)児πВ硗?，苦杏仁苷還具有一定的抗癌作用。因此可以說，苦杏仁的功效與作用是很值得大家重視的!
苦杏仁的食療方
苦杏仁肉桂泥
苦杏仁3克、肉桂1克，搗和為泥，含咽其汁。治療喉燥失音。
桑杏湯
杏仁5克、沙參6克、桑葉、貝母、香豉、梔皮、梨皮各3克，水煎服。潤肺止咳，治療頭痛、口渴、咽干鼻燥、干咳無痰等癥。
海帶杏仁湯
杏仁25克，地龍10克，海帶50克。加水熬成濃湯300毫升，加入紅糖頻頻飲服。治療慢性支氣管炎。
三仁湯
杏仁10克，桃仁12克，火麻仁、草決明、何首烏各15克，女貞子30克，枳殼9克。水煎服。治老年性便秘。
苦杏仁的食用方法
杏貝蒸雞
材料
母雞1只，苦杏仁15克，貝母30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。
做法
1、雞去毛、內(nèi)臟及頭、腳，洗凈;蔥切段，姜切片;
2、苦杏仁和貝母洗凈后用紗布包好放入雞腹內(nèi);
3、把雞放入盆內(nèi)，加蔥、姜、料酒、鹽、清水適量，隔水蒸1-2小時(shí)。
結(jié)語：我們大多數(shù)情況下吃杏仁都是在吃零食的時(shí)候。買堅(jiān)果類的零食，我們看到苦杏仁會想著買一些。然而對于杏仁的食療方法，能夠想起去研究的人真不多。希望看過小編上述介紹的內(nèi)容之后，大家回去多做些和杏仁有關(guān)的食物來吃。
