食用藥膳不當(dāng)而致病者大有人在
藥膳養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何分辯關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是小編為大家整理的“食用藥膳不當(dāng)而致病者大有人在”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
藥膳不宜隨便吃
藥膳，顧名思義應(yīng)當(dāng)是人們飯桌上的一道菜。在四千余種常用的中藥中，有500種可作藥膳原料，其中使用較安全且味道可口香鮮的大約有60味。
對(duì)于藥膳的問(wèn)題，現(xiàn)在不少人是盲目保健，該吃不該吃的東西都吃——
其實(shí)，吃藥膳的學(xué)問(wèn)可大了，不是每個(gè)人都會(huì)做，更不是每個(gè)人都適合吃的。就拿黃芪燉雞、菠蘿雞片、冰糖蓮子這三道常見(jiàn)的藥膳來(lái)說(shuō)，吃的講究就很大。黃芪燉雞春季食用，菠蘿雞片是夏季佳肴，冰糖蓮子秋季食用最佳。不論時(shí)節(jié)，單論作用，這三道菜也很不同。菠蘿雞片、冰糖蓮子適于陰陽(yáng)平和健康的人食用，黃芪燉雞則是增強(qiáng)免疫力的藥膳。
的確，中國(guó)傳統(tǒng)的藥膳絕不是食物與中藥的簡(jiǎn)單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強(qiáng)身益壽的特殊食品。
家常藥膳相對(duì)安全
作為家庭常用中藥藥膳，即所謂“藥食同源”的，常用的有天麻、人參、杜仲、茯苓、當(dāng)歸、沙參、陳皮、珍珠粉、冬蟲夏草、決明子、天冬、丁香、黃芪、白芍、黨參、枸杞子、甘草、麥冬、鹿茸、山藥、熟地、靈芝、首烏等，這些藥材以植物藥為主，可以在一些藥店中買到。
這些“藥食同源”的中藥，與食物配伍、應(yīng)用時(shí)需要遵循中醫(yī)理論，否則也會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)或影響效果。
當(dāng)然，也有一些藥膳早已進(jìn)入百姓家，吃一些不會(huì)有什么害處，還特別有益健康。如素炒百合(清肺止咳)、菊花茶(清熱明目)、龍眼粥(健脾益腎)、山楂糕(消積養(yǎng)血)、紅豆粥(健脾解毒)、綠豆粥(清熱利尿)等等。這些藥膳普通人能吃，生了各種疾病的人也能吃。
掌握藥膳基本原則
藥膳有別于普通飲食，應(yīng)用時(shí)須注意食療中藥的性味、藥膳的宜忌、選料與加工、烹調(diào)技術(shù)等，并要掌握藥膳應(yīng)用的基本原則。
1.注重整體，辨證施食一般來(lái)講，溫性、熱性的食療中藥，如生姜、大蔥、紅棗、核桃、羊肉、小茴香等，具有溫里、散寒、助陽(yáng)的作用，可以用來(lái)治療寒證、陰證;而涼性、寒性的食療中藥，如綠豆、藕、西瓜、梨、荸薺、馬齒莧、菊花等，具有清熱、瀉火、涼血、解毒的作用，可以用來(lái)治療熱證、陽(yáng)證。
就五味而言，酸味食療中藥(如烏梅、石榴等)能收斂、固澀;苦味食療中藥(如苦瓜、杏仁)能清熱、降氣、瀉火、燥濕;甘味食療中藥(如大棗、蜂蜜、飴糖)能補(bǔ)養(yǎng)、調(diào)和、緩急止痛;辛味食療中藥(如生姜、大蔥)有發(fā)散和行氣等作用;咸味食療中藥(如海藻、海帶等)則能軟堅(jiān)散結(jié);淡味食療中藥(如茯苓、薏苡仁等)能滲利小便。
2.良藥可口，服食方便藥膳的烹調(diào)，主要以“燉、煮、煨、蒸”為主，最后都可成為“湯”，這樣可使藥物和食物在較長(zhǎng)時(shí)間的受熱過(guò)程中，最大限度地釋放出有效成分，增強(qiáng)功效。
3.優(yōu)選藥材，科學(xué)烹制選購(gòu)藥材一定要新鮮優(yōu)質(zhì)，凡是變質(zhì)、發(fā)霉的均不能食用。
優(yōu)良的藥膳必須講究烹調(diào)技術(shù)。一般食用無(wú)不適氣味的中藥，可與食物一起烹制，若藥物較多或有明顯不適氣味，可用紗布將藥物包好，再與食物一起烹制，藥性即進(jìn)入食物或湯里，服食時(shí)要將藥渣去除。
4.適量有恒，有的放矢“飲食有節(jié)”是中醫(yī)重要的養(yǎng)生保健原則，藥膳食療同樣應(yīng)適量而有節(jié)制。短期內(nèi)不宜進(jìn)食過(guò)多，不可急于求成。應(yīng)根據(jù)自身狀況，經(jīng)常小量服食，持之以恒，久之定能收效。
ys630.COm精選閱讀
中國(guó)人歷來(lái)有保健養(yǎng)生、滋補(bǔ)強(qiáng)身的習(xí)慣，隨著《大長(zhǎng)今》的熱播，藥膳成為人們議論的焦點(diǎn)，有些保健廠以及乘勢(shì)作了不少宣傳。因此在此將藥膳常見(jiàn)誤區(qū)作一提醒。
誤區(qū)之一 藥膳等同于滋補(bǔ)
當(dāng)前人民生活水平普遍提高，紛紛為健康投資，盲目進(jìn)補(bǔ)之風(fēng)尤盛。實(shí)際上中醫(yī)傳統(tǒng)治療有“八法”，即汗、吐、下、和、溫、清、補(bǔ)、瀉，而補(bǔ)法不過(guò)其中之一。因此養(yǎng)生保健也必須辨體質(zhì)、辨證象，而后才定虛實(shí)，確定是否需要滋補(bǔ)。至于藥膳，根據(jù)所用食物、藥物的不同，也有溫、清、補(bǔ)、瀉等區(qū)別。所以藥膳絕不等同于滋補(bǔ)。至于某些的藥膳隨意亂放滋補(bǔ)藥，一桌人不管老少是否需要進(jìn)補(bǔ)都圍著吃，簡(jiǎn)直是拿消費(fèi)者的健康開玩笑。
誤區(qū)之二 自己選購(gòu)制作藥膳
由于藥膳所用原料既是藥物，也是食物，寓藥于食，因此不少人認(rèn)為藥膳不必醫(yī)生處方可以自己選購(gòu)制作。其實(shí)藥膳應(yīng)用的關(guān)鍵是辨證，應(yīng)該請(qǐng)中醫(yī)師辨別體質(zhì)與證候的類型，然后選擇合適的藥膳，才能獲得良好的效果，否則無(wú)益而有害。而且，雖說(shuō)藥膳所用多是亦藥亦食之品，但既有藥物的作用，就必然會(huì)有藥物的偏性。用之得當(dāng)，藥物的偏性可以治病，用之不當(dāng)，藥物的偏性就會(huì)致病。
誤區(qū)之三 老人進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)多吃藥膳
老人和老年心腦血管病患者，不宜盲目進(jìn)補(bǔ)。因?yàn)槔先撕屠夏晷哪X血管病患者體內(nèi)多有瘀血和痰濁等一些應(yīng)排出體外的廢物。盡管他們也有“虛”的一面，如心慌、面白、肢冷、氣短、乏力等不同表現(xiàn)，但他們的“虛”是因?yàn)轶w內(nèi)先有瘀與痰這些病理產(chǎn)物，造成氣血流通受阻，從而導(dǎo)致的正氣虛衰。正確的方法是祛瘀化痰，清除這些致病因子，而后方可達(dá)到氣通血活、臟腑功能正常的目的。
誤區(qū)之四 男子不育，應(yīng)多吃藥膳
時(shí)下，男子陽(yáng)痿、不育的發(fā)病率越來(lái)越高，各種媒體防治陽(yáng)痿不育的也是鋪天蓋地。不少人陷入了服用壯陽(yáng)藥膳的誤區(qū)。以鹿茸、人參、牛鞭制作的藥膳吸引了不少男性病患者。傳統(tǒng)的治療方法確以補(bǔ)腎為主，但是療效并不盡如人意。采用疏泄肝經(jīng)氣血、調(diào)達(dá)患者情志的方法卻多能中的。因此建議陽(yáng)痿不育患者不要輕信壯陽(yáng)藥膳，應(yīng)該到正規(guī)醫(yī)院就診，以獲取正確的治療。
總之，藥膳源于中華文化，與中醫(yī)藥學(xué)密切相關(guān)，服用藥膳必須具有一定的中醫(yī)藥學(xué)知識(shí)。在正確辨證、掌握一些中藥和疾病知識(shí)的前提下才能走出藥膳的誤區(qū)，獲得強(qiáng)身益壽、防治疾病的效果。
食用藥膳注意事項(xiàng)
隨著中國(guó)居民生活觀念的逐漸成熟。再到追求營(yíng)養(yǎng)均衡，很多人的飲食習(xí)慣也正發(fā)生著革命性的變化：大魚大肉、生猛海鮮式消費(fèi)被逐漸冷落；低熱量、低油脂、低膽固醇類食品大受歡迎；有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品備受青睞。從單純追求口味到追求營(yíng)養(yǎng)藥膳，食療養(yǎng)生已經(jīng)成為一種時(shí)尚和趨勢(shì)！
藥膳來(lái)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按養(yǎng)生食材配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。藥膳是我國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。
下面列出了食用藥膳的兩大注意事項(xiàng)，希望能對(duì)大家日常藥膳進(jìn)補(bǔ)起到一定的指導(dǎo)作用。
1. 食用藥肉膳的注意事項(xiàng)
冬季適宜選擇羊肉類藥膳，夏季適宜選用鴨、豬、魚、龜肉類藥膳，春秋季適宜選擇雞、魚，豬肉類藥膳。另外，服用藥肉膳時(shí)，最好早晨或空腹食用。食用藥肉膳時(shí)，也要注意服用量，一般身體強(qiáng)健、或產(chǎn)婦產(chǎn)后無(wú)明顯虛損者，服食藥肉膳，一般只宜服1-2劑。
2. 食用藥粥的注意事項(xiàng)
食用藥粥時(shí)，必須根據(jù)自己體質(zhì)強(qiáng)弱，身體強(qiáng)健來(lái)進(jìn)食。比如產(chǎn)婦產(chǎn)后無(wú)疾病者，宜每日服1劑，連吃3-4日。如果脾胃虛弱者，可服至半月；凡藥粥方均列有主治癥功效，如淮藥粥固腸止瀉，小麥糯米粥斂汗安神，最好按癥選用，若無(wú)癥狀，可將藥量減半煮粥；凡藥膳中有肉桂者，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，最好在冬月產(chǎn)后服食，陽(yáng)虛者例外。
最后，提醒大家，不管是食用藥粥膳或藥肉膳，如果吃后感到身體舒適者，可以多服幾劑。若出現(xiàn)稍有不適者，應(yīng)立即停服。
本文導(dǎo)讀：隨著《大長(zhǎng)今》的熱播，藥膳成為人們議論的焦點(diǎn)，有些保健食品廠以及酒店乘勢(shì)作了不少宣傳廣告。因此在此將藥膳常見(jiàn)誤區(qū)作一提醒。
誤區(qū)之一藥膳等同于滋補(bǔ)食品
當(dāng)前人民生活水平普遍提高，紛紛為健康投資，盲目進(jìn)補(bǔ)之風(fēng)尤盛。實(shí)際上中醫(yī)傳統(tǒng)治療有 八法 ，即汗、吐、下、和、溫、清、補(bǔ)、瀉，而補(bǔ)法不過(guò)其中之一。因此養(yǎng)生保健也必須辨體質(zhì)、辨證象，而后才定虛實(shí)，確定是否需要滋補(bǔ)。至于藥膳，根據(jù)所用食物、藥物的不同，也有溫、清、補(bǔ)、瀉等區(qū)別。所以藥膳絕不等同于滋補(bǔ)食品。至于某些酒店的藥膳隨意亂放滋補(bǔ)藥，一桌人不管男女老少是否需要進(jìn)補(bǔ)都圍著吃，簡(jiǎn)直是拿消費(fèi)者的健康開玩笑。
誤區(qū)之二自己選購(gòu)制作藥膳
由于藥膳所用原料既是藥物，也是食物，寓藥于食，因此不少人認(rèn)為藥膳不必醫(yī)生處方可以自己選購(gòu)制作。其實(shí)藥膳應(yīng)用的關(guān)鍵是辨證，應(yīng)該請(qǐng)中醫(yī)師辨別體質(zhì)與證候的類型，然后選擇合適的藥膳，才能獲得良好的效果，否則無(wú)益而有害。而且，雖說(shuō)藥膳所用多是亦藥亦食之品，但既有藥物的作用，就必然會(huì)有藥物的偏性。用之得當(dāng)，藥物的偏性可以治病，用之不當(dāng)，藥物的偏性就會(huì)致病。
誤區(qū)之三老人進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)多吃藥膳
老人和老年心腦血管病患者，不宜盲目進(jìn)補(bǔ)。因?yàn)槔先撕屠夏晷哪X血管病患者體內(nèi)多有瘀血和痰濁等一些應(yīng)排出體外的廢物。盡管他們也有 虛 的一面，如心慌、面白、肢冷、氣短、乏力等不同表現(xiàn)，但他們的 虛 是因?yàn)轶w內(nèi)先有瘀與痰這些病理產(chǎn)物，造成氣血流通受阻，從而導(dǎo)致的正氣虛衰。正確的方法是祛瘀化痰，清除這些致病因子，而后方可達(dá)到氣通血活、臟腑功能正常的目的。
時(shí)下，男子陽(yáng)痿、不育的發(fā)病率越來(lái)越高，各種媒體防治陽(yáng)痿不育的廣告也是鋪天蓋地。不少人陷入了服用壯陽(yáng)藥膳的誤區(qū)。以鹿茸、人參、牛鞭制作的藥膳吸引了不少男性病患者。傳統(tǒng)的治療方法確以補(bǔ)腎為主，但是療效并不盡如人意。采用疏泄肝經(jīng)氣血、調(diào)達(dá)患者情志的方法卻多能中的。因此建議陽(yáng)痿不育患者不要輕信壯陽(yáng)藥膳，應(yīng)該到正規(guī)醫(yī)院就診，以獲取正確的治療。
總之，藥膳源于中華文化，與中醫(yī)藥學(xué)密切相關(guān)，服用藥膳必須具有一定的中醫(yī)藥學(xué)知識(shí)。在正確辨證、掌握一些中藥和疾病知識(shí)的前提下才能走出藥膳的誤區(qū)，獲得強(qiáng)身益壽、防治疾病的效果。
下面為大家介紹幾款藥膳粥，材料不多，制作簡(jiǎn)單，很適合一般家庭，您不妨試試。
葛根粥
材料：葛根粉20克，粳米（大米）50克。
做法：粳米洗凈后入鍋，加水適量煮粥，待熟爛時(shí)，放入葛根粉再煮片刻即可?？稍缤硎秤?。
作用：解暑清熱，生津止渴。適用于夏季發(fā)熱不退、口干煩渴者食用。
清暑益氣粥
材料：西洋參2克，麥冬、石斛、知母各8克，粳米50克，冰糖適量。
做法：先將麥冬、石斛、知母用布包好，加水煎30分鐘，留汁500毫升左右，再將粳米加入煮成稀粥，熟時(shí)將西洋參粉末調(diào)入和勻，以冰糖調(diào)味即可。可早晚食用。
作用：清暑益氣，生津止渴。適用于夏季高熱持續(xù)不退，無(wú)汗或少汗者食用。
蒲公英粥
材料：蒲公英30克，粳米50克，白糖適量。
做法：將蒲公英洗凈，放入鍋內(nèi)加水煎煮，過(guò)濾取汁500毫升左右，再加入洗凈的粳米煮粥，待熟時(shí)加白糖調(diào)味，再煮片刻即可。每日1劑，可連用5～7天。
作用：清熱解毒，利咽消腫。
荷葉蓮藕粥
材料：鮮荷葉1張，鮮蓮藕1節(jié)，粳米50克，白糖適量。
做法：先將荷葉洗凈切碎，放入鍋內(nèi)加水煎湯，濾取汁500毫升左右，再將蓮藕洗凈切成小粒，與洗凈的粳米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調(diào)味后食用。每天可食用3次。
作用：清熱解暑，和胃。適用于夏季熱、食欲不振者食用。
很多人現(xiàn)在都喜歡食用藥膳來(lái)溫養(yǎng)身體。但是事實(shí)上很多的情況下根本沒(méi)有人注意到食用藥膳也是有很多需要注意的地方的。那么食用藥膳到底應(yīng)該注意什么呢?下面小編就跟大家一起來(lái)看看吧!
食用藥膳不可隨意
藥膳，顧名思義即飲食中添加一定量的中藥材，經(jīng)過(guò)一定的烹調(diào)而成的膳食。藥膳是中醫(yī)臨床治療中常用的一種輔助療法，也是民間傳統(tǒng)的強(qiáng)身健體的一種自我保健養(yǎng)生方法，對(duì)病體的康復(fù)和促進(jìn)身體健康，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力都很有好處。
但這也并不是說(shuō)藥膳吃的越多越好，相反，由于膳食中含有一定量的藥物，且有一定的適用范圍，因此，專家們提醒，在食用藥膳時(shí)需注意以下幾個(gè)問(wèn)題。
藥膳有一定的輔助治療作用，而各人的體質(zhì)情況不一樣，故最好在醫(yī)生指導(dǎo)下，根據(jù)自身體質(zhì)情況配制用藥量，且食用量也應(yīng)有一定的限制，除標(biāo)明“隨意使用”者外，一般均不宜過(guò)量食用。
藥膳大多為單份烹制，一次性食用，因此要把握好其配料中各種藥物和食物的使用量，避免過(guò)少或過(guò)多影響功效。
藥膳均有一定的滋補(bǔ)作用，大多佐餐攝食，但對(duì)特別滋補(bǔ)的藥膳宜在飯前半小時(shí)或半空腹食用，以盡可能被消化吸收，充分發(fā)揮藥物的功效，達(dá)到滋補(bǔ)目的。
藥膳不宜數(shù)方同食，因?yàn)槊恳环N食療方都有其一定的適用范圍，若進(jìn)食種類過(guò)多過(guò)雜，由于藥物的相互作用，不僅起不到應(yīng)有的滋補(bǔ)養(yǎng)生和治療功效，還有可能產(chǎn)生不良后果。因此，專家告誡，食用藥膳也不能隨意濫用，最好在醫(yī)生指導(dǎo)下，有針對(duì)性地對(duì)癥選用，以達(dá)到更好的滋補(bǔ)蕎生、治療疾病之效果。
推薦幾款減肥藥膳方
很多女孩子為了讓自已更瘦，不惜節(jié)食減肥，這樣太傷身，下面就推一種不傷身的減肥方法，那就是吃，比如藥膳，能減肥又保健。
節(jié)食減肥讓許多MM痛苦不堪，減肥不一定要節(jié)食，比如吃!吃也能減肥!中醫(yī)減肥不要求節(jié)食、沒(méi)有高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，只是通過(guò)內(nèi)外的調(diào)理來(lái)達(dá)到臟腑平衡與經(jīng)絡(luò)理順，以整體的健康來(lái)實(shí)現(xiàn)減肥。
推薦幾款減肥藥膳方
一、山楂荷葉參粥
藥膳配方;山楂15克、新鮮荷葉一張、(或荷葉15克)西洋參5克、粳米100克
用法;上藥料加入清水、稀粥食用、一天飲用
功效;消導(dǎo)通滯清暑除煩兼有補(bǔ)氣的作用、適合煩躁不安兼氣陰不足的減肥者，西洋參亦可單獨(dú)沖開水飲用。
二、補(bǔ)氣降脂湯
藥膳配方;黨參20克、云苓20克、白術(shù)10克、炒扁豆10克、陳皮5克、山藥15克、山楂10克、大棗20克、加入蘑菇、香茹適量、玉米半個(gè)、排骨少許、調(diào)味品適量
用法;上藥料洗凈后以煲湯法煎煮、一天飲用、藥料多可食盡
功效;健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)胃提神、適合肥胖脾虛及有胃脘不適者
三、減肥調(diào)經(jīng)飲
藥膳配方;黃芪15克、當(dāng)歸6克、黨參15克、紅棗6個(gè)、雞蛋兩只、紅糖少許。
用法;上藥加入水四碗后煎煮、雞蛋煮熟后除殼后放湯藥，中火煎煮二十分鐘
功效;補(bǔ)血補(bǔ)氣，調(diào)經(jīng)活血，適合女性減肥偏氣血虛弱者，此藥膳久服偏熱，故只服三天。
注意;月經(jīng)完潔當(dāng)天即飲服，后連飲服3天，食雞蛋當(dāng)午餐及晚餐主食。
家庭藥膳：辣椒開胃助消化
很多人吃飯時(shí)是“無(wú)辣不歡”，包括毛主席在內(nèi)，都以烤辣椒為美食。其實(shí)，這與辣椒開胃的功效是密不可分的。
中醫(yī)認(rèn)為，辣椒性味辛，大熱。它的功效是祛寒健胃，消食化滯，主治的就是胃納欠佳，消化不良。
老虎菜 強(qiáng)胃口助消化
老虎菜，就是用香菜與青辣椒共同切絲涼拌，對(duì)于消食很有幫助。而辣椒不管與哪種菜品搭配，均不僅口味火爆，更有增強(qiáng)胃口、幫助消化的作用。由于辣椒能祛寒，因此用紅辣椒10個(gè)，蘿卜1個(gè)，共搗爛，敷于患處，或?qū)Ⅺ}、茴香、辣椒炒熱后熱敷，可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
特別推薦：荷包青椒
配料：青椒100克，豆豉25克，花生油、醬油、白糖、醋、姜末皆適量。
制法：把青椒洗凈，去籽，放入鍋中焙至外皮鼓泡，用勺壓扁盛起。鍋中加花生油燒熱，倒進(jìn)焙好的青椒、豆豉、醬油、白糖、姜末稍炒，澆上香醋即可出鍋。
藥用：隨餐食用，用量自愿。
說(shuō)明：
祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素C;對(duì)慢性關(guān)節(jié)炎、維生素C缺乏癥、疰夏、厭食癥有療效。
隨著市面上的美食越來(lái)越多，很多人都無(wú)法忍受住誘惑，但是品嘗了美食之后卻被便秘困擾住了。那么你知道便秘怎么辦嗎?你知道便秘怎么調(diào)理嗎?你知道便秘吃什么好嗎?今天小編推薦便秘者幾款常用藥膳，一起來(lái)了解一下吧!
1、番瀉葉茶
組成：番瀉葉5-10克，白糖適量。
制法：用沸水沖泡后代茶飲用。
2、糯米粥
組成：糯米100克，檳榔(炮，搗末)15克，郁李仁(去皮，研為膏)15克，火麻仁15克。
制法：先以水研火麻仁濾取汁，再入糯米煮作粥，將熟時(shí)入檳榔、郁李仁攪勻。
3、薤白粥
組成：薤白10克，粳米50克。
制法：將米淘洗后與薤白同煮做粥如常法。用治濁陰凝結(jié)便秘。
4、小米面茶
組成：小米面500克，芝麻醬45克，芝麻仁3克，香油、精鹽、堿面、姜粉各適量。
制法：將芝麻炒成焦黃色，搟碎，加入精鹽，拌勻。鍋內(nèi)燒水，放入姜粉，水開后將和成稀糊的小米面倒入鍋中，放點(diǎn)堿面，略加攪拌，開鍋，盛到碗里，將芝麻醬和香油調(diào)勻，用小勺淋入碗內(nèi)，撒上芝麻鹽。
5、蜂蜜鹽水飲
組成：蜂蜜30克，精鹽1克。
制法：將蜂蜜、食鹽放入杯中，用溫開水沖泡，調(diào)勻即成。
6、當(dāng)歸桃仁粥
組成：當(dāng)歸30克，桃仁10克，粳米100克，冰糖適量。
制法：將當(dāng)歸、桃仁洗凈，微火煎煮半小時(shí)，去渣，留汁，備用。粳米淘洗干凈，加水適量，和藥汁同入鍋中，煮成稠粥，加冰糖適量，待冰糖溶化后即成。
讓你輕松告別便秘的食物
1、水
導(dǎo)致糞質(zhì)干結(jié)的另一個(gè)原因是飲水不足。因此，除了進(jìn)食富含纖維的食物外，每日尚需攝入足夠的水分。
單單增加纖維攝入量而不攝入足夠的水分不能有效緩解便秘。便秘患者應(yīng)增加水分以及果汁、蔬菜汁等液體的攝入量。每天飲6-8杯水有助于恢復(fù)腸道正常運(yùn)動(dòng)。
2、香蕉
香蕉中含有豐富的膳食纖維和糖分，具有很好的潤(rùn)腸通便作用。但是，只有熟香蕉才有通便的效果。人們?nèi)羰秤昧舜罅康纳憬?，不但起不到通便的作用，反而?huì)加重便秘。
3、獼猴桃
獼猴桃中含有膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素E、葉酸及胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用。
4、酸奶
酸奶也可改善便秘癥狀。據(jù)觀察，飲食中缺乏酸奶可能會(huì)導(dǎo)致便秘。酸奶可促進(jìn)腸道益生菌的生長(zhǎng)，這對(duì)食物的正常消化非常重要。
益生菌的缺乏不利于消化過(guò)程，可導(dǎo)致便秘。實(shí)際上，進(jìn)食酸奶也是治療多種消化疾病的一種有效方法。
藥膳的主要原料是中藥，其發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是將中藥和某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍。它寓醫(yī)于食，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰。起到保健強(qiáng)身、延年益壽以及防病治病的功效。
既然是藥物就要區(qū)別于普通飲食，要注意中藥的性味，藥膳的禁忌以及選料等，下面我們就來(lái)詳細(xì)介紹下：
根據(jù)體質(zhì)來(lái)辨證施膳
祖國(guó)醫(yī)學(xué)在治療疾病的過(guò)程中講究辨證論治，其實(shí)進(jìn)補(bǔ)藥膳也要根據(jù)自身體質(zhì)做到辨證施膳。中藥藥性有寒、涼、溫、熱之分，要根據(jù)不同人的體質(zhì)或病情來(lái)科學(xué)選用。一般來(lái)講，溫性、熱性的食療中藥，如大蔥、生姜、紅棗、核桃、羊肉、小茴香等，具有溫里、散寒、助陽(yáng)的作用，適于偏陰質(zhì)的人或寒證、陰證患者，主要表現(xiàn)為畏寒、乏力、易出汗、記憶力差、腰酸膝軟、胃寒、便溏、性功能較差等。涼性、寒性的食療中藥，如綠豆、藕、西瓜、梨、馬齒莧、荸薺、菊花等，具有清熱、瀉火、涼血、解毒的作用，適用于偏陽(yáng)質(zhì)的人或熱證、陽(yáng)證的患者，表現(xiàn)為怕熱、易興奮、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。
優(yōu)選藥材 科學(xué)烹制
選購(gòu)藥材一定要新鮮優(yōu)質(zhì)，凡是變質(zhì)、發(fā)霉的均不能食用。藥膳所用的中藥材和食物首先要凈選，使之清潔干凈，無(wú)雜質(zhì)異物，無(wú)塵土，無(wú)霉變腐爛，還要注意其色、味純正，外形美觀，質(zhì)量?jī)?yōu)良。為保證藥膳療效，還應(yīng)對(duì)藥材與食物進(jìn)行必要的加工處理。有的需切片、切絲、切丁或是切段，有的需粉碎為細(xì)末，有的則需按中藥炮制的要求進(jìn)行炮制加工，以減其毒性或副作用。優(yōu)良的藥膳必須講究烹調(diào)技術(shù)。一般食用中藥以及無(wú)不適氣味的中藥，可與食物一起烹制，若藥物較多或有明顯不適氣味，可用紗布將藥物包好，再與食物一起烹制，藥性即進(jìn)入食物或湯里，服食時(shí)要將藥渣去除。也可先將中藥煎煮，濾取藥汁、去渣，再在食物烹調(diào)過(guò)程中加入藥汁，減少營(yíng)養(yǎng)和有效成分的破壞。
藥膳雖好但要適可而止
有人認(rèn)為中藥毒性小或是無(wú)毒，買回一把茴香就炒著吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上幾根人參就煨湯，這樣做是不正確的，也是很危險(xiǎn)的。中藥是很講究用量的，量大量小直接關(guān)系著藥效，不分劑量，盲目使用，會(huì)引起嚴(yán)重的后果。有人一次用20克人參煨湯，服用后導(dǎo)致腦溢血，這樣的教訓(xùn)屢見(jiàn)不鮮。
飲食有節(jié)是中醫(yī)重要的養(yǎng)生保健原則，藥膳食療同樣應(yīng)適量而有節(jié)制。短期內(nèi)不宜進(jìn)食過(guò)多，不可急于求成。應(yīng)根據(jù)自身狀況，經(jīng)常小量服食，持之以恒，久之定能收效。值得注意的是，藥膳雖有不少好處，但其針對(duì)性和治療效果遠(yuǎn)不及藥物，只有兩者配合應(yīng)用，相輔相成，才能取得更好的效果。
天人相應(yīng) 因時(shí)制宜
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為天人相應(yīng)，治療疾病講究三因制宜，同樣藥膳也應(yīng)講究因時(shí)制宜即四季五補(bǔ)，春天萬(wàn)物復(fù)蘇，五臟屬肝，適宜升補(bǔ);夏季分初夏與長(zhǎng)夏，初夏天氣已熱，五臟屬心，宜于清補(bǔ)，長(zhǎng)夏天氣炎熱，五臟屬脾，宜于淡補(bǔ);秋季天氣涼爽，五臟屬肺，宜于平補(bǔ);冬季氣溫寒冷，五臟屬腎，宜于溫補(bǔ)。要是違背這一自然規(guī)則，也會(huì)影響到補(bǔ)益效果。
隨著市面上的美食越來(lái)越多，很多人都無(wú)法忍受住誘惑，但是品嘗了美食之后卻被便秘困擾住了。那么你知道便秘怎么辦嗎?你知道便秘怎么調(diào)理嗎?你知道便秘吃什么好嗎?今天小編推薦便秘者幾款常用藥膳，一起來(lái)了解一下吧!
1、番瀉葉茶
組成：番瀉葉5-10克，白糖適量。
制法：用沸水沖泡后代茶飲用。
用法：代茶。頻頻飲用，一般可沖泡3-5次。
2、糯米粥
組成：糯米100克，檳榔(炮，搗末)15克，郁李仁(去皮，研為膏)15克，火麻仁15克。
制法：先以水研火麻仁濾取汁，再入糯米煮作粥，將熟時(shí)入檳榔、郁李仁攪勻。
吃法：早晚分食。
3、薤白粥
組成：薤白10克，粳米50克。
制法：將米淘洗后與薤白同煮做粥如常法。用治濁陰凝結(jié)便秘。
吃法：晨起作早餐服下。
4、小米面茶
組成：小米面500克，芝麻醬45克，芝麻仁3克，香油、精鹽、堿面、姜粉各適量。
制法：將芝麻炒成焦黃色，搟碎，加入精鹽，拌勻。鍋內(nèi)燒水，放入姜粉，水開后將和成稀糊的小米面倒入鍋中，放點(diǎn)堿面，略加攪拌，開鍋，盛到碗里，將芝麻醬和香油調(diào)勻，用小勺淋入碗內(nèi)，撒上芝麻鹽。
吃法：當(dāng)點(diǎn)心吃。
5、蜂蜜鹽水飲
組成：蜂蜜30克，精鹽1克。
制法：將蜂蜜、食鹽放入杯中，用溫開水沖泡，調(diào)勻即成。
吃法：清晨起床后服。
6、當(dāng)歸桃仁粥
組成：當(dāng)歸30克，桃仁10克，粳米100克，冰糖適量。
制法：將當(dāng)歸、桃仁洗凈，微火煎煮半小時(shí)，去渣，留汁，備用。粳米淘洗干凈，加水適量，和藥汁同入鍋中，煮成稠粥，加冰糖適量，待冰糖溶化后即成。
吃法：早晨起床后，頓服或早晚分服。
讓你輕松告別便秘的10種食物
1、水
導(dǎo)致糞質(zhì)干結(jié)的另一個(gè)原因是飲水不足。因此，除了進(jìn)食富含纖維的食物外，每日尚需攝入足夠的水分。
單單增加纖維攝入量而不攝入足夠的水分不能有效緩解便秘。便秘患者應(yīng)增加水分以及果汁、蔬菜汁等液體的攝入量。每天飲6-8杯水有助于恢復(fù)腸道正常運(yùn)動(dòng)。
2、香蕉
香蕉中含有豐富的膳食纖維和糖分，具有很好的潤(rùn)腸通便作用。但是，只有熟香蕉才有通便的效果。人們?nèi)羰秤昧舜罅康纳憬?，不但起不到通便的作用，反而?huì)加重便秘。
3、獼猴桃
獼猴桃中含有膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素E、葉酸及胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用。
4、酸奶
酸奶也可改善便秘癥狀。據(jù)觀察，飲食中缺乏酸奶可能會(huì)導(dǎo)致便秘。酸奶可促進(jìn)腸道益生菌的生長(zhǎng)，這對(duì)食物的正常消化非常重要。
益生菌的缺乏不利于消化過(guò)程，可導(dǎo)致便秘。實(shí)際上，進(jìn)食酸奶也是治療多種消化疾病的一種有效方法。
5、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。
6、桑椹
能滋液潤(rùn)腸，適宜體虛之人腸燥便秘，也適宜慢性血虛便秘者服食?？捎眯迈r黑桑椹擠汁，每次服15毫升，每日2次。
或用鮮桑椹2千克，絞汁，白砂糖500克，將白砂糖放入鋁鍋內(nèi)，加水少許，小火煎熬，待糖溶化后加入桑椹汁，一同熬成桑椹膏。每日2次，每次15克，開水化服，連服1周。
7、苦瓜
苦瓜給大家留下深刻印象的原因就是味苦，但是苦瓜有很好的清溫祛火，防止便秘的功效。但是，苦瓜也不可多吃，每餐吃一兩左右即可。
8、卷心菜
又名包心菜，因其葉能卷心而得名。性平，味甘，有益脾胃、滑腸道之作用，有利于緩解便秘。卷心菜比大白菜含的粗纖維多且粗糙，質(zhì)硬，消化功能差的人不宜食用。
9、蜂蜜
蜂蜜被用于通便，歷史悠久。蜂蜜能有效幫助人體消化，吸收并且加強(qiáng)新陳代謝，起到較好的潤(rùn)腸通便的效果，每日清晨起床、睡前喝一杯蜂蜜水能有效預(yù)防便秘，幫助排毒養(yǎng)顏。
10、番薯
多吃番薯，可治便秘，使大便暢通易解，民間多有此經(jīng)驗(yàn)?！侗静萸笤芬嘤杏涊d，認(rèn)為紅薯：“涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒。”慢性便秘者食之尤宜。
也可用鮮紅薯葉250克，加油、鹽炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，適宜大便燥結(jié)之人。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道便秘者幾款常用藥膳的做法了嗎?你知道便秘吃什么好了嗎?如果你也有便秘的困擾的話，可以多嘗試這些藥膳，一定可以幫助你清理腸道的。
藥膳不知道大家了解多少。這些兼顧了中藥的功效和美食的好口味的藥膳一直是備受中醫(yī)推崇的保健方式哦，很適合每天都食用。推薦幾款美味又簡(jiǎn)單的藥膳減肥菜式，愛(ài)美的MM就可以邊吃邊減肥啦。既滿足嘴饞，又可以吃出健康，兩全其美。
減肥的熱度一直以來(lái)都是是越來(lái)越高咯，為了讓自己能更瘦，特別是女孩子們不惜節(jié)食。其實(shí)吃也能讓你變瘦，比如藥膳減肥就能既不傷身，又能減肥，還有保健的作用。
古法糯米飯
材料：紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
做法：將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘，然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
怪味海帶
材料：海帶、紅小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。
做法：將海帶用水泡24小時(shí)(中間換兩次水)，洗凈后切絲瀝干，將紅小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘，撈走豆、蘿卜、山楂，放入海帶燜至汁干，海帶酥爛，起鍋晾干食用。
章魚綠豆煲釀蓮藕
材料：章魚干1兩、去皮綠豆約3兩、蓮藕一斤半、豬骨兩小塊、鹽油適量。
做法：
1、把蓮藕洗凈去皮，將去皮綠豆稍微浸泡一下，然后把章魚干浸60～90分鐘，去衣。豬骨稍微煮一下，濾水備用;
2。將蓮藕的一端切開，把去皮綠豆塞進(jìn)蓮藕孔中，然后再把切開的一端，拼回原位，用牙簽固定，防止綠豆流失;3。把之前處理過(guò)的原料放在一起，煲煮60～80分鐘即可。煲好再下鹽、味精調(diào)味。
功效：潤(rùn)肺止咳，開胃消食，能清除腸道污物，刺激腸壁蠕動(dòng)，具有減肥功效。
提示：買蓮藕的時(shí)候，要選擇整條蓮藕粗壯的一端(俗稱“大藕瓜”)，這端粉嫩有肉，吃起來(lái)不留渣滓，與去皮綠豆相得益彰。往蓮藕孔塞綠豆的時(shí)候，以滿不以“實(shí)”為原則，但不要硬塞，因?yàn)榫G豆遇水膨脹，太多會(huì)逼爆蓮藕，菜肴就變得一塌糊涂了。
隨著現(xiàn)代社會(huì)生活和工作節(jié)奏的加快，不少人被失眠所困擾，與其尋找失眠的治療方法，不如通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)行調(diào)理，那么失眠怎么調(diào)理呢？下面小編推薦4款調(diào)理失眠的藥膳。
蓮子百合瘦肉湯
功效：益氣調(diào)中，補(bǔ)虛損，交心腎，安神，益智，清心。
適應(yīng)癥：神經(jīng)衰弱，心悸失眠，病后體弱等。
蓮子性味甘、澀、平，入心、脾、腎經(jīng)，能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸；百合性味甘、微苦、平，入心、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神、益氣調(diào)中等功效。
蓮子50克，百合50克，豬瘦肉250克切塊，加水煲湯。
柏子仁燉豬心
功效：養(yǎng)心，安神，補(bǔ)血，潤(rùn)腸。適應(yīng)癥：心悸，怔忡，失眠，腸燥便秘等。
柏子仁性味甘、辛、平，可寧心安神，潤(rùn)腸通便，止汗；豬心性味甘、咸、平，入心經(jīng)，可補(bǔ)血養(yǎng)心。用柏子仁適量，放入豬心內(nèi)，加水燉熟服食。
合歡花蒸豬肝
功效：清風(fēng)明目，舒郁理氣，養(yǎng)肝安神。
適應(yīng)癥：失眠，脅痛等。
合歡花性味甘、平，入心、肝、脾經(jīng)，能舒郁，理氣，安神，活絡(luò)：豬肝性味甘、苦、溫，入肝經(jīng)，能補(bǔ)肝，養(yǎng)血，明目。每次用合歡花(干品)10克，加水少許，泡浸4～6小時(shí)，豬肝100～150克切片，同放碟中，加食鹽少許調(diào)味，隔水蒸熟，食豬肝。
甘草小麥紅棗湯
功效：和中緩急，養(yǎng)心安神，補(bǔ)脾和胃。
適應(yīng)癥：癔病、神經(jīng)衰弱、失眠、盜汗等。
甘草性味甘、平，入脾、肺經(jīng)，能和中緩急，潤(rùn)肺，解毒：小麥性味甘、涼，入心、脾、腎經(jīng)，能養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴：紅棗性味甘、溫，入脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)脾和胃、益氣生津、調(diào)和營(yíng)衛(wèi)。每次用甘草10克，小麥30克，紅棗5枚，清水兩碗，煎至一碗，去渣飲湯。
