健康飲食 老年人空腹不應(yīng)吃的三種食物
老年人健康飲食養(yǎng)生誤區(qū)。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。就中醫(yī)養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“健康飲食 老年人空腹不應(yīng)吃的三種食物”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2—3小時(shí)后，消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。若這時(shí)吃了一些不恰當(dāng)?shù)氖澄飼?huì)引起胃腸道的不適，以下是老年人空腹的飲食注意事項(xiàng)：
忌空腹吃香蕉
香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
忌空腹吃菠蘿
菠蘿里含有強(qiáng)酵素，空腹吃會(huì)傷胃，其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。
忌喝大量冰涼的飲料
溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。
此外，清晨也不要空腹喝醋或吃蒜?？崭购却讜?huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多而傷胃;而蒜素會(huì)對(duì)胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。
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生活中，有的老人因咀嚼功能或者腸胃功能不好而長(zhǎng)年吃粥，或是吃煮得比較爛的菜等，這真的是健康嗎？今天小編盤(pán)點(diǎn)一些老人常見(jiàn)的飲食誤區(qū)，作為子女的你們，一定要了解哦。
老人飲食誤區(qū)一：長(zhǎng)期吃粥所以，吃粥和吃藥粥雖是養(yǎng)生一法，但不是人人皆宜，除非是身體很虛弱，或是治病需要。老年人患牙病應(yīng)積極治療，應(yīng)鑲牙補(bǔ)牙。飯不妨燒得爛些，也可吃面條，長(zhǎng)期吃粥并不適宜。
老人飲食誤區(qū)二：吃的菜煮太爛
生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然后就放水里長(zhǎng)時(shí)間煮，做成菠菜湯，白菜湯什么的。其實(shí)這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒(méi)了，吃到最后就是吃了點(diǎn)纖維，沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，老人們最好別用“爛菜湯”式做法?！跋认春笄校被鹂斐?，多吃涼拌，品種多樣，顏色選深?！笔抢先俗鍪卟说?0字要訣。
老人飲食誤區(qū)三：鈣補(bǔ)得越多越好
許多老人誤認(rèn)為，鈣補(bǔ)得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實(shí)不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過(guò)量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼，反而會(huì)引起并發(fā)癥，危害老人健康。
鈣是這樣被人吸收的：鈣經(jīng)胃腸吸收，進(jìn)入血液，形成血鈣（即血液中鈣的含量），再通過(guò)骨代謝，把血鈣進(jìn)行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說(shuō)鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平。
老人飲食誤區(qū)四：經(jīng)常吃不加熱、或熱不透的剩飯剩菜
飯菜里的各種營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)隨著存放時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸損失，時(shí)間越長(zhǎng)，損失越多。相對(duì)維生素和礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素而言，蛋白質(zhì)和碳水化合物損失相對(duì)少些，但長(zhǎng)時(shí)間存放的飯菜，還是要防止蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，脂肪發(fā)生酸敗，碳水化合物發(fā)生霉變。
另外，剩飯菜產(chǎn)生亞硝胺幾率也會(huì)隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，如果吃時(shí)再不熱透，還容易滋生細(xì)菌等微生物，引發(fā)胃腸疾病。柳鵬提醒，老年人腸胃功能比較脆弱，盡量不吃剩飯菜。
老人飲食誤區(qū)五：吃飯?jiān)角宓胶?/p>
隨著生活水平的提高，很多人也患上了富貴病，因此也越來(lái)越多的人傾向于飲食清淡，這樣的想法雖然沒(méi)有錯(cuò)，但是也不能太過(guò)極端，吃素也不能一點(diǎn)葷菜都不吃，也是需要適當(dāng)?shù)某砸恍┤澆说?，營(yíng)養(yǎng)專家提醒老年朋友，飲食應(yīng)葷素搭配，不偏重于葷也不偏向于素。樣樣都吃一點(diǎn)，這才是人體收支平衡的最佳狀態(tài)。
這些都是老年人的飲食誤區(qū)，在飲食上存在的一些錯(cuò)誤概念，使得老年人的身體需求不能得到充分的補(bǔ)充，希望大家能夠避免這些飲食誤區(qū)，能夠更加健康。立秋一到，秋老虎就要開(kāi)始肆虐了，在立秋這個(gè)時(shí)間階段老年人的各種突發(fā)疾病也開(kāi)始普遍出現(xiàn)，這這里老年人的飲食保健需要特別注意，那么如何做好飲食調(diào)理呢？下面本文就告訴大家如何在立秋合理飲食養(yǎng)生。
老年人立秋時(shí)節(jié)注意飲食調(diào)理
過(guò)了立秋后，天氣溫度會(huì)慢慢降低、空氣濕度也會(huì)逐漸減少，會(huì)讓老年人感到空氣干燥出現(xiàn)皮膚瘙癢、眼干、嘴唇干裂、咽喉疼痛等不適癥狀，也是我們常說(shuō)的秋燥反應(yīng)。老年人除了多補(bǔ)充水分以外，還需要通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)緩解癥狀。飲食上多吃富含維生素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的食物，比如：西紅柿、黃瓜、冬瓜、蘿卜；少吃油膩、油炸、燒烤、辛辣的食物。這樣可以保持老年人體內(nèi)的酸堿平衡，更有利于秋季養(yǎng)生保健。
老年人立秋后不可過(guò)度進(jìn)補(bǔ)
許多老年人喜歡在立秋后給身體增加營(yíng)養(yǎng)，一般俗稱進(jìn)補(bǔ)。一來(lái)為了增強(qiáng)體質(zhì)緩解由于夏季天氣造成的身體消瘦，二來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)把身體養(yǎng)膘，為寒冬做好準(zhǔn)備。這樣做法并沒(méi)有什么錯(cuò)，但是現(xiàn)在不少老年人過(guò)度進(jìn)補(bǔ)，易誘發(fā)高血脂、冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生。希望老年人要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)、合理飲食調(diào)理給身體適量進(jìn)補(bǔ)，千萬(wàn)不可盲目進(jìn)補(bǔ)。
立秋后仍需注意飲食衛(wèi)生
老年人在立秋后仍需注意飲食衛(wèi)生，立秋后氣溫相對(duì)還是很高。此時(shí)若不注意飲食衛(wèi)生還是會(huì)造成老年人腹痛、腹瀉。建議老年人在立秋后仍然少吃生冷食物、餐具認(rèn)真清洗消毒、不吃蚊蟲(chóng)叮咬過(guò)的食物、不吃剩菜隔夜飯。
立秋養(yǎng)生八大禁忌
一忌：虛實(shí)不分。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥又有陰虛﹑陽(yáng)虛﹑氣虛﹑血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會(huì)傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別，但起碼應(yīng)用膳對(duì)象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。
二忌：無(wú)病亂補(bǔ)。無(wú)病亂補(bǔ)，既增加開(kāi)支，又害自身。如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖，血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病。
三忌：多多益善。任何補(bǔ)藥服用過(guò)量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過(guò)量服用參茸類補(bǔ)品，可引起腹脹，不思飲食；過(guò)服維生素C，可致惡心﹑嘔吐和腹瀉。
四忌：重“進(jìn)”輕“出”。隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時(shí)排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無(wú)規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專家近年來(lái)提出一種關(guān)注“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。
五忌：以藥代食。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃芹菜可治療高血壓；多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃﹑花生﹑紅棗﹑扁豆﹑藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。
六忌：凡補(bǔ)必肉。動(dòng)物性食物無(wú)疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久服多服，對(duì)胃腸功能已減退的老年人來(lái)說(shuō)，常常不堪重負(fù)，而肉類消化過(guò)程中的某些“副產(chǎn)品”，如過(guò)多的脂類﹑糖類等物質(zhì)，又往往是心腦血管病﹑癌癥等老年常見(jiàn)病﹑多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補(bǔ)，尤其是蔬菜類更不容忽視?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
七忌：越貴越補(bǔ)?！拔镆韵橘F”，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩﹑魚(yú)翅之類，其實(shí)并無(wú)奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。另外，凡食療均有一定的對(duì)象和適應(yīng)癥，故應(yīng)根據(jù)需要來(lái)確定藥膳，“缺什么，補(bǔ)什么”，切勿憑貴賤來(lái)分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ)原則。
八忌：恒“補(bǔ)”不變。有些人喜歡按自己口味，專服某一種補(bǔ)品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”﹑“嗜食”，這對(duì)健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝≈委熥饔?，亦有一定的副作用，久服多服?huì)影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對(duì)保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。
在各種療法中，飲食調(diào)節(jié)無(wú)疑是最重要的一種，飲食控制得好，腹瀉可以減輕或緩解；即使腹瀉原因明確，飲食調(diào)節(jié)也起舉足輕重的作用。下面介紹幾款針對(duì)老年人腹瀉的藥膳。
鯽魚(yú)湯將鯽魚(yú)２５０～５００克去鱗腮、內(nèi)臟，洗凈后，放鍋內(nèi)，加水５００～８００毫升，急火煮沸后，改文火煮１０～１５分鐘，然后倒出一小碗湯，加精鹽及米醋適量，晨起空腹喝，每日１次。余湯加水適量，次日重復(fù)煮湯１次。反復(fù)煮５～７次。如腹瀉較重，每晚睡前加服１次，３～５天后腹瀉可明顯好轉(zhuǎn)，堅(jiān)持服用至痊愈為止，其間可不忌飲食。
白扁豆粥每次取炒白扁豆６０克（或鮮白扁豆１２０克），粳米６０克，同煮為粥，當(dāng)作早晚點(diǎn)心溫?zé)崾秤?。連用１０～１５天。白扁豆既補(bǔ)養(yǎng)，又能治病，如果再加些山藥（４０～６０克），同煮成扁豆山藥粥，效果會(huì)更好。
參蓮大棗粥黨參、干蓮子各１０克，大棗１０枚，粳米３０克。黨參、蓮子碾細(xì)末待用，將大棗用水略煮，剝皮去核，取棗肉切碎。以煮棗水將米、棗肉、黨參末、蓮子末煮成粥。早晚溫?zé)岱场?/p>
芡實(shí)粉粥芡實(shí)粉６０克，粳米１００克。先將粳米煮稀粥，芡實(shí)粉加水調(diào)成糊，入粳米粥中，攪拌煮沸即成，可常服，也可加適量白糖調(diào)味。
荔枝粥干荔枝５０克，山藥２０克，搗碎至軟爛，下粳米１００克，煮粥，每日早晚食用。
益脾粥熟棗仁２５０克，雞內(nèi)金１０克，干姜粉６０克，生白術(shù)１２０克，先將白術(shù)、雞內(nèi)金文火焙干，碾成細(xì)末，共入干姜粉和棗肉搗為泥，制作成約２０克的小餅，放烤爐烘干，每次一個(gè)，可空腹時(shí)當(dāng)點(diǎn)心食用（應(yīng)細(xì)嚼慢咽）。
山藥糊干山藥片６０克，軋細(xì)過(guò)篩，加水調(diào)糊置爐上，用筷子不斷攪動(dòng)煮熟，加白糖適量，每日服２～３次。
茯苓栗面粥茯苓３０克，栗子１０克，糯米２０克，小米２０克。茯苓及栗子碾碎成細(xì)面狀，與糯米、小米同煮成粥，每日２～３次。
蓮子鍋焦茶將蓮子５００克去心，再將鍋巴５００克炒黃制成鍋焦，把蓮子、鍋焦一并研成粗末，備用。每次取粗末１０克，白糖適量，一同放入茶杯內(nèi)，用溫開(kāi)水沖泡當(dāng)茶喝。
薏苡仁粥薏苡仁４０克，粳米５０克，蜂蜜適量，加水適量煮粥，每日分２次服用。薏苡仁含有豐富的碳水化合物及蛋白質(zhì)，可健脾利濕，適用于慢性腹瀉。
栗子粥栗子肉５０克，粳米１００克，白糖２０克，加水適量煮粥，每日２次服用。
黨參茯苓生姜粥黨參、茯苓各６克，生姜５片，加水煎汁，取汁加入粳米５０克煮粥服用，適用于中老年人因脾胃虛寒所致腹瀉。
甘麥大棗粥紅棗５０克，甘草６克，白糖２０克，小麥適量，加水煮粥，可益氣養(yǎng)血，適用于中老年人腹瀉、腹脹。
山楂粥山楂２０克，木香６克，白糖１５克，粳米５０克，水適量煮粥，適用于脾胃不足、胃腸功能紊亂所致腹瀉。
山藥羊肉粥羊肉２５０克，鮮山藥５００克，先將二味同煮爛，加水適量后入糯米２５０克煮成粥。每日早晚各溫服１次。羊肉溫補(bǔ)脾腎；山藥補(bǔ)脾止瀉、益腎固精；糯米補(bǔ)中氣、暖腸胃。久食此粥，對(duì)慢性腹瀉、腎虛食少的老年人以及氣血不足者有益。
老年人消化功能降低，心血管系統(tǒng)及其他器官上都有不同程度的變化。
1、要香：老年人味覺(jué)、食欲較差，吃東西常覺(jué)得缺滋少味。因此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2、要好：老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚(yú)肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。
3、要雜：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。
4、要少：研究表明，過(guò)分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。
5、要細(xì)：老年人大多牙齒不好，不能完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對(duì)健康不利。所以食物要細(xì)，肉要做成肉糜，難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時(shí)候應(yīng)細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。
6、要爛：老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。
7、要熱：老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適宜入口進(jìn)食為準(zhǔn)。
8、要淡：有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓升高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。
老年人調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)和老年人養(yǎng)生觀點(diǎn)，以應(yīng)對(duì)身體變化的需求。
【注意魚(yú)、肉的烹調(diào)方法】
食用魚(yú)、肉時(shí)，應(yīng)該選擇肉質(zhì)較嫩的部位，并盡量切碎或者剁成肉泥，燉爛或者清蒸。這樣就更加有利于老年人咀嚼和消化吸收。
適量飲用新鮮果汁
老年人可以每日適量地飲用新鮮果汁，不僅可以補(bǔ)充水分，而且能夠補(bǔ)充老年人容易缺乏的多種水溶性維生素。
【注意蔬菜的烹調(diào)方法】
烹調(diào)蔬菜的時(shí)候應(yīng)該盡量切碎，炒煮等的時(shí)間要長(zhǎng)一些，保證蔬菜更軟更爛。對(duì)于含植物纖維較多的蔬菜，比如芹菜、韭菜等，要適當(dāng)增加烹調(diào)時(shí)間。對(duì)于含植酸較多的蔬菜，像菠菜，要先用熱水焯一下，以更好地吸收蔬菜中的鈣。
堅(jiān)持飲用牛奶
一般食物中鈣的吸收率很低，老年人對(duì)鈣的吸收能力就更低了。所以缺鈣是老年人的普遍現(xiàn)象。牛奶及其制品是所有食物中含鈣量及吸收率最高的。老年人喝奶之前，最好把奶煮開(kāi)后放涼，去掉上層的脂肪，這樣可以減少飽和脂肪酸的攝入。另外，酸牛奶更有利于老年人的消化和吸收。
溫馨提示：老年人養(yǎng)生不僅從吃抓起，也要對(duì)日常的運(yùn)動(dòng)給予重視。這樣老人才能更健康的哦！
