吃核桃的好處有什么
夏季養(yǎng)生有什么好處。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。您對(duì)養(yǎng)生常識(shí)是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃核桃的好處有什么”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
吃核桃的好處有什么
1、吃核桃的好處有什么
1.1、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提供營(yíng)養(yǎng):含胡桃油的混合脂肪飲食,可使體重增長(zhǎng),血清白蛋白增加,而血膽固醇水平升高卻較慢,故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
1.2、消炎殺菌、養(yǎng)護(hù)皮膚:桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道,將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏,治療皮炎、濕疹,有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂,有利于潤(rùn)澤肌膚,保持人體活力。
1.3、防癌抗癌:實(shí)驗(yàn)證明,核桃有效成分對(duì)小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對(duì)多種腫瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外,核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞等作用。
1.4、健腦防老:核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。核桃中的磷脂,對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。
1.5、凈化血液、降低膽固醇:核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化,從而為人體提供更好的新鮮血液。此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
2、核桃怎么吃好
2.1、核桃配牛奶,補(bǔ)腦又防輻射
經(jīng)常用腦的都市白領(lǐng)們不妨常吃一些核桃,不僅能夠起到一定的防輻射效果,還能給大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),讓大家在工作的時(shí)候精力更加充沛、思維更加活躍。
2.2、早餐更易吸收
核桃脂肪含量較高,所以在早餐時(shí)吃不僅能夠很好地補(bǔ)充一天的營(yíng)養(yǎng),也更加容易被人體吸收。
2.3、適可而止
干果類物質(zhì)通常也都比較容易上火,所以每天的進(jìn)食量最好控制在2顆左右,避免引起其他不良反應(yīng)。
3、核桃吃多的壞處
3.1、易上火
核桃熱量高,火氣大,吃多了會(huì)發(fā)生上火、惡心等癥狀。尤其正在上火與腹瀉的人不宜食用。
3.2、易發(fā)胖
核桃油脂多,每天少量的食用有利于降低膽固醇和清楚不飽和脂肪酸,但是過(guò)量的食用會(huì)使體內(nèi)油脂過(guò)多,不能被完全利用,反而被人體視為膽固醇而儲(chǔ)存起來(lái),導(dǎo)致發(fā)胖。
3.3、消化不良
核桃內(nèi)油脂含量高,吃多了會(huì)非常油膩,導(dǎo)致腸胃無(wú)法吸收,從而引起消化不良等癥狀發(fā)生。
3.4、腹瀉
吃多了核桃還會(huì)引起因油脂攝入過(guò)多而導(dǎo)致的嚴(yán)重腹瀉,嚴(yán)重者甚至還會(huì)水樣大便,出現(xiàn)身體脫水的情況。
核桃的存放方法
首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。
其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時(shí)利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分,從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。
最后建議核桃還是不要?jiǎng)冮_(kāi)比較好,帶殼保存的久點(diǎn)。
如何挑選核桃
1、一看,看核桃的顏色,表皮呈淡黃色為佳,如果過(guò)白說(shuō)明被硫磺熏過(guò),如果表面呈黑色,說(shuō)明放的時(shí)間過(guò)久里面的油脂已經(jīng)酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅(jiān)實(shí)。
2、二摸,沉的比較好,用手搓一搓,如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)微的粉末,很有可能是被漂先過(guò)。
3、三聞,正品核桃聞起來(lái)是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過(guò)了。
4、四聽(tīng),從一尺高左右扔在硬地上聽(tīng)聲音,空果會(huì)發(fā)出類似于破乒乓球的聲音。
延伸閱讀
核桃是日常生活中最常見(jiàn)的一種益智補(bǔ)腦的保健品，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類食品之一。那么吃核桃都有哪些好處呢？
補(bǔ)腦：
核桃中富含豐富的鋅和錳等微量元素，而鋅和錳都是腦垂體的重要組成部位份，從核桃的組成而言，多吃核桃對(duì)促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育具有很大的幫助。因此能起到益智補(bǔ)腦的作用。
美容：
核桃可是“抗氧化之王”因此多吃核桃能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人保持年輕的容顏。再者核桃中豐富的維生素E對(duì)減少細(xì)胞自由基的氧化也有在的幫助，因此核桃也成為了抗衰老的神器。
有益心臟：
核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低膽固醇的含量，對(duì)保護(hù)心臟有很大的幫助。再者核桃中精氨酸，油酸，抗氧化等成份可保護(hù)心血管健康，預(yù)防心血管方面的疾病。
防治神經(jīng)衰弱：
核桃常被當(dāng)作一種神經(jīng)衰弱的治療劑，特別是對(duì)于那些有輕微神經(jīng)衰弱。比如說(shuō)經(jīng)常性的頭暈，睡不著，健忘等患者日常吃一到兩個(gè)核桃可起到很好的防治作用。
輔助治膽結(jié)石：
核桃中含有豐富的丙酮酸，丙酮酸可有效的阻止體內(nèi)非結(jié)合型膽紅素，鈣離子，粘蛋白等的結(jié)合對(duì)于減少膽結(jié)石的發(fā)病率。
消炎殺菌：
用核桃油可輔助治療濕疹，皮炎，起到消炎，止癢的作用。
核桃是男女老少都可以選擇的，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何的損害，那對(duì)男女老少在選擇吃核桃過(guò)程中，在其他食物選擇上要合理安排，男性吃核桃有什么好處呢？
男性吃核桃有什么好處：
1、一把核桃睡個(gè)好覺(jué)
你是不是也常常有晚上翻來(lái)覆去難以入眠的苦惱？美國(guó)的一項(xiàng)最新研究指出，吃一把核桃能幫你睡好覺(jué)。
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，失眠已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)最嚴(yán)重的健康挑戰(zhàn)之一。美國(guó)得克薩斯州立大學(xué)健康科學(xué)中心學(xué)院一項(xiàng)新的研究表明，核桃含相當(dāng)多的褪黑激素，能夠幫助你入眠。褪黑激素是一種調(diào)節(jié)人體睡眠節(jié)律的激素。白天，人腦會(huì)分泌少量這種物質(zhì)，而到了晚上則會(huì)分泌得更多。夜間褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障?？呻S著年齡增長(zhǎng)，許多人夜間分泌褪黑激素的能力會(huì)衰弱，這往往會(huì)嚴(yán)重破壞正常的睡眠模式。
需要注意的是：核桃含脂肪較多，如果睡前吃太多，反而會(huì)影響睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉調(diào)成的糊。
2、益心臟
核桃中含有很多種不飽和與單一非飽和脂肪酸這些營(yíng)養(yǎng)成分，所以能起到降低膽固醇的作用。從而，吃核桃對(duì)我們的心臟的好處也是非常的大的。
3、抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。
4、潤(rùn)腸道
核桃可用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
以上就是對(duì)男性吃核桃有什么好處詳細(xì)介紹，男性選擇吃核桃對(duì)身體各方面的幫助比較多，而且男性吃核桃在改善自身睡覺(jué)，身體體質(zhì)上有著很好效果，因此核桃對(duì)男性來(lái)講非常的有幫助，對(duì)一些經(jīng)常愛(ài)熬夜的男性，核桃是不錯(cuò)之選。
核桃的屬性
1、科屬
胡桃科，胡桃屬
2、產(chǎn)地
歐洲東南部、喜馬拉雅山、中國(guó),空曠的林地
3、別名
胡桃、羌桃
4、簡(jiǎn)介
核桃,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類食品之一。
核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃核桃的好處
核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,礦物質(zhì)和維生素,其中脂肪同時(shí)含豐富的亞油酸和亞麻酸,其補(bǔ)腦的作用是很多其他堅(jiān)果所不及的;所含的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,有健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老的作用。核桃還有降低膽固醇的作用,可作為高血壓和動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。
吃核桃的好處
吃核桃補(bǔ)大腦
可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”,密藏在瓷缸內(nèi),每次取兩匙,用開(kāi)水沖和,沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口。
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營(yíng)養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。
吃核桃的最佳時(shí)間
秋季
核桃的選購(gòu)方法
1、看花紋
看核桃皮上的花紋,如果花紋相對(duì)多且淺,一定是不錯(cuò)的核桃。因?yàn)檫@花紋在核桃生長(zhǎng)過(guò)程中為核桃輸送養(yǎng)料,花紋越多,核桃吸收的養(yǎng)料也會(huì)越多。
2、嗅核桃
在市場(chǎng)上銷售的核桃很多經(jīng)過(guò)漂白液漂白過(guò),外觀好看了,但是卻害了消費(fèi)者。因?yàn)楹眯┖颂业臍げ⒉皇峭耆芊獾?泡得太久容易導(dǎo)致漂白粉水進(jìn)入核桃內(nèi)部,從而危害消費(fèi)者的健康。所以嗅核桃很有必要,如果有清香味或者無(wú)味,則這類核桃可以購(gòu)買,如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味,最好別買。
3、在手里掂量掂量
拿核桃在手里掂量掂量,如果核桃相對(duì)較重,十有八九是好核桃。不要只看大小,要更多的考慮核桃的重量。我見(jiàn)過(guò)好多個(gè)大的核桃,可里面卻是瞎仁,而不少個(gè)頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的。
核桃的副作用
核桃+白酒:核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì),但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血
核桃+野雞肉:會(huì)導(dǎo)致血熱
核桃+鱉肉:會(huì)導(dǎo)致中毒或身體不適
核桃+黃豆:會(huì)引起腹脹、消化不良
核桃+野雞肉:肺炎、支氣管炎患者忌食
每天早晚各吃幾枚核桃，大有裨益，既健身體，又能抗衰老。往往比吃補(bǔ)藥還好。下面就和小編一起來(lái)看看吧。
1、早上用餐時(shí)吃三四顆核桃。
中國(guó)人的早餐很少出現(xiàn)飲食過(guò)量，大部分處于營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的狀態(tài)。這時(shí)補(bǔ)充核桃，可提高早餐質(zhì)量，改善三餐的營(yíng)養(yǎng)比例；另一方面，早餐后人們的代謝水平較高，工作任務(wù)又繁重，所吃的食物也很難變成脂肪沉積在身上，故早餐吃幾顆核桃，往往并無(wú)長(zhǎng)胖的危險(xiǎn)，相反卻會(huì)抑制午餐的食欲，對(duì)控制體重有益無(wú)害。
2、晚上睡前可吃一兩顆核桃。
經(jīng)常血壓高、頭暈、眼花、沒(méi)有力氣，很多都是睡眠不好造成的。所以治療失眠成為治療諸病的基礎(chǔ)，而睡前吃點(diǎn)核桃，便能輕松對(duì)付這一困擾。晚上吃還可以適當(dāng)幫助在晚上休息的時(shí)候修復(fù)體內(nèi)所缺的營(yíng)養(yǎng)。
當(dāng)然了，睡前吃核桃，不宜多，一兩顆足以，也不宜太晚，最好是睡前2、3個(gè)小時(shí)，不要出現(xiàn)吃完核桃立馬睡覺(jué)的情況，以免發(fā)胖。
核桃什么季節(jié)吃的
核桃果實(shí)的成熟期，因品種和氣候條件不同而異。早熟品種和晚熟品種的成熟期，可相差10-25天。一般來(lái)說(shuō)，北方地區(qū)的成熟期多在9月上旬至中旬，南方地區(qū)相對(duì)早一些。農(nóng)村有句老話這么說(shuō)七月的核桃，八月的梨,因此農(nóng)歷7月大多是核桃成熟的季節(jié)。
不要空腹時(shí)吃核桃
早晚是比較適合的時(shí)間，但實(shí)際吃核桃沒(méi)什么太多時(shí)間限制，核桃可分散在白天的各時(shí)間段吃。這樣不會(huì)引起身體不適，還能保證更好的工作狀態(tài)。只是，千萬(wàn)不要空腹時(shí)吃核桃。
因?yàn)楹颂抑械闹竞蜕攀忱w維含量很高，直接空腹食用會(huì)刺激腸胃，可能影響食物消化吸收。比如早上不宜空腹吃核桃。但是，空腹喝一杯清水或吃些面食后再吃核桃就不會(huì)引起身體不適，還能提供身體所需營(yíng)養(yǎng)成分。
空腹吃核桃有什么壞處
1、營(yíng)養(yǎng)流失
空腹吃核桃后，核桃在腸胃中停留時(shí)間短，身體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分少，導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失；
2、消化不良
核桃中的高脂肪可能刺激腸胃不適，出現(xiàn)消化不良，嚴(yán)重者引起腹瀉；
3、引起惡心
空腹吃核桃，核桃富含的脂肪酸容易引起口腔油膩泛酸，產(chǎn)生惡心的情況；
4、加重腎臟負(fù)擔(dān)
空腹吃核桃能攝入很多優(yōu)質(zhì)蛋白， 蛋白質(zhì)在胃酸的作用下凝結(jié)沉淀形成不溶物，會(huì)增加結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，不利于身體健康。
一天吃幾個(gè)核桃最好
每天食核桃仁的量最好控制在40克左右，也就是大約4、5個(gè)核桃。最好能分兩次吃，早上吃三四顆，晚上一兩顆足以。核桃盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但不宜食用過(guò)多，不僅會(huì)上火惡心，還有可能導(dǎo)致脂肪攝入量過(guò)高，引起肥胖。
加州核桃的屬性
1、科屬
胡桃科，胡桃屬
2、產(chǎn)地
美國(guó)加州
3、別名
美國(guó)加州核桃
4、簡(jiǎn)介
加州核桃含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類食品之一。
5、圖片
加州核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃加州核桃的好處
加州核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,是世界“四大”干果之一。據(jù)測(cè)定,每百克含蛋白質(zhì)14.9克,脂肪58.8克,核桃中的脂肪71%為亞油酸,12%為亞麻酸,碳水化合物9.6克,膳食纖維9.6克,胡蘿卜素30微克,維生素E 43.21毫克,鉀385毫克,錳3.44毫克,鈣56毫克,磷294毫克,鐵2.7毫克,硒4.62微克,鋅2.17毫克人。就營(yíng)養(yǎng)成分比較來(lái)說(shuō),核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大豆的8.5倍,花生的6倍,雞蛋的12倍,牛奶的25倍,(1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)肉類的10倍。 核桃含有大量的鈣、磷、鐵,不但可以潤(rùn)膚,還有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的效果。
吃加州核桃的最佳時(shí)間
8月—11月
加州核桃的選購(gòu)方法
1、看
看核桃的顏色;表皮呈淡黃色為佳,如果過(guò)白說(shuō)明被硫磺熏過(guò),如果表面呈黑色,說(shuō)明放的時(shí)間過(guò)久里面的油脂已經(jīng)酸敗透到表皮上了。再在看縫合線是否堅(jiān)實(shí)。
2、摸
沉的比較好;用手搓一搓,如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)微的粉末,很有可能是被漂先過(guò)。
3、聞
正品核桃聞起來(lái)是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過(guò)了。
4、聽(tīng)
從一尺高左右扔在硬地上聽(tīng)聲音,空果會(huì)發(fā)出類似于破乒乓球的聲音。
加州核桃的副作用
1、核桃+白酒
據(jù)宋代馬志的《開(kāi)寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血?！焙颂液胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì),但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)注意禁忌。
2、核桃+野雞肉
明·李時(shí)珍《本草綱目》:“野雞不可與胡桃、蘑菇同食?！焙颂也荒芎鸵半u肉一起食用。尤其那些患有肺炎,支氣管擴(kuò)張等疾病的人,更應(yīng)該加強(qiáng)這方面防范和注意,一定切忌不要同時(shí)食用核桃和野雞肉,因?yàn)檫@樣不但不利身體健康,而且還容易患上其他各種疾病。
3、核桃+濃茶
因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌飲濃茶。
山核桃的屬性
1、科屬
胡桃科，山核桃屬
2、產(chǎn)地
產(chǎn)于中國(guó)安徽和浙江
3、別名
小核桃
4、簡(jiǎn)介
山核桃(Carya cathayensis Sarg.),又名核桃楸、胡桃楸。是一種落葉喬木,屬胡桃科山核桃屬,高達(dá)10-20米,胸徑30-60厘米;樹(shù)皮平滑,灰白色,光滑;小枝細(xì)瘦,新枝密 被盾狀著生的橙黃色腺體,后來(lái)腺體逐漸稀疏,1年生枝紫灰色,上端常被有稀疏的短柔毛,皮孔圓形,稀疏。
5、圖片
山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃山核桃的好處
1、健腦益智。由于跟碧根果屬于一類,所以山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也具有相當(dāng)好的補(bǔ)腦益智效果,非常適合腦力工作者,尤其是白領(lǐng)的女性朋友們吃,因?yàn)檫@部分的人往往用腦過(guò)度,很耗心血的,常吃山核桃能夠補(bǔ)腦,改善腦循環(huán),增強(qiáng)腦力。我國(guó)著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾說(shuō),吃山核桃能“補(bǔ)腎通腦,有益智慧”。
2、補(bǔ)腎,補(bǔ)中益氣,潤(rùn)肌膚、烏發(fā)。據(jù)科學(xué)測(cè)定,每公斤山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克山核桃仁可產(chǎn)生 670 千卡的熱量,是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。所以說(shuō)山核桃是不可多得的美味干果。
山核桃中含有豐富的蛋白質(zhì),維生素,氨基酸,因此具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并有強(qiáng)身補(bǔ)腦,降低血脂等多種功效。神經(jīng)衰弱,失眠者,每天早晚各吃山核桃數(shù)個(gè),可受滋補(bǔ)治療。據(jù)說(shuō)著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥,因此它的皮膚舒展細(xì)嫩,面色光潤(rùn)。
吃山核桃的最佳時(shí)間
不限
山核桃的選購(gòu)方法
1、看外觀:山核桃的應(yīng)該顆粒均勻,色澤一致,沒(méi)有破子和畸形子。
2、聞氣味:好產(chǎn)品必定是新鮮的山核桃加工而成,核桃仁的香味濃郁且口感清爽;而陳貨因?yàn)榇娣艜r(shí)間太長(zhǎng),山核桃生籽都已經(jīng)脫水了,炒成后核桃仁的香味基本沒(méi)有,只有椒鹽和奶油的配料香味,還夾雜一些油耗味。
3、聽(tīng)聲音:捧一把山核桃,在十厘米高度逐個(gè)放下,如果聽(tīng)到有像破乒乓球一樣的聲音,就證明其中有空殼。
4、看核仁:通常新鮮的山核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色,顏色越深說(shuō)明桃核越陳。而且干果類若保存不當(dāng)容易霉變,購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)看清是否已經(jīng)發(fā)霉、蟲蛀。
山核桃的副作用
1、核桃+白酒
據(jù)宋代馬志的《開(kāi)寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血。”核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì),但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)注意禁忌。
2、核桃+野雞肉
明·李時(shí)珍《本草綱目》:“野雞不可與胡桃、蘑菇同食?！焙颂也荒芎鸵半u肉一起食用。尤其那些患有肺炎,支氣管擴(kuò)張等疾病的人,更應(yīng)該加強(qiáng)這方面防范和注意,一定切忌不要同時(shí)食用核桃和野雞肉,因?yàn)檫@樣不但不利身體健康,而且還容易患上其他各種疾病。
3、核桃+濃茶
因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌飲濃茶。
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