吃鴿子肉的好處有什么
夏季養(yǎng)生有什么好處。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，沒有好的身體，萬事事皆休。關于養(yǎng)生常識，我們要掌握哪些知識呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“吃鴿子肉的好處有什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
吃鴿子肉的好處有什么
1、吃乳鴿的好處有什么
1.1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
1.2、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美,經(jīng)常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環(huán),面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
1.3、鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”,貧血的人食用后有助于恢復健康。
2、鴿子肉的營養(yǎng)價值
鴿子不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,有較高的藥用價值,是著名的滋補食品。在各種肉類中,以鴿肉含蛋白質(zhì)最豐富,而脂肪含量極低,消化吸收率高達95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比,鴿肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對產(chǎn)后婦女,手術后患者及貧血者具有大補功能。民間驗方以鴿為藥配以別的藥物,用以治頭暈病、婦科帶癥等。
3、鴿子肉的做法
3.1、五香鴿子
做法:
將鴿子剖開,去內(nèi)臟,腳爪,用開水煮透,倒去水,換進適量清湯。
加花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用潔白布包好),醬油、酒、糖、用溫火燜至鴿爛,湯收干起鍋,取出鴿子,抹上麻油,撕成塊裝盤。
3.2、天麻燉鴿子
做法:
將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。
把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內(nèi),放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調(diào)味即成。
3.3、燉鴿子
做法:
甜玉米加水和一袋純牛奶煮,這個甜玉米可以吃,煮過的湯倒出一碗,剩下的就用這個熱湯泡鴿子,晃動幾下3~5分鐘后,把鴿子撈出來,湯倒掉。
把泡過的鴿子放在煲里,加入:火腿片、筍片(筍干)、黃酒、姜、茴香,再加滿水,還有那碗玉米湯。
大火燒開,小火燉,時間長些,可能的話,燉上2個小時。然后吃之前加點蘑菇、鹽進去。
鴿子肉不能和什么一起吃
1、生冷食物
鴿子肉雖然蛋白質(zhì)含量極高,但脂肪的含量也不低,在煮鴿子湯后都會發(fā)現(xiàn),在湯的表面會有一層厚厚的浮油,屬于高油脂食物,而生冷的食物和這種油脂性的食物都不能一起食用,容易導致腹瀉。
2、高蛋白食物
鴿子肉屬于高蛋白食物,因此,鴿子肉具有極高的營養(yǎng)補充效果,但是這種高蛋白食物也極難消化吸收,若是在吃鴿子肉時再吃其他的高蛋白食物,便會引起腹脹、腹痛等消化不良之癥。
3、熱性食物
鴿子肉屬于大熱性的食物,在食用之后便會增加體內(nèi)的熱氣,若是在吃鴿子肉的同時再吃其他溫熱性的食物,便會導致體內(nèi)熱氣劇增,導致內(nèi)火上炎,以至于出現(xiàn)上火現(xiàn)象,引起口腔潰瘍、便秘等癥。
如何選購鴿子肉
1、頭部
眼睛:眼神靈敏,瞳孔收縮自如,眼球轉動靈活,懂得注視人的眼神,能夠良好的察覺周圍環(huán)境的變化,避免眼神呆滯。
嘴巴:要夠硬,不能很軟。
神態(tài):表情靈活,反應敏捷,遇人抓捕會快速躲閃。
2、骨架
龍骨:不能左右彎,要很直,要有一個良好的、類似船底的弧度。不能很細,不能過短,要夠硬。
恥骨:硬,粗,要有弧度,前后連接飽滿、扎實,不能脫節(jié)。兩根恥骨要能烘托出一個類似橢圓形的弧度。
背骨:要長,能提供足夠的空間,要夠力,鴿身后部扎實、渾圓。
肩胛骨:要硬,最好與龍骨兩前段呈一個平面的三角形。
3、肌肉
肌肉:柔軟中帶Q彈性,顏色粉紅,表皮有光澤,肌肉扎實,不凹陷。
附注:劣質(zhì)的鴿子會因蛋白質(zhì)過多,代謝不好,導致肌肉藍紫色，僵硬,肉質(zhì)不飽滿,或因脂肪過多沉積導致肌肉黃色。
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鴿子蛋和日常雞蛋、鴨蛋比起來是不算常見的，但其營養(yǎng)價值是雞蛋所無法比擬的，那么鴿子蛋的營養(yǎng)價值都有哪些呢?吃鴿子蛋有什么好處?下面一起來詳細了解下。
【鴿子蛋的營養(yǎng)價值】
鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、維生素A、維生素B1、維生素D、磷脂、鐵、鈣等營養(yǎng)成分，可以為人提供各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其適合孕婦、兒童、病人等人群食用，非常滋補。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，鴿子蛋中所含的核黃素是雞蛋的2.5倍，卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍，其中所含的鐵質(zhì)、鈣元素都比雞蛋要高。
吃鴿子蛋有什么好處?
1、養(yǎng)顏益氣
鴿子蛋可益腎、益精氣、助陽提神的功效，能增強皮膚的抗損傷能力，非常適合那些貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性，可以讓人精力旺盛，容光煥發(fā)。
2、養(yǎng)肝護肝
鴿子蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)可助于肝臟結構和功能的維護和修復，輔助調(diào)理肝臟疾病是非常有好處的。
3、清熱去火、解毒
鴿子蛋有很好的清心瀉火、清熱除煩的功效，還能有效消除血液中的熱毒，上火人去是適合食用的鴿子蛋的。
【導讀】鴿子肉的做法，在人們的日常飲食中，越來越多的人對于一些野味食品是十分感興趣的，而鴿子肉就是其中之一，事實上，大多數(shù)的野味食物，其都是有著極高的營養(yǎng)價值的，因此，對于鴿子肉的具體的做法，大家一起來了解下鴿子肉的做法。
鴿子肉的做法
一、炸乳鴿
材料：
500克乳鴿1只，雞蛋1只；淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。
做法：
乳鴿一只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調(diào)料中浸1小時左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上；然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
花椒鹽制法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘干，取出搗碎研細后蘸用。
二、清蒸乳鴿
材料：
500克乳鴿1只，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。
做法：
金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鐘，取出淋上一些麻油，即可食用。
三、三煲乳鴿
材料：
乳鴿2只，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽。
做法：
將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，（不放水）用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。
四、紅燒乳鴿
材料：
乳鴿2只，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。
做法：
將乳鴿切塊，入鍋中加入姜片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。
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五、油燜乳鴿
材料：
500克乳鴿2只，雞蛋2只，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，淀粉，蔥，姜，花椒粉。
做法：
乳鴿2只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，每只從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙淀粉調(diào)勻，涂在鴿肉上，放入加熱后的油鍋中煎呈黃色，取出。
另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟后，將原汁收干，澆在鴿肉上即可食用。
六、脆皮乳鴿
材料：
500克乳鴿2只，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克。
鹵汁配料：
八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。
做法：
先將鹵汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調(diào)勻，涂在鴿表皮，待表皮風干后放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風味。
七、貴妃乳鴿
材料：
500克乳鴿2只，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5只。
做法：
乳鴿宰后，去毛及內(nèi)臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。
取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁后移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。
八、焗乳鴿
材料：
500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。
做法：
殺好去內(nèi)臟的乳鴿，吹干，內(nèi)外涂抹醬油，腌半小時，放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然后將乳鴿及其他調(diào)味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。
說到鴿子湯，大家都知道鴿子的營養(yǎng)很豐富，而且非常美味，家家戶戶基本上都會吃鴿子湯。那么，鴿子湯具有哪些功效與作用呢?吃鴿子湯有什么好處呢?本文將為大家介紹鴿子湯的功效，幫助大家了解吃鴿子湯的好處。
1、促進傷口愈合、加快身體康復
鴿子湯是術后、病后身體病人的最佳食補方式，是一種非常好的補品。鴿子湯里面富含了豐富的鴿膠原蛋白，具有促進傷口愈合的作用，可以有效的促進病人身體傷口的愈合和身體康復，具有修復疤痕的作用；對于中老年人來說，各種手術后都可以多喝些鴿子湯，是恢復身體、促進傷口愈合的佳品。老年人長期食用鴿子湯，那么可以減少老年斑的出現(xiàn)，從而使肌膚變得紅潤光澤靚麗。
2、補肝壯腎、益氣補血
鴿子湯是一道營養(yǎng)豐富，滋補益氣的湯水。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。祖國醫(yī)學認為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥?！?/p>
3、美容養(yǎng)顏
鴿子湯的作用很多，鴿子肉里面包含了多種的營養(yǎng)素，其鴿子的軟骨素含量可以和鹿茸相媲美；經(jīng)常吃鴿子湯的話，可以有效的增加我們身體所需要的營養(yǎng)，既可以改善機能，使皮膚靚麗有光澤，而且還可以讓人整個看上去是充滿了朝氣的，有美容養(yǎng)顏、強身健體的關系。食用吃枸杞燉鴿子，不僅是美味可口，而且還具有滋補強身的食用藥效，可以達到延年益壽的目的喔。
4、健腦補神
現(xiàn)代醫(yī)學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
以上就是關于鴿子湯功效的
鴿子肉的簡介
1、簡介
鴿子肉,別名:家鴿肉、白鳳。鴿子,屬于鳥綱鴿形目鴿屬,一種多用途家禽,主要用于肉食、體育競翔和觀賞。中國民間有“一鴿勝九雞”的說法,因為鴿子的營養(yǎng)價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,是人類理想的食品,除此之外,鴿肉富含鈣、鐵、銅等元素及維生素A、維生素B等,有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
2、圖片
鴿子肉的食用處理方法
將鴿子清洗干凈即可烹飪使用。
鴿子肉的吃法（做法）大全
清蒸鴿子的做法
材料:鴿子一只、西洋參30克、食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥一把。
做法:
1、鴿子讓商家悶殺(鴿子血很補,所以沒有放血殺),再洗凈。
2、用剪刀把鴿子剪成塊,加姜片、蔥結、西洋參片、料酒、鹽,上鍋隔水蒸。
3、燒滾后放電焐窩高火焐二小時,就可以端上桌吃了。
燉鴿子肉的做法
材料:鴿子1只、里脊肉65克、綠豆用手抓2把、生姜4片、陳皮1小戳、鹽巴適量。
做法:
1、準備好全部材料,將鴿子處理干凈并洗凈內(nèi)外,不用斬件,咱們要整只鴿子入鍋。
2、準備一個湯鍋,將鴿子隨冷水下鍋,放入足量的清水,浸沒鴿子,煮開之后撇去浮沫,將鴿子撈起來放入冷水下沖洗干凈血沫。
3、然后換水,放入里脊肉也焯水一遍。
4、準備砂鍋,加入足量的清水,放入鴿子和里脊肉。
5、綠豆用濾籃加水洗凈,去掉表面漂浮的“發(fā)育不全”的綠豆;生姜切片;陳皮洗好備用。
6、將綠豆和生姜、陳皮都放入砂鍋內(nèi),蓋上蓋子,用大火煮開后就調(diào)成小火,繼續(xù)慢慢燉2小時。
鴿子粥的做法:
材料:鴿子一只、大米100g、香菜兩棵、姜片、鹽、雞精、胡椒粉。
做法:
1、大米準備好,煮粥的最好用香米或長粒香稻米;鴿子洗凈;香菜去根洗凈。
2、大米洗凈放入沙鍋中,倒入適量清水,大火燒開后開蓋,轉中小火煮熟,時間要看各自的火力和粥的多少而定了,我這鍋大約用了15分鐘。
3、煮粥的同一時間,把鴿子剁成小塊;香菜切碎備用。
4、鍋內(nèi)入適量油燒至五成熱,下入鴿子肉翻炒至變色即可關火;待白粥煮熟后,把鴿子肉放入沙鍋中,保持開蓋狀態(tài)繼續(xù)煮。
5、放入姜片,火力保持在沸騰程度,用勺子順同一方向攪拌10分鐘以上,直至大米煮成晶瑩剔透的柳絮狀。
6、這時就可以放入胡椒粉調(diào)味了;接著放入雞精攪拌均勻后關火。
7、最后放入香菜碎就大功告成了。
哪些人不能吃鴿子肉、鴿子肉的注意事項
1、哪些人不能吃鴿子肉
懷孕中期、發(fā)燒、燥熱的人不宜吃。
2、鴿子肉的適用人群
特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。
3、鴿子肉的食用禁忌
鴿子肉的味道雖然鮮美,但是烹調(diào)時不宜放很多調(diào)味料,加一點鹽即可。清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養(yǎng)成分。
我們都知道鴿子湯是非常滋補并且難得的食物，日常在某些特定的情況人們才舍得燉一次鴿子湯來喝。那么鴿子湯的功效與作用具體都有哪些?下面為大家詳細介紹一下。
【鴿子湯的功效與作用】
1、滋補強身健體
鴿子湯所含的營養(yǎng)價值高，其中含有的各種氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等，易于人體消化吸收，為機體提供充足的營養(yǎng)，保證新陳代謝通暢，從而達到強身健體的目的。另外，鴿子湯還能幫助潤肺明目、緩解疲勞氣虛狀態(tài)哦。
2、促進傷口愈合
剖腹產(chǎn)的孕婦非常適合飲用鴿子湯，可以加快傷口的愈合，減少痛苦。平時可以將鴿子肉與紅豆搭配燉湯，可以補血退熱、消毒，縮短病人的康復療程。
3、美容養(yǎng)顏
毫無疑問，鴿子湯也是具有美容養(yǎng)顏之功效的，常吃鴿子肉可以改善人體機能、養(yǎng)顏美容，讓肌膚保持彈性。吃杞燉乳鴿湯還可以使人的氣色更好，護顏養(yǎng)顏。
4、健腦、增強記憶力
鴿子湯中富含的磷脂可以幫助促進組織細胞內(nèi)的代謝更新，從而延緩腦組織和神經(jīng)細胞衰老，讓人體腦部保持活躍，思路變得更清晰，提高記憶力。像需要腦力工作的人群更是需要健康，學生、白領等人適合喝鴿子湯。
5、防治風濕等疾病
鴿子湯中含有豐富的維生素B和泛酸，有助于緩解腰腿酸痛癥狀，非常適合需要站立的人群和長期從事體力勞動人群食用。另外，鴿子湯還有助于尿酸從人體內(nèi)排出，避免風濕疾病的發(fā)生。
以上就是關于喝鴿子湯的一些好處介紹，平時如果有條件的話，在冬季適當燉鴿子湯來滋補是非常養(yǎng)生的哦。
女性在懷孕期間很是注重營養(yǎng)的攝入，畢竟不是一個人。孕婦飲食需要補充大量的蛋白質(zhì)，很多人會選擇吃雞蛋。今天我們要說的是鴿子蛋，同樣是動物蛋類，那孕婦能吃鴿子蛋嗎?鴿子蛋是否對孕婦有好處呢?一起來了解下吧。
孕婦能吃鴿子蛋嗎?
孕婦是能吃鴿子蛋的，很多人有點擔心鴿子蛋中的膽固醇問題，其實鴿子蛋小小顆，蛋黃也小，對孕婦沒啥大影響。
適當吃鴿子蛋對孕婦來講是很有好處的，鴿子蛋中富含了磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，對孕婦和胎兒都是有益的。
【孕婦吃鴿子蛋的好處】
1、補充營養(yǎng)。孕婦若體質(zhì)差，常有頭暈氣虛的癥狀，可以適當吃些鴿子蛋。鴿子蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)具有補肝腎、益精氣、助陽提神的作用，增強孕婦體質(zhì)，緩解不適癥狀。
2、預防小兒麻痹癥。別看鴿子蛋小小的一顆，但營養(yǎng)卻很豐富，醫(yī)學中發(fā)現(xiàn)孕婦每日適量吃鴿子蛋，有預防小兒麻痹的功效。
3、有助孕婦食欲。女性在懷孕期間常有胃口不好的時候，比如妊娠反應導致胃口不好，很多食物都吃不下去，營養(yǎng)就跟不上。鴿子蛋性平，并且容易入口，即使孕吐嚴重的孕媽也吃得下。
提示：鴿子蛋雖然小，但也不能一次性吃很多個，吃多了吸收不了也浪費了，建議每天最多吃3個就足夠了，就像雞蛋每天一個就足夠。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《吃鴿子肉的好處有什么》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“夏季養(yǎng)生有什么好處”專題供您欣賞！
